Formato Cuadernillo Campeche QUÍMICAII 2021
Formato Cuadernillo Campeche QUÍMICAII 2021
Formato Cuadernillo Campeche QUÍMICAII 2021
Alumno: _______________________________________________________
Profesor: ______________________________________________________
A través de la asignatura de Química II se busca que los jóvenes del siglo XXI aprendan a observar
la realidad, la cuestionen, con base en su curiosidad e intereses y sean capaces de entender las
interacciones de la materia, que transforman reactivos en nuevos y variados materiales, susceptibles
de manipularse y cuantificarse para optimizar el uso de los recursos, en la creación de medios y
mezclas de manera responsable. Al mismo tiempo que les revela interrelaciones armónicas entre
ciencia, tecnología, sociedad y ambiente que recrean eventos que invitan a crear y proteger la vida.
Cada eje a su vez contiene componentes, contenidos centrales y específicos, pero, todo esto
enfocado a un aprendizaje esperado, del cual, se desprende el producto espero o la actividad
de debes desarrollar.
Este manual, contiene lecciones las cuales corresponde a un aprendizaje mínimo esperado el
cual se debe desarrollar en el tiempo lectivo de la secuencia didáctica.
Las estrategias didácticas han sido seleccionadas para tu aprendizaje, así que bienvenido y
disfruta la asignatura Química II.
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ÍNDICE TEMÁTICO
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La pandemia por el nuevo virus COVID-19 ha cimbrado a la
humanidad por sus graves repercusiones en múltiples campos;
no solamente en el de la salud, sino también en el económico,
político y social. Desde la perspectiva ética, las crisis siempre
llevan a la reflexión y en este caso ha sido evidente el
reencuentro con un aspecto de la condición humana, la
vulnerabilidad. La sociedad actual, hedonista y autónoma
extrema, ha tratado de olvidarse de este aspecto, que la
incómoda, pero que no puede ser ignorado bajo esta terrible
crisis. La vulnerabilidad posee también un aspecto ético
importante y por ello es necesario su reconocimiento y la
voluntad de minimizar sus efectos.
La pandemia COVID-19 (SARS-CoV-2) ha tomado a la
humanidad por sorpresa, por tratarse de un organismo nuevo,
con alto grado de propagación y un manejo complejo de sus
diferentes fases de historia natural de presentación, además
del desabasto de los recursos médicos disponibles en todos los
países, la falta de tratamiento específico y las múltiples
repercusiones psicológicas, económicas y políticas.
(Casas Martínez, 2020)
REFERENCIA:
Casas Martínez M. de la L. (2020). Enseñanzas de la pandemia COVID-19. El
reencuentro con la vulnerabilidad humana. BIOETHICS. Vol. 6. Issue 2.
pages 80-91
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La asignatura Química II, hará uso de la herramienta digital Google Classroom y de
la plataforma MEET, para llevar acabo video conferencias sincrónicas alumnos –
docentes.
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Lección 1. Realiza el balance de ecuaciones y el principio de conservación de la
materia en algunas reacciones del entorno para valorar la importancia de tomar en
cuenta todos sus componentes relacionados con sus impactos ambientales
Oxidación Y Combustión:
El oxígeno, que forma el 21 % de la atmósfera, es una sustancia
muy reactiva. Produce una reacción química exotérmica con casi
todas las sustancias conocidas. La reacción de cualquier sustancia
con el oxígeno recibe el nombre de oxidación y es exotérmica, es
decir, desprende calor.
Las sustancias de origen biológico, como la madera, las grasas o el
azúcar, también se combinan con el oxígeno y se oxidan. Pero en
estos casos la reacción es tan exotérmica que se produce, además
de calor, la emisión de luz: una llama. Por eso, estas reacciones
reciben el nombre de combustión.
En la combustión, los productos que se producen siempre son
dióxido de carbono y agua.
𝐶𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 + 𝑂2 → 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂
Oxidación: es una reacción química donde un metal o un no metal ceden electrones y por lo tanto
aumenta su estado de oxidación.
Respiración:
Para realizar las funciones vitales todos los seres vivos
necesitan energía, energía que obtienen de la oxidación de
azúcares, sobre todo glucosa, y grasas. Puesto que esta
combustión libera mucha energía, debe hacerse poco a
poco, en procesos controlados por enzimas. Este proceso
controlado de combustión se llama respiración y tiene lugar
en el interior de las células, adonde llega el oxígeno
procedente de los pulmones.
𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 6 𝑂2 → 6 𝐶𝑂2 + 6 𝐻2 𝑂
6
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Fotosíntesis:
Las plantas, además de la
respiración, que emplean para
obtener energía, obtienen
recursos esenciales a través de
otro proceso, la fotosíntesis.
La fotosíntesis es un proceso
opuesto a la respiración.
Mientras que en ésta la glucosa
se combina con el oxígeno para
producir agua y dióxido de
carbono, en la fotosíntesis,
gracias a la luz del Sol, el agua
y el dióxido de carbono se combinan para dar glucosa.
6 𝐶𝑂2 + 6 𝐻2 𝑂 → 𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 6 𝑂2
Digestión
Proceso químico que se da atreves de
reacciones biológicos donde
intervienen enzimas y la acción de
glándulas salivales, para la
transformación de los alimentos, la
principal reacción química es la
HIDROLISIS, que consiste en dividir
las sustancias en dos o más mediante
la adición o remoción de los alimentos.
Una Ecuación Química es la representación gráfica o simbólica de una reacción que muestra las
transformaciones que sufren las substancias, elementos o compuestos, bajo ciertas condiciones
específicas. De esta manera, las substancias reaccionantes (llamadas reactivas) sufren una serie de
transformaciones en el curso de una reacción química para dar origen a los productos de la
reacción. La ecuación química también nos muestra la cantidad de substancias o elementos que
intervienen en la reacción. Una reacción Química se define como todo proceso en el cual una o más
substancias sufren transformaciones químicas. Una ecuación química consta de dos miembros
constituyentes
"En una reacción química, la masa de los reactantes es igual a la masa de los reactivos" por lo tanto
"La materia no se crea ni se destruye, solo se transforma".
Este procedimiento de igualar el número de átomos que existe en ambos lados de la ecuación de
denomina “Balanceo de Ecuaciones”.
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Existen diversos métodos de igualación de ecuaciones químicas a saber:
Como se ha indicado antes, para balancear por este o todos los demás métodos es necesario
conocer la ley de la conservación de la materia, propuesta por Lavoisier en 1774. Como todo lleva
un orden a seguir, éste método resulta más fácil si ordenamos a los elementos de la siguiente
manera:
Balancear primero Metales y/o no metales Oxígenos Hidrógenos
De esta manera, nos resulta más fácil, ya que el mayor conflicto que se genera durante el balanceo
es causado principalmente por los oxígenos e hidrógenos. Balancear por el método de tanteo
consiste en colocar números grandes denominados "Coeficientes". De manera que “Tanteando”,
logremos una equivalencia o igualdad entre los reactivos y los productos. Ejemplo: Balancear la
siguiente ecuación química:
Para balancear, comenzamos contando los átomos diferentes a oxígeno e hidrógeno, luego los O 2 y
finalmente H2. A la izquierda de la flecha tenemos los “Reactivos” y a la derecha, los “Productos de
la Reacción”. La flecha se lee: “produce”. Observamos que en los reactivos tenemos dos átomos de
hierro (el número delante del símbolo, Fe. Es importante hacer notar que, si el número está antes de
la fórmula del compuesto, afectará a todos los elementos que lo integran y este número se llamará
“coeficiente”. El coeficiente indica el número de moléculas presentes). En los productos solo hay un
átomo de hierro. Como debe haber el mismo número de átomos a la izquierda y a la derecha,
colocaremos un coeficiente en el segundo miembro para balancear el número de átomos, así:
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Balanceo Algebraico.
Este método es un proceso matemático que consistente en asignar literales a cada uno de los
compuestos que participan en la reacción (A, B, C etc…), para resolver en función de los elementos
presentes en cada compuesto y así determinar el valor de cada coeficiente estequiometrico.
Deberás usar el conocimiento aprendido en algebra para el despeje de variables.
Ecuación a balancear:
FeS + 𝑂2 → 𝐹𝑒2 𝑂3 + 𝑆𝑂2 ↑
1. Asigna una letra en mayúscula del abecedario por cada compuesto que interviene en la
reacción.
𝐴 𝐵 𝐶 𝐷
+ → +
FeS 𝑂2 𝐹𝑒2 𝑂3 𝑆𝑂2
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Balanceo De Ecuaciones Por El Método Redox
En este ejemplo aparece un sólido, el Cu metálico que cambia a cobre iónico. Y el ion
nitrato que pasa al gas NO (óxido nítrico) Con ellos se establecen las dos
semirreacciones.
𝐶𝑢 → 𝐶𝑢2 +
𝑁𝑂3 − → 𝑁𝑂
1. Zn + HCl → ZnCl2 + H2
2. HCl + Ca(OH)2 → CaCl2 + H2O
3. Al2O3 + H2SO4 → Al2(SO4)3 +H2O
4. P + O2 → P2O3
5. Na + H2O →NaOH + H2
6. P2O5 + H2O → H3PO4
7. KClO3 → KCl + O2
8. Fe + HCl → FeCl3 + H2
9. NaOH + CuCl2 → Cu(OH)2 + NaCl
10. Cu + HNO3 → Cu(NO3)2 + H2O + NO2
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II. Resuelve los siguientes ejercicios con el método algebraico.
III. Balancear las siguientes reacciones por el método del número de oxidación:
Instrumento de evaluación:
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Lección 2. Construye analogías que le permitan entender y explicar la relación entre
el número de Avogadro y la masa de grupos de átomos y moléculas.
ESTEQUIOMETRIA QUÍMICA.
La estequiometria es la parte de la Química que se encarga del estudio cuantitativo tanto de los reactivos
participantes como de los productos en una reacción química. De esta manera, si conocemos la cantidad de
reactivos que vamos a utilizar en un determinado proceso, podremos conocer la cantidad de productos.
Los cálculos estequiométricos se basan en leyes ponderales que nos facilitan los cálculos. Fueron propuestos
por distintos científicos a lo largo de la historia y ahora las conocerás.
Ley de Lavoisier
La primera ley fue establecida por Antonie L. Lavoisier y
enuncia lo siguiente:
Ley de la conservación de la masa
Ley de Proust
La segunda ley también conocida como ley de las
proporciones definidas o ley de Proust, en honor a quien la
enunció en 1801, dice:
Ley de las proporciones definidas
“En la formación de un compuesto, la cantidad de un
elemento que se combina con una masa definida de otro es
siempre la misma”.
En una reacción para obtener agua H2O la proporción de los átomos siempre será 2:1, es decir, por cada dos
átomos de hidrógeno habrá uno de oxígeno.
Ley de Dalton
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El nitrógeno se combina con el oxígeno para formar distintos compuestos, pero todos se encuentran
en relación con números enteros.
Ley de Richter-Wenzel
La cuarta ley recibe el nombre en honor al
científico alemán Jeremías Ritcher, quien no
formuló esta ley, pero propuso los
antecedentes que la hicieron postular en 1972
y menciona lo siguiente:
Si por un lado combinamos 2 g de hidrógeno con 16 g de oxígeno y por otro lado 6 g de carbono y
16 g de oxígeno podemos deducir que necesitaremos la misma relación si queremos combinar ahora
carbón e hidrógeno, es decir 6 g de carbono y 2 g de hidrógeno.
CONCEPTO DE MOL
Número de Avogadro
La masa de los átomos es muy pequeña. Si se toma como ejemplo el átomo de calcio, cuyo radio es
de 2 por 10-8 cm, para completar una distancia de un centímetro habría que colocar en fila unos
50.000.000 de átomos. Esto hace que sea imposible pesar los átomos de forma individual, pues la
porción más pequeña que puede obtenerse en un laboratorio contiene un número muy grande de
átomos. Por esto, en cualquier situación real hay que manejar cantidades enormes de átomos, lo
que hace necesario disponer de una unidad para describirlas de forma adecuada.
La unidad empleada por los químicos para expresar el peso de los átomos es el equivalente a un
número muy grande de partículas y recibe el nombre de mol. De acuerdo con el Sistema
Internacional, la mol se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas entidades (átomos,
moléculas, iones) como el número de átomos existentes en 0,012 kg de carbono-12 puro.
La unidad de mol se refiere a un número fijo de «entidades» cuya identidad se debe especificar,
indicando si se refiere a un mol de átomos, de moléculas o de otras partículas. Así:
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En Química se requiere que se hagan mediciones de la materia por lo que se utiliza la unidad mol
para medir cantidad de materia, que contienen átomos, iones y moléculas.
Mol: cantidad de materia que contiene 6.022x1023 unidades elementales ya sean átomos, moléculas,
iones o partículas.
Una mol siempre contiene el mismo número de partículas, sin importar de qué sustancia se trate.
La masa molar o masa fórmula de un compuesto a este concepto también se le llama peso
molecular quiere decir que es la masa (expresada en gramos) de un mol de partículas elementales.
Solución:
Paso1: Se busca en la tabla periódica la masa atómica de cada elemento y se multiplica por el
número de átomos presentes.
Paso 2: Se procede a sumar los datos anteriores.
Ejemplo 2: Calculemos ahora la masa molar del hidróxido de aluminio, cuya fórmula es Al(OH) 3.
Solución:
Como puedes observar, tenemos un átomo de aluminio, tres átomos de oxígeno y también tres
átomos de hidrógeno; recuerda que el 3 que está fuera del paréntesis de la fórmula afecta
numéricamente tanto al O como al H.
Al:26.98 g/mol x 1 = 26.98 g/mol
O: 15.99 g/mol x 3 = 47.97 g/mol
H: 1.00 g/mol x 3 = 3.00 g/mol
Suma: 77.95 g/mol de Al(OH)3.
Factores de conversión:
g
Masa de muestra (g) = Número de moles (mol) × Masa molar del compuesto ( )
mol
𝑚 = 𝜂 × 𝑃. 𝑀.
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 (𝑔)
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 (𝑚𝑜𝑙) = 𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 ( )
𝑚𝑜𝑙
𝑚
𝜂=
𝑃. 𝑀.
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SABÍAS QUE EL TÉRMINO MOL FUE INTRODUCIDO POR WILHELM OSTWALD EN 1886 QUIEN LO TOMÓ DEL LATÍN
MOLE QUE SIGNIFICA PILA O MONTÓN.
EN 1922 MAX TRAUTZ DEFINE AL MOL COMO UN NÚMERO ESTÁNDAR DE PARTÍCULAS DICIENDO QUE "EN UN
MOL DE CUALQUIER MATERIAL DADO SIEMPRE HABRÁ EL MISMO NÚMERO DE PARTÍCULAS". ESTE NÚMERO SE
DENOMINA "NÚMERO DE LOSCHMIDT" Y FORMALMENTE "NÚMERO DE AVOGADRO".
DURANTE ESTE TIEMPO EXISTIERON DIVERSAS DEFINICIONES TANTO DEL MOL COMO DEL NÚMERO DE
AVOGADRO Y FUE HASTA 1960 EN LA XI CONFERENCIA DE PESOS Y MEDIDAS EN PARÍS QUE SE DEFINIÓ AL
MOL COMO UNA DE LAS 7 MEDIDAS BÁSICAS DEL SISTEMA INTERNACIONAL ADEMÁS DE SER ADOPTADO POR LA
OFICINA DE PATRONES EN ESTADOS UNIDOS Y POR LA IUPAC (UNIÓN INTERNACIONAL DE QUÍMICA PURA Y
APLICADA).
EL VALOR DE LA CONSTANTE DEAVOGADRO FUE DETERMINADO POR PRIMERA VEZ POR JOHANN JOSEF
LOSCHMIDT EN 1865 PERO FUE JEAN PERRIN QUIEN PROPUSO EN 1909 NOMBRAR LA CONSTANTE EN HONOR
DE AVOGADRO Y EN 1926 DETERMINÓ SU VALOR POR VARIOS MÉTODOS.
ACTIVIDAD 2: EL MOL
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II. Relaciona las columnas de manera correcta
masa atómica: 27
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2. Vierte la cantidad necesaria de Carbono (12) en el vaso de precipitados que está sobre la
báscula para obtener 3.01 x 10 23 partículas de esta sustancia.
Masa atómica: 12
3. Vierte la cantidad necesaria de cobre (Cu) en el vaso de precipitados que está sobre la
báscula para obtener 0.189 mol de esta sustancia.
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5. Vierte la cantidad necesaria de azufre (S) en el vaso de precipitados que está sobre la
báscula para obtener 3.01x1023 átomos de esta sustancia.
Peso molecular:32
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II. Realice el cálculo de moles.
1. Determina cuantos gramos de Cl2 se requiere para obtener una mol de la molécula de este
elemento
2. Determina cuantos gramos de cobre se requieren para tener 3.4 mol del metal
Instrumento de evaluación:
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REALIZA UNA ANALOGÍA:
Instrumento de evaluación:
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Lección 3. Relaciona la cantidad de sustancia que se consume y se forma en una
reacción química con los coeficientes de la ecuación química correspondiente.
El método de factor molar se basa en la relación del número de moles entre dos sustancias que
participan en una reacción química.
Ejemplo: Determinar la masa en gramos de SO3 que se producen cuando se tratan 500 gramos de
oxígeno con exceso de SO2.
2 𝑆𝑂2 + 𝑂2 → 2𝑆𝑂3
Paso 1: Balancear la ecuación
Paso 2: Determinar el factor molar, que es igual a el número de moles buscados sobre el número de
moles conocidos, es decir:
2 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂2
𝐹𝑚 =
1 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
1 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
500𝑔 𝑂2 [ ] = 15.625 𝑚𝑜𝑙 𝑂2
32𝑔 𝑑𝑒 𝑂2
2 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂3
15.625𝑚𝑜𝑙 𝑂2 ∗ [ ] = 31.25 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂3
1𝑚𝑜𝑙 𝑂2
Paso 5: Hallamos los gramos de SO3 a partir de los 31.25 mol SO3
80.06 𝑔 𝑆𝑂3
31 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂2 ∗ [ ] = 2501.81 𝑔 𝑆𝑂3
1 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂3
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CALCULAR LA CANTIDAD DE SAL RESULTANTE AL HACER REACCIONAR 30 GRAMOS DE SODIO DE ACUERDO CON LA
SIGUIENTE REACCIÓN BALANCEADA
2 𝑁𝑎 + 𝐶𝑙2 → 2𝑁𝑎𝐶𝑙
Se obtiene la masa molar de las sustancias involucradas:
2𝑁𝑎 = 2(23) = 46 𝑔
2𝑁𝑎𝐶𝑙 = 2(23 + 35)
2𝑁𝑎𝐶𝑙 = 116 𝑔
Haciendo uso de la masa atómica se obtiene la cantidad de sustancia requerida:
2𝑁𝑎 + 𝐶𝑙2 → 2𝑁𝑎𝐶𝑙
30 g Na − 𝑋
46 g Na − 116 g NaCl
(30 g Na)(116 g NaCl)
𝑋=
46 g Na
𝑋 = 75.6 𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝐶𝑙
Para determinar qué tan eficiente fue una reacción específica, los químicos utilizan el concepto de
"porcentaje de rendimiento" que describe la proporción del rendimiento real con respecto al
rendimiento teórico. (va desde el 1% hasta el 100%) Cuanto mayor sea el porcentaje de rendimiento,
más eficiente es una reacción, es decir, la cantidad de producto obtenido fue más próximo a la
cantidad de reactivo que debimos obtener según la teoría.
Los químicos siempre buscan aumentar el porcentaje de rendimiento para obtener reacciones más
eficientes. Entre los factores que pueden afectar el porcentaje de rendimiento se encuentran la
temperatura y la presión, cuyos efectos se estudiarán en otra sección.
En estequiometria usamos mucho esta frase “eficiencia de una reacción química”. Es la comparación
porcentual entra la cantidad real o práctica y la cantidad teórica obtenida de un producto
determinado.
La cantidad de producto que se suele obtener de una reacción química, es siempre menor que la
cantidad teórica. Esto depende de varios factores, como la pureza del reactivo y de las reacciones
secundarias que puedan tener lugar. Lograr una reacción 100% eficiente es prácticamente
imposible.
El porcentaje de eficiencia o de rendimiento de una reacción es la relación entre la cantidad de
producto obtenida experimentalmente (en situaciones reales) y la cantidad de producto calculada de
manera teórica (en situaciones ideales), expresado como un porcentaje:
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𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝐸𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 𝑜 𝑅𝑒𝑎𝑙 (𝑔)
%𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = × 100
𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑡𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜 (𝑔)
La cantidad de reactivo limitante presente al inicio de una reacción es el que nos marca el
rendimiento teórico de la reacción, es decir, la cantidad de producto que se obtendría si reaccionara
totalmente el reactivo limitante (dicho de otra manera, el rendimiento teórico es el rendimiento
máximo que se puede obtener con determinada cantidad de reactivos).
En la práctica el rendimiento real (cantidad de producto que se obtiene en una reacción) casi
siempre es menor al rendimiento teórico. Lo anterior porque muchas reacciones son reversibles, así
mismo algunos productos pueden seguir re accionando entre sí con otros reactivos para formar aun
otros productos.
1 𝑚𝑜𝑙 𝑀𝑔
𝑛 𝑀𝑔 = 72.6 𝑔 𝑀𝑔 × [ ] = 3.0 𝑚𝑜𝑙
24.2 𝑔 𝑀𝑔
3. Para identificar el Rendimiento teórico en gramos a partir del reactivo limitante (RL), se
divide cada cantidad de sustancia (mol) por el respectivo coeficiente estequiométrico:
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1 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑇𝑖
𝑛 𝑇𝑖 = 3.0 𝑚𝑜𝑙 𝑀𝑔 [ ] = 1.50 𝑚𝑜𝑙
2 𝑚𝑜𝑙 𝑀𝑔
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ACTIVIDAD DE 3: EFICIENCIA DE LAS REACCIONES.
V. A partir de la reacción:
Óxido nítrico + agua se produce Ácido nítrico
Reacciones químicas 02
1. a) Ajústala
2. b) ¿Qué masa de HCl se precisará para reaccionar con 20 g de Ca?
3. c) qué masa de CaCl2 se formará
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Datos: Masas atómicas Cl = 35,5; Ca= 40; H = 1
Reacciones químicas 03
El propano, C3H8, reacciona con el oxígeno para producir dióxido de carbono y agua. a) Escribe la
reacción ajustada b) ¿Cuántos gramos de propano y de oxígeno se necesitan para obtener 110
gramos de CO2?
Reacciones químicas 04
Instrumento de evaluación:
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Lección 4. Identifica que la concentración mide cuánto de una sustancia está mezclada
con otra.
Pero, si a una solución preparada le agregamos más soluto o le agregamos más solvente, la
concentración de la solución sí se modifica. En el primer caso se hace más concentrada (aumenta la
cantidad de soluto), mientras que en el segundo caso se vuelve más diluida, pues disminuye la
cantidad de soluto en relación con el volumen del solvente. Esto lo podemos apreciar en siguiente
figura, donde vemos cómo el colorante aparece menos intenso a la izquierda (en una solución
diluida), mientras que la intensidad del color aumenta hacia la derecha (solución concentrada). En
todos los casos el volumen de solución es el mismo (un vaso), lo que está cambiando es la cantidad
de soluto disuelto.
El soluto de una solución es líquido (por ejemplo, el alcohol de la cerveza), entonces la cantidad de
éste afecta el volumen de la solución:
Sin embargo, cuando el soluto es un sólido (por ejemplo, el azúcar de una limonada) o un gas (el de
las gaseosas), se puede decir que el volumen de la solución es prácticamente el volumen del
solvente, pues el soluto se disuelve perfectamente en el solvente, sin ocupar un espacio significativo:
Para conocer el peso de una solución se utiliza la DENSIDAD de la solución. Así, si nos dicen que la
densidad de la Coca Cola es 1,02 g/mL, podemos deducir que un litro de Coca Cola pesa 1020
gramos.
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Densidad de una solución = Peso de solución / Volumen de solución
Si nos dicen que se tiene una solución de 250 mL en donde están disueltos 10 gramos de soluto, el
volumen de solución será de 250 mL. Que si nos dicen que se agrega 10 mL de soluto en 250 mL de
agua. En este caso el volumen de la solución será de 260 mL, puesto que el soluto es un líquido.
Que sólo el agua tiene densidad de 1 g/mL, pero las soluciones tienen valores de densidad
diferentes a 1, ya que el soluto ejerce un peso adicional y modifica la densidad.
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Formas de expresar la concentración de una solución
Ten presente que siempre que tengamos una solución, nos interesará saber CUANTO SOLUTO
hay. Por ejemplo, si tenemos una botella de Coca Cola, nos interesa saber cuánta azúcar o cafeína
tiene, pero no nos interesa cuánta agua hay. Por tanto, todas las siguientes formas de expresar la
concentración están referidas SIEMPRE al soluto.
Porcentaje en masa. Esta forma de expresar la concentración de una mezcla relaciona soluto con la
masa total de la solución, lo que equivale a la suma de masa del soluto y del solvente. La expresión
con la cual se calcula es la siguiente:
𝑚 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% = × 100
𝑚 𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
Por ejemplo:
1. Si 30 gr de azúcar se disuelven en 100 gr de agua, ¿Cuál es el porcentaje de azúcar en la
solución?
Datos Formula Resultado
Masa del soluto: 30 g 𝑚 30 𝑔 𝑚
% = × 100 % = 23.1 %
Masa del solvente: 100 g 𝑚 130 𝑔 𝑚
Masa de la solución: 30 g +
100 g= 130 g
Porcentaje= ¿?
2. ¿Cuántos gramos de agua se necesitarán para disolver 150 g NaCl para producir una
solución al 20% en peso?
Datos Formula Resultado
Masa del soluto: 150 g de 150 𝑔 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
NaCl 20 % = × 100
150 𝑔 + 𝑥 = 600 𝑔
Masa del solvente: 150 g + x 3000 𝑔 + 20𝑥 = 15000
Masa de la solución: 15000 − 3000
Porcentaje= 20% 𝑥=
20
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factor de conversión que se utilizará con frecuencia a partir de este momento en el curso, misma que
puede escribirse como:
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜𝑠 (𝑛)
𝑀=
𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 (𝐿)
4. Calcular la molaridad de una solución en la cual se emplearon 12.9 g de K2SO4, disueltos
en suficiente agua para obtener 125 Ml de solución:
Datos Formula Resultado
Litros de solución: 0.125 L 𝑚 12.9 𝑔 𝑀 = 0.592 𝑀 𝑜 𝑚𝑜𝑙/𝐿
Masa del soluto: 12.9 g de 𝑛 = 𝑃𝑀 = 174.27 𝑔/𝑚𝑜𝑙
K2SO4 𝑛 = 0.074 𝑚𝑜𝑙
Peso molecular del soluto:
174.27 g/mol de K2SO4 𝑛 0.074 𝑚𝑜𝑙
𝑀= =
𝐿 0.125 𝐿
Las Partes por millón (ppm) es una unidad de medida de concentración que mide la cantidad
de unidades de sustancia que hay por cada millón de unidades del conjunto.
Ppm significa partes por millón, es decir, los mg (miligramos) que hay en un kg de disolución; como
la densidad del agua es 1, 1 kg de solución tiene un volumen de aproximadamente 1 litro, los ppm
son también los mg de una sustancia en un litro.
Expresado de otra forma: mg/L
1. Se han detectado 12 mg de sustancia radioactiva en un depósito de 3 m3 de agua. Calcular la
concentración:
Datos Formula Resultado
Peso de sustancia 𝑃𝑚 1.2 × 10 −5 𝑝𝑝𝑚 = 0.004 𝑝𝑝𝑚
analizada = 12 mg = 1,2·10 kg
-5 𝑝𝑝𝑚 = =
𝑃𝑡 3.000
∗ 106
Peso de los 3 m3
de agua = 3.000 kg 𝑃𝑚 1,2 × 10−5 𝑝𝑝𝑏 = 4 𝑝𝑝𝑏
𝑝𝑝𝑏 = = ∗ 109
𝑃𝑡 3.000
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a. Peso de mercurio = 5 mg 𝑃𝑚 5 × 10−6 𝑝𝑝𝑚 = 7,5 𝑝𝑝𝑚
𝑝𝑝𝑚 = = ∗ 106
b. = 5 ·10-6 kg 𝑃𝑡 1,5
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VIII. Resuelve los siguientes problemas propuestos.
1.- ¿Cuál será el valor porcentual en volumen de jugo de naranja que hay en una naranjada que
se prepara disolviendo 450 ml de jugo en 1,8 L de agua?
2.- ¿Qué cantidad de masa de cloruro de litio (LiCl) se requiere para preparar 1300 g de una
disolución al 23%?
3.- ¿Cuál será la concentración porcentual de masa en volumen para una disolución de sal
común (NaCl) que se prepara disolviendo 90 g de sal en 4,8 L de agua?
4.- ¿Qué cantidad en masa de glucosa se requiere? Para preparar una disolución M de glucosa
(C6 H12 O6) en agua.
Instrumento de evaluación:
32
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Es hora de realizar una evaluación formativa.
Consulta el Classroom grupal e ingresa a la evaluación parcial
33
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Es hora de realizar una evaluación diagnostica.
Consulta el Classroom grupal e ingresa a la evaluación diagnostica
referente a la primera secuencia, recuerda estas evaluaciones te
permiten hacer una reflexión de los aprendido durante el parcial.
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Lección 5. Identifica las características de los ácidos y bases y los relaciona con
ejemplos de la vida cotidiana.
HIDROXIDOS
Óxido metálico + Agua → Hidróxido + Agua
CaO + H2O → Ca(OH)2
Metal + Ión Hidróxilo → Hidróxido
Mg2+ + (OH)-1 → Mg(OH)2
Los hidróxidos son sustancias básicas que se forman por la combinación de un óxido metálico o
básico con agua. A este tipo de compuestos también se les conoce como base o álcalis y se
caracterizan por llevar en su composición a un metal unido al grupo (OH)
- Se caracteriza por tener un Ion Hidroxilo (OH)
- Su fórmula es M (OH)m
Dónde: M es el símbolo del metal
OH es el Ion hidroxilo
m son las valencias del metal
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ÁCIDOS Y BASES.
Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos otros alimentos tienen
un sabor ácido. Sin embargo, fue hasta hace unos cuantos cientos de años que se descubrió por
qué estos materiales tenían un sabor ácido. El término ácido, en realidad, proviene del término latino
acere, que quiere decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de los ácidos y las bases,
en esta lectura introduciremos los fundamentos de la química de los ácidos y las bases.
En el siglo XVII, el escritor irlandés y químico amateur Robert Boyle primero denominó las
sustancias como ácidos o bases, llamó a las bases álcalis de acuerdo a las siguientes
características:
⚠ Los ácidos tienen un sabor ácido, corroen el metal, cambian el litmus tornasol (una tinta
extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos cuando se mezclan con las
bases.
⚠ Las bases o álcalis son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos básicas
cuando se mezclan con ácidos.
Aunque Boyle y otros trataron de explicar por qué los ácidos y las bases se comportan de tal
manera, la primera definición razonable de los ácidos y las bases no sería propuesta hasta 200 años
después. A finales de 1800, el científico sueco Svante Arrhenius propuso que el agua puede disolver
muchos compuestos separándolos en sus iones individuales. Arrhenius sugirió que los ácidos son
compuestos que contienen hidrógeno y pueden disolverse en el agua para soltar iones de hidrógeno
a la solución. Por ejemplo, el ácido clorhídrico (HCl) se disuelve en el agua de la siguiente manera:
Arrhenius definió las bases como sustancias que se disuelven en el agua para soltar iones de
hidróxido (OH- ) a la solución. Por ejemplo, una base típica de acuerdo a la definición de Arrhenius
es el hidróxido de sodio (NaOH):
La definición de los ácidos y las bases de Arrhenius explica un sinnúmero de cosas. La teoría de
Arrhenius explica el por qué todos los ácidos tienen propiedades similares y, de la misma manera,
por qué todas las bases son similares; porque todos los ácidos sueltan iones H + a la solución y
todas las bases sueltan iones OH-. La definición de Arrhenius también explica la observación de
Boyle que los ácidos y las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede debilitar
un ácido, y viceversa, es llamada neutralización
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ÁCIDOS BASES
SABOR Ácido Amargo
SENSACIÓN A LA PIEL Punzante o picante Suaves al tacto
COLORANTES Rojo Azul
VEGETALES
(TORNASOL)
REACTIVIDAD
Corrosivos Corrosivos
Disuelven sustancias Disuelven grasas. Al tratar
Atacan a los metales grasas animales con álcalis se
desprendiendo obtiene el jabón
hidrógeno Precipitan sustancias disueltas
En disolución conducen por ácidos
la corriente eléctrica En disolución conducen la
corriente eléctrica
El agua, aunque no es un compuesto iónico, presenta una notable polaridad y por ello se disocia en
iones, aunque en muy pequeña proporción. En agua pura, la presencia de iones H3O + y OH - que
proceden únicamente de su disociación iónica, que es el equilibrio acido-base más sencillo.
𝐻2 𝑂 + 𝐻2 𝑂 ↔ 𝐻3 𝑂+ + 𝑂𝐻 −
Que resumidamente se expresa como:
𝐻2 𝑂 ↔ 𝐻 + + 𝑂𝐻 –
Por la estequiometria de la reacción de disociación, se tiene que [H 3O+] = [OH-]. Además, esta
reacción pone de manifiesto que el agua puede actuar como una base ganando protones para
convertirse en H3O+ y, simultáneamente puede actuar como un ácido cediendo protones a otra
molécula de agua para convertirse en OH - es decir, el agua, como se ha comentado anteriormente
es una sustancia anfolito.
La constante de este equilibrio:
[𝐻3 𝑂+ ][ 𝑂𝐻 − ]
𝐾𝑐 =
[𝐻2 𝑂]
Kc [H2O] = [H+] [OH-] que es el producto iónico del agua y se representa por Kw.
A 25 °C Kw tiene un valor de 10 -14.
Por tanto: Kw = [H+] [OH-] = 10 -14.
Por lo que en agua pura: [H+] = [OH-] = 10 -7 M.
En disoluciones diluidas el producto iónico del agua Kw es constante, por lo que un aumento de [H+]
supondrá una disminución de [OH-] y viceversa.
Así, la presencia de un ácido en disolución dará lugar a un aumento de la concentración de iones H +,
mientras que la presencia de una base dará lugar a su disminución, lo que hará aumentar la
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concentración de iones OH-. Siempre que tengamos el agua como disolvente, si la temperatura no
varía, el producto iónico debe mantenerse constante.
Sorensen introdujo en 1909 el concepto de pH con el objeto de simplificar el manejo de
concentraciones de protones. Así, definió el pH como el logaritmo decimal cambiado de signo de la
concentración de protones:
𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔 [𝐻 + ]
En la siguiente figura para el ácido acético, se muestran otras soluciones para la ecuación de
Henderson-Hasselbalch en un intervalo de valores de pH.
La "carga neta del ácido" se refiere al promedio de todas las moléculas de ácido en la disolución.
Hay varios aspectos en esta gráfica que merecen un comentario:
⚠ En el pKa, el ácido está desprotonado en un 50%.
⚠ A una unidad de pH por encima (por debajo) del pKa, el ácido está desprotonado
(protonado) en un 90%.
⚠ A dos unidades de pH por encima (por debajo) del pKa, el ácido está desprotonado
(protonado) en un 99%.
⚠ A tres unidades de pH por encima (por debajo) del pKa, el ácido está desprotonado
(protonado) en un 99,9%.
⚠ Cuando está totalmente protonado, la carga del ácido acético es 0.
⚠ Cuando está totalmente desprotonado, la carga del acetato es -1.
Potencial de Hidrogeno
La constante de equilibrio de una reacción química, en el caso particular de una reacción ácido-
base, se denomina por obvias razones como constante de disociación (K).
Para una reacción, si un compuesto de fórmula AxBy se disocia según la reacción:
𝐴𝑥 + 𝐵𝑦 ↔ 𝐴𝑥 𝐵𝑦
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La constante de disociación Kd se expresa mediante la siguiente relación de concentraciones
(en moles por litro)
[𝐴]𝑥 × [𝐵]𝑦
𝐾𝑑 =
[𝐴𝑥 𝐵𝑦 ]
O desde otra forma:
[𝑅𝑒𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠]
𝐾𝑑 =
[𝑃𝑟𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠]
En todos los casos la constante de disociación del agua está dada por:
Kw = [H3O+] x [OH–]
Luego si [H3O+] aumenta (disociación de un ácido), entonces [OH–] debe disminuir y así el producto
de ambas concentraciones continúa valiendo 10–14 M2.
Kw = [H3O+] x [OH–]=10–14 M2.
ÁCIDO BÁSICO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
4
La medida del pH es un valor que va desde 0 (máxima acidez) hasta 14 (máxima basicidad). Se
considera que una disolución es neutra cuando [H3O+] = [OH–], es decir, cuando el pH = 7.
La suma de los potenciales de hidrogeno e hidroxilo se obtiene el grado de basicidad máximo, es
decir:
pH + pOH= 14
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I. Realiza los siguientes problemas. Guíate del problema propuesto.
Ejemplo 1: El pH de una disolución acuosa es 12,6. ¿Cuál será la [H3O+] y el pOH a la
temperatura de 25ºC?
Si pH + pOH= 14
pH= 14 - pOH
pH= 14 - 0,3= 13,4
Ejemplo 3: calcular el pH de una disolución 0,5 N de amoníaco NH3 con Kb= 1,8 · 10-5.
Al ser una base débil la reacción de disociación en equilibrio es:
𝑁𝐻3 + 𝐻2 0 𝑁𝐻4+ 𝑂𝐻 −
↔ +
0,5 − 𝑥 𝑥 𝑥
Tomando Kb como:
[𝑂𝐻 − ][𝑁𝐻4+ ]
𝐾𝑏 =
[𝑁𝐻3 + 𝐻2 0]
Sustituyendo:
𝑥∙𝑥 𝑥2
𝐾𝑏 = →
0,5 − 𝑥 0,5 − 𝑥
Si Kb= 1,8 x 10-5
Por lo tanto:
𝑥2
= 1,8 x 10−5
0,5 − 𝑥
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Suponemos que x es despreciable frente a 0,5, entonces:
𝑥2
= 1,8 x 10−5
0,5
x2 = 3,6 x 10-5
Sacando la raíz
x = 6 x 10-3 N
Suponiendo x como [OH-]
[OH-] = x = 3 x 10-3 N
pOH = -log [OH-]
pOH = -log [3 · 10-3] = 2,5
Para el cálculo del potencial de hidrogeno.
pH= 14 – pOH
pH = 14 - 2,5= 11,5
Refresco
Saliva
Ácido sulfúrico
Detergente liquido
Agua
Leche
Pasta de dientes
Hidróxido de sodio
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Problema 1: calcular el pH de una disolución de ácido nítrico HNO3 3,8·10-4 M.
Al ser un ácido fuerte todo el HNO3 se disocia:
𝐻𝑁03 + 𝐻2 𝑂 → 𝐻3 𝑂+ + 𝑁𝑂3−
3,8·10-4 → 3,8·10-4 3,8·10-4
pH=
R: 3,4
Problema 2: Calcular el pH de una disolución 0,02 M de un ácido débil HA con Ka= 3,0 x 10-6.
𝐻𝐴 ↔ 𝐻 + + 𝐴−
0,02 - x ↔ x x
pH =
R: 3,61
pH=
pOH=
R: 12,54; 1,46
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pH=
pOH=
R: 12,6; 1,4
Problema 4: Sabiendo que las constantes de acidez del ácido fosfórico son:
Calcular las concentraciones de los iones H3O+, H2PO4–, HPO42– y PO43– en una disolución de H3PO4
a 0,08 M.
Equilibrio 1:
H3PO4 + H2O → H2PO4– + H3O+
0,08 - x x x
Ka1=
x=
Equilibrio 2:
H2PO4- + H2O → HPO4–2 + H3O+
0,021 - y y 0,021+y
Ka2=
y=
Equilibrio 3:
HPO4-2 + H2O → PO4–3 + H3O+
6,2 x 10-8 – z z 6,2 x 10-8 +z
Ka3=
z=
R: 1.6
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R: 5.01 X 106- = [H+]
Problema 7.
a) ¿Cuál es el valor de pH de una disolución que contiene una [H+]= 0.0016M
b) ¿Cuál es la concentración de iones OH en esa misma disolución?
Problema 8.
a) ¿Cuál es la molaridad del H en una disolución de pH = 2.3?
b) ¿Cuál es la molaridad del OH en una disolución de pH = 9.4?
Instrumento de evaluación:
45
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REALIZA UNA TABLA PERIÓDICA GIGANTE.
CREA UNA ESCALA DE PH, EN HOJAS DE COLORES DE TAMAÑO CARTA.
MATERIAL:
⚠ HOJAS (ROJO, NARANJA, AMARILLO, VERDE, AZUL Y MORADO)
⚠ RESISTOL
⚠ RECORTES DE ETIQUETAS DE DIFERENTES PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y DE
LIMPIEZA COMUNES EN CASA
⚠ TIJERAS
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Instrumento de evaluación:
2. Describo la definición de pH y el
valor que representa.
3. Logo definir los ácidos y su
formación.
4. Logro definir las bases o
compuestos alcalinos.
5. Identifico las regiones de las que
se compone la tabla y ubico el pH
de productos de uso común en
ella.
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Lección 6. Hace uso, de forma diferenciada, de los modelo ácido-base de Arrhenius y
de Brönsted-Lowry.
TEORÍA DE ARRHENIUS
El concepto de ácido y base que, hoy en día sigue prevaleciendo con algunas mejoras, fue
propuesto por Svante Arrhenius en 1884 como parte de otra teoría, también propuesta por él: la
teoría de la ionización. Arrhenius observó que cuando el HCI se disuelve en el agua (aq) sus
moléculas se disocian en la forma:
𝐻𝐶𝑙 ↔ 𝐻 + + 𝐶𝑙 − (𝑎𝑞)
Este mismo comportamiento lo observó igualmente en los ácidos típicos. De acuerdo con su
idea de disociación iónica, la existencia en todos los casos de iones H + libres en la disolución,
llevó a Arrhenius a postular que el carácter ácido está relacionado directamente con la
capacidad de una sustancia para dar en disolución acuosa iones H +. Así, afirmó que un ácido
es un compuesto que en disolución acuosa produce protones y una base es toda aquella
sustancia que en medio acuoso se disocia dando aniones hidroxilo, ya que los hidróxidos eran
las bases mejor conocidas. Según esta teoría, los ácidos contienen hidrógeno reemplazable por
un metal o por un radical positivo para formas sales y las bases contiene uno o más iones
hidroxilo que pueden ser reemplazados por aniones o radicales negativos para formar sales.
Según la teoría de Arrhenius, se pueden escribir los siguientes equilibrios:
𝐻𝐴 ↔ 𝐻 + + 𝐴−
𝐵𝑂𝐻 ↔ 𝐵 + + 𝑂𝐻 −
Así:
𝑁𝑎(𝑂𝐻) ↔ 𝑁𝑎 + + 𝑂𝐻 −
En los ácidos fuertes la reacción estaría totalmente desplazada hacia la derecha de modo que
abundarían más los iones H + (aq), ya que todo el AH estaría prácticamente disociado La
reacción mediante la cual una base neutraliza las propiedades de un ácido recibe el nombre de
neutralización y se ajusta, en términos generales, a una ecuación química del tipo:
La teoría de Arrhenius sólo es válida para disoluciones acuosas (no se puede utilizar para
disolventes distintos del agua), las bases deben tener OH en su molécula (esta teoría no puede
explicar el carácter básico de sustancias como el NH3 o el Na2CO3) y los ácidos deben tener H
en su molécula y al disociarse en agua dar H+ (los iones hidrógeno o protones, debido a su
pequeñísimo radio, 10-13cm, no existen como tales en disoluciones acuosas, sino que están
fuertemente hidratados, originando iones hidronio, H3O+).
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Ya has visto que el protón no existe libre en disolución acuosa, y por lo tanto es incorrecto
representar la disociación de un ácido mediante la reacción: HA → H+ + A-. A partir de ahora
designarás al protón en disolución acuosa como H3O+ (aq). Así pues, hay que escribir:
Esta reacción puede interpretarse como una transferencia de un protón H + del ácido al agua.
En 1923, Brönsted y Lowry consideraron todas las reacciones ácido-base desde este punto de
vista. Formularon de forma simultánea e independiente una nueva definición de ácidos y bases,
más general que la de Arrhenius y que puede aplicarse a disolventes no acuosos.
Debes tener presente que sólo se puede hablar de ácido si hay una base y viceversa.
En las industrias alimentaria, farmacéutica, textil, médica, biológica y química, entre otras, se
requieren estrictos controles de acidez o basicidad de los productos para ofrecer calidad y
confiabilidad de los mismos.
1. Los ácidos, las bases y las sales disueltos en disolventes adecuados (generalmente
agua), se disocian en unidades llamadas iones. Algunas características son:
Los ácidos originan iones H+.
Las bases originan iones OH-.
Las sales originan iones (+) diferentes al H+ y iones negativos (-) diferentes al OH-.
2. Los iones que se liberan en una disolución están cargados eléctricamente, lo que les
permite conducir la corriente eléctrica:
Los iones que en la electrólisis emigran hacia el ánodo (electrodo +), están cargados
negativamente y se llaman aniones (como sucede en las baterías de los automóviles).
Los iones que emigran al cátodo (electrodo -), están cargados positivamente y se
llaman cationes.
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3. La ionización es un proceso que obedece a un equilibrio reversible.
4. Los ionógenos diferentes varían en cuanto a su grado de ionización.
5. El grado de ionización aumenta si se diluye la disolución, y es cuando los ionógenos
se consideran completamente ionizados a disolución infinita.
6. Cada ión tiene propiedades físicas y químicas propias.
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Instrumento de evaluación:
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Lección 7. Predice el valor de pH de disoluciones de uso cotidiano en función de su
uso.
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Lección 8. Identifica las reacciones de neutralización y comprende el mecanismo
químico.
LA REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
Los iones Cl-(aq) y Na+(aq) prácticamente no han sufrido ninguna modificación: estos iones se
encuentran igual que cuando se disuelve NaCl en agua y se suelen llamar iones
espectadores. Por esa razón puede decirse que en la neutralización reaccionan un ácido y una
base para dar sal y agua, por lo que la reacción de neutralización puede escribirse en la forma
iónica neta:
Aunque Arrhenius ayudó a explicar los fundamentos de la química sobre ácidos y bases,
lastimosamente sus teorías tenían límites. Por ejemplo, la definición de Arrhenius no explica por
qué algunas sustancias como la levadura común, bicarbonato de sodio (NaHCO3), puede actuar
como una base, a pesar de que no contenga iones de hidrógeno.
En 1923, el científico danés Johannes Bronsted y el inglés Thomas Lowry publicaron diferentes,
aunque similares trabajos que redefinieron la teoría de Arrhenius. En las palabras de Bronsted
los ácidos y las bases son sustancias que tiene la capacidad de dividirse o tomar iones de
hidrógeno respectivamente.
La definición de Brønsted-Lowry amplia el concepto de Arrhenius sobre los ácidos y las bases.
La definición de Brønsted-Lowry sobre los ácidos es muy similar a la de Arrhenius, cualquier
sustancia que pueda donar un ion de hidrógeno, es un ácido (en la definición de Bronsted, los
ácidos son comúnmente referidos como donantes de protones porque un ión- hidrógeno H+
menos su electrón - es simplemente un protón). Sin embargo, la definición de Bronsted de las
bases es bastante diferente de la definición de Arrhenius. La base de Bronsted es definida
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como cualquier sustancia que puede aceptar un ion de hidrógeno. Esencialmente, la base es el
opuesto de un ácido.
El hidróxido de sodio NaOH y el hidróxido de potasio KOH, tal como vimos arriba, seguirían
siendo consideradas bases porque pueden aceptar un H+ de un ácido para formar agua. Sin
embargo, la definición de Brønsted-Lowry también explica por qué las sustancias que no
contienen OH- pueden actuar como bases. La levadura (NaHCO3), por ejemplo, actúa como
una base al aceptar un ion de hidrógeno de un ácido tal como se ilustra:
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¿Cuál es el principal producto de la neutralización?
En la reacción b):
¿Cuál sustancia es el ácido y cuál es la base?
En la reacción c):
¿Cuál sustancia es el ácido y cuál es la base?
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Formación de iones.
Un ion se representa mediante el símbolo del elemento del que procede, con un superíndice a la
derecha, que indica la carga que posee mediante un número y el signo + o el signo -.
Los cationes han perdido electrones en el número que indica la carga positiva. Por ejemplo, +3
indicará que ese átomo ha perdido 3 electrones.
Los aniones han ganado electrones, en el número que indica la carga negativa. Por ejemplo, -2
indicará que ese átomo ha ganado 2 electrones.
Siempre que una sustancia se comporta como ácido (cede H+) hay otra que se comporta como base
(captura dichos H+). Cuando un ácido pierde H+ se convierte en su “base conjugada” y cuando una
base captura H+ se convierte en su “ácido conjugado”
Efecto “nivelador”
“Todos los ácidos y bases más fuertes que el catión o anión característico de los disolventes serán
nivelados con respecto a este último”
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Acidez de cationes metálicos
Las soluciones de los iones
de metales son muy ácidas;
los ejemplos más comunes
son los iones de aluminio y
hierro (III). Ambos cationes
son muy pequeños y
cargados, y existen en
solución acuosa como
hexahridratados:
“Todos las bases o ácidos más débiles que las del sistema del disolvente, permanecerán en
equilibrio con aquellos”
𝑯𝟐𝑶 + 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 ⇌ 𝑯𝟑𝑶+ + 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶−
ACTIVIDAD 3. IONIZACIÓN.
I. Contesta la siguiente pregunta ¿Por qué crees que sientes ardor en el estómago
después de comer picante y una vez que tienes el malestar te recomiendan tomar un
antiácido?
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II. Describe los productos para cada reacción y clasifica en: disolución ácida, disolución
alcalina o reacción de neutralización.
a) NH3 + HCOOH ↔
b) HClO + Na2HPO4 ↔
c) HNO2 + CH3COONa ↔
d) KNO2 + HF ↔
e) NaHCO3 + Na3PO4 ↔
III. Para cada acido describe su forma iónica.
a) NH4+
b) HNO2
c) H3PO4
d) H2PO4
e) HPO4 2-
f) HClO
g) HF
h) HCOOH
i) H2CO3
j) HCO3-
Instrumento de evaluación:
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Lección 9. Diferencia los conceptos de temperatura y calor.
TERMOQUÍMICA
Sistemas
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Definición de termoquímica.
Es la parte de la Química que se encarga del
estudio del intercambio energético de un
sistema químico con el exterior.
Variables de estado
Son magnitudes que pueden variar a lo largo de un proceso (por ejemplo, en el transcurso de una
reacción química)
Ejemplos:
Presión.
Temperatura.
Volumen.
Concentración.
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Funciones de estado
Son variables de estado que tienen un valor único para cada estado del sistema.
Su variación sólo depende del estado inicial y final y no del camino desarrollado.
Calor y temperatura
Los conceptos de calor y temperatura están estrechamente relacionados, puesto que el calor es la
percepción de un ser vivo de una temperatura elevada, mientras que la temperatura es una
magnitud física que refleja la cantidad de calor.
El calor es toda la energía producida por el movimiento de las moléculas en una determinada
sustancia, mientras que la temperatura es una medida de la energía molecular media.
El calor depende de la velocidad a la que se mueven las partículas. También influyen en él la
cantidad, tamaño y número de partículas. La temperatura no depende de estas variables.
El calor hace aumentar o disminuir la temperatura. Al añadir calor, aumenta la temperatura; al quitar
calor, ésta disminuye.
El calor es energía, mientras que la temperatura es una medida de ella.
Vamos a un ejemplo:
La temperatura del café en una taza puede ser igual que la temperatura del café en una jarra de 5
litros; sin embargo, en la jarra habrá más calor, porque al tener más líquido, habrá más energía
térmica total.
Unidades de Medida
Calor: El calor entra a un cuerpo en el proceso que se conoce como calentamiento, y la unidad de
medida que hace referencia a la cantidad de energía térmica necesaria para el traspaso se
denomina calorías, y representa una cantidad energética. La materia necesariamente tiene la
propiedad del calor, puesto que tiene que ver con el movimiento de las partículas de su interior.
Entonces, la unidad de medida del calor representa la cantidad de energía que se necesita para el
traspaso de una unidad a otra, y es la caloría, o los Joules: una caloría representa 4,184 Joules.
Temperatura: La temperatura viene representada por unidades de medida más frecuentes, que
también cuantifican la actividad de las moléculas del interior de la materia. Los indicadores de
temperatura dan lugar a diferentes particularidades de la materia, como el estado, la solubilidad y el
volumen.
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En cuanto al estado, se podemos afirmar que existe un determinado nivel de temperatura (diferente
según la sustancia), que una vez superado, el cuerpo deja de ser sólido y pasa a ser líquido, y otro
nivel de temperatura que una vez superado, deja de ser líquido y pasa a ser gaseoso.
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EXPERIMENTO DE LA “VELA Y EL VASO”
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Instrumento de evaluación:
Total obtenido:
64
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Lección 10. Distingue y caracteriza las reacciones endotérmicas y exotérmicas
Son gráficas de la energía frente al avance de la reacción. Antes de verlas debemos conocer un par
de conceptos más. Siempre es necesaria una cierta cantidad de energía para que se produzca la
reacción (recuerda que se deben romper enlaces). A esa cantidad de energía la llamamos "energía
de activación".
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Si ∆Hreacción es negativo, la reacción es exotérmica.
Si ∆Hreacción es positivo, la reacción es endotérmica.
Con lo cual, procede a explicar el cálculo de la entalpia de formación para cualquier reacción, por
medio de la formula.
𝑎𝐴 + 𝑏𝐵 → 𝑐𝐶 + 𝑑𝐷
Se calcula como:
Para realizar el cálculo de la entalpía el alumno, debe realizar el balance de toda ecuación.
El docente poniendo el ejemplo de la combustión del metano, procede a explicar el cálculo.
𝐶𝐻4 (𝑔) + 2𝑂2 (𝑔) → 𝐶𝑂2 (𝑔) + 2𝐻2 𝑂 (𝑔)
Tomando la ecuación:
Tenemos que:
66
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Actividad 4: Calculo de la entalpia.
Calcular el calor desprendido cuando se obtiene una mol de etanol por fermentación de glucosa
según la reacción:
El docente abre el apartado para subir la actividad en la Plataforma Classroom con la siguiente
nomenclatura.
NOMBRE_APELLIDO_GRUPO_CARRERA_EC1
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Instrumento de evaluación:
Total obtenido:
68
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Es hora de realizar una evaluación diagnostica.
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referente a la segunda secuencia, recuerda estas evaluaciones te
permiten hacer una reflexión de los aprendido durante el parcial.
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Lección 11. Explica y ejemplifica el concepto de rapidez de reacción.
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Velocidad de Reacción (Lenta)
La Formación de Hidrocarburos
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Analicemos la siguiente reacción de descomposición del diborano (B2H6):
𝐵2 𝐻6 → 2 𝐵𝐻3
Vemos que se forman dos moles de BH3 por cada mol de B2H6. Eso quiere decir que desaparece
una mol de B2H6 por cada dos moles de BH3 que se forman. Entonces, podemos decir que
la velocidad de aparición del BH3 es el doble de rápido que la velocidad de desaparición del B2H6.
De esta forma, podemos expresar la velocidad de la reacción como:
∆[𝐵2 𝐻6 ] 1 ∆[𝐵𝐻3 ]
velocidad = − =
∆𝑡 2 ∆𝑡
Por tanto, debemos tener en cuenta siempre a los coeficientes estequiométricos, ya que son
importantes en la expresión de la velocidad de una reacción.
xA + yB → zC + wD
𝑁2 + _𝐻3 → _𝑁𝐻3
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ACTIVIDAD 1.
I. Contesta correctamente el siguiente ejercicio determinando si es una reacción rápida o
lenta y que factor influyo.
Reacción Rápido/Lenta/
Ecuación
Nombre Muy Lenta Factor que Influye
Química
∆
2𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐻2 𝑆𝑂4 → 𝑁𝑎2 𝑆𝑂4 + 2𝐻𝐶𝑙 Sulfato de Sodio y
Ácido Clorhídrico
Desintegración del
Plástico
Descomposición
Orgánica
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Instrumento de evaluación:
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Lección 12. Identificar los factores que intervienen y modifican la rapidez de una
reacción, explicando su influencia.
La Temperatura
⚠ La rapidez de las reacciones químicas aumenta conforme aumenta la temperatura.
⚠ Es decir, si aumentamos la temperatura a una reacción química, la obtención del o de los productos se dará en
menor tiempo.
⚠ Esto porque a mayor temperatura, aumenta la energía de las moléculas, entonces aumenta su velocidad y hay
más choques entre ellas, por lo tanto, aumenta la velocidad de reacción.
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La Presencia de los Catalizadores
⚠ La velocidad de las reacciones químicas se puede modificar agregando una sustancia llamada catalizador.
⚠ Lo interesante de los catalizadores es que estos no se consumen durante la reacción, sino que siguen
presentes cuando esta termina, sin ser por ello parte de los productos.
⚠ Un catalizador aumenta o retarda la velocidad de reacción, afectando la energía de activación.
⚠ La energía de activación es la energía mínima necesaria para que la reacción tenga efecto.
⚠ En otras palabras, se podría decir que la energía de activación, es el límite de energía requerido para que
la reacción tenga efecto.
⚠ Los catalizadores negativos o inhibidores aumentan este límite de energía mínima.
⚠ Es decir, aumentan el requerimiento de energía.
⚠ Al aumentar este límite de energía necesario, será más dificultoso llegar a la energía requerida, por lo
tanto, se retarda.
⚠ Los catalizadores positivos o aceleradores disminuyen este límite de energía mínima.
⚠ Al disminuir este límite de energía necesario, será más fácil llegar a la energía requerida, por lo tanto, la
reacción se acelera.
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Instrumento de evaluación:
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Lección 13. Comprender el funcionamiento de los catalizadores y su importancia en la
industria Química.
Mecanismos Catalizadores
La actividad catalítica de una sustancia se suele medir en mol/s (moles por segundo), unidad
llamada katal y representada con el símbolo kat en el Sistema Internacional de Unidades. No se
debe confundir con velocidad de reacción; el katal es una propiedad del catalizador bajo
determinadas circunstancias y para una reacción específica.
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Una actividad catalítica de 1 kat representa la cantidad de catalizador necesaria para transformar 1
mol de sustrato. Un mismo catalizador suele tener diferentes actividades catalíticas para diferentes
reacciones.
De forma general, los catalizadores actúan ofreciendo una ruta alternativa para la reacción.
Generalmente reaccionan con uno o más reactantes formando intermediarios que continúan
reaccionando hasta llegar al producto final y liberar al catalizador.
El efecto del catalizador sobre la velocidad de reacción se debe a la menor energía de activación de
la ruta alternativa que ofrece el catalizador. Es decir, el catalizador ofrece un estado de transición
para la reacción que requiere menor energía de activación.
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Lección 14. Identifica productos de uso cotidiano que incluye entre sus componentes
macromoléculas, monómeros y polímeros.
MONOMEROS Y POLIMEROS
Los polímeros se definen como macromoléculas compuestas por una o varias unidades químicas
(monómeros) que se repiten a lo largo de toda una cadena.
Un polímero es como si uniésemos con un hilo muchas monedas perforadas por el centro, al final
obtenemos una cadena de monedas, en donde las monedas serían los monómeros y la cadena con
las monedas sería el polímero.
La parte básica de un polímero son los monómeros, los monómeros son las unidades químicas que
se repiten a lo largo de toda la cadena de un polímero, por ejemplo, el monómero del polietileno es
el etileno, el cual se repite x veces a lo largo de toda la cadena.
Polietileno = etileno-etileno-etileno-etileno-etileno…
Copolímero - Se le denomina así al polímero que está formado por al menos 2 monómeros
diferentes a lo largo de toda su cadena, el ABS o el SBR son ejemplos pertenecientes a esta
familia.
SINTESIS QUIMICA
La síntesis, es uno de los procesos básicos de química, que consiste en obtener un compuesto
químico, a partir de los elementos o las sustancias más simples que lo conforman.
Mediante el análisis químico, se estudia y se determina qué elementos y compuestos forman una
sustancia. El análisis químico permitió descubrir que el agua, que durante muchos siglos se
consideró un elemento, en realidad está formada por hidrógeno y oxígeno. Los elementos y
compuestos simples que constituyen una sustancia, se les llama precursores.
La síntesis química hace lo opuesto al análisis, es decir, construye compuestos químicos a partir de
los precursores que lo constituyen.
Las ecuaciones químicas que implican la combinación de dos o más sustancias y que dan como
resultado la formación de una sustancia que las combina total o parcialmente (y a veces algún otro
compuesto, al que se le llama subproducto), expresan reacciones de síntesis.
La síntesis puede darse tanto en sustancias orgánicas como inorgánicas.
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La síntesis inorgánica es muy importante a nivel industrial, ya que permite obtener sustancias que en
forma natural no existen en la naturaleza, como sucede con el acero (síntesis de hierro y carbono), o
el bronce (síntesis de cobre, estaño y a veces niquel).
En la química orgánica, los procesos de síntesis se dan tanto en la naturaleza como en los
laboratorios. Todos los organismos vivos toman nutrientes y sustancias que, al combinarse en los
procesos biológicos, dan origen a todos los compuestos que integran un organismo. Estos procesos
también pueden reproducirse en el laboratorio, y son la base de las industrias farmacéuticas, de
cosméticos y alimenticias, ya que existen sustancias naturales que, por su gran utilidad y escases,
resultarían muy costosas. El análisis químico permite aislar las sustancias activas y sus
componentes, mientras que la síntesis química permite reproducir en el laboratorio esas moléculas.
Es por eso que a estos compuestos creados en laboratorio también se les llama compuestos
sintéticos.
La síntesis orgánica también se usa en la industria para crear plásticos, textiles y componentes
electrónicos.
En las reacciones de síntesis se producen compuestos químicos a partir de sustancias más simples
o elementales.
Los objetivos principales de la síntesis química son:
1.- Producir nuevas sustancias químicas útiles al hombre que no existen en forma natural, como, por
ejemplo:
Obtención de medicinas
Preparación de detergentes
Obtención del acero
Síntesis de cosméticos
Obtención de plásticos y adhesivos
2.- Desarrollar métodos más económicos, simples y eficientes para sintetizar sustancias naturales ya
existentes como el látex (presente en el árbol del caucho o hevea brasiliensis), el ácido ascórbico o
vitamina c (presente en los cítricos) o el ácido acetilsalicílico (presente en las hojas del árbol llamado
sauce llorón), por citar algunos.
Una de las síntesis químicas inorgánicas más comunes, es la de la formación del agua. En ella se
combinan dos átomos de hidrógeno con uno de oxígeno:
2H2 + O2 2H2O.
Otra síntesis inorgánica más compleja, es la formación de sosa. En ella se combinan el óxido de
sodio y el agua, dando como resultado el hidróxido de sodio:
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Un ejemplo de síntesis compleja, es la síntesis orgánica de la Aspirina. La aspirina es un compuesto
derivado de una sustancia natural del árbol de sauce, llamada ácido salicílico. En forma natural se
encuentra en las hojas y corteza de éste árbol y se usa desde la antigüedad como medicamento
para la fiebre y las inflamaciones. Las moléculas de ácido salicílico son ácidos orgánicos que en
laboratorio se producen a partir de sustancias más sencillas.
El proceso comienza a partir del benceno. Este compuesto orgánico es oxigenado para convertirlo
en fenol. El fenol es mezclado con una solución acuosa de hidróxido de sodio, que se mantiene
caliente hasta que se ha evaporado completamente el agua. Esto produce fenolato sódico. Una vez
que el producto está completamente seco, se introduce en una autoclave (olla a presión) y se le
inyecta monóxido de carbono, lo que convierte el fenolato de sodio en salicilato de sodio. El salicilato
es blanqueado con zinc, y después se le agrega ácido sulfúrico, con lo que se logra que se precipite
los cristales de ácido salicílico, los que se separan por centrifugación.
Sin embargo, el ácido salicílico es irritante y daña el estómago, por lo que parte del proceso para la
elaboración de la aspirina es agregarle un radical acético para que sea más tolerable en el
estómago.
Para esto lograr esto, el ácido salicílico es sometido a la acción del anhídrido acético, con el que
reacciona, produciéndose ácido acetilsalicílico y como subproducto, ácido acético. Finalmente son
separados por centrifugación, obteniendo cristales de ácido acetilsalicílico y el ácido acético,
subproducto que es reutilizado.
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ACTIVIDAD 2.- POLÍMEROS
POLIMEROS
BENEFICIO / PERJUICIO
BENEFICIO PERJUICIO
1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
9.-
10.-
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TABLA CON POLIMEROS, SU CLASIFICACIÓN Y EJEMPLOS.
☞ REALIZA UNA COLECTA DE POLÍMEROS COMUNES EN CASA.
☞ BUSCA EN INTERNET EL TIPO DE POLÍMERO, ESTRUCTURA Y NOMBRE AL CUAL
PERTENECE.
☞ PÉGALOS EN UN CARTÓN O PAPEL CASCARON
☞ COLOCA UNA ETIQUETA
☞ TOMA UNA FOTOGRAFÍA Y SÚBELO A CLASSROOM
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Instrumento de evaluación:
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Lección 15. Expone y ejemplifica la importancia de las macromoléculas naturales y
sintéticas
Una macromolécula es una molécula muy grande, como la proteína, comúnmente creada por la
polimerización de subunidades más pequeñas (monómeros). Por lo general, se componen de miles
de átomos o más. Las macromoléculas más comunes en bioquímica son biopolímeros (ácidos
nucleicos, proteínas, carbohidratos y polifenoles) y grandes moléculas no poliméricas (como los
lípidos y los macro ciclos). Las macromoléculas sintéticas incluyen plásticos comunes y fibras
sintéticas, así como materiales experimentales, como nanotubos de carbono.
Las Macromoléculas, se les conoce así porque son moléculas cuya masa molecular es mayor a
10000 uma (UNIDAD DE MASA ATÓMICA).
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Las macromoléculas naturales
poseen una elevada masa
molecular, y en el caso de los
carbohidratos y proteínas están
constituidas por la repetición de
algún tipo de subunidad
estructural, pudiendo ser lineales
o ramificadas.
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Las macromoléculas sintéticas:
Son producidas por el hombre y éstas se clasifican en: polímeros de adición y de condensación,
mediante estas tenemos la obtención de sustancias como el polietileno, hule, caucho, poliuretano,
naylon, dacron, polipropileno, policloruro de vinilo, y muchas otras que la sociedad demanda.
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EXPOSICIÓN SOBRE UNA MACROMOLÉCULA.
PUEDES REALIZAR TU MODELO DE LA MACROMOLÉCULA A TRAVÉS, DEL USO DEL
SIMULADOR AVOGADRO.
DESCARGA AQUÍ: HTTPS://AVOGADRO.CC/
O MEDIANTE UNA MAQUETA O MODELO FÍSICO.
LO IMPORTANTE ES QUE CONOZCAS LAS FUNCIONES DE LA MACROMOLÉCULA
ASIGNADA, JUNTO A LOS COMPONENTES Y ELEMENTOS DE LA CUAL SE
CONFORMA.
https://brainly.lat/tarea/4282063
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REALIZA UN MAPA CONCEPTUAL SOBRE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES.
ESTE MAPA MENTAL DEBE TENER LAS MACROMOLÉCULAS COMO TEMA CENTRAL
Y AL ADN, ARN, PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS COMO SUS
BIFURCACIONES.
DEBE SERVIRTE TAMBIÉN PARA COMPLEMENTAR LA INFORMACIÓN DADA POR TUS
COMPAÑEROS EN LAS EXPOSICIONES REALIZADAS.
TOMA UNA FOTOGRAFÍA DE EVIDENCIA Y SUBE TU ACTIVIDAD A CLASSROOM.
https://www.mindomo.com/es/mindmap/biomoleculas-
6a471bc5e61872c5dfb6d8504c09385c
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Instrumento de evaluación:
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Lección 16. Comprende cómo la estructura de una macromolécula le confiere ciertas
propiedades y determina su función.
Carbohidratos
Los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono , hidrógeno y oxígeno, los monosacáridos
que su palabra significa mono “uno” y sacárido viene del griego sakcharon que significa “azúcar,”
están compuestos de una cadena de cinco o seis átomos de carbono con un grupo cetona que es un
carbono con doble ligadura a un oxígeno, encontrándose en un carbono no terminal, o aldehído que
es un carbono con doble ligadura a un oxígeno en un carbono terminal y dos o más grupos
hidroxilos un carbono unido a un oxigeno sin doble ligadura.
Los monosacáridos son muy solubles en agua, por sus radicales OH, y el por el hidrógeno que
tienen una elevada polaridad, puede hacer muchos puentes de hidrógeno con fuerzas de atracción
con las moléculas de agua.1 Los azúcares que forman parte del ADN y ARN, son monosacáridos con
cinco átomos de carbono. El azúcar en el ADN es desoxirribosa, y en el ARN el azúcar es la ribosa.
La diferencia entre los azúcares es la presencia del grupo hidroxilo en el segundo carbono. 3 La
estructura de soporte de una hebra de ADN está formada por unidades de grupos fosfato y azúcar
desoxirribosa.
Glucosa
La glucosa es una molécula formada por hidrógeno y oxígeno su fórmula es C 6H1206 . El primer
carbono es un grupo aldehído, los demás carbonos tienen grupos hidroxilos OH,
Glucosa
La glucosa en solución acuosa tiene una estructura cíclica o en anillo, resultado de la reacción del
carbono 1 con el oxígeno del OH del carbono 5.
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Glucosa Cíclica
Las características de la glucosa es que tiene seis átomos de carbono por lo que pertenece al grupo
de las hexosas, tiene un grupo aldehído en el primer carbono, tiene grupos hidroxilos OH, forma
cristales sólidos, tiene sabor dulce. Es importante notar que la orientación de los grupos hidroxilos es
muy relevante, ya que la glucosa tiene esa configuración específica. La manosa, por ejemplo, tiene
otra orientación.
El azúcar que nosotros conocemos comúnmente es la sacarosa, que está formada de una molécula
de glucosa y una molécula de fructosa, se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha.4 Su
capacidad de endulzar depende del tamaño de sus cristales, los cristales más grandes se disuelven
más lentamente y son menos dulces.
La forma de obtener el azúcar es a través de los ingenios azucareros, donde se realiza una
cristalización. A los cristales resultantes se les denomina blanquilla, y es la forma más pura de
azúcar. Lo que queda de la primera cristalización sirve para realizar una segunda cristalización que
formar una azúcar más oscura. Después de la segunda, la tercera cristalización da origen a la
azúcar morena.
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Ácidos nucleicos
El ADN fue aislado por primera vez en 1869 por el médico Suizo Friedrich Miescher, quien realizaba
experimentos acerca de la composición química del pus. Al examinar las vendas con pus, notó un
precipitado de una sustancia desconocida la cual llamó nucleína, debido a que lo había extraído a
partir de los núcleos.4 Sin embargo, su estructura y carácter químico aún eran completamente
desconocidos.
En 1919 Phoebus Levene identificó que un nucleótido está formado por una base nitrogenada, un
azúcar y un grupo fosfato. También identificó la existencia del ADN y del ARN. En 1928, Frederick
Griffith trabajaba con cepas lisas y rugosas de una bacteria, las cuales tenían un “factor
transformante”; fragmentó la nucleína, y de ella separó un componente proteico y un grupo
prostético, este último, por ser un ácido, le llamó ácido nucleico.
Años más tarde, en 1930 Levene y su maestro Albrecht Kossel determinaron que la nucleína de que
había identificado Miescher era el ácido desoxirribonucleico ADN formado por cuatro bases
nitrogenadas adenina, guanina, citosina y timina, el azúcar desoxirribosa y un grupo fosfato. 4 En
1937 William Astbury produjo el primer patrón de difracción de rayos x que mostraba que el ADN
tenía una estructura regular.
En 1944, Oswald Avery, Colin MacLeod y Maclyn McCarty extrajeron la fracción activa del “factor
transformante” y, mediante varios análisis, observaron que estaba constituido principalmente por
“una forma viscosa de ácido desoxirribonucleico que no contenía proteínas, lípidos, ni polisacáridos.
En 1952 Alfred Hershey y Martha Chase comprobaron que un fago transmitía su información
genética en su ADN, pero no sus proteínas. El bioquímico austriaco Erwin Chargaff analizó
diferentes especies de ADN determinó que la adenina, tiamina, citosina y guanina no se encontraban
en cantidades iguales, variaban entre especies, pero no de entre individuos de las mismas especies.
En 1953 Rosalind Franklin, química que estudiaba la estructura de las moléculas con la técnica de
cristalografía de rayos X, se enfocó en utilizar esa técnica para estudiar el ADN. Maurice Wilkins,
Francis Crick y James Watson lograron mediante estos estudios de difracción de rayos X, descubrir
la estructura molecular de doble hélice del ADN, por lo que les otorgaron el premio Novel de
fisiología y medicina en 1962. Rosalind Franklin falleció antes de su reconocimiento
Desde 1960 se estuvo intentando con renacuajos y otros animales la clonación artificial, hasta
en 1997 Wilmut: permitió demostrar que las manifestaciones fenotípicas vienen del ADN con la
oveja Dolly, que no fue clonación, sino fue creada a partir de una célula somática.
ADN y ARN
Los dos tipos principales de ácidos nucleicos son el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido
ribonucleico (ARN). El ADN es el material genético que se encuentra en todos los organismos vivos,
en el núcleo de las células eucariotas y en los orgánulos, cloroplastos y mitocondrias, también forma
un complejo con las proteínas histonas para formar la cromatina, que forma el cromosoma y estos
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puede contener miles de genes. Estos genes contienen la información para hacer proteínas para la
mayoría de las funciones de nuestro cuerpo.
Las moléculas de ADN nunca abandonan el núcleo, sino que utilizan un intermediario para
comunicarse con el resto de la célula. El ARN, participa principalmente en la síntesis de
proteínas. Este intermediario es el ARN mensajero (ARNm). Otros tipos de ARN, como rRNA, tRNA
y micro RNA, están involucrados en la síntesis de proteínas y su regulación. El ADN y el ARN están
formados por monómeros conocidos como nucleótidos.
Figura 1.
Cromosoma
En general, una base ligada a un azúcar se denomina nucleosido y una base ligada a un azúcar y a
uno o más grupos fosfatos recibe el nombre de nucleotido
Componentes
Ácido fosfórico
Su fórmula química es H3PO4. Cada nucleótido puede contener; un monofosfato AMP. dos difosfato
ADP, o tres trifosfato ATP. aunque como monómeros constituyentes de los ácidos nucleicos solo
aparecen en forma de nucleósidos monofosfatos.
Ácido Fosfórico
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Azúcar Desoxirribosa y Ribosa
El azúcar en el ADN es la desoxirribosa, (ver figura 3). y en el ARN el azúcar es la ribosa. (ver figura
4). La diferencia entre los azúcares es la presencia del grupo hidroxilo en el segundo carbono. 4
Desoxirribosa
Ribosa.
Los átomos de carbono de la molécula de azúcar están numerados como 1 ‘, 2’, 3 ‘, 4’ y 5 ‘(lee como
“un primo”). Las moléculas de azúcar se unen entre sí a través de grupos fosfato, que forman
enlaces fosfodiéster. Entre los átomos de carbono tercero (3′, «tres primas») y quinto (5′, «cinco
primas») de dos anillos adyacentes de azúcar.14
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Enlace fosfodiéster
Bases Nitrogenadas
Bases púricas
Bases púricas o purinas adenina y guanina, derivadas de la purina y formadas por dos anillos
unidos entre sí, carbono-nitrógeno, su anillo formado no es totalmente plano.
Adenina
En el código genético se representa con la letra A. Es un derivado de la purina con un grupo amino
en la posición 6. Forma el nucleósido adenosina (desoxiadenosina en el ADN) y el
nucleótido adenilatoo (desoxi)adenosina monofosfato (dAMP, AMP). En el ADN siempre
se empareja con la timina de la cadena complementaria mediante 2 puentes de hidrógeno, A=T. Su
fórmula química es C5H5N5 y su nomenclatura 6-aminopurina. La adenina, junto con la timina, fue
descubierta en 1885 por el médico alemán Albrecht Kossell También forma parte de la molécula de
trifosfato de adenosina, que constituye la fuente principal de energía a nivel celular, y está presente
en muchas sustancias naturales como la remolacha, el té y la orina.17, (ver figura 11). 18
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Adenina
Guanina
En el código genético se representa con la letra G. Es un derivado púrico con un grupo oxo en la
posición 6 y un grupo amino en la posición 2. Forma el nucleósido (desoxi)guanosina y el nucleótido
guanalato o (desoxi)guanosina monofosfato (dGMP, GMP). La guanina siempre se empareja en el
ADN con la citosina de la cadena complementaria mediante tres enlaces de hidrógeno, G≡C. Su
fórmula química es C5H5N5O y su nomenclatura 6-oxo, 2-aminopurina.
Guanina
Bases pirimidínicas
Bases pirimidínicas o bases pirimidinas citosinay timina derivadas de la pirimidina y con un solo
anillo. El anillo de las pirimidinas son anillos aromáticos heterocíclicos con seis miembros y con dos
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átomos de nitrógeno, es un sistema plano, Los átomos son numerados siguiendo el sentido de las
agujas del reloj.
Citosina
En el código genético se representa con la letra C. Es un derivado pirimidínico, con un grupo amino
en posición 4 y un grupo oxo en posición 2. Forma el nucleosido citidina(desoxicitidina en el ADN) y
el nucleotido citililato o (desoxi)citidina monofosfato (dCMP en el ADN, CMP en el ARN). La citosina
siempre se empareja en el ADN con la guanina de la cadena complementaria mediante un triple
enlace, C≡G. Su fórmula química es C4H5N3O y su nomenclatura 2-oxo, 4
aminopirimidina. Sus masas moleculares de 111,10 unidades de masa atómica. La citosina se
descubrió en 1894, al aislarla del tejido del timo de carnero.
En los ácidos nucleicos existe una quinta base pirimidínica, denominada uracilo (U), que
normalmente ocupa el lugar de la timina en el ARN y difiere de esta en que carece de un grupo
metilo en su anillo. El uracilo no se encuentra habitualmente en el ADN, solo aparece raramente
como un producto residual de la degradación de la citosina por procesos de desaminación
oxidativa 15 Entre el anillo de imidazol y el anillo de las pirimidinas se ha reportado un ligero pliegue o
arruga.
Timina
En el código genético representa con la letra T. Es un derivado pirimidínico con un grupo oxo en las
posiciones 2 y 4, y un grupo metil en la posición 5. Forma el nucleosido timina y el nucleotido
timidilato o timidina monofosfato (dTMP). En el ADN, la timina siempre se empareja con la adenina
de la cadena complementaria mediante 2 puentes de hidrógeno, T=A. Su fórmula química es
C5H6N2O2 y su nomenclatura 2, 4-dioxo, 5-metilpirimidina.
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Timina
También existen otras bases nitrogenadas llamadas bases nitrogenadas minoritarias, derivadas de
forma natural o sintética de alguna otra base mayoritaria. Lo son por ejemplo la hipoxantina,
relativamente abundante en el tARN, o la cafeína. Ambas derivadas de la adenina; otras, como
el aciclovir, derivadas de la guanina, son análogos sintéticos usados en terapia antiviral; otras, como
una de las derivadas del uracilo, son antitumorales.
ARN
. ARN
El ARN mensajero.
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guanina modificada que es un residuo de 7–metilguanosina anclado al extremo por un enlace del
tipo 5′,5’–trifosfato,. El CAP al igual que la Poli A aumenta la vida del ARNm en el citoplasma
además de que los ribosomas reconocerán a ese ARNm para mediar la traducción a proteínas.
Esta estructura se conoce como “cola” poliA y sirve como zona de unión para varias proteínas.
Cuando un procariota adquiere una cola poliA tiende a estimular su degradación
ARN mensajero
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Lípidos
PROTEINAS.
Las proteínas se encuentran entre las macro moléculas biológicas más abundantes y son
extremadamente versátiles. Casi todo lo que sucede dentro de una célula está basado en la función
de las proteínas, las proteínas proporcionan estructuras, catolizan reacciones celulares, por decir
algunas de sus tareas.
Enzimas
Las proteínas más variadas y más altamente especializadas son las enzimas, todas las reacciones
químicas de las biomoléculas están catalizadas por enzimas. Por ejemplo, la luz de las luciérnagas
resulta de una reacción productora de la luz en la intervienen la luciferina y el ATP que es catalizado
por la enzima lucíferas
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Lucieérnaga
Proteínas de Transporte
Las proteínas de transporte del plasma sanguíneo fijan o transportan moléculas o iones específicos
de un órgano a otro. Por ejemplo, la hemoglobina de los eritrocitos fija el oxígeno a medida que la
sangre pasa a l través de los pulmones, lo transporta a los tejidos periféricos y alli lo libera para que
participe en la oxidación de los nutrientes para la producción de energía. El plasma sanguíneo
contiene lipoproteínas que transportan lípidos desde el hígado a otros órganos. En las membranas
plasmáticas y en las membranas intracelulares de todos los organismos están presentes otros tipos
de proteínas transportadoras, estas proteínas están adaptadas para fijar glucosa, aminoácidos u
otras sustancias y transportarlas a través de la membrana.
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Proteínas de Nutriente y Reserva.
Las semillas de muchas plantas almacenan proteínas y nutrimientos requeridos para su crecimiento
de las semillas en germanización, ejemplo las semillas de trigo, maíz y arroz, la ovoalbúmina de la
clara de huevo y la caseína de la leche son ejemplos de proteínas de nutrición, la ferritina que se
encuentra en algunas bacterias y tejidos animales y vegetales almacena hierro.
Ferritina
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Proteínas de Transporte
Las Proteínas son polímeros conformadas de moléculas pequeñas llamadas aminoácidos, sus pesos
moleculares varían de acuerdo a su composición. Algunas proteínas además de los aminoácidos
contienen iones metálicos como Fe2+, Zn2+, Cu+, Mg2+ y vitaminas.
Las proteínas en la célula desempeñan funciones tanto estructurales como funcionales, algunas
proteínas son enzimas que catalizan reacciones específicas.
Aminoácidos. Un aminoácido es un compuesto que contiene un grupo amino NH2 y un grupo
carboxilo COOH.La construcción de las proteínas son alfa-aminoácidos, el átomo de carbono vecino
al carbono carboxilo se llama átomo de carbono alfa.
Cada aminoácido tiene un grupo R o cadena lateral diferente y son las que determinan las
propiedades de la misma, nueve de los aminoácidos tienen cadenas no polares y los 11
aminoácidos restantes tienen cadenas polares que pueden ionizar formando enlaces de hidrógeno
con otros aminoácidos o con el agua.A un valor de pH cercano al neutro de un sistema biológico los
grupos aminoácidos de una proteína están en forma de iones dipolo (zwitterons) que tienen tanto
carga positiva como carga negativa, el grupo carboxilo es ácido de modo que su proteína se ioniza y
el grupo amino es básico, así que tiende a capturar un protón.
Excepto para el aminoácido glicina que el grupo R es un H, los alfa aminoácidos se encuentran
como enantiómeros o isómeros ópticos, que son imágenes especulares. Cualquier molécula que
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tiene un carbono tetraédrico enlazado a cuatro grupos diferentes de átomos muestra la isomería
óptica y se conocen como D-isómeros y L-isómeros
Los aminoácidos en una proteína están unidos por enlaces peptídicos, Un enlace peptídico o amida
es un enlace C-N resultante de una reacción de condensación entre el grupo carboxilo de un
aminoácido y el grupo amino de un segundo aminoácido.
El producto en este ejemplo es un dipéptido, una molécula formada por ese enlace para unir dos
aminoácidos, un tripéptido está formado por la unión de tres aminoácidos enlazados y un polipéptido
es un polímero formado por el enlace de muchos aminoácidos.
Estructura primaria de las proteínas.
La estructura primaria se refiere al orden o secuencia de las unidades de aminoácidos en las
proteínas, este orden de los aminoácidos se presenta con sus abreviaturas de tres letras separadas
por un guion. Por ejemplo, un dipéptido formado a partir de glicina y la alanina escribe como gly-ala.
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Una proteína puede tener de 50 a 1000 aminoácidos con secuencias únicas, las cadenas polares y
no polares determinan la forma de la proteína, en una estructura estable las cadenas no polares
quedan dentro de la estructura de la proteína, las cadenas polares que se encuentran en el exterior
de la estructura forman enlaces iónicos. Las proteínas se pueden clasificar como fibrosas o
globulares con base a su acomodamiento en el espacio. Las proteínas fibrosas son proteínas que se
enrollan en cadenas largas o se alinean para formar fibras insolubles al agua y este acomodamiento
de las proteínas en forma enrollada o paralela es una estructura secundaria. Las proteínas
globulares son cadenas largas enrolladas en forma compacta y forman la estructura terciaria. Estas
características de superficie son fundamentales para las funciones de las proteínas.
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Lección 17. Explica los tipos de enlaces que permiten la formación de macromoléculas
naturales, así como el proceso de su formación.
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