DISEÑOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS FASE 2 Wilmar Hernandez
DISEÑOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS FASE 2 Wilmar Hernandez
DISEÑOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS FASE 2 Wilmar Hernandez
GRUPO: 102504_102
ELABORADO POR:
2021
PRESENTADO A TUTORA:
Nombre de la empresa:
COLFRANCE
Colfrance, cuyo nombre nace de la unión de las dos nacionalidades de los fundadores, el
Tipo de empresa: señor Orlando Carrillo, Colombiano y la señora Claude Picaud de Carrillo de nacionalidad
francesa , donde los objetivos principales eran la creación de una empresa que elaborara los
mejores quesos franceses y la expansión a nivel nacional e internacional, siempre ofertando
sus productos con la mejor calidad
Es una empresa familiar con 41 años de experiencia en el mercado de derivados lácteos.
Datos generales: dedicada a la fabricación de productos alimenticios lácteos como son: yogurt, quesos,
bebidas refrescantes, postres, avenas productos que distribuyen a nivel nacional, fue
fundada en 1980, esta microempresa está ubicada en Capellanía Cundinamarca Km. 2 vía
Chiquinquirá, Colombia.
Desarrollo de la Actividad
1. Proporcionar información pertinente sobre la empresa seleccionada (Datos
generales, razón social, número de empleados, organigrama etc).
Foto o imagen:
Mantener refrigerado y consumase en su totalidad
Instrucciones de uso / instrucciones una vez abierto
de consumo:
YOGURT MELOCOTON
Nombre del producto:
3. Presenta dos (2) diagramas de proceso o flujogramas para los dos productos
identificados empleando la simbología ASME para el diseño de diagramas de proceso.
DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO PRODUCTOS LACTEOS COLFRANCE
cursograma Analítico: Pasos para la
preparación del yogurt
Diagrama No.: 1 Hoja RESUMEN: se procede a revisar el programa de preparación del yogurt y
No. 1 de 1 las materias primas que hay para su preparación
Objeto: Integrar todos los
INICIAL PROPUESTA ECONOMIA
ingredientes, cocer hasta
lograr la textura deseada
del yogurt Operación 36
Actividad: preparar según
Transporte 4
orden de demanda
Espera 0
Método: Manual
Inspección 2
Combinada 2
Lugar: Planta de
Almacenamiento 12
operación
Construido Por: Luz Stella
Distancia (m)
Garnica Sandoval
Realizado por: Wilmar Tiempo
56
Hernández (Minutos)
Costo Mano de
- - -
Obra
Costo Material - - -
Revisar
programa de 2 Coordinadores
x
1 producción
Alistamiento
de materias 2 x Controladores
2 primas
Pesaje de las
materias 3 x Pesadores
3 primas
Preparación
de las
materias
4 x Operadores 1
primas en
diferentes
4 tanques
Adición de las
materias
1 x Operador 2
primas a la
5 leche
Adicionar los
1 x Operador 3
6 saborizantes
Toma de
muestras por Operarios de
2 x
parte de Calidad
7 calidad
Empaque 20 x Empacadores
8
Almacenaje 12 x Operadores del almacén
9
Distribución 4 x Distribuidores
10
Total 56
DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO PRODUCTOS LACTEOS COLFRANCE
cursograma Analítico: Pasos para la preparación del
queso
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Rodríguez, M. G., Balestrini, A. S., & Balestrini, A. S. (2002). Análisis estratégico del
proceso productivo en el sector industrial. revista de ciencias sociales. 8(1), 2002. Web. 27
octubre 2020. Recuperado
de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/17103
Núñez, C.A., Guitart, T.L. y Baraza, S.X. (2014). Dirección de operaciones: decisiones
tácticas y estratégicas. Barcelona, ES: Editorial UOC. ProQuest ebrary. Web. 27 octubre
2020. Diseño del producto y del proceso, Cap. VI. P: 313 – 350. Recuperado
de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/57659
Velasco, S. J. (2014). Organización de la producción: distribuciones en planta y mejora de
los métodos y los tiempos, teoría y práctica (3a. ed.). ProQuest ebrary. Web. 27 octubre
2020. Diseño del producto, Cap. 4. P:75-82 recuperado de https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/49073
https://www.colfrance.com.co/
www.lasempresas.com.co