FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFLUENCIA DE UN ESTUDIO ERGONÓMICO EN EL CONTROL

DE RIESGOS DISERGONOMICOS EN COSECHADORES DE
ESPÁRRAGO DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL
DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD

TESIS PARA OBTENER EL TITULO PROFESIONAL DE

INGENIERO INDUSTRIAL

AUTOR
VICTOR MARTIN PEREDA VILLARREAL

ASESOR
MG. RICARDO DARIO MENDOZA RIVERA.

LINEA DE INVESTIGACION

SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

TRUJILLO – PERÚ

2018
 PAGINA DEL JURADO

INFLUENCIA DE UN ESTUDIO ERGONÓMICO EN EL CONTROL DE RIESGOS

DISERGONOMICOS EN COSECHADORES DE ESPÁRRAGO DE UNA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD

Dr Ruiz Gómez Andrés Alberto

Presidente

------------------------------------------------- ------------------------------------------------
Mg.Tello De La Cruz Elmer Mg Mendoza Rivera Ricardo Darío
Vocal Secretario

ii
 DEDICATORIA

A mis queridos padres Víctor y María

por estar presente en cada momento
brindándome su apoyo

A mi querida hermana Marrita y mis

queridos sobrinos Diego y Nayeli por
su apoyo constante

iii
 AGRADECIMIENTO

- Mi gratitud y agradecimiento al Mg Ricardo Darío Mendoza Rivera y al Dr.

Andrés Ruiz Gómez, profesionales que con su amplia experiencia y
conocimiento permitieron el desarrollo y culminación de la presente tesis.
- A todas las personas que brindaron su colaboración y sobre todo su amistad
durante la realización de esta investigación, a cada uno de ellos Gracias.

Víctor Martín Pereda Villarreal

iv
 DECLARACION DE AUTENTICIDAD

Yo Víctor Martín Pereda Villarreal con DNI Nº 18111828 a efecto de cumplir con
las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Títulos de
la Universidad César Vallejo, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería
Industrial, declaro bajo juramento que toda la documentación que acompaño es
veraz y auténtica.
Así mismo, declaro también bajo juramento que todos los datos e información
que se presenta en la presente tesis son auténticos y veraces.
En tal sentido asumo la responsabilidad que corresponda ante cualquier falsedad,
ocultamiento u omisión tanto de los documentos como de información aportada
por lo cual me someto a lo dispuesto en las normas académicas de la Universidad
César Vallejo.

Trujillo, Julio del 2018

__________________________
Víctor Martín Pereda Villarreal

v
 PRESENTACION

Señores miembros del jurado:

En cumplimiento del Reglamento de Grados y Títulos de la Universidad César
Vallejo presento ante ustedes la Tesis titulada “INFLUENCIA DE UN ESTUDIO
ERGONOMICO EN EL CONTROL DE RIESGOS DISERGONOMICOS EN
COSECHADORES DE ESPÁRRAGO DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL
DEL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD”, la misma que someto a vuestra
consideración y espero que cumpla con los requisitos de aprobación para obtener
el título Profesional de Ingeniero Industrial.

Víctor Martín Pereda Villarreal

vi
 INDICE GENERAL
Pag.
Página del jurado ii
Dedicatória iii
Agradecimento iv
Declaración de autenticidade v
Presentación vi
Índice vii
Resumem x
Abstract xi
1.INTRODUCCION 12
1.1 Realidad problemática 13
1.2.Trabajos prévios 14
1.3 Teorias relacionadas 18
1.4.Formulación del problema 32
1.5.Justificación 32
1.6 Hipóteses 32
1.7 Objetivos 33
1.7.1Objetivo.General 33
1.7.2Objetivo.Específico 33
II. METODOLOGIA 34
2.1.Tipo de estúdio 35
2.2.Variables. y matriz operacional 35
2.2.1.Variable 35
2.2.2.Matriz operacional 36
2.3. Población y mestra 37
2.4.Técnicas e instrumentos de recolección de datos 37
2.5.Método análisis de datos 37
2.6 aspectos éticos 37
III.RESULTADOS 38
IV.DISCUSION 61
V.CONCLUSIONES 65
VI.RECOMENDACIONES 67

vii
VII.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA 69
ANEXOS 74
Anexo N°1.Registro fotográfico 75
Anexo N°2. Método OWAS 77
Anexo N°3. Identificación de Peligros ,Evauación de Riesgos laborales 82

ÍNDICE DE TABLAS

Pag.
Tabla N°1: Identificación de Peligros y evaluación de riesgos 40
Tabla N°2: Listado de código de postura durante la fase 1 41
Tabla N°3: Porcentaje de postura durante la fase 1 41
Tabla N°4: Listado de códigos de posturas durante la cosecha de esparrago 42
Tabla N°5: Porcentaje de postura durante la cosecha de espárrago 42
Tabla N°6: Postura más crítica durante la cosecha de espárrago (fase 2) 43
Tabla N°7: Porcentaje de posturas en cada nivel de riesgo durante la cosecha
de espárrago (fase 2) 43
Tabla N°8: Identificación de peligros y evaluación de riesgos antes y después
de la propuesta de control de riesgos disergonomicos 58
Tabla N°9: Listado de código de postura considerando el cambo postural
durante la cosecha de esparrago 59
Tabla N°10:Porcentaje de postura posterior a la implementación de la
propuesta de control 59
Tabla N°11:Porcentaje de posturas en cada nivel de riesgo durante cosecha
de esparrago (fase 2) ,posterior a la implementación del control 60

viii
 ÍNDICE DE CUADROS
Pag.

Grafica N° 1: Frecuencia de las posturas de la espalda durante la cosecha

de espárrago ( fase 2). 44
Grafica N° 2: Porcentaje de cada postura de la espalda durante la cosecha
de espárrago (fase 2). 44
Grafica N° 3: Frecuencia de las posturas de los brazos durante la cosecha
de espárrago (fase 2). 45
Grafica N° 4: Porcentaje de cada posturas de los brazos durante la cosecha
de espárrago ( fase 2) 45
Grafica N° 5: Frecuencia de las posturas de las piernas durante la cosecha
de espárrago (fase 2). 46
Grafica N° 6: Porcentaje de cada posturas de las piernas durante la cosecha
de espárrago (fase 2). 46
Grafica N°7: Frecuencia de cada rango de carga y fuerza aplicada por
los cosechadores de esparrago durante la cosecha de
espárrago (fase 2). 47

ÍNDICE DE FOTOS

Pag.

Foto N° 1 : Trabajadora al momento de cosechar el espárrago 54

Foto N° 2 : Trabajador cosechador de espárrago 75
Foto N° 3 : Trabajador cosechador de espárrago 75
Foto N° 4 : Publicación de IPER cerca a lugares de reunión de personal 76
Foto N° 5 : Capacitación a trabajadores de acuerdo a propuesta de control 76

ix
 RESUMEN

Este trabajo tuvo como propósito determinar la influencia de un estudio

ergonómico en el control de riesgos disergonomicos en cosechadores de
espárrago de una empresa Agroindustrial del departamento de la Libertad así
como proponer un plan de control de riesgos disergonomicos , a fin de reducir los
riesgos disergonomicos y por consiguiente la mejora del rendimiento del
personal.
La presente tesis realizo el estudio en 20 cosechadores de espárrago que laboran
en una parcela en temporada baja , siendo evaluados a través del método OWAS,
es así que en el presente estudio se identificaron 2 fases de trabajo en los
cosechadores de espárrago, siendo la fase 2 relacionada al momento que el
personal cosecha el esparrago en la cual se determinó que presentan posturas
con posibilidad de causar daño al sistema musculo esquelético (nivel de riesgo 2 y
3),por lo que se requiere tomar acciones correctivas lo antes posible o en un
futuro cercano,así mismo mientras que la labor realizada en la fase 1(traslado de
personal para cosechar) , presentaron un nivel de riesgo 1 ,determinándose que
poseen una postura normal sin efectos dañinos en el sistema músculo-
esquelético,no siendo necesaria tomar acciones correctivas.
Palabras Claves: Estudio ergonómico, Riesgos disergonomicos.

x
 ABSTRACT

The purpose of this work was to determine the influence of an ergonomic study in
the control of disergonomic risks in asparagus harvesters of an Agroindustrial
company in the department of La Libertad, as well as to propose a control plan of
disergonomic risks, in order to reduce the disergonomic risks and consequently
the improvement of the performance of the personnel.
This thesis carried out the study in 20 asparagus harvesters who work in a plot in
low season, being evaluated through the OWAS method, so that in the present
study 2 work phases were identified in the asparagus harvesters, being the phase
2 related to the moment that the staff harvests the asparagus in which it was
determined that they present positions with the possibility of causing damage to
the musculoskeletal system (level of risk 2 and 3), so it is necessary to take
corrective actions as soon as possible or in a near future, same while the work
done in phase 1 (transfer of personnel to harvest), presented a level of risk 1,
determining that they have a normal posture without harmful effects on the
musculoskeletal system, not being necessary to take actions corrective
Keywords: Ergonomic study, disergonomic risks

xi
 CAPITULO
I
INTRODUCCION

12
 En la actualidad el desarrollo de la agroindustria en el país, ha crecido en
los últimos años especialmente en el cultivo del espárrago, desencadenando
nuevos procesos a nivel regional, local. El uso de la tecnología de punta (riego
por goteo, uso de semillas mejoradas entre otros), ha significado el aumento
económico de gran importancia para nuestra región.
Por estos tiempos, ha ido en aumento la oportunidad de empleo en el área
del espárrago. Actividad que provoca durante la cosecha en los trabajadores,
ciertas molestias de tipo músculo esquelético, Tales como dolores de espalda,
entre otros, puesto que el trabajador al realizar sus actividades de cosecha
adopta malas posturas ergonómicas, que atentan contra la integridad de su salud
física.
La presente investigación está basada en la INFLUENCIA DE UN
ESTUDIO ERGONÓMICO EN EL CONTROL DE RIESGOS DISERGONOMICOS
EN COSECHADORES DE ESPÁRRAGO DE UNA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL DEL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD.
Este Estudio de investigación es el resultado del esfuerzo y dedicación no
sólo del autor de la presente tesis, sino también, del aporte y colaboración de
otros profesionales, quienes de una u otra manera, han contribuido al logro de
ello, lo cual nos permitirá aspirar a optar el grado académico de ingeniero y a
consecuencia de ello, contribuir a los objetivos en el ámbito de la ingeniería.

1.1. REALIDAD PROBLEMATICA:

La industria del espárrago en el país, ha alcanzado una relevancia

económica y social importante, ya que éste mismo se ha convertido en el primer
producto agrícola de exportación no tradicional y el segundo cultivo en
importancia en cuanto divisas al país, contribuyendo con más de 200 millones de
dólares anuales por este concepto. Además, este sector se ha convertido en
fuente de empleo para un importante número de personas en las zonas costeñas,
pero especialmente para mujeres, las cuales representan el 60% de la fuerza
laboral insertada tanto en la producción como procesamiento de este producto
este tipo de labor presenta un riesgo considerable en el momento de la cosecha
del espárrago y su traslado al punto de recojo del producto.

13
 Las inadecuadas posturas de trabajo es uno de los factores de riesgo más
importantes en el sistema músculo esqueléticos provocando trastornos. Sus
efectos van desde las molestias ligeras hasta la existencia de una verdadera
incapacidad. Es evidente que existe una relación entre las posturas y la aparición
de trastornos músculo esquelético, pero no se conoce con exactitud el mecanismo
de acción.
La ergonomía en el diseño de puestos de trabajo consigue minimizar la
fatiga; lo que incrementa la productividad en las empresas; también brinda la
seguridad y bienestar del trabajador.
El trabajador del sector agroindustrial realiza sobre esfuerzos durante la
realización de sus labores, adopta posturas forzadas, aplica fuerza excesiva para
manipular, mover o acarrear herramientas, jabas, casetas, toldos, entre otros que
son necesarios para la realización de la cosecha de espárrago. También a esto se
suma las condiciones ambientales a las que se exponen como el calor, el frío ,la
lluvia entre otros ,todos estos factores influyen en la salud del trabajador.
Los cosechadores de espárrago, en algunas oportunidades acuden en
busca de asistencia médica, dirigiéndose inicialmente al tópico o unidad médica
de la empresa para su atención respectiva, debido a las dolencias presentadas.
En ocasiones es necesaria la atención más especializada direccionando al
cosechador de espárrago a un hospital más cercano. Luego de la atención
respectiva el trabajador puede reincorporarse a sus labores en forma pronta o
tendrá días de días de descanso médico, completar males ergonómicos, esto
depende del estado de salud en la que se encuentra. La ausencia del trabajador
en el puesto de trabajo debe ser cubierto por otro personal, el cual debe ser
capacitado, entrenado para la realización de dicho trabajo afectando la
productividad de la empresa.

1.2 Trabajos Previos

Internacional
Chávez en la ciudad de Quito - Ecuador, en el estudio “Evaluación y control de
riesgos ergonómicos con la herramienta REBA en una empresa productora de
bebidas azucaradas y leche en polvo”. Cuyo objetivo fue Evaluar los riesgos

14
ergonómicos para el establecimiento de controles frente a los riesgos
ergonómicos. Se realizó un estudio transversal - correlacional, no experimental.
La población fue de 61 trabajadores. Para este trabajo utiliza la metodología
REBA; Los resultados obtenidos dentro de las encuestas aplicadas refieren que
el 23% de los trabajadores laboran más de 8 horas. Dentro de la metodología
aplicada Sus resultados indican que los puestos administrativos tienen un nivel
de riesgo bajo, pero la actividad de levantamiento manual de cargas que
corresponden, a los ayudantes de embalaje y operador de preparación tiene un
riesgo alto y operador llenaje riesgo medio, estas son actividades en las que
manipulan materia prima con pesos entre 10 a 25 kg y la mayor población
laboral operativa se encuentra formando parte de estos puestos. (Chávez, 2016)

Peña en la ciudad de Quito - Ecuador, en el estudio Evaluación de factores de

riesgo ergonómico en una plantación de Palma Aceitera, Cuyo objetivo fue
evaluar los factores de riesgos ergonómicos presentes en los puestos de trabajo
de una plantación de palma aceitera en la empresa Energy & Palma. La
población objeto de este estudio, son los 502 empleados de la empresa Energy
& Palma S.A., los cuales se encuentras divididos en 40 puestos de trabajo.
Todos los puestos son evaluados. El presente trabajo, es de tipo descriptivo, ya
que describirá de modo sistemático las características de la población estudiada.
Se hace uso del método EWA y REBA .De acuerdo a los resultados se identificó
que en Energy & Palma el 97.5% de los puestos de trabajo presenta condiciones
riesgosas para la salud. De éstos, el 32.5%, manifestó condiciones peligrosas
para los factores de riesgo netamente ergonómicos (actividad física general,
levantamiento de cargas, posturas y movimientos, repetitividad del trabajo). Para
la carga física, los puestos evaluados tuvieron resultados de algo pesado, ligero,
moderado y muy moderado. Respecto al manejo de cargas, las evaluaciones
fueron inaceptables y moderado. En cuanto a movimientos repetitivos, existió
calificación de riesgo muy bajo. Para las posturas forzadas, se obtuvo
calificación de riesgo alto, medio y bajo. (Peña, 2014)

15
Nacionales

Paredes en la ciudad de Lima, en el estudio “Riesgos ergonómicos en

trabajadores agrícolas de tambo de mora, chincha, 2017”.El cual tuvo como
objetivo Determinar el nivel de riesgos ergonómicos que existen en los
trabajadores Agrícolas de Tambo de Mora-Chincha, 2017. Es un estudio de
enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, tipo descriptivo de corte
trasversal. La población consta de 40 trabajadores agrícolas de Tambo de Mora.
Utilizó el método REBA .Los resultados mostraron que el nivel de riesgo
ergonómico al cual están expuestos los agricultores es medio con un 65%; el
2.5% de los agricultores tiene un nivel de riesgo bajo (este nivel se observó en el
agricultor que realizaba trabajo con maquinaria, es decir con tractor) y el 32,6%
se observa que el nivel de riesgos es alto; ninguno de los agricultores toman
medidas para cuidar de sus posturas, las mayor parte del tiempo ellos paran con
la espalda doblada, lo cual al acabar sus faenas hace que se produzcan dolores
al momento de estar en sus hogares. (Paredes, 2017)

Nilo en la ciudad de Lma ,en su estudio Evaluación y control de riesgos

disergonomicos en una compañía aseguradora en lima, su objetivo fue evaluar
el impacto de los riesgos disergonomicos a los que se encuentra expuestos al
personal administrativo de una compañía de seguros de la ciudad de Lima. La
metodología de trabajo planteada consistió en la aplicación del método
CORNELL, mediante el cual nos permita evaluar la frecuencia, gravedad y la
interferencia de las posibles molestias en la realización de su trabajo. Se realizó
también la evaluación del método REBA. Los resultados del análisis por el
método de CORNELL muestran que las partes del cuerpo con mayor dolencia
son el cuello, la parte baja de la espalda, las caderas y muslos, con una
incomodidad general del 48% y una interferencia laboral del 56.67%. Además se
encontró ausentismo laboral de 20% por enfermedad ocupacional. El método de
REBA nos da una puntuación de 12 lo que significa que el nivel de riesgo de
presentar alteraciones disergonomicos es muy alto, y se requiere medidas
correctivas inmediatas. (Nilo, 2017).

16
Locales
Morillas en la ciudad de Trujillo, en el estudio “Evaluación ergonómica de las
actividades del fraccionamiento de alimentos en el área de almacén del
programa social – La Libertad”, cuyo objetivo fue determinar los riesgos a la
salud de los trabajadores mediante un estudio ergonómico ,para ello utilizó la
metodología JSI ,OWAS y REBA .Sus resultados indican que con el test JSI se
puedo apreciar que la tarea de selección y acondicionamiento, pesado,
envasado, sellado y distribución no son seguras con un porcentaje de duración
del esfuerzo 66,67%, 75%, 33,33%, 33,33% y 75% respectivamente. Con el test
OWAS se pudo identificar que el número de posturas diferentes adoptadas por
los trabajadores fue de nueve; identificándose que el 50% de posturas se
encontraron en la categoría cuatro (La carga causada por esta postura tiene
efectos sumamente dañinos sobre el sistema músculo-esquelético). En la
aplicación de REBA se apreció que en la tarea de selección y acondicionamiento
el riesgo es muy alto indicando un nivel de actuación cuatro (es necesario la
actuación inmediata); esto coincide para las tareas de pesado y envasado.
Mientras que las tareas de sellado y distribución presentaron un nivel de riesgo
alto y con un nivel de actuación tres (es necesario la actuación cuando antes).
(Morillas, 2015).

Zegarra en la ciudad de Trujillo, en un estudio “Efectos de la postura prolongada

de pie del personal que labora en el área de pelado de esparrago en una
empresa esparraguera del valle Virú-Perú”, cuyo objetivo fue ver los efectos en
la salud que guardan relación con la postura prolongada de pie .Para su estudio
utilizo el método REBA para su análisis postural en una población de 445
trabajadores. Sus resultados indican que el 80% de la población podría tener
una lumbalgia siendo una de las causas la flexión del tronco en un ángulo de 20°
, así como también al estar toda su jornada laboral de pie adoptando diferentes
posturas inestables en un 96% de la población, además se pudo obtener que en
el caso de posturas inadecuadas que pueden causar lesión esta el brazo con un
100% de exposición, por inclinación del antebrazo y la muñeca con un 98%. así
mismo indica que existe un nivel de riesgo a la salud alto en este puesto de

17
 trabajo al igual que existe un nivel de riesgo alto en personal que labora de pie.
(Zegarra, 2011).

1.3 Teorías Relacionadas

La Ergonomía: Ergonomía es una ciencia que estudia el trabajo, en relación con

el entorno en que se lleva a cabo (el lugar de trabajo) y con quienes lo realizan
(los trabajadores), considera los principios de capacidades físicas y psicológicas
de las personas, para finalmente diseñar o adecuar los equipos, herramientas y
ambientes de trabajo, a fin de evitar o disminuir los riesgos de daños y
enfermedades, así como aumentar la eficiencia y mejorar la calidad de vida en el
trabajo1. En otras palabras, La Ergonomía busca hacer que el trabajo se adapte
al trabajador en lugar de obligar al trabajador a adaptarse a él, siendo el primer
escalón para la obtención de una producción con calidad.
La aplicación de la ergonomía al lugar de trabajo y dentro de los sistemas de
salud y seguridad reporta muchos beneficios evidentes. Para el trabajador,
condiciones laborales más saludables y seguras; para el empleador, el beneficio
más contundente es el aumento de la productividad (Acosta, 2011).
La ergonomía estudia distintas condiciones laborales que pueden influir en la
comodidad y la salud del trabajador, comprendidos en factores como la
iluminación, el ruido, la temperatura, las vibraciones, el diseño de las
herramientas, el de las máquinas, el de los asientos, el calzado y el del puesto de
trabajo, incluidos elementos como el trabajo en turnos, las pausas y los horarios
de comidas.
Así mismo, la ergonomía estudia de la postura, dirección de materiales,
movimientos repetitivos, la seguridad y la salud músculo-esquelética, carga de
trabajo mental, la toma de decisión, la interacción de la humano-computadora, la
confiabilidad humana, el stress laboral, entre otros La Ergonomía busca diseñar o
adaptar el trabajo al trabajador y prevenir, entre otros daños y lesiones,
desordenes musculo esqueléticos , que son los daños al cuerpo humano por
trabajos repetitivos y esfuerzos mecánicos, que se van desarrollando
gradualmente en semanas, meses o años, las que generan condiciones

18
anormales o enfermedades físicas, que a menudo se producen mientras se tiene
una postura incomoda e inadecuada (Solano, 2000).
Lumbalgia: Es el dolor localizado en la parte baja de la espalda (región lumbar).
Generalmente se presenta en forma brusca, luego de realizar un esfuerzo por
levantar objetos pesados o al realizar movimientos bruscos.
A la Lumbalgia también se le conoce con el nombre de lumbago, dolor lumbar, o
lumbodinia (Hermoza, 2010).
Enfermedad ocupacional: Se entiende por enfermedad ocupacional, los estados
patológicos contraídos o agravados con ocasión del trabajo o exposición al medio
en el que el trabajador o la trabajadora se encuentra obligado a trabajar, tales
como los imputables a la acción de agentes físicos y mecánicos, condiciones
disergonomicos, meteorológicas, agentes químicos, biológicos, factores
psicosociales y emocionales, que se manifiesten por una lesión orgánica,
trastornos enzimáticos o bioquímicos, trastornos funcionales o desequilibrio
mental, temporales o permanentes (Gil, 2012).
Accidente incapacitante. Suceso cuya lesión, resultado de la evaluación médica,
da lugar a descanso, ausencia justificada al trabajo y tratamiento. El día de la
ocurrencia de la lesión no se tomará en cuenta, para fines de información
estadística (Acosta, 2011).
Incapacidad Temporal: Cuando la lesión genera en el accidentado la
imposibilidad de continuar con la labor en en un tiempo determinado y al término
del cual estará en capacidad de volver a las labores habituales plenamente
recuperado.
Trastorno músculo esquelético: Conjunto muy diferente de daños que afectan a
los tendones, a sus vainas, a la lubricación sinovial de éstas y a los
correspondientes huesos, músculos y nervios.
Estos trastornos se pueden producir en cualquier segmento del cuerpo, aunque
los más frecuentes son los producidos en la espalda, en el cuello, los hombros,
codos, manos y muñecas.
La consecuencia sobre la salud más comúnmente descrita es el dolor, el cual es
puede ser precursor de daños más severos, o ser un síntoma de la enfermedad
misma (como en el caso del dolor de espalda) (Acosta, 2011).

19
Posturas forzadas: Se definen como aquellas posiciones de trabajo que
supongan que una o varias regiones anatómicas dejan de estar en una posición
natural de confort para pasar a una posición que genera hiperextensiones,
hiperflexiones y/o hiperrotaciones osteoarticulares, con la consecuente producción
de lesiones por sobrecarga (Hermoza, 2010).
Peligro: Situación o característica intrínseca de algo capaz de ocasionar daños a
las personas, equipos, procesos y ambiente. (MTPE, 2012)
Identificación de Peligros: Proceso mediante el cual se reconoce que existe un
peligro y se definen sus características (MTPE, 2012)
Evaluación de Riesgo: Es el proceso posterior a la identificación de los peligros,
que permite valorar el nivel, grado y gravedad de los mismos proporcionando la
información necesaria para que el empleador se encuentre en condiciones de
tomar una decisión apropiada sobre la oportunidad, prioridad y tipo de acciones
preventivas que debe adopta (MTPE, 2012)
Medida de control: Acción enfocada a controlar el riesgo de acuerdo a la
jerarquía de controles. (MTPE, 2012)
Método OWAS:El método OWAS propone el análisis de las posturas de trabajo
que adopta el trabajador durante su actividad. El análisis de cada postura se basa
en una codificación de la posición de la espalda, los brazos y las piernas y
también la fuerza asociada a cada postura (Elergonomista, 2012).
Tendinitis: Conocida también como tendinitis, es la inflamación de un tendón
(banda de tejido conectivo denso que normalmente conecta el músculo con el
hueso). Ciertos tipos de tendinitis suelen producirse por sobreuso, haciendo
movimientos repetitivos continuamente sin una debida postura, o en el caso de la
tendinitis aquílea, agravada por la presión del calzado. Con frecuencia se debe
por disminución de la vascularización de los tendones en personas de edad
adulta. Los esguinces, ejercicios inhabituales y los micro traumatismos repetidos
con suficiente intensidad para ocasionar lesiones sin rupturas son también
predisponentes a una futura tendinitis (Hermoza, 2010).
Cosechador: Personal encargado de recolectar el producto directamente del
campo mediante herramientas especiales para la labor.
Mecánica corporal: La mecánica corporal es el uso apropiado del cuerpo
humano, comprende las normas fundamentales que deben respetarse al realizar

20
la movilización o transporte de un peso, con objeto de utilizar el sistema musculo-
esquelético de forma eficaz, y evitar la fatiga innecesaria y la aparición de
lesiones en el profesional.
Cuando se trabaja a favor de la gravedad se facilita el movimiento, pero cuando
se trabaja en contra de la fuerza de gravedad se dificulta el movimiento (Hermoza,
2010).
La Gravedad: La fuerza de atracción de la Tierra sobre los seres humanos es lo
que se denomina “fuerza gravitacional biomecánica”. Cada cuerpo tiene una
multitud de partículas representadas por pequeños vectores, la suma total es el
peso. El punto de aplicación del peso en los cuerpos es el Centro de Gravedad (o
centro de masas),en objetos rígidos el centro de gravedad se mueve con los
objetos.

En los flexibles (cuerpo humano) el centro de gravedad no está fijo, sino que varía
continuamente, según las distintas posiciones que se adoptan (Ulzurrun, y otros,
2007).

Línea de Gravedad: La Línea de Gravedad es aquella que, perpendicular a la

superficie, contiene el centro de gravedad. En el hombre la línea de gravedad
pasa por: Detrás de la oreja, la región posterior de la columna cervical, la parte
anterior de la columna dorsal, la parte posterior de la columna lumbar, la parte
anterior de la columna sacra, delante de la articulación del tobillo, a unos tres
centímetros del suelo

El centro de gravedad puede variar su posición según la constitución del individuo

(está más alto en hombres y en niños que en las mujeres, ya que en ellas es
mayor el peso de la mitad superior del cuerpo). Si se modifica la postura, el centro
de gravedad de nuestro cuerpo también será modificado, variará en cada una de
las diferentes posturas que adopta el cuerpo (Ulzurrun, y otros, 2007).

Equilibrio: Se logra el equilibrio cuando las fuerzas que actúan sobre un cuerpo
se encuentran perfectamente compensadas. El cuerpo permanece en reposo.

Un objeto se encuentra en condiciones de equilibrio estable o reposo cuando la

resultante de todas las fuerzas que actúan sobre él es igual a cero (Acosta, 2011).

21
Equilibrio estable: Cuando las fuerzas que actúan sobre un cuerpo en reposo
tienden a devolverle a su posición inicial después de haberlo desplazado en
contra de la gravedad (Carrazco, 2012).

Estabilidad: Se consigue mientras que el centro de gravedad se sitúe por dentro

del objeto, la base de sustentación sea amplia y el centro esté lo más cercano a la
base de sustentación (Carrazco, 2012).

Equilibrio inestable: Cuando a un cuerpo, al cual le aplicamos un pequeño

desplazamiento inicial, las fuerzas que actúan sobre él aumentan este
desplazamiento (Solano, 2000).

Inestabilidad: Se provoca cuando el centro de gravedad está alto, la base de

sustentación es pequeña y la línea de gravedad se encuentra fuera de la base de
sustentación (Acosta, 2011).

Higiene postural: Es aprender a realizar los esfuerzos de la vida cotidiana de la

forma más adecuada, con el fin de disminuir el riesgo de padecer dolores de
espalda, al realizar el trabajo hay que tener en cuenta los factores relacionados
con el entorno ocupacional y laboral: los trabajos que se hagan de forma
repetitiva, los levantamientos de pesos, las posturas mantenidas en el trabajo, las
rotaciones y las vibraciones de vehículos o máquinas, etc., suelen ser
perjudiciales. Una postura mantenida tanto de pie como sentado es motivo de
dolor lumbar, es de gran importancia mantener una postura de trabajo adecuada y
que el material y mobiliario con que trabajamos esté adaptado a nuestras
características (Gil, 2012).

No existe un modelo razonablemente comprensible que permita establecer

criterios de diseño y prevenir los trastornos que se producen. A pesar de que no
existen criterios cuantitativos para distinguir una postura inadecuada, o cuánto
tiempo puede adoptarse una postura sin riesgo, es evidente que la postura es un
efecto limitador de la carga de trabajo en el tiempo, o de la efectividad de un
trabajador (Alvarez, y otros, 2009).
El adecuado diseño de un puesto de trabajo es necesario conocer las
capacidades, aptitudes y limitaciones del trabajador, considerando que están
vigentes las propuestas de Taylor: asignar tareas de acuerdo a la capacidad,
diseñar adecuados métodos de trabajo, proporcionar herramientas apropiadas,

22
adiestrar, y establecer remuneraciones justas. Hay que tener en cuenta que el
trabajador tiene limitaciones. Por ello el diseño del lugar de trabajo dependerá de
información biomecánica y antropométrica. Estos datos sobre fuerza y medida se
utilizarán también para diseñar herramientas. El puesto de trabajo bien diseñado y
el uso de herramientas correctas deben hacer fácil el trabajo. Al diseñar el lugar
de trabajo, además de considerar las condiciones físicas del trabajador se debe
tener en cuenta un adecuado ambiente de trabajo teniendo en cuenta que lo
afectará en su desempeño, seguridad y calidad de vida. Son factores del entorno
que inciden en ello la iluminación, el ruido, la vibración, la temperatura, la
humedad y la ventilación, entre otros. También debe brindar mayor bienestar y
ofrecer más seguridad. Además de lo anterior, la ergonomía previene los
llamados efectos traumáticos acumulativos (ETA) llamados también desórdenes
de trauma acumulativos (CTD), que son lesiones que afectan músculos, tendones
y nervios de manos, muñecas, codos, hombros, cuello, espalda y rodilla, debido a
movimientos repetitivos, fuerza excesiva o posición incómoda en el desempeño
de las tareas cotidianas (Solano, 2000).
En la repetición de movimientos los músculos, tendones y nervios son las áreas
más afectadas. En general estos problemas se observan cuando la persona hace
el mismo movimiento repetidas veces o cuando opera maquinaria o levanta
equipos o animales utilizando una mala posición del cuerpo. Ciertas posiciones
del cuerpo resultan en compresión y estiramiento de los músculos y tendones y
resulta en fatiga muscular. La fatiga muscular sin tiempo de recuperación ocurre
cuando se levanta y se mantiene en una cierta posición un objeto muy pesado
que ejerce inercia en el cuerpo del operario.
La aplicación de fuerza excesiva para mover o acarrear objetos deben
tenerse en cuenta como factor que produce fatiga muscular. La vibración del
equipo de trabajo causa daño en las manos y las muñecas. Cuando el trabajador
se expone al frío o al calor, la extremidad cambia y se puede producir daño en los
nervios o pérdida de dedos o un miembro por falta de sensibilidad (UNLP, 2017)
Las posturas forzadas generadas en la ejecución del trabajo, pueden
producir trastornos músculo esqueléticos en diferentes regiones anatómicas...
teniendo incidencia -en mayor o menor grado en una gran variedad de
ocupaciones o tareas laborales; su adecuado tratamiento en las evaluaciones de

23
riesgos deriva no solo de esta diversidad de imposible enumeración cerrada sino
de las consecuencias que se pueden derivar para la salud del trabajador (desde
una primera etapa de cansancio durante las horas de trabajo hasta la aparición de
trastornos crónicos que impiden realizar tareas de ningún tipo). (Ullillen, 2016)
Sin pretensión de hacer una lista cerrada de ocupaciones o tareas laborales,
las que deben tenerse en cuenta son: administrativos en general, dependientes
de comercio, mecánicos montadores, puestos en cintas transportadoras, acarreo
y colocación de materiales, cocineros, camareros, cirujanos, A.T.S y auxiliares,
limpieza, fontaneros, agricultores, pintores, fontaneros, albañilería en general,
vigilantes...entre otras. Indicadores médicos: en este aspecto, es importante tener
en cuenta que las molestias músculo esqueléticas por posturas forzadas en el
trabajo son de aparición lenta, por lo que se suele ignorar el síntoma hasta que se
hace crónico y aparece el daño permanente (Elergonomista, 2012).
En relación a los Trastornos Músculo esqueléticos relacionados con el
Trabajo” es un término colectivo y descriptivo para síntomas causados o
agravados por el trabajo, caracterizado por la molestia, el daño o el dolor
persistente de estructuras como los músculos, nervios, tendones, articulaciones,
entre otras, asociados con la exposición a factores de riesgo laborales. Los
diagnósticos más comunes son las tendinitis, Teno sinovitis, síndrome del túnel
carpiano, mialgias, cervicalgias, lumbalgias, etc. El síntoma predominante es el
dolor asociado a inflamación, pérdida de fuerza y disminución o incapacidad
funcional de la zona anatómica afectada (Ulzurrun, y otros, 2007).
Uno de los problemas de salud más frecuentes que padece la población
adulta son los dolores de espalda. Cuatro de cada cinco ha sufrido algún dolor en
la región lumbar en algún momento de su vida, además es una de las causas más
frecuente de ausencia laboral. La columna vertebral baja o lumbar es una
estructura importante del organismo que protege a la médula espinal. Soporta y
ayuda a la movilidad y fortaleza del tronco, permite los movimientos de flexión,
extensión, flexión lateral y torsión del tronco. La fortaleza de la estructura permite
a la persona ponerse de pie, caminar, cargar objetos, en resumen realizar todas
sus actividades. Los dolores en esta región del cuerpo podrían limitar de manera
importante la capacidad de trabajo y la calidad de vida del individuo. (NINDS,
2016)

24
 Por lo general, el dolor bajo de espalda mejora con tratamientos simples,
pero cuando es persistente o se presenta con cierta frecuencia es importante
acudir con el ortopedista, quién valorará al paciente mediante algunas preguntas
sobre el posible origen del daño, se realizará un examen cuidadoso de la columna
y si es necesario solicitar estudios de gabinete como radiografías, tomografía,
resonancia magnética o estudios neuro fisiológicos.
La existencia de dolor bajo de espalda puede ser causado por un sin número de
factores como: tirones o torceduras de espalda baja ó los músculos de la parte
baja que proveen de energía y fortaleza al individuo para realizar sus actividades.
Los tirones pueden ocurrir cuando los músculos están fuera de condición o en
ocasiones los cambios bruscos de temperatura puedan condicionar un espasmos
muscular, al jalar o cargar un objeto de manera inadecuada, la falta de
acondicionamiento o el abuso en alguna actividad puede provocar hasta la ruptura
de un ligamento, deslizamiento o fractura de una vértebra. Esas lesiones son las
causas más frecuentes de los dolores bajos de espalda, la combinación del mal
uso de la columna, la falta de acondicionamiento, la obesidad y el fumar pueden
aumentar la posibilidad de que ocurra una lesión (Gil, 2012).
En las discusiones sobre la salud en el trabajo, y más específicamente en
relación al trabajo peligroso, éste ha estado asociado a sectores como minería,
construcción, pesca; actividades casi exclusivamente masculinas, que en relación
a sectores como textiles, supermercados o la agricultura, con mayoritaria
participación de mujeres (Social, 2008).
Si bien el ambiente laboral contribuye a este peligro, los trabajadores agrícolas
pueden tomar precauciones y evitar accidentes, enfermedades agudas o crónicas
asociadas con su actividad. Las labores de cosecha, implican la adopción de
posturas forzadas, tanto estáticas como dinámicas, que pueden incidir
negativamente en la salud física de los trabajadores, especialmente por la
intensidad que exige dicha actividad y la magnitud de las cargas que se movilizan.
Los trastornos músculo esqueléticos derivados del trabajo afectan a gran
número de trabajadores en la agricultura, la Industria, la Construcción y los
Servicios, tanto en trabajos pesados, como de oficinas. Incluyen gran número de
alteraciones de músculos, tendones, nervios o articulaciones, pudiendo darse en
cualquier zona del cuerpo; las más comunes: cuello, espalda y extremidades

25
superiores. Sus síntomas suelen ser fáciles de identificar; el más común es el
dolor localizado. (Istas, 2015)
Aunque pueden tener un origen extra-laboral, incluso personal, son las
condiciones de trabajo las que originan un gran número de ellos, principalmente
las posturas de trabajo, los esfuerzos, la manipulación manual de cargas y ciertos
movimientos.
Estas posturas, esfuerzos o movimientos casi nunca son decididos
voluntariamente por el trabajador sino que están condicionados por el diseño del
puesto, por los tipos de tareas que deben hacerse y su organización (CISSOSIAL,
2011)
Las reglas básicas de la Mecánica Corporal están referidas a mantener el
cuerpo en buena alineación en todo momento, siendo estas el mantener el
equilibrio. separar los pies al levantar un peso, y orientarlos en dirección al
movimiento, proteger la espalda, no doblándola nunca; usando las piernas para
moverse y levantarse. Hay que hacer el trabajo del cuerpo con los músculos de
las piernas. Contraer los músculos antes de utilizarlos.

Usar al máximo el centro de gravedad, tirar de un peso o rodarlo es más fácil que
levantarlo, Hay que utilizar el peso del cuerpo para ayudar en el movimiento,
adaptando el área en que se realizará la actividad, retirando objetos que la
entorpezcan. (Universisas de Antioquia, 2016)

Los principios de la mecánica corporal: están dadas por una correcta

manipulación de cargas siendo las siguientes: Espalda recta, buscar el equilibrio
corporal, carga cerca del cuerpo (suponer los centros de gravedad), presas
consistentes, piernas flexionadas, pies separados (Uno siempre en dirección del
movimiento), contrapeso del cuerpo, búsqueda y utilización de puntos de apoyo
(Unipresalud, 2016)

La OMS ha dicho de los trastornos músculo esqueléticos, o más

correctamente de las enfermedades osteomusculares, que son multifactoriales
para indicar que hay un gran número de factores de riesgo que contribuyen a
causarlas: factores del entorno físico, de la organización del trabajo,
psicosociales, individuales y socioculturales. Esta naturaleza multifactorial es la

26
razón más importante de la controversia existente en torno a la relación de estos
trastornos con el trabajo, y a su importancia en el desarrollo de la enfermedad.
Los trastornos músculo esqueléticos relacionados con el trabajo (TME) han
sido definidos de diferentes modos en distintos estudios: algunos investigadores
los restringen sólo a su patología clínica, otros a la presencia de síntomas; otros a
procesos patológicos demostrables "objetivamente"; y otros a la incapacidad
laboral que originan tales como el tiempo de baja laboral (Caballano, 2012).
Cuando se realiza las tareas relacionadas a la cosecha, implican la adopción
de posturas forzadas, tanto estáticas como dinámicas, que pueden incidir
negativamente en la salud física de los trabajadores, especialmente por la
intensidad que exige dicha actividad y la magnitud de las cargas que se movilizan.
Las posturas forzadas en numerosas ocasiones originan trastornos musculo
esqueléticos. Estas molestias musculo esqueléticas son de aparición lenta y de
carácter inofensivo en apariencia, por lo que se suele ignorar el síntoma hasta
que se hace crónico y aparece el daño permanente; sé localizan
fundamentalmente en el tejido conectivo, sobretodo en tendones y sus vainas, y
pueden también dañar o irritar los nervios, o impedir el flujo sanguíneo a través de
venas y arterias. Son frecuentes en la zona de hombros y cuello. (INSH, 2018)
Se caracteriza por molestias, incomodidad, impedimento o dolor persistente
en articulaciones, músculos, tendones y otros tejidos blandos, con o sin
manifestación física, causado o agravado por movimientos repetidos, posturas
forzadas y movimientos que desarrollan fuerzas altas. Aunque las lesiones dorso
lumbares y de extremidades se deben principalmente a la manipulación de
cargas, también son comunes en otros entornos de trabajo, en los que no se dan
manipulaciones de cargas y sí posturas inadecuadas con una elevada carga
muscular estática (Cilveti, y otros, 2001).
Con repercusiones a futuro de incapacidad funcional de diversos grados. El
riesgo ergonómico se presenta al realizar dos actividades bien definidas, al
momento de la alimentación (recojo o cosecha del producto) y al momento de la
evacuación (depósito del producto en la canasta ubicada en la espalda de la
trabajadora (Social, 2008). (Innovación, 2017)
Conociendo que la ergonomía es una ciencia que estudia el trabajo en
relación con el entorno y el trabajador. Su aplicación de esta en el trabajo evitará

27
o disminuirá los riesgos de daños y enfermedades, mejorando la calidad de vida
del trabajador teniendo en cuenta que en las diversas agroindustrias de La
Libertad existen trabajadores que sin saber las consecuencias de la mala postura
al realizar trabajos en el campo terminan con problemas de lumbalgia, entre
otros.
El estudio ergonómico será realizado en cosechadores de espárrago de una
empresa agroindustrial de La Libertad en el presente año mediante la utilización
del método owas se obtendrá un mejor análisis ergonómico de la carga postural
del trabajador de cosecha y obtener una mejor optimización del tiempo e
incremento de la productividad de la empresa agroindustrial.
El estudio también se realizará mediante la observación directa del trabajador
encargado de la cosecha de espárrago permitiendo la descripción de las posturas
al momento de trabajar.

- Fases para la elaboración de un estudio ergonómico (Microsoft, 2017)

 Observaciones previas al estudio
 Definición de objetivos
 Determinación de los factores y variables a estudiar
 Selección de los métodos, técnicas e instrumentos a emplear
 Establecimiento de criterios para la selección de la muestra y la obtención de
datos
 Toma de datos
 Análisis de los datos y elaboración de conclusiones y recomendaciones

FASE 1ª: Observaciones previas al inicio del estudio.

28
Es imprescindible, antes de nada, conocer lo mejor posible la actividad a analizar.
Antes de iniciar el estudio, deberemos realizar una serie de observaciones y
entrevistas acerca de diversos aspectos que serán la base del procedimiento a
seguir.
Es propio de esta fase, realizar una visita previa a los puestos a estudiar,
informándonos sobre el proceso de trabajo, las tareas que se llevan a cabo en los
distintos puestos, la organización temporal del trabajo, las características de la
plantilla, del local de trabajo, etc.
Es importante que hablemos, tanto con los responsables de la empresa y los
representantes de los trabajadores, como con los propios trabajadores de los
puestos a estudiar ya que son los que mejor conocen cómo se está trabajando
realmente.
Es en esta fase cuando deberemos analizar las tareas y operaciones realizadas
en los diferentes tipos de puestos

FASE 2ª: Definición de los objetivos del estudio.

29
Una vez conocidas las características de los puestos y de las personas que
vamos a estudiar, analizadas las tareas y operaciones que se realizan, y hecha la
revisión bibliográfica, que nos dé una "pista" de los problemas existentes en este
tipo de trabajos, debemos definir los objetivos del estudio, tanto los generales
como los específicos.
Estos objetivos variarán de unos casos a otros. Pueden ser muy concretos, por
ejemplo: la modificación o mejora del diseño de los puestos, o de ciertas
condiciones ambientales de trabajo, (iluminación, ambiente térmico, etc.). Pero
también podemos definir objetivos más amplios, como por ejemplo, modificar la
organización del trabajo de una manera más acorde con las capacidades de las
personas. Es evidente que cuánto más amplio sea el objetivo del estudio, más
complejo será éste.

FASE 3ª: Determinación de los factores a estudiar.

Los factores y variables a estudiar están determinados por los objetivos del
estudio que hemos definido. En la Tabla 5 figuran los factores y variables más
importantes estudiados en los puestos de cajera de hipermercado.

FASE 4ª: Selección de los métodos, técnicas e instrumentos a emplear.

Esta selección dependerá: 1º) de los factores que vayamos a analizar, 2º) de los
recursos humanos y materiales de que se disponga y 3º) de los conocimientos y
preparación de los técnicos que vayan a emplearlos.
Además, en todo estudio ergonómico es preciso completar los métodos de
evaluación objetivos u objetivados por el técnico, con los métodos subjetivos, que
recojan la experiencia vivida por el trabajador.

FASE 5ª: Establecimiento de criterios para la selección de la muestra y la

toma de datos.
Una vez determinados los instrumentos a emplear, es necesario elegir a qué
personas o en qué puestos se van a tomar los datos, en qué momentos de la
jornada, y en qué días de la semana. Previamente, será necesario establecer
claramente con qué criterios se realizará esta selección.

30
Teniendo en cuenta la cantidad de factores que podría ser necesario analizar, es
muy importante confeccionar un plan o cronograma detallado de los días, horas o
momentos en los que se tomará cada dato, de los puestos concretos en los que
se realizará, de las condiciones de medida u observación y de las personas que
serán incluidas.
El número de puestos y personas a seleccionar, y de las observaciones o
mediciones a realizar para cada factor, dependerá de la representatividad
estadística que se le quiera dar al estudio. Por tanto, será necesario determinar,
también en esta fase, el análisis estadístico que se va a emplear posteriormente.

FASE 6ª: Recogida de los datos.

Una vez decidido qué analizar, con qué instrumentos, a quiénes, dónde y cuándo,
podremos abordar la recogida de datos.

FASE 7ª: Análisis. Elaboración de conclusiones. Propuesta de

modificaciones.
Una vez concluida la toma de datos, será necesario analizarlos y valorar su
adecuación a la tarea que debe realizarse y a las personas que la llevan a cabo.
A la hora del análisis deberemos tener presente la reglamentación existente y,
caso de no existir ésta, los valores o criterios recogidos en las Normas Técnicas
UNE, ISO o EN.
Sin embargo, para muchos factores puede que no existan Normas de referencia.
En este caso, la valoración la deberemos basar en aquellos criterios propuestos
en otros estudios y recogidos de la bibliografía.
Puesto que los factores interaccionan entre sí, para la valoración final de la
adecuación de muchos de ellos habrá de tenerse esto en cuenta.
Las conclusiones finales del estudio y las mejoras o modificaciones que deberían
realizarse, serán el resultado de la valoración de cada factor por separado, así
como de su interacción. (Microsoft, 2017)

Riesgo disergonomicos: Probabilidad de sufrir un evento adverso e indeseado

(accidente o enfermedad) en el trabajo, y condicionado por ciertos factores de
riesgo disergonomicos. (Consejo, 2000)

31
Factores de Riesgo disergonomicos: Es aquel conjunto de atributos de la tarea
o del puesto, más o menos claramente definidos, que inciden en aumentar la
probabilidad de que un sujeto, expuesto a ellos, desarrolle una lesión en su
trabajo. Incluyen aspectos relacionados con la manipulación manual de cargas,
sobreesfuerzos, posturas de trabajo, movimientos repetitivos (Consejo, 2000).

1.4 Formulación del Problema

¿Cuál es la influencia de un estudio ergonómico en el control de riesgos
disergonomicos en cosechadores de espárrago de una empresa agroindustrial del
departamento de la Libertad?

1.5 Justificación

Justificación Teórica: Porque se hace uso de las bases teóricas y científicas de

la ergonomía aprendidas en los estudios de formación.
Justificación Científica: Porque el estudio ergonómico es parte de la ergonomía
la cual es una ciencia de amplio alcance que abarca las distintas condiciones
laborales que pueden influir en la comodidad y la salud del trabajador
Justificación Práctica: Porque el presente estudio propuesto brindara a la
empresa las base para adoptar las medidas de control y seguridad en el corto,
mediano o largo plazo de acuerdo a los resultados que arrojará el estudio
propuesto.
Justificación Económica: Permitirá mejorar la productividad de la empresa
debido a los sobrecostos generados por la atención y recuperación del trabajador,
así como la mejora en la imagen institucional de la empresa.
Justificación Social: El presente estudio dará las bases para un compromiso de
la empresa con el trabajador para asi mejorar la calidad de vida de sus
colaboradores durante el desarrollo de sus actividades.

1.6 Hipótesis
El Estudio ergonómico reduce los riesgos ergonómicos en cosechadores de
esparrago de una empresa agroindustrial del departamento de la Libertad.

32
1.7. Objetivos
1.7.1 Objetivo general:
Determinar la influencia de un estudio ergonómico en el control de riesgos
disergonomicos en cosechadores de espárrago de una empresa
agroindustrial del departamento de La Libertad.

1.7.2 Objetivos específicos

 Determinar los riesgos disergonomicos en los cosechadores de espárrago
de una empresa Agroindustrial del departamento de la Libertad.
 Realización de un estudio ergonómico en el personal cosechador de
esparrago.
 Propuesta de implementación de control de riesgos disergonomicos en base
a los resultados obtenidos.
 Impacto de los riesgos disergonomicos posterior a la implementación del
control de riesgo

33
 CAPITULO
II

METODOLOGIA

34
2.1. Tipo de estudio Aplicado

Por su nivel de profundidad es de tipo Descriptivo porque presenta los hechos o

fenómenos tal como son.

Por su temporalidad es de tipo transversal, porque estudia la variable en un

momento único en el tiempo (Hernandez, y otros, 2010).

2.2. Variables y Matriz de Operacionalidad

2.2.1 Variables
Variable Independiente: Estudio ergonómico
Variable Dependiente: Riesgos disergonomicos

35
 2.2.2 Matriz de Operacionalidad
Escala de
Definición Definición Dimensione
Variable Indicadores medición
conceptual operacional s

Método OWAS: es
Determina el
un método Observacion
nivel de  Niveles de
observacional, es es Previas
criticidad, al riesgo
decir, parte de la
Variable que se ve Registro Espalda,Braz
observación de las
Independiente expuesto un fotográfico o,y Pierna
diferentes posturas Ordinal
Estudio trabajador Análisis de  Rango
adoptadas por el
ergonómico durante su datos Carga y
trabajador durante
jornada labora Fuerza
el desarrollo de la
(Innovación,
tarea a intervalos Conclusiones
2017)l
regulares
Probabilidad
de sufrir un Determinació
evento n de
adverso e Actividad
Dado de acuerdo a
indeseado Clasificación
la identificación de
(accidente o de riesgo :
Variable peligros y Identificación
enfermedad) Probabilidad
Dependiente evaluación de de peligros
en el trabajo, y x Ordinal
Riesgos riesgos basado en
condicionado Consecuenci
disergonomicos la normativa
por ciertos a
peruana actual
factores de
vigente Evaluación
riesgo
de los
disergonomico
riesgos
s (Innovación,
2017)
Fuente : Elaboración propia

36
2.3. Población y muestra

Población:
Constituida por 20 cosechadores de espárrago que laboran en una parcela en
temporada baja de una empresa Agroindustrial de la Libertad.
Muestra:
Debido a que la población es muy reducida, se trabaja con todo la población.

2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Para Determinar riesgos disergonomicos en los cosechadores de espárrago de

una empresa Agroindustrial del departamento de la Libertad se realizara con la
Identificación de peligros y evaluación de riesgos en esta actividad
La realización de un estudio ergonómico en el personal cosechador de espárrago
se realizara mediante OWAS.
La propuesta de implementación de control de riesgos disergonomicos en base a
los resultados obtenidos, se realizarán tomando en cuanta normativas vigentes
como la ley 29783,ley de seguridad y salud en el trabajo entre otras.
El Impacto de los riesgos disergonomicos posterior a la implementación del
control de riesgo se hará en base a los dos primeros puntos definidos en este
punto.

2.5 Métodos de análisis de datos

Mediante método OWAS: Metodología que consiste en el análisis de las posturas

de trabajo que adopta el trabajador durante su actividad. El análisis de cada
postura se basa en una codificación de la posición de la espalda, los brazos y las
piernas y también la fuerza asociada a cada postura.

2.6 Aspectos Éticos

El investigador se compromete a no revelar el nombre de la empresa asi como
mantener en total confidencialidad la identidad de personal participante ,asi
mismo a respetar los datos proporcionados por la empresa.

37
 CAPITULO
III
RESULTADOS

38
III. RESULTADOS

RIESGOS DISERGONÓMICOS EN LOS COSECHADORES DE ESPÁRRAGO

DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL DEPARTAMENTO DE LA
LIBERTAD.

La tabla N°1 muestra los peligros y riesgos a los que está expuesto el
personal que realiza la labor de cosechar de espárrago, dentro de los cuales se
pueden encontrar algunos riesgos disergonomicos como es el caso de las
posturas forzadas y los movimientos repetitivos. Los mismos que de acuerdo a la
evaluación de riesgos alcanzan un nivel de riesgo importante.

39
Tabla N° 1: Identificación de peligros y evaluación de riesgos en cosechadores de espárrago de una empresa agroindustrial del
departamento de la Libertad en base a RM 050-2013-TR- Formatos ley de Seguridad y salud en el trabajo -anexo 3.

DATOS DE LA EMPRESA
EMPRESA AGROINDUSTRIA LIBERTEÑA CULTIVO ESPARRAGO
DEPARTAMENTO LA LIBERTAD AREA COSECHA
NIVEL Y VALORACIÓN DEL RIESGO
INICIAL

Valor del Riesgo

Nivel de Riesgo
PUESTO DE
ACTIVIDADES PELIGRO RIESGO CONSECUENCIA
TRABAJO
P C

Traslado sobre superficie o terreno irregular Caida de personas a nivel Lesiones varias 2 1 2 TOLERABLE
Exposición directa a radiación Afección a piel
Exposición solar 3 1 3 MODERADO
UV,Calor ,deshidratación
Contacto directo con partes
Cortes ,golpes 2 1 2 TOLERABLE
Manipulación de herramientas cortantes
Cosecha de
Cosechador Movimientos repetitivos Afecciones musculares 2 2 4 MODERADO
espárrago
Afección musculo
Posturas desfavorables durante los trabajos Postura forzada 3 2 6 IMPORTANTE
esqueletico
Lluvia Trabajar con ropa mojada Afecciones respiratorias 2 1 2 TOLERABLE

Transito de unidades cerca a caminos Atropello Golpes,diversas lesiones 1 2 2 TOLERABLE

40
REALIZACIÓN DE UN ESTUDIO ERGONÓMICO EN EL PERSONAL
COSECHADOR DE ESPÁRRAGO

Durante la cosecha de espárrago , se identificaron 02 fases de trabajo que

realizan los cosechadores de espárrago al momento de realizar la labor, las
cuales se repiten en todos los trabajadores evaluados, la fase 1 contempla el
traslado del cosechador para realizar la cosecha del espárrago en la parcela,
mientras que la fase 2 identifico el momento de la cosecha del espárrago
realizada por el cosechador, en ambos casos utilizan una herramienta para sacar
el esparrago del surco ,así como una bandeja para recolectar los espárragos que
son cosechados. Las fases fueron identificadas al momento de realizar la
identificación de peligros y evaluación de riesgos laborales en base al anexo 3
(SUNAFIL, 2013)

La presente tabla muestra 02 códigos posturales diferentes durante el traslado del

cosechador para realizar la cosecha del espárrago en la parcela (fase 1).

Tabla N° 2: Listado de código de postura durante la fase 1.

CODIGO POSTURAL
FRECUENCIA
N° FRECUENCIA RIESGO
%
ESPALDA BRAZOS PIERNAS CARGA

1 1 1 7 1 17 85 1

2 3 1 7 1 3 15 1

La tabla N°2 muestra que durante el traslado del cosechador de esparrago (fase
1) , el 100% registra un nivel de riesgo ergonómico 1.

Tabla N° 3: Porcentaje de postura durante la fase 1

RIESGO PORCENTAJE DE POSTURA

1 100%
2 0%

3 0%
4 0%

41
La presente tabla, muestra 06 códigos posturales diferentes identificados al
momento de la cosecha de espárrago (fase 2).

Tabla N° 4: Listado de códigos de posturas durante la cosecha de esparrago

(fase 2).

CODIGO POSTURAL

N° FECUENCIA FRECUENCIA % RIESGO

ESPALDA BRAZOS PIERNAS CARGA

1 2 1 3 1 5 25 2

2 2 2 3 1 3 15 2

3 2 1 2 1 3 15 2

4 2 3 3 1 7 35 3

5 2 2 4 1 1 5 3

6 2 3 4 1 1 5 3

La siguiente tabla muestra durante la realización de la cosecha del esparrago ,el

45% de los cosechadores presentan un nivel de riesgo ergonómico 3 mientras
que un 55% que realizan esta labor presentan un nivel de riesgo 2.

Tabla N° 5: Porcentaje de postura durante la cosecha de espárrago (fase 2).

RIESGO PORCENTAJE DE POSTURA

1 0%
2 55%
3 45%
4 0%

42
La siguiente tabla muestra la postura más crítica alcanzada al momento de
cosechar el esparrago con un nivel de riesgo 3, siendo la espalda doblada, brazos
por encima de los hombros y posicionado sobre una pierna flexionada

Tabla N° 6: Postura más crítica durante la cosecha de espárrago ( fase 2).

ESPALDA BRAZOS PIERNAS CARGAS

CODIGO 2 3 3 1

Los dos brazos

POSTURA Espalda doblada Sobre pierna recta < 10 Kg
elevados

RIESGO 3

FRECUENCIA 35%

La siguiente tabla registra que la espalda es la parte del cuerpo más afectada al
realizar la labor propia de la cosecha de esparrago, con un nivel de riesgo 3 ,
mientras que los brazos y piernas presentan un nivel de riesgo 2 y 1.

Tabla N° 7: Porcentaje de posturas en cada nivel de riesgo durante la cosecha de

espárrago (fase 2).

RIESGO 4 RIESGO 3 RIESGO 2 RIESGO 1

ESPALDA 0% 100% 0% 0%

BRAZOS 0% 0% 40% 60%

PIERNAS 0% 0% 75% 25%

43
La grafica N°1 muestra que todos los trabajadores doblan la espalda al momento
de realizar la cosecha, con un registro de 100% en espalda doblada (Grafico N°2).

Grafica N° 1: Frecuencia de las posturas de la espalda durante la cosecha de

espárrago ( fase 2).

25
20

20
Frecuencia

15

10

0
Espalda derecha Espalda doblada Espalda con Doblada con
giro giro
Posición de la espalda

Grafica N° 2: Porcentaje de cada postura de la espalda durante la cosecha

de espárrago (fase 2).

Espalda doblada
100% Doblada con giro

44
La siguiente grafica muestra que existe una frecuencia de 8 en la posición de
los brazos bajos y los brazos elevados durante la cosecha de esparrago.

Grafica N° 3: Frecuencia de las posturas de los brazos durante la cosecha de

espárrago (fase 2).

12

8 8

8
Frecuenca

0
Los dos brazos Un brazo bajo y otro Los dos brazos
bajos elevado elevados
Posición de brazos

El presente grafico muestra que el 20% de las posturas de brazos adoptadas al

realizar la cosecha están referidos a la posición de un brazo abajo y otro elevado.

Grafica N° 4: Porcentaje de cada posturas de los brazos durante la cosecha de

espárrago ( fase 2).

40% 40% Los dos brazos bajos

Un brazo bajo y otro

elevado
20% Los dos brazos elevados

45
El Grafico N°5 muestra que la mayor frecuencia de posicionamiento de piernas
están referidas a posicionar sobre una pierna recta.

Grafica N° 5: Frecuencia de las posturas de las piernas durante la cosecha de

espárrago (fase 2).

16 15

12
Frecuencia

4 3
2

0
Sentado De pie Sobre una Sobre Sobre una Arrodillado Andando
pierna recta rodillas rodilla
flexionadas flexionada

Posiciones de las piernas

El siguiente grafico muestra que el 75% está posicionado sobre una pierna recta,
mientras que el menor registro se da sobre rodillas flexionadas (10%).

Grafica N° 6: Porcentaje de cada posturas de las piernas durante la cosecha

de espárrago (fase 2).

10% 15%

De pie
Sobre una pierna recta
Sobre rodillas flexionadas
75%

46
La presente grafica muestra que la carga utilizada es menor de 10 Kg durante la
cosecha de esparrago

Grafica N° 7: Frecuencia de cada rango de carga y fuerza aplicada por los

cosechadores de esparrago durante la cosecha de espárrago
(fase 2).

24
20

20

16
Frecuencia

12

0
< 10 Kg Entre 10 Kg y 20 Kg > 20 Kg

Cargas

47
 PROPUESTA DE CONTROL DE RIESGOS DISERGONOMICOS

1. Introducción

El Plan de control de riesgos disergonomicos forma parte de la Gestión de

Seguridad y Salud Ocupacional, el presente Plan satisface los requerimientos de
las normas legales vigentes del Perú como son la ley 29783, Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo y el R.M N° 375-2008-TR, Norma Básica de Ergonomía y de
Procedimiento de Evaluación de Riesgo Disergonomicos

2. Objetivos
 Promover una cultura de prevención de riesgos disergonomicos en el centro de
trabajo.
 Establecer controles de riesgos disergonomicos en el área de cosecha de
esparrago
 Concientizar a los trabajadores sobre la importancia de los controles de riesgo
disergonomicos.
 Mejorar calidad de trabajo durante la cosecha de espárrago.
 Reducir los riesgos disergonomicos durante la cosecha de espárrago .

3. Alcance

El presente Plan de control de riesgos disergonomicos se aplica a todo el

personal del área de cosecha que realiza la labor propia de la cosecha del
esparrago en campo

4. Responsabilidades

4.1. Jefe del área de cosecha

 Asegurar que estén disponibles suficientes recursos para implementar el plan
de control de riesgos disergonomicos
 Mantener un liderazgo visible, a través de su participación activa en las
capacitaciones, ejercicios ergonómicos.

48
 Participar activamente en las revisiones por la Dirección y en los procesos de
investigación de accidentes.
 Asegurar que se verifique en campo que el personal realiza el trabajo de
acuerdo al plan de control de riesgos disergonomicos.
 Supervisar el desempeño del plan e informar a Gerencia los resultados del
mismo y las necesidades de mejora.
 Incentivar al personal a fin de promover la cultura de control de riesgos
disergonomicos.
 Participar en las inspecciones.

4.2. Jefatura de Seguridad y Salud Ocupacional

 Brindar soporte técnico al área de esparrago en relación al plan de control de
riesgos disergonomicos.
 Realizar supervisión periódica para cumplimiento del presente plan.
 Elaborar las Estadísticas de Seguridad
 Proponer mejoras al presente programa, así como elaborar nuevos
documentos que lo complementen.
 Elaboración de folletos, carteles o afiches referentes al plan de control de
riesgos disergonomicos.

4.3. Supervisores de cosecha de esparrago

 Facilitar y velar en campo por la implementación y cumplimiento del plan de
control de riesgos disergonomicos.
 Promover la toma de conciencia de riesgos disergonomicos en el personal a
cargo
 Realizará evaluaciones constantes en el área de trabajo y tomara acciones
correctivas necesarias para eliminar las prácticas, condiciones y/o
comportamientos que puedan provocar lesiones en el trabajador.
 Participar con su personal en la realización de capacitaciones y ejercicios
ergonómicos.
 Distribución de folletos al personal de cosecha de esparrago y colocación de
carteles o afiches referentes al plan de control de riesgos disergonomicos.

49
4.4. Cosechadores de esparrago
 Aceptar la responsabilidad individual de su comportamiento seguro.
 Trabajar siempre en forma segura.
 Cumplir el plan de control de riesgos disergonomicos.
 Informar en forma inmediata a su supervisor cualquier lesión.
 Colaborar en los procesos de investigación de incidentes.
 Asistir puntualmente y participar en todas las reuniones, charlas, cursos y
entrenamientos.

5. Secuencia de desarrollo

JUSTIFICACION EN BASE AL ESTUDIO

ITEM SECUENCIA
ERGONOMICO
Programa de Actividades Conocimiento de la importancia del estudio
1 de plan estudio ergonómico realizado durante la cosecha de
ergonómico esparrago

La identificación de Peligros y evaluación de

riesgos brinda al trabajador la información de
2 Capacitaciones
los peligros, riesgos que debe ser de
conocimiento general

El estudio ergonómico demuestra la presencia

Cambio postural durante de postura con efectos dañinos sobre el
3
la cosecha sistema músculo-esquelético los cuales
requieren acción correctiva lo antes posible

El estudio ergonómico indica cuales son las

Desarrollo de ejercicios
4 partes del cuerpo afectadas y que requieren
ergonómicos
atención

Para garantizar la atención a los riesgos de

5 Inspecciones acuerdo al estudio como a la identificación de
peligros y evaluación de riesgos

50
 5.1 Programa de actividades
A continuación se detalla las actividades a desarrollarse como parte de la
propuesta del plan de control de riesgos disergonomicos.

MATRIZ DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE CONTROL DE RIESGOS

DISERGONOMICOS

CAPACITACIONES

Demostración en campo cambio postural

Desarrollo de ejercicios ergonomicos en

Aplicación de propuesta postural para
Presentación de propuesta de plan de
control de riesgos disergonomicos

Ejercicios ergonomicos y su efecto

Identificación de peligros y riesgos

Folleteria y carteles (Elaboración -

Salud ocupacional y Ergonomia
ACTIVIDADES

Inspecciones de seguridad

Inspecciones -monitoreos
Legislación en Seguridad
Liderazgo y Motivación.

cosechar esparrago
en la salud - taller
disergonomicos

distribución)
PARTICIPANTES

campo
Horas mínimas de duración 2 1 2 1 2 1 1 2 1 1

Gerencia X X X X X X X

Jefe de área X X X X X X X X X X X

Supervisores de cosecha de esparrago X X X X X X X X X X X X

Cosechadores de esparrago X X X X X

NOTA: X Participación

5.2. Capacitaciones
Desarrollar acciones de sensibilización en relación a los peligros y riesgos durante
la cosecha de espárrago ,su relación con la salud ocupacional y el impacto en la
organización, esto con la finalidad de poder generar el cambio de percepción, en
relación a este tipo de afección relacionada a la salud Ocupacional, de tal manera
que la predisposición a adoptar alguna medida de control y/o prevención pueda
ser adoptada sin ningún contratiempo, para ello Se ha previsto un Programa de
Capacitación para el personal del área de cosecha, el cual se reforzara el plan de

51
 control de riesgos disergonomicos, las capacitaciones serán brindadas por
instructores internos y externos.

El Programa de Capacitación tiene como objetivo:

 Actualizar conocimientos.
 Mejorar la capacidad de evaluación de los peligros y riesgos disergonomicos en
el puesto de trabajo.
 El entendimiento de la importancia del control de los peligros y riesgos
disergonomicos.
 Desarrollar el presente plan

La Capacitaciones brindadas generarán un registro de asistencia, así se

asegurará la asistencia del personal a las capacitaciones programadas, de
acuerdo al siguiente programa.
Las capacitaciones deberán ser replicadas en el tiempo de acuerdo a l ingreso de
personal nuevo incorporado en la labor.

PROGRAMA
CRONOGRAMA DE CAPACITACIONESDE
PLANCAPACITACIONES
DE CONTROL DE RIESGOS DISERGONOMICOS

MESES
TEMA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Liderazgo y Motivación.

Legislación en Seguridad

Identificación de peligros y riesgos

disergonomicos

Salud ocupacional y Ergonomia

Ejercicios ergonomicos y su efecto en

la salud - taller

Inspecciones de seguridad

52
 FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA

REGISTRO DE ASISTENCIA

DATOS GENERALES:
RAZÓN SOCIAL RUC
DIRECCION ACTIVIDAD ECONÓMICA

LUGAR DE REUNIÓN N° DE TRABAJADORES

FECHA HORA DURACIÓN

TIPO DE CHARLA- MARCAR (X)

INDUCCIÓN CAPACITACIÓN SIMULACRO DE EMERGENCIA CHARLA DE 5 MINUTOS

TEMAS TRATADOS:

N° APELLIDOS Y NOMBRES DNI AREA / SECTOR PUESTO FIRMA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

OBSERVACIONES:

RESPONSABLE DEL REGISTRO: CAPACITADOR :

NOMBRE Y NOMBRE Y
APELLIDOS APELLIDOS
CARGO
CARGO
EMPRESA

FIRMA FIRMA

53
5.3. Cambio postural:
Se debe realizar un cambio en la postura adoptada para cosechar o recolectar el
esparrago, no deberá agacharse para ello se debe flexionar las piernas, para
poder posicionarse en un nivel al alcance del espárrago, esta posición puede
estar alternada con posicionar ambas rodillas sobre el suelo , de tal manera que la
espalda pueda permanecer en una posición recta el mayor tiempo posible, de
esta manera el peso puede estar soportado en ambas piernas.

Foto N° 1: Trabajadora al momento de cosechar el espárrago

5.4. Ejercicios ergonómicos:

La realización de la actividad presenta un nivel de riesgo alto con el cual el
personal puede presentar problemas músculo esquelético, sin embargo con la
finalidad de disminuir este impacto se puede adoptar algunas medidas de control
en el puesto de trabajo, mediante ejercicios ergonómicas como es en la espalda,
brazos y hombros.
Determinado los ejercicios estos deben ser liderados por la jefatura y supervisores
del área de cosecha para su aplicación en conjunto con su personal, los mismos
que se llevaran a cabo tanto en la mañana como en la tarde, posteriormente se

54
debe establecer que el personal pueda hacer una breve rutina en cualquier
momento durante la actividad laboral según lo requiera.

Descripción del ejercicio:

Espalda-lumbar
 Colocarse en posición recta e inclinar ligeramente la espalda hacia atrás
 Mantener esta posición por el espacio aproximado de 15 segundos.
 Volver a posición inicial

Tiempo planteado para la realización del ejercicio: 1 min. aprox.

Número de repeticiones del ejercicio: 3 veces

Brazos y hombros
 Cruzar ambos brazos por detrás de la cabeza
 Inclinar la espalda lateralmente hacia la derecha
 Mantener esta postura por 15 segundos aprox.
 Luego inclinar hacia la izquierda.
 Mantener esta postura por 15 segundos aprox.
 Regresar a la posición inicial.

Tiempo planteado para la realización del ejercicio: 2 min. aprox.

Número de repeticiones por lado en el ejercicio: 3 veces por cada lado

5.5 inspecciones:

Las inspecciones se realizaran con el personal supervisor del área de cosecha,

para el seguimiento de comportamientos seguros en campo, para ello se
mantendrá un registro de seguimiento de estas inspecciones ,de encontrarse
durante las inspecciones una conducta riesgosa ,el supervisor deberá asegurarse
de hacer la corrección respectiva ,la misma que deberá ser registrado en el
formato de seguimiento de inspecciones, el cual se detalla a continuación.

55
 Seguimiento de inspecciones de control de riesgos disergonomicos

REGISTRO DE INSPECCION

DATOS GENERALES:

RAZÓN SOCIAL RUC

ACTIVIDAD
DIRECCION
ECONÓMICA
INSPECCION
RESPONSABLE OBSERVACIONES OBSERVACIONES
ITEM FECHA LUGAR REALIZADA
DEL AREA ENCONTRADAS LEVANTADAS
POR:

56
6. Folletos y carteles

Se debe elaborar y distribuir folletería como dípticos o trípticos, con la información

referente a los riesgos disergonomicos, efectos en la salud y sus medidas de
control, de igual manera colocar carteles o afiches en las zonas de mayor
concentración de personal de cosecha de tal manera que puedan ser visualizados
por todos los trabajadores

7. Recursos

Se cuenta con recursos propios de la empresa para la implementación de este

plan como son:
 Laptop
 Cámara digital
 Impresora multifuncional
Los recursos externos asumidos por la empresa para la implementación de este
plan de control están detallados en la siguiente tabla.

COSTO
N° DESCRIPCION CANTIDAD TOTAL (S/)
UNITARIO (S/)
1 Capacitaciones 7 300 2100

2 Asesoria cambio postural 1 300 300

3 Asesoria ejercicios en campo 2 300 600

4 Diseño de folleteria y carteles 2 40 80

5 Folletos 100 0.5 50

6 Carteles 10 1 10

Total general 3140

57
 MEDICION DE IMPACTO DE RIESGO DISERGONOMICO POSTERIOR A LA IMPLEMENTACION DE CONTROL DE
RIESGOS
Al realizar una nueva Identificación de peligros y evaluación de riesgos posterior a la propuesta de control de riesgos
disergonomicos, en la siguiente tabla se aprecia que los niveles de riesgo considerados altos han disminuido. Contribuyendo a
mejorar las condiciones de trabajo. Asi mismo el IPER fue incluido en conjunto con las demás actividades para conocimiento
general el mismo que fue publicado en puntos cercanos a puntos de reunión de personal (Foto N°4)

Tabla 8:Identificación de peligros y evaluación de riesgos antes y después de la propuesta de control de riesgos disergonomicos
DATOS DE LA EMPRESA
EMPRESA AGROINDUSTRIA LIBERTEÑA CULTIVO ESPARRAGO
DEPARTAMENTO LA LIBERTAD AREA COSECHA
EVALUACION BASE EVALUACION POSTERIOR A IMPLEMENTACION DE CONTROLES
NIVEL Y VALORACIÓN DEL RIESGO NIVEL Y VALORACIÓN DEL RIESGO
INICIAL INICIAL

Valor del Riesgo

Valor del Riesgo

Nivel de Riesgo

Nivel de Riesgo
PUESTO DE
ACTIVIDADES PELIGRO RIESGO CONSECUENCIA
TRABAJO MEDIDAS DE CONTROL
P C P C

Traslado sobre superficie o terreno

Caida de personas a nivel Lesiones varias 2 1 2 TOLERABLE No correr,no saltar entre surcos 1 1 1 TOLERABLE
irregular

Exposición directa a radiación Afección a piel

Exposición solar 3 1 3 MODERADO Uso de ropa protectora,uso de gorro solera 2 1 2 TOLERABLE
UV,Calor ,deshidratación

Contacto directo con partes

Cortes ,golpes 2 1 2 TOLERABLE Uso de herramioentas en buen estado 2 1 2 TOLERABLE
cortantes
Manipulación de herramientas
Cosecha de Movimientos repetitivos Afecciones musculares 3 1 3 MODERADO Uso adecuado de herramientas 2 1 2 TOLERABLE
Cosechador
espárrago
Realizar estudio ergonomico implementar en
Posturas desfavorables durante los Afección musculo
Postura forzada 3 2 6 IMPORTANTE base a resultados,capacitar sobre 1 2 2 TOLERABLE
trabajos esqueletico
IPER,realización de ejercicios ergonomicos.

Parar la labor ante la presencia de lluvias y

Lluvia Trabajar con ropa mojada Afecciones respiratorias 2 1 2 TOLERABLE 2 1 2 TOLERABLE
permanecer protegido de lluvias

Transito de unidades cerca a

Atropello Golpes,diversas lesiones 1 2 2 TOLERABLE No caminar cerca a unidaes en movimiento 1 2 2 TOLERABLE
caminos
58
El problema mayor postural en el personal al momento mismo de la cosecha está
relacionada a la posición de la espalda, El cambio postural en el momento mismo
de la cosecha, es un factor importante para el desarrollo del presente plan de
control, apoyados de las capacitaciones al personal tal como se muestra en la foto
N° 5 .Como consecuencia de la mejora en la labor se tendrá como resultado, la
siguiente mejora en el puesto de trabajo.

La siguiente tabla muestra 02 códigos posturales registrados en los cosechadores

de esparrago durante la cosecha, posterior a la propuesta de control de riesgos
disergonomicos.

Tabla N° 9: Listado de código de postura considerando el cambo postural durante

la cosecha de esparrago

CODIGO POSTURAL
FRECUENCIA
N° FRECUENCIA RIESGO
%
ESPALDA BRAZOS PIERNAS CARGA

1 1 1 4 1 10 50 1

2 1 1 6 1 10 50 1

La tabla N° 10 muestra que ante la propuesta de controles de riesgo

disergonomicos planteada en este estudio existe una mejora postural durante la
cosecha de esparrago con un nivel de riesgo ergonómico 1 y 2

Tabla N° 10: Porcentaje de postura posterior a la implementación de la propuesta

de control

RIESGO PORCENTAJE DE POSTURA

1 50%
2 50%
3 0%
4 0%

59
La presente tabla muestra un 100% en el nivel de riesgo 1, para la posición de
espalda y brazos durante la cosecha de esparrago al considerar la propuesta de
control.

Tabla N° 11: Porcentaje de posturas en cada nivel de riesgo durante cosecha de

esparrago (fase 2) ,posterior a la implementación del control

RIESGO 4 RIESGO 3 RIESGO 2 RIESGO 1

ESPALDA 0% 0% 0% 100%

BRAZOS 0% 0% 00% 100%

PIERNAS 0% 0% 50% 50%

60
CAPITULO
IV
DISCUSION

61
IV. DISCUSION
De acuerdo a lo observado en la tabla 1 ,se puede apreciar que tanto los
movimientos repetitivos y posturas forzadas alcanzan un nivel de riesgo
Importante por lo que de acuerdo a metodología mostrada en anexo 3 ,frente a
este riesgo Se debe hacer esfuerzos para reducir el riesgo de forma prioritaria.
Puede que se precisen recursos considerables para controlar el riesgo. Cuando el
riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el
problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados. Así mismo en el caso
de exposición solar Se debe hacer esfuerzos para reducir el riesgo de forma
prioritaria. Puede que se precisen recursos considerables para controlar el riesgo.
debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados.
En el presente estudio se pudo determinar que los trabajadores de cosecha
de espárrago durante su traslado ( fase 1) presentan un nivel de riesgo 1(Tabla
2),por lo que no se requiere tomar acciones correctivas ,sin embargo el instante
mismo de cosechar (Tabla 5) presentan un nivel de riesgo ergonómico 2 (55%) y
3 (45%) ,involucrando la realización de posturas forzadas , con lo cual es
importante poder llevar a cabo acciones correctivas lo antes posible.
De acuerdo a lo mostrado en la tabla N°4 ,en el momento mismo de
cosechar el espárrago se llegó a determinar 06 códigos posturales diferentes, de
los cuales el 33% corresponde a la postura más crítica con nivel de riesgo 3
(Tabla N° 6), si bien existe una forma de cosechar ,el hecho de tener varios
códigos posturales está determinado por la ausencia de estandarización en la
forma como se realiza la cosecha.
La mayoría de los trabajadores realizan la labor sobre una pierna recta
(GraficaN°5),debido a la necesidad de doblar la espalda para realizar la cosecha,
por lo que esta pierna es el soporte del cuerpo durante el momento de cosechar.
La espalda es la parte del cuerpo más afectada ,con un 100% riesgo alto
(riesgo 3) (tabla N°7) ,debido a que todos los cosechadores doblan la espalda al
momento de cosechar (Grafico N°1),generando una postura con mayor posibilidad
de causar daños en el sistema musculo esquelético, por una falta de una
adecuada postura ,tal como lo demuestra en su estudio Arcilla(2010) ,donde la
lumbalgia por esfuerzo ,ocupa el primer lugar ,seguridad de la lumbociática y
hernias discales ,estableciendo que las condiciones laborales y la falta de higiene

62
postural son aspectos que deben analizarse ,para encontrar áreas de oportunidad
que disminuyan su presencia, evolución y por consiguiente los costos
institucionales.
La tabla N°9 muestra una disminución en el nivel de riesgo ergonómico, debido a
la corrección postural de la espalda al momento de trabajar el cual reduce su
criticidad (Tabla N°11),de esta manera la posibilidad de tener problemas musculo
esqueléticos es baja ,el cual se vera reflejado en la disminución de casos por este
problema.
La aplicación del presente estudio contribuye en la disminución del nivel de
riesgo, el mismo que se verá reflejado en la disminución de ausentismo laboral
por trastorno musculosqueléticos, tal como lo señala (Capuz, 2012),el cual luego
de la aplicación del estudio ergonómico y planteamiento de propuestas de mejora
,logra con el tiempo reflejar en sus resultados una notoria disminución de
ausentismo laboral por dolores lumbares a causa de trastornos musculo
esqueléticos, propiciando además un entorno laboral más seguro, de modo que
los empleados puedan realizar más trabajo en la planta, mejorar su desempeño,
existiendo en su estudio un marcado cambio en el antes y después de su estudio,
resultados que son mostrados en los siguientes gráficos.

Número de permisos antes de estudio ergonómico

Número de permisos después del estudio ergonómico y mejora en los puestos

63
 De igual manera, Carrasco,2010 en su trabajo relacionado a un estudio
ergonomico,luego de la aplicación de este estudio ,llega a mejorar los puestos de
trabajo y con ello una mejora en el rendimiento y seguridad del personal,tal como
se muestra en el siguiente cuadro.

Al realizar la corrección postural se puede reducir el nivel de riesgo alto a

un nivel de riesgo bajo ,de acuerdo a lo observado en la Tabla N°9,esta reducción
del nivel de riesgo está asociada a la postura de la espalda ,al reducir el nivel de
riesgo en la posición de la espalda (Tabla N°11).

64
 CAPITULO
V
CONCLUSION

65
V. CONCLUSION
- Se identificaron los riesgos disergonomicos existentes durante la realización de
la cosecha de esparrago siendo estos las posturas forzadas y los movimientos
repetitivos, los cuales afectan significativamente al personal, causando daños
musculoesqueléticas a corto o largo plazo.
- Se realizó un estudio ergonómico en los cosechadores de esparrago,
empleándose el método OWAS como método que analiza las diferentes
posturas así como la carga asociada a cada postura, permitiendo identificar dos
fases de la tarea.
- Se determinó el nivel de riesgo ergonómico durante la labor de cosecha de
esparrago así como también el nivel de riesgo posterior a la propuesta de
control de riesgos disergonomicos.
- La aplicación de un estudio ergonómico en las labores propias de cosecha de
espárrago influyen significativamente en el control de los riesgos
disergonomicos, mejorando la calidad de vida del trabajador así como la
productividad de la empresa.
- Se planteó una propuesta de control de riesgos disergonomicos
,proponiéndose controles administrativos ,dentro de los cuales se considera un
cambio en la postura que realiza el trabajador durante la cosecha de
esparrago.

66
 CAPITULO
VI
RECOMENDACIONES

67
VI. RECOMENDACIONES

 Implementar este tipo de estudio en los demás puestos de trabajo dentro

del área de cosecha, identificando previamente los riesgos disergonomicos
existentes en estos puestos de trabajo.
 Mantener la jornada ordinaria de trabajo ya establecidas como son las
ocho (8) horas diarias o cuarenta y ocho (48) horas semanales como
máximo para evitar mayores tiempos de exposición.
 Se sugiere establecer un seguimiento de cumplimiento en la propuesta
alcanzada a fin de controlar los riesgos disergonomicos en los
cosechadores de espárrago.

68
 CAPITULO
VII
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

69
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

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Ulzurrun, Miguel, y otros. 2007. Transtorno músculo- esquelético de origen
laboral. Navarra : Zubillaga, 2007.

72
Unipresalud. 2016. Manipulación manual de cargas. [En línea] 18 de Noviembre
de 2016. [Citado el: 17 de Diciembre de 2017.]
http://www.usc.es/enxqu/files/Manipulacion%20manual%20de%20cargas
.pdf.
Universisas de Antioquia. 2016. Biomecanica,Ubicación del centro de masa en el
cuerpo humano. [En línea] 16 de Febrero de 2016. [Citado el: 15 de
Marzo de 2018.]
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/mod/page/view.php?id=1
64195.
UNLP. 2017. Riesgos físicos,mecánicos,químicos y biológicos. [En línea] 14 de
Noviembre de 2017. [Citado el: 17 de Enero de 2018.]
https://unlp.edu.ar/seguridad_higiene/riesgos-fisicos-mecanicos-
quimicos-y-biologicos-8676.
Zegarra, Niño Juan Ricardo. 2011. Efectos de la postura prolongada de pie del
personal que labora en el area de pelado de esparragos en una empresa
esparraguera del Valle Virú.Perú. Trujillo : s.n., 2011.

73
ANEXOS

74
 Anexo 1 : REGISTRO FOTOGRÁFICO

Foto N° 2 : Trabajador cosechador de espárrago

Foto N° 3 : Trabajador cosechadora de espárrago

75
 Foto N° 4 : Publicación de IPER cerca a lugares de reunión de personal

Foto N° 5 : Capacitación a trabajadores de acuerdo a propuesta de control

76
 Anexo N° 2 : METODO OWAS

CODIFICACIÓN DE LAS POSTURAS OBSERVADAS:

POSICION DE ESPALDA POSICION DE BRAZOS POSICION DE PIERNAS CARGAS FASE

Esquema de codificación de las posturas observadas (Código de postura).

“Posiciones de la espalda: Primer dígito del "Código de postura"

Primer dígito
Posición de espalda del Código de
postura.

Espalda derecha

El eje del tronco del trabajador está 1

alineado con el eje caderas-piernas.

Espalda doblada

Existe flexión del tronco. Aunque el

método no explicita a partir de qué
ángulo se da esta circunstancia, 2
puede considerarse que ocurre para
inclinaciones mayores de 20º (
Mattila et al., 1999).

Espalda con giro

Existe torsión del tronco o inclinación 3

lateral superior a 20º.

Espalda doblada con giro

Existe flexión del tronco y giro (o 4

inclinación) de forma simultánea.

.Codificación de las posiciones de la espalda

77
“Posiciones de los brazos: Segundo dígito del "Código de postura"

Segundo dígito
Posición de los brazos del Código de
postura.

Los dos brazos bajos

1
Ambos brazos del trabajador están
situados bajo el nivel de los hombros.

Un brazo bajo y el otro elevado

Un brazo del trabajador está situado bajo

2
el nivel de los hombros y el otro, o parte
del otro, está situado por encima del nivel
de los hombros.
Los dos brazos elevados

Ambos brazos (o parte de los brazos) del 3

trabajador están situados por encima del
nivel de los hombros.

Codificación de las posiciones de los brazos

78
 “Posiciones de las piernas: Tercer dígito del "Código de postura"

Tercer dígito del

Posición de las piernas Código de
postura.
.

Sentado 1

De pie con las dos piernas rectas con el peso

equilibrado entre ambas 2

De pie con una pierna recta y la otra flexionada

con el peso desequilibrado entre ambas 3

De pie o en cuclillas con las dos piernas

flexionadas y el peso equilibrado entre ambas

Aunque el método no explicita a partir de qué ángulo

se da esta circunstancia, puede considerarse que 4
ocurre para ángulos muslo-pantorrilla inferiores o
iguales a 150º ( Mattila et al., 1999). Ángulos mayores
serán considerados piernas rectas.

De pie o en cuclillas con las dos piernas

flexionadas y el peso desequilibrado entre ambas

Puede considerarse que ocurre para ángulos muslo- 5

pantorrilla inferiores o iguales a 150º ( Mattila et al.,
1999). Ángulos mayores serán considerados piernas
rectas.

Arrodillado
6
El trabajador apoya una o las dos rodillas en el suelo.

Andando 7

Codificación de las posiciones de las piernas

79
“Cargas y fuerzas soportadas: Cuarto dígito del "Código de postura"

Cargas y fuerzas Cuarto dígito del Código de

soportadas postura.
Menos de 10 Kilogramos. 1
Entre 10 y 20 Kilogramos 2
Más de 20 kilogramos 3

Codificación de la carga y fuerzas soportadas

Códificación de fase: Quinto dígito del "Código de postura"

Identificación de las fases

NIVELES DE RIESGO

Efectos sobre el sistema

Nivel de Riesgo Acción correctiva
músculo-esquelético
Postura normal sin efectos
1 dañinos en el sistema No requiere acción
músculo-esquelético.
Postura con posibilidad de Se requieren acciones
2 causar daño al sistema correctivas en un futuro
músculo-esquelético. cercano.
Postura con efectos
Se requieren acciones
3 dañinos sobre el sistema
correctivas lo antes posible.
músculo-esquelético.
La carga causada por esta
postura tiene efectos
Se requiere tomar acciones
4 sumamente dañinos sobre
correctivas inmediatamente.
el sistema músculo-
esquelético.

Tabla de niveles de riesgo y acciones correctivas.

80
 PIERNAS
1 2 3 4 5 6 7
CARGA CARGA CARGA CARGA CARGA CARGA CARGA
ESPALDA BRAZOS 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 3 2 2 3 1 1 1 1 1 2
1 2 2 3 2 2 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3
2 2 2 2 3 2 2 3 2 3 3 3 4 4 3 4 3 3 3 4 2 3 4
3 3 3 4 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 4 4 4 1 1 1 1 1 1
3 2 2 2 3 1 1 1 1 1 2 4 4 4 4 4 4 3 3 3 1 1 1
3 2 2 3 1 1 1 2 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1
1 2 3 3 2 2 3 2 2 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
4 2 3 3 4 2 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
3 4 4 4 2 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4

Tabla de clasificación de los Niveles de Riesgo de los "Códigos de postura".

81
 Anexo N° 3 : IDENTIFICACION DE PELIGROS,EVALUACION DE RIESGOS
LABORALES

DATOS DE LA EMPRESA
EMPRESA CULTIVO
DEPARTAMENTO AREA

NIVEL Y VALORACIÓN DEL RIESGO

INICIAL

Valor del Riesgo

Nivel de Riesgo
PUESTO DE
ACTIVIDADES PELIGRO RIESGO CONSECUENCIA
TRABAJO
P C

TABLA I: EVALUACIÓN DE LA PROBABILIDAD

PROBABILIDAD (P)
Baja Media Alta
(1) (2) (3)
El daño ocurrirá en algunas El daño ocurrirá siempre o casi
El daño ocurrirá rara vez
ocasiones siempre

TABLA II: EVALUACIÓN DE LA CONSECUENCIA

CONSECUENCIA (C)

Ligeramente dañino Dañino Extremadamente Dañino

(1) (2) (3)

Sin lesión o Lesiones Lesiones con incapacidad temporal Lesiones con incapacidad
superficiales, cortes y , laceraciones, quemaduras 1er permanenteAmputaciones,
contusiones menores, grado, contusiones moderadas. .envenenamiento, lesiones
irritación ocular por dermatitis moderada, asma, múltiples, quemaduras 3er grado,
polvo, malestar, dolor de trastornos musculo-esqueléticos y fracturas mayores.Muerte.
cabeza, di confort, en general, enfermedades Daño a la Salud irreversible: Cáncer
enfermedad conducente reversibles. ocupacional, otras enfermedades
a malestar temporal graves que limitan el tiempo de vida

82
 TABLA III: CLASIFICACIÓN DEL RIESGO

CONSECUENCIA (C)
Ligeramente Extremadamente
Dañino
dañino Dañino
(1) (2) (3)
PROBABILIDAD (P)

Baja (1) Tolerable (1) Tolerable (2) Moderado (3)

Media (2) Tolerable (2) Moderado (4) Importante (6)

Importante
Alta (3) Moderado (3) Intolerable (9)
(6)

PRIORIDAD
ACCIÓN
DEL RIESGO
Intolerable No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo. Si no es
(9) posible reducir el riesgo, incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.
Se debe hacer esfuerzos para reducir el riesgo de forma prioritaria. Puede que se precisen
Importante recursos considerables para controlar el riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo
(6) que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los
riesgos moderados.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando las inversiones precisas.
Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un período determinado. Cuando
Moderado el riesgo moderado está asociado con consecuencias extremadamente dañinas (mortal o
(3-4) muy graves), se precisará una acción posterior para establecer, con más precisión, la
probabilidad de daño como base para determinar la necesidad de mejora de las medidas
de control.
No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo se deben considerar soluciones
Tolerable más rentables o mejoras que no supongan una carga económica importante. Se requieren
(1-2) comprobaciones periódicas para asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de
control.

83