Cinematica de Fluidos

UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
Resumen y conceptos
CÁTEDRA:
PROCESOS DE TRANSFERENCIA DE FLUIDOS
CATEDRÁTICO:
Ing. Ms. GUEVARA YANQUI Pascual Víctor
ALUMNO:
SEMESTRE:
VI CICLO
ESCUELA:
Ingeniería Química
HUANCAYO – 2019
RESUMEN DEL LIBRO DE “FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE
MOMENTO, CALOR Y MASA”
CAPITULO 1: CONCEPTOS Y DEFINICIONES
La transferencia de momento en un fluido incluye el estudio del movimiento de

los fluidos así como de las fuerzas que producen dicho movimiento.
A partir de la segunda ley de Newton del movimiento, se sabe que la fuerza se

relaciona directamente con la rapidez de cambio del momento de un sistema.
Excluyendo a las fuerzas de acción a distancia, tales como la gravedad, se
puede demostrar que las que actúan sobre un fluido, como la presión y el
esfuerzo cortante, en el resultado de una transferencia microscópica
(molecular) de momento.
FLUIDOS Y EL CONTINUO
Un fluido se define como una substancia que se deforma continuamente bajo la

acción de un esfuerzo cortante. Tanto los líquidos como los gases son fluidos.
Un fluido como una distribución continúa de materia, o un continuo.
PROPIEDADES EN UN PUNTO
Cuando un fluido se encuentra en movimiento variarán las cantidades que se

asocian con el estado y con el movimiento de dicho fluido, de un punto a otro .
Densidad en un Punto. La densidad de un fluido se define como la masa por

unidad de volumen. Bajo condiciones de flujo, particularmente en los gases. La
densidad puede variar considerablemente en todo el fluido. Se define la
densidad, p , como:
∆m
ρ= lim
∆ v → δv ∆V
Donde ∆ m es la masa contenida en un volumen ∆ s , y δv es el volumen
mínimo, para el cual tienen sentido los promedios estadísticos que circunda al
punto.
Propiedades de los Fluidos y del Flujo. Algunos fluidos, especialmente los

líquidos, poseen densidades que permanecen constantes dentro de un amplio
rango de temperatura y presión. Los fluidos que tienen esta cualidad
usualmente se tratan como fluidos incomprensibles; sin embargo los efectos de
la compresibilidad son una propiedad de la situación más que del fluido. Por
ejemplo, el flujo de aire a bajas velocidades se describe exactamente mediante
las mismas ecuaciones que describen el flujo del agua.
Presión en un Punto en un Fluido Estático . Para un fluido estático, puede

determinarse el esfuerzo normal en un punto a partir dela aplicación del as
leyes de Newton a un elemento del fluido haciendo que este elemento tiende a
cero.
σ yy =σ ss
VARIACION DE LAS PROPIEDADES DE UN FLUIDO DE UN PUNTO A

OTRO
El cambio en P entre dos puntos cualesquiera dentro de la región (que se

escribe dP), separados por las distancias dx y dy , está dado por la diferencial
total:
∂P ∂P
dP= dx+ dy
∂x ∂y
dy /ds Son el coseno y el seno del ángulo de trayectoria , con respecto al eje x.
La derivada direccional, por lo tanto, puede escribirse:
dP ∂ P ∂P
= cosα + senα
ds ∂ x ∂y
CINEMATICA DE FLUIDOS
ENFOQUE LAGRANGIANO (seguir una partícula o viajar en ella): se

observa como varían las propiedades de la partícula considerada. Este enfoque
trata el paquete de fluido como un sólido donde cada partícula mantiene la
misma posición relativa con el resto de las partículas. Por lo tanto para un fluido
cuyo movimiento es muy desordenado, las partículas se mezclan por lo que se
hace necesario adoptar otro enfoque para hacer el análisis.
ENFOQUE EULERIANO (observador en reposo): se observa como

varían las propiedades en cierto punto del espacio. El fluido se ira removiendo
continuamente, no interesa una partícula individual sino ver la variación. De las
condiciones del flujo en cierto punto (también podemos considerarlo como un
volumen de control fijo).
Hay dos formas para describir el movimiento de un fluido. Una es identificar

una pequeña masa de fluido en un flujo, denominada partícula fluida, y
describir el movimiento todo el tiempo.
Este es el enfoque Lagrange . La trayectoria de una partícula de fluido esta

dada por el vector r(t) y se expresa en coordenadas cartesianas como
r (t )=x (t)i+ y ( t) j+ z(t) k
la velocidad del fluido se obtiene al derivar la ecuación anterior
V (t )=dr (t )dt=dx / dt ˆi+dy /dt ˆj+ dz /dt k

DIFERENCIA ENTRE SISTEMA Y VOLUMEN DE CONTROL
SISTEMA
Se trata de una región del espacio de la cual existen diferentes componentes

que interactúan entre si, intercambiando energía y en ocasiones masa.
Un sistema posee una frontera que lo delimita. Esta frontera puede ser material
(las paredes de un recipiente por ejemplo) o imaginaria (una sección
transversal de un tubo de escape abierto).
VOLUMEN DE CONTROL
Se refiere a una región en el espacio y es útil en el análisis de situaciones

donde ocurre flujo dentro y fuera del espacio. El tamaño y forma del volumen
de control son arbitrarios y están delimitados por una superficie de control.
Plantas Capilaridad
El ascenso de savia en las plantas se ve favorecido por la reducida anchura de

los vasos a los que se adhieren las moléculas de agua, ya que el ascenso es
más eficaz cuanto menor sea el diámetro del vaso. Esto es lo que se conoce
como ascenso por capilaridad. Se llama capilar a un tubo muy estrecho.
A continuación se da una breve explicación de los aspectos que intervienen en

la capilaridad como son: las fuerzas de cohesión, las de adhesión y la tensión
superficial.
Cada molécula de un líquido es atraída por todas las que le rodean, debido a
las llamadas fuerzas de cohesión. La molécula que está en el interior es atraída
en todas las direcciones, anulándose unas fuerzas con otras. La molécula que
está en la superficie es atraída por las que le rodean, en su mayoría por debajo
de ella, dando lugar a una fuerza neta hacia el interior del líquido. Estas
fuerzas, que hacen que la superficie se comporte como una membrana
elástica, son las que dan lugar a la tensión superficial.
La tensión superficial, es una característica de los líquidos, se define como la
fuerza que tiene que hacer el líquido por unidad de longitud para disminuir su
superficie
Se puede comprobar en el siguiente experimento: se introduce un anillo, con un

hilo en forma de bucle, en una disolución jabonosa, al sacarlo se forma una
película sobre la que flota el hilo, y al pinchar el interior del bucle desaparece la
membrana de su interior y se forma un círculo. La tensión superficial tira del
hilo para minimizar la superficie del líquido. Esta es la razón de la forma
esférica de la gota y de la pompa de jabón, debido a que la esfera es la figura
geométrica que tiene la mínima superficie para un determinado volumen.
Por esta propiedad, algunos insectos pueden caminar por encima del agua,
como el zapatero. La superficie del agua se presenta como una membrana
elástica. El peso del insecto oprime el agua y las fuerzas debidas a la tensión
superficial compensan el peso del insecto, lo mismo que las fuerzas de la
cuerda sujetan al equilibrista
Este efecto se comprueba al poner un clip o una tela metálica con cuidado
sobre la superficie del agua y ver que se hunden un poco. Estos objetos, más
densos que el agua, flotan mientras no se mojen.
Las fuerzas de adhesión (Fa) son las que actúan entre las moléculas de un
sólido y de un líquido en contacto. Se comprueba que estas fuerzas junto a las
de cohesión ( Fc) son enormes, al intentar separar dos láminas de vidrio
mojadas. Cuando se pone una gota de agua sobre un cristal se extiende, moja
el cristal ya queFa> Fc, y el ángulo de contacto _<90º, si por el contrario la gota es de
mercurio o de agua puesta sobre parafina, se mantiene unida, no moja la superficie ya
que Fa< Fc¿ 90 º
Cuando se introduce un capilar en el agua, ésta tiende a subir por la pared del
capilar por ser Fa>Fc. Estas fuerzas dan lugar a una fuerza neta hacia arriba
sobre el líquido que rodea la pared, debido a que la tensión superficial tiende a
minimizar la superficie. El líquido sube hasta que, la componente vertical de la
tensión superficial, se equilibra con el peso del líquido que se encuentra dentro
del capilar
En el equilibrio se cumple la igualdad de estas dos fuerzas:

F tensión superficial=2 π r γ cos θ=F peso columnalíquido=π r 2h ρ g
Donder =radio del capilar , γ =tensión superficial , ρ=densidad y g=aceleración
gravedad
2 πcosθ
Lo que da lugar a la ley de Jurin: h=
rpg
De esta ecuación se deduce que la altura a la que llega el líquido es mayor, al

aumentar la tensión superficial y menor, al aumentar el radio. Esto se
comprueba al introducir en agua: 1) capilares de distinto radio y 2) dos láminas
de vidrio juntas, con un clip por un lado. El agua asciende más por los capilares
más estrechos y por el lado donde las láminas están más juntas
La subida del agua por capilaridad solo explica la subida de la savia hasta una
altura pequeña. Como los conductos de la plantas tienen alrededor de r =0,001
cm y el agua tiene: ρ=1 g /cm3¿ 0,073 N /mθ=0 º, el agua asciende por
capilaridad unos 1,4 m.
La subida de la savia en las plantas se explica principalmente por la presión

negativa que se genera al evaporarse el agua en las hojas.

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La transferencia de momento en un fluido incluye el estudio del movimiento de

A partir de la segunda ley de Newton del movimiento, se sabe que la fuerza se

Un fluido se define como una substancia que se deforma continuamente bajo la

Un fluido como una distribución continúa de materia, o un continuo.

Cuando un fluido se encuentra en movimiento variarán las cantidades que se

Densidad en un Punto. La densidad de un fluido se define como la masa por

Propiedades de los Fluidos y del Flujo. Algunos fluidos, especialmente los

Presión en un Punto en un Fluido Estático . Para un fluido estático, puede

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El cambio en P entre dos puntos cualesquiera dentro de la región (que se

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ENFOQUE EULERIANO (observador en reposo): se observa como

Hay dos formas para describir el movimiento de un fluido. Una es identificar

Este es el enfoque Lagrange . La trayectoria de una partícula de fluido esta

r (t )=x (t)i+ y ( t) j+ z(t) k

la velocidad del fluido se obtiene al derivar la ecuación anterior

V (t )=dr (t )dt=dx / dt ˆi+dy /dt ˆj+ dz /dt k

Se trata de una región del espacio de la cual existen diferentes componentes

Se refiere a una región en el espacio y es útil en el análisis de situaciones

El ascenso de savia en las plantas se ve favorecido por la reducida anchura de

A continuación se da una breve explicación de los aspectos que intervienen en

Se puede comprobar en el siguiente experimento: se introduce un anillo, con un

En el equilibrio se cumple la igualdad de estas dos fuerzas:

De esta ecuación se deduce que la altura a la que llega el líquido es mayor, al

La subida de la savia en las plantas se explica principalmente por la presión

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