Bimi (Verdura)
Bimi (Verdura)
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bimi
Ramillete de Bimi
Bimi es una marca que se refiere a una hortaliza producida por una planta de la
familia Brassicaceae. Surgió en Japón en 1993 por hibridación natural entre el
brócoli (Brassica oleracea var. italica) y una variedad de col oriental llamada
Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra). Comercialmente se conoce como
Tenderstem en el Reino Unido, debido a su tierno (tender) tallo (stem), y como
Broccolini en América.
Índice
1 Historia
2 Características
3 Nutrición
4 Cultivo
5 Referencias del Producto
6 Referencias
Historia
Broccolini fue desarrollado originalmente durante ocho años por la Sakata Seed
Company de Yokohama, Japón. Fue desarrollado como un híbrido de brócoli y col
rizada china, en lugar de ser modificado genéticamente.
Características
El aspecto de Bimi recuerda a un brócoli común, con una cabeza más pequeña y con un
tallo más alargado. El tallo de Bimi es tierno y delgado, como el de un espárrago
verde, con algunas hojas lanceoladas y finas. Se consume entero, del tallo al
florete. Su sabor es más suave y dulce que el del brócoli convencional, por ello se
puede consumir crudo o cocinado durante 3 o 5 minutos.
Nutrición
Se considera que Bimi es una ‘superverdura’ ya que es rica en vitamina C, vitamina
D, calcio, ácido fólico, hierro y fibra. Dispone de más zinc, ácido fólico,
antioxidantes y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional,1 la
col rizada y las espinacas. Según un estudio de la UPCT (Universidad Politécnica de
Cartagena), los compuestos bioactivos de carácter anticancerígeno, antioxidante y
antiinflamatorio del Bimi son mejor absorbidos que los de otras crucíferas como el
brócoli convencional, la coliflor o la col.2
Proteínas: 2,98 g
Composición por 100 gramos
Calorías: 28
Carbohidratos: 5,24 g
Grasas: 0,9 g
Saturados 0,2 g
Calcio: 48 mg
Hierro: 0,88 mg
Vitamina C: 93,2 mg
Sal: Trazas
Fibra: 3,0 g3
Cultivo
La Provincia de Murcia es una de las mayores regiones productoras de esta nueva
hortaliza en Europa, seguida de Inglaterra. Bimi se planta en las mismas
condiciones que el brócoli convencional y tiene sus mismas exigencias agronómicas.
Tan solo requiere de un manejo más esmerado que su pariente de mayor tamaño.
Referencias
«Propiedades del Bimi».
Una tesis de la Escuela de Agrónomos de la UPCT demuestra los beneficios para la
salud de la nueva variedad de brócoli Bimi, Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Agronómica , Universidad Politécnica de Cartagena
Bimi: propiedades, beneficios y valor nutricional, La Vanguardia, 8 de noviembre
de 2018
Control de autoridades
Proyectos WikimediaWd Datos: Q2229726Commonscat Multimedia: Brassica oleracea
italica × alboglabra
Categoría: Brassicaceae
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