Cocona y Animales

HACIA UNA VIVIENDA SALUDABLE
Mi cocina con higiene y salud

Tema 1: El uso de la cocina
mejorada y los hábitos de higiene
Las cocinas mejoradas y la salud
• Es una tecnología, que se construye con
materiales de albañilería local (adobe, barro,
cemento, etc.)
• De muy fácil encendido, no se apaga
fácilmente y las ollas se manipulan con
facilidad.
• Lo importante es que tiene una chimenea
que permite la evacuación de los humos
fuera del ambiente donde se cocina.
• El riesgo de tener enfermedades respiratorias
se reduce de manera apreciable.
Característica de Cocina Mejorada
Mejor eficiencia de combustión y

aprovechamiento de la energía térmica
producida.
Evacuación del humo con chimenea
Ahorro de leña y tiempo de recolección
Menor exposición de la usuaria al calor

Mayor disponibilidad de agua segura
Higiene en el ambiente de la cocina
Eliminar los lugares donde pueden refugiarse

los ratones (huecos, rendijas, debajo de las
alacenas, etc).
Barrer frecuentemente para eliminar los
restos de alimentos.
Revisar con frecuencia los espacios de la
casa para determinar la presencia de
roedores.
Buenas prácticas con el uso de la
cocina mejorada
Usar leña adecuada de fácil colocación en la cámara de
combustión. No debe sobresalir de la cámara de combustión.
Tapar la segunda hornilla al prender la cocina para que no
salga humo. Prender la cocina por la primera hornilla.
Evitar que caigan líquidos en las hornillas, mientras se esté
cocinando.
Retirar todos los días la ceniza de la cámara de combustión
Si la olla es más pequeña que la hornilla, debe usarse un aro
reductor (lámina de metal a la medida de la olla).
Limpiar la chimenea cada 15 días.
Abrir las puertas y ventanas todos los días para que se ventile
el ambiente.
Hábitos higiénicos personales
Lavarse las manos con agua y jabón antes y
después de las necesidades fisiológicas y; antes y
después de preparar y consumir los alimentos;
después de manipular o tocar basura; después de
cambiar los pañales del bebé; etc.
Lavarse bien con agua y jabón todo el cuerpo en
especial aquellas partes donde se acomodan
fácilmente parásitos y microbios. Procure bañarse
todos los días
Cepillarse los dientes al levantarse y después de
cada comida.
Cambiarse de ropa y lavarla.
Es importante hacer revisiones periódicas de
limpieza en niños y niñas .
Tema 2: Manipulación de alimento y
manejo de animales
Manipulación de los alimentos
Hervir el agua cruda antes de consumirla. Es
importante hacerlo en un recipiente limpio.
Después de hervida debe estar tapada.
Para manipular los alimentos se debe tener las
manos y las uñas limpias.
Lavar con agua limpia las verduras y las frutas.
No toser ni estornudar directamente sobre los
alimentos.
Mantener tapadas las frutas, las verduras y los
alimentos.
Contar con estantes limpios y secos para
almacenar los utensilios y los implementos para
cocinar.
Al conservar los alimentos no mezclar los crudos
con los cocinados.
Manejo de los residuos sólidos
(basura)
Los residuos sólidos domiciliarios
se deben almacenar en
recipientes resistentes, durables,
de fácil limpieza y que tengan
tapa.
La mejor manera de almacenar
los residuos sólidos es
manteniéndolos tapados, ello
evita el ingreso de moscas,
cucarachas, roedores y el acceso
de animales domésticos.
Manejo de animales domésticos y
menores
Los animales tales, como el perro, el gato, los
cuyes y las aves de corral, deben tener un
lugar destinado para que puedan dormir y
consumir sus alimentos, apartado de los
habitantes de la casa.
Necesidad de recoger y disponer
adecuadamente las heces de los animales.
Limpiar periódicamente los corrales o espacios
donde permanecen los animales.
Bañar por lo menos una vez al mes al perro y
al gato
Lavarse las manos después de coger las
mascotas, después de manipular los
recipientes donde ellos comen y, luego de
haber hecho la limpieza de sus corrales.
Bañar a los animales en lugares alejados de
las fuentes donde la población se provee de
agua.
Herramientas para el monitoreo del uso
Guía de observación
Planilla de seguimiento a familias
Guía de Observación
TEMA FACTORES A OBSERVAR
1. El uso de la cocina
mejorada y los hábitos
de higiene Es exclusivo el uso de la cocina mejorada.
El cuarto de la cocina está limpio y ordenado
Buenas prácticas en el uso de la cocina mejorada: leña delgada que no sobrepase la cámara
de combustión, no sale humo por las hornillas.
La presentación personal de la familia es buena (están calzados, con ropa limpia y
peinados).
2. Manipulación de El agua para beber y cocinar y los alimentos están en recipientes limpios, tapados y
alimentos, manejo de elevados del piso.
residuos sólidos y
manejo de animales La familia mantiene en su alacena los alimentos bien tapados y bien almacenados.
Los residuos están almacenados en recipientes resistentes, durables, de fácil limpieza y
están tapados.
La familia ha hecho corrales para sus animales menores (cuyes, conejos, gallinas, etc. y los
animales como el perro y el gato están bien cuidados, limpios y tienen un lugar fuera de la
cocina.
Planilla registro de cambios por familia
Nombre de la madre de familia

Dirección
Provincia Departamento
CAMBIOS EN LA VIVIENDA
VISITA#
OBSERVACIONES

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Mi cocina con higiene y salud

Mejor eficiencia de combustión y

Evacuación del humo con chimenea

Ahorro de leña y tiempo de recolección

Menor exposición de la usuaria al calor

Eliminar los lugares donde pueden refugiarse

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Nombre de la madre de familia

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