Proyecto de Ruth

MINISTERIO DE EDUCACION
CARRERA DE INGENIERIA DEL PETROLEO Y

GAS NATURAL
PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UNA

MICRO PLANTA PARA LA ELABORACION DE
BRIGADEIRO
COMUNIDAD: MUN. RIBERALTA

ORGANIZACION: TCO CHACOBO - PACAHUARA
PROYECTO: PARA OBTENER EL TITULO DE
TÉCNICO SUPERIOR EN PETRÓLEO Y
GAS NATURAL
PRESENTADO POR: RUTH RÍOS PARDO
ASESOR TECNICO: ING. JUAN CHUVIRU SUPAYABE
TERRITORIO GUARANI – BOLIVIA

Diciembre-2018
HOJA DE APROBACION
PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UNA MICRO PLANTA PARA LA

ELABORACION DE BRIGADEIRO
Presentado por: Ruth Rios Pardo
Ing. Edzon Zenon Cayo Azuly

Director de la carrera de IPGN
Ing. Juan Chuviru Supayabe Prof. Francisco Moy Cayuba

Asesor Técnico Tribunal Lengua Indígena
Ing. Katherin Sejas Velasco Lic. Daniel Albarez Albarez

Tribunal Técnico Tribunal Técnico
I
INDICE GENERAL
I. ANTECEDENTES. .......................................................................................................... 1
II. UBICACIÓN DEL PROYECTO....................................................................................... 2
2.1. LIMITES TERRITORIALES ......................................................................................... 2
III. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................. 3
IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................. 4
4.1. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA ......................................................................................... 4
4.2. JUSTIFICACIÓN SOCIAL ........................................................................................... 4
4.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA .................................................................................. 4
V. OBJETIVOS................................................................................................................... 5
5.1. OBJETIVO GENERAL................................................................................................. 5
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................... 5
VI. COMPONENTES .......................................................................................................... 6
6.1. COMPONENTES DE INFRAESTRUCTURA ............................................................... 6
6.1.1. TERRENO ................................................................................................................ 6
6.1.2. OFICINA................................................................................................................... 7
6.1.3. DEPÓSITOS ............................................................................................................ 7
6.1.4. GALPÓN .................................................................................................................. 7
6.1.5. PARQUEADERO ..................................................................................................... 7
6.1.6. BAÑO ....................................................................................................................... 7
6.2. COMPONENTES DE PRODUCCIÓN ......................................................................... 7
6.2.1. RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA .................................................................... 8
6.2.2. PREPARACION DE LA CREMA DE CHOCOLATE.................................................. 8
6.2.3. HELADERA .............................................................................................................. 9
6.2.4. ELABORACIÓN DEL BRIGADEIRO ........................................................................ 9
6.2.5. INSPECCIÓN Y ENVASADO ................................................................................... 9
6.3. COMPONENTES COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 9
VII. PRESUPUESTO DEL PROYECTO ........................................................................... 10
II
7.1. Inversión requerida .................................................................................................... 10
VIII. ACTIVIDADES .......................................................................................................... 16
IX. RESULTADOS ESPERADOS..................................................................................... 17
X. FINANCIAMIENTO ...................................................................................................... 18
XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................... 20
XII. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 21
ANEXOS………………………………………………………………………………………….22
INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1: Ubicación geografía del municipio de Riberalta ............................................... 2

FIGURA 2: Plano de la infraestructura ............................................................................... 6
III
INDICE DE CUADROS
CUADRO 1: Volumen de producción unidades .................................................................. 8

CUADRO 2: Ingreso anual ................................................................................................. 9
CUADRO 3: Edificación ................................................................................................... 10
CUADRO 4: Equipo de producción .................................................................................. 11
CUADRO 5: Instalaciones................................................................................................ 11
CUADRO 6: Vehículo ...................................................................................................... 11
CUADRO 7: Muebles y enseres....................................................................................... 12
CUADRO 8: Equipo de computación ............................................................................... 12
CUADRO 9: Mano de obra directa ................................................................................... 12
CUADRO 10: Mano de obra indirecta .............................................................................. 13
CUADRO 11: Materia prima............................................................................................. 13
CUADRO 12: Materiales de escritorio .............................................................................. 13
CUADRO 13: Materiales de limpieza ............................................................................... 14
CUADRO 14: Materiales directo ...................................................................................... 14
CUADRO 15: Servicios básicos ....................................................................................... 14
CUADRO 16: Inversión requerida .................................................................................... 15
CUADRO 17: Depreciaciones .......................................................................................... 18
CUADRO 18: Proyección de costos anuales ................................................................... 19
CUADRO 19: Inversión y egresos.................................................................................... 19
IV
INDICE DE ANEXOS
ANEXO 1: Materia prima.................................................................................................. 23

ANEXO 2: Elaboración de la crema de chocolate ............................................................ 23
ANEXO 3: Elaboración del brigadeiro .............................................................................. 24
ANEXO 4: Brigadeiro ....................................................................................................... 24
ANEXO 5: Envasado del producto ................................................................................... 25
ANEXO 6: Carta firmada por las autoridades de la gobernación y el municipio ............... 26
V
RESUMEN EJECUTIVO
Nombre del proyecto Propuesta de implementación de una micro planta para la
elaboración de brigadeiro
Objetivo general Dar un mayor uso a la almendra mediante la implementación
de una micro planta para la elaboración del brigadeiro
Conceptualización El municipio de Riberalta de la provincia Vaca Diez del
departamento Beni es un exportador de almendra a nivel
mundial, en lo cual su aprovechamiento del mismo es
mínimo, es así que surge la necesidad de implementar una
micro planta para la elaboración de brigadeiro y así generar
empleos y recursos económicos para la población
riberalteña.
Componentes  Construcción de la infraestructura donde será la micro
planta.
 Proceso para la obtención del brigadeiro.
 Comercialización del producto terminado.
Resultados esperados  Mejorar la economía del municipio de Riberalta
aprovechando los beneficios que nos brinda la
almendra.
 Dar un buen uso y aprovechamiento ya que existe una
sobreproducción de la almendra.
Ubicación del proyecto El presente trabajo de emprendimiento productivo se

realizará en el municipio de Riberalta de la provincia Vaca
Diez del departamento del Beni.
Tiempo de ejecución El proceso de implementación tiene una duración de 6
del proyecto meses.
Costo total para la La inversión total presupuestada del proyecto es Bs. 483.720
ejecución del proyecto
VI
I. ANTECEDENTES.
El Municipio de Riberalta, capital de la Amazonia Boliviana situada en la provincia Vaca

Diez, dentro del departamento del Beni. El cual está a una altitud media de 172 msnm,
latitud de 11º 00’ 23” S y una longitud de 66º 03’ 47” O, con un relieve plano y sin variaciones
significativas. Su clima es cálido y sus suelos son muy profundos, pero químicamente
pobres. Su actividad económica es la agricultura, caza, pesca y la castaña.
Riberalta es un gran exportador a nivel mundial de la almendra Amazónica (Bertholletia

excelsa) conocida también como nuez amazónica, lo cual se exporta a Brasil siendo así
fuente de trabajo para miles de familias, generando ingresos directos e indirectos.
En Riberalta existe una sobre producción de almendra lo cual la mayoría es exportada a

Brasil y ahora en la actualidad se está buscando exportar a Alemania, pero no todo es
exportado queda un porcentaje mínimo que se queda en el municipio para elaborar aceite,
shampoo, jaboncillo, entre otros.
Una vez exportada la almendra al Brasil, elaboran muchos productos derivados de la

almendra y uno de esos productos es el brigadeiro, lo cual es exportado a nuestro país con
un precio agregado.
Es así que surge la necesidad de implementar una micro planta donde se elabore el
brigadeiro, para dar un mayor uso a la almendra, con la finalidad de generar fuentes de
ingresos económicos para las familias.
1
II. UBICACIÓN DEL PROYECTO.
La ubicación del presente proyecto estará ubicado en el Municipio de Riberalta, Provincia

Vaca Diez del departamento del Beni. En el cual cuenta con una población de 99.070
habitantes (Según el censo oficial de 2012), siendo el segundo municipio más poblado del
Departamento del Beni después de la capital Trinidad.
El municipio de Riberalta tiene acceso vía terrestre y fluvial, vía terrestre se encuentra a 90
kilometros del municipio Guayaramerin y a 24 kilometros de la comunidad de Tumichucua
y vía fluvial colinda con el país de Brasil y con el departamento de Pando.
FIGURA 1: Ubicación geografía del municipio de Riberalta
Fuente: Wikipedia mapa de Bolivia Riberalta
2.1. LIMITES TERRITORIALES
Limita al norte con el municipio de Guayaramerin, al sur con las provincias Ballivian y
Yacuma, al este con la Republica del Brasil y al oeste con las provincias Madre de Dios y
Manuripi del departamento de Pando.
2
III. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
En el municipio de Riberalta la producción de la almendra es abundante, en el cual la zafra

dura 5 meses (noviembre a marzo), tiempo en el que se recolecta la mayor cantidad posible
de almendra, una vez recolectado, algunos de los pobladores se lo venden a una empresa
que solo se dedica a exportar al exterior, el cual realiza todo un proceso donde se separa
las almendras que sirven y las que no luego se lo deshidrata y posteriormente se lo tuesta,
una vez realizado todo ese proceso se lo exporta, otros lo venden a otra empresa que se
dedica a la elaboración de aceite, shampoo y jaboncillo, y otros lo venden a una empresa
que elaboran subsidios los cuales usan como materia prima la almendra sin embargo
encontramos los siguientes problemas:
 Existe sobre producción de almendra, lo cual trae como consecuencia su compra a

un menor costo.
 Venta de la almendra a bajo costo, debido a la sobreproducción de la almendra.
 Poco aprovechamiento de la almendra para el procesamiento de derivados y/o su

valor agregado, una vez recolectada el mayor porcentaje de almendra se lo exporta
al exterior
3
IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
4.1. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA
La implementación de una micro planta para elaborar el brigadeiro aprovechando nuestros

recursos naturales en este caso la almendra ayudara a poner en practica todos los
conocimientos adquiridos durante todo este proceso de formación, ya que se realizarán
cálculos para determinar si el presente proyecto traerá beneficios una vez realizada.
4.2. JUSTIFICACIÓN SOCIAL
Al realizar el presente proyecto se dará un mayor uso de la almendra, ya que solo se lo

exporta y no es muy usado por la población, lo cual prefieren comprar productos del exterior
y no productos hechos por nosotros mismos, así también evitara la migración de los
pobladores a otros lugares por la falta de trabajo que existe en el municipio.
4.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA
Con la propuesta para la implementación de una micro planta para la elaboración de

brigadeiro, se proporcionará un valor agregado a la almendra, lo cual generará empleos a
las familias del municipio y posteriormente el desarrollo del mismo municipio.
4
V. OBJETIVOS.
5.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar una propuesta para la implementación de una micro planta para la elaboración del
brigadeiro con almendra en el municipio de Riberalta en el departamento del Beni.
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Dar a conocer la presente propuesta al municipio de beneficiario.
 Diseñar la infraestructura del proyecto.
 Determinar la cantidad necesaria de ingredientes para la realización del producto.
 Diseñar el proceso de producción.
 Realizar su comercialización y distribución.
5
VI. COMPONENTES
6.1. COMPONENTES DE INFRAESTRUCTURA
Para la implementación de una micro planta para la elaboración de brigadeiro, primero se

procederá con la construcción de ambientes para instalar los diferentes equipos y
maquinarias necesarias para llevar a cabo el proceso de elaboración de dicho producto.
FIGURA 2: Plano de la infraestructura
6 6 5
GALPON
DEPOSITO 2 OFICINA
4
10
14
ENTRADA
3
4
DEPOSITO 1
ÑO
PARQUEO
2
BA
2
6
17
Fuente: Elaboración propia
6.1.1. TERRENO
El espacio que comprenderá para instalar toda la infraestructura de la planta será de 238
metros cuadrados, con una altitud media de 172 msnm, el cual será entregado por el
municipio.
6
6.1.2. OFICINA
Sitio donde se realizará las negociaciones para la venta del producto y la compra de la
materia prima con un área de (5x4 metros).
6.1.3. DEPÓSITOS
Se contará con dos depósitos, uno en la cual será destinado para el almacenamiento de la
materia prima entre otros ingredientes que constará de un área de (6x4 metros), y el otro
depósito será destinado para el almacenamiento del producto ya terminado con un área de
(6x4 metros).
6.1.4. GALPÓN
Lugar donde se instalarán las maquinarias y equipos necesarios para el proceso de

transformación de la materia en un producto ya terminado, con un área de (10x6 metros).
6.1.5. PARQUEADERO
En este sitio se parqueara el motocar, así como también los vehículos de los
administrativos, el cual constara de un área de 4x3 metros.
6.1.6. BAÑO
Lugar donde tanto los administrativos como los trabajadores podrán hacer sus respectivas
necesidades, la cual contara con un área de (2x2 metros).
6.2. COMPONENTES DE PRODUCCIÓN
Para la elaboración del brigadeiro, como materia prima a utilizarse es la almendra

juntamente con el chocolate, leche condensada, entre otros. La cantidad de almendra que
se requerirá será de acuerdo al total de crema de chocolate que se preparará, en la cual se
considera que de 400 gramos de crema de chocolate se utiliza 20 almendras para
recubrirlos (anexo 3).
7
6.2.1. Demanda del mercado
En base a la población que existe en los municipios de Riberalta y Guayaramerin se

determinó la demanda del producto en el mercado requerida por día.
CUADRO 1: Población y demanda del mercado
Municipio Habitantes Demanda (producto)

Riberalta 99.070 570
Guayaramerin 41.814 380
Total 950
CUADRO 2: Volumen de producción por unidad
Nº Detalle Producción
Día Semana Mes Año
1 Brigadeiro 950 4750 20900 247950
6.2.2. RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Una vez adquirida la materia prima de las empresas recolectoras de almendras, mediante
convenio, dicha adquisición deben contar con una orden de recepción y entrega, donde se
especifique la cantidad o peso de toda la materia prima, posteriormente se realizará una
preselección de la misma, para luego puedan ser llevadas al área de almacenamiento.
6.2.3. PREPARACION DE LA CREMA DE CHOCOLATE
Para la preparación de la crema se necesitará de una cacerola de buen tamaño adecuado

para realizar este tipo de crema para que tenga una cocción rápida y uniforme.
Se debe batir constantemente y a fuego lento (50ºC) para que no se queme durante 10
minutos hasta que se cree una crema espesa, la cual no debe adherirse en el fondo de la
cacerola.
8
6.2.4. HELADERA
Una vez preparada la crema se lo vierte en un recipiente para luego ser puesto al
congelador durante 30 minutos aproximadamente, para luego poder hacer el brigadeiro.
6.2.5. ELABORACIÓN DEL BRIGADEIRO
Cuando se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poquito de mantequilla y
formar los brigadeiros, es decir, las bolitas.
Una vez hechas las bolitas, introducir la almendra en la bolita de modo que la almendra
quede en el centro de la bolita y por ultima ya para culminar con la elaboración del brigadeiro
se le hecha coco rallado o chispitas de chocolate.
6.2.6. INSPECCIÓN Y ENVASADO
Se le hará una revisión previa al producto terminado antes del envasado para determinar si
está listo para su venta, una vez realizado la revisión se procederá al envasado del
producto.
6.3. COMPONENTES COMERCIALIZACIÓN
Una vez obtenido el brigadeiro se realizará la comercialización del producto. Lo cual se lo

realizara mediante la distribución a través de un motocar a tiendas de confitería tanto de
mercados como de aeropuerto, terminales, lugares turísticos, entre otros.
CUADRO 3: Ingreso anual
Nº Detalle Unidad Cantidad al Precio Ingreso

año anual
1 Brigadeiro Plato pequeño 13050 12 156600
2 Brigadeiro Plato mediano 7830 20 156600
3 Brigadeiro Plato grande 6525 28 182700
Total 495900
9
VII. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
7.1. Inversión requerida
Para determinar la inversión requerida del proyecto se presentan los siguientes cuadros.
CUADRO 4: Edificación
Nº Detalle Unidad Cantidad Precio Precio

unitario total
1 Oficina (5 x 4 metros.) material M2 94 500 47000
de cemento y ladrillo con techo
de calamina
3 Depósito 1 (6 x 4 metros.) de M2 108 650 117000
material de cemento y ladrillo
con techo de calamina
4 Deposito 2 (6x4 metros) de M2 108 650 117000
4 Galpón (10 x 6 metros.) de M2 216 750 162000
5 Baño (2 x 2 metros.) de material Ambiente 1 8000 8000
de cemento y ladrillo con techo
de calamina
7 Parqueo (3x4 metros.) de Ambiente 1 600 600
calamina
8 Embardado M2 19 500 28500
Total 480100
10
CUADRO 5: Equipo de producción

unitario total
1 Cocina hechiza Maquina 1 350 350
2 Olla electrodoméstico 2 200 400
3 Espumadera de plástico Pieza 3 15 45
4 Recipiente Utensilios 3 15 45
5 Heladera Maquina 1 8000 8000
Total 8840
CUADRO 6: Instalaciones

unitario total
1 Instalación eléctrica Piezas 1 400 400
2 Instalación de agua Piezas 1 200 200
3 Instalación de internet y línea de Pieza 1 300 300
teléfono
4 Instalación de cámaras de Piezas 1 500 2900
seguridad
5 Instalación de gas domiciliario Pieza 1 200 200
Total 4000
CUADRO 7: Vehículo

unitario total
1 Motocar para distribuir y el Vehículo 1 16000 16000
producto
Total 16000
11
CUADRO 8: Muebles y enseres

unitario total
1 Escritorio Piezas 2 800 1600
2 Sillas de escrito Piezas 2 200 400
3 Estantes de 3 metros. De alto y 2 Piezas 2 500 1000
metros. De largo
4 Mesas 5 x 1.5 metros. Piezas 2 200 600
Total 3600
CUADRO 9: Equipo de computación

unitario total
1 Computadora de escritorio Maquina 2 4800 9600
3 Impresora EPSON Maquina 1 1600 1600
multifuncional
4 Televisor plasma de 32” Artefacto 1 1600 1600
Total 12800
CUADRO 10: Mano de obra directa
Nº Detalle Unidad Cantidad Meses Precio Precio

unitario total
1 Personal encargado del Personal 3 13 2100 81900
proceso de la elaboración
del brigadiero
2 Personal encargado de Personal 1 13 2100 27300
envasar el brigadeiro
3 Chofer encargado de Personal 1 13 2100 27300
comprar de la materia
prima y distribución del
producto final
Total 136500
12
CUADRO 11: Mano de obra indirecta
Nº Detalle Unidad Cantidad Meses Precio Precio

unitario total
1 Secretaria Personal 1 13 2100 27300
2 Administrador Personal 1 13 2700 35100
Total 62400
CUADRO 12: Materia prima
Nº Detalle Unidad Precio Cantidad Precio

unitario por año total
1 Almendra Kilo 50 248 12400
2 Leche condensada de 400 gr Lata 12 12398 148776
3 Chocolate de 30 kg Pasta 30 186 5580
4 Mantequilla sin sal de 200 gr Barra 12 1860 22320
5 Coco Kilogramo 8 248 1984
Total 191060
CUADRO 13: Materiales de escritorio

unitario total
1 Papel bond Paquete 5 35 175
2 Bolígrafos ( negro, rojo y azul) Docena 2 25 50
3 Trapers Media docena 1 270 270
4 Tablero Unidad 3 15 45
Total 540
13
CUADRO 14: Materiales de limpieza

unitario total
1 Escoba Media docena 1 90 90
2 Alza basura Piezas 3 15 45
3 Basureros Piezas 3 20 60
4 Baldes Piezas 3 15 45
5 Trapeador Piezas 3 20 60
6 Trapo Media docena 1 30 30
7 Detergentes Paquete 12 30 360
Total 690
CUADRO 15: Materiales directo

unitario total
1 Platos pequeños Paquete 131 13 1703
2 Platos medianos Paquete 79 14 1106
3 Platos grandes Paquete 66 16 1056
4 Rollo 20 40 800
Total 4665
CUADRO 16: Servicios básicos

unitario total
1 Servicio de internet y teléfono Mensual 12 300 3600
2 Servicio de agua Mensual 12 150 1800
3 Servicio de electricidad Mensual 12 250 3000
4 Gas domiciliario Mensual 12 150 1800
Total 10200
14
CUADRO 17: Inversión requerida en Bs
Nº Detalle Monto Financiamiento

Municipio Gobernación
1 Inversión fija 545340 20000 525340
Edificación 480100 480100
Equipos de producción 8840 8840
Instalaciones 4000 4000
Vehículos 16000 16000
Muebles y enseres 3600 3600
Equipos de computación 12800 12800
Terreno 20000 20000
2 Capital de trabajo 406055 191060 214995
Mano de obra directa 136500 136500
Mano de obra indirecta 62400 62400
Materia prima 191060 191060
Materiales de escritorio 540 540
Materiales de limpieza 690 690
Materiales directos 4665 4665
Servicios básicos 10200 10200
3 Inversión total 951395 211060 740335
Fuente: elaboración propia
15
VIII. ACTIVIDADES
Las actividades que se plantea para ejecutar la implementación de una micro planta son las
siguientes:
 Planificación previa antes la implementación de la planta.
 Construcción de la infraestructura e instalación de los componentes de necesarios

para la elaboración del brigadeiro. .
 Compra de la materia prima para su procesamiento.
 Ejecutar la elaboración del brigadeiro.
 Realizar la respectiva comercialización para su venta.
16
IX. RESULTADOS ESPERADOS
Entre los resultados de la implementación de una micro planta tenemos:
 Mejorar la economía del municipio de Riberalta aprovechando los beneficios que

nos brinda la almendra.
 Dar un buen uso y aprovechamiento ya que existe una sobreproducción de la

almendra.
17
X. FINANCIAMIENTO
Según la inversión total establecida para la implementación de una micro planta para la
elaboración de brigadeiro, se financiará con un 80% de la gobernación y el 20% del
municipio, haciendo un total del 100%.
CUADRO 18: Depreciaciones
Nº Detalle Monto Vida útil Coef. 1 2 3 4 5

1 Edificación 480100 40 0.025 12002.5 12002.5 12002.5 12002.5 12002.5
Equipo de
2 8840 8 0.125 1105 1105 1105 1105 1105
producción
3 Vehículos 16000 5 0.2 3200 3200 3200 3200 3200
Muebles y
4 3600 10 0.1 360 360 360 360 360
enseres
Equipo de
5 12800 4 0.25 3200 3200 3200 3200 3200
computación
6 Instalaciones 4000 5 0.2 800 800 800 800 800
Total 344800 20668 20668 20668 20668 20668
18
CUADRO 19: Proyección de costos anuales
Funcionamiento
Nº Detalle
1 2 3 4 5
1 Costo de producción 406055 406055 406055 406055 406055
Materia prima 191060 191060 191060 191060 191060
Materiales directo 4665 4665 4665 4665 4665
Mano de obra directa 136500 136500 136500 136500 136500
Mano de obra indirecta 62400 62400 62400 62400 62400

Servicios básicos 10200 10200 10200 10200 10200
Materiales de escritorio 540 540 540 540 540
Materiales de limpieza 690 690 690 690 690
2 Costo de operación 20668 20668 20668 20668 20668
Depreciación 20668 20668 20668 20668 20668
3 Costo total 426723 426723 426723 426723 426723
CUADRO 20: Inversión y egresos
Funcionamiento
Nº Detalle
1 2 3 4 5
1 Ingresos por ventas 495900 495900 495900 495900 495900
2 Costos totales 426723 426723 426723 426723 426723
3 Ganancias 69178 69178 69178 69178 69178
Mediante la proyección de costos e ingresos, se observa que el ingreso es mayor que el

costo total de la inversión anual del proyecto, lo cual indica que dicho proyecto se llega a
beneficiar satisfactoriamente.
19
XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Reuniones de
coordinación con
las autoridades
tanto de la
gobernación como
del municipio
Construcción de la
infraestructura e
implementación de
los equipos y
materiales
Elaboración del
brigadeiro
Envasado del
producto
Comercialización
20
XII. BIBLIOGRAFÍA
 Historia de Riberalta. Fuente: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Riberalta
 Actividades económicas de Riberalta. Fuente:

https://www.educa.com.bo/geografia/riberalta-munipio-de-vaca-diez
 Proceso de la elaboración del brigadeiro. Fuente:

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201406/brigadeiros-
chocolate-dulces-tipicos-brasil-25238.html
21
ANEXOS
22
ANEXO 1: Materia prima
ANEXO 2: Elaboración de la crema de chocolate
23
ANEXO 3: Elaboración del brigadeiro
ANEXO 4: Brigadeiro
24
ANEXO 5: Envasado del producto
25
ANEXO 6: Carta firmada por las autoridades de la gobernación y el municipio
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MINISTERIO DE EDUCACION

CARRERA DE INGENIERIA DEL PETROLEO Y

PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UNA

COMUNIDAD: MUN. RIBERALTA

TERRITORIO GUARANI – BOLIVIA

PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UNA MICRO PLANTA PARA LA

Presentado por: Ruth Rios Pardo

Ing. Edzon Zenon Cayo Azuly

Ing. Juan Chuviru Supayabe Prof. Francisco Moy Cayuba

Ing. Katherin Sejas Velasco Lic. Daniel Albarez Albarez

FIGURA 1: Ubicación geografía del municipio de Riberalta ............................................... 2

CUADRO 1: Volumen de producción unidades .................................................................. 8

ANEXO 1: Materia prima.................................................................................................. 23

Ubicación del proyecto El presente trabajo de emprendimiento productivo se

El Municipio de Riberalta, capital de la Amazonia Boliviana situada en la provincia Vaca

Riberalta es un gran exportador a nivel mundial de la almendra Amazónica (Bertholletia

En Riberalta existe una sobre producción de almendra lo cual la mayoría es exportada a

Una vez exportada la almendra al Brasil, elaboran muchos productos derivados de la

La ubicación del presente proyecto estará ubicado en el Municipio de Riberalta, Provincia

FIGURA 1: Ubicación geografía del municipio de Riberalta

Fuente: Wikipedia mapa de Bolivia Riberalta

2.1. LIMITES TERRITORIALES

En el municipio de Riberalta la producción de la almendra es abundante, en el cual la zafra

 Existe sobre producción de almendra, lo cual trae como consecuencia su compra a

 Venta de la almendra a bajo costo, debido a la sobreproducción de la almendra.

 Poco aprovechamiento de la almendra para el procesamiento de derivados y/o su

4.1. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA

La implementación de una micro planta para elaborar el brigadeiro aprovechando nuestros

4.2. JUSTIFICACIÓN SOCIAL

Al realizar el presente proyecto se dará un mayor uso de la almendra, ya que solo se lo

4.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

Con la propuesta para la implementación de una micro planta para la elaboración de

5.1. OBJETIVO GENERAL

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Dar a conocer la presente propuesta al municipio de beneficiario.

 Diseñar la infraestructura del proyecto.

 Determinar la cantidad necesaria de ingredientes para la realización del producto.

 Diseñar el proceso de producción.

 Realizar su comercialización y distribución.

6.1. COMPONENTES DE INFRAESTRUCTURA

Para la implementación de una micro planta para la elaboración de brigadeiro, primero se

FIGURA 2: Plano de la infraestructura

Fuente: Elaboración propia

Lugar donde se instalarán las maquinarias y equipos necesarios para el proceso de

6.2. COMPONENTES DE PRODUCCIÓN

Para la elaboración del brigadeiro, como materia prima a utilizarse es la almendra

En base a la población que existe en los municipios de Riberalta y Guayaramerin se

CUADRO 1: Población y demanda del mercado

Municipio Habitantes Demanda (producto)

CUADRO 2: Volumen de producción por unidad

6.2.2. RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

6.2.3. PREPARACION DE LA CREMA DE CHOCOLATE

Para la preparación de la crema se necesitará de una cacerola de buen tamaño adecuado

6.2.5. ELABORACIÓN DEL BRIGADEIRO

6.2.6. INSPECCIÓN Y ENVASADO

6.3. COMPONENTES COMERCIALIZACIÓN

Una vez obtenido el brigadeiro se realizará la comercialización del producto. Lo cual se lo

CUADRO 3: Ingreso anual

Nº Detalle Unidad Cantidad al Precio Ingreso

7.1. Inversión requerida