Curvas de Secado

CURVAS DE SECADO disminuye ligeramente.
Este tiempo a menudo

se conoce como periodo de velocidad constante,
aun cuando la velocidad de secado disminuya
Para reducir el contenido de humedad en el
algo. Después viene el periodo de velocidad
secado de diversos materiales de proceso, por lo
decreciente, en el que la velocidad de secado tal
general se estima el tamaño del secador
vez disminuya de modo lineal con el tiempo o
necesario, las diferentes condiciones de
genere gráficas que son cóncavas hacia arriba o
operación de humedad y la temperatura del aire
hacia abajo, dependiendo de la naturaleza del
empleado, y el tiempo necesario para lograr el
sólido y el mecanismo del flujo de la humedad
grado de secado. No es posible predecir el
interna.
contenido de humedad de equilibrio de diversos
materiales, por lo que es necesario determinarlo
por vías experimentales. De la misma manera, Figura 1
puesto que el conocimiento de los mecanismos
Gráficas del contenido total de humedad y
básicos de las velocidades de secado es bastante
velocidad del secado
incompleto, en muchos casos es indispensable
obtener algunas mediciones experimentales de
las velocidades de secado. (Giankoplis, 2006)
Pare McCabe, Warren (2007), A medida que

transcurre el tiempo, el contenido de humedad
XT disminuye en general como se representa en
la gráfica A de la figura 1. Después de un corto
periodo durante el cual se calienta el material
alimentado hasta la temperatura de
vaporización, la representación gráfica se hace Figura No 1. Gráficas del contenido total de humedad y
lineal, después se curva hacia el eje de las velocidad del secado: Operaciones Unitarias en
abscisas y al final se hace horizontal. La Ingeniería Química, por MacCabe & Harriot, 2007,
McGraw-hill.
velocidad de secado, que es derivada de la curva
A, se representa por la gráfica B; para un periodo
considerable, la velocidad es constante o
Conversión de los datos a Curva de velocidad de
secado. Los datos que se obtienen de un
experimento de secado por lotes, generalmente
se expresan como peso total W del sólido Se calcula entonces la velocidad R para cada
húmedo (sólido seco más humedad) a diferentes punto con la expresión:
tiempos de t horas en el periodo de secado. Estos 𝐿𝑠 𝑑𝑋

𝑅= −
valores se pueden convertir a datos de velocidad 𝐴 𝑑𝑡
de secado por los siguientes procedimientos.
Primero se recalculan los datos. Si W es el peso
𝐿𝑠 ∆𝑋
del sólido húmedo en kilogramos totales de agua 𝑅= −
𝐴 ∆𝑡
más sólido seco y Ws es el peso del sólido seco
en kilogramos,
donde R es la velocidad de secado en kg
H2O/h.m2, Ls es kg de sólido seco usado y A es
𝑊 − 𝑊𝑠 𝑘𝑔 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑙𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑋𝑡 = ( ) el área superficial expuesta al secado en m2. En
𝑊𝑠 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑙𝑏 𝑑𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜
unidades del sistema inglés, R es lbm H2O/h.
pie2, Ls es lbm de sólido seco y A se da en pie2.
después de haber establecido las condiciones de
secado constante, se determina el contenido de
humedad de equilibrio X* kg de humedad de Si el secado se verifica dentro del periodo de
equilibrio/kg de sólido seco. Con él se procede a velocidad constante, de manera que tanto X1
calcular el valor del contenido de humedad libre como X2 sean mayores que el contenido de
X en kg de agua libre/kg de sólido seco para humedad crítica Xc, entonces R = constante =
cada valor de Xt: Rc. Al integrar la ecuación para el periodo de
velocidad constante:
𝐿𝑠
𝑋 = 𝑋𝑡 − 𝑋 ∗ 𝑡= (𝑋 − 𝑋2 )
𝐴𝑅𝑐 1
𝑋2 + 𝑋1
𝑋= 𝑡 = 𝑡2 − 𝑡1
2
ACTIVIDAD 1
Se desea secar un sólido cuya curva de secado

está representada por la Anexo 1, desde un
contenido de humedad libre X1 = 0.38 kg
H2O/kg sólido seco hasta X2 = 0.25 kg H20/kg
sólido seco. Estime el tiempo necesario.
ACTIVIDAD 2
Utiliza los datos de X de la actividad 1. Calcule el tiempo

necesario si la masa del solido es de 10.75 Kg y la Área
de secado es 2 m2.
REFERENCIAS
Giankoplis, C. (2006). Procesos de Transporte:

Principios de Procesos de Separación. México.
Compañía Editorial Continental
McCabe, W; Smith, J & Harriot, P. (2007).

Operaciones Unitarias en Ingeniería Química.
México. McGraw-Hill
ANEXO 1. Curva típica de velocidad de secado constante

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CURVAS DE SECADO disminuye ligeramente.

Este tiempo a menudo

Pare McCabe, Warren (2007), A medida que

húmedo (sólido seco más humedad) a diferentes punto con la expresión:

tiempos de t horas en el periodo de secado. Estos 𝐿𝑠 𝑑𝑋

Se desea secar un sólido cuya curva de secado

Utiliza los datos de X de la actividad 1. Calcule el tiempo

Giankoplis, C. (2006). Procesos de Transporte:

McCabe, W; Smith, J & Harriot, P. (2007).

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