TRABAJO FINAL

ANÁLISIS Y PROPUESTAS DE MEJORA A LA GESTIÓN DE LA

EMPRESA SUN FRUITS EXPORTS S.A

INTEGRANTES:

ü MENDOZA SANCHEZ SORAYMA KATHERINE (U20220084)

ü GARCIA DE LA CRUZ ARACELI MIRELLA (U20218863)
ü GONZALES QUISPE ZAREM ARIEL (U20206692)
ü TORRES ESPINOZA LUIS FERNANDO (U20233405)
ü ATO ESPINOZA CHERYL DEL ROCIO (U20203187)

ICA-2022
 ÍNDICE

RESÚMEN .........................................................................................................
INTRODUCCIÓN ...............................................................................................

I. Enfoque del sistema

1. Presentación de la empresa
1. Ubicación .........................................................................
2. Localización geográfica
3. Evolución de la empresa .................................................
4. Descripción de las actividades de la empresa ................

2. Elementos del modelo PEPSC

1. Identificación de los elementos del modelo ..................
2. Descripción de los elementos del modelo .....................

3. Tipo de proceso
1. Identificación del tipo de proceso ..................................
2. Descripción del tipo de proceso

4. Tipo de enfoque ..................................................................................

5. Planeamiento estratégico...................................................................
1. Análisis de los elementos del planeamiento estratégico
1. Presentación de la empresa

 Ubicacion:

Av. Jorge Chavez, Ica 11002, Distrito de San Juan Bautista

 Localización geográfica:

 Evolucion de la empresa:

Una empresa que se inició procesando medio millón de kilos de fruta para la
exportación y hoy llega a 80 millones de kilos. Sun Fruits nace en el año 2008 con la
union de dos empresas agroexportadoras del Valle de Ica: Agrícola Riachuelo y
Agrícola Don Luis, dos productores iqueños de frutas y hortalizas que tenían la
necesidad de procesar, empacar y exportar su producción de uvas debiendo alcanzar
altos niveles de calidad, cumpliendo las exigencias y estándares de un mercado muy
competitivo. Hasta entonces, ambas firmas recurrían a distintas plantas de empaque
para poder procesar sus uvas de exportación, pero la capacidad de estos fue saturada
por el crecimiento de la industria. En ese momento Sun Fruits se concibió como la
solución a las necesidades de los productores del grupo. Dada la creciente demanda
en Ica por servicios de maquila y frío para exportación, Sun Fruits vio la oportunidad de
posicionarse como una planta de servicio para productores de la región, para lo cual
invirtió en infraestructura y capital humano. Hoy el 70% del volumen procesado en la
planta está dedicado a estos servicios de exportación.Su crecimiento agronómico va
enfocado a complementar la funcionalidad de la planta procesadora de frutas, habiendo
desarrollado programas de producción agrícola en contra estación para poder asegurar
la continuidad operativa de la infraestructura de empaque y frigorífica y por
consiguiente la estabilidad laboral de sus colaboradores.Es por ello que, inmersos en
un proceso de transformación digital, mejora continua y con el acompañamiento de
diversidad de trabajadores, asumen así el compromiso, la confianza, la proactividad y
la inclusión como parte de una cultura organizacional que se fortalece cada día en el
ejercicio de las actividades.

 Descripción de las actividades de la empresa:

Empresa Líder en el Sector Agroindustrial dedicada a la exportación y empaque de

productos frescos como Uva, Palta, Granada, Arandanos, citricos etc. En Sun Fruits
garantizan calidad e inocuidad en el servicio que brindan, trabajan en equilibrio con el
medio ambiente, manteniendo condiciones de trabajo seguras y adecuadas para el
desarrollo óptimo de las actividades de sus colaboradores, previniendo las actividades
ilícitas y ser adecuada al propósito y los riesgos de la organización. Cuentan con una
serie de certificaciones globales que aseguran que cumplimos con los más altos
estándares e integran verticalmente su producción cultivando, procesando, exportando
y controlando tecnológicamente todos los productos.

Misión:
Ser la empresa productora, empacadora y comercializadora de una diversidad de
frutas, percibidas de excelencia, en los mercados donde las exportamos, con un sello
de calidad que reconoce fácilmente las excelentes condiciones de la presentación y
conservación de sus mejores características como productos frescos. Desarrollamos el
principio de la búsqueda del bien común, sin descuidar el objetivo de crecer
eficientemente.

Visión:

Llegar a ser la organización agro-exportadora más eficiente y eco responsable, del

cuidado del medio ambiente de la región, produciendo y empacando productos del
campo para destinarlos a la exportación a los mercados más exigentes, cumpliendo
todas las especificaciones técnicas y de calidad exigidas por los distintos consumidores
y autoridades reguladores de la calidad y condición de los países donde enviamos
nuestros productos. Por ello estamos comprometidos con un programa de mejora
continua en todas nuestras actividades.

Análisis FODA:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Excelentes condiciones de Promover variedades

Suelo. Demandadas por el Mercado.

 Reconocido calidad del crecimiento de ingresos e

Producto increment de areas de cultivo.

F O

 Incapacidad del desarrollo D A Cambio climático.

de trabajo por presencia de competencia.
plagas.
 Baja rentabilidad en algunos
Cultivos
 Falta de asesoramiento con
Trabajadores al momento de
Realizer una operacion riesgosa

2. Elementos del modelo PEPSC

 2.1 Identificación de los elementos del modelo

PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA CLIENTE

 Misma  Tierras  Almace  Interno

cosecha en aptas y para n. s.
campos de el cultivo  (Perú,
 Plantado. Lima,
SUNFRUITS. Control
 Regado. es. Ica)
 Fábricas de  Personal   Externo
cultivo. capacitado  Inspección. s.
Camion
en es de (Españ
cosechas.  Cosecha. a,
reparto.
 Semillas . Estado
 Depositos de · Resección del
s
agua. producto. Unidos,
· Empaquetado, Paises
etiquetado y bajos,
sellado del Chile,
mismo. Mexico
)

2.2 Descripción de los elementos del modelo:

 · Proveedor: Fábricas de semillas, campo de SUNFRUITS.

· Entrada: Maquinaria y materiales para la fabricación del producto.

· Proceso: Resección del producto, empaquetado, etiquetado y sellado del

mismo.
· Salida: Almacen, controles, camiones de reparto.
· Cliente: Internos(Perú) y externos.( España, Estados Unidos, Paises bajos,
Chile, Mexico)

3. Tipo de proceso
3.1. Identifación del tipo de proceso

 Según su objetivo:
 Proceso administrativo. Inversión permanente en Investigación y
desarrollo, mejorando sus procesos, tecnologías y participando de los
últimos adelantos tecnológicos/científicos de la industria.
 Según la cantidad y grado de personalización.
 Proceso de uvas. La empresa posee capacidad de proceso de hasta 600
toneladas/dia, los cuales inician a principios de Noviembre y maquilan
hasta finales de Marzo en diversa presentaciones.
 Proceso de palta. Se reciben las primeras paltas de la Sierra en Enero y
continuan hasta empalmar con la campaña de Ica, para luego pasar
nuevamente a palta de la Sierra.
 Proceso de citrico. Cuentan con una de las más modernas líneas de
proceso para cítricos, con una capacidad de 20 tn por hora, procesando
diversas variedades como Satsuma, Oronules, Oro Grande, Tangelo, W.
Murcott y Tango, cumpliendo con todas las exigencias de los más
selectos mercados.
 Proceso de arandanos. Se procesan bajo estrictas medidas de
seguridad alimentaria uno de los frutos más delicados que la naturaleza
que les es otorgado, productores de la region.
 Proceso de granadas. La variedad Wonderful es la principal variedad en
la zona y de más demandada a nivel mundial, atienden a una diversidad
de productores de la zona.

4. Tipo de enfoque
La empresa SunFruits se rige bajo un tipo de enfoque de procesos por los siguientes
motivos:

 Es una empresa diseñada para crecer en función de la demanda de productos y

servicios de sus clientes, tanto internos como externos.
 La empresa considera las actividades grupales el cual los ayuda para alcanzar
los resultados que se desea.
 La empresa establece objetivos e indicadores para cada proceso.

5. Planeamiento estratégico.
El planeamiento estratégico esta hecho de acuerdo al area de logistica de la empresa
SUN FRUIST EXPORTS.

DOP:

Tiempo
 Inspeccionar si existe
5´ alguna reposición de
algún material.

identificar el lugar en
4´ donde se hará la
operación.

verificar si hay stock de

10´ materiales mecánicos.

22´ Coger los materiales a

utilizar.

Ponerse los implementos de

10´ seguridad y coger el equipo que
necesitará para la instalación.

Cuello de
18´ Verificar si hay stock de
materiales tecnológicos.
botella

16´ Realizar la instalación.

 5´ Verificar si la instalación está bien
hecha.

Colocar en el sistema instalación

2´
realizada.

Guardar los materiales que se ha

8´ utilizado.

Cuadro resumen:
Actividad: Operación:
Operación 7
Inspección 3
DAP:
Area logística

Inspeccionar si existe
8´ alguna reposición de
algún material.

5´ identificar el lugar en
donde se hará la
operación.

5´ Trasladar al almacén para recoger

materiales a utilizarse.

10´ Almacén

verificar si hay stock de

18´ materiales.
Cuello
de
Coger los materiales a botella
22´
utilizar.

trasladarse al lugar que necesita

la reposición o instalación de
algún equipo.
 5´

Ponerse los implementos de

6´ seguridad.

5´ Coger el equipo que necesitará

para la instalación.

20´
Realizar la instalación.

5´ Verificar si la instalación está bien

hecha.

2´
Colocar en el sistema instalación
realizada.

Llevar al almacén los materiales

5´ utilizados.

8´ Almacén
 10´ Guardar los materiales que se ha
utilizado.

Actividad Cantidad
Operación 7
Isnpección 3
Transporte 3
Almacen 2
Combinada 3
Demora
 CURSOGRAMA ANALÍTICO DEL PROCESO

Hoja N°______ De:____ Diagrama N°:____ Operar. Mater.

Proceso: Atencion al cliente RESUMEN

Fecha: SÍMBOLO ACTIVIDAD

El estudio Inicia: Operación

Método: Actual:____ Propuesto:____
x Transporte
Producto: Inspección
Nombre del operario: Espera
Elaborado por: Almacenaje
Tamaño del Lote: Total de Actividades realizadas
Distancia total en metros
Tiempo min/hombre
SÍMBOL
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
NUMERO

Cantidad

Distanci

Tiempo
Minutos
metros
a

1 Inspeccionar si existe algu

 Mejora de proceso
La mejora del proceso del presente trabajo se hará utilizando la
filosofia de las 5 “S”
Filosofía de las 5 “S”
La metodología “cinco S” fue desarrollada en Japón y cada una
de las “S” hace referencia a una acción a realizar para implantar
este método: Clasificación, Organización, Limpieza, Estandarizar
y Seguir Mejorando.
1. Seiri (clasificación y descarte): En primer lugar, debemos
clasificar los productos segun su peso, fragilidad, etc. Todo este
proceso se llevará acabo através de profesionales que van a
verificar todas las areas, asimismo, aquellos materiales o
productos que no sean utilizados durante un cierto tiempo van a
ser descartados ya que pueden generar daños en las
instalaciones o al mismo personal.
2. Seiton (organización): Antes que todo debemos hacer una
revisión del área en donde se va a organizar, una vez hecho esto
podemos utilizar estantes o cajones para organizar los
materiales ya sea por su tamaño, peso o utilidad. Siempre
teniendo en cuenta que cada una de las cosas ha de tener su
espacio en un lugar único, donde se debe encontrar y a donde
debe volver. Todo debe estar disponible en su sitio y cuando se
necesite, cumpliendo todas estas indicaciones vamos a poder
hacer muchas mejoras como una mejor gestión del stock, mayor
productividad y racionalización del trabajo.
3. Seiso (limpieza):
4. Seiketsu (estandarizar):

a) Constituye el primer paso en un mercado ordenado al

proporcionar un lenguaje común para productores,
empacadores, compradores y consumidores.
b) Los estándares precisos son indispensables en la solución de
las disputas entre comprador y vendedor.
c) Los grados de calidad estandarizados forman la base de las
encuestas de mercado y precios utilizados y publicados por
los servicios de inteligencia de mercado y noticias de
mercado, y son necesarios para una comparación real de los
precios.
5. Shitsuke (disciplina y compromiso):