Neiva, 10 de Febrero del 2021

Doctor:
LUIS ENRIQUE DUSSAN
Gobernador del Huila
Neiva- Huila

Referencia: Solicitud de Recursos de Inversión

Respetado Doctor.

Por medio de la presente me permito presentar el proyecto “APOYO A LA PRODUCCION LOCAL DE

POLLOS DE ENGORDE A TRAVES DE LA JUNTA DE ACCION COMUNAL DE LA VEREDA EL MESON
MUNICIPIO DE GARZON”. Municipio de Garzón-Huila. Con el fin de acceder a recursos de
cofinanciación para poder adelantar este proyecto para los cafeteros para el Departamento del
Huila.

 El costo total del proyecto asciende a $ 60.786.600.

 El costo solicitado a la Gobernación del Huila en bienes y servicios es de
$ 57.786.600
 El valor aportado por la comunidad en bienes y servicios es de $ 3.000.000

Cada una de las partes ejecutara de forma independiente sus aportes en los predios seleccionados.

Anexo a esta solicitud los siguientes documentos:

1. Presentación del proyecto original.
2. Plan Operativo de Inversiones POI – Cuadros Excel y presupuesto detallado, cronograma de
actividades.
3. Cartas de compromiso de aportes de contrapartidas.

Certifico que los documentos anexos son auténticos y la información es veraz.

Cordialmente,

HENRY CALDERON MORE

C.C. 12.195.448 de Garzón-Huila
Teléfono 3133601230-3144776330
Representante Legal “Junta de Acción Comunal vereda el Mesón del Municipio de Garzón”
Correo: henryc.271973@gmail.com-yeyita2206@hotmail.com
 PRESIDENTE DE LA JUNTA DE ACCION COMUNAL DE LA VEREDA EL MESON
NIT: 891101337-3

CERTIFICA:

Que para la ejecución del proyecto denominado: “APOYO A LA PRODUCCION LOCAL DE POLLOS DE
ENGORDE A TRAVES DE LA JUNTA DE ACCION COMUNAL DE LA VEREDA EL MESON MUNICIPIO DE
GARZON”

Se compromete aportar la suma de TRES MILLONES M/CTE ($3000.000.oo), representados en

Bienes y Servicios.

La siguiente certificación se expide con destino a la Gobernación del Huila.

Dada a los 10 días del mes de Febrero del 2021

HENRY CALDERON MORE

C.C. 12.195.448 de Garzón-Huila
Teléfono 3133601230-3144776330
Representante Legal “Junta de Acción Comunal vereda el Mesón del Municipio de Garzón”
Correo: henryc.271973@gmail.com-yeyita2206@hotmail.com
 1. NOMBRE Y DATOS GENERALES:

“APOYO A LA PRODUCCION LOCAL DE POLLOS DE

NOMBRE DEL PROYECTO ENGORDE A TRAVES DE LA JUNTA DE ACCION COMUNAL
DE LA VEREDA EL MESON MUNICIPIO DE GARZON”.
ENTIDAD EJECUTORA GOBERNACION DEL HUILA
NIT 800103913 – 4
REPRESENTANTE LEGAL LUIS ENRIQUE DUSSAN
DURACIÓN DEL PROYECTO CINCO (5) MESES
COBERTURA GEOGRÁFICA MUNICIPIO DE GARZON VEREDA EL MESON
PRESUPUESTO TOTAL ($) $ 60.786.600
APORTE DE LA GOBERNACION $ 57.786.600
APORTE DE LA JUNTA DE ACCION
COMUNAL DE LA VEREDA EL MESON $ 3.000.000
MUNICIPIO DE GARZON.
FECHA DE ELABORACIÓN Febrero de 2021

2. DURACIÓN DEL PROYECTO.

Se prevé un tiempo de cinco (5) meses para la ejecución de las actividades.

3. PROBLEMÁTICA Y JUSTIFICACIÓN

Las comunidades que rodean la vereda el Mesón del municipio de Garzón son consideradas como
zonas de familias de bajos recursos económicos, dedicadas a la agricultura y a la cría de animales
menores.

La crianza de pollos fomentara una actividad productiva que genera estabilidad económica y
puestos de trabajo; también para abastecer de alimentos y proteínas a varias familias de la vereda
dentro de la soberanía alimentaria. A través de este proyecto fortaleceremos la capacidad
productiva, orientados a las inversiones integrales, organizacional, acceso a activos y mercados,
conducentes a la generación de ingresos y sostenibles, con enfoque diferencial para mujeres
cabeza de hogar y jóvenes rurales.

El proyecto se opta porque la cría y ventas de pollos no llevaran mucha mano de obra y por lo de la
alimentación de los pollos nosotros mismos nos encargaremos de cuidarlos y alimentarlos para así
tener un producto de buena calidad y sobre la competencia podremos superarla en calidad, en
precio y en muchos otros aspectos. Además sabemos que la demanda en la sociedad sobre este
alimento es muy alta.

En nuestro municipio la producción de pollo de engorde se ha desarrollado y difundido en gran

nivel, cubriendo todas las veredas, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el
mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones
mejorando así la cadena alimentaria del ser humano.
Debemos tener presente los eslabones más importantes dentro de esta cadena productiva, tales
como la selección de la raza a manejar y su potencial, así como el manejo, buen concentrado e
instalaciones (Equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

El manejo está desde la selección de los pollos, la edad de pollo a comercializare, el tipo de
Vacunas a aplicar, tipo de comederos y Bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana.

Teniendo en cuenta estos y otros aspectos, se pueden generar una gran rentabilidad, los cuales
ven en el campo una gran fuente de sobrevivencia a futuro, además Observando las necesidades
que tiene la comunidad, se quiere plantear el proyecto de cría de pollos de engorde para motivar a
la comunidad a la obtención de alimentos sanos y balanceados en las comidas diarias a un bajo
costo y con un valor proteínico importante para el desarrollo físico y mental de la comunidad.

Este proyecto es motivado dentro del eje Estratégico Empleo, infraestructura, emprendimiento,
sustentado en el sector Agricultura y Desarrollo rural, con el programa INCLUSION PRODUCTIVA DE
PEQUEÑOS PRODUCTORES RURALES Y POBLACION CON ENFOQUE DIFERENCIAL CRECIENDO EN EL
HUILA, cuyo objetivo es fortalecer las capacidades productivas , grupos de población con enfoque
diferencial mujeres y jóvenes rurales, orientados a las inversiones integrales para el desarrollo
productivo, organizacional, acceso a activos y mercados, conducentes a la generación de ingresos y
sostenibilidad.

4. ANTECEDENTES

A nivel mundial existe un crecimiento acelerado de la población, lo cual hace más inciertas las
perspectivas de su alimentación, problema que se suma a los pocos ingresos de las familias pobres.
Por consiguiente, la producción animal en traspatio es una actividad que cobra importancia en las
regiones rurales en la mayoría de los países en desarrollo, donde el abasto de proteína de origen
animal es insuficiente. En las últimas décadas, el consumo proteico ha disminuido, a pesar de que
una creciente industria de producción animal que se ha desarrollado en dichos países. Además, el
acceso de productos a algunos sectores poblacionales es todavía difícil. Por esta razón, se ha
planteado solventar tal situación mediante la producción animal en pequeña escala, con base en el
uso de insumos localmente disponibles. En este sentido, la producción de animales monogástricos,
como aves, cerdos y conejos, representa una alternativa viable para producir proteína barata de
origen animal, debido a su pequeña talla, fácil manejo y adaptación a la mayoría de los ambientes
en el mundo.

El proyecto será desarrollado en la vereda el Mesón en las pequeñas parcelas de propiedad de los
socios de la “Junta de Acción Comunal de la vereda el Mesón”, se cuenta con una topografía
adecuada para la construcción de los 71 galpones, con un clima aproximado de 22 grados
centígrados y una altura aproximada de 1600 msnm. El sector es netamente agropecuario con
fincas cafeteras tradicionales, cuenta con excelentes vías carreteables.

El grupo Asociativo, tiene como objeto la Producción, transformación y comercialización de

productos agropecuarios que beneficiaran 66 familias.
La oferta actual de pollo de engorde está dada por avicultores pequeños de traspatio y los
cafeteros se surten en la cabecera municipal o en el municipio de Garzón, esto indica una gran de
demanda de pollo en toda la zona cafetera del municipio que entraría a satisfacer la empresa con
la ejecución del proyecto.

5. ALCANCE

A) ÁREA DE INFLUENCIA.

Área de influencia: El proyecto se va a ejecutar en el Departamento del Huila, Municipio de Garzón

vereda el Meson, como se muestra en la siguiente imagen.

B) POBLACIÓN BENEFICIARIA:

La población beneficiada son 71 familias campesinas cafeteras ubicadas en la vereda el Mesón del
Municipio de Garzón-Huila, familias dedicadas a la Agricultura.

6. BENEFICIOS DEL PROYECTO:

 Generación de fuentes de ingresos alternativos a las comunidades de la zona.

 Consolidar la actividad pecuaria como generadora de mejores empleos y mayores ingresos,
incrementando su participación en la economía de cada uno de los socios.
 En la actualidad aproximadamente un 20% de la población, principalmente mayores de 45
años, son los que se dedican a cultivar granos básicos en sus parcelas, no como actividad
principal, sino como factor cultural y tradicional para asegurar su autonomía alimentaria,
heredada de sus ancestros en parcelas con amplios espacios que se encuentran
abandonados de la actividad agrícola, cuyos propietarios aducen que trabajarlas para la
producción de alimentos básicos como producción de pollos como actividad principal y una
alternativa económica.

7. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: Desarrollar un proyecto avícola, consistente en la producción y

comercialización de Pollo de Engorde, cumpliendo con todos los requerimientos de calidad e
inocuidad del producto, para ser comercializado en la zona cafetera en la vereda el Mesón del
Municipio de Garzón- Huila.

El objetivo central del proyecto es producir y distribuir la venta de pollos con un margen de calidad
excelente para ser competitivos en un mercado a nivel local y municipal, con base a su crianza
y desarrollo, estudiando las medidas necesarias para su implementación.

OBJETIVOS TECNICO-OPERATIVOS

Establecer un sistema productivo avícola de pollo de engorde con 6600 pollos distribuidos en 71
galpones con producción escalonada para tener una oferta permanente del producto.

8. METAS DEL PROYECTO (Ver Formato I - 1)

Meta 1: Establecer 7100 pollos de engorde en la vereda el Mesón en 71 galpones, administrados

por cada socio de la “Junta de Acción Comunal de la vereda el Mesón”.

Meta 2: Producir y comercializar en el primer año de ejecución del proyecto un promedio de

10.688 libras de pollo entero, 4.278 libras de pechuga, 3.206 libras de perniles y 1.924 libras de
menudencia.

Meta 3: Desde el primer año en la Unidad Productiva, implementar el proceso de “GESTION Y

MANEJO DE LA INFORMACIÓN”, llevando todos los registros en cada uno de los galpones de salud,
producción, inventarios, administración entre otros.

Meta 4: Establecimiento de 60 lotes de pollos en producción escalonada, cumpliendo con todas las
normas de sanidad y el cumplimiento de la BUENAS PRACTICAS AVICOLAS.

Meta 5: Sembrar áreas de leguminosas arbustivas como Moringa Oleifera, con el fin de ser
suministradas a las aves con el fin de ofrecer una dieta más balanceada y mejorar la digestibilidad
del concentrado suministrado.

9. ACTIVIDADES.

En la cría de pollos de engorde se trabajara la raza con, gigantes entre otras, en este caso es más
rentable esta raza por su color, sabor, peso, y su rendimiento en su crecimiento ya que con estas
características se puede obtener excelentes ganancias y además es muy recomendable porque
sirve de mucho para la economía y salud nutricional por lo cual son animales que consumen poco y
rinden bastante en un tiempo de 45 días.

Beneficiarán 71 familias con 7100 pollos de engorde distribuidos de 100 pollos para cada familia en
la vereda el Mesón del municipio de Garzón-Huila.

10. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.

10.1 Políticas de Apoyo:

Este proyecto es motivado dentro del eje Estratégico Empleo, infraestructura, emprendimiento,
sustentado en el sector Agricultura y Desarrollo rural, con el programa INCLUSION PRODUCTIVA DE
PEQUEÑOS PRODUCTORES RURALES Y POBLACION CON ENFOQUE DIFERENCIAL CRECIENDO EN EL
HUILA, cuyo objetivo es fortalecer las capacidades productivas , grupos de población con enfoque
diferencial mujeres y jóvenes rurales, orientados a las inversiones integrales para el desarrollo
productivo, organizacional, acceso a activos y mercados, conducentes a la generación de ingresos y
sostenibles.

La Gobernación del Huila aporta su ayuda a la “Junta de Acción Comunal de la vereda el Mesón” en
el programa apoyo con aves de engorde.

PROYECTO 3.1 PLAN DE NEGOCIOS ESTRATETEGIA DE VINCULACION AL MERCADO. Hoy, las

organizaciones de carácter productivo requieren de una carta de presentación y navegación para la
competencia en el mercado; los planes de negocios constituyen un instrumento de planificación en
cuanto a la toma de decisiones empresariales, en este se da la definición de los momentos de
desarrollo al igual que las acciones en dichos momentos.

Este Plan al constituirse como una guía, debe facilitar la creación y el crecimiento de la empresa, se
convierte igualmente en una presentación que describe cuáles son las intenciones del negocio, su
rentabilidad entre otros aspectos, para la búsqueda de posibles fuentes de financiación o inversión
y en este caso particular está encaminado a la diversificación de la zona cafetera con la producción
y comercialización de Pollo de Engorde con tecnologías adecuadas que garantice un mercado justo
del producto con venta directa al consumidor en la zona cafetera o en el punto de venta de la
cabecera municipal. A través de este proyecto la Gobernación del Huila, apoyará al sector cafetero
con pollos de engorde otra alternativa de ingresos, Así mismo será preciso acompañar a sectores
productivos que desarrollan actividades abiertamente contrarias a la vocación del territorio,
debiendo apoyar aquellas iniciativas orientadas no solamente al cambio de tecnologías sino a
cambios de actividad económica que se ajuste a las condiciones y vocación de cultivar pollos para el
sustento de las familias y de la Región. En virtud de lo anterior, a través de este proyecto Producir y
comercializar carne en canal de buena calidad, en cuanto a su valor nutricional, precios moderados
y salud.

La “Junta de Acción Comunal de la vereda el Mesón”, con número de NIT: 891101337-3 es una
empresa social sin ánimo de lucro, cuyo objeto social es la producción, transformación y
comercialización de productos agropecuarios y recuperación y mantenimiento de microcuencas y
reforestaciones, ubicada en el municipio de Garzón vereda el Mesón y tiene cobertura en todas las
veredas donde se cultiva café en una extensión aproximada de 1.200 hectáreas.

La organización se constituye como una estrategia de mejora de los ingresos de las familias
integrantes del grupo, realizando trabajos de manera conjunta en sus pequeñas parcelas,
produciendo Tomate y otras hortalizas bajo invernadero en un predio en arrendamiento, además
de ello han realizado actividades comunales de protección y conservación del ambiente con la
siembra de árboles nativos en las fuentes hídricas.
10.3 Aspectos Socioculturales:

Las familias beneficiarias son de comunidades campesinas de bajos recursos y limitaciones de

apoyo institucional pero que poseen una alta cultura comunitaria, esta se convierte en una
fortaleza, porque facilita la posible ejecución del proyecto.

Producir y comercializar pollos de engorde en el municipio de Garzón, generando ingresos

económicos para los ejecutores del proyecto mejorando así su calidad de vida y la de sus familias.

10.4 Enfoque de género:

El proceso de ejecución del proyecto utilizara en las actividades pertinentes la vinculación de

mujeres y hombres en igualdad de condiciones, para ello se utiliza la estrategia de representación
por familia- suscriptora participante en todas las actividades del proyecto con la presencia al menos
de un hombre y una mujer.

10.5 Factores tecnológicos: Se aprovecha que se cuenta con el capital humano requerido, con
compromiso y ganas de salir adelante, quienes ponen todo el empeño requerido para obtener los
objetivos grupales que se han planteado.

El proyecto consiste en construir los galpones de engorde con capacidad para abastecer la
demanda actual de la granja, y con condiciones adecuadas para el desarrollo de la actividad de
producción de pollos de engorde.

10.6 Factores medioambientales: La actividad avícola desarrollada se deben ajustar a lo establecido

en el Esquema de Ordenamiento Territorial del municipio y a las regulaciones existentes para la
zona, en cuanto a manejo de los recursos naturales (suelo, agua, aire, flora y fauna) y viabilidad de
dicha actividad.

Durante el primer año sembrar Árboles forestales como barreras rompe vientos, para proteger el
sistema productivo avícola.

Implementar el Plan de Manejo Ambiental (PMA) que hace parte integral de este proyecto, para
que todos los procesos generen el más mínimo impacto ambiental

Características del producto. El proyecto posee dos fases bien definidas: primero la producción del
pollo de engorde, segundo, el desprese y distribución de los pollos en la comunidad

- Alta calidad
_ Sostenibilidad ambiental
_ Diferenciación de producto.

La producción de pollo genera pollinaza, la empresa produce compost (abono orgánico) a partir de
esta, lo que elimina cualquier efecto que se pueda tener en el efecto ambiente.
La actividad de matanza posee lixiviados sanguinolentos y cargados de grazas y restos orgánicos. La
empresa cuenta con tanques sépticos que utiliza para dar tratamiento a estos residuos.

10.7 Factores económico-financieros: Como sustento financiero del proyecto se realizará el

convenio entre GOBERNACION DEL HUILA y la “Junta de Acción Comunal de la vereda el Mesón”con
el fin de cooperar para la adquisición de los pollos, cascarilla, alimento y bebederos.

Hoy, las organizaciones de carácter productivo requieren de una carta de presentación y

navegación para la competencia en el mercado; los planes de negocios constituyen un instrumento
de planificación en cuanto a la toma de decisiones empresariales, en este se da la definición de los
momentos de desarrollo al igual que las acciones en dichos momentos.

Este Plan al constituirse como una guía, debe facilitar la creación y el crecimiento de la empresa, se
convierte igualmente en una presentación que describe cuáles son las intenciones del negocio, su
rentabilidad entre otros aspectos, para la búsqueda de posibles fuentes de financiación o inversión
y en este caso particular está encaminado a la diversificación de la zona cafetera con la producción
y comercialización de Pollo de Engorde con tecnologías adecuadas que garantice un mercado justo
del producto con venta directa al consumidor en la zona cafetera o en el punto de venta de la
cabecera municipal.

11. DOCUMENTOS DEL PROYECTO:

Para cumplir con la documentación exigida en la convocatoria, adjuntamos al presente proyecto,

los siguientes:

a. Carta de presentación
b. Una copia original del proyecto, un CD-ROM
c. Presupuesto general, Costos unitarios, esquema de cofinanciación.
d. Acta de Concertación con la comunidad.
e. Certificado de cofinanciación.
f. listado de beneficiarios.

MARCO LOGICO

DESCRIPCION INDICADORES FORMAS DE SUPUESTOS

VERIFICACION
OBJETIVO: Desarrollar  Generación de Tutorial con el directorSentido de
un proyecto empleo. del proyecto ypertenencia y trabajo
productivo avícola  Desarrollo asistentes técnicos en equipo de las
como estrategia de económico. familias que hacen
diversificación de la  ingreso y valor parte del grupo de la
zona cafetera en el agregado “Junta de Acción
municipio de Garzón. Comunal de la vereda
el Mesón Municipio de
Garzón”
PRODUCTOS - Oportunidad de -Evaluación de - Se puede lograr un
INTERMEDIOS: Negocio en la zona. capacitaciones mejor nivel de
-Capacitación para el -Mejoramiento de la desarrolladas por el competitividad con la
mejoramiento de las calidad de vida y SENA. oferta de un producto
actividades fortalecimiento de la -Análisis y de calidad e inocuo.
productivas. empresa comparación de - Frente a una
-proceso de -Desarrollo resultados con motivación de
concientización y socioeconómico local. agremiaciones de desarrollo de la “Junta
motivación -Cumplimiento PLAN municipios vecinos. de Acción Comunal de
empresarial y de DE DESARROLLO la vereda el Mesón
autoestima a la capitulo “Si podemos -Mejoramiento calidad Municipio de Garzón”
población beneficiada. fortalecer el sector de vida de los se fortalece y
-Estrategia de agropecuario” habitantes, mejores demuestra a las
integración y trabajo ingresos y comunidades las
en equipo. cumplimiento de bondades de trabajar
metas de producto de manera organizada.
plan de Desarrollo “SI -En el Plan de
PODEMOS”. Desarrollo SI
PODEMOS se
cumpliría con la meta
del fortalecimiento de
las organizaciones de
productores que
trabajan de manera
articulada.

ACTIVIDADES E Cantidad y clase de Inventario y-Mejorando sistemas

INSUMOS: productos encuestas de de producción e
- Diagnostico a través agropecuarios. actividades a los industrialización de los
de la matriz DOFA de productores del productos
la organización de la -Emprensarismo. municipio. agropecuarios.
“Junta de Acción -Cadena productiva. -De acuerdo a las
Comunal de la vereda -Eficiencia y Análisis de los nuevos expectativas
el Mesón Municipio de rentabilidad del negocios inscritos en empresariales de la
Garzón” modelo de Plan de el municipio población se puede
-Caracterización de la Negocio diseñar el modelo de
población objetivo Establecimiento de en cadena miento.
(clientes). contactos con la-El sistema productivo
-identificar el vínculo gobernación. pollo de engorde
de la producción permitirá desarrollar
municipal de pollo de Establecimiento de un actividades de
engorde con las proceso de evaluación promoción del sector
cadenas productivas y seguimiento al como eje de desarrollo
del departamento y el modelo. regional.
país.
Descripción de materiales:

VALOR
COMPONENTE CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO

Pollos de 2 día 7100 1500 $ 10.650.000

Concentrado levante bulto 426 68.500 $ 29.181.000

Concentrado engorde 142 66.800 $ 9.485.600

Comederos 71 25.000 $ 1.750.000

Bebederos 71 25.000 $ 1.750.000

Cascarilla de Arroz 355 14.000 $ 4.970.000

Manejo de obra jornales

120 25.000
manejo pollo la Asociación

TOTAL $ 57.786.600
 12- METODOLOGÍA

12.1 MÉTODO DE EJECUCIÓN

Para la ejecución del proyecto se desarrollarán, alianzas con la “Junta de Acción Comunal de la
vereda el Mesón Municipio de Garzón” De la zona rural del Municipio vereda el Mesón. Estos
actores interactuarán de la siguiente manera:

Interacción de actores

ACTOR RESPONSABILIDAD OBSERVACIONES

GOBERNACION DEL Aportante de recursos
HUILA
 Gestión de recursos
 Ejecutor del Proyecto
 Seguimiento, control y evaluación del
“Junta de Acción Comunal
proyecto
de la vereda el Mesón
 Realizar la coordinación del proyecto
Municipio de Garzón”.
buscando la sostenibilidad ambiental,
unión de esfuerzos y el desarrollo integral
de la comunidad.
 Concientización del uso y manejo de los
recursos naturales, de los beneficios que
aportan el desarrollo de las actividades del
proyecto
 Sostenibilidad ambiental del proyecto Las comunidades son
 Participación en las actividades de partícipes directos en la
COMUNIDAD capacitación y transferencia de ejecución del proyecto,
conocimiento generándose así fuentes
 Mejorar la economía de las mujeres de empleo en la zona
cafeteras con el aporte de la Gobernación
en mejorar la economía de sus familias con
el aporte de este proyecto en la cría y
comercialización de pollos de engorde.
12.2 Fase inicial: En su fase inicial, se realizará un diagnóstico de las veredas, familias y áreas a
intervenir donde se identificará la necesidad de la vereda Mesón del Municipio de Garzón-Huila.

Este proyecto se realizara con el fin que los campesinos cafeteros obtengan un mayor
conocimiento sobre el desarrollo de cría de los pollos de engorde para que desde esta etapa tengan
un pensamiento emprendedor que les permita obtener conocimientos teóricos y prácticos de un
proyecto productivo y así a futuro puedan manejar en sus familias la explotación de pollos y
tener un ingreso adicional en su hogar y logren obtener una mejor calidad de vida, y
decidan emprender un proyecto productivo exitoso que cubra sus necesidades, además de
insertar en ellos la idea de trabajar los recursos que brinda el campo.

La producción avícola es apenas incipiente en la parte comercial y se maneja a nivel familiar más
como para autoconsumo.

Realizar seguimiento de las etapas de crecimiento y desarrollo de los pollos de engorde.

Observar el seguimiento a los gastos incurridos en la ejecución del proyecto.

Controlar el bienestar de los pollos a través de las vacunas.

Establecer una tabla de comparación entre salidas y entradas para ver si es o no rentable el
proyecto.

Desarrollar en los niños competencias y habilidades desarrollando sus conocimientos del campo.

Comprometer a la comunidad con el desarrollo del proyecto.

12.3 Establecimiento : Para la realización de este proyecto se utilizaran los métodos de
observación, deducción e inducción teniendo en cuenta las siguientes actividades:

* Selección de terreno
* Limpieza del galpón
* Desinfección del galpón
* Preparación del galpón
* Instalación de los pollos
* Manejo de medicamentos,
*vacunación y alimentación

Instalaciones

De acuerdo con informe de FINAGRO (2010), el hacinamiento de las aves en galpón, ocasiona
enfermedades respiratorias y digestivas tales como la ECR (Enfermedad crónica respiratoria) y la
Coccidiosis, las cuales son la causa principal de mortalidad en un galpón. Debido a esto es necesario
un equilibrio total en el ambiente en el cual se encuentran las aves, el cual se logra con unas
excelentes instalaciones y con un buen manejo de las camas y los equipos.
Bebederos. Se tendrán bebederos manuales para suministrar agua y medicamentos durante los
primero 10 días; uno por cada 50 pollitos; y bebederos automáticos de campana uno por cada 80
pollos.

Comederos. Se tendrán 5 comederos de campana o tubulares con capacidad de 12 kg; ubicando

uno por cada 50 pollos.

Insumos

Agua. El suministro de agua deberá ser potable y permanente.

Alimento. De acuerdo a la línea de producción se requerirá de dos tipos de alimento: Uno de inicio
para los primeros 21 días y uno de engorde para los 21 días restantes. Se prevé que para un galpón
cuyo lote es de 250 pollos se requerirán 6,5 bultos de 40 kg de alimento de iniciación y 19,5 bultos
de 40 kg de alimento de engorde. Con base en esto se hará la proyección para los 6000 pollos.

Vacunas y medicamentos. Para evitar enfermedades en los pollos deberán vacunarse y

desparasitarse; basados en las recomendaciones por un técnico se determinó que se desparasitara
con Diperazina a una dosis de 200mg por kilogramo de peso vivo; administrado en el agua de
bebida. Como vacuna para control de la enfermedad. Las vacunas para pollo de engorde son New
Castle y Gámbaro. Sinestrés es un multivitamínico para fortalecer y estimular las defensas de las
aves, que debe ser suministrada luego de cada vacuna.

Análisis del proceso de producción:

Este se divide en varias etapas las cuales se describen a continuación de forma precisa, detallada,
real y práctica.
Actividades preliminares a la recepción de los pollitos. Antes de la llegada de los pollitos a la finca se
deben realizar ciertas actividades que aseguren que todo esté listo para recibirlos y permitir una
mayor eficiencia en el proceso.

Revisión y limpieza de las áreas externas del galpón. Las áreas en un radio de 5 metros alrededor del
galpón deben estar limpias de malezas y de objetos que puedan obstruir la ventilación, o servir de
refugio a insectos, roedores y otros animales que son portadores de enfermedades transmisibles a
las aves. Debe evitarse la presencia de ratas y ratones ya que consumen, desperdician y contaminan
el alimento, además atacan a los pollitos y asustan a las aves adultas provocando bajas en el
rendimiento. Otra actividad que se tendrá en cuenta es la revisión del drenaje que este en buen
estado y con capacidad suficiente para evitar acumulación de aguas lluvias.

Revisión del interior del galpón. Se revisara con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y
ventanas del galpón y se harán las reparaciones necesarias antes de la llegada de los pollitos. Es
pertinente cerrar toda clase de agujeros por donde puedan penetrar animales o por donde puedan
salirse los pollos y en importante evitar la entrada de aves silvestres ya que podrían ser portadores
de graves enfermedades, se limpiara y raspara la suciedad adherida a las estructuras, se removerá
polvo basura y restos de la cama que puedan quedaren el galpón.
Se aplicara cal apagada como desinfectante sobre el suelo y paredes del galpón, esta se puede
aplicar de forma líquida como lechada o en polvo. Posterior a esta labor quedara lista para la
próxima actividad que será el esparcimiento de la cama que en este caso será cascarilla de arroz o
viruta de madera y luego se aplicara un insecticida con alto poder residual, esto con la finalidad de
eliminar cualquier tipo de insectos presentes en la cama.

Después de esta labor el galpón estará listo para recibir el equipo. A partir de este momento se
tomaran precauciones para evitar que las instalaciones y equipos puedan descontaminares, será
conveniente colocar una pileta (pediluvio) con cal para los pies en la entrada del galpón y evitar la
entrada de personal ajenos a los galpones, y la presencia cercana de animales.

Revisión y limpieza de equipos. Se revisara las cortinas del galpón y asegurar que estén en buen
estado, completas y sin abertura por donde puedan entrar corrientes de aire por lo que son
perjudiciales para las aves y se manejaran fijas abajo con el propósito de controlar estas corrientes
de aire.

Se lavara todos los equipos con abundante agua limpia y jabón, se frotaran con cepillo y luego se
sumergirán en agua y una solución desinfectante antes y después de utilizarlos para poder ser
almacenados y conserven su limpieza.

Algunas horas antes de la llegada del pollito se llenaran los bebederos con agua limpia. No es
conveniente en esta ocasión llenarlos totalmente, pues los pollitos durante las primeras horas se
agrupan mucho y para beber se meten el bebedero y ensucian el agua, por eso es preferible
esperar unas horas y luego proceder a enjuagar y rellenarlos totalmente cuando los pollitos hayan
aprendido a utilizarlos.

En las primeras horas el agua llevara disuelto sustancias como en este caso el Minaviar para reducir
el estrés. Finalmente se pondrá a funcionar la calefacción con bombillos de 150w.

Recibo de los Pollitos. Actividades preliminares: Al momento de llegar los pollitos a la granja avícola
se trataran con delicadeza, se trasladaran de manera horizontal para evitar aglomeraciones en las
esquinas de la de la caja y posteriormente muerte de los pollos. Luego de bajar la totalidad de los
pollos se procederá a contar los pollos, se hará el pesaje y se colocarán dentro del círculo con la
criadora, se anotará el número de la caja, el lote y la procedencia, la empresa vendedora y la
empresa intermediadora.

De inmediato se anotará en las tarjetas de registros fecha de llegada, el número de pollitos, vivos y
muertos, el peso de llegada y la raza. A continuación se inspeccionara que todo quede en orden, se
acercaran a la fuente de calor y al agua a aquellos que estén en dificultad y comenzar a distribuir el
alimento después que los pollitos haya aprendido a localizar la fuente de calor y agua, esto para
evitar desperdicios del alimento.

Distribución del alimento. Se colocará el primer alimento en los comederos que se usan en este
caso las cajas de cartón en que venían los pollitos, 2 horas luego del descargue, para que los pollitos
se encarguen de consumirlo y evitar pérdidas.
Calefacción: Hay que tener en cuenta que durante los primeros días, los pollitos no pueden
mantener la temperatura adecuada del cuerpo valiéndose únicamente de su metabolismo.
Necesitan una fuente adicional de calor, que en este caso será suplido por la criadora. Sin embargo,
dado que la temperatura ambiental puede variar durante algunos periodos, la zona donde estarán
los pollitos se le garantizara una temperatura estable y confortable, de esta manera al transcurrir
los días los pollos con su comportamiento indicaran la adecuada temperatura a tal punto que no
sea de forma adecuada la presencia de la criadora.

Vacunación: Se vacunarán todos los pollos contra Gumboro a los 7 y 19 días vía ocular, cepa D78;
Newcastle a los 15 días, vía ocular, y a los 24 días en agua de bebida o por aspersión cepa La Sotta.

Labores Cotidianas. En las primeras tres semanas. Se sacarán los pollitos muertos y se eliminaran los
cadáveres en una fosa de eliminación preparada para el compostaje. Se lavarán y se llenarán los
bebederos las veces que sea necesario y se desinfectarán diariamente, además se limpiarán los
comederos, quitando el material que queda en la superficie y se suministrará el alimento
nuevamente respectivamente pesado, hay que tener en cuenta que se debe remover todo el
material residual del alimento, ya que este puede ser propicio para el desarrollo de hongos y otros
microorganismos patógenos.

Se sacará la cama que este mojada o empastada y se remplazará con cama limpia y seca, teniendo
en cuenta que no esté muy seca y con polvo, ya que puede afectar la salud de los pollos. Se llevarán
registros del lote de pollos, que especifique la cantidad de pollos inicial, la mortalidad diaria y
acumulada así como la cantidad de alimento suministrado diariamente y en forma acumulada,
además los registros de peso realizados semanalmente.

Después de la tercera semana. La mayor cantidad de trabajo dedicado al pollo de engorde se da

durante las primeras tres semanas de vida, después de este periodo las labores serán más rutinarias
y consistirán principalmente en lo siguiente:

Regular la altura de comederos y bebederos de acuerdo al crecimiento de las aves.

Hacer observaciones de las aves en forma frecuente y prestando atención a todos los detalles del
manejo.

Estar pendiente de la mortalidad, el estado de salud en general, principalmente de los síntomas

respiratorios tales como estornudos, tos, respiración difícil observar si hay demasiada excreta
húmeda, diarrea de color verde o amarilla.
Si se encuentran excretas sanguinolentas, se hará necropsia para averiguar si hay coccidios y tomar
medidas pertinentes.

Pesar semanalmente una muestra representativa de pollos, para saber si están logrando el peso
esperado para la edad.

Revisar si las aves están consumiendo la cantidad de alimento adecuado, si comen menos de lo
esperado se averiguará si es por efecto del clima, enfermedades o equipos insuficientes, mal
regulado o distribuido, o bien porque la cantidad de alimento es inferior. Si el consumo es alto,
revisar si hay desperdicios en comederos o en la operación de llenado por parte del operario.
También debe regularse la exactitud de la báscula donde se pesa el alimento antes de suministrarlo.
Se recalca la implementación de los registros de producción.

Proceso de beneficio.

El lugar destinado para el beneficio será limpio y cerrado para prevenir contaminación por polvo y
por presencia de animales. Las aves, se colocarán en embudos para ser desangradas técnicamente.
Posteriormente se sumergen en agua a 63oC aproximadamente por diez segundos, lo que aflojara
las plumas, facilitando la acción posterior del desplumado. El desplumado se realizará a mano,
luego, en el proceso de evisceración, se extraerán las vísceras, separando las partes comestibles
(corazón, hígado y molleja), de las no comestibles (pulmones, riñones, intestinos, esófago, bazo,
vesícula biliar, páncreas). Las vísceras comestibles pasan a un proceso final de corte, lavado y
refrigeración, mientras que las partes no comestibles pasan junto a las plumas a un recipiente para
ser transportadas a lugar de deshecho, aprovechamiento o vendidas para la elaboración de
compostaje de deshechos. Los cuerpos eviscerados de las aves o “las canales”, se lavarán interna y
externamente. Finalmente pasan a unos recipientes con agua y hielo que los enfrían rápidamente
para prevenir la proliferación de bacterias en la carne. El producto final, envasado en bolsas
plásticas se puede llevar a congeladores y se comercializara rápidamente, después de terminado el
proceso.

Estudio financiero

Presupuesto para la implementación del proyecto:

Con el fin de implementar la presente idea o proyecto productivo es necesario realizar un

minucioso estudio de la inversión y los recursos económicos con los cuales se debe contar para
iniciar el mismo, lo anterior con el fin de establecer igualmente si el mismo genera rentabilidad.

Lo primero que se debe tener en cuenta es contar con una inversión fija la cual debe ser utilizada en
la construcción de los galpones y la instalación de establecimiento comercial.

Presupuesto para la construcción de galpones. Teniendo en cuenta que implementar la producción

con capacidad para producir 6000 pollos para abasto y en vista que se hace más factible
económicamente la implementación de treinta y cuatro galpones cada uno con capacidad para 100
pollos, los cuales a su vez estarán divididos por la mitad lo que quiere decir que se tendrá grupos en
100 pollos en cada espacio, lo anterior con el fin de implementar una producción escalonada o por
etapas.
La anterior división igualmente favorece aspectos como protección del ambiente y de sanidad, toda
vez que al estar divididos en 100 por grupo se hace más fácil el manejo y mantener la limpieza de
los galpones.

Finalmente es importante implementar esta división con el fin de lograr una producción
permanente con capacidad instalada para 6000 pollos en casetados de forma gradual de 100 pollos
por grupo cada dos semanas.
 CONSOLIDADO COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR APORTE APORTE ASOCIACION
UNITARIO GOBERNACION “Junta de Acción
Comunal de la vereda el
Mesón”
Pollos de 2 día 7100 1500 $ 10.650.000
Concentrado levante bulto 426 68.500 $ 29.181.000
Concentrado engorde 142 66.800 $ 9.485.600
Comederos 71 25.000 $ 1.750.000
Bebederos 71 25.000 $ 1.750.000
Cascarilla de Arroz 355 14.000 $ 4.970.000
Manejo de obra jornales 120 25.000 $3.000.000
manejo pollo la Asociación
TOTAL $ 57.786.600 $ 3000.000

12.4 Visitas de inspección: Implementar un plan de negocio, mediante la aplicación de los estudios
de mercado, para incrementar la producción y comercialización de carne de pollo, en la vereda el
Mesón del Municipio de Garzón con el acompañamiento y supervisión de funcionarios de la
Gobernación del Huila.

12.5 Acercamiento a la comunidad: La ejecución de este proyecto nos contribuye a que se generen
nuevos ingresos y estabilidad económica de las mujeres cafeteras de la vereda el Mesón del
Municipio de Garzón.

Como principal fortaleza se puede notar que incluso por tradición el producto es considerado sano
y desde el punto de vista técnico se justifica, indicando no solo su mayor contenido proteico frente
a otros productos cárnicos, sino por permitir una fácil digestión y contar con todos los aminoácidos
suficientes que requieren el organismo para su buen desarrollo y funcionamiento

12.6-EQUIPO HUMANO REQUERIDO PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO

Para la ejecución del proyecto se requiere la supervisión de profesionales y técnicos de “Junta de
Acción Comunal de la vereda el Mesón Municipio de Garzón”. Y el acompañamiento cuando sea
necesario de profesionales de la Gobernación del Huila.

a. PRINCIPALES MEDIOS REQUERIDOS PARA LA APLICACIÓN DE LA ACCIÓN

La demanda local puede incrementarse de manera importante, a través de la participación

de la Gobernación y realizar la promoción de la carne de pollo para consumo doméstico.

b. DURACIÓN

El tiempo estimado para la ejecución del proyecto es de 5 meses, de acuerdo con el siguiente
cronograma:
Cronograma de actividades

TIEMPO EJECUCIÓN
ACTIVIDAD 2021
ENER FEB MAR ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM
Entrega de
Materiales
Logística del
Proyecto
Seguimiento y
monitoreo

HENRY CALDERON MORE

C.C. 12.195.448 de Garzón-Huila
Teléfono 3133601230-3133834944
Representante Legal “Junta de Acción Comunal vereda el Mesón del Municipio de Garzón”
Correo: henryc.271973@gmail.com-yeyita2206@hotmail.com
 LISTADO DE USUARIOS VEREDA MESON-GARZON

NOMBRE COMPLETO CEDULA TELEFONO

Marleyi vieda 55057726 3123799548
Marleny lobaton 550590965 3118211682
Yeli piedad lopez Sánchez 55069021 3213104624
Jhon Anderson espinosa 1077877210 3207968186
Haber Andrés moreno 1077877210 3207968186
Amalia Martínez Lugo 55056129 3134894225
Ismery paragua joven 55196139 3132221952
Gonzalo mora cabrera 12190663 3138916478
Yolanda Rubiano 55065193 3144578246
David Alcides quitian 12200251 3134320554
Nini Yohana cerón 34322667 3217872661
Leidy Yohana Cuellar 1077847355 3142303681
María Anaceli bejarano 55063147 3142460533
Rodolfo muñoz Gonzales 1077860685 3103780242
Fidel María Guevara 12271929 3105805412
Yury Constanza espinosa 1030568101 3133554103
Jairo espinosa Vargas 12192331 3138240058
Ginna Yohana Martínez 55070600 3213378207
Lucila loboton 55060947 3118757204
Luz Nery angarito 55056533 3118405167
Argeniz Angarita 55060214 3208405854
Argenis Penna Buritica 55212221 3206759574
Elmer Ardila Ardila 4882976 3138278557
Luz Fabiola medina 1077853118 3118171188
Rosalba Medina 55069676 3118171188
Víctor Sánchez 7695542 3202740338
Sandra Constanza cediel 55063015 3123118746
Mayerly Llanos 1007605203 3224191001
Ana Beatriz Gómez 40764730 3134910677
María Lourdes Ester 55059904 3134147968
Omaira Sanabria 36377638 3118075599
Mónica Sanabria 26520063 3118075599
Marcy Gómez Losada 1109299052 3153728158
Humberto Gómez Quizá 12189699 3134846307
Ana Dolores Gómez 55058934 3108003917
Verónica Bermeo Ardila 26492094 323517704
Rosa María Quintero 55063452 3123118746
Jhon Anderson 1007334178 3123118746
Yolima Gomes 1077875032 3123118746
Luz Amparo Garcias 55064759 3107655144
Luz Naida potosí 25422601 3125914037
Juliana urbano potosí 55070694 3112192976
Arley Peña Argarita 12203288 3126677181
Rigoberto collazos 1077875125 3202692351
Helmut Sánchez Velásquez 1077874125 3108180145
Erilta Lorena Tafur Rubio 1115794651 3122191647
Celina Tafur Rubio 40093268 3143858179
Diana Carolina Tafur 1115794218 3115596724
NOMBRE COMPLETO CEDULA TELEFONO
Edwin ferley losada T 12201840 3143017291
Flor A Lopez G 55058559 3108673368
Mónica Naranjo 1077847710 3142460533
Ángela carine Bermeo 1077853007 3102331353
Stella Ordoñez 55070753 3108187752
Mauricio peña 12198344 3125024998
Arcenio Pérez 4902350 3115187871
Angie Judith calderón 1007371090 3224229149
Holmes espinosa Vargas 12194680 3112254925
Aleides quintian 12186676 3134320554
Zaira Julieth Muñoz 1007359418 32190524222
María Elena Calderón 26425257 3133601230
Liliana potosí 55065514 3102446963
Ruth Maribel Biberes 27115916 3214434622
Héctor Calderón 7502533 3116115346
Dora Elena Rodríguez 55067689 3213302006
María Edilma Laguna 36274958 3146583900
Miguel quino Muñes 12118168 3124460550
Clara Elena calderón 55060998 3105713827
Paula Andrea Rubiano 55070057 3112847885
Yolanda Guilombo Andares 26648600 3203800070
Matilde Murillo Carvajal 40715013 3115089297
Cesar Ceballes 12270900 3203876725