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Diagnostico del mercado y análisis DOFA.

Presentado por:

José Rodolfo Aguja Chila.

Servicio Nacional De Aprendizaje-Sena

Numero de ficha:

2374657

Presentado a:

Kattia Vanessa Carbonell

Año lectivo:

2022
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CAFÉ COLOMBIANO.

El objetivo del estudio de mercado es determinar el comportamiento de los diferentes posibles

clientes con sus preferencias por los diferentes tipos de café que hay, con la frecuencia que se

compra, el valor promedio y la forma la cual se paga, por medio del análisis de las herramientas

de estudio. Con el fin de estimar el mercado y la cantidad de café a producir para la

comercialización nacional e internacional.

También el macro- entorno de una empresa o del café en este caso a nivel nacional es tener en

cuenta aquellas variables externas que afectan la producción de este recurso. Estas variables

generalmente no solo afectan a la a empresa, sino al conjunto de la sociedad y de las actividades

que estén realizando con relación al producto ya mencionado.

-Ámbito económico:

La agroindustria del café a pesar de lo sucedió a nivel mundial sigue siendo de nuestros

productos mas importantes a la hora de exportación. Su nivel de producción es muy alto, tanto

así que compromete a 590 municipios y departamentos andinos del país.

Históricamente el café ha sido un soporte material y el recurso vital para la acumulación

interna de capital, vinculado también con los origines de la industria nacional y con el despliegue

del mercado interno, es decir, ha sido fuente de financiamiento para el resto de la economía del

país y permitió vincular la economía nacional con la internacional. No podemos olvidar que el

café a nivel internacional es el segundo producto básico más valioso, siendo el petróleo el

primero.
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Los mercados internacionales siguen demandando cafés de alta calidad, siendo así, Colombia

un gran productor de este mismo. Un indicador que refleja lo anterior, es la prima o diferencial

conocido por el café colombiano fue, en promedio, de 26,7 centavos de dólar por libra en el

último año.

El tema a nivel internacional de los conflictos armados entre los países europeos de Rusia y

Ucrania va a tener un impacto negativo en la producción en el café colombiano ya que, en varios

sectores cafeteros del país como el Quindío para la cultivación del café, se utiliza la Urea (se usa

como abono o disolvente) y cabe resaltar que el 30% de este químico proviene de Rusia , así que

aumentan las posibilidades que la transportación y la logística tengan complicaciones. No solo

eso, la guerra ha hecho que el crudo suba por encima de 112, algo que no se veía desde hace

mucho.

-Ámbito político:

Está enmarcado por posición de poder en la sociedad y la influencia empresarial de ella.

También incluye el nivel de proximidad de la empresa o del recurso hacia la política, la apuesta a

determinado partido e ideologías de los partidos políticos que están al poder y determina mayor

contratación en estas áreas.

El periodista Mauricio Cárdenas Santamaria del periódico EL TIEMPO, publico una columna

referente al politólogo de Harvard Robert Bates donde el explico con mucha elocuencia como

ese voto cafetero, tradicionalmente de centro, había sido el artífice de las instituciones

económicas colombianas. Los cafeteros fueron los grandes defensores de la estabilidad

macroeconómica del país. En la medida en que la producción de café ha migrado hacia

departamentos como el Huila, Cauca y Nariño, con mayores niveles de pobreza, el votante
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cafetero hoy tiene más necesidades económicas y reclama un mayor aporte del gobierno. El

primer paso debe ser mejorar los precios internacionales del grano. Pero pensar que esto se puede

lograr retirando el café Colombia de la bolsa de Nueva York es un error. Estaríamos cediendo el

mercado a nuestros competidores y nadie puede asegurar que por fuera de la bolsa nos van a

apagar más De hecho, puede ocurrir todo lo contrario. Un dato histórico en el ámbito político, es

en la participación democrática, la organización gremial sustenta su legitimidad en la acción

colectiva y en la participación de todos los productores. La existencia de 366 comités

municipales y 15 comités departamentales con 4.620 miembros elegidos de 15.864 candidatos

inscritos en las elecciones de 2010 conto con una participación del 67,3 % del censo electoral

cafetero, lo que muestra el alto grado de representatividad de la federación como órgano gremial.

-Ámbito legal:

Para garantizar el suministro continuo de café al mercado internacional, y con base en lo

previsto en el Decreto 1714 del Ministerio de Comercio Industria y Turismo y la Resolución

reglamentaria No. 05 de 2015 del Comité Nacional de Cafeteros de Colombia, las personas

naturales o jurídicas que quiera exportar Café verde o procesado deberán registrarse como

Exportadores de Café en el Registro Nacional de Exportadores de Café que administra la

federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Existe apoyo gubernamental y generación de apoyo para llevar a cabo programas y acciones,

algunas de ellas son: Ley 76/27 sobre protección y defensa del café, Ley 9/91 cambios

internacionales y medidas complementarias, contribución cafetera, Ley 164/95 Convención

marco de las naciones Unidades para el cambio climático, Ley 189/95 Acuerdo de creación de la

asociación de países productores de café, Dec.2078/40 Medidas relacionadas con la industria del
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café, Dec.444/67 Régimen de cambios internacionales y de comercio exterior, Dec.1173/91

Regularización de política cafetera, Res.355/02 Inscripción registro nacional exportadores de

café.

-Ámbito demográfico:

En Colombia hay aproximadamente mas de 563,000 familias productoras de café habitando el

país des las provincias que limitan con el Ecuador, en el sur, hasta aquellas que bordean el mar

Caribe en el Norte. A lo largo de casi 3,000 kilómetros de valles interandinos, desde el extremo

Norte de Colombia, viven productores en nuestras regiones cafeteras.

Ahora podemos hablar del fuerte crecimiento de consumo en los últimos 20 años en el

consumo de café y esto se debe al crecimiento excesivo a nivel mundial de la población como

también de gusto; el incremento en la demanda mundial del grano que tiene una tendencia de

alza constante de 2,5% promedio al año. De media, una persona consume 1,3 kilos de café en

365 días y, se pronostica dinamismo en el sector a futuro.

-Ámbito tecnológico:

En la actualidad las formas antiguas para la cultivación del café y el proceso para el mismo,

son vistas como procedimientos arcaicos y llenos de métodos lentos y tortuosos, pero gracias a la

tecnología actual sean podido ahorrar varios de estos métodos y se ha facilitado de gran manera

la cultivación y producción del café, y no solo eso, se ha conseguido darle un mejor sabor a este

recurso; uno de las estrategias para conseguir un mejor sabor gracias a la tecnología es agregar

nitrógeno dentro del empaque para neutralizar la atmosfera y garantizar que el producto se

mantenga intacto desde el momento en que se sella hasta el momento en que se abre.
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También es de suma importancia contar con una referencia de opciones que permitan

identificar de manera precisa y practica la recomendación que mejor se adapta a la necesidad de

aplicar una determinada tecnología

Herramientas útiles para el cultivo del café:

-Despedregadoras.

-Separadoras gravimétricas.

-Seleccionadora por tamaño.

-Máquinas de beneficio húmedo compacto.

-Despulpadoras.

-Separadora de café.

-Lavadoras de café.

-Oreadora secadora de café.

-Pilladora-Pulidora.

-Ámbito sociocultural:

Colombia es el tercer país mas poblado de Latinoamérica, demográficamente uno de los mas

atractivos para las empresas internacionales. Con un crecimiento porcentual de la población, en

descenso progresivo y uno de los países con más diversidad racial. Sabiendo esto y conociendo

las costumbres que suelen tener cada raza a nivel nacional, el café es no solo es una bebida
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común, también es un motivo de reunión entre familia, amigos o solo gente que comparte el

mismo gusto por este mismo. En la actualidad el café es una bebida que las personas acostumbra

tomar en cualquier momento del día; ya sea para la cena, el desayuno o simplemente por gusto,

además como un postre.

-Ámbito ecológico:

Desde los orígenes de la civilización occidental, la disyunción del ser y el ente que opera el

pensamiento metafísico preparo el camino para la objetivación del mundo. La economía afirma

el sentido del mundo en la producción; la naturaleza es cosificada, desnaturalizada de su

complejidad ecológica y convertida en materia prima de un proceso económico; los recursos

naturales se vuelven simples objetos para la explotación del capital.

Este ámbito también puede tener otro tipo de significado, el cual se refiere a las condiciones

ambientales que rodean la empresa y al compromiso que debe tener la empresa con adaptarse a

su entorno sin deterioro. Esto se debe analizar desde el momento de la producción, hasta el

momento del posconsumo.

-Ámbito geográfico:

563.000 familias caficultoras colombianas, en 588 municipios en 20 departamentos de

Colombia, se encuentran una extraordinaria diversidad de lenguajes, culturas y razas, la gente del

café. El país cuenta con una variedad climática entre calor, frio, templado y helado dependiendo

de la altitud en nuestras zonas cafeteras. Tiene costas en los océanos Pacifico y Atlántico. Las

fuentes hídricas son múltiples y Colombia goza de lluvias bimodales que proveen una ventaja
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competitiva para la producción de café. El país es un paraíso de la biodiversidad en donde

alrededor del café pasan cosas muy buenas gracias a los proyectos de Sostenibilidad En Acción.

2. Matriz DOFA del café colombiano.

Debilidades:
-La broca es la
principal plaga que
ataca el cafe.
-Facil de imitar.
-Falta de
investigacion de
nuevo mercados.

Fortalezas:
-El cafe en Colombia se
Opotunidades: recoge durante todo el
-La globalizacion año.
permite adquirir -Existe un gremio
tecnologia. cafetero el cual ha
-Demanda alta. Cafe organizado a la gran
mayoria de las haciendas
-Variedad en tipos de productoras con el fin de
cafe para diferentes
mercados.
colombiano regular y mejorar las
practicas implicadas en
-Reconocimiento la produccion del cafe.
internacional del cafe -Calidad del cafe
colombiano. colombiano.
-Al ser un sector lider a -Las condiciones
nivel nacional, recibo a climaticas del cafe
poyo del gobierno. permite que Colombia
sea el mayor productor
Amenazas: de la variedad del cafe.
-Alta competencia a nivel
nacional e interncaional.
-Bajo precio internacional
del cafe.
-Los consumidores pueden
percibir el cafe como
perjudicial para la salud.
-Variacion climatica.