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    Pruebas Estadisticas Duo Trio

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    Angie Estefhany Lopez Espada
    Este documento presenta los resultados de una prueba de evaluación sensorial realizada para determinar si hay diferencias entre muestras de gaseosas y néctar de durazno utilizando las pruebas estadísticas de Dúo-Trío y Triangular. Los resultados de la prueba de Dúo-Trío y Triangular muestran que el valor calculado de chi cuadrado es mayor que el valor de la tabla, lo que indica que existe una diferencia significativa entre las muestras evaluadas.

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    Pruebas Estadisticas Duo Trio

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    Este documento presenta los resultados de una prueba de evaluación sensorial realizada para determinar si hay diferencias entre muestras de gaseosas y néctar de durazno utilizando las pruebas estadísticas de Dúo-Trío y Triangular. Los resultados de la prueba de Dúo-Trío y Triangular muestran que el valor calculado de chi cuadrado es mayor que el valor de la tabla, lo que indica que existe una diferencia significativa entre las muestras evaluadas.

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    Pruebas Estadisticas Duo Trio (2)

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    Este documento presenta los resultados de una prueba de evaluación sensorial realizada para determinar si hay diferencias entre muestras de gaseosas y néctar de durazno utilizando las pruebas estadísticas de Dúo-Trío y Triangular. Los resultados de la prueba de Dúo-Trío y Triangular muestran que el valor calculado de chi cuadrado es mayor que el valor de la tabla, lo que indica que existe una diferencia significativa entre las muestras evaluadas.

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    “Año de la universalización de la salud”

    UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO


    SÁNCHEZ CARRIÓN
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
    ALIMENTARIAS

    DOCENTE : Miranda Cabrera, Danton Jorge

    CURSO : Evaluación Sensorial

    TEMA : Pruebas Estadísticas Duo- Trio y Triangulo

    INTEGRANTES:

     Mejía Soto, Dayvis

     Sifuentes Andrade, Analy

     Trujillo Pretel, Vanessa

    2020
    MUESTRA DIFERENTE
    PANELISTAS PATRON

    MARTHA LOZA CASTILLO A1G F2H


    FLOR TRUJILLO A1G T3D
    SIFUENTES ANDRADE, MARIECIELO A1G T3D
    TARAZONA PAUCAR, ANAI A1G F2H
    ROLDAN SALVADOR, ANTHONY A1G T3D
    TARAZONA SOTO, CHARLINA A1G T3D
    VIVAS ROJAS, JAVIER A1G T3D
    CAPCHA CAFFO, JOHANA A1G T3D
    REYES OSORIO, LEONARDO A1G T3D
    PRUEBA ESTADISTICA DE LA PRUEBA DUO TRIO

    Tabla n° 1: Grado porcentual de aciertos y errores de los panelistas.

     Aplicación de chi cuadrado (X2)


    2
    2
    (|4 ( x 1 )−2 ( x 2 )|−3)
    x=
    8(n)
    Donde:
    X1 = número de respuestas acertadas.
    X2 = número de respuestas no acertadas.
    n = número total de respuestas.
          
    Procedimiento:
     Planteamiento de hipótesis:
    H0: No hay diferencias entre las muestras de gaseosas
    Ha: Hay diferencia entre las muestras de gaseosa.
    Elección del nivel de significación:  = 0.05
     Tipo de prueba de hipótesis: Chi-cuadrado (X2)
     Suposiciones:
    Los datos siguen una distribución estadística.
    Los datos son extraídos al azar.
     Criterios de Decisión:
    Se acepta H0 si X2 calculado ≤ X2    Tab(1-; gl)
    Se rechaza H0 si X2 calculado > X2  Tab(1-; gl)
     Calculo de grados de libertad:
    G. L= # de tratamientos – 1
    G. L= 2– 1
    G. L= 1
     Calculo de X2 tabular:
    X2 tabular(1-; gl) = X2 tabular(0.95;1) = 3.841
    Se acepta H0 si X2 calculado ≤ 3.841
    Se rechaza H0 si X2 calculado > 3.841

    Tabla n° 3: tabla de chi cuadrado (X2)

    Reemplazando en la formula chi cuadrado (X2)


    2
    2 (|4 ( 7 )−2 ( 2 )|−3)
    x cal= =6.125
    8(9)

    De acuerdo al resultado (6.125> 3.841) (X2 cal > X2 tab) se rechaza la hipótesis nula, el
    cual nos indica que si existe diferencia entre las muestras de gaseosa (Coca cola, Pepsi).

     Comparación Dúo-Trío
    N° total de panelistas: 9
    N° observaciones correctas: 7
    Tabla 4. Comparación Dúo-Trío (N° de selecciones correctas requeridas para
    indicar diferencia significativa a diferentes niveles)

    Entonces por el método de duo-trio:


     Ho: No hay diferencia significativa, si el n° correcto tab. > n° correcto calc.
     Ha: Hay diferencia significativa, si el n° correcto tab. < n° correcto calc.

    Conclusión:

    7<8 = No se acepta la hipótesis nula, el cual nos indica que si existe diferencia entre
    las muestras de gaseosa (Coca cola, Pepsi).

    PRUEBA ESTADISTICA DE LA PRUEBA TRIANGULAR


    Tabla n° 2: Grado porcentual de aciertos y desaciertos de los panelistas.
    N° CODIGO ACIERTOS ERROR

    1 MARTHA LOZA CASTILLO G8M 100 0%

    2 FLOR TRUJILLO C3T 0 100%

    3 SIFUENTES, MARIECIELO G8M 100 0%

    4 TARAZONA PAUCAR, ANAI G8M 100 0%

    5 ROLDAN, ANTHONY C3T 0 100%

    6 TARAZONA SOTO, CHARLINA G8M 100 0%

    7 VIVAS ROJAS, JAVIER G8M 100 0%

    8 CAPCHA CAFFO, JOHANA C3T 0 100%

    9 REYES OSORIO, LEONARDO G8M 100 0%

    10 TRUJILLO PRETEL, JUNIOR G8M 100 0%

    Aplicación de chi cuadrado (X2)


    2
    2
    (|4 ( x 1 )−2 ( x 2 )|−3)
    x=
    8(n)

    Donde:

    X1 = número de respuestas acertadas.

    X2 = número de respuestas no acertadas.

    n = número total de respuestas.

    Procedimiento:

     Planteamiento de hipótesis:

    H0: No hay diferencias entre las muestras de gaseosas

    Ha: Hay diferencia entre las muestras de gaseosa.

    Elección del nivel de significación:  = 0.05

     Tipo de prueba de hipótesis: Chi-cuadrado (X2)

     Suposiciones:
    Los datos siguen una distribución estadística.

    Los datos son extraídos al azar.

     Criterios de Decisión:

    Se acepta H0 si X2 calculado ≤ X2    Tab(1-; gl)

    Se rechaza H0 si X2 calculado > X2  Tab(1-; gl)

     Cálculo de grados de libertad:

    G. L= # de tratamientos – 1

    G. L= 2– 1

    G. L= 1

     Cálculo de X2 tabular:

    X2 tabular (1-; gl) = X2 tabular (0.95;1) = 3.841

    Se acepta H0 si X2 calculado ≤ 3.841

    Se rechaza H0 si X2 calculado > 3.841

    Tabla n° 3: tabla de chi cuadrado (X2)

    Siguientes datos para la prueba triangular y obtener el chi- cuadrado:


     N° de panelistas: 10

     Respuestas acertadas: 7

     Respuestas no acertadas: 3

     Nivel de significancia: 5%

     Grado de libertad: 1

    CALCULOS:
    2
    2 (|4 ( 7 )−2 ( 3 )|−3)
    x cal= =4.5125
    8(10)

    Ttabulado: 3,841

    Ha: Si T tabulado < T calculado. Si existe diferencia significativa.

    Conclusión: De acuerdo al resultado (4.5125> 3.841) (X2 cal > X2 tab) se rechaza la hipótesis
    nula, el cual nos indica que si existe diferencia entre las muestras de néctar de durazno (Frugos
    del Valle y Pulp).

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