El documento habla sobre varios temas relacionados con el agua y su pH en sistemas biológicos. Explica conceptos como acidosis, deshidratación, constante dieléctrica del agua y sus implicancias. También analiza diferentes fluidos corporales y sus pH, así como el efecto de reacciones ácido-base en el pH sanguíneo.
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El documento habla sobre varios temas relacionados con el agua y su pH en sistemas biológicos. Explica conceptos como acidosis, deshidratación, constante dieléctrica del agua y sus implicancias. También analiza diferentes fluidos corporales y sus pH, así como el efecto de reacciones ácido-base en el pH sanguíneo.
El documento habla sobre varios temas relacionados con el agua y su pH en sistemas biológicos. Explica conceptos como acidosis, deshidratación, constante dieléctrica del agua y sus implicancias. También analiza diferentes fluidos corporales y sus pH, así como el efecto de reacciones ácido-base en el pH sanguíneo.
El documento habla sobre varios temas relacionados con el agua y su pH en sistemas biológicos. Explica conceptos como acidosis, deshidratación, constante dieléctrica del agua y sus implicancias. También analiza diferentes fluidos corporales y sus pH, así como el efecto de reacciones ácido-base en el pH sanguíneo.
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AGUA Y pH
1.- El presente caso se trata de preescolar femenina de 5 años de edad, cuyo familiar refiere que, posterior a más de una hora de confinamiento en la cabina de un vehículo automotor encendido, con puertas y ventanas cerradas; es hallada inconsciente, motivo por el cual es llevada a un centro de salud, donde los facultativos le diagnosticaron acidosis. Explique este fenómeno, tomando en cuenta el papel del sistema de amortiguación HCO₃⁻/CO₂ R= Al aumentar la concentración de CO2 (gaseoso), aumenta la concentración de CO2 (absorvido) y a su vez la concentración de H2CO3 , este se desprotona provocando el consumo de una molécula de HCO3, por cada protón, lo que hace que la concentración de HCO3 disminuya y se altera la proporción HCO3/CO2. Este cambio produce que se acidifique el plasma 2.- Si la temperatura de ebullición del agua son 100°C y la temperatura promedio de un cuadro febril es de 39°C, ¿por que un paciente que tenga fiebre continua puede deshidratarse? R=Por que aunque es poco perceptible, el paciente bajo esta condición va estar transpirando constantemente como una respuesta del cuerpo al calentamiento (causado por la fiebre), lo que produce una perdida de pequeñas cantidades de agua de manera constante que se evapora al tener contacto con el medio ambiente. Esta perdida sino se controla puede provocar una complicación. 3.- ¿Qué importancia tiene para un sistema biológico que el agua tenga una alta constante dieléctrica? R= Esta propiedad garantiza que los iones se mantengan separados entre si, característica que es necesaria para el equilibrio electrolítico de la célula y evita que se formen sales insolubles. 4.- ¿Por qué el éter metilíco aun cuando posee la misma fórmula química que el etanol (son isómeros funcionales), el primero tiene un punto de ebullición más bajo que el segundo? R= Los eteres aun cuando en su estructura poseen un oxigeno (aceptor) no posen hidrógenos que actúen como grupos dadores (enlazados a elementos electronegativos), lo que produce que no se puedan formar puentes de hidrogeno entre ellos. Los alcoholes poseen un hidrógeno que actúa como un dador y un oxigeno que funciona como un aceptor, lo que provoca que se puedan producir puentes de hidrógeno entre moléculas semejantes haciendo que su punto de ebullición sea alto. 5.- El principio químico para la elaboración de la mantequilla es la hidrogenación catalítica de aceites vegetales. Durante este proceso son eliminados los dobles enlaces presentes en los ácidos grasos insaturados, para producir especies saturadas. ¿Qué tipos de interacciones están presentes en la mantequilla, para que el aceite cambie de estado líquido a un estado sólido? Explique.
R= Los ácidos grasos son moléculas que poseen una cola alifática y un extremo de carga negativa (extremo carboxílico). Los provenientes de semillas son ricos en estructuras que tienen dobles enlaces, esa insaturación provoca que que la estructura posea una forma curva que evita que existan fuerte interacciones entre ellos produciendo que los ácidos grasos permanezcan en estado liquido. Cuando son eliminados los dobles enlaces de la estructura del acido, este es completamente lineal y pueden empaquetarse fácilmente mediante interacciones de VAN DER WALLS de tipo hidrofobicos.
6.- Un estudiante en un laboratorio prepara dos soluciones acuosas al 10%, una de etanol (C2H6O) y la otra de éter (C2H6O), las dejó por descuido a temperatura ambiente (37°C), y cuando fue a determinar la concentración de éter en la solución paso de 10% a 4% y la solución que contenía etanol paso de 10% a 8%. ¿Por qué aun cuando las dos moléculas poseen el mismo peso molecular (46 g/mol) una se evaporo más rápido que la otra? Explique el fenómeno.
R= La desaparición del éter se debe básicamente a que el no pude formar el mismo número de puentes de hidrógeno que el etanol con el agua, debido a la estructura que posee. El etanol posee un grupo hidroxilo que actúa como dador (O) y como aceptor (H), mientras que el grupo éter no posee hidrógenos enlazados a ningún átomo electronegativo y solo posee un oxigeno l
7.- El plasma sanguíneo contiene una concentración total de carbonato de 0,252. mM
(principalmente bajo la forma de HCO3- y CO2). [HCO-3] + [CO2 ]= 0,252 mM
a.- ¿Cuál es la proporción de HCO3- /CO2 y la concentración de cada componente del
[HCO-3] / [CO2 ] = 10 (pH-pKa) = 10 (7,4-6,1) = 19,95 [HCO-3] = 19,95 *[CO2 ] Sustituyendo en la ecu. Anterior [HCO-3] + [CO2 ]= 0,252 mM (19,95 *[CO2]) + [CO2 ]= 0,252 mM [CO2 ]= 0,252 mM/21 =0,012 mM [HCO-3] = 19,95 *[CO2 ]= 19,95*0,012 = 0,24 mM b.- En un caso hipotético, producto de una reacción metabólica, se liberan 10-2 mmoles de H+ ¿Cuál es el pH resultante en condiciones en las que el aumento de CO2 no pueda ser eliminado? Considérese como volumen sanguíneo 6 litros y un hematocrito de 40%. ¿Cuál sería su conclusión?
Primero calculamos el volumen real de operación (Vreal= 6*0,4 = 2,4litros)
[HCO-3] = 0,24 mM => mmoles = 0,24 mM* 2,4L = 0,576 mmoles HCO-3 [CO2 ] =0,012 mM => mmoles = 0,012 mM* 2,4L = 0,028 mmoles CO2 Como me estan diciendo que se liberan 10-2 mmoles de H+ estos son neutralizados por la misma cantidad de moléculas de HCO-3 entonces el numero de moles se ve afectado [HCO-3]final = (0,576 mmoles HCO-3 -10-2 mmoles de H+ )/2,4 = 0,2358 [CO2 ]final = (0,028 mmoles CO2 + 10-2 mmoles de H+ )/2,4 = 0,016 pH= 6,1 +log ([HCO-3]final / [CO2 ]final) pH= 6,1 +log (0,2358 / 0,016) =7,26 c.- ¿Cuál es el pH si al añadir 10-2 moles H+ se pudiera eliminar el exceso de CO2 (manteniendo por lo tanto la concentración de CO2 original)?. ¿Cuál sería su conclusión?
Si se libera CO2 la concentración final de este no se ve aumentada por lo siguiente
pH= 6,1 +log ([HCO-3]final / [CO2 ])
pH= 6,1 +log (0,2358 / 0,012) =7,39
8.- Iinvestigue los pH respectivos
FLUIDO pH Calcule: PLASMA 7,4 a. La [H] y [OH] en el plasma sanguíneo. JUGO GÁSTRICO SANGUÍNEO 1,2 b. La [H] en el jugo gástrico. SALIVA 3,35 c. La [OH] en la saliva. JUGO 7,9 d. La [H] en el jugo pancreático. PANCREÁTICO
9.- Enumere y explique al menos tres aplicaciones de una valoración.
a.- Para conocer la forma iónica de un aminoácido a distintos pH. Esto se hace para saber cual va hacer la carga global del aa a un pH determinado, esto es de gran utilidad cuando se estudia estructuras de proteínas. b.- Para conocer la concentración de un sustrato desconocido a partir de un patrón de concentración conocida. Método cuantitativo de amplio uso en los laboratorios de analítica para conocer concentración de una sustancia. c.- Para conocer la capacidad (región) amortiguadora de una solución cuando sufre la adición de un acido o de una base.
10.- En la siguiente tabla se presentan algunas propiedades de cuatro solventes:
En base al análisis de todos los datos anteriores, responda y justifique su respuesta.
a) ¿Cuál de los solventes disolverá mejor las sales y porqué? Disolverá mejor las sales aquel solvente que mantenga mas alejado los iones evitando que estos puedan interaccionar y será aquel cuyo valor de cte dieléctrica sea mayor, es decir el solvente “2” b) ¿En cuál de los solventes se puede establecer la formación de micelas y por qué? Las micelas se podrían establecer en los solventes 2 y 4 porque en ambos casos los valores de capacidad calórica y cte dieléctrica permiten inducir que son solventes con un elevado grado de cohesión y probablemente podrán dispersar moléculas que no sean solubles en los mismos. c) ¿Cuál de los solventes podría formar parte de un organismo que tuviese que soportar cambios bruscos de temperatura y por qué? La entalpía de vaporización o calor de vaporización es la cantidad de energía necesaria para que la unidad de masa (kilogramo, mol, etc.) de un elemento que se encuentre en equilibrio con su propio vapor a una presión de una atmósfera pase completamente al estado gaseoso. La capacidad calórica de una sustancia es una magnitud que indica la mayor o menor dificultad que presenta dicha sustancia para experimentar cambios de temperatura bajo el suministro de calor. “3”.
11.-Usted necesita prepar un amortiguador que mantenga el pH=7,0 y puede elegir entre los ácidos débiles que aparecen en la siguiente tabla. Explique qué criterio uso para su elección. Acido Base conjugada pKa H3PO4 H2PO4- 2,14 H2PO4- HPO4= 6,86 CH3COOH CH3COO- 4,76 H2CO3 HCO3- 6,37 HCOOH HCOO- 3,75
R= Debería usarse un buffer en donde el valor de pKa del ácido débil (H2PO4- ) sea igual o muy cercano al valor de pH buscado. La solución tiene su máxima capacidad amortiguadora cuando la concentración de la especie conjugada es igual a la especie de la cual proviene, en ese punto según la ecuación de Henderson Haselbach, el pH es igual al pKa, por eso se escogió el H2PO4- ya que su pKa es igual a 6,86 que es muy cercano a 7.
12.-Explique las diferencias en el punto de ebullición de los siguientes compuestos, en
términos de los enlaces químicos que presentan:
Compuestos Punto de ebullición (oC)
Metanol 64,7 Agua 100 Cloruro de Sodio 1465 Ácido palmítico 350,85
El punto de ebullición de un compuesto químico es la temperatura que debe alcanzar éste
para pasar del estado líquido al estado gaseoso.El punto de ebullición de un compuesto depende en gran medida del grado de interacción que establezcan sus moléculas en estado puro.
El metanol es un alcohol que generalmente se encuentra en estado líquido. Sus moléculas
puede establecer cierto grado de interacción, mediante ptes de hidrógeno, a través de su grupo funcional alcohol (OH) y de este grupo con los H que lo conforman sin embargo las moléculas no se pueden ordenar en una red estable de manera que será relativamente fácil desorganizar las moléculas para que estas pierdan su interacción y puedan desprenderse de la fase liquida.
En el agua cada una de sus moléculas puede establecer interacción hasta con cuatro moléculas vecinas manteniendo un alto grado de cohesión que dificulta más que en el caso del metanol la liberación de las moléculas cuando se aumenta la temperatura.
En el caso del NaCl este se encuentra en estado los enlaces son iónicos y para romperlos se requiere una mayor cantidad de calor que para el caso de los puentes de hidrogeno.
El ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga que está constituido por 16 átomos de carbonos, posee un peso molecular de 256,4 g/mol a temperatura ambiente se encuentra en forma solida. Al posee un alto peso molecular y estar estabilizada por interacciones de tipo hidrofobicas, la cantidad de energía necesaria para llevar una molécula de estado liquido al gaseoso es bastante alta.
