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PROYECTO ‘‘MI HUERTO FARMACEÚTICO’’

Theobroma cacao

INTEGRANTES:

Jácome Zambrano Damarys Lissette

Jiménez Campuzano Doménica Milena
Pilay Lino Jhon Kevin
Quijije Medina Elvin Stiwal
Suárez Luna Clara Marisol
Uriña Pilligua Luis Alejandro

DOCENTE:

Mgs. Ana de las Mercedes Grijalva Endara

CURSO:
1–A
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Contenido

I. Introducción ............................................................................................................................................. 3
Justificación ............................................................................................................................................. 4
Antecedentes ............................................................................................................................................ 4
Propósito .................................................................................................................................................. 5
Explicación general huerto..................................................................................................................... 5
Hipótesis ................................................................................................................................................... 6
II. Planteamiento del problema ................................................................................................................. 6
III. Objetivos ............................................................................................................................................... 7
Objetivo general:..................................................................................................................................... 7
Objetivos específicos: .............................................................................................................................. 7
IV. Marco Teórico....................................................................................................................................... 8
Cacao Criollo............................................................................................................................................ 9
Cacao Forastero ..................................................................................................................................... 10
Cacao Trinitario ..................................................................................................................................... 10
V. Origen.................................................................................................................................................... 13
Historia del Theobroma cacao ............................................................................................................. 13
VI. Ficha Etnobotánica ............................................................................................................................. 14
VII. Registro de crecimiento .................................................................................................................... 24
VIII. Clasificación taxonómica ................................................................................................................ 28
IX. Características .................................................................................................................................... 28
Composición ........................................................................................................................................... 29
Uso .......................................................................................................................................................... 29
Beneficios ............................................................................................................................................... 30
X. Estructura Vegetal: Macromorfológica y Micromorfológica .......................................................... 31
XI. Bibliografía.......................................................................................................................................... 33
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I. Introducción

‘‘Mi Huerto Farmacéutico’’

Los huertos son una fuente importante de recursos naturales en el aspecto de la flora, ya

que permiten el desarrollo de especies vegetales de forma variada dependiendo del clima y suelo.

La iniciativa de un huerto farmacéutico en la Universidad de Guayaquil da una

oportunidad para que estudiantes y docentes tengan un conocimiento del cuidado de dichas

especies que parte desde la especie a plantar hasta sus condiciones de adaptación al suelo.

Es importante abarcar diversos conocimientos sobre de los cuidados de la o las plantas a

desarrollar en el huerto, se sabe de la existencia de diversos factores que pueden afectar al

crecimiento de las plantas siendo los más destacados las plagas por ende es importante

considerar no solo el suelo, sino también las condiciones climáticas en donde también entra en

juego la estación en la que nos encontremos.

Por ende, las personas encargadas deben mostrar sus capacidades para dar un correcto

desarrollo de la especie, dado que todo esto deberá realizarse de forma orgánica sin ningún tipo

de química que puede provocar una alteración genética a la especie vegetal.

Durante la elaboración del proyecto “Mi Huerto Farmacéutico” la especie tomada para su

cuidado y desarrollo ha sido el cacao (Theobroma cacao) planta conocida del trópico

sudamericano, es muy conocido por su extensa relación con la producción de chocolate.

La toma de dicha especie permitirá conocer a mayor profundidad sus características como

su clasificación etc. Siendo este un estilo de aprendizaje didáctico e intuitivo con diversas

acciones de cuidado que se tomaran.

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Justificación

Este tipo de proyecto aporta a que la crianza y educación sea más conveniente y de buena

calidad, forma a ser uno de los recursos dinámicos y didácticos para guiar todos los aprendizajes,

conocimientos de la Botánica Farmacéutica, fitoquímica y métodos de aplicación y producción

de las diferentes especies vegetales en nuestra comunidad universitaria.

Nuestro proyecto Mi Huerto Farmacéutico nos permitirá conocer más sobre la especie

vegetal (Theobroma cacao), su origen, producción, tipos, la taxonomía, los beneficios que

brinda y proporciona, sus características, la estructura vegetal, pero sobre todo el utilizar de

forma adecuada nuestra especie vegetal para un bien en nuestra comunidad e impartir los

conocimientos con las comunidades exteriores.

Antecedentes

Durante la designación del área que se iba a ocupar para el cuidado de la planta

Theobroma cacao y a su vez teniendo junto a ella la planta Coffea arabica de se notó

la presencia de plagas y hongos en la zona, a su vez un mal estado del terreno que no fue cuidado

anteriormente, dichos factores afectaron desde un inicio exactamente cuándo se comenzó con la

plantación de la especie vegetal Theobroma cacao , sin embargo, se tomaron medidas de

forma orgánica, como el uso de abono natural o fertilizantes orgánicos, fumigación para tratar de

mejorar la pésima condición del área y dar una mejor presentación junto con las respectivas

descripciones del Theobroma cacao logrando un parcial avance en el cuidado de nuestro

huerto farmacéutico y tener estables nuestras especies vegetales para que a futuro proporcionen

los frutos correspondientes pero sobre todo en un buen estado, para poder consumirlos.
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Propósito

El propósito de este proyecto es comprender las técnicas agrícolas y los aspectos de la

planta que se va a cuidar a lo largo de este proyecto de tal manera que las técnicas agrícolas

ayudaran para que a lo largo de todo el proyecto se consiga presentar un gran avance en el

crecimiento de la especie, esto a lo largo servirá para llevar registro de sus cambios e

interacciones ante las técnicas agrícolas para beneficiar su crecimiento y eliminar su contacto

con plagas.

Explicación general huerto

El huerto farmacéutico como ya se planteó anteriormente será una forma de aprendizaje

didáctico. El Theobroma Cacao es la especie a plantar en el área designada, previamente a la

plantación se tuvo que tomar medidas para mejorar el suelo de esta manera se colocaron las

pequeñas matas de Theobroma Cacao de esta manera se procedió a mantener cuidados

constantes con las plantas como la colocación de la tierra de sembrado y el riego diario, dentro

del huerto también se añadieron fichas de información de la especie donde se describe a la

planta, su clasificación, beneficios, etc.

Se puede plantear una breve descripción del proceso que se hizo para colocar las plantas,

como ya se mencionó anteriormente la calidad del suelo no era la mejor, esto se debía a la

presencia de hongos o plagas por ende se procedió en el uso de un fungicida orgánico para

eliminar estas plagas una vez conseguido se vio la incapacidad del suelo por ende se optó por el

uso de tierra de sembrado de esta manera se favoreció la zona para el correcto desarrollo de la

planta y a su vez el uso de abono para nutrir a la planta, una vez ya concluida la plantación se

comenzó con los regados diarios y mejorar estéticamente el área donde se encuentran.
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Hipótesis

¿Será útil elaborar un huerto farmacéutico en la Universidad Estatal de Guayaquil, para

emplear y formar conocimientos que están en desarrollo con respecto a la medicina ancestral,

excelente educación ambiental, y la interrelación que existe entre la naturaleza y el ser humano?

II. Planteamiento del problema

Uno de los problemas más cotidianos a los que nos enfrentamos al momento de crear un

huerto es un suelo sin nutrientes. La tierra en las que se encuentran nuestras plantas carece de

nutrientes para ellos emplearemos métodos y técnicas para lograr que nuestras plantas tengan un

proceso de crecimiento y absorción de nutrientes de forma correcta. Esto sin afectar las especies

vegetales que se encuentran alrededor de nuestro huerto.

¿Por qué es importante que los suelos tengan nutriente?

Porque cada cosecha que se extrae del suelo contiene una gran cantidad de nutrientes que

estos llegan al organismo de los seres vivos. Si los nutrientes no se logran reponer con el uso de

técnicas como los fertilizantes orgánicos la tierra no va a seguir produciendo especies vegetales

en un futuro.

Un cultivo por lo general requiere de 16 macro y micronutrientes para que se encuentre

en un óptimo desarrollo en los elementos como el calcio, hierro, fósforo, azufre, potasio, zinc,

entre otros.

Cuando las deficiencias de los nutrientes en el suelo llegan al 85% genera problemas en

el ser humano como debilidad muscular, diabetes, problemas de crecimiento, osteoporosis y así
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con otros tipos de enfermedades. Todo esto si tiene solución, y puede ser prevenido con una

adecuada nutrición en los cultivos.

III. Objetivos

Objetivo general:

1. Implementar la creación de un huerto farmacéutico de la especie vegetal Theobroma

cacao en nuestra comunidad universitaria; Universidad Estatal de Guayaquil, para

lograr un excelente avance en el desarrollo de conocimientos y aprendizajes de buena

calidad en los estudiantes.

Objetivos específicos:

1. Identificar los métodos a aplicar que sean beneficios para que la tierra obtenga los

nutrientes necesarios y enriquecer los cultivos.

2. Enumerar los beneficios que trae consigo la elaboración del Huerto farmacéutico en

nuestra comunidad universitaria, Universidad Estatal de Guayaquil.

3. Determinar cuáles son las necesidades que requiere la planta Theobroma cacao para

crecer y brindar cacao.

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IV. Marco Teórico

Un huerto farmacéutico es útil en los estudiantes porque contribuye a la formación de los

jóvenes en la comunidad, permite una educación más pertinente y de excelente calidad

convirtiéndose en un recurso dinámico o didáctico para orientar todos los conocimientos sobre la

botánica, fitoquímica y todas las técnicas o métodos de producción de especies vegetales que se

encuentran en nuestra comunidad universitaria, Universidad Estatal de Guayaquil.

Huerto

Es un espacio que está específicamente elaborado y diseñado para el cultivo de hortalizas

y vegetales de diferentes especies. Un huerto depende del tamaño, tipo de riego, clases de cultivo

o sistema de trabajo, debido a que para cada función este es muy variado y teniendo en cuenta

ciertos elementos comunes como el clima, tipo de suelo influyen en la elaboración de un huerto

para que este cumpla con exactitud las necesidades de cada especie vegetal.

El huerto también puede ser definido como cultivo de regadío se encuentra frecuente en

las vegas de los ríos esto debido a que es un tipo de agricultura el cual requiere un riego muy

abundante, pero se debe tener en cuenta que el sistema de riego por goteo que es super apropiado

para las parcelas de la horticultura consume gran cantidad de agua. Entre los principales cultivos

de un huerto son las hortalizas, legumbres, verduras y frutas, estos por lo general reciben el

nombre genérico de los cultivos hortícolas. (Infoguia, 2016)

Imagen 1. Huerto (Fotografía)

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Cacao

El caco o cacaotero es un tipo de árbol proveniente del continente americano, el cual tiene

como objetivo producir un fruto con el nombre idéntico el cual es utilizado como un ingrediente

para la preparación de los alimentos especialmente el chocolate, dulces, postres, bebidas. En la

época de los mayas, incas y aztecas se lo usaba para fines medicinales o nutricionales

Científicamente existen 2 tipos de variedades: Theobroma caco f. pentagonum

(Bernoulli) Cuatrec y Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum, y comúnmente hay tres

variedades como: el Criollo, Forastero y Trinitario. (Cuídateplus, 2020)

Imagen 2. GrandSur Productos-Granos de Caco Sostenible

Cacao Criollo

Es un árbol de cacao que está especialmente reservado para la fabricación de uno de los

chocolates con mayor calidad y más finos. Este árbol tiene una variedad más frágil por ende da

una cantidad menor de su fruto. Representa solo el 10% de toda la producción que se realiza

mundialmente, su aroma es mucho más suave y aromático a diferencia de las otras variedades.

Imagen 3. Tipos de cacao

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Cacao Forastero

Se lo considera también como campesino, proviene de la alta Amazonía, este tipo de

cacao es menos aromático, basto y grueso a comparación de las otras especies. Pero tiene su

ventaja este no será con mejor calidad como los otros, pero es más resistente y su cultivación es

muy extendida.

Imagen 4. El cacao forastero

Cacao Trinitario

También denominado híbrido se origina en la isla caribeña de Trinidad, de esta forma

observamos la relación con su nombre. Este tipo de cacao es una mezcla entre el forastero y

criollo, al ser extraído de la unión de ambos posee las mejores características como la resistencia,

matices delicados y finos, el sabor delicioso y un gran aroma. (Monroy, 2019)

Imagen 5. El cacao trinitario

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Nutrientes

Aquellas sustancias que están formadas por moléculas unidas entre sí, conocemos que el

aparato digestivo posee enzimas que rompen la unión y da paso a que un alimento se transforme

en una cantidad mínima de moléculas que se pueden transportar a través de la sangre y va hasta

la célula del cuerpo, de esa forma obteniendo la energía vital.

No todos los nutrientes aportan energía al cuerpo, un ejemplo son las proteínas estas

sirven para crear nuevas moléculas, proteínas y enzimas, además de facilitan el transporte de

sustancias mediante la sangre. (Cudi, 2015)

Imagen 6. Nutrientes.

Cultivo

Se conoce como cultivo a la acción de trabajar el suelo o tierra con el objetivo de que

crezcan diversas especies vegetales. También es utilizado para poder describir todos los procesos

o métodos utilizados dentro de la agricultura para la plantación de las plantas.

Otro concepto de cultivo es que hace referencia a la práctica de sembrar semillas en la

tierra, a su vez realizando labores importantes y necesarias para adquirir los frutos. Las acciones

humanas que buscan mejorar, transformar y tratar de forma adecuada la tierra para el crecimiento

de toda la siembre también es considerado como cultivo. (Infoguia, 2016)

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Imagen 7. Cultivo

Especie

Se conoce como especie a un grupo de organismos iguales, aquellos que tienen la

capacidad de reproducirse unidos, juntos o entre ellos. Una especie es considerada una unidad de

clasificación botánica referente al reino vegetal, donde en ella existen diversos tipos de

variedades los cuales cumplen con una serie de características y similitudes. (Rural, 2022)

Imagen 8. Especie

Abono

Es un fertilizante orgánico compuesto por sustancia que son ricas en nutrientes utilizado

para mejorar la calidad y características de la tierra o suelo, con el fin de tener un gran desarrollo

y crecimiento de los cultivos agrícolas. Uno de los beneficios es que proveen los nutrientes

esenciales que requiere la tierra o los sustratos, permiten mejorar el rendimiento de todos los

cultivos y lograr una gran productividad agrícola. ( (Rural, 2019)

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V. Origen

Historia del Theobroma cacao

El cacao, o por su nombre científico Theobroma cacao se origina del Amazonas,

luego esta fruta fue domesticada en centro-américa por los indígenas y civilizaciones de los

mayas y olmecas que se encontraban en aquella región desde antes de la llegada de los

españoles. Donde los pueblos que se originan en Mesoamérica preparan diferentes tipos de

bebidas ya sean calientes o frías, esto lo hacen mezclando el Theobroma cacao con chile, maíz y

achiote. (Quintero, 2016)

El nombre científico del cacao (Theobroma cacao) fue designado por Carlos Linneo

hace menos de 40 años, pertenece al reino vegetal, se clasifica en la clase dicotiledóneas y es

integrante de la familia Malvaceae. Dentro de la Botánica se identifican dos grandes grupos de

cacao: tipos forasteros y criollos; el cacao de tipo criollo se origina en Venezuela,

Centroamérica, Colombia donde estos son reconocidos por el aroma intenso y su sabor dulce, se

conoce que de cada 100 granos de cacao producido mundialmente 5 granos son de tipo Criollo.

Por otro lado, el cacao tipo forastero o también conocido como calabacillo se originó en

Brasil y la Amazonía, este es diferente al otro porque presenta un menor aroma y sabor, además

tiene fuerte amargor. (Motamayor, 2008)

El género Theobroma lo encontramos en estado natural en los suelos de las selvas

húmedas de toda América tropical y florece entre los 18°N y a los 15°S de nuestro país Ecuador

con una altitud bajo a 1,250m. (Conabio, 2018)

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VI. Ficha Etnobotánica

1. Número de ficha: #1

2. Taxonomía: Familia/ Género/Especie

Reino: Plantae

Tipo: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Malvales

Familia: Sterculiaceae

Género: Theobroma

Especie: cacao L

3. Nombre científico en Latín

4. Theobroma cacao

5. Nombre vulgar del sector

Cacao

6. Nombres vulgares en otros países

• Mazorca en Venezuela

• Biziáa, Bizoya, Pizoya, Yagabizoya, Yagabisoya, Yagapi-zija; Cacaotero,

Cacaocuáhuitl, Cágau, Kahau, Cajecua, Ma-micha-moya, Mo-chá esas son

algunas formas como conocen la Theobrama cacao

7. Breve descripción de la planta

El cacao es una planta de origen selvático, el cual cuenta con un índice de grasa,

hidratos de carbono, proteínas entre otros. Este tipo de árbol se cultiva principalmente

en África occidental, América central y del sur, para el correcto crecimiento se

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requiere de alrededor de cuatro a cinco meses y para dar sus frutos alrededor de un

mes.

8. Ecología- Hábitat (Puede ser uno o varios)

a) Alta montaña

b) Bosque

c) Matorral

d) Pastizal

e) Río y Ribera

f) Agrosistema

Otros: Selva amazónica, Regiones montañosas

9. Distribución geográfica (en que zona se ve)

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10. Uso tradicional en la comunidad (según uso y puede ser una o varias

a) Alimento para el ganado o pasto

b) Alimentación

c) Mala hierba

d) Trabajo artesanal

e) Industria maderera

f) Ornamental

g) Medicina popular

h) Veterinaria popular

i) Juegos infantiles

j) Como veneno

k) Ritual o espiritualidad popular

l) Patrimonio Inmaterial

m) Otros:

11. Parte empleada en sus usos (puede ser una o varias)

a) Raíz

b) Bulbo o tubérculo

c) Fruto o baya

d) Semilla

e) Flor o inflorescencia

f) Hoja

g) Tallo, tronco o corteza

h) Látex o savia
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i) Rumo o sumidad florida

j) Toda la planta

12. Literatura popular (refranes, dichos)

El té carece de la arrogancia del vino, del individualismo consciente del café y de la

inocencia sonriente del cacao

13. Otras plantas con las que mantenga relación (en nombre o uso)

• Medicaggo sativa (Alfalfa), este tipo de planta tiene una relaciona con la

Theobroma cacao dado a que ambas plantas se usan en remedios para

tratar la anemia y en muchos casos son usados como infusiones

• Aloe vera (sábila), este tipo de planta se relaciona con la Theobroma

cacao debido a que estas dos plantas son capaces de la creación de labiales

hidrantes en la industria cosmética

14. Época de floración

a) Enero h) Agosto

b) Febrero i) Septiembre

c) Marzo j) Octubre

d) Abril k) Noviembre

e) Mayo l) Diciembre

f) Junio m) Otros:

g) Julio

15. Técnicas de reproducción (silvestre o cultivada)

En la actualidad existen 4 métodos más usados: injertos, acodos, estacas enraizadas y

por semillas

• El injerto hace referencias a una técnica asexual la cual consiste en unir una
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rama del árbol aun patrón reproducido por semilla, con la finalidad de que la

rama comience a tener raíces

• El acodo es método que consiste en colocar una rama en buen estado a la

tierra sin cortar la rama, dicha rama debe estar sujeta al árbol y colada en la

tierra, es decir, la rama tiene que encontrarse de forma curva.

• Las estacas enraizadas consisten en colocar una rama verdosa, que tengas

hojas y colocarla en una tierra que favorezca el crecimiento de las raíces

• La reproducción por semilla se refiere al hecho de usar una semilla de la

misma planta y colocarla en tierra para poder tener una nueva planta, en esta

técnica se debe tener en cuenta que los requerimientos de la planta van a

aumentar y por lo tanto sus cuidados deben ser observados constantemente.

16. Técnicas de recolección, tala o cosecha

Tala: Se la realiza a partir de los 8 meses para poder eliminar las partes muertas del

árbol y en muchos casos para poder erradicar alguna enfermedad que el árbol está

presentando

Cosecha: Para una correcta cosecha de la Theobroma cacao se realiza cunado

han pasado alrededor de 5 a 6 meses luego de la floración, para esas fechas los frutos

ya han tenido una madurez correcta

17. Vigencia de su presencia

En la actualidad aún se ve la presencia de la Theobroma cacao, en Ecuador se lo

puede observar principalmente en las provincias de Manabí, los Ríos, Guayas, Santo

Domingo de los Tsáchilas, Bolívar, Cañar, Napo, Orellana y otras provincias

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Ilustración 1. Chef Jefte Romero / Docente UO

18. Toxicidad

a. Si

b. No

19. Observaciones (otros datos)

Uno de los requisitos para que la planta de Theobroma cacao tenga un buen

crecimiento se debe tener en cuentas las necesidades básicas y fundamentales que se

necesita, una de ellas es el factor del riesgo, es adecuando en épocas de calor (verano)

se le riegue de 2 a 3 veces por semana y en épocas de frío de 1 a 2 veces a la semana.

También se debe tener en cuenta la calidad y el tipo de suelo que se usa, esté debe ser

poroso, fértil y con buenos nutrientes para que la planta en crecimiento los absorba.
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20. Fotografía de la planta y de sus usos (señalar las fuentes de donde se han

obtenido)
 21

Ilustración 2 Tomada por: Jiménez D. Ilustración 4 Tomada por Jiménez D.

Ilustración 3 Tomada por Jiménez D. Ilustración 5 Tomada por Jiménez D.

Ilustración 6 Tomada por Asanza K.

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21. Informantes locales entrevista a mínimo 3 personas que den información sobre la planta.

Evidencie con fotos y cuestionario realizado

1. ¿Cuáles son los beneficios del cacao?

Entrevista 1: El cacao tiene varios beneficios que portan al cuerpo, uno de ellos es que

como uso medicinal ayuda a reducir la inflamación y el azúcar

Entrevista 2: Ayuda a relejar el cuerpo por eso es que muchas personas consumen el

cacao en forma de chocolate, también permite la concentración

Entrevista 3: Es muy bueno para aportar vitaminas al cuerpo dándole fuerza, además

ayuda mucho con la prevención de varias enfermedades

2. ¿Cómo se obtiene la fruta del cacao?

Entrevista 1: Se obtiene por las semillas que se encuentran en la fruta

Entrevista 2: La fruta es obtenida del grano que la misma planta tiene

Entrevista 3: Se la obtiene mediante la recolección de la semilla

3. ¿Qué productos derivados del cacao usted conoce y cuáles consume?

Entrevista 1: Los productos que conozco son el chocolate que es el más consumido, la

manteca de cacao, licores de cacao, el polvo de cacao. Los que más se consume en mi

hogar son el chocolate por mis hijos y el cacao en polvo para hacer chocolatadas

Entrevista 2: Los productos que yo conozco son el licor de cacao, el polvo de cacao, el

chocolate ya sea blanco o negro, las infusiones. Las que más consumo yo son el

chocolate, el licor de cacao en galletas.

Entrevista 3: Son el chocolate, la manteca, bebidas a base de cacao, los productos

cosméticos. Los que más consumo es el chocolate y los productos a base de cacao
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porque hasta el momento me parecen muy bueno y no perjudiciales para mi tipo de

rostro

Ilustración 8 Tomada por Pilay G.

Ilustración 7 Tomada por Jiménez M.

Ilustración 9 Jácome L.
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VII. Registro de crecimiento

Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Químicas

Ficha de control de crecimiento de Theobroma cacao

Fecha Datos de control Evidencias

Entrega del terreno.

Aquí se puede observar el área designado
para la elaboración del huerto. El área no
07/12/2022 se encontraba en buenas condiciones y
tuvimos que buscar soluciones al
problema.
Ilustración 1. Tomada por Jiménez D.

Plantas anteriores.
Se realizó un tipo de secuencia para las
plantas que ya estaban, lo primero que se
comenzó a hacer es regarlas dado a que
09/12/2022 su tierra y sus hojas se encontraban
deshidratadas y algunas de estas se las
procedió a cortar para que no le quiten la
fuerza al tallo principal.
Ilustración 2. Tomada por Asanza K.

Proceso de regadío.
Después de haber pasado 4 días se volvió
a regar las plantas, este proceso no se lo
realiza frecuentemente debido a que por
13/12/2022 exceso de agua nuestra planta
Theobroma cacao podría ahogarse.
Además se utiliza una técnica para regar
correctamente el agua a nuestra especie
vegetal.
Ilustración 3. Tomada por Quijije E.
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Limpieza del área.

El área se encontraba muy sucia, en todo
15/12/2022 su alrededor había gran cantidad de pasto
y hojas. Además se encontraba basura o
restos de comida, el grupo al observar
aquello decidió realizar una limpieza al
área.
Ilustración 4. Tomada por Yupanqui E.

Nuevas plantas.
Siembra de las nuevas dos matas de
Theobroma cacao. En las áreas
vacías que se teníamos se procedió a
colocar las respectivas plantas.
16/12/2022 Luego de colocar cada una se empezó a
regar para que se puedan adaptar a su
huevo hábitat.

Tamaño de crecimiento:
Las nuevas plantas ya estaban grandes,
estas medían 65cm. Ilustración 5. Tomada por Yupanqui E.

Plantas anteriores.
Respecto a las plantas que ya se
encontraban se puedo observar el cambio
de color en sus hojas y sus tallos, estos
obtuvieron un color más verdoso y vivo.
A la vez se dio paso al cambio de tierra y
20/12/2022 la colocación de abono.

Tamaño de crecimiento:
No fue mucho el crecimiento de las
plantas que ya estaban en el área, pero se
observó que crecieron 0,5cm más.
Ilustración 6. Tomada por Jiménez D.
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Proceso de regadío.
Al iniciar la semana se les volvió a
colocar agua, y se pudo observar que las
plantas estuvieron con falta de agua por
el estado en que se encontraban e incluso
una de ella perdió algunas hojas. Debido
al clima las plantas recibieron por mucho
04/01/2023 tiempo demasiado sol.

Tamaño de crecimiento:
Ya habían pasado 2 semanas de haber
plantado las nuevas especies vegetales, y
notamos un buen crecimiento en ella ya
habían crecido 2cm más. De 65cm de
altura pasaron a 67cm. Ilustración 7. Tomada por Suárez C.

Letreros.
Colocación de todos los letreros con su
respectivo nombre científico y los datos
importantes como: su origen, el uso, los
beneficios, propósitos, las características,
estructura vegetal, entre otros.
Tamaño de crecimiento:
05/01/20023
Hicimos una revisión a las plantas para
observar si aumentó su tamaño, en efecto
las plantas crecieron. Las 2 plantas que ya
se encontraban en el área aumentaron
0,50cm más. Mientras que las nuevas se
mantenían en su tamaño de 67cm. Ilustración 8. Tomada por Brito E.

Observación de las plantas.

Hicimos una revisión a las plantas para
observar su estado, si necesitaban agua y
observamos que requerías nutrientes esto
06/01/2023
es porque el suelo no les brindaba los
nutrientes suficientes para crecer, para
esto colocamos abono en las raíces.
Ilustración 9. Tomada por Jácome D.
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Decoración.
Colocación de las decoraciones a las
respectivas plantas. Para poder decorarlas
y que estas sean visibles se optó por
colocarles piedras chipas blancas las
cuales harán que los estudiantes al pasar
divisen las plantas, luego de eso se pudo
observar que las plantas se encuentran un Ilustración 10. Tomada por Uriña L.
09/01/2023
poco más adaptadas y a la vez se las vio
con hojitas pequeñas nuevas.

Tamaño de crecimiento:
Para esta fecha muestras plantas nuevas
ya habían crecido 2cm más, esto fue por
la aplicación del abono y a su vez se dejó
aplicado otros fertilizantes orgánicos.
Ilustración 11. Tomada por Pilay J.

Finalización de la 1era parte:

En esta ocasión se terminó el proceso de
la decoración. También se concluyó que
el cuidado y los riegos constantes han
ayudado que las plantas se encuentren en
buen estado.
10/01/2023
Tamaño de crecimiento:
Las nuevas plantas tuvieron un tamaño
final de 69cm, tuvieron un buen proceso
de cuidado y gracias a ello lograron un
adecuado crecimiento.
Ilustración 12. Tomada por Pilay J.
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VIII. Clasificación taxonómica

Taxonomía
Theobroma cacao
Reino Plantae
Subreino Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Dilleniidae
Orden Malvales
Familia Malvaceae
Subfamilia Byttnerioideae
Tribu Theobromeae
Género Theobroma
Especie T. cacao
Cacao L.

IX. Características

Entre las principales características del Theobroma cacao tenemos las siguientes:

• Su altura es de 4 a 8m.

• Reconocemos sus frutos por ser bayas alargadas, las cuales contienen entre 30 a 40 semillas con

un color café o marrón-rojizo en la parte exterior, además se encuentran cubiertas por una pulpa

color blanco con sabor dulce y es comestible.

• Se encuentran habitados en los bosques húmedos tropicales, exactamente con un clima cálido.

• El Theobroma cacao tarda entre unos 5 a 6 años en dar los primeros frutos, y alrededor de

6 meses en madurar.

• La pigmentación de las hojas va variando de un tono verde claro a un violeta oscuro. Las flores

son muy pequeñas y de color rosado, estas se forman en el tronco del árbol y a su vez en las

ramas que están más viejas, estas conocidas como cauliflor.

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• Florece todo el año, aunque otros sólo florecen en una época determinada en el año.

• El fruto del es conocido como una baya su tamaño varía entre 10 a 40cm, tiene forma esférica u

ovada, la superficie es lisa, a veces un poco rugosa, con una tonalidad verdosa a rojiza. (Muñoz,

2022)

Composición

Posee un alto nivel de grasas especialmente (las saturadas que están en menor medida, las

poliinsaturadas y los monoinsaturados), los hidratos de carbonos y las proteínas. Así mismo contiene

elementos químicos como el potasio, fósforo, magnesio, cafeína, agua, teobromina y antioxidantes.

Pero sobre todo se destaca por contener un elevado nivel de energía la cual es aportada para el

organismo del ser humano, debido a esto se recomienda que las personas que realizan actividades

deportivas o algún ejercicio físico de forma intensa.

Uso

➢ Farmacéutica: permite realizar productos cosméticos como cremas hidratantes, productos

labiales, cremas antiestrías. El (Eufic) o Consejo Europeo de Información sobre la

Alimentación indica este fruto permite desarrollar productos con fin medicinal, como

antioxidantes y estimulantes.

➢ Polvo: se utiliza para bebidas, aromatización, elaboración de helados, dulces, galletas, postres,

barras de proteínas.

➢ Jugo de cacao: es base para la elaboración de las mermeladas que consumimos, así mismo de

las jaleas con sabor a chocolate.

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➢ Cenizas de cáscara: permite la fabricación de jabones, pero esencialmente la producción de

abono. Este abono es fertilizante para la misma especie vegetal. (Monroy, 2019)

➢ Manteca de cacao: tratar problemas de piel, por ejemplo, las arrugas o estrías. Incluso para el

crecimiento del cabello.

Beneficios

✓ Aporta vitaminas como el ácido fólico, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3,

Vitamina B6 y Vitamina E.

✓ Los tratamientos realizados a base de Theobroma cacao sirven para aliviar el cansancio, la

fiebre, la anemia, problemas intestinales y renales, la delgadez extrema, los problemas

cardiacos.

✓ Los antioxidantes que están presentes en el Theobroma cacao poseen beneficios en las

células, ayuda a la protección de los ataques de todos los radicales libres evitando el

envejecimiento.

✓ Los flavonoides ayudan al sistema cerebral mejorando los procesos cognitivos como la

memoria.

✓ Favorece la producción de las endorfinas esto produce un buen estado de humor y ánimo.

✓ Permite combatir el estrés mental y físico. (Cuídateplus, 2020)

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X. Estructura Vegetal: Macromorfológica y Micromorfológica

❖ Forma: Árbol de pequeño tamaño, perennifolio puede alcanzar los 4 o 7m de altura

❖ Hojas: Hojas grandes alternas que miden entre 20 a 35cm de largo por 4 y 15cm de ancho, de

punta larga y levemente gruesas de tonalidad verde oscuro en el haz y pálidas en el envés

❖ Tronco/Ramas: El tronco presente un crecimiento dimórfico, con brotes ortotrópicos. Ramas

plagiotrópicas, dichas ramas se forman en verticilios terminales con 3 a 6 ramillas al conjunto

se lo denomina molinillo. Es una especie cauliflora, es decir, las flores aparecen insertadas

sobre el tronco o las viejas ramificaciones.

❖ Corteza: Externa de color castaño oscuro, agrietada y áspera, interna un color castaño claro.

❖ Frutos: El fruto es una baya grande a la que se le denomina mazorca de forma ovalada. Mide

entre 15 y 30 cm de largo y 7 a 10 cm de ancho, puntiaguda y con camellones longitudinales.

❖ Flor: Se presentan muchas flores en racimos a lo largo del tronco y de las ramas, sostenidas por

un pedicelo de 1 a 3 cm. La flor es de color rosa, púrpura y blanca, de pequeña talla, de 0.5 a 1

cm de diámetro y 2 a 2.5 cm de largo, en forma de estrella. Pétalos 5, de 6 mm de largo,

blancos o teñidos de rosa, alternos con los sépalos y de forma muy singular.

❖ Semilla: Semillas grandes del tamaño de una almendra, color chocolate o purpúreo, de 2 a 3 cm

de largo y de sabor amargo. No tiene albumen y están recubiertas por una pulpa mucilaginosa

de color blanco y de sabor dulce y acidulado. (Acosta, 2017)

❖ Raíz: El sistema radical se compone de una raíz pivotante que en condiciones favorables puede

penetrar más de 2 m de profundidad, favoreciendo el reciclaje de nutrientes.

❖ Anteras: cacao se presentan en la pared de las anteras o sobre los granos de polen, tienen

diferentes formas y tamaños, aunque se aprecian principalmente esféricas y por lo general son

psiladas, estas estructuras miden entre 0.42-1.14 µm.

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❖ Tasa de crecimiento: Lenta.

❖ Tipo de suelo: Suelos tropicales con una alta concentración de nutrientes.

❖ Granos de polen: En todos los genotipos de T. cacao analizados, los granos de polen son

monades, isopolares, pequeños (16-19 µm) con amb circular (ámbito o contorno del grano de

polen en vista polar), esferoidales, tricolpados con colpos medianos o breves (5-10 µm) con

membrana ornamentada.

❖ Almidón: En todos los genotipos de T. cacao analizados se observó la presencia de abundantes

gránulos de almidón en el citoplasma de los granos de polen, en tanto que, en los tejidos de las

anteras, no se pudo evidenciar la presencia de este carbohidrato.

❖ Endotecio: Debajo de la epidermis, se localiza el Endotecio que corresponde a una capa

uniestratificada de células cuadradas altas con engrosamientos fibrilares lignificados. (Rincón,

2021)
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XI. Bibliografía

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