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    Valor Energético de Los Alimentos

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    nelson herrera de los santos
    El valor energético de los alimentos se mide en calorías y depende de la cantidad de macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas que contienen. Los alimentos energéticos principales son los cereales, tubérculos, legumbres y productos de trigo, ya que son ricos en hidratos de carbono, la principal fuente de energía del cuerpo. Además de proporcionar energía, los alimentos cumplen otras funciones como la regulación hormonal y el crecimiento celular.

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    Valor Energético de Los Alimentos

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    nelson herrera de los santos
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    El valor energético de los alimentos se mide en calorías y depende de la cantidad de macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas que contienen. Los alimentos energéticos principales son los cereales, tubérculos, legumbres y productos de trigo, ya que son ricos en hidratos de carbono, la principal fuente de energía del cuerpo. Además de proporcionar energía, los alimentos cumplen otras funciones como la regulación hormonal y el crecimiento celular.

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    El valor energético de los alimentos se mide en calorías y depende de la cantidad de macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas que contienen. Los alimentos energéticos principales son los cereales, tubérculos, legumbres y productos de trigo, ya que son ricos en hidratos de carbono, la principal fuente de energía del cuerpo. Además de proporcionar energía, los alimentos cumplen otras funciones como la regulación hormonal y el crecimiento celular.

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    El valor energético de los alimentos se mide en calorías y depende de la cantidad de macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas que contienen. Los alimentos energéticos principales son los cereales, tubérculos, legumbres y productos de trigo, ya que son ricos en hidratos de carbono, la principal fuente de energía del cuerpo. Además de proporcionar energía, los alimentos cumplen otras funciones como la regulación hormonal y el crecimiento celular.

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    Valor energético de los alimentos

    El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la


    cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de
    oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para
    aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua.
    Los alimentos nos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para
    el desarrollo, mantenimiento y reparación de los tejidos de nuestro cuerpo.
    Los macronutrientes o principios inmediatos son energéticos, mientras que
    los micronutrientes u oligoelementos son no energéticos. El valor
    energético de un alimento es la cantidad de calorías que proporciona
    cuando se “quema” o metaboliza en el organismo. En los alimentos se mide
    en kilocalorías (Kcal), también conocidas como “calorías”, y en Kilojulios
    (Kj), de manera que 1 Kcal equivale a 4,2 Kj.
    Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo aporta 4 kcal),
    las proteínas (1 gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1 gramo aporta
    9 kcal). Los micronutrientes son las vitaminas (A, B, C, D, E, etc.) y los
    minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.) que no aportan calorías. Para
    mantener un peso saludable hay que ajustar las calorías que tomamos a
    nuestras necesidades, es decir, debe haber un equilibrio entre la ingesta y
    el gasto energético.
    La cantidad de energía (calorías) que gastamos es la suma de las
    necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que
    dependen del estilo de vida y de la actividad física, es decir, la que
    utilizamos para mantener las funciones del organismo y para realizar las
    actividades diarias. Según la OMS, la energía que necesita de media una
    persona adulta sana está entre 2.000 y 2.500 Kilocalorías al día para el
    hombre y entre 1.500 y 2.000 Kilocalorías al día para la mujer.

    Los alimentos energéticos son aquellos que le proporcionan energía al


    organismo tanto para mantener las funciones vitales como para realizar
    las actividades del día a día. Estos alimentos están representados,
    principalmente, por aquellos que son ricos en carbohidratos como el pan,
    la papa y el arroz; sin embargo, las grasas como el aceite de oliva, las
    nueces y el aguacate, por ejemplo, también le proporcionan energía al
    organismo.
    No obstante, la principal fuente de energía utilizada por las células del
    organismo es la glucosa, molécula que se forma a partir de la digestión de
    los carbohidratos, los cuales representan entre un 50 y 60% de las calorías
    totales de la dieta.
    Cuáles son los alimentos energéticos
    Los alimentos que forman parte de este grupo son:
     Cereales: arroz, maíz, cuscús, quinoa, cebada, centeno, avena;
     Tubérculos y raíces: papa, camote (batata dulce), yuca
    (guacamote), yuca dulce, ñame;
     Alimentos a base de trigo: panes, pasteles, pastas, bizcochos;
     Legumbres: frijoles, arvejas, lentejas, soja, garbanzo;
     Miel de abeja.
    Además de los alimentos energéticos, existen también los alimentos
    reguladores y los alimentos constructores, los cuales desempeñan otras
    funciones en el organismo, como cicatrización, crecimiento de nuevas
    células y regulación de la producción hormonal.

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