EDA 8: Asumimos acciones para preservar la salud y el ambiente

Actividad 3: Conocemos nuestro estado nutricional y los alimentos saludables, y organizamos nuestra
actividad física

Competencia Criterio Evidencia

Construye su Evalúa su estado nutricional y promueve el consumo de Presenta platos criollos saludables
identidad alimentos de su región como propuesta de alimentación que beneficien su alimentación y
saludable. Organiza su actividad física diaria para su salud. favorezcan la actividad física.

PROPOSITO DE LA ACTIVIDAD:
Conocer su estado nutricional, recordar los nutrientes esenciales de los alimentos
para conducir actividades físicas.

Silvia y Marco dialogan sobre qué camino seguir para mejorar sus hábitos
alimenticios.
Silvia: Quiero sentirme saludable, así que he decidido cuidar mi alimentación. Sin
embargo, sé que no está bien saltarme algunas comidas o so lo dejar de comer
algunos alimentos.
Marco: ¡Así es! Estamos creciendo y necesitamos alimentarnos bien. ¿Qué te parece si seguimos la siguiente ruta para mejorar
nuestros hábitos de alimentación?

Evaluar nuestras Identificar los alimentos Analizar y modificar los Elaborar un plan de
necesidades saludables en nuestra platos que nos gustan para alimentación saludable
alimenticias. comunidad. que sean saludables. para la semana.
Silvia: ¿Elaborar un plan de alimentación con los platos que me gustan? ¡Genial!

RECURSO 1
El incremento de peso se asocia, generalmente, con un desbalance entre lo que consumimos, que se transforma en energía en
nuestro cuerpo, y la cantidad de energía que gastamos. A continuación, te present o 3 situaciones posibles.

Luego de observar las imágenes, Silvia desea saber si está en su peso correcto. Su doctora le dice que para calcular su peso
ideal según su estatura de forma rápida y sencilla debe quitarle a su talla el metro y quedarse con lo que queda. Si mide 1.55,
debiera estar pesando aproximadamente 55 kg como ideal. Si está entre el rango de 5 menos o 5 más, estaría dentro de su
peso; obvio que los extremos ya indican alertas. Sin embargo, la doctora le indica que para ser más precisos, lea la información
de la OMS, para saber si está en el peso correcto según los rangos:
Un IMC inferior a 18,5 corresponde a los valores del bajo peso.
Un IMC de entre a 18,5 y 24,9 corresponde a los valores normales o del peso saludable.
Un IMC de entre a 25 y 29,9 corresponde a los valores del sobrepeso.
Un IMC superior a 30 corresponde a los valores de la obesidad.
Silvia rellena el siguiente recuadro: ¿Cuál es el puntaje de tu IMC (Índice de Masa Corporal)? ¿Cuál es el diagnóstico?
Nombre Fecha Peso Talla IMC Diagnóstico
(Kg) (m) (Kg/m 2 )
Silvia 19/11/2022 60 1.55 25 Sobrepeso

¿Qué implicaría estar con sobrepeso u obesidad?

El sobrepeso puede estar relacionado a una elevada concentración de colesterol, triglicéridos y presión arterial, y podría aumentar el rie sgo
de sufrir una enfermedad arterial coronaria.
Sumado a esto, la obesidad también aumenta las probabilidades de que se presenten otros factores de riesgo cardiovascular, como diabetes
y accidentes cerebrovasculares. (Ir a la Actividad)
RECURSO 2
Escoger lo que comemos
Elegimos los alimentos que comemos en función de muchos factores diferentes: el tiempo que tenemos para cocinar o comer, lo
que sea más fácil de comer o lo que coman los demás ; la ocasión; nuestra cultura o religión; lo que nos gusta; y nuestros
hábitos, conocimientos y habilidades culinarias. Sin embargo, existen dos aspectos muy importantes que nos ayudan a decidir lo
que comemos: cuánto cuesta y lo fácil que sea encontrarlo.
¿Te has dado cuenta de que la comida “chatarra” es muy fácil de encontrar? Esto sucede porque, en los últimos años, se ha
hecho cada vez más popular y suele ser barata. El hecho de comer más comida “chatarra” significa que nuestras dietas han
cambiado mucho, ¡y no para mejor! Este tipo de comida es dañina porque tienen un alto contenido de grasas, azúcares, sal y
otros productos nocivos. Asimismo, es perjudicial para el planeta, debido a la forma en que se produce.

RECURSO 3
Una alimentación saludable significa elegir l os alimentos que aportan todos los nutrientes esenciales y brindan la energía que
cada persona necesita para realizar las actividades de la vida diaria y mantenerse sana.

Según la FAO*, los nutrientes son sustancias

químicas que se encuentran en los alim entos, y son
necesarios para el funcionamiento normal del
organismo.
Los nutrientes esenciales son indispensables para
asegurar la reproducción, la buena salud y el
crecimiento de las personas. La Organización Mundial
de la Salud los divide en dos categorí as:
Macronutrientes y Micronutrientes. Los
Macronutrientes son los nutrientes que una persona
necesita en cantidades más grandes: las proteínas,
los carbohidratos y las grasas, y también el agua.
Los micronutrientes se necesitan en pequeñas dosis,
como las vitaminas y minerales. La deficiencia de estos puede afectar la salud.
* (La FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, a partir de sus siglas en inglés: Food and
Agriculture Organization).

Los alimentos están constituidos por una mezcla de nutrientes que

requiere el organismo para su funcionamiento normal. Los nutrientes
esenciales son las proteínas, los carbohidratos, los lípidos o grasas,
los minerales, las vitaminas y el agua.
El Instituto Nacional de Salud recomienda el método del plato
saludable para reconocer, de forma sencilla, qué alimentos debemos
elegir y en qué proporción debemos consumirlos para alimentarnos
de manera saludable.
Observa en la imagen los grupos de alimentos y la proporción que se
sugiere de cada uno.
Según este método, para que un plato sea saludable, debe cumplir con los
siguientes criterios:
 Los alimentos deben pertenecer a los cuatro grupos de alimentos:

Grupo 1: Verduras
Grupo 2: Granos y tubérculos
Grupo 3: Alimentos de origen animal
Grupo 4: Frutas
Cada grupo de alimentos aporta uno o más nutrientes esenciales
(carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua). Por ejemplo, las verduras y las frutas son la principal fuente de vitaminas y
minerales; los granos y tubérculos aportan carbohidratos y vitaminas; las carnes y lácteos proveen de proteínas, etc.
 El plato se compone de tres porciones:

Medio plato de verduras diversas

Un cuarto de granos y tubérculos
Un cuarto de alimentos de origen animal
 El plato incluye agua o una bebida (infusión, refresco, etc.).

Para convertir un plato típico en un plato saludable, sigue el siguiente procedimiento:

Paso 1: Conocimientos previos:
 Realiza una relación de los productos alimenticios que se producen en tu hogar y que son accesib les para tu familia.
 Identifica qué nutrientes esenciales contienen. Revisa sobre los nutrientes esenciales y tablas nutricionales de alimentos.
Paso 2: Analiza la receta:
 ¿Los alimentos del plato típico proporcionan todos los nutrientes esenciales?
 ¿Qué alimentos puedes usar para sustituir o complementar el aporte de nutrientes requerido?
Paso 3: Realiza los ajustes necesarios y prepara tu nueva receta.
Ahora, vamos a analizar una receta: “Picante criollo de pota”

RECURSO 4
Ahora, propón y practica una rutina diaria de actividad física con ejercicios de tu preferencia, tomando en cuenta el tiempo, la
intensidad y los resultados de la evaluación de tus necesidades calóricas diarias. Para ello, te sugerimos los siguientes pas os:
 Paso 1: Define el objetivo de la práctica de la actividad física. Para ello, observa el diagnóstico de tu estado nutricional (IMC).
Así mismo, revisa las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la práctica de actividad física para
tu edad, pues estas constituyen una meta que debes lograr progresivamente.
 Paso 2: Organiza tu rutina de ejercicios por día y semana. Con este propósito, te proponemos algunos criterios.
 Frecuencia y tiempo: esta propuesta puede ser para dos o tres semanas, para la práctica de actividad física de 5 o 7 días de
la semana, durante 45 minutos o hasta llegar a lo recomendado por la OMS (60 minutos).
 Intensidad: la OMS recomienda practicar actividad física a intensidad moderada y vigorosa.
 Tipo de actividad: considera realizar todos los tipos de actividad física: aeróbica, de fuerza, de coordinación y de flexibilidad.
 Paso 3: Selecciona las actividades físicas de tu preferencia. Si no dispones de 60 minutos continuos para hacer actividad fís ica,
puedes practicar actividades diversas una o dos veces al día hasta completar el tiempo comprometido. Registra tus propuestas
en un cuadro como el siguiente:

¡Excelente! Ya puedes iniciar tu práctica de actividad física.

 DPCC- EDA 8: Asumimos acciones para preservar la salud y el ambiente
Actividad 2: Conocemos nuestro estado nutricional y los alimentos saludables, y organizamos nuestra actividad
física
(Apellidos) Grado/Sección: _ _
Estudiante: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1. A partir de lo observado en las imágenes 1, 2 y 3; responde: ¿Con qué estado de salud relacionas cada una de la s
imágenes?
Rpta:

2. ¿Cuál es tu situación? ¿Consumes más energía de la que gastas? ¿Gastas más energía de la que ingieres? ¿Gastas igual
energía de la que ingieres?

3. ¿Cuál es la relación entre tu consumo y gasto de calorías? ¿Cuáles consideras que so n las causas de tu actual estado
nutricional?

4. ¿Por qué es importante conocer el valor de tu estado nutricional y tu factor de actividad física?

5. ¿Cuál es el puntaje de tu IMC (Índice de Masa Corporal) y el de toda tu familia? ¿Cuál es el diagnóstico?
Nombre Fecha Peso Talla IMC Diagnóstico
(Kg) (m) (Kg/m 2 )
Yo
Papá
Mamá
Hno.
Hna.

6. ¿Qué opinas sobre las afirmaciones del texto del RECURSO 2?

7. ¿Qué factores influyen cuando eliges tus alimentos? ¿Cómo puedes tomar control d e esos factores y mejorar tus hábitos de
alimentación?

8. ¿Cuáles crees que son los criterios que se deberían priorizar al elegir qué comer?

9. Los alimentos se transforman en energía en nuestro cuerpo, pero ¿todos los productos comestibles son alimentos
saludables? ¿Por qué?

10. Se dice que cuando elegimos un alimento, este debe ser saludable y agradable para nuestro paladar, ¿qué opinas?
11. Observa las siguientes imágenes y analiza los ingredientes de los platos:
Guiso de quinua con jurel Pollo a la brasa

¿Qué alimentos observas en cada plato?, ¿consideras que son platos saludables?, ¿por qué?

12. ¿Cómo te das cuenta de que un alimento es saludable?

13. ¿Cuál es el criterio más importante que empleas cuando eliges tus alimentos?

14. Del siguiente vídeo, ¿cuáles son nocivos y por qué? Sé preciso: Delicias peligrosas- canal5
https://www.youtube.com/watch?v=01u8A1gyQdQ

15. Investiga y argumenta, ¿una Ensalada de frutas con yogurt ; es super nutritivo? ¿Es bueno comerlo después de almorzar?
¿Las Ensaladas de Frutas son Buenas o Malas Para la Salud?
https://www.youtube.com/watch?v=LhjaB4NNncY&ab_channel=FitnessNutrici%C3%B3nySaludAndy

16. Del RECURSO 3. A continuación, te invitamos a evaluar si el plato de la imagen cumple con los criterios para ser un plato saludable.

a) ¿Cuenta con todos los grupos de alimentos?

 b) ¿La proporción de cada grupo de alimentos es la correcta?

c) ¿Qué sugieres para hacer de este un plato saludable? (En el espacio superior de la derecha, toma una foto o haz un Photoshop o dibuja bien
la distribución de los grupos de alimentos que propones para este plato. Aquí debajo va la explicación).

17. Analiza los ingredientes de la receta de un plato típico de tu región y prepáralo con tu familia. Que sea uno nutritivo. Esta será
una ocasión para seguir aprendiendo juntos. Que la foto se vea desde arriba para ver la distribución. Debajo la explicación.

18. ¿Qué objetivo de salud te propones lograr luego de conocer tu estado alimenticio y el de tu familia , según estos resultados?

19. Registra tus propuestas en un cuadro como el siguiente:

Plan de actividad física de la semana
Objetivo:
Frecuencia: Intensidad: Moderada a vigorosa Tiempo: 60 minutos
Hora Tiem Días de la semana realizando Actividades Físicas
po Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Producto: 1. Evidenciar la elaboración de un plato saludable de nuestra localidad, para saber sus nutrientes esenciales a fin
de realizar actividades lúdicas y disfrutar de los ejercicios. (Pregunta 17)
2. Promueve un estilo de vida saludable a tu familia y la comunidad a través de un vídeo, en el que testimonias y animas con el ejemplo la puesta en práctica
de una serie de actividades físico – deportivas. Para ello, tomando la información trabajada y reflexionada en esta EDA, pondrás en práctica tu Plan de
actividad física de la semana. (Revisa tus evidencias del área de Ed. Física). En el vídeo, se te debe visualizar realizando dichas actividades físicas y
las reglas básicas de un deporte por lo menos. Puedes mostrar en breves segundos imágenes o una Cartilla Informativa que refuerce lo que
verbalmente refieres. El vídeo debe ser motivador y contar con buena iluminación y audio. El tiempo de duración del vídeo es de 5 minutos.
Al enviar tu PDF al profesor, aquí debajo pegarás un enlace activo de tu Drive, toda vez que es pesado, a fin de poder visualizarlo
y descargarlo.

Pega tu enlace Drive: