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    Chop Suey

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    Horacio Gutierrez
    El documento presenta dos recetas de chop suey de pollo y verduras. La primera receta incluye ingredientes como pollo, calabacín, pimiento rojo y zanahoria que se cocinan en un wok junto con salsa de soja y aceite de sésamo. La segunda variante utiliza solomillos de pollo marinados en salsa de soja y azúcar, y se cocinan con pimientos, cebolletas y caldo de pollo. Ambas recetas se acompañan tradicionalmente con arroz blanco.

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    El documento presenta dos recetas de chop suey de pollo y verduras. La primera receta incluye ingredientes como pollo, calabacín, pimiento rojo y zanahoria que se cocinan en un wok junto con salsa de soja y aceite de sésamo. La segunda variante utiliza solomillos de pollo marinados en salsa de soja y azúcar, y se cocinan con pimientos, cebolletas y caldo de pollo. Ambas recetas se acompañan tradicionalmente con arroz blanco.

    Descripción original:

    cocina

    Título original

    Chop suey

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    El documento presenta dos recetas de chop suey de pollo y verduras. La primera receta incluye ingredientes como pollo, calabacín, pimiento rojo y zanahoria que se cocinan en un wok junto con salsa de soja y aceite de sésamo. La segunda variante utiliza solomillos de pollo marinados en salsa de soja y azúcar, y se cocinan con pimientos, cebolletas y caldo de pollo. Ambas recetas se acompañan tradicionalmente con arroz blanco.

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    El documento presenta dos recetas de chop suey de pollo y verduras. La primera receta incluye ingredientes como pollo, calabacín, pimiento rojo y zanahoria que se cocinan en un wok junto con salsa de soja y aceite de sésamo. La segunda variante utiliza solomillos de pollo marinados en salsa de soja y azúcar, y se cocinan con pimientos, cebolletas y caldo de pollo. Ambas recetas se acompañan tradicionalmente con arroz blanco.

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    Chop suey de pollo y verduras

    Dicen las “malas lenguas” que este platillo fue inventado en Estados Unidos a principios del
    siglo XIX. Por un inmigrante chino, eso sí. Al parecer mezcló los ingredientes que tenía a mano y
    que le recordaban a su país natal y lo acompañó con arroz.
    Más allá de esta historia, el nombre del plato, quiere decir “trozos mezclados”. Puede que lo
    hayan inventado en China o en América, pero lo cierto es que es riquísimo y muy fácil de preparar.
    Además, “acepta” todo tipo de elementos.

    Ingredientes
    • 2 pechugas de pollo
    • 1 calabacín pequeño
    • ½ pimiento rojo
    • 1 zanahoria
    • 200 gramos de brotes de soja
    • 1 cucharadita de jengibre rallado (5 g)
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 g)
    • 50 ml de salsa de soja
    • Aceite de girasol

    Preparación

    • Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa. Lava y corta en bastones el resto de


    las verduras, pelando las que sean necesario.
    • En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con el ajo cortado finamente y el
    jengibre rallado o molido.
    • En un wok (o puede ser también un cazo o sartén grandes) coloca 5 cucharadas de aceite de
    girasol y calienta a fuego lento.
    • Echa las verduras subiendo el fuego, removiendo de vez en cuando para que no se
    quemen. Cuando estén tiernas, incorpora los brotes de soja.
    • Trocea el pollo y vierte en el wok, removiendo bien y cocinando unos 5 minutos.
    • Vierte la salsa de soja con ajo y jengibre, además del resto de la salsa de soja.
    • Cocina 10 minutos más y listo, todos a la mesa.
    Puedes acompañar el plato con un tazón de arroz blanco para cada comensal y, si se animan,
    pueden comer usando palitos.

    Una variante del chop suey de pollo y verduras


    La comida china se ha puesto de moda en Occidente desde que empezaron a abrirse los primeros
    restaurantes y, además, la hemos visto en películas donde se pide sushi o tallarines. Poco a poco, la
    gente fue aprendiendo a prepararlo también en casa y surgieron diferentes maneras de cocinar
    estos platillos. Esta es otra forma de preparar el chop suey, pero igualmente deliciosa.

    Ingredientes
    • 12 solomillos de pollo (pueden ser también 2 pechugas grandes)
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 2 cebolletas
    • 5 dientes de ajo
    • 400 ml de caldo de pollo
    • 200 gramos de brotes de soja
    • Sal y pimienta a gusto
    • 1 cucharadita de maicena o harina (5 g)

    Para el marinado:
    • 60 ml de salsa de soja
    • 2 cucharadas de azúcar (24 g)

    Preparación
    • Macera el pollo como primera medida. Para ello, mezcla la salsa de soja con el azúcar,
    vierte por encima de la carne y reserva en la encimera durante una hora.
    • Mientras tanto, corta los vegetales en tiras o en juliana.
    • Pasado ese tiempo, escurre la salsa y dora el pollo en una cazuela o wok.
    • Cuando se haya dorado bien, echa las verduras a excepción de los brotes. Salpimenta y
    rehoga 5 minutos.
    • Prepara el caldo de pollo y coloca una cucharada de maicena o harina para que quede más
    espero.
    • Incorpora los brotes de soja a la cazuela y luego el caldo hirviendo.
    • Deja que se cocine todo a fuego lento, unos 10 minutos.
    Cuando estén cocidos los vegetales y el pollo tierno, apaga el fuego y sirve en platos. Si quieres,
    puedes verter más salsa de soja por encima antes de comer. 
    No olvides que puedes acompañar esta receta de chop suey de pollo y verduras con arroz
    blanco o fideos de arroz. Estos últimos se compran en el mercado, en las casas naturistas y en las
    ferias. ¡Come con palitos y parecerá que has viajado a China!

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