CASO PRÁCTICO

ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
IV SEMESTRE
ECONOMÍA

6
HORAS
 ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

Caso Práctico para 4° semestre de Administración Industrial

ECONOMÍA

Tiempo: 24 Horas

Nuestro equipo ha decidido realizar un estudio de mercado para agregar saborizantes

naturales a los chifles que produce esta empresa, en la presentación de 100 gramos y
250 gramos. Los sabores que se desean agregar son: picante y tocino, para
lo cual, tiene como información que, los productos serán ofrecidos al
mercado tumbesino. requieren mayor variabilidad de sabores en este
producto.

 contando con una población de 81 y cuya muestra fue de 40 personas; técnica,

encuesta y el instrumento cuestionario con preguntas cerradas del cual fue tabulada y
sistematizados para culminar en el análisis de los resultados

integrantes:

 Lucy Lazarte
 John calvay
 Kelly valladares
 Lesly valladares
 Peñ a alemá n
 Marco Teórico

Este capítulo se divide en dos partes. La primera parte trata del plátano, la cual comprende las
características del plátano y los tipos de plátano. La segunda parte trata de los chifles, la cual
incluye las características y los tipos de proceso de producción del chifle, la última parte trata
de los saborizantes, la cual comprende los tipos de saborizantes.

PLATANO
El plátano es un cultivo tradicional en Tumbes que hasta hace poco tiempo sólo se orientaba al
mercado nacional porque no podía competir en el mercado internacional del banano
convencional, cuyos más importantes ofertantes, como Ecuador, se caracterizan por aplicar
sistemas modernos de producción agraria en grandes unidades productivas, lo que contrasta
con la estructura productiva del plátano en Tumbes, a cargo de pequeños productores con
bajos niveles de tecnificación.

CARACTERISTICAS DEL PLATANO

El plátano presenta una forma alargada y ligeramente curvada, con un peso aproximado entre
100 y 200 gramos. La cáscara (piel) es gruesa, el color depende de la variedad, puede ser verde,
amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo. De la misma manera, la pulpa, puede ser blanca o
amarillo pálido y carnosa. El sabor del plátano, por lo general es dulce, a excepción del plátano
macho, ya que contiene una mínima cantidad de hidratos de carbono sencillos.

TIPOS DE PLATANO EN PERU

PLATANO BELLACO
Crece en regiones cálidas, por debajo de los 1300 msnm. Es la variedad más grande (30-40 cm),
y de ella se elaboran, cuando está verde, el chifle salado y el patacón.

PLÁTANO BIZCOCHO
Sus frutos son muy pequeños (4-10 cm), como una miniatura del plátano de seda, con una
cáscara muy amarilla y manchas negras —que denotan madurez—; pulpa blanca y bastante
dulce cuando está maduro.

PLÁTANO DE ISLA
Es un fruto con un exterior anguloso, que mide entre 15 y 30 cm. Su cáscara es amarilla y se
mancha rápidamente de negro a medida que madura —pero suele "aguantar" varios días—. Su
pulpa va entre el rosado y el naranja.

PLÁTANO MANZANO
Similar al bizcocho, pero de cuerpo más robusto, es decir, como un pequeño tonelito: mide
entre 7 y 15 cm. Lleva ese nombre porque su pulpa es dulce y ligeramente ácida, como las
manzanas.

PLÁTANO PALILLO
Es la versión ampliada de un plátano de seda: mide entre 20 y 25 cm. Su cáscara es amarilla
 con manchas negras, y su interior, ligeramente rosa

PLÁTANO ROJO
Es una variedad poco difundida, pero muy sabrosa, similar al palillo, pero de cáscara carmesí y
menor tamaño. Su pulpa es ligeramente naranja,

PLÁTANO DE SEDA
Es el plátano de mayor consumo en la costa, de piel amarilla —con manchas a medida que
madura— y pulpa "blanca". Mide entre 20 y 30 cm de largo.

CHIFLES
Los chifles son un producto elaborado a partir del plátano bellaco. Se presentan en rodajas o
tiras de plátano frito y se consumen como snack o acompañamiento de platos típicos. Posee
ciertas características según el color, textura, presentación y composición nutricional. Además,
se obtiene a partir de diferentes procesos de producción.

Proceso
Aspecto
Artesanal Semi - industrial Industrial

Pelado Se emplea un cuchillo. Lo realiza un operario con Lo realiza una máquina

un cuchillo. peladora automática.

Cortado Se emplean chifleras. Se utiliza una rebanadora Se utiliza una rebanadora

semi-automática. automática.

Fritura Se emplea un perol en Se emplea un perol en Se emplea freidoras

una cocina a gas o a una cocina a gas. industriales con
leña. quemadores integrados.

Escurrido Se deja secar en papel Se deja secar en papel de Se utiliza un enfriador de

de bolsa de azúcar a la bolsa de azúcar a la cinta.
intemperie. intemperie.

Selección de El operario selecciona El operario selecciona los El operario selecciona los

chifles los chifles ubicados en chifles ubicados en una chifles que pasan por una
una mesa estática. mesa estática. faja transportadora

Sazonado El operario espolvorea El operario espolvorea el Se utiliza un tambor

el sazonador con la sazonador con un saborizado rotativo.
mano. colador.

Pesado Se utiliza una balanza Se utiliza una balanza Se utiliza una balanza y
gramera. gramera. una selladora semi-
automática.
 Envasado Selladora manual. Selladora semi- Se utiliza una selladora
automática. industrial para un sellado
hermético.

Almacenado Se almacena en cajas. Se almacena en cajas. Se almacena en jabas.

CARACTERÍSTICAS DEL CHIFLE

El chifle es de color amarillo o dorado, la textura es rugosa y crocante, existen 2 tipos de
presentaciones: circulares (corte fino o grueso) y/o alargadas. El sabor del chifle tradicional es
salado, sin embargo, la industria ha innovado con la implementación de saborizantes.

Energía Agua Proteínas Grasa CH2O Fibra Ceniza

(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g)

Chifles 518 5.7 2 30 60 2.9 2.3

Nota: Adaptado del Ministerio de salud, Instituto nacional de salud y el Centro nacional de alimentación y nutrición
(2002).

TIPOS DE PROCESO DE PRODUCCIÓN

La elaboración de chifles se puede realizar de tres maneras: manual (artesanal), semiindustrial e industrial. Algunos
emprendimientos empiezan de manera artesanal, pero conforme se van consolidando en el mercado, la producción
aumenta, lo que implica un traslado de producción manual a industrial (producción alta). Sin embargo, esta transición
no es rápida, por ello se puede hablar de un proceso semiindustrial.

SABORIZANTES
La palabra saborizante se define como toda sustancia que afecta directamente la composición del alimento
produciendo un sabor y aroma diferente al original, haciéndolo más atractivo para el cliente.

TIPOS DE SABORIZANTES
Los saborizantes se subdividen en dos tipos:

• Naturales: Se trata de saborizantes naturales si proceden de materias primas naturales, ya sean de origen
vegetal o animal y que puedan ser aptas para el consumo de las personas. Posteriormente, estas pasan por métodos
físicos, microbiológicos o enzimáticos para la capturar de las sustancias odoríferas y/o sápidas que contienen.

• Artificiales: Se trata de saborizantes artificiales cuando la materia prima con la que se elaboran no es de origen
animal o vegetal, sino que es un compuesto químico que ha sido elaborado por síntesis y es apto para el consumo de
las personas
 Ventajas Desventajas
 Probada acción atoxica a lo largo  Costo para aplicarlo es alto.
del tiempo.  Mayor variedad en calidad, precio y
 Sabor natural abastecimiento, puesto que el sabor
Naturales original cambia respecto a cada proceso.
 Alta contaminación en el caso de especias.
 A comparación de los saborizantes
sintéticos, la toxicidad tiene menos
estudios.

1. Realizar un análisis del mercado para determinar la demanda de los productos a fabricar. (HT-01 – HO-01/H0-02)

1. ESTUDIO DE MERCADO.
El estudio de mercado es fundamental para la elaboración del Plan de Negocios, porque proporciona
información sobre los clientes, los competidores y el mercado en general con respecto al consumo de los
chifles con saborizantes naturales en Tumbes.

2. OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICO.

2.1. OBJETIVO GENERAL.

Implementar una línea de chifles con saborizantes naturales en nuestra empresa y lograr un 5% de
aceptación de nuestro producto, en el mercado de Tumbes.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Encuestas a la población de tumbes con edades entre 5 a 79 años y con una duración no
mayor a 1 semana con la finalidad de constatar si los saborizantes naturales
seleccionados son acogidos por ellos.

Llevar a cabo una investigación de mercado para analizar la oferta y demanda de chifles
con saborizantes en el mercado de tumbes

Entender la aceptación del consumidor final en cuanto a los chifles con saborizantes
naturales.
Identificar y calcular los costos y el punto de equilibrio para la elaboración del producto.
Determinar la estructura de inversión para la empresa y sus nuevos productos.

3. DESCRIPCION DE LA METODOLOGIA

El presente documento se rige bajo la metodología de la investigación con enfoque cualitativo y cuantitativo,
que empieza con la definición de la idea del proyecto que busca innovar y ampliar la línea de productos de
empresa por medio de la elaboración de chifles con saborizantes naturales para aumentar la competitividad del
negocio en la ciudad de Tumbes.
 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA.

Tumbes – Provincia

EDAD DE PÚBLICO OBJETIVO.

5 años a 79 años.

MUESTRA.
Determinaremos el incremento de población que se dio en Tumbes, del año 2017 al año 2021, pero solo tomaremos en
cuenta a los habitantes que tienen entre 5 -79 años.

- Según el último censo del año 2017, nos da como resultado que había una población total de 199 821
habitantes entre las edades 5 – 79 años.

- Calculamos el incremento del 5% de población en Tumbes del año 2017 al año 2021.
 199 821 X 2017
5%
209,812.05 X 2018
5%
220 302 X 2019
5%
231 317 X 2020
5%
242 882 X 2021

- Del año 2017 al año 2021 hubo un incremento de 43 061 habitantes, lo cual sumaria de 199 821 a 242 882
habitantes.
199 821 X 2017

242 882 X 2021

CALCULAMOS LA POBLACION FINITA TOMANDO EN CUENTA LA CANTIDAD MAS ACTUAL QUE

VENDRIA A SER LAA DEL AÑO 2021.

REEMPLAZAMOS DATOS:

N= 242 882 X (1.96)2 X 0.50 X 0.50

(0.50) X (242 882 – 1) + (1.96)2 X (0.50) X (0.50)

N= 242 882 X 3.8416 X 0.50 X 0.50

0.0025 X 242 881 + 3.3416 X 0.50 X 0.50

N= 233 263.37
608.16

N= 383.5
 N= 384 Habitantes a encuestar.

ENCUESTA.
En nuestra encuesta serán un total de 383 habitantes a encuestar de los cuales son personas que tienen 5 años en
adelante hasta los 79 años, ya sean hombres y mujeres.

ENCUESTA PARA NUESTRO NUEVO LANZAMIENTO,

CHIFLES CON SABOR A PICANTE Y TOCINO.
Por favor, tómate un minuto y haznos saber tu opinión.

RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS.

1.- ¿Consumes chifles?

o Si
o No
2.- ¿Consumirías chifles con sabor a picante?
o Si
o No
o Otros
3.- ¿Consumirías chifles con sabor a tocino?
o Si
o No
o Otros
4.- ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por los chifles de 100gr y 250 gr?
o 1.50 – 4.00
o 1.80 – 4.50
o 2.20 – 5.00
5.- ¿Cuáles son los medios de comunicación que más utilizas?
o Televisión
o Radio
o Redes sociales
o Internet
A. |DESEO. PERSONAS INTERESADAS EN CONSUMIR EL CHIFLE SABOR PICANTE
 DESEO

SABOR TOCINO
26% SABOR PICANTE

74%

B. NECESIDAD. PERSONAS QUE CONSUMEN CHIFLES

NECESIDAD
12%
SI
NO

88%

C. DEMANDA. PERSONAS QUE ESTARIAN DISPUESTO A PAGAR S/. 1.50 POR CHIFLES
DE 100gr Y S/. 4.00 POR LOS CHIFLES DE 250gr.

POBLACION
FINITA 242882 242882 DE 5 AÑOS A 79 AÑOS
NECESIDAD ¿consumes chifles? 88% PERSONAS QUE CONSUMEN CHIFLES
PERSONAS INTERESADAS EN CONSUMIR EL CHIFLE
DESEO 74%
¿consumirías chifles sabor picante? SABOR PICANTE
PERSONAS QUE ESTARIAN DISPUESTO A PAGAR S/.
DEMANDA ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por 69% 1.50 POR CHIFLES DE 100gr Y S/. 4.00 POR LOS
los chifles de 100gr y 250 gr? CHIFLES DE 250gr.
personas mayores de 10 años a 79
NECESIDAD
años que consumen comúnmente 213736
BÁSICA
chifles.
personas mayores de 10 años a 79
años que consumen comúnmente
DESEO 158165
chifles. e interesadas en consumir
chifles sabor picante.
personas mayores de 10 años a 79
años que consumen comúnmente
chifles. e interesadas en consumir
DEMANDA 109134
chifles sabor picante. Y que pagarían
S/. 1.50 POR CHIFLES DE 100gr Y S/.
4.00 POR LOS CHIFLES DE 250gr.
DEMANDA
45%
POTENCIAL  
 2 Realizar un análisis cuantitativo y cualitativo de la demanda, con una proyección para 5
años. (HT-01 – H0-02)

PASOS PARA CALCULAR EL MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE,

EFECTIVO Y OBJETIVO:
 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CHIFLES EN LA CIUDAD DE TUMBES:
 GEOGRÁFICO: Región de tumbes.
 EDADES: 5 años a 79 años de edad.

a) Mercado potencial
población de tumbes que pertenecen al segmento que se ha definido para la comercialización
de nuestro producto.

MERCADO POTENCIAL
GEOGRAFICO: Ciudad de tumbes = 273322
DEMOGRAFICO: HABITANTES TODOS.

100% = 273322

b) Mercado disponible

conjunto de consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto.

RESPUESTA %
SI 88%
NO 12%

PERSONAS QUE CONSUMEN CHIFLES

Para el cálculo del mercado disponible consideramos el resultado de la respuesta Si. El Mercado
Disponible es = Mercado Potencial x % Respuesta Si

273322 x 88% 188849

c) Mercado efectivo

Personas que tienen la intención de comprar el producto que ofrece la nuestra empresa.
 SABOR SI
TOCINO 26%
PICANTE 74%

el cálculo del Mercado Efectivo es = Mercado Disponible x % Definitivamente Si

188849 x 74% 139748

d) Mercado objetivo

La empresa considera que atenderá al 25% de la demanda efectiva, siendo este su

mercado objetivo.

El Mercado Objetivo en números será = Mercado Efectivo x % Mercado Objetivo

139748 x 25% 34937

TIPOS DE MERCADO
100%

100% 88%
90% 74%
80%
70%
60%
50%
40% 25%
30%
20%
10%
0%
potencial disponible efectivo objetivo (34
(214 601) (188 849) (139 748) 937)

Series1

3 Realizar un análisis de la oferta de mercado. (HT-01 – H0-03)

A. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

INVESTIGACION DEL MERCADO

El capítulo pretende definir los objetivos de la investigación de mercado para conocer la preferencia
(sabor - tamaño), frecuencia de consumo de chifles naturales del público objetivo. Además, presenta el
estudio de la oferta y la demanda, los cuales son importantes para fijar el precio de nuestro producto.
Finalmente, se analizan los datos recolectados a través de un cuestionario realizado en la ciudad de Tumbes.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Se establecen los objetivos, tanto general como específicos, que se buscan alcanzar mediante una encuesta dirigida a
los potenciales clientes finales entre los 10 y los 75 años de la región de Tumbes. Se pretende obtener un registro en
relación al producto que se ofrece.

OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Mediante una encuesta realizada a la región de Tumbes procurando conocer el sabor y el tamaño, frecuencia de
consumo de chifles con saborizantes naturales del público objetivo y el precio con el cual se adquiere.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

• Entender la aceptación del consumidor final en cuanto a los chifles con saborizantes naturales.
• Conocer los sabores naturales de mayor preferencia por el consumidor final.
• Conocer la frecuencia y el lugar de adquisición de los chifles con saborizantes naturales.

Actualmente, existen muchas empresas dedicadas a la producción y de chifles, se destacan por trayectoria y calidad.
Algunas han innovado, implementando diferentes sabores a los chifles tradicionales.

- Como competencia directa tenemos:

CHIFLECITOS FEIJOO: Es una empresa creada en el 2014 por Octavio Feijoo Moretti, Desarrolla, comercializa,
distribuye y exporta chifles tradicionales y saborizados de alta calidad.

CHIFLES 100 G 250 G

PRECIO S/1.00 S/2.50

b) Identificacion y análisis de productos sustitutos y complementarios

- Como competencia indirecta tenemos:

PepsiCo: es una empresa multinacional dedicada a la fabricación, comercialización y distribución de bebidas y

aperitivos. se formó en 1965 a partir de la fusión de la Pepsi-Cola Company y Frito-Lay.

PRODUCTO Papas lays doritos cheetos cuates

PRECIO S/1.00 S/1.00 S/1.00 S/0.70
 - Productos complementarios
BACKUS: La Cervecería Backus y Johnston es una empresa cervecera peruana perteneciente al grupo AB Inbev, la
primera corporación cervecera más grande a nivel mundial la cual se fundó en 1879.

PRODUCTO G. guaraná G. viva Maltin P.

PRECIO S/1.00 S/1.00 S/1.50

c) análisis de precios de la competencia y de los factores que influyen en la fijación de éstos.

Conociendo los precios de la competencia podemos llegar a la conclusión que para poder
entrar al mercado debemos ajustar nuestros precios para que se vuelvan competitivos,
teniendo en cuenta nuestros competidores directos e indirectos, su calidad de producto, la
fidelidad de sus clientes, la demanda. Además, se considera que haya una mayor producción
para el saborizante natural con mayor acogida en el segmento seleccionado, lo cual ha sido
determinado en la investigación de mercado.

d) Proyección de las ventas y participación en el mercado, proyectado para 5 años.

AÑO 2022 AÑO 2023 AÑO 2024 AÑO 2025 AÑO 2026
MES VENTAS MES VENTAS MES VENTAS MES VENTAS MES VENTAS
2,10 2,16 2,22 2,29 2,36
ENERO ENERO ENERO ENERO ENERO
0.00 3.00 7.89 4.73 3.57
2,17 2,23 2,30 2,37 2,44
FEBRERO FEBRERO FEBRERO FEBRERO FEBRERO
3.50 8.71 5.87 5.04 6.29
2,24 2,31 2,38 2,45 2,53
MARZO MARZO MARZO MARZO MARZO
9.57 7.06 6.57 8.17 1.91
2,32 2,39 2,47 2,54 2,62
ABRIL ABRIL ABRIL ABRIL ABRIL
8.31 8.16 0.10 4.20 0.53
2,40 2,48 2,55 2,63 2,71
MAYO MAYO MAYO MAYO MAYO
9.80 2.09 6.56 3.25 2.25
2,49 2,56 2,64 2,72 2,80
JUNIO JUNIO JUNIO JUNIO JUNIO
4.14 8.97 6.03 5.42 7.18
2,58 2,65 2,73 2,82 2,90
JULIO JULIO JULIO JULIO JULIO
1.44 8.88 8.65 0.81 5.43
2,67 2,75 2,83 2,91 3,00
AGOSTO AGOSTO AGOSTO AGOSTO AGOSTO
1.79 1.94 4.50 9.53 7.12
SETIEMBRE 2,76 SETIEMBRE 2,84 SETIEMBRE 2,93 SETIEMBRE 3,02 SETIEMBRE 3,11
 5.30 8.26 3.71 1.72 2.37
2,86 2,94 3,03 3,12 3,22
OCTUBRE OCTUBRE OCTUBRE OCTUBRE OCTUBRE
2.08 7.95 6.39 7.48 1.30
NOVIEMBR 2,96 NOVIEMBR 3,05 NOVIEMBR 3,14 NOVIEMBR 3,23 NOVIEMBR 3,33
E 2.26 E 1.13 E 2.66 E 6.94 E 4.05
3,06 3,15 3,25 3,35 3,45
DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE
5.94 7.91 2.65 0.23 0.74

30,664.1 31,584.0 32,531.5 33,507.5 34,512.7

TOTALES 2 - 4 - 6 - 1 - 4

4. Identificar y calcular los costos y el punto de equilibrio para la elaboración del producto.

a) Costos fijos

COSTO FIJOS
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Alquileres 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
agua 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
luz 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
Publicidad 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00
TOTAL 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00

b) Costos variables

COSTOS VARIABLES
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
MATERIA PRIMA 4,000.00 4,200.00 4,452.00 4,719.12 5,002.27
SAL 50.00 51.00 54.06 57.30 60.74
ACEITE 2,500.00 2,650.00 2,809.00 2,977.54 3,156.19
SABORIZANTES 1,000.00 1,060.00 1,123.60 1,191.02 1,262.48
GAS 500.00 530.00 561.80 595.51 631.24
BOLSAS 50.00 53.00 56.18 59.55 63.12
TOTAL 8,100.00 8,544.00 9,056.64 9,600.04 10,176.04

CVu (7000 UND)

BOLSAS DE 100GR / 250GR
PLATANO 1190 2380
SAL 14 28
ACEITE 1417.5 2835
SABORIZANTE 1911 3822
FUNDA 280 630
TOTAL 4812.5 9695

Cvu 0.69 1.4

 PUNTO DE EQUILIBRIO

BOLSAS DE 100GR BOLSAS DE 200GR

PE VT = CT PE VT = CT
CF= 1825 CF= 9695
CVu= 0.69 CVu= 1.4
PE 1.n= 1825 + 0.69(n) PE 2.5.n= 9695 + 1.4 (n)
1n-0.69n = 1825 2.5n - 1.4n = 9695
0.31n = 1825 1.1 n = 9695
n = 1825/0.31 n = 9695/1.1
n = 5887 n = 8814

c) Resultado de estados

OTROS GASTOS DE VENTAS      

CONCEPTOS MENSUAL ANUAL
ALQUILER DE LOCAL (80%) 320.00 3,840.00
ENERGIA (80%) 80.00 960.00
Publicidad   300.00 3,600.00
TOTAL 700.00 8,400.00

PROYECCION DE GASTOS DE VENTAS CON UN INCREMENTO DEL

2%        
CONCEPTO   AÑO1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

OTROS GASTOS   8,400.00 8,568.00 8,739.36 8,914.15 9,092.43

TOTAL   8,400.00 8,568.00 8,739.36 8,914.15 9,092.43

OTROS GASTOS DE ADMINISTRACION      

       
CONCEPTOS   MENSUAL ANUAL
ALQUILER DE LOCAL (20)   80.00 960.00
ENERGIA (20%)   100.00 1,200.00
 AGUA   100.00 1,200.00
PRODUCTOS DE LIMPIEZA   50.00 600.00
TOTAL   330.00 3,960.00

OTROS GASTOS DE SERVICIOS DE TERCEROS  

CONCEPTOS MENSUAL ANUAL
ASESOR CONTABLE 150.00 1,800.00
TOTAL 150.00 1,800.00

PROYECCION DE GASTOS DE ADMINISTRACION CON UN

INCREMENTO DEL 3%        
CONCEPTO   AÑO1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

OTROS GASTOS DE TERCEROS   1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00

OTROS GASTOS   3,960.00 4,078.80 4,201.16 4,327.20 4,457.01

TOTAL   5,760.00 5,878.80 6,001.16 6,127.20 6,257.01

ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO   AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS    
VENTAS PROYECTADAS   30,664.12 31,584.04 32,531.56 33,507.51 34,512.74
COSTO DE VENTAS (-)   8,100.00 8,544.00 9,056.64 9,600.04 10,176.04
UTILIDAD BRUTA   22,564.12 23,040.04 23,474.92 23,907.47 24,336.70
GASTOS OPERATIVOS            
GASTOS DE VENTA   8,400.00 8,568.00 8,739.36 8,914.15 9,092.43
GASTOS DE ADMINISTRACION   5,760.00 5,878.80 6,001.16 6,127.20 6,257.01
OTROS GASTOS   2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
UTILIDAD OPERATIVA   6,404.12 6,593.24 6,734.40 6,866.13 6,987.25
INGRESOS FINANCIEROS       - - -
GASTOS FINANCIEROS   2,148.96 844.61 - - -
IMPUESTO A LA RENTA   459.96 473.76 487.97 502.61 517.69
UTILIDAD NETA   3,795.20 5,274.87 6,246.43 6,363.51 6,469.56

d) Balance general

ELABORACION DE CHIFLES CON SABORIZANTES NATURALES

BALANCE GENERAL
AL 01 DE ENERO DEL 2022
SOLES
   
ACTIVO PASIVO  
Activo Corriente Pasivo Corriente  
Efectivo y Equivalentes de
Efectivo 7,000.00 Tributos Por Pagar  
Cuentas Por Cobrar Comerciales - Terceros Remuneraciones Por Pagar  
 Cuentas Por Pagar Comerciales
Cuentas Por Cobrar Personal Terceros  
Otras Cuentas Por Cobrar Otras Cuentas Por Pagar  
Mercaderias  
Total Activo Corriente 7,000.00   Total Pasivo No Corriente 0.00
Activo No Corriente Pasivo No Corriente  
Maquinaria y Equipo 10,000.00 Obligaciones Financieras 10,000.00
10,000.0
  Total de Pasivo No Corriente 0
   
10,000.0 10,000.0
Total Activo No Corriente TOTAL PASIVO
0 0
  PATRIMONIO  
  Capital 7,000.00
  Utilidad del Ejercicio  
  Total Patrimonio 7,000.00
17,000.0 17,000.0
TOTAL ACTIVO   TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
0 0

5. Determinar la estructura de inversión para la empresa y sus nuevos productos. (HT-02 – H0-
10/H0-11/H0-12)

5.1. Fuentes de financiamiento

5.2. Estructura de financiamiento

INTERES
MESES FECHA PAGO MENSUAL MENSUAL PRINCIPAL SALDO
0 15/11/2022 541.40     10,000.00
1 15/12/2022 812.10 221.04 320.35 9,679.65
2 14/01/2023 812.10 213.96 327.44 9,352.21
3 13/02/2023 812.10 206.73 334.67 9,017.54
4 15/03/2023 812.10 199.33 342.07 8,675.47
5 14/04/2023 812.10 191.77 349.63 8,325.83
6 14/05/2023 812.10 184.04 357.36 7,968.47
7 13/06/2023 812.10 176.14 365.26 7,603.21
8 13/07/2023 812.10 168.06 373.33 7,229.88
9 12/08/2023 812.10 159.81 381.59 6,848.29
10 11/09/2023 812.10 151.38 390.02 6,458.27
11 11/10/2023 812.10 142.76 398.64 6,059.63
12 10/11/2023 812.10 133.94 407.45 5,652.17
13 10/12/2023 812.10 124.94 416.46 5,235.71
14 9/01/2024 812.10 115.73 425.67 4,810.05
15 8/02/2024 812.10 106.32 435.08 4,374.97
16 9/03/2024 812.10 96.71 444.69 3,930.28
17 8/04/2024 812.10 86.88 454.52 3,475.76
18 8/05/2024 812.10 76.83 464.57 3,011.19
19 7/06/2024 812.10 66.56 474.84 2,536.35
20 7/07/2024 812.10 56.06 485.33 2,051.02
 21 6/08/2024 812.10 45.34 496.06 1,554.95
22 5/09/2024 812.10 34.37 507.03 1,047.93
23 5/10/2024 812.10 23.16 518.24 529.69
24 4/11/2024 812.10 11.71 529.69 - 0.00
TOTAL 20,031.76 2,993.57

MONTO DE 10,
PRESTAMO 000.00  
    INTERESES 1 AÑO 2,148.96
TIEMPO 2 AÑOS
   
INTERESES 2 AÑO 844.61
TEA ANUAL 30%  
   
TEA MENSUAL 2.21%  
     

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BIBLIOGRAFIA:

https://www.mincetur.gob.pe/wp-content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/
Penx_2003_2013/3Planes_Regionales_PERX/Perx_Tumbes/Planes_por_Mercado_Tumbes/
POP_Banano_Final_Tumbes.doc

https://buenazo.pe/notas/2020/09/25/platanos-peruanos-variedades-usos-170