UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
Y SISTEMAS

ESTUDIO DE INVERSIÓN DE UN PROYECTO PRODUCTIVO EMPRESADE

CONSERVA DE TRUCHA “AQUATRUSH” S.A.C.
EN EL ANEXO DE SANTA ROSA DE OCOPA – DISTRITO DE CONCEPCION _
DEPARTAMENTO DE JUNIN

PRESENTADO POR:

• MACHUCA QUISPE, RUTH MAGDALENA

• VARGAS PANLLO OSCAR
• AVELLANEDA GALINDO LIZBETH SARAHI
• RODRIGUEZ RAMOS FRANK, JAIME
• AGUIRRE CERRÓN JEAN PIERRE
• -----------------------------------------------------------------------------------

DOCENTE ASESOR: Mg. JORGE LUIS QUINTEROS

Huancayo, octubre - 2022

 RESUMEN
Actualmente, la cadena de valor generada por la gastronomía aporta 11% al PBI en el
Perú y su prosperidad es reconocida internacionalmente. Por otro lado, hoy en día
22,400 adultos jóvenes residen en el anexo de San Carlos, 66% de ellos trabajan y/o
estudian, y a su vez, 48% de estos adquieren su almuerzo fuera del hogar. Una
oportunidad de introducir innovación y flexibilidad a la industria gastronómica, y
dirigirlo al segmento adulto joven es a través de la presentación de un producto
diferente, que en este caso consiste en rellenos de comida peruana envueltos en una
tortilla de maíz (wraps). Éste producto logra fusionar nuestra culinaria con el concepto
de comida rápida a través de una presentación novedosa orientada al adulto joven. El
proyecto incluye también la celebración de festividades estacionales nacionales,
ofreciendo variedad de productos y temática en base a ello, generando valor agregado
para sus clientes.

Se comprueba la viabilidad a través del estudio de pre-factibilidad. Primero, se

elabora un estudio estratégico que permite identificar las fortalezas y debilidades del
negocio en el ámbito del macro entorno y micro entorno. Luego se realiza el
estudio de mercado que permite cuantificar la demanda del proyecto a través del
análisis de variables sociales, económicas, demográficas y de consumo histórico.
Después se desarrolla el estudio técnico para localizar los locales requeridos para la
operación del negocio en base a metodologías como la matriz de enfrentamiento y la
ponderación de factores. Posteriormente se establece la distribución del local,
aplicando metodologías como Guerchet y Diagramas e n relación a l a s actividades.
También se efectúa un estudio legal y organizacional, en donde se define el tipo de
sociedad y se detallan los requerimientos administrativos, legales y sanitarios, así como
la estructura de la organización, el perfil y cantidad del personal requerido para el
óptimo funcionamiento del negocio. La última parte del proyecto consiste en un estudio
financiero en donde se expone el detalle de la inversión requerida para implementar el
proyecto, el financiamiento requerido y los estados financieros proyectados durante el
horizonte del proyecto.

Finalmente, se demuestra que el proyecto es viable viabilidad técnica, económica y

financieramente al resultar valores positivos de VAN igual a S/…………, TIRF igual
……… mayor al COK con el cual fue evaluado; el PRI es en ……………y la razón
B/C es de S/. …………..
 INDICE GENERAL …………………………………………………………………………………………………………………….
ii

CARATULA………………………………………………………………………………………………………………………………
iii

RESUMEN EJECUTIVO (ESPAÑOL, INGLES máximo dos páginas)…………………………………………….

iv

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………………………….. v
CAPITULO I

DATOS GENERALES

1.1. Razón social e integrantes ……………………………………………………… 1

1.1.1. Razón Social:

● AQUATRUSH S.A.C.

● 20605849764

1.1.2. Integrantes:

 Machuca Quispe, Ruth Magdalena

 Vargas Panllo Oscar
 Avellaneda Galindo Lizbeth Sarahi
 Rodríguez Ramos Frank, Jaime
 Aguirre Cerrón Jean Pierre

1.2. Matriz I

Propuestas de idea de proyectos

 Cerveza Artesanal
 Chocolate de menta

 Mermelada de aguaymanto
 Toffee de algarrobina

 Conserva de trucha
 Licor de muña

 Caramelo de eucalipto
 Mazamorra de uña de gato
 Licores exóticos de la selva
 1.3. Matriz II

Proyecto Características Beneficios

CONSERVA DE TRUCHA: Es un producto saludable y La trucha es un pescado rico en selenio,

Es un producto de mejor con alto valor nutritivo para fósforo, potasio o magnesio y vitaminas
calidad nutritivo y el organismo. Elaborado con del grupo B, imprescindibles para que
cardiosaludable, de sabor trucha fresca perteneciente a nuestro cuerpo pueda desarrollar sus
suave, bajo en grasa. Es rico en los pescados azules; funciones normalmente, así como para
selenio, fosforo y potasio que producida en temperaturas fortalecer músculos y huesos.
ayudan a elevar el valor muy frías, y es una buena
biológico. fuente de grasos Es un alimento adecuado para las
ácidos
omega 3 y considerable de mujeres embarazadas, gracias a la
proteínas con elevado valor presencia de vitamina B12, y las
biológico. personas diabéticas. Y conviene
destacar que, desde el punto de vista
nutricional, la trucha ahumada es más
rica en sodio, por lo que las personas
hipertensas deben evitarla, además de
favorecer la retención de líquidos.

CERVEZA ARTESANAL Tiene un alto contenido de•El consumo de una a dos cervezas al
: La cerveza artesanal es vitaminas del grupo B,día, ayuda a elevar los niveles de
sin duda la más pura de incluyendo vitamina B12, la
HDL (conocido como “el colesterol
todas las cervezas. Su cual ayuda a prevenir la anemia
bueno”), previniendo así el riesgo de
forma de elaboración y la y que, además, se encuentra
sufrir ataques cardiacos y problemas
falta de productos presente en muy pocos
cardiovasculares.
químicos hacen que se alimentos.
•Es saludable para los riñones
pueda conseguir un
producto Tiene mayor contenido en fibra•Evita el estreñimiento
excepcionalmente puro y soluble, ayudando así a tener
•Protege de la formación de coágulos de
adecuado para todo. una mejor digestión. En cuanto
sangre
a su sabor es, por una parte, el
tipo de receta (recetas•Ayuda a prevenir del insomnio
tradicionales o propuestas
 innovadoras) y, por otro, un
«algo» que tienen que las hace
diferentes.
Ese «algo» está relacionado

con los métodos de

fabricación, con la calidad.

MERMELADA DE • La importancia del

AGUAYMANTO : Nuestro país Aguaymanto se rige porque
posee bastantes tipos de frutas, contiene bastantes nutrientes,
muchas se están haciendo los cuales con elementos
conocidas como en el caso del necesarios para que los
aguaymanto, este fruto ha órganos humanos funcionen
ingresado en el mercado bien. Contiene vitamina A y
internacional, con productos vitamina C, así como también
como mermeladas, jaleas, sin vitamina B, gran contenido de
embargo puede elaborarse otros fósforo y proteínas.
productos como yogurt, • Esta fruta ayuda a
néctares, Aconcagua, etc, esta purificar la sangre, alivia
fruta posee una variedad de afecciones bucofaríngeas y el
beneficios como proteger los nervio óptico. Se recomienda a
tejidos de las vistas, ayudar al los pacientes que sufren de
desarrollo de los tejidos de la diabetes, próstata, por otra
piel entre otros, que proporciona parte, se usa caja la alomo
este producto orgánico, así tranquilizante Natural porque
contiene flavonoides.
• Previene cáncer al
colon, estomago e intestino,

obtendríamos un alimento de baja la albúmina de los riñones

calidad. y ayuda a las infecciones de la

garganta.
CARAMELO DE EUCALIPTO •Antiséptico, anestésico,
: Es un producto natural y no antiinflamatorio y antibacteriano.
solo es delicioso, sino que las
•Contiene propiedades
hojas de eucalipto contienen
refrescantes y balsámicas; es decir
aceites esenciales que de
ayuda a mejorar la respiración en
manera tradicional se han
casos de obstrucción por
utilizado para las vías
mucosidad ya que fluidifica las
respiratorias.
secreciones.
•Refresca de forma natural la
garganta proporcionando un alivio
sintomático del dolor y de la
irritación.

•Favorece la secreción de saliva

para mantener la zona lubricada.

LICOR DE MUÑA : Es una Este producto ha sido •Después de tu comida, tomar una copa,
bebida alcohólica natural que elaborado con las hojas de que ayudará como asentativo y digestivo,
contiene los componentes y muña que, gracias a sus puede agregarle 1 o 2 cubitos de hielo.
aceite esencial de la muña, no propiedades, son usadas para •Las hojas de muña son empleadas para
contiene aditivos químicos; es combatir el mal de altura y la curación de fracturas, golpes,
recomendado para la digestión problemas digestivos. luxaciones y otros.
y por su sabor, es una bebida
deliciosa y refrescante. Esta planta crece en los valles
andinos de la región y ha
pasado por un proceso de
maceración en base a fino
aguardiente de uva por un
tiempo prolongado, no sólo
obteniendo un delicioso sabor,
sino también aprovechando
todas sus ventajas.
1.4. Matriz III
 1.5. Matriz de Consolidación

1.Existe 2.Capacidades 3.Recursos 4.Competencia,

Idea de suficiente /conocimientos financieros iniciativas
negocio demanda propios propios similares en la TOTAL
Peso Peso 30 Peso 20 zona
40 Peso -10

Atún de trucha 40*2=80 30*1=30 20*2=40 -10*1=-10 140

Caramelos 40*3=120 30*1=30 20*3=60 -10*3=-30 180

de eucalipto
Producción 40*4=160 30*2=60 20*4=80 -10*3=-30 270
y
Exportación
de Licor de muña
y
maguey
Cerveza artesanal 40*3=120 30*1=30 20*2=40 -10*2=-20 170

Mermelada de 40*2=80 30*1=30 20*3=60 -10*2=-20 180

Aguaymanto

1.6. Ubicación geográfica

● Departamento de Junín
 1.7. Código CIIU

Grupo: 032 – Acuicultura

Este grupo comprende la acuicultura, es decir, el proceso de producción consistente en

la cría o el cultivo (incluida la recolección) de organismos acuáticos (peces, moluscos,

crustáceos, plantas, cocodrilos, caimanes y anfibios) utilizando técnicas destinadas a

incrementar la producción de los organismos en cuestión por encima de la capacidad

natural del entorno (por ejemplo, repoblación regular, alimentación y protección contra

predadores). La acuicultura entraña la cría o cultivo de esos organismos en condiciones

de cautividad hasta su estado juvenil o adulto, así como la propiedad particular,

empresarial o estatal de esos organismos durante todas las fases de cría o cultivo,

incluida la recolección.

1.8. Giro del Negocio

Crianza y producción de Trucha, Proceso de enlatado de conserva de trucha, Producción

de harina de trucha, aceite de trucha y más productos derivados de trucha.

1.9. Análisis del Macro entorno

1.9.1. Aspecto demográfico

El estudio DE MERCADO se utilizará para el proyecto PRODUCCIÓN DE

CONSERVA DE TRUCHA.

Los criterios del segmento de mercado que se considera en este caso es el siguiente:
Tomando como referencia el censo 2017 y el dato anual disponible del APEIM-
NIVELES SOCIO ECONÓMICOS 2021 POR DEPARTAMENTOS. Puede ser del año
2021 en nuestro caso.

✔ Geográfico: Región Junín

✔ Edades: 5 – 80 años. Total: 333,419 personas (Segmentación demográfica)

 ✔ Nivel socioeconómico: A y B es el 3,7 % de la población.

(Segmentación psicográfica)

✔ Estilo de vida: Se preocupan por cuidar su salud. Es el 25 % de la población.

(Segmentación psicográfica)

Para el caso de producción de conserva de trucha, el mercado potencial son todas las

personas que viven en la Región Junín, que tienen 5-80 años de edad, pertenecen al

nivel socioeconómico A y B y tienen un estilo de vida saludable.

En la tabla siguiente se presenta el cálculo de la cantidad de personas con estas

características, e incluimos la fuente de donde se obtuvieron los datos para sustentar su

solidez.

Ámbito de influencia del proyecto: Región Junín

Variable de Características Datos Fuente de Resultados

segmentación información

Geográfica Región Junín 545, 615 INEI 2017

personas

Población Total Región Junín 585,973 Elaboración

(año 2021) personas Propia

Edades (AÑO 5-80 años 73,30% INEI-2017 427,753

2021) personas

Nivel A, B y C 21% APEIM 2021 89,828

socioeconómico personas
 El mercado consumidor es el público al que queremos llegar con este producto, los
cuales son hombres y mujeres de un nivel socioeconómico A, B y C, de la ciudad de
Huancayo según APEIM (Asociación Peruana de Empresas de Investigación de
Mercadeos) entre todas las edades.

1.9.2. Aspecto económico

A/B: El nivel socioeconómico está conformado mayoritariamente (82%) de

hogares en los que el jefe de familia tiene estudios profesionales. El (98%) de esos

hogares cuenta con Internet fijo en la vivienda. Es el nivel que más invierte en

educación (13% de su gasto) y también el que menor proporción gasta en alimentos

(25%)

1.9.3. Aspecto legal

· Decreto Legislativo Nº 1195 - Ley General de Acuicultura, promulgado el 30 de

agosto del 2015 y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 003-2016-

PRODUCE del 25 de marzo del 2016, la precitada Ley norma el acceso a la actividad de

acuicultura a través de concesiones que se otorgan para desarrollar la actividad en aguas

y terrenos de dominio público, o a través de autorizaciones cuando se requiere desarrollar

la actividad en terrenos de propiedad privada.

Para el caso de concesiones se debe suscribir un convenio de conservación, inversión y

producción acuícola, entre el productor y la Dirección General de Acuicultura o la

Dirección Regional de la Producción (DIREPRO) o la que haga sus veces del Gobierno

Regional que corresponda. El convenio contempla aspectos técnicos y financieros,

cronogramas de instalación y operación, metas de producción y de ejecución de las

inversiones correspondientes.

· Ley Nª 30063 - Ley de creación del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera –

SANIPES y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 012-2013-PRODUCE,

que crea el organismo técnico especializado, adscrito al Ministerio de la Producción,

encargado de normar, supervisar y fiscalizar los servicios de sanidad e inocuidad

pesquera, acuícola y de piensos de origen hidrobiológico, en el ámbito nacional, así como

aquellos servicios complementarios de su competencia.

· Ley Nº 27446 - Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental

(SEIA) y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 019-2009-MINAM, que crea

un sistema único y coordinado de identificación, prevención, supervisión, control y

corrección anticipada de los impactos ambientales negativos derivados de las acciones

humanas expresadas por medio del proyecto de inversión.

· Ley N°30728, que declara de interés nacional la promoción y el fomento del

desarrollo de la acuicultura sostenible, como actividad Principios para Optimizar el

Cultivo de Trucha Arco Iris en la Categoría AREL Ministerio de la Producción 15

económica que coadyuva a la diversificación productiva y la competitividad, en armonía

con la preservación del ambiente, la conservación de la biodiversidad la sanidad e

inocuidad de los recursos y productos hidrobiológicos, destacándose su importancia en la

obtención de los productos de calidad para la alimentación y la industria, la generación de

empleo de ingresos y de cadenas productivas, entre otros beneficios.

· Ley Nº 29644 - Ley que establece medidas de promoción a favor de la actividad de

la acuicultura, que según lo dispuesto en el Decreto Legislativo Nº 1195, se mantienen

vigentes los artículos 2 y 4, que establecen como beneficios aplicables a favor de la

actividad de la acuicultura, hasta el 31 de diciembre de 2021, la depreciación del

Impuesto a la Renta a razón de veinte por ciento (20%) anual del monto de las

inversiones en estanques de cultivo en tierra y canales de abastecimiento de agua que

realizan las personas naturales o jurídicas, las cuales comprenden el cultivo de especies

hidrobiológicas en forma organizada y tecnificada, en medios o ambientes seleccionados,

controlados, naturales, acondicionados o artificiales, ya sea que realicen el ciclo

biológico parcial o completo, en aguas marinas, continentales o salobres.

· Decreto Legislativo N° 1431, Decreto Legislativo que modifica la Ley General de

Acuicultura, incorporando la sexta disposición complementaria final en el Decreto

Legislativo Nº 1195, la misma que establece que son de aplicación a las actividades de la

acuicultura, lo dispuesto en el artículo 4 de la ley Nº 27360, Ley que aprueba las Normas

de Promoción del Sector Agrario.

· Decreto Supremo N° 001-2010-PRODUCE, aprueba el Plan Nacional de Desarrollo

Acuícola – PNDA (2010-2021), señalando que el mismo es considerado como política

del Ministerio de la Producción para el desarrollo sostenible de la acuicultura en el Perú;

el cual comprende, entre otros aspectos, metas a cumplir en el corto y mediano plazo,

señalando variables y políticas sectoriales; siendo formulado en base al diagnóstico

situacional de la actividad y al Plan Estratégico Sectorial.

Asimismo, existen Normas Técnicas Peruanas, específicas para el cultivo de trucha arco

iris Oncorhynchus mikiss, las mismas que se detallan a continuación:

· Código: NTP 320.004:2014 Título: ACUICULTURA. Buenas prácticas acuícolas

en la producción de “trucha arco iris”, establece las buenas prácticas que deben
seguirse en un sistema de manejo estándar para la producción acuícola de la trucha arco

iris (Oncorhynchus mykiss), con la finalidad de asegurar un producto final inocuo y sano,

fomentando la competitividad para el mercado.

· Código: NTP 209.255:2009 Título: ACUICULTURA. Trucha. Alimento

balanceado. Requisitos y definiciones, establece las condiciones y requisitos que

deberán cumplir los alimentos balanceados para el cultivo intensivo de la trucha arco iris,

Oncorhynchus mykiss cuyo consumo brinde una adecuada nutrición, preserve el

equilibrio del medio ambiente y garantice la inocuidad de la especie para el consumidor

final.

· Código: NTP 204.058:2014 Título: TRUCHA FRESCA REFRIGERADA.

Requisitos y definiciones, establece las especificaciones de calidad que debe cumplir la

trucha fresca refrigerada en sus diferentes presentaciones para garantizar que el producto

sea apto para el consumo humano y que no constituya un riesgo para la salud.

· Código: NTP NA 0075:2010 Título: TRUCHAS. Método para medir el factor de

conversión alimenticia, establece el método para determinar la conversión alimenticia en

la crianza de la trucha de la especie Oncorhynchus mykiss(trucha arco iris), que se cultiva

en distintos medios y diferentes métodos.

1.9.4. Aspecto sociocultural

Teniendo en cuenta el espacio geográfico dónde se piensa iniciar con la idea primordial

de la empresa, se puede decir que posee todas las características necesarias para que se

desarrolle dicho proyecto. Las instancias socioculturales brindan la posibilidad de

conocer hasta dónde se puede trabajar y contar con el talento humano necesario para tal
proyecto. Es preciso indicar que, las personas idóneas para iniciar con la labor que

perfila la empresa, están en su mayoría en este contexto.

Ubicada en el departamento de Junín, la ciudad de Huancayo, llamada la incontrastable,

es un agitado foco comercial y turístico en medio de la quietud de los Andes. Es, además,

un símbolo único del orgullo de todo un pueblo.

Los habitantes de Huancayo, se enorgullecen de mantener intactas sus tradiciones, prueba

de ello son los monumentos que en homenaje a la "identidad huanca" se levantan en

muchos sectores de la ciudad.

En la cercana localidad de Ingenio, el visitante puede hacer un alto en su recorrido y

disfrutar de deliciosas truchas extraídas de los muchos criaderos naturales del lugar.

Esto quiere decir que los habitantes están acostumbrados al sabor de la trucha, ya que la

mayoría de la población lo ha consumido en diferentes platos, por lo tanto no seria difícil

la introducción de la conserva de trucha en la zona

1.9.5. Aspecto ambiental

· Resolución Ministerial Nº 226-99-PE, que establece el procedimiento para el

manejo sanitario de las ovas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), tanto de las

importadas como las producidas en el país, a fin de minimizar los riesgos de introducción

y dispersión de algún agente causal de enfermedades.

LINEAMIENTOS SANITARIOS MÍNIMOS PARA LA CATEGORÍA

PRODUCTIVA DE ACUICULTURA DE RECURSOS LIMITADOS - AREL

(Aprobado con Resolución de Dirección Ejecutiva N° 069-2016- SANIPES-DE) I.

Objetivos
Establecer los Lineamientos Sanitarios Mínimos para aquellos centros de cultivo que se

encuentren dentro de la Categoría Productiva de Acuicultura de Recursos Limitados -

AREL.

II. Disposiciones

Específicas Las personas naturales que desarrollen la acuicultura bajo la Categoría

Productiva de Acuicultura de Recursos Limitados - AREL, deberán cumplir con lo

siguiente:

 Limpieza

a) Contar con los materiales disponibles de acuerdo al espacio físico en el que se

encuentre y el tipo de actividad, que permitan realizar la limpieza de las unidades de

cultivo.

b) Los materiales y utensilios para la cosecha deben ser fáciles de limpiar.

 Manejo de residuos

a) El eviscerado, basura y otros materiales deberán ser recolectados y removidos de las

instalaciones por el operador del centro de cultivo

b) Realizar la descarga de desechos que generen un riesgo de contaminación fuera de la

zona de cultivo.

c) Los residuos peligrosos y no peligrosos propios de la actividad que se colecten, deben

ser enterrados en un lugar adecuado fuera del área de cultivo.

 Control de Plagas
a) Prevenir, detectar y erradicar plagas para reducir el riesgo de contaminación.

 Calidad Sanitaria del Agua

a) Los centros de cultivo deberán estar ubicados en zonas libres de contaminación.

b) Las fuentes de agua para el cultivo de los recursos hidrobiológicos no deben ser

afectadas por descargas o efluentes que pueden afectar la sanidad e inocuidad del

producto final.

c) Mantener en buenas condiciones la calidad del agua.

 Buenas Prácticas Acuícolas

a) Acondicionar las unidades de cultivo reduciendo los agentes contaminantes, antes del

cultivo

b) Realizar una apropiada selección y siembra de alevines de ser el caso

c) Realizar la cosecha con indumentaria y técnica apropiada que mantenga la calidad

sanitaria y minimice los daños físicos y el deterioro de los productos cultivados

d) Los registros propios del centro de cultivo acuícola, deben estar disponibles al

momento de la inspección.

e) No emplear ningún tipo de producto veterinario, aditivos alimentarios y afines.

f) Informar al SANIPES sobre la posible presencia de enfermedades que puedan afectar

la salud y el crecimiento de los recursos hidrobiológicos en cultivo.

 Infraestructura e Instalación
a) Las dimensiones del centro de cultivo deberán permitir un desarrollo óptimo de las

actividades.

b) Las instalaciones solo deberán ser utilizadas con fines de acuicultura.

1.10. Determinación de la muestra estadística (población infinita)

Área de Influencia de Proyecto: Región Junín

Población al censo del año 2017 = 545,615
TC = 1.8%
(Estos datos son de la fuente INEI 2017)

Pf = Po (1 + TC)n
Pf=545,615(1+1.8%)5
Pf = Población futura.
Po = Población del año de referencia o inicial en nuestro caso es datos del censo
año 2017
TC = Tasa de crecimiento promedio anual (INEI 2017) de la población en el ámbito
de influencia del proyecto.
n = Vida útil del proyecto.

1.11. Diseño de la encuesta piloto o pre test

z 2∗p∗q
n¿
e2 q probabilidad de 50%
fracaso

Diseño de la encuesta:

Si
1.- ¿consume conservas de atún? No

Si
2.- si tuviera la oportunidad de consumir conserva con
las características de la trucha ¿Ud. consumiría dicho No
producto?
Tal vez
 4 soles
3.- ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por una lata de
6 soles
conserva?
8 a mas

Supermercados
mayoristas
4.- ¿en dónde lo comprarías? Bodegas
Delivery

Si
5.- ¿recomendarías el consumo de conserva de trucha? No
Talvez
 1.12. Análisis estadístico y resultados del pre test.

1.- ¿consume conservas de atún?

Interpretación: El 82,8 % de los encuestados respondieron que si consumen conservas

de atún el cual representa el un total de 318 personas y el 17,8% respondieron que NO

el cual representa 66 personas el cual suma un total de 384 personas.

2.- si tuviera la oportunidad de consumir conserva con las características de la

trucha ¿Ud. consumiría dicho producto?

 Interpretación: El 64,6 % de 384 encuestados respondieron con un SI que si estarían

dispuestos a consumir conserva de trucha, y el 20,3 % dice que NO. y por ultimo el

15,1% dice que talvez. Esto nos ayuda a definir que tenemos un buen mercado.

3.- ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por una lata de conserva?

Interpretación: El 34,4% están dispuestos a pagar 4 soles, el 45,6 % están dispuestos a

pagar 6 soles y el 20%,1% están dispuestos a pagar mas de 8 soles. el cual nos permite

saber con qué precio iniciar según lo investigado en el mercado actual.

4.- ¿en dónde lo comprarías?

 Interpretación: El 44,8% de los encuetados respondieron que sería más fácil comprar

en bodegas el cual nos permite saber a donde abastecer mas sin olvidar el supermercado

y a los mayoristas y el servicio de Delivery.

5.- ¿recomendarías el consumo de conserva de trucha ?

Interpretación: De los 384 de los encuetados el 59,9% dijeron que si recomendarían el

consumó de la trucha y el 19,5 % dijeron que no y el otro 20,6% dijeron que tal vez. el

cual nos favorece a nuestro proyecto.

1.13. Ficha Técnica de la Encuesta

FICHA TECNICA DE LA ENCUESTA D EINDUCCION

FICHA TECNICA DE LA ENCUESTA D EINDUCCION

Estudio de inversión de un proyecto productivo

empresa de conserva de trucha “AQUATRUSH”

S.A.C.

NOMBRE DEL PROYECTO DE En el anexo de santa rosa de ocopa – distrito de

INVERSION concepción _ departamento de Junín

FECHA DE REALIZACION DE LAS 8,9 y 10 de setiembre 2022

ENCUESTA

REALIZADO POR El grupo de trabajo

FUENTE DE FINANCIAMIENTO Propia

Hombres y mujeres de 15 a 45 años de la provincia

GRUPO OBJETIVO de huancayo.

DISEÑO MUESTRAL Muestreo aleatorio simple

TAMAÑO DE LA MUESTRA 384

Encuesta virtualizada utilizando Google form, con

TECNICA DE RECOLECCION cuestionario de opción múltiple

COBERTURA GEOGRAFICA Distrito: huancayo.

MARGEN DE CONFIABILIDAD 95%

MARGEN DE ERROR 5%

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME 14/09/2022

1.14. Planeamiento estratégico

Ayuda a formular mejores estrategias a través del uso de un enfoque sistemático, lógico

y racional para la elección estratégica, siendo la comunicación factor clave para una

administración estratégica exitosa, así como también la comprensión seguida por el

compromiso del equipo humano.

Por lo antes citado, una empresa como AQUATRUSH que ha tenido pérdidas

financieras, mal nivel de comunicación y bajo compromiso de los ejecutivos a cargo, se

encuentra en la necesidad de formular un plan estratégico para los próximos 3 años,

mismo que deberá ser continuamente evaluado.

1.14.1. Visión y Misión

Visión

Ser la industria pesquera y acuícola líder nacional en la provisión de

alimentos envasados sostenibles y saludables de la más alta calidad, que

contribuye a enfrentar las crecientes necesidades de alimentación y nutrición,

y aportar al crecimiento económico del país, de manera social y

ambientalmente responsable

Misión

Liderar el desarrollo y ordenamiento de la industria de envasados de conserva

de trucha, combatiendo la pesca ilegal y promoviendo la sostenibilidad, la

innovación, la ciencia y la protección del medio ambiente.

 1.14.2. Análisis FODA

MATRIZ EFE - EVALUACION

DE FACTORES EXTERNOS        
   
1 2 3 4
CALIFICACION MATRIZ EFE RESPUESTA RESPUESTA
MALA RESPUESTA MEDIA RESPUESTA BUENA SUPERIOR
   
CALIFICACIO PONDERACIO
FACTORES EXTERNOS PESO N N  
OPORTUNIDADES 50%      
UBICACIÓN DEL LOCAL 0,08 2 0,16  
OPCION DE IMPULSAR EL NEGOCIO 0,05 1 0,05  
MAYOR DIVERSIDAD DE PRODUCTOS 0,1 2 0,2  
POSIBILIDAD DE ASOCIARSE A UNA
0,09 2 0,18
FRANQUICIA  
DIRIGIR EL NEGOCIO A OTRAS ZONAS 0,08 3 0,24  
FUENTES DE INFORMACION
PERMANENTES PARA GENERAR 0,1 2 0,2
NUEVAS TEMATICAS  
AMENAZAS 50%      
COSTO DEL ALQUILER DEL LOCAL 0,08 3 0,24  
QUE MI PRODUCTOS NO SEA
0,1 3 0,3
NOVEDOSO  
QUE NO SE VALOREN LOS SERVICIOS
0,1 1 0,1
ADICIONALES  
NEGOCIO DE CORTO PLAZO 0,07 1 0,07  
QUE MI PRODUCTO NO SE ASOCIE
0,05 3 0,15
CON NEGOCIOS PERUANOS  
RIESGO DE NO CONTAR CON
0,1 2 0,2
PROVEEDORES FIJOS  
TOTAL     2,09  
 FORTALEZAS DEBILIDADES
CONCEPTO DE PRODUCTO MI PRODUCTO ES FACIL DE
DIFERENTE Y SALUDABLE COPIAR
LOS INSUMOS NO SON FACILES
DIVERSIDAD DEL PRODUCTO DE CONSEGUIR

FODA LOS COSTOS DE SERVICIO SON

MAS ALTOS QUE EL PROMEDIO
PRECIOS ACCESIBLES AL PUBLICO DE LA COMPETENCIA
BUENA ATENCION CON ESTILO ACCESO A GRANDES
PROPIO PROVEEDORES ES LIMITADO
MAYOR ESFUERZO LOGISTICO
EL IMPACTO AMBIENTAL ES BAJO DEBIDO A LA TEMATICA
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1. UBICACIÓN DEL LOCAL CON 5. LA CALIDAD DEL PRODUCTO
UBICACIÓN DEL LOCAL ALTO FLUJO DE PERSONAS SEA UN FACTOR DIFERENCIAL
2. DIVERSIFICACION DEL
OPCION DE IMPULSAR EL PRODUCTO Y FORMATOS DE 6. CONTAR CON UN LOCAL
NEGOCIO PRESENTACION CERCA A PROVEEDORES
MAYOR DIVERSIDAD DE 3. ANALIZAR POTENCIALES
PRODUCTOS MERCADOS  
4. INONVACION CONSTANTE
POSIBILIDAD DE ASOCIARSE A UTILIZANDO LAS SUGERENCIAS DE
UNA FRANQUICIA LOS CLIENTES  
DIRIGIR EL NEGOCIO A OTRAS
ZONAS    
FUENTES DE INFORMACION
PERMANENTES PARA GENERAR
NUEVAS TEMATICAS    
AMENZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
7. DAR MAYOR PUBLICIDAD AL
COSTO DEL ALQUILER DEL VALOR AGREGADO DE ATENCION REALIZAR CAMPAÑAS D
LOCAL AL CLIENTE EMARKETING
QUE MI PRODUCTOS NO SEA 8. INCENTIVAR EL CONSUMO CON REALZAR EL VALOR DE LA
NOVEDOSO PROMOCIONES Y CONCURSOS EMPRESA
QUE NO SE VALOREN LOS
SERVICIOS ADICIONALES    
NEGOCIO DE CORTO PLAZO    
QUE MI PRODUCTO NO SE
ASOCIE CON NEGOCIOS
PERUANOS    
RIESGO DE NO CONTAR CON
PROVEEDORES FIJOS    

1.14.3. Estrategia genérica

ESTRATEGIAS
PRINCIPALES

4. INONVACION CONSTANTE UTILIZANDO LAS SUGERENCIAS DE LOS CLIENTES

5. LA CALIDAD DEL PRODUCTO SEA UN FACTOR DIFERENCIAL
6. CONTAR CON UN LOCAL CERCA A PROVEEDORES

8. INCENTIVAR EL CONSUMO CON PROMOCIONES Y CONCURSOS

REALIZAR CAMPAÑAS D EMARKETING
 
SECUNDARIAS
3. ANALIZAR POTENCIALES MERCADOS
DIVERSIDAD DEL PRODUCTO
BUENA ATENCION CON ESTILO PROPIO
1. UBICACIÓN DEL LOCAL CON ALTO FLUJO DE PERSONAS

1.14.4. Valores

● Integridad

● Pasión por la excelencia

● Respeto

● Aprendizaje continuo

● Trabajo en equipo

1.14.5. Objetivos

✔ Incremento de ventas
 ✔ Fidelización del cliente habitual generando confianza y seguridad

✔ Crecimiento de la reputación AQUATRUSH

✔ Recopilación de forma directa de información relevante sobre las necesidades del

consumidor final También, se realizarán promociones haciendo uso de la venta

cruzada como, por ejemplo, ofertas de trucha en conserva con galletas, aceite de

oliva o tostadita

CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Cuantificación de la demanda

En este último procedimiento se trata de estimar la cantidad de unidades de producto x

año que se tiene como demanda insatisfecha. Para ello, se parte de la cantidad de

mercado efectivo expresado en personas, la misma que se debe expresarlo en

UNIDADES DE PRODUCTO X AÑO. Para ello utilizamos el concepto de

CONSUMO PERCAPITA (Unidades de producto / Persona x año).

Para convertir el mercado efectivo o demanda insatisfecha (unidades de producto

/año) se multiplica por el consumo per cápita del producto en el proyecto. Y este

viene a ser la cantidad de unidades de producto que demanda el mercado o es en sí, la

demanda insatisfecha proyectada. Hasta aquí se estima la demanda insatisfecha,

cantidad que nos servirá para estimar el tamaño de planta, mercado objetivo.

Asumiendo un consumo per cápita de 24 unidades/año x persona

Mercado efectivo unidades /año) = Mercado Efectivo (personas) x Consumo

Per cápita (unidades/ año x persona)

 Mercado efectivo (unidades /año) = 2630 (familias) x 24 unidades/ año x
Familia) = 63,120 unidades /año x persona

Mercado efectivo o DEMANDA = 63,120unidades/ año x personas

2.1.1. Determinación del Universo

2.1.2. Proceso de segmentación del mercado (geográfico, demográfico, conductual)

Los criterios del segmento de mercado que se considera en este caso es el siguiente:

Tomando como referencia el censo 2017 y el dato anual disponible del APEIM-

NIVELES SOCIO ECONÓMICOS 2021 POR DEPARTAMENTOS. Puede ser del año

2021 en nuestro caso.

✔ Geográfico: Región Junín

✔ Edades: 5 – 80 años. Total: 333,419 personas (Segmentación demográfica)

✔ Nivel socioeconómico: A y B es el 3,7 % de la población.

(Segmentación psicográfica)

✔ Estilo de vida: Se preocupan por cuidar su salud. Es el 25 % de la población.

(Segmentación psicográfica)

Para el caso de producción de conserva de trucha, el mercado potencial son todas las

personas que viven en la Región Junín, que tienen 5-80 años de edad, pertenecen al

nivel socioeconómico A y B y tienen el estilo de vida saludable.

 En la tabla siguiente presentó el cálculo de la cantidad de personas con estas

características, e incluyó la fuente de donde se obtuvieron los datos para sustentar su

solidez.

2.1.3. Determinación del mercado potencial

Conjunto de individuos que pertenecen al segmento que se ha definido para la

comercialización de un producto o servicio. Son aquellas personas que necesitan o

podrían necesitar el producto o servicio general que deseas ofrecer.

⮚ Tener la información de la población actual y proyectada del ámbito DE

INFLUENCIA del proyecto (columna 1).

⮚ Tener definido el tipo de bien o servicio que se va lanzar al mercado, que se

diferenciará de la oferta existente o competencia: CONSERVA DE TRUCHA
500 GR.
⮚ Definir con claridad el segmento de mercado al que se dirigirá el producto o
servicio que se va a ofrecer :

GEOGRÁFICO: REGIÓN JUNÍN

EDADES: 5 AÑOS- 80 AÑOS

NIVEL SOCIOECONÓMICO: A y B
El estudio DE MERCADO se utilizará para el proyecto PRODUCCIÓN DE

CONSERVA DE TRUCHA.

2.1.4. Determinación de la muestra estadística (población finita)

Es una parte del mercado potencial y está formada por el conjunto de consumidores

que tienen la NECESIDAD ESPECÍFICA de comprar el producto o servicio que

ofrece el nuevo negocio. Esto no quiere decir que todas estas personas comprarán el

producto que ofrecerá el nuevo negocio. De este total, una parte podría comprar al

nuevo negocio y otro no, por diferentes razones.

Para determinar el mercado disponible se utiliza el CUESTIONARIO DE

ENCUESTA GENERAL, e incluimos una pregunta para ello.

Para el PROYECTO DE PRODUCCION DE CONSERVA DE TRUCHA, en el

cuestionario de encuesta se considera una pregunta general que dice: ¿Consume usted

conservas?

Como tenemos que hacer una encuesta, primero determinamos el tamaño de muestra.

n = Z2 p q / E2

GRADO CONFIANZA = 90%

E = 10 % 0.1
Z = 1.654
P = q = 0.50
n = 68

Cuadro que permite calcular Z:

 Así tenemos que los valores que toma α , que son utilizados con mayor frecuencia, y

sus respectivos valores de Z se muestran en el esquema siguiente:

α 90% 95% 98% 99%

Z 1.654 1.96 2.33 2.575

Luego se efectúa el proceso de ejecución de la ENCUESTA:

¿CONSUME CONSERVAS DE ATUN?

Respuesta % N°
Si 52% 35
No 48% 33
Total 100% 68

Para el cálculo del mercado disponible utilizamos el resultado de la respuesta Si.

El mercado disponible es = Mercado Potencial x % Respuesta Si = 89,828 x 52 %

= 6,415 personas.

Mercado Disponible =6,415 personas.

2.2. Cálculo de la demanda

2.2.1. Matriz de demanda proyectada

POBLACION
UNIVERSO   545615

MERCADO POTENCIAL   12337

SEGMENTACION

EDAD 15 A 39 61%

NSE A, B 3.70%
 DETERMINAR MUESTRA ESTADISTICA
MERCADO DISPONIBLE   5969
ENCUESTA
CONSUME CONSERVA 82%
RECOMENDARIA CONSERVA DE
TRUCHA 59%

MERCADO OBJETIVO   3856

ENCUESTAS
PROBABILIDAD DE ADQUIRIR ALTA 65%

MATRIZ DE DEMANDA
  AÑ0 1 AÑ0 2 AÑ0 3 AÑ0 4 AÑ0 5 AÑ0 6
TASA CRECIMIENTO
POBLACIONAL 1.20% 1.70% 2.20% 2.70% 3.20% 3.70%

MERCADO 12337 12546 12822 13169 13590 14093

POTENCIAL

MERCADO 5969 6070 6204 6371 6575 6818

DISPONIBLE

MERCADO 3856 3921 4007 4116 4247 4405

OBJETIVO

FRECUENCIA 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70

DE USO
VENTAS
14257 14500 14819 15219 15706 16287
UNITARIAS
PRECIO S/ S/ S/ S/
S/ 8.19 S/ 8.56
UNITARIO 7.50 7.84 8.94 9.35
TOTAL S/ S/ S/
S/ 113,641.77 S/ 121,368.28 S/ 130,254.26
INGRESOS 106,930.29 140,471.40 152,223.94

ESTIMAR FRECUENCIA DE USO

% FRECUENCIA PONDERACION
10% 6 0.6
15% 5 0.75
35% 3 1.05
100% 40% 2 0.8
FRECUENCIA PROM. X SEMANA 3.2
SEMANAS AL AÑO 52
FRECUENCIA PROM. ANUAL 166.4
 FACTOR DE REPOSICION 45
FRECUENCIA DE USOS UPC 3.70

2.3. Análisis de la Oferta

2.3.1. Análisis de la competencia

Un segmento no resulta atractivo si ya está poblado por competidores numeroso,

fuertes o agresivos, a un menos atractivo resulta si es estable o se encuentra en fase

de declive, si los costos fijos son elevados, si las barreras de salida son altas o si los

competidores tienen un interés por permanecer en el segmento. estas condiciones

conducirán a frecuentes guerras de precios, batalla publicitarias y lanzamientos de

nuevos productos, lo que incrementará mucho las inversiones necesarias para poder

competir de manera eficaz.

2.3.2. Competencia actual y futura

Tenemos como competencia a ciertas marcas de atun:

 Primor

 Campomar

 Carabela

 Real

 Florida

2.3.3. Productos sustitutos

  Filete de atún

 Enlatado de anchoveta

 Enlatado de grated

2.4. Comercialización

2.4.1. Plaza o distribución

2.4.2. Logotipo, slogan

“Tradición y sabor del valle del Mantaro”

2.4.3. Publicidad y promoción

2.4.4. Precio

2.4.4.1. Objetivos de la determinación del precio

2.4.4.2. Factores que afectan al precio

2.4.4.3. Análisis Matricial de precios

CAPITULO III

ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

3.1. Estudio legal

3.1.1. Forma societaria

3.1.2. Registro en el MYPE

3.1.3. Gastos de formalización de la empresa

3.1.4. Régimen tributario

3.1.5. Régimen laboral

3.2. Estudio de la organización

3.2.1. Organigrama de la empresa

3.2.2. Funciones principales

GERENTE GENERAL: Es el representante de la planta y el encargado de

  responder ante las necesidades de la organización y de

los grupos de interés. Se encarga de establecer metas y

objetivos y velar porque se cumplan. Su principal

objetivo es asegurar la rentabilidad de la empresa.

JEFE COMERCIAL Es el responsable de realizar el presupuesto de ventas

 y establecer metas y objetivos para este ámbito. Debe

buscar potenciales clientes e impulsar las ventas de los

productos.

Debe capacitar a los analistas comerciales y retener

clientes importantes.

JEFE DE PLANTA
Debe ser especialista es pesquería y será el

encargado de ejecutar los planes de producción y

manejar a los operarios y almaceneros. Tiene que

gestionar los requerimientos de la planta y asegurar

que todo vaya de acuerdo con lo planificado,

cumpliendo los costos y eficiencia requerida.

JEFE DE CALIDAD  

Responsable de mantener el sistema de gestión de

calidad conforme y gestionar las desviaciones y

rechazos de los materiales. También, debe mantener

indicadores de calidad controlados en los procesos

de fabricación.

JEFE DE  

ADMINISTRACION Y Principal responsable de la selección de personal,

FINANZAS encargado de la comunicación interna, contabilidad

y cobranzas.

JEFE DE LOGISTICA  

Encargado de gestionar el abastecimiento de la

 planta, así como el manejo de los almacenes de

entrada y salida de productos.

3.2.3. Requerimiento de personal administrativo

3.3. Evaluación ambiental

3.1. Matriz de impacto ambiental

ESTANDARES DE CALIDAD (ECA)

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES (LMP)

ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES DE LA EMPRESA

TIPO DE ASPECTO AMBIENTAL ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL
AGOTAMIENTO DE RECURSO NO
CONSUMO DE AGUA RENOVABLE
CONSUMO DE ENERGIA AGOTAMIENTO DE RECURSO NO
RECURSOS
ELECTRICA RENOVABLE
AGOTAMIENTO DE RECURSO NO
CONSUMO DE COMBUSTIBLE RENOVABLE
CONTAMINACION DE SUELO Y
RESIDUOS ORGANICOS AGUA
RESIDUOS
CONTAMINACION DE SUELO Y
RESIDUOS PLASTICOS AGUA
VERTIDO DE AGUAS CONTAMINACION DE SUELO Y
RESIDUALES AGUA
EMISIONES
RUIDOS CONTAMINACION DEL AIRE
EMISION DE CO2 CALENTAMIENTO GLOBAL

MATRIZ DE INDICE DE PRIORIDAD DE RIESGOS

TABLA DE 5 4 3 2 1
CALIFICACION MEDIO
ALTO MEDIO ALTO MEDIO BAJO BAJO

INDICE DE
FRECUENCIA GRAVEDAD PERDIDA DE
ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL PRIORIDAD DEL
DE APARICION DEL IMPACTO CONTROL
RIESGOS

CONSUMO DE AGUA AGOTAMIENTO DE RECURSO 5 4 3 12

NO RENOVABLE
CONSUMO DE ENERGIA AGOTAMIENTO DE RECURSO 4 3 2 9
ELECTRICA NO RENOVABLE
 CONSUMO DE AGOTAMIENTO DE RECURSO 2 1 1 4
COMBUSTIBLE NO RENOVABLE

RESIDUOS ORGANICOS CONTAMINACION DE SUELO Y 3 1 1 5

AGUA
CONTAMINACION DE SUELO Y
RESIDUOS PLASTICOS 1 1 1 3
AGUA
VERTIDO DE AGUAS CONTAMINACION DE SUELO Y
3 2 1 6
RESIDUALES AGUA

RUIDOS CONTAMINACION DEL AIRE 3 2 1 6

EMISION DE CO2 CALENTAMIENTO GLOBAL 3 2 1 6

El proyecto conserva de trucha Aquatrush, tiene un gran impacto en el consumo de

agua y energía eléctrica, ya que el principal recurso natural que se utilizara es el

agua, siendo este un recurso escaso en el ambiente, pero para poder contrarrestar y

alivianar, implementaremos normas para reutilización del agua en los diferentes

procesos, y por último algunas aguas residuales, que no hayan tenido contacto con

algunos productos químicos, se reutilizaran en los sembríos de las poblaciones

aledañas, ya que son residuos con alta concentración orgánica.

CAPITULO IV ESTUDIO DE INGENIERIA

4.1. Localización

4.1.1. Formato del local

4.1.2. Factores que afectan la localización

4.1.2.1. Macro localización

0 1 2
CALIFICACION MENOS IGUAL DE MAS
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE

FACTORES DE LOCALIZACION F1 F2 F3 F4 F5 CONTEO PONDERACION

F1 NSE   2 1 1 2 6 24%
F2 DENSIDAD
2 1 1 2 6 24%
POBLACIONAL  
F3 ACTIVIDAD
1 1 1 2 5 20%
COMERCIAL  
F4 CERCANIA A
1 1 1 2 5 20%
CENTROS COMERCIALES  
F5 SEGURIDAD 0 1 1 1   3 12%
TOTAL           25 100%

2 4 6 8 10
CALIFICACION
DEFICIENTE REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE

FACTORES DE CONCEPCION HUANCAYO CHUPACA

PONDERACION CALIFICACIO
LOCALIZACION CALIFICACION PUNTUACION
N
PUNTUACION CALIFICACION PUNTUACION

F1 NSE 24% 8 1.92 8 1.92 6 1.44

F2 DENSIDAD
24% 8 1.92 8 1.92 8 1.92
POBLACIONAL
F3 ACTIVIDAD
20% 10 2.00 8 1.60 4 0.80
COMERCIAL
F4 CERCANIA
A CENTROS 20% 10 2.00 8 1.60 4 0.80
COMERCIALES
F5 SEGURIDAD 12% 4 0.48 8 0.96 2 0.24
TOTAL 100%   8.32   8.00   5.20

4.1.2.2. Micro localización

FACTORES
DIMENSION DEL LOCAL F1
PRECIO PROMEDIO X M2 F2
NIVEL DE
F3
ACCESIBILIDAD

ALTERNATIVAS DIRECCION O REFERENCIA DE UBICACIÓN

ALTERNATIVA 1
LOCAL COMERCIAL UBICADA EN LA CALLE HUANUCO 320; ESQUINA CON CALLE JOSE
OLAYA

ALTERNATIVA 2
LOCAL COMERCIAL EN EL PRIMER PISO DENTRO DEL MERCADO MODELO
ALTERNATIVA 3
LOCAL COMERCIAL UBICADO EN EL SUPERMERCADO PLAZA VEA

ALTERNATIVA 4
LOCAL COMERCIAL UBICADO EN EL SUPERMERCADO METRO

F1 y el F2
precio de
ALTERNATIVAS DIMENSION EN M2 PRECIO PROMEDIO X M2
alquiler (S/.)
S/ S/
ALTERNATIVA 1 20
1,000.00 50.00
S/ S/
ALTERNATIVA 2 5
780.00 156.00
S/ S/
ALTERNATIVA 3 7
1,760.00 251.43
S/ S/
ALTERNATIVA 4 6
1,100.00 183.33

F3
ALTERNATIVAS RUTAS DE ACCESO
AV. LEOPOLDO PEÑA PANDO, AV. CASTILLA, CALLE REAL, JR. TARAPACA, AV.
ALTERNATIVA 1
JOSE OLAYA
AV. LEOPOLDO PEÑA PANDO, AV. CASTILLA, CALLE HUANCAVELICA, JR.
ALTERNATIVA 2
HUANUCO
AV. LEOPOLDO PEÑA PANDO, AV. CASTILLA, AV. EVITAMIENTO, AV.
ALTERNATIVA 3
FERROCARRIL
AV. LEOPOLDO PEÑA PANDO, AV. CASTILLA, CALLE HUANCAVELICA, AV. 9 DE
ALTERNATIVA 4
DICIEMBRE

MATRIZ DE CONFRONTACION PARA LA MICROLOCALIZACION

0 1 2
CALIFICACION
MENOS IMPORTANTE IGUAL DE IMPORTANTE MAS IMPORTANTE

PONDERACIO
FACTORES F1 F2 F3 CONTEO
N
F1   1 2 3 30%
F2 1   2 4 40%
F3 1 1   3 30%
TOTAL       10 100%

2 4 6 8 10
CALIFICACION
DEFICIENTE REGULAR BUENO MUY EXCELENTE
 BUENO

ALTERNATIVA 1 ALTERNATIVA 2 ALTERNATIVA 3 ALTERNATIVA 4

FACTORES PONDERACION PUNTUACIO CALIFICA
CALIFICAR PUNTUACION CALIFICAR CALIFICAR PUNTUACION PUNTUACION
N R
F1 30% 6 1.8 2 0.6 4 1.2 4 1.2
F2 40% 8 3.2 4 1.6 2 0.8 2 0.8
F3 30% 6 1.8 6 1.8 8 2.4 10 3
TOTAL 100%   6.8   4   4.4   5

CONCLUSIO
LOCAL COMERCIAL UBICADA EN LA CALLE HUANUCO 320; ESQUINA CON CALLE JOSE OLAYA
N

4.2. Tamaño de la planta

4.2.1 Factores determinantes del tamaño (método Guerchet)

INFRAESTRUCTURA CARACTERISTICAS MINIMAS " MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE

MANIPULACION" PROMPYME

DESCRIPCION DEL
LOCAL UBICADO EN LA MICROLOCALIZACION
LOCAL

AREAS ZONA DE CALIDAD

ZONA DE CONGELAMIENTO
ZONA DE LAVADO
ZONA DE COCCION
ZONA DE DODIFICADO, ETIQUETADO Y
EMPAQUETAMIENTO
ZONA DE SELLADO Y ESTIRILIZADO
ZONA DE ENFRIADO
SONA DE LIMPIEZA
ZONA DE LLENADO
ALMACEN

SEGURIDAD CONTROL DE CALIDAD

4.2.2. Local para punto de atención.

4.3. Descripción del proceso productivo

4.3.1. Diagrama de operaciones multiproducto - Domp

4.3.2. Diagrama de análisis de procesos - Dap
 4.3.3. Diagrama de flujo

4.4. Maquinarias y equipos

4.4.1. Determinación de los tangibles

4.4.2. Depreciación

4.5. Requerimiento del proceso

4.5.1. Requerimiento de Materia Prima

4.5.2. Requerimiento de Materiales

 4.5.3. Requerimiento de Mano de obra

4.5.4. Servicios

4.5.4.1. Energía eléctrica

4.5.4.2. Combustible

4.5.4.3. Internet, teléfono, cable

4.5.4.4. Seguridad

CAPITULO V ESTUDIO FINANCIERO

5.1. Inversiones

5.1.1. Inversiones de activos fijos

5.1.2. Inversiones de activos intangibles y gastos pre operativos

5.1.3. Inversión en capital de trabajo

5.2. Financiamiento

5.2.1 Estructura de capital

5.2.2. Financiamiento

5.3. Estados financieros proyectados

5.4. Estado de Resultados (estado de pérdidas y ganancias)

5.5. Estado de flujos de efectivo (flujo de caja)

CAPITULO VI EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

6.1. Evaluación del proyecto

6.1.1. Indicadores de rentabilidad

 6.1.1.1. Valor Actual Neto VAN (económico y financiero)

6.1.1.2. Tasa Interna de Retorno TIR (económico y financiero)

6.1.1.3. Periodo de Recuperación de la Inversión PRI

6.1.1.4. Razón Costo Beneficio B/C

6.1.1.5. ROE, ROA

6.1.2. Análisis de sensibilidad

CAPITULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. CONCLUSIONES

7.2. RECOMENDACIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS