7 Menús + 62 Recetas Refrescantes

“Lo valioso no es cuanto tienes lo valioso es

cuanto das”
da s” Y vosotr
vosotros
os nos dais muchísimo
muchísimo..
GR CI S
1
 

Reservados todos los derechos. No se s e permite la reproducción

reproducción
total o parcial de esta obra. Solo se permite su transmisión en
cualquier forma (electrónico o fotocopia). La infracción de
dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad
intelectual de La Cadena Saludable ®.

2
 

Índice 
Healthy Summer 6
10 Consejos para un verano mas saludable 7
Menús veraniegos 8
1. @lacadenasaludable 9
2. @dulcementenadia 10
3. @cenasparapeques 11
4. @edeand 12
5. @megasilvita 13

6. @
@h
healthy_marga 14
7. @ugar90 15
Recetario
Entrantes: 16
Pan integral relleno de mozarela 17
Sushi de espinacas y de salmón. 18
Patatas a la parmesana
parmesana co
con
n sal
salsa
sa bar
barbacoa
bacoa salud
saludable
able 19
Fritos barbacoa saludables 20
Barquitos de humus variados 21
Arbolitos crujientes de coliflor 22
Gazpacho de sandía 23
Gazpacho verde 24
Huevos rellenos
rellenos de bacalao y mahonesa de aguacate 25
Pan de pipas 26
Salsa de queso vegana 27
Gofres Tex-Mex 28
Nachos doritos saludables 29
Dip de queso vegano 30
Humus de remolacha 31
3
 

Índice 
Summer Rolls con salsa agridulce de cacahuete 32
Gofres de calabaza con queso crema, champiñones y
Aguacate 33
Tequeños con queso de cabra y pesto 34
Doritos rellenos 35
Tequeños con salsa especial 36
Crunch
Crunchees
eesee Pop´s
Pop 37
Comida principal 38
Pollo al curry 3S 39
Albóndigas de atún rápidas 40
Coca crujiente de tomate 41
Pastel salado al microondas 42
Tortilla
orti lla de no patata 43
Tabule de coliflor 44
Pollo mechado sweet & smokey 45
Pizza base coliflor 46
Albóndigas tikka masala 47
Rollos de lasaña 49
Quiche de verduras y queso de cabra 51
Arroz asiático con verduras en salsa agridulce
y cacahuetes 52
Bowl exótico 53
Ensalada melón 54
Postres 55
Tarta de huesitos exprés 56
Vasitos de mini cheesecake con stracciatella 57
Mini
Mi ni magnu
agnumm negr
negros
os y blan
blanccos con car
caramel
ameloo de dá
dáti
till 58
Helado de calabacín 59

Helado de pepino y chocolate 60

Tort
rta
a espo
sponjosa
josa al mi
micr
croo
oon
ndas
das de qu
que
eso y zanah
nahori
oria 61
Helado de piña y coco 62
4
 

Índice 
Helado de mango 63
Mousse de Arándanos 64
Helados Cookie Dough 65
Banana Bread Donuts 66
Helado Kínder Choco-Clack 67
Tiramisú de cacahuete y plátano 68
Maxibon cookie 69
Magnum doble chocolate 71
Mini mangnums cheesecake 72
Tarta de mousse de chocolate 73
Helado kínder bueno 74
Coulant blanco 75
Cheesecake de queso Idiazabal 76
No te pierdas 77
Gracias 84

5
 

Healthy Summer
Por un verano lleno de diversión y de recetas
3S: Sencilla s, Saludables y Sabrosas 
A pesar de toda la situación que nos ha rodeado este
último año llega un nuevo verano y una nueva
oportunidad para disfrutar, seguir
seguir cuidándose y
compartir.

Como ejemplo de este espíritu de compartir y siempre

sumar, nos hemos juntado un grupo de amigas, para
crear este regalo para ti.
Un ebook sencillo e inspirador lleno de ideas e ilusión,
con 7 menús veraniegos y recetas que llenarán tu
mesa de alegría, sabor y disfrute, dentro de una
alimentación saludable. Con este recopilatorio
esperamos que recibas nuestra lluvia
lluvia de ideas y te
animes a cocinar. Además te vamos a adjuntar una
serie de herramientas de gran utilidad para estas
fechas que se avecinan.

No olvides pulsar sobre los enlaces y así acceder a

todo el contenido extra de algunas de las recetas

¿Te animas a probar nuestras recetas?

¡Si cocinas alguna de nuestras recetas utiliza el

hashtag #Healthysummer

Nos hará una ilusión tremenda ver tus platos

6
 

10. Consejos para un

Verano más saludable 
Enfócate
comesen cómo
este puedes
Verano, mejorar
hazlo la calidad
diferente de lo que
y disfrútalo
igualmente. ¿Cómo? Organízate y planifícate lo mejor
que puedas sin agobios.
1. Una buena idea es organizar la cesta de la compra en
función de las comidas y cenas que realizaremos en casa,
para evitar excedentes de comida
c omida posteriores.
2. Comer despacio y masticar bien los alimentos mejorará
las digestiones y da mayor sensación de saciedad.
3. Realizar las 5 comidas al día nos ayudara a no llegar
con tantapero
obligatorias, hambre a la siguiente
se aconsejan comida. Noaquellos
especialmente son
días que comas fuera de casa.
4. Que tu bebida principal sea el agua si tomas algo con
alcohol limitar su consumo. Hazlo de manera consciente y
responsable.
5. Para los aperitivos utiliza el truco
t ruco del plato
plato:: apartarlos
en tu plato desde el principio, para poder controlar mejor
la cantidad, con autocontrol y con plena consciencia.
6. Evita las comidas ultra procesadas,
procesadas, dado que la calidad
de tus comidas es importante.
7. Las verduras no deben de faltan en ningún menú
8. Postre: la fruta no debe de faltar y luego si se desea
tomar dulce, tipo helados, con control, si son caseros sin
azucares muchísimo mejor
9. Disfruta de ellas que son tu descanso,
descanso, pero ojo no
comas como si fuese la última vez en tu vida, tenemos
que seguir manteniendo buenos hábitos
10. ¡EXISTEN MUCHAS MANERAS DE DISFRUTAR A
EXPENSAS TAMBIEN DE LA COMIDA, sea como sea
DISFRUTA DE TU VERANO!!!!! Se Feliz de todo corazón.

7
 

MENÚS
VERANIEGOS

8
 Menú Veraniego 
 

@lacadenasaludable 

Pan integral relleno de mozarela

Sushi de espinacas y de salmón.
Patatas a la parmesana con salsa barbacoa
saludable

Pollo al curry 3S
Albóndigas de atún rápidas

Tarta de huesitos exprés

Vasitos de mini cheesecake con stracciatella
Mini magnum negros y blancos con caramelo de
dátil

9
 

Menú Veraniego 
@dulcementenadia 

Fritos barbacoa saludables

Barquitos de humus variados
Arbolitos crujientes de coliflor

Coca crujiente de tomate

Pastel
Pastel salado al microondas

Helado de calabacín
Helado de pepino y chocolate
Torta esponjosa al microondas de queso y
zanahoria

10
 

Menú Veraniego 
@cenasparapeques 

Gazpacho de sandía
Gazpacho verde
Huevos rellenos de bacalao con mahonesa de
aguacate

Tortilla de no patata
Tabule de coliflor

Helado de piña y coco

Helado de mango
Mousse de Arándanos

11
 

Menú Veraniego 
@edeand

Pan de pipas
Salsa de queso vegana
Gofr
Go fres
es TTex
ex-- Me
Men
n

Pollo mechado sweet & smokey

Pizza base coliflor

Helados Cookie Dough

Banana Bread Donuts
Helado
Helado Cho
Choco-
co-Cla
Clack
ck sal
saludabl
udablee

12
 

Menú Veraniego 
@m egasilvita 

Nachos doritos saludables

Dip de queso vegano
Humus de remolacha

Albóndigas
Albóndigas tikka masala
Rollos de lasaña

Tiramisú de cacahuete y plátano

Maxibon cookie
Magnum doble chocolate

13
 

Menú Veraniego 
@healthy_marga 

Summer Rolls con salsa agridulce de cacahuete

Gofres de calabaza con queso crema, champiñones y
aguacate
Tequeños con queso de cabra y pesto

Quiche de verduras y queso de cabra

Arroz asiático con verduras en salsa agridulce y
cacahuetes

Mini mangnums cheesecake

Tarta de mousse de chocolate

14
 

Menú Veraniego 
@ugar90

Doritos rellenos
Tequeños con salsa especial
Crunches pop

Bolw exótico
Ensalada melón

Helado kínder bueno

Coulant blanco
Cheese
Cheese cak
cakee de ques
queso
o Idiazaba
Idiazaball

15
 

RECETARIO
Entrantes 

16
 

Pan integral relleno de mozarela 

INGREDIENTES

❑400 gr de harina integral de espelta

❑1yogur natural
❑1medida del yogur con agua
❑1/2medida del yogurt con AOVE
❑1 Sobre de levadura de panadería
❑1 bola de mozarela fresca
❑Perejil al gusto

ELABORACIÓN

1. Mezclar bien la harina, el yogur,

yogur, el agua, el AOVE y la levadura
levadura de
panadería hasta que integren y dejar reposar durante 1 hora para

2. Darle la formaque fermente

y colocarla y aumente
aume
sobre nte su
el papel tamaño.
vegetal tapada y dejarla
fermentar 30 min más (no es obligatorio pero le dará más
esponjosidad al pan)
3. Realizarle unos cortes profundos por encima en forma de estrella y al
horno durante 30 min a 200C.
4. Sacar del horno con cuidado e introducir la bola de mozarela en
rodajas por los cortes y añadir por encima perejil y un poco mas de
AOVE, le dará un toque delicioso.

5. Introducir al horno6.de Delicioso

nuevo 15 min más a 180-200C.
Menú Veraniego 
@lacadenasaludable  17
 

Sushi de espinacas rellenos de salmón y queso 

INGREDIENTES

❑2huevos
❑50gr de espinacas frescas
❑250 ml de leche o bebida vegetal
❑150 gr de harina de avena
❑1 CS de especias al gusto
❑Queso de untar al gusto
❑Salmon ahumado al gusto
❑Semillas de sésamo
❑Un poco de salsa de soja para
acompañar nuestro sushi.

ELABORACIÓN

1. Mezclar bien los huevos,

h uevos, las espinacas frescas, la leche o bebida vegetal,
la harina de avena y las especias. Batir hasta integral todo bien.

2. Calentar
AOVE bien la sartén
y colocar y engrasar
un poco para mezcla
de nuestra el primer crepe
hasta quecon
a launtortita
poco de
t ortita
empiecen a salirle burbujitas. Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el
otro lado.
3. Cocinar tantos crepes te salgan.
s algan. Dependerá dedell tamaño de la sartén,
intenta que sea finitos.
4. Incorporar a los crepes un poco de queso de untar y salmón
s almón ahumado.
5. Enrollar los crepes y cortar en varias partes
6. Decorar con sésamo y servir con un poco de salsa de soja.

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@lacadenasaludable  18
 

Patatas a la parmesana con salsa barbacoa

saludable 
INGREDIENTES
❑Patatas
❑2 huevos
❑Parme
Parmesano
sano o Gr
Granna
anna Padann
Padanno
o
❑Especias: ajo y cebolla en
polvo, orégano
orégano,,
pimentón, sal y perejil.
✅SALSA BARBACOA✅
❑1lata de tomate triturado.
❑40 gr aprox
aprox de pasta de dáti
dátiles
les
❑2 CS de AOVE
❑2 CS de vinagre de manzana
❑2 CS de salsa de soja
❑1 CS de
d e mostaza Dijon
❑1 CS de ajo en polvo
❑1 CS pimentón
❑Un poco de pimienta.
p imienta.

ELABORACIÓN

1. Lavar y cortar las patatas a gajos

2. Darle el primer rebozado con los dos huevos batidos a las patatas.
3. Darle el segundo rebozado a las patatas con el parmesan
parmesano o y las
especias al gusto
4. Colocar sobre papel vegetal las patatas bien extendidas durante 30
minutos a 200 C, los últimos 5 minutos colocarle el ventilador para
que terminen de dorar.
5. SALSA: Colocar todos los ingredientes en la cazuela a fuego medio
durante
6. 10Dejar
minutos e ir removiendo
que enfríe hasta
y servir junto que
con lasintegre
patatas.todo bien .
Menú Veraniego 
@lacadenasaludable  19
 

Fritos barbacoa saludables 

INGREDIENTES

❑180 gr de harina de maíz

❑230 ml de agua templada
❑30 gr de especias sabor barbacoa
(Mercadona).

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 200 °.

2. Pon la harina de maíz, junto con las especias, en un bol y añade el

3. La textura tiene queagua.

quedar más bien liquida.
4. Vuelca el contenido sobre una bandeja de horno, previamente con
papel de hornear.
5. Hornea durante 14 minutos, saca la bandeja y dale la vuelta a la
plancha que habrá quedado.
6. Corta en tiras con un cuchillo afilado y hornea de nuevo 15 minutos o
hasta que aprecies que comienzan a dorarse los bordes. ¡¡Listo!!

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@dulcementenadia  20
 

Barquitos de humus variados 

INGREDIENTES
 HUMUS DE MANTEQUILLA DE
CACAHUETE
❑200 gr de garbanzos
g arbanzos de bote
❑25 gr de mantequilla de cacahuete
❑ Jugo de 1 limón
❑1 CP de comino molido
❑1CP sal
❑1 diente de ajo
 HUMUS DE REMOLACHA
❑200 gr de garbanzos
g arbanzos de bot
botee
❑ 1 remolacha cocida, tamaño
tama ño pequeño
❑Jugo de 1 limón
❑1CP de tahini
❑ 1CP de comino molido
❑1CP de pimentón
❑1 diente de ajo

ELABORACIÓN

1. Humus de mantequilla de cacahuete : Introduce todos los

ingredientes en el vaso de la batidora, tritura hasta que todos los
ingredientes se hayan integrado.
2. Hummus de remolacha: Introduce la remolacha, sin piel, en el
microondas durante 4 minutos.
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora, tritura
hasta que se hayan integrado por completo.
3. Colocar los diferentes humus sobre hojas de lechuga o endivias.

Menú Veraniego 
@dulcementenadia  21
 

Arbolitos crujientes de coliflor

INGREDIENTES

❑600 gr de
colifl
coliflor
or
❑2 cucharadas hermosas de levadura
nutricional
❑1 cucharada de cebolla en polvo
❑1 cucharada de ajo en polvo
❑1 cucharada de pimentón de la vera
❑1 vaso de agua

❑1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 200 grados.

2. Separa los arbolitos y enjuaga bien la coliflor, escurre y reserva.
3. Mezcla todas las especias en un bol, añade el agua y mezcla hasta que
todo esté integrado.
4. Reboza cada arbolito en la mezcla y ves posicionándolos en una
bandeja de horno.
5. Hornea 20 minutos, saca la bandeja del horno y dales la vuelta.
6. Hornea 10 minutos más o hasta que aprecies que se han secado por
completo.

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@dulcementenadia  22
 

Gazpacho de sandía 
INGREDIENTES

❑800 gr de tomates
❑600gr de sandía (ya pelada)
❑40 gr de pimiento rojo
❑40 gr de pimiento verde
❑60gr de cebolleta
❑1 diente de ajo (quitando el germen
central)
❑60 ml de aceite de oliva virgen extra
❑30 ml de vinagre
❑Sal al gusto

ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos las verduras

1.
2. Pelamos la sandía
3. Pelamos y quitamos el germen central al diente de ajo
4. Mezclamos todos los ingredientes y en una batidora o robot de cocina
y trituramos hasta lograr unas textura suave.
5. ¡Servir bien frio!
6. *Si queremos podemos escaldar los tomates unos segundos en agua
caliente y así podemos pelarlos fácilmente y lograr todavía una mejor
textura.

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@cena sparapeques  23
 

Gazpacho verde 
INGREDIENTES

❑200 gr de espinacas frescas

❑2 pepinos
❑1 diente de ajo (quitando el germen
central)
❑100 gr de copos de avena
❑100 ml de aceite de oliva virgen
extra
❑50 ml de vinagre
❑Sal al gusto
❑Agua al gusto hasta ir logrando la
textura deseada

ELABORACIÓN

1. Pelamos y troceamos las verduras

2. Pelamos y quitamos el germen central al diente de ajo
3. Mezclamos todos los ingredientes y en una batidora o robot de cocina y
trituramos hasta lograr una textura suave.
4. Hay que añadir agua al gusto, incluso después de reposar en la nevera
es posible que tengamos que añadir algo más de agua antes de servir.

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@cena sparapeques  24
 

Huevos rellenos de bacalao con mahonesa de

 aguacate 
INGREDIENTES
❑8 huevos
❑250 gr de bacalao
❑1 cucharada sopera de mostaza
antigua
❑1 cucharada sopera de salsa de
tomate
  MAHONESA DE AGUACATE
❑Aguacate grande maduro
❑Zumo de ½ limón
❑Sal y pimienta negra molida

❑30 ml de AOVE

ELABORACIÓN
1.Colocamos los huevos en un cazo con agua y llevamos a ebullición.
2. Una vez el agua comience a hervir,
hervir, dejamos cocer durante 10 minutos.
3. Dejamos enfriar los huevos y pelamos.
4. Partimos por la mitad y vaciamos la yema con ayuda de una cuchara.

6.Mezclamos5. Reservamos
el resto 3 yemas
de las yemas, para
junto condecorar.
el tomate y la mostaza.
7. Hervimos el bacalao en agua agua con sal durante 3- 5 minutos.
minutos.
8. Escurrimos el bacalao, desmigamos e incorporamos al relleno, mezclando bien.
9. Rellenamos los huevos con la mezcla.
10. MAHONESA DE AGUACATE: Partimos el aguacate por la mitad, sacamos la carne
del aguacate y colocamos
co locamos en un recipiente para poder triturarlo.
triturarlo.
11. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta y el zumo de limón.
12. Trituramos bien y cubrimos los huevos al gusto.
13. Rallamos las yemas reservadas y decoramos.

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@cena sparapeques  25
 

Pan de pipas 
INGREDIENTES
❑130g harina de almendras
❑20g harina de coco
❑10g lino molido(1 cucharada) + 2
cucharadas de agua
❑10ml vinagre de manzana
❑1 huevo
❑Cucharadita de sal
❑Especias al gusto (orégano, ajo en
polvo, cebolla en polvo, albahaca
seca)
❑  : le añadí unos 10ml de

sirope Joseph’s para darle

darle u
un
n toque.
toque.
❑

 
 : añade al gusto
g usto
pipas de girasol

ELABORACIÓN

1. Por
2. un lado las
Mezcla hidrata conyelespecias.
harinas agua el lino.
3. Añade los ingredientes líquidos huevo y mezcla. Usa las manos si
hiciera falta y mete al frigorífico 15minutos.
4. Precalienta horno a 180. Da la forma que quieras y pinta con un poco
de aceite de oliva. Hornea 12-15minutos o hasta que veas que se
doran. Quedaran crujientes a los 10 min de enfriarse.
5. Intenta hacerlos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.

Menú Veraniego 
26
@e deand
 

Salsa de queso vegana 

INGREDIENTES

❑120g crema de anacardos

❑60ml agua
❑15ml
bebida de almendras
❑10ml limón exprimido
❑15g levadura nutricional
❑1 cucharadita de cebolla en polvo
❑1 cucharadita de ajo en polvo
❑1/2 cucharadita de sal
❑1/2 cucharadita de ras al hanout
❑Pizca de pimienta

ELABORACIÓN

1. Tritura
2. ¡Añade todo hasta que quede una mezcla homogénea.
especias al gusto! Prueba y ve ajustándolo a tu paladar
3. Idea: Un poco de esta salsa con una lata de atún al natural sobre una
tostada.

Menú Veraniego 
27
@e deand
 

Gofres Tex-Men 
INGREDIENTES

❑50 g. queso mozarela

❑20 g. parmesano
❑30g. tortitas de maíz trituradas
❑1 huevo
❑Carne picada, pimiento rojo,
guacamole
❑Especias al gusto

ELABORACIÓN

1. Mezclar el queso, el huevo, las tortitas de maíz picadas junto con las
especias e integra bien
2. Añade un poco de la mezcla a la gofrera engrasada con un poco de
AOVE y bien caliente, formando los gofres.
3. Añade a los gofres la carne picada, los trocitos de pimiento rojo y un
poco más de queso rallado
4. Mete al horno precalentado durante 2 minutos a 180 C
5. Saca los gofres y añade guacamole por encima

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@e deand 28
 

Nachos doritos saludables 

INGREDIENTES
❑ 150 g de
de harina de maíz sin gluten
❑ 80 g de mezcla
mezcla de 6 semill
semillas
as
❑ 50 ml de aceite de oliva virgen extra
❑ 110 ml agua
❑ Especias: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 de
pimentón dulce, 1/4 de pimentón
picante, 1 cucharadita de ajo en polvo y
pimienta al gusto
❑ 200 g de carne picada de ternera
❑ CONDIMENTO CARNE: 2-3 cucharadas de
tomate frito casero, Especias: 1
cucharada rasa de salsa barbacoa, 1/2
cucharadita de ajo en polvo, 1
cucharadita de aceite de oliva virgen
extra, Sal y Pimienta
❑ MONTAJE: Rúcula, Queso Mozarela Y Un
tomate cortado en daditos

ELABORACIÓN
1. Picamos o procesamos las semillas hasta que queden finas
2. Mezclamos todos los ingredientes,
ingredientes, reservando parte del agua para formar la masa.
3. Te quedará una masa bien formada aunque delicada, puedes ponerle un poco más
de agua aunque esté un poco pegajosa, te será más sencillo manejarla.
4. Partimos la masa en dos o en 4 partes, y estiramos muy finito entre dos papeles.
5. Con un corta pizza o cuchillo afilado, formamos los triángulos.
6. El horno tiene que estar caliente a 200ºC , y horneamos durante unos 20 minutos o
hasta que empiecen a ondularse
7. Una vez listos sacamos del horno y dejamos
8. Preparación de la carne: En un sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva
virgen extra ponemos la carne y rehogamos, salpimentamos.
9. Una vez casi hecha, le añadimos todos los ingredientes
ingredientes y cocemos por unos 2-3
minutos. Reservamos.
10. Montaje de los platos de Nacho: Ponemos una cama de Nachos Doritos sobre un
Menú Veraniego plato, por encima ponemos la carne, la rúcula, el tomate y el queso.
11. Ponemos a gratinar en el horno unos minutos. 29
@megasilvita 
 

Queso vegano 
INGREDIENTES

❑150 g de patata cocida o asada

❑165 g de boniato cocido o asado

❑90 g de zanahoria cocida o asada

❑1-2 cucharadas de levadura
nutricional
❑1/2 cucharadita de cebolla en polvo
❑1/2 cucharadita de ajo en polvo

❑
40 g de anacardos
❑90 ml de agua aproximadamente

❑sal al gusto

ELABORACIÓN

1. La patata, el boniato y la zanahoria las puedes o bien cocer, o bien

hacer al vapor o bien asarlas al horno. Yo la patata y el boniato lo he
hecho al horno y la zanahoria en el estuche al vapor al microondas (5
minutos)
2. Mientras cocemos 10 minutos en un cazo con agua los anacardos.
Escurrimos y reservamos.
3. Una vez todo listo, les quitamos la piel y la ponemos en el procesador
de alimentos. Le añadimos todos los ingredientes y un poco del agua y
picamos todo junto. La cantidad de agua puede depender mucho, por
lo que ve poco a poco, yo usé 90 ml exactamente y quedó perfecto.
4. Conservación: en el frigorífico aguanta unos 4 días, no puedes
congelarlo.
Menú Veraniego 
30
@megasilvita 
 

Humus de remolacha 
INGREDIENTES

❑200 gr de garbanzos cocidos

❑200 gr de remolacha cocida

❑Ralladura de medio limón

❑Zumo de medio limón

❑1 cucharadita de semillas de comino

❑1 cucharada de Tahini

❑1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

❑Semillas de sésamo para decorar
❑sal al gusto

ELABORACIÓN

1. Antes de empezar, te explico que yo uso garbanzos de bote cocidos,

que los enjuago bien para quitarles el agua salada que llevan así como
remolacha cocida. Las semillas de comino, las tuesto un poco en un
sartén para así activar sus sabores y el olor.
2. Ponemos todos los ingredientes menos las semillas de sésamo en el
procesador hasta que la mezcla quede bien picada y fina.
3. Rectificar de sal y presentar en un bol con las semillas por encima.
4. Esta receta es perfecta para comer con palitos de zanahoria, de apio o
de pepino o si te encantan tanto como a mi los crackers, es perfecto
para dipear sin parar…Yo adoro comerla con crackers caseros de
semillas

Menú Veraniego 
@megasilvita  31
 

Summer Rolls con salsa agridulce de

cacahuete 
INGREDIENTES

❑Papel
de arroz
❑Verduras: zanahoria, pepino,
pimiento, hojas de lechuga…
❑Langostinos
cocidos o tofu
ahumado
  INGREDIENTES SALSA
❑2 CS de crema de cacahuete
❑1 CS de salsa de soja o tamari

❑1 CS de sirope de agave
❑1 CS de zumo de limón

❑1 CS de agua

ELABORACIÓN

1. Corta las verduras en palitos, pela los langostinos y reserva.

2. En el caso de elegir tofu, corta en palitos y cocina en la sartén hasta
que estén doraditos. Reserva.
3. Moja las hojas de papel de arroz siguiendo las instrucciones del envase,
rellena con las verduras y langostinos o tofu que has preparado
previamente y enrolla.
4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y sirve en un bol (puedes
modificar las cantidades a tu gusto). Y listos para servir

Menú Veraniego 
32
@healt hy_marga 
 

Gofres de calabaza con queso crema,

champiñones y aguacate 
INGREDIENTES
❑65 gr puré de calabaza
❑60 ml leche vegetal
❑1 huevo
❑120 gr harina de avena
❑25 gr harina de almendras
❑1/2 cdta levadura
cdta levadura en polvo
polvo
❑Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
al gusto
  TOPPINGS
❑ Queso
crema
❑Champiñones salteados con ajo
❑1 aguacate chafado y aliñado

❑Tomatitos cherry con cebolla

morada

ELABORACIÓN

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta quede

una mezcla homogénea y sin grumos y deja reposar la masa 10
minutos.
2. Engrasa la gofrera y cocina los gofres unos minutos por cada lado.
3. Para servir cubre con queso crema, champiñones salteados con ajito,
guacamole
guacamol e y unos tomatitos
tomatitos cherry
cherryss aliñados
aliñados con cebolla morada.
morada.

Menú Veraniego 
@healt hy_marga  33
 

Tequeños con queso de cabra y pesto 

INGREDIENTES

❑Placa de masa fresca ya hecha del

super (con buenos ingredientes)
❑Cuña de queso de cabra
❑Pesto

❑1 Yema de huevo

ELABORACIÓN

1. Pon
2. Corta la masa la masa
en tiras sobre papel
alargadas comodeenhornear
el vídeoyyestira.
extiende una capa
de pesto.
3. Corta la cuña de queso en tacos rectangulares y enrolla uno a uno en
las tiras de masa (en el vídeo veréis como hacerlo)
4. Pincela con la yema de huevo y hornea 15-20 15- 20 minutos
aproximadamente a 200 grados (el tiempo depende
dependerá rá de casa horno)
5. Servir con salsa de tomate casera y a disfrutar!

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
34
@healt hy_marga 
 

Doritos rellenos 
INGREDIENTES

❑2 tortillas
tortillas de ttrigo
rigo (tipo o
old
ld el paso
paso))
4 o 6 siempre pares depende de la
cantidad que quieras hacer
❑Jamón de york
❑Queso en lonchas
❑1 huevo

❑Copos de maíz sin azúcar

❑Pimentón dulce o picante al gusto
❑Cebolla y ajo en polvo

ELABORACIÓN

1. Ponemos una tortilla,

tortilla, encima jamón y queso y otra tortilla encima
(modo sándwich)
2. Ahora cortamos en triángulos (mas fácil con un cortapisas)
3. Trituramos los copos de maíz y le añadimos pimentón, cebolla y ajo en
polvo
4. Pasamos los triángulos por huevo batido, después por el polvo de maíz
especiado y a la airfryer con ellos 5 min a 200º o al horno 10 min a
180º. Sacamos y listo

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
35
@ugar90
 

Tequeños con salsa especial 

INGREDIENTES
❑300 g de harina de trigo

❑40 g de mantequilla light

❑1 Chorrito de agua tibia

❑1 Huevo
❑Pizca de sal

❑250 g de queso Emmenthal

  SALSA 
❑3 Pimientos del piquillo

❑1/2 cebolla
❑1 diente de ajo

❑10-12 frambuesas
❑Una pizca de sal y pimienta

❑Un chorrito de AOVE

ELABORACIÓN
1. En un bol ponemos la harina, junto con el huevo, la mantequilla y la sal,
mezclamos y vamos añadiendo poco a poco agua sin parar de mezclar
hasta obtener una masa homogénea y que no se nos pegue en los
dedos
2. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos, ahora estiramos y hacemos
tiras
3. Cortamos el queso en palitos y con las tiras de masa envolvemos el
queso haciendo la forma de tequeño
4. Los llevamos a congelar al menos 1 hora mientras hacemos la salsa.
5. Para la salsa salteamos los piquillos con la cebolla y el ajo, retiramos del
fuego, añadimos las frambuesas y trituramos
6. Ahora hacemos los tequeños en la Airfryer 8 minutos a 200º o en
Menú Veraniego  horno 8 minutos a 220º-230º y listo
36
@ugar90
 

Cr
Crun
unch
cheeesesee Po
Pop´p´s s 
INGREDIENTES

(Para 10-12 uds)

❑200 g de queso de vaca fresco
❑1 huevo batido
❑50 - 60 g de ccopos
opos ddee maíz sin
sin
azúcar
azúc ar (tipo
(tipo cor
corn
n flak
flakes)
es)
❑Sal rosa

ELABORACIÓN
1. Trituramos en un bol o recipiente un poco con las manos los copos de maíz y los
pasamos por un colador
2. Los dispondremos en dos recipientes; uno con los trozos mas grandes y otro con
el polvo que haya pasado el colador (harina)
3. Troceamos en cuadraditos el queso (le damos un tamaño de 2,5-3 cm de lado) y
con una puntilla o cuchillo les damos forma de bolita a todos los trozos y les
ponemos un poco de sal
4. Pasamos estos trozos por el recipiente de la harina de copos de maíz (los
empanamos)
5. Después los llevamos a otro recipiente con el huevo batido
6. Por ultimo los llevamos al recipiente con los trozos de copos de maíz que no han
pasado por el colador (la capa Crunchy)
7. Los ponemos en un platito y los llevamos al congelador 20 minutos
8. 5 minutos antes de que hayan pasado los 20 min, precalentamos el horno a 190º
9. Cuando pasen los 20 min, ponemos las bolitas en una bandeja de horno con
papel vegetal debajo y los horneamos a 190º durante 8-10 min y listo
Menú Veraniego 
@ugar90 37
 

RECETARIO
Principales 

38
 

Pollo al curry 3S
INGREDIENTES
❑1
cebolla picada
❑2 CS de tomate triturado
❑Un poco de jengibre fresco o en
especias
❑2 dientes de ajo picados
❑1 guindilla
❑Un poco de AOVE
❑Sal
❑2 pechugas de pollo a trozos
pequeños.
❑-2 CS de curry
❑1lata de leche de coco
❑Cebollino al gusto decorando
❑Arroz cocido al gusto.

ELABORACIÓN

1. Lavar y cortar toda la verdura e incorporar en la sartén u olla con un

poco de AOVE.
2. Rehogar durante 2-3 minutos
m inutos toda la verdura: cebolla, ajo picado,
tomate y guindilla a media potencia
3. Incorporar la pechuga en trocitos pequeños y rehogar durante 4-5
minutos más
4. Añadir la lata de leche de coco y el curry. Integrar todo bien y cocinar
durante 10 minutos más a media
m edia potencia.
5. Dejar reposar 2-3 minutos.
m inutos.
6. Añadir el arroz cocido como acompañamiento y el cebollino

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
@lacadenasaludable  39
 

Albóndigas de atún rápidas 

INGREDIENTES

❑3 latas de atún al natural o en AOVE

bien escurridas
❑3 CS de pan rallado, mejor integral
❑1 diente de ajo picado o a trocitos
❑1 huevo
❑Perejil al gusto.
❑Pisto casero de verduras u otra
salsa que te guste

ELABORACIÓN

1. Mezclar el atún, el pan rallado, el ajo picado y el huevo muy bien

hasta que integre y darle la forma con las manos.
m anos.
2. Saldrán de 6 a 9 dependiendo del tamaño. Sellarlas en la sartén un
par de minutos.
3. Añadir la salsa casera o el pisto de verdura como base y cocinar
durante 5 minuto a baja potencia.
4. Decorar con perejil y listo.

Menú Veraniego 
@lacadenasaludable  40
 

Coca crujiente de tomate 

INGREDIENTES

❑260 gr de harina integral

❑150 ml de agua templada
❑Pizca de sal
❑Sofrito: cebolla, pimiento verde y
tomate.

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 200°.

2. Pon el agua en un bol y llévalo 50 segundos al microondas, añade la
harina y mezcla hasta su formar una masa manejable.
3. Forma una bola y dale forma con el rodillo sobre una superficie lisa
4. Añade tus toppings
toppings favorit
favoritos,
os, en mi caso
caso un sofrito de cebolla,
pimiento verde y tomate.
5. Hornea durante 20' o hasta que veas que los bordes comienzan a
dorarse. ¡¡Listo!!

Menú Veraniego 
41
 @dulce entenad a 

Pastel salado al microondas 

INGREDIENTES

❑500 ml queso batido

❑3
huevos
❑Espinacas
❑Taquitos de jamón
❑Cúrcuma

ELABORACIÓN

1. Introduce el queso batido, la cúrcuma y los huevos en el vaso de la

batidora y tritura hasta que quede integrado por completo.
2. Incorpora las espinacas, los taquitos de jamón y mezcla hasta su
completa integración.
3. Vierte el contenido sobre el molde y lleva al microondas 12 minutos.
4. ¡¡Listo!!

EXTRAS
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Menú Veraniego 
42
 @dulcementenadia 

Tortilla de coliflor
INGREDIENTES

❑400 gr de
colifl
coliflor
or
❑1 cebolla
❑3 cucharadas soperas de aceite de
oliva
❑Sal al gusto
❑6 huevos

ELABORACIÓN

1. Dividimos la coliflor en ramilletes y lavamos.

2. Cocinamos la coliflor, 10-12 minutos en el microondas, a 800w
3. Una vez lista la coliflor, chafamos con ayuda de un tenedor y reservamos.
4.
Mientras se hace la coliflor, cortamos finamente la cebolla.
5.
Con 2 cucharadas de AOVE, pochamos la cebolla en una sartén.
6. Una vez pochada la cebolla, la mezclamos con la coliflor.
7. En un recipiente aparte, batimos los huevos y salamos al gusto.
8. Juntamos finalmente lo huevos con la coliflor y la cebolla y dejamos reposar 5
minutos para que se integren los sabores.
9. En la misma sartén que antes, con un poco de aceite de oliva y a temperatura
media alta, volcamos nuestra tortilla y dejamos cuajar por ambas caras.
10. Dejamos cocinar según nos guste más o menos cuajada pero en apenas unos
minutos por cada cara debería de estar lista

EXTRAS
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Menú Veraniego 
@cena sparapeques  43
 

Pastel fácil de pollo con verduras 

INGREDIENTES
❑500 gr de pollo
❑2 zanahorias
❑3 puerros

❑2 manzanas Golden
❑40 ml de aceite de oliva virgen extra
❑1/2 CP de sal

❑1/2 CP de cúrcuma

❑1/3 CP de pimienta molida

❑2 huevos

❑2 CS de harina de avena

❑6 tomates cherrys

ELABORACIÓN

1. Picamos las verduras y las manzanas y pochamos con el aceite

2. Picamos el pollo y lo añadimos a la mezcla
3. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien
4. Colocamos sobre un molde rectangular forrado con papel de horno
5. Decor
Decoramos
amos con los
los cherrys
cherrys partidos por la
la mitad
6. Con el horno precalentado a 180º grados horneamos durante 40
minutos
7. Dejamos enfriar bien para que no se deshaga al partir y cortamos en
rebanadas o dados

Menú Veraniego 
@cenasparapeques 44
 @ e sps p r peques 

Pollo mechado sweet & smokey

INGREDIENTES

❑750 gramos de pechuga de pollo

❑200 ml. salsa de tomate/tomate
triturado.
❑20 ml. sirope de arce
❑20 ml. coconu
coconutt aminos/co
aminos/cococo
balsámico/ soja baja en sodio
❑15 ml. aceite de oliva virgen extra
❑15 ml. salsa barbacoa sin azúcar
❑15 g. eritritol en polvo
❑Especias al gusto, puse:
❑Cucharadit
Cucharaditaa de pimienta, sal, ajo en
polvo, cebolla, albahaca, pimentón
dulce

ELABORACIÓN

1. Tan solo tienes que coger un recipiente y mezclar todos los

ingredientes
ingredient es hasta que se integren para preparar la salsa.
2. Cocinar la pechuga de pollo fileteada a trozos en una olla con la salsa
durante 4 horas a fuego muy lento.
3. Después puedes servir sobre tortitas, para burritos, ensaladas, de
acompañamiento, esta demasiado buena para resistirse
resistirse

Menú Veraniego 
45
 @e deand
deand

Pizza base de coliflor

INGREDIENTES

❑400 gramos de colifl

coliflor
or
❑40 gramos de queso rallado light,
sin lactosa. Al gusto.
❑1 huevo entero
❑Pizca de sal
❑Sazonadores al gusto
❑Ingredient
Ingredientes
es para la pizza a ggusto
usto
también: cebolla, pimiento verde,
atún al natural y un poco más de
queso rallado

ELABORACIÓN
1. Lavamos la coliflor
coliflor y trituramos hasta que se quede fina
2. En un recipiente metemos al microondas 8 min máxima potencia y dejamos
enfriar.
Cogemos
4. 3.Una un trapo
vez tengamos seco y limpio
la coliflor de cocina
bien seca y escurrimos
lo añadimos a un bolladonde
coliflormezclaremos
muy bien
con el resto de ingredientes con la ayuda de un tenedor. Añadir alguna especia
especia
más.
5. Hacemos una bola y aplastamos dándole forma redondeada y fina sobre papel de
hornear.
6. Con el horno precalentado a 200grados metemos la base 8-10min hasta que
veamos que los bordes se van dorando.
7. Sacamos y poniéndole otro papel de horno encima, volteamos para hornear 3-
5min más por el otro lado.
8. Es hora de poner los ingredientes que queramos de topping!
9. Metemos al horno 10min hasta que los bordes ya se vayan "quemando" y lista!
Menú Veraniego 
46
 @e deand
deand

Albóndigas tikka masala (Parte 1)

INGREDIENTES
  ALBONDIGAS DE BERENJENA

❑400 gr de berenjena pelada

❑media cebolla picada fina

❑1 diente de ajo
❑2-3 cucharadas de copos de avena
sin gluten
❑ESPECIAS: 1 CS perejil picado, una
pizca de pimienta, 2 CS de AOVE, sal
al gusto

❑Un poco de harina de avena o

harina común para rebozarlas

ELABORACIÓN
1. Comenzamos pochando en un sartén grande u olla, con el aceite de oliva, la
cebolla con el ajo, ambos picados muy finito hasta que estén bien blanditos.
2. Le añadimos la berenjena que previamente la hemos pelado de piel y cortado a
daditos pequeños y rehogamos todo, usando una tapa para que así se haga mejor
durante unos 10 minutos o hasta que veas que la berenjena está super blandita.
A mi me gusta aplastarla un poco para que así quede como media
deshecha
desh echa.. Ajustam
Ajustamos
os aquí con la sal u
un
n poc
poco.
o.
3. Sacamos las berenjenas rehogadas y dejamos enfriar un poco. Añadimos la
avena, la pimienta y rectificamos de sal. Removemos bien y dejamos reposar un
poco como 15 minutos para que así la avena se hidrate y sea más sencillo
manejar para hacerlas redondas como albóndigas.
4. Hacemos bolitas redondas todas más o menos iguales (a mí me han salido 16) y
las rebozamos con un poco de harina. Puedes bien freírlas en un poco de aceite

de oliva, hacerlas al horno (en este caso hornea dándole la vuelta de vez en
cuando hasta que estén doradas a 180ºC) o bien puedes hacerlas como yo, en un
sartén antiadherente hasta que estén selladas y ligeramente doradas.
Menú Veraniego  5. Una vez listas reservamos.
47
 @megasilvita 

Albóndigas tikka masala (Parte 2)

INGREDIENTES
  SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS
ALB ÓNDIGAS
❑1 cebolla picada finita
❑ 1-2 dientes de ajo
❑ 300 gr de tomate triturado
❑ 250 ml de leche de coco de lata
❑ 100 ml de agua
❑½ CS de semillas de cilantro molidas
❑ ESPECIAS: 1 CP de cúrcuma, 1 CP de
pimentón ahumado,
ahumado, ½ CP de de comino
molido, ¼ CP de canela en polvo,
polvo, ¼ CP de
nuez moscada,
moscada, ¼ CP de
de anis estrellad
estrellado,
o, un
pedacito como una uña de jengibre fresco
rallado, un poco de perejil o cilantro
picado, sal al gusto
❑1 cucharada de aceite de coco

ELABORACIÓN
1. Ponemos en un sartén u olla con el aceite e coco a rehogar la cebolla y el ajo
picado muy finito hasta que estén bien blandito.
2. Mientras vamos a prepara las especias: en un mortero, machaco o bien en una
picadora, pico, las semillas de cilantro y el anís estrellado que son las únicas en
grano y le añado el resto de especias.
3. Una vez rehogado bien la cebolla con el ajo, le añado las especias y rehogo un
poco sin pasarnos para no quemar las especias.
4. Le añado el tomate triturado y dejamos cocer por unos 5 a 10 minutos.
5. Le añadimos la leche de coco y el agua y dejamos cocer por unos 20 minutos
hasta que reduzca. Si nos pasamos en la reducción podemos añadir un poco de
agua y dejarlo más ligero. Probarlo de sal a ultima hora ccuando
uando la salsa esté a la
espesura que tú quieras.
6. Presentación: Como las albóndigas son muy suaves y delicadas, te recomiendo
verterlas en la salsa casi antes de calentar para servir y rehogarlas unos 2
minutos en la salsa para que coja el saborcito .
Menú Veraniego 
48
 @megasilvita 

Rollos de lasaña (Parte 1)

INGREDIENTES
  MASA 

❑400 gr de
deharina
12% dedeproteína)
fuerza (con más

❑1 cucharada
cucharada de levadura
levadura seca
seca de
panadero
panadero o un cubito
cubito de 25 gr de
levadura fresca
❑50 ml de agua tibia

❑100 ml de leche tibia

❑50 gr de mantequilla a temperatura

ambiente
❑1 huevo L

❑1 cucharada de sal

❑20 gr de azúcar

ELABORACIÓN
1. Ponemos en una jarra, el agua
ag ua y la leche templada con el azúcar y la
levadura y dejamos reposar para activar la levadura (basta con 10
minutos, empieza a salir una espumita)
2. Mientras ponemos la harina y la sal en el bol de la amasadora.
3. Le añadimos los líquidos con la levadura y amasamos unos 5 minutos.
4. Una vez todo integrado le añadimos la mantequilla y amasamos por 10
minutos más
5. Esto perfectamente lo puedes hacer a mano, lo importante es que no
añadas más cantidad
cantidad de harina a la mmasa
asa y lo amases muy bien para
que se desarrolle el gluten bien.
6. Una vez amasado ponemos a levar tapado con un paño de algodón en
un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente una
hora u hora y media.
Menú Veraniego 
49
 @megasilvita 

Rollos de lasaña (Parte 2)

INGREDIENTES
  RELLENO 

❑300 gr de
ternera carne opicada
y cerdo mezcla
solo de de
ternera
❑media cebolla
❑un pimiento rollo
❑20 ml de aceite de oliva virgen extra
❑250 gr de tomate frito de calidad
❑Lonchas de queso Gouda
❑Queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN
1. Ponemos en una olla antiadherente, el aceite de oliva con la cebolla y el pimiento
picadito muy fino a rehogar. Le añado la carne y el tomate y dejo cocer hasta que
esté listo. Puede estar unos 20 a 30 minutos a temperatura lentita.

3. 2. Dejar
Una vez la masa enfriar su
ha doblado mientras se acaba
volumen, de levar lalamasa
desgasificamos masa y reposamos 5
minutos para que al estirarla no se encoja.
4. Estiramos la masa con forma rectangular y ponemos dentro, el queso, el relleno
de carne y enrollamos, formando un rollo y cortaremos de 2 cm de grosor.
5. Ponemos cada rollo sobre una bandeja o fuente engrasada y una vez todas juntas
y listas, tapamos con un paño y dejamos levar hasta doblar el volumen. Este
segundo levado tarda muy poquito como solo 30-40 minutos por lo que si no
tienes los tiempos
tiempos calculados, mét
mételo
elo en la nevera
nevera para relentizar
relentizar el levado y así
lo tienes listo para antes de comer y hornear.
6. Precalentamos el horno a 180ºC, pintamos la superficie con huevo batido y
horneamos durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
7. Cuando esté casi hecho, abrimos el horno y espolvoreamos el queso rallado por
Menú Veraniego  encima para que se derrita en los últimos minutos de cocción.
50
 @megasilvita 

Quiche de verduras y queso de cabra 

INGREDIENTES
❑80g de harina de almendra

❑210g de harina de avena

❑60 ml AOVE

❑60 ml agua

❑1 huevo
  RELLENO 
❑VERDURAS: 1/2 Calabacin, 1/2 Brócoli,
8 champiñones, 1/2 cebolla morada,
Espárragos verdes, 5 Tomatitos Cherry
y aceitunas negras
❑Queso rulo de cabra
❑300 ml nata para cocinar

❑4 huevos

❑Sal, pimienta, nuez moscada, piñones

y orégano
ELABORACIÓN
1. Para la base, mezcla por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos.
2. Haz un agujero en el centro de la mezcla seca a modo volcán y añade la mezcla
húmeda. Amasa con las manos hasta tener una masa compacta y manejable.
3. Extiende la masa en la base y los laterales de un molde de 28 cm y pincha la base
con un tenedor.
4. 5. Hornea 10-12 minutos a 180 grados con horno precalentado. Saca del horno y
mientras preparas el relleno.
6. Para el relleno, saltea en el wok todas las verduras excepto los tomates.
Reserva.
7. En un bol, bate los huevos con la nata/crema, sal, pimienta y nuez moscada.
8. En un bol aparte, mezcla las verduras salteadas con los tomates cherry
partidos por la mitad.
9. Pon la mezcla de verduras en la base que hemos horneado previamente.
previamente.
Vierte por encima la mezcla de huevo y añade los trozos de queso de cabra,
Menú Veraniego  aceitunas, piñones y orégano.
51
 @healt hy_marga 
hy_marga  10. Hornea 35 40 minutos a 180 grados.
Saca del horno y deja enfriar

Arroz asiático con verduras en salsa

 

 agridulce y cacahuetes 
INGREDIENTES
❑1 calabacín
❑1 pimiento rojo
❑6 setas shitake
❑2 - 3 cuch
cucharad
aradas
as de salsa d
de
e
tama
tamariri o so
soja
ja
❑zumo de 1/2 limón
❑1 - 2 cucha
cucharad
radas
as de ssiro
irope
pe de
agave
❑
1 diente de ajo
❑Aove
❑Arro
Arrozz jazmín
❑Cacahuetes tostados y pelados
❑Sésamo

ELABORACIÓN
1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase, escurre y reserva.
2. Trocea las verduras en juliana.
3. Pon un wok con un chorrito de aove al fuego y cuando esté bien caliente
añade el diente de ajo picado, dora unos segundos y añade las verduras.
Cocina a fuego fuerte unos minutos hasta que estén doraditas.
4. En un bol mezcla
mezcla el tamari con el limón y sirop
sirope
e de agave.
agave. Añade al wok
con las verduras, mezcla bien y cocina unos minutos a fuego lento hasta
que la salsa caramelice y las verduras estén cocidas.
5. Sirve en un bol poniendo una base de arroz y cubre con las verduras.
Añade unos cacahuetes tostados, sésamo y listo para comer.
*Las cantidades de la salsa son orientativas. Las puedes modificar a tu
gusto y a las cantidad y tamaño de las verduras.
Menú Veraniego 
52
 52
@healt hy_marga 
hy_marga 

Bo
Bowwl exótico
INGREDIENTES

❑60-80 g de fideos de arroz

❑60-70 g de salmón en daditos

❑8-10 gambones

❑1/2 mango
❑1/2 aguacate

❑1/4 de cebolla morada

❑
8-10 cacahuetes pelados
❑Cilantro

❑Salsa de soja

❑Sal, Semillas de sésamo y sésamo

negro

ELABORACIÓN

1. Hacemos los fideos de arroz, yo hiervo agua y los dejo unos segundos
dentro hasta que reblandecen
2. Ahora salteamos el salmón con un poco de salsa de soja y los
gambones pelados
3. Emplatamos los fideos de arroz con el resto de ingredientes

Menú Veraniego 
 @ugar90 53

Ensalada de melón 
INGREDIENTES

❑Melón

❑Brotes tiernos
❑Frambuesas

❑Tomates Cherry

❑Nueves

❑Aceitunas negras

❑
Aceite de oliva, vinagre y sal

ELABORACIÓN

1. Es muy sencillita. Abrimos el melón por la mitad y le quitamos las

pepitas. Con un sacabocados vamos vaciando el melón y después lo
llenamos con el resto de ingredientes y con las bolitas de melón que
hayamos sacado. Y a disfrutar
disfrutar

Menú Veraniego 
 54
@ugar90

RECETARIO
Postres 
 55

Tarta de huesitos exprés 

INGREDIENTES

❑Tostadas integrales 100% de

centeno
❑1 tableta de chocolate del 70%
❑120-150 ml de leche o bebida
vegetal
❑Un poco más de leche para mojar
las tostadas con canela
❑50 gr de tu crema de frutos secos

favorita, esta es de cacahuetes

ELABORACIÓN

1. Derretimos el chocolate en un cazo a fuego medio bajo.

2. Añadimos la leche y la crema de frutos secos e integramos bien.
Reservamos la crema.
3. Cogemos las tostadas integrales de centeno y las mojamos en leche
con canela y colocamos la primera capa.
4. Ponemos capa de crema de chocolate y de nuevo otra capa de pan
mojado con leche
leche y canel
canela.
a. Asi tantas veces
veces como se d
desee.
esee.
5. Se decora con lo que más te guste.
6. Lista en menos de 10 minutos

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 @lacadenasaludable  56

Vasitos mini cheesecake con stracciatella 

INGREDIENTES

❑ BASE:
▪ 40 gr de copos de avena
▪ 40 ml de agua
▪ Canela al fallo

❑ CREMA:
▪ 150 gr de queso de untar
▪ 1 yogur natural
▪ 4 onzas de chocolate del 70%

❑ TOPPING
▪ 1 CP de granola casera por
vasito

ELABORACIÓN

1. BASE: Mezclar todo y meter al microondas 1 minuto. Repartir en los

cuatro vasitos.
2. CREMA: Mezclar el yogur y el queso con la batidora o manualmente.
3. Derretir el chocolate durante 40 segundos en el microondas.
4. Untar un poco las paredes de los vasitos y lo que sobre de chocolate
integrar en la mezcla
mezcla anterior
anterior y remover para conseguir ese efecto
efecto
de stracciatella.
stracciatella.
5. Rellenar los vasitos con la crema
6. TOPPING: Decorar al gusto con la granola casera.

Menú Veraniego 
 @lacadenasaludable  57

Mini magnu
magnums
ms negro
negross y bla
blancos
ncos con
con carame
caramelolo
de dátil 
INGREDIENTES
❑2 yogures griegos

❑75 ml de nata para cocinar/montar

❑Un poco de vainilla
❑1 CP de Caramelo de dátil por
Magnum
❑Chocolate negro del 70% o más y
chocolate blanco sin azúcar para la
cobertura +1 CP de aceite de coco
  CARAMELO DE DÁTIL  
❑200 gr de dátiles Medjoul

❑100 ml de agua
❑1 CP de pasta de
vainill
vainillaa
❑1 CP de crema de cacahuete
❑Un poco de sal

ELABORACIÓN

1. CARAMELO DE DÁTIL: Procesar a máxima

má xima potencia
potencia todos los
ingredientes hasta conseguir textura deseada .
2. Preparar el caramelo de dátil y colocar la cucharadita por Magnum
en el molde
3. Mezclar los ingredientes de la crema: yogur, vainilla y nata. Rellenar
los moldes con la mezcla
m ezcla
4. Congelar al menos 4 horas.
5. Derretir el chocolate al microondas junto con el aceite de coco,
primeramente 30 segundos, remover y después en intervalos de 10
segundos.
6. Desmoldar el helado y cubrirlo con el chocolate derretido. Decorar al
gusto si se desea
Menú Veraniego 
 @lacadenasaludable  58

Helado de calabacín 
INGREDIENTES

❑200 gr de calabacín congelado

❑1 yogur griego
❑1 cucharada de eritritol
❑1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

1. Lava y trocea el calabacín en el congelador al menos 4 horas

2. En el vaso de hasta
tu batidora introduce
que estén todos integrados.
totalmente los ingredientes y tritura
3. Hoy de topping he escogido pistachos, pero con trocitos de chocolate
también está de muerte, a tu elección.
4. La vainilla que usado es vainilla en rama Bourbon

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 @dulcementenadia  59

Helado de pepino y chocolate 

INGREDIENTES

❑200 gr de pepino congelado

❑ 20 gr de cacao puro desgrasado
❑1 yogur griego
❑1 cucharada de eritritol
❑1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN

1. Lava y trocea el pepino en el congelador al menos 4 horas

2. En el vaso de hasta
tu batidora introduce
que estén todos integrados.
totalmente los ingredientes y tritura
3. Hoy de topping he escogido mantequilla de cacahuete y trocitos de
chocolate, pero puedes escoger lo que más te guste.

Menú Veraniego 
 @dulcementenadia  60

Torta esponjosa al microondas de queso y

zanahoria 
INGREDIENTES

❑500 gr de queso batido

❑130 gr de harina de avena
❑3 zanahorias grandes
❑2
huevos
❑1cucharada de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

1. Pica las zanahorias en el accesorio picador de la batidora, reserva.

2. Introduce el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura
hasta que queden integrados.
3. Incorpora la zanahoria a la mezcla e integra todo bien.
4. Introduce la mezcla sobre tu molde, apto para microondas, y cuécelo
en el microondas durante 8/9 minutos.
5. Para el topping he derretido chocolate en el microondas, la
combinación es brutal.

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 @dulcementenadia  61

Helado de mango 
INGREDIENTES

❑2 mangos pelados (unos 400 gr en

total)
❑6 dátiles (hidratados previamente
30 minutos en agua caliente o 2
minutos en un vaso de agua al
microondas)
❑Queso mascarpone (mínimo 150 gr
hasta los 250 gr según queramos un
helado más o menos cremoso)
❑Opcional: chocolate
derretido por encimanegro 85%
a modo de
topping

ELABORACIÓN

1. Podéis triturar todos los ingredientes y congelar directamente o, para

que quede todavía más cremoso, congelar y en la primera hora, sacar
el helado y removerlo cada 15 minutos y, en la segunda hora, hacer lo
mismo cada 30 minutos.
m inutos.

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 @cena sparapeques 
sparapeques  62

Helado de piña y coco 

INGREDIENTES

❑1 lata de leche de coco para cocinar

(equivale a 1 vaso grande)
❑1 piña natural o, en su defecto, 1
lata grande de piña en su jugo (no
en almíbar)
❑1 vaso de juego de piña
❑3 cucharadas de coco rallado
❑1 cucharada de pasta de dátiles (la

podemos hacer24
en remojo nosotros
horas ycon dátiles
luego
triturados)

ELABORACIÓN

1. Trituramos todos los ingredientes

ingredientes y congelamos en moldes

individuales.

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 @cena sparapeques 
sparapeques  63

Mousse de arándanos 
INGREDIENTES

❑250 gr de arándanos   
❑250 gr de yogur griego sin azúcar   

❑250 gr de queso fresco batido 0%  

❑8 dátiles   
❑4 placas de gelatina neutra

ELABORACIÓN

1. Ponemos 5 minutos en remojo en agua fría las placas de gelatina.  

2. Hidratamos los dátiles   (30 minutos en agua caliente o 2 minutos en un
vaso de agua al microondas )
3. Trituramos los dátiles
dátiles (podemos ayudarnos con el queso fresco
fresco
batido)  
4. A continuación añadimos los arándanos y trituramos también
5. Juntamos todos los ingredientes
ingredientes menos la gelatina y los calentamos
calentamos en
un cazo   
6. Escurrimos la gelatina y disolvemos en el cazo  
7. Servimos en tarros individuales y refrigeramos

Menú Veraniego 
 @cena sparapeques 
sparapeques  64

Helados Cookies Dough

INGREDIENTES
  OPCIÓN 1  
❑ 200 g. parte sólida de 1 lata de leche de
coco fría + 80 g. crema de anacardos +20 g.
eritritol en polvo o endulzante al gusto
  OPCIÓN 2  
❑ 100 ml. nata para montar+ 60 g. crema
Kinder
Kinder o de anacar
anacardos+
dos+ 25 g. eritritol
eritritol polvo
o endulzante al gusto
  COBERTURA  
❑ Chocolate que desees fundido.
  COBERTURA COOKIE DOUGH  
❑ 120g. harina de avena tamizada + 100 g.
mantequilla fundida. + 50 g. eritritol en
polvo. + Pizca de sal+ Chorrito esencia
vainilla +Mini chispas chocolate

ELABORACIÓN

1. Comienza haciendo el relleno y congelando.

2. Opción 1, funde la parte sólida en una olla y mezcla e integra con el
resto de ingredientes.
3. Para la opción 2, monta la nata con el eritritol y añade y mezcla la
crema. Coloca en los moldes con su palito y congela por completo.
4. Tras eso, funde chocolate y báñalos dejando escurrir hacia abajo.
Vuelve a congelar mientras preparas la cookie dough.
5. Funde la mantequilla y mezcla con la harina de avena tamizada y el
resto de ingredientes hasta formar una masa y mete a enfriar en la
nevera para que quede sólida.
6. Ya solo tienes que dividir la masa.
7. Aplastar con las manitas y envolver con mimo cada helado.
Menú Veraniego 
 65
@e deand
deand

Banana bread donut 

INGREDIENTES

❑
200
❑ g. g.
120 plátanos aplastados
harina de avena
❑80 g. harina de almendras
❑80 g. eritritol en polvo
❑40 g. aceite de coco o mantequilla
❑2 huevos
❑10 ml. esencia de vainilla/pasta de
vainilla
❑5 g. levadura química
❑5 g. canela
❑
Chispas
❑Pizca de chocolate al gusto.
sal y nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Por un lado, mezcla los plátanos e ingredientes húmedos hasta que

quede
2. Por otro, pon los secoshomogéneo
en un recipiente y mezcla.
3. Integra ambas mezclas muy bien.
4. Precalienta horno a 180C y prepara tu molde. Rellenar los moldes
bien.
5. Hornea 12-14 minutos.
6. Cuando estén fríos puedes rellenarlos de forma opcional. Yo mezclé
100g de crema de avellana bien liquida con 5g de cacao y endulzante
líquido, usando una boquilla.

8. 7. Parade
Decora lasforma
coberturas, funde
opcional. Yo onzas de chocolate.
desmenucé una galleta

Menú Veraniego 
 66
@e deand
deand

Hela
Helado
do Ki
Kind
nderer Ch
Choco
oco-Cl
-Clac
ack k 
INGREDIENTES

  

  

   
50g crema de avellanas
30g crema de anacardos
50g de chocolate blanco s/a
5g cacao en polvo
    
150g nata para montar(podé
montar(podéis is usar
también yogur griego de los
espesos/queso crema o skyr)
2 yemas de huevo
30/40g eritritol
eritritol en polvo
10ml esencia vainilla
 
100g chocolate de tu preferencia. Yo he
usado 72%
15ml aceite de coco
Almendras picadas

ELABORACIÓN

1. ELABORACIÓN LENGUA DE CHOCOCLATE:

CHOCOCLATE: Con el chocolate fundido,
mezcla todo los ingredientes y vierte en tus moldes.. Mete al congelador.
2. ELABORACIÓN DEL RELLENO:RELLENO: En una olla pon la nata junto al eritritol a
fuego medio.
medio. Cuando esté caliente añade sin dejar de mover en ningún
momento 2 yemas de huevo . Añade la esencia, apaga el fuego, retira y
sigue mezclando sin parar. Si quieres añade una cucharada de alguna
proteína sabor vainilla. Deja enfriar.
3. ELABORACIÓN COBERTURA Funde el chocolate con el aceite de coco en
el microondas, añade las almendras y dale la cobertura
c obertura
4. El molde que use después, fue uno más grande. Desmo Desmoldéldé la lengua de
chocolate y metí el palito por los moldes. Una vez puesto, puse el relleno
de vainilla cubriendo la lengua de chocolate. Volví a congelar hasta que
Menú Veraniego  los bañe finalmente en el chocolate.
 @e deand
deand 67

Tiramisú de cacahuete y plátano 

INGREDIENTES
❑ 60 g de harina de avena sin gluten

❑ 60 g de
de harina
harina de almendr
almendraa
❑ 2 huevo

❑ 200 ml de buttermilk
❑ 70 g de eritri
eritritol
tol
❑2 cucharaditas
cucharaditas de pasta de
de vainilla
vainilla
❑ 250 g de queso mascarpone
❑ 100 g de mantequi
mantequilla
lla de cacahuete
cacahuete
❑ 200 ml de nata para montar
❑ Un poco
poco de eritri
eritritol
tol
❑2 plátanos maduros
❑ Un poco de cacao en polvo
poco polvo
❑1 café americano (una taza)
ELABORACIÓN
1. Empezamos haciendo los bizcochos:
bizcochos: como este bizcocho se hace tan rápido,
divide en dos y prepara en dos veces
2. Mezcla: 30 gr de harina de avena + 30 gr de harina de almendras + 1 huevo + 100
ml de buttermilk
buttermilk + 35 gr de eritritol
eritritol .Con
.Co n el tupper que vamos a usar, vertemos
vertemos la
mezcla y horneamos en el microondas a potencia máxima por 3 minutos. Reserva
3. Preparación de la crema: Mezclamos el queso mascarpone y la mantequilla
mantequilla de
cacahuete. Mientras montamos la nata y una vez montada la mezclamos con
movimientos envolventes con la crema anterior. Reservamos.
4. Preparación del baño: hacemos un café americano y lo endulzamos. Reservamos.
5. Montaje de la tarta: Tene
Tenemos
mos preparad
preparado o los bizcochos,
bizcochos, el
el café, los dos
dos plátanos
plátanos
cortados a rodajas, la crema de mascarpone y cacahuete.
6. Cortamos los bizcochos en tiritas y luego por la mitad para tener varias capas
7. Mojamos los trocitos de bizcocho en el café y colocamos en la base del molde.
8.
Encima ponemos rodajas de plátano. Y por último una capa de la crema.
9. Repetimos esta operación hasta acabar con todo,
10. Cubrimos y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas Antes de servir
espolvorear un poco de cacao en polvo
 Menú Veraniego  68
@megasilvita 
 

Maxibon cookie (Parte 1)

INGREDIENTES

  COOKIES 
❑(Salen más galletas, pero están
deliciosas)
❑75 gr de mantequilla a temperatura
ambiente o aceite de coco
❑30 gr de azúcar
azúcar de coco
coco
❑30 gr de eritri
eritritol
tol
❑1 huevo
❑2 cdita
cditass de pasta
pasta de
de vainil
vainilla
la
❑125 gr de harina de avena
avena sin gluten
gluten
❑1 cucharada
cucharada de de copos
copos de avena
avena
❑1 cdita
cdita de bicarb
bicarbona
onato
to
❑2 cuchar
cucharadi
aditas
tas de almidón
almidón de maíz
maíz /
fécula
écula de patat
patataa / fécula
écula de tapioc
tapiocaa
❑una pizca de sal
❑un puñad
puñaditito
o de Chunks
Chunks de choc
chocola
olate
te
negro
negr o / Chips
Chips Chocola
Chocolatete negro
negro 70% /
Chips Chocolate negro 80%

  HELADO    BAÑO 
❑250 ml de leche ❑100 gr de
de Choc
Chocolat
olatee negro en
en
❑250 ml de nata o ccrema
rema batida
batida grageas al 70% + 50 gr de Chocolate
❑60 gr de eri
eritr
trit
itol
ol con leche (o puedes hacer el total
❑1 cucharada de pasta de vainilla con el chocolate que más te guste)
❑3 yemas de huevo ❑1 cucharada de aceite de coco
❑30 gr de almendras picada

Menú Veraniego 
 @megasilvita  69

Maxibon cookie (Parte 2)

ELABORACIÓN
1. Empezamos por las cookies: Batimos la
manteq
mantequill
uilla
a con e
ell azú
azúcar
car,, el eritrol
eritrol y la
vainilla hasta que esté cremoso.
Le añadimos el resto de ingredientes
menos las chips y mezclamos. Por ultimo
añadimos
añadim os las chips
chips o chunk
chunk y dejar
reposar en la nevera una media hora.
Estira antes del reposo, la masa, entre
dos papeles de horno, así es más fácil
luego cortar y poner a hornear del tirón.
2. Una vez reposada, cortar las galletas con
el cortador. Para la receta vamos a

necesitar unas 8 y unas 3-4 más para el

helado el resto puedes hacerlo en bolitas
para que queden como cookies clásicas.
3. Hornear en horno a 175ºC (precalentado
previamente) unos 13-14 minutos.
4. Sacar del horno, dejar enfriar .
5. Preparación del helado: Ponemos a calentar en un cazo, la leche, la nata y la vainilla
hasta que esté caliente.
6. Mientras batimos las yemas.
7. Añadimos sin parar de remover la leche caliente a las yemas y volvemos a poner en
el fuego. Sin parar de mover, cocemos hasta que espese un poco.
8. Dejamos enfriar,
enfriar, y depues
depues mínimo unas 4-5 horas en nevera bien frío.
frío.
9. Ahora llega el proceso de CREMADO: Mediante este proceso damos cremosidad al
helado mientras congela. Se puede hacer a mano, simplemente metiendo en el
congelador y cada dos horas removiendo el helado así hasta un total de unas 3-4
veces, o bien puedes cremar en una heladera.
10. Una vez cremado, partimos unas galletas en el helado y mezclamos.
11. Vertemos el helado cremoso en el molde de turrón cubrimos con un film y dejamos
congelar de un día para otro
12. Montado del helado: corta barras rectangulares de 10 x 5 cm
13. Pon una galleta a cada lado y prepara el baño
14. El baño tan solo derrite el chocolate con
co n el aceite de coco
coc o al baño maría y al final
añades las almendras.
15. Bañamos un lado del helado y metemos en el congelador.
Menú Veraniego 
 16. Conservar ..evidentemente ..en el congelador hasta que te comas 70
@megasilvita 

Magnum doble chocolate super fácil 

INGREDIENTES

❑150 g de Choc
Chocolat
olatee negro del
del 70%
❑200 ml de nata ppara
ara montar
montar
❑Trozos de chocolate de las sobra de
la tarta de comunión (opcional)
❑250 g de Choc
Chocolat
olatee negro d
del
el 70%
❑Un poco
poc o de ace
aceite
ite de coco
coco para
hacer el chocolate más
má s fluido
❑Almendras a trocitos (opcional)
❑Mini perlitas para la decoración de
Callebaut

ELABORACIÓN
1. Básicamente es hacer una Ganache de toda la vida, para ello calientas
la nata y le añades el chocolate, deja reposar y mezcla
m ezcla hasta derretir
todo el chocolate. Te saldrán 4 magnum grandes y unos 2-3 mini
magnum.
2. Mételo en el frigorífico y mezcla con un batidor manual cada 15
minutos
minut os par
paraa que no se asient
asiente,
e, hasta
hasta que esté
esté frí
frío,
o, en una ho
hora,
ra,
sácalo del frigorífico y bate con un batidor de doble varilla para semi
montar.
3. Rellena los moldes de Magnum
4. Congelamos unas 4 horas y procederemos al baño
5. Para el baño, derretir el chocolate con un poco de aceite de coco para
hacerlo más fluido.
6. Puedes añadir trocitos de almendra o del fruto seco que te guste.
Decora con unas perlitas mini de chocolate Callebaut
Menú Veraniego 
 71
@megasilvita 

Mini magnum cheesecake 

INGREDIENTES
  RELLENO 
❑250gr de queso en crema
❑150 gr de nata líquida
❑1 Cs de pasta de vainilla
❑50 gr de eritrito
eritritoll
  GALLETAS 
❑20 gr de copos de avena

❑20 gr de harina de almendra

❑
15 gr de sirope de agave
❑10 gr de crema de almendras
❑1 CS de pasta de vainilla
  MERMELADA 
❑50 gr de fresas

ELABORACIÓN
1. Para la mermelada pon las fresas en un cazo con un chorrito de sirope de
agave y cocina a fuego lento hasta que estén blanditas. Retira del fuego y
deja enfriar.
2. Pon todos los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos
alim entos y
bate hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Reserva.
3. Para la galleta, mezcla por un lado los copos de avena triturados con la
harina de almendra y por otro el sirope de agave con la crema de
almendra y la vainilla. Combina ambos e integra.
4. Rellena los moldes de helado con la crema del relleno y pon bolitas de la
pasta de galletas entre la crema y haz lo mismo con las crema de fresas.
Mete al congelador un mínimo de 4 horas
5. Funde el chocolate con aceite de coco.
6. Desmolda los helados ya congelados y baña uno a uno.
7. Ponlos sobre papel vegetal y mételos
m ételos 10 min más al c
congelado r .
ongelador 
Menú Veraniego 
 @healt hy_marga 
hy_marga  72

Tarta de Mousse de chocolate 

INGREDIENTES
  BASE 

❑ 120g de harina de almendras

❑ 50g de copos de avena

❑ 20g de cacao negro intenso

❑ 50g de crema de avellanas
❑ 30g de aceite de coco, 30g de sirope de
agave
agave y 1 cdt
cdta
a de pasta
pasta de vainilla
vainilla
  RELLENO 
❑ 300g de yogur griego

❑ 250g de mascarpone
❑ 150ml de leche vegetal

❑ 50g de azúcar de coco

❑ 20g de cacao en polv
polvo,
o, 1 cd
cdta
ta de esencia
de vainilla y 6 hojas de gelatina
❑ 50g de crema de avellanas

ELABORACIÓN

1. Para la base,Combina
húmedos. mezcla por un ellos
entre lado hasta
los ingredientes secos
obtener una masay por otro los
uniforme.
Extiende la masa en la base de un molde de 18cm aprox. y presiona
para que quede bien compacto. Mete en el congelador mientras
preparas el relleno.
2. Para el relleno, pon todos los ingredientes menos la leche vegetal y las
hojas de gelatina en el vaso de la batidora y bate.
3. Calienta la leche y disuelve las hojas de gelatina ya hidratadas en ella.
Añade esta mezcla a la crema del relleno que tenemos en la batidora y

4. Saca la base del congelador vuelve

y vierteaelbatir.
relleno sobre ella. Deja reposar
un mínimo de 6 horas en la nevera, decora con chocolate y fresas y
Menú Veraniego 
 lista para servir.
73
@healt hy_marga 
hy_marga 

Helado de kínder bueno 

INGREDIENTES

❑5 Cucharadas de crema Kinder

❑8 Cucharadas de yogur griego

❑100 g de chocolate s/a

  CREMA KINDER 
❑400 g de avellanas

❑150 g de
de de Lec
Leche
he en p
polvo
olvo

❑Un pelín (para

pelín de edulcoran
edulcorante,
sucralosa rectificarte,acidez
yo uso
usode
la leche en polvo)

ELABORACIÓN
1. PARA LA CREMA KINDER: En la procesadora de alimentos o con
una batidora (tiene potente porque sino te la cargas)
trituramos las avellanas hasta obtener la textura crema líquida.
2. Desp
Después
ués echamos
echamos poco a poco la leche
leche en polvo mientras
mientras
seguimos triturando y finalmente el edulcorante.
3. Dejamos que se mezcle todo bien y listo.
4. Mezcl
Mezclamos
amos la crema
crema kinder con el yogur ggrieg
riego,
o, lo ponemos en
las poleras y congelamos durante 6 horas
5. Derretimos chocolate para bañar los helados y listo!!

EXTRAS
Pulsa el enlace para ir a la videoreceta → VIDEO
Menú Veraniego 
 74
@ugar90

Coulant de chocolate blanco 

INGREDIENTES

❑50 g de chocolate blanco s/a

derretido
❑2 dátiles
dátiles medjou
medjoull o 4 no
normal
rmales
es
❑10 g de harina de trigo fuerza
❑1 huevo
❑25 g de mantequilla light
derretida
❑1 chorrito de leche (2 cucharadas
soperas)
❑▪Edulcorante* opcional

ELABORACIÓN

1. Si utilizas dátiles normales hidrátalos

En cualquier caso,20 minutos en agua y escúrrelos.
deshuesarlos
2. Triturarlo todo hasta obtener una pasta y poner en los moldes bien
engrasados (los moldes son de flan metálicos de 9 cm de diámetro),
tapar y congelar 3 horas
3. Lo sacamos a las 3 horas del congelador y dejamos fuera 15 minutos
mientras precalentamos el horno
4. Con el horno
horno a 180º metemos los coulant en la parte mas baja del
horno y dejamos 22 minutos, NI UNO MAS NI UNOU NO MENOS
5. Lo sacamos, llevamos
aráaligual
quedará
qued frigoríco
que endurante
que la foto.20
foto. minutos y servir. Te
Palabra
Menú Veraniego 
 75
@ugar90

Cheesese cak
Chee cakee de que
quesoso Idia
Idiaza
zabal 
bal 
INGREDIENTES

  BASE 
❑1/2
paque
paquetete de gallet
galletas
as maría
maría 0
azúcare
azúc aress añadid
añadidosos
❑80 g de mantequilla light
  CUERPO 
❑100 g de queso Idiazabal
❑100 g de queso de burgos
❑3 Huevos
❑300 g de queso tipo
Philad
Phi ladel
elphi
phiaa light
light
❑250 ml de nata líquida
líquida light
light
❑1 chorrito de edulcorante
❑1 pizca de sal rosa

ELABORACIÓN
1. El molde tiene que ser de 18 cm y ponemos un papel vegetal en la base
2. Derretimos la mantequilla,
mantequilla, trituramos
trituramos las galletas maría y lo mezclamos para
crear la capa base de la tarta
3. Batimos los ingredientes
ingredientes del cuerpo todos juntos hasta obtener una mezcla
homogénea, limpia y sin grumos
4. Echamos el cuerpo al molde y lo llevamos al horno ¡PASO IMPORTANTE!
5. El horno debe estar precalentado
precalentado a 190º calor
c alor arriba
arriba y abajo con venlación,
venlación,
cuando esté dentro del horno la
la tarta a est
estaa temperatura,
temperatura, desde el momento que
cerramos la puerta del horno contamos 18 minutos exactos.
6. Una vez hayan pasado los 18 minutos, subimos la temperattemperatura
ura del horno al
máximo 250º-280º y lo dejamos 3 minutos exactamente (total 21 minutos la
tarta dentro del horno)
7. Cuando haya pasado este tiempo, abrimos la puerta y sacamos la tarta
inmediatamente.
inmediatamente. Ponemos uncaliente,
albal poralencima y la llevaremos (a pesar de estar
frigorífico
8. Para comerla como está
está en la foto, empezó     ́ a enfriarse hasta ese
foto, desde que empezó
momento, pasaron 4 horas
 Menú Veran ego 
76
@ugar90

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GRACIAS
Queremos darte
darte las gracias una vez más, gracias por confiar
en nosotros y en nuestro trabajo. Detrás de cada creación hay horas
y horas de dedicación y mucho cariño, si compartes nuestro trabajo
acuérdate de mencionarnos.
Para finalizar, un par de consejos más para estas fechas:
1. Di
Disf
sfrut
rutaa mucho
mucho deldel ver
verano
ano y sséé fl
flexi
exibl
blee pe
peroro co
cons
nsci
cient
entee de llo
o
que haces. Ni todo es blanco, ni todo es negro, hay una escala
de grises que es donde el bienestar físico y mental se sitúan.
2. Hacer
Hacer diet
dietaa no lllev
levaa a ningú
ningún
n bue
buen n pu
puer
erto
to,, camb
cambiaia de há
hábi
bito
toss y
coge adherencia sumando cosas buenas en tu día a día.
3. Coc
Cocin
inaa y di
disf
sfrut
rutaa de ell
ella,
a, es uno
uno d
dee los pilar
pilares
es fu
funda
ndamen
mental
tales
es
para cambiar de hábitos.