UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

DIVISION CIENCIAS DE LA VIDA

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

LIC.AGRONEGOCIOS
UDA: FORMULACION Y
EVALUACION DE PROYECTOS
AGROPECUARIOS
DOC. J. MARTIN ELIAS GONZALEZ

INTEGRANTES:
TERESITA DE JESUS MURILLO
CASTILLO
GIOVANNA PAOLA PEREZ SERRATO

INVERNADERO DE
JITOMATE
ANTECEDENTES
Es originario de los bajos Andes y en épocas prehispánicas fue cultivado por los
aztecas en México. Su nombre cambia dependiendo de la zona geográfica y para
identificarlo es necesario conocer la raíz de ambos nombres: tomate rojo y jitomate.
Unos del componente principal es el agua, contiene grandes cantidades de vitamina C
y es la fuente más importante de un pigmento rojo llamado licopeno, que tiene
propiedades antioxidantes y puede ser anticancerígeno. El Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) publicó en el cierre 2016 una producción de 3.3
millones de toneladas; el avance al mes de julio 2017, registra 1.6 millones de
toneladas,
Pues se explica por unos regionalismos, ya que es en el centro y sur de México que
para referirse al fruto color rojo (tomate rojo) se utiliza la palabra “jitomate” mientras que
en el norte del país le llaman tomate rojo a éste y tomate o tomatillo al fruto color verde.
En la República Mexicana hay estados que producen jitomate a cielo abierto como
Sinaloa, Sonora, Baja California, Nayarit, Jalisco, Michoacán, guerrero, Oaxaca,
Morelos y San Luis Potosí, entre otros que prácticamente cubren la demanda del
mercado interno y de exportación, es donde se produce mayormente el jitomate.
¿Qué país es el principal productor de jitomate?
China
El mayor productor es China con 25 millones de toneladas, seguido por EEUU con 12,2
millones de toneladas. Los otros productores, con cifras superiores a los 5 millones de
toneladas, son Turquía, India, Italia y Egipto, esto quiere decir que su producción
mayormente es internacional, y nacionalmente donde mayormente se produce el
jitomate es en Sinaloa con un volumen de producción 536,829 ton, concentra 62.2% de
la producción nacional.
El clima de este cultivo es la temperatura óptima de desarrollo para el cultivo del
jitomate oscila entre 20 y 30 °C durante el día y entre 14 y 17 °C durante la noche;
temperaturas superiores a los 30- 35 °C afectan la fructificación por mal desarrollo de
óvulos, el desarrollo de la planta y del sistema radicular también se afectan.
INTRODUCCIÓN
Decidimos trabajar en el cultivo de jitomate tomando la importancia que este tiene en
nuestro mundo, y la vida de las personas, el jitomate o tomate rojo, según la región, se
desarrolla en casi todos los climas y suelos, pero es susceptible a excesos de humedad
y necesita de ambientes cálidos para un mejor crecimiento. Es un cultivo típico de
primavera y verano que se favorece con días largos de mucho, es decir es un cultivo
que se adapta y tiene muchas áreas de oportunidad.
El jitomate (tomate rojo) Solanum lycopersicon L., pertenece a la familia de las
solanáceas, es originario de América del Sur especialmente Perú y las Islas
Galápagos, así como también de Bolivia, Chile, Ecuador y México; siendo este último
país, considerado el principal centro de domesticación.
La industria alimenticia actual procesa los jitomates en infinidad de formas, desde
purés, conservas de jitomates enteros y pelados, en componentes de diversas salsas
picantes o dulces, mermeladas, saborizantes y otros productos. Por su alto producto de
licopeno que es el responsable del color rojo de los jitomates, posee propiedades
antioxidantes y actúa protegiendo a las células del cáncer (pulmón, próstata y tracto
digestivo), y del envejecimiento. También existe evidencia científica de que previene el
Síndrome de Degeneración Macular, principal causa de ceguera en la gente mayor de
65 años. Siendo así se busca que esta hortaliza sea de calidad.
Para el caso de la Ciudad de México, actualmente se tiene producción en pequeñas
superficies bajo condiciones de invernadero con una producción promedio de 10
toneladas por cada 1000 metros cuadrados en las variedades de jitomate tipo bola
saladet, cherry y tipo uva, que se comercializa de manera local, se calcula que existen
en producción 20 invernaderos que pueden contar con superficie de 500 metros
cuadrados.

OBJETIVOS
GENERAL
Buscamos a través de un estudio económico determinar la rentabilidad del jitomate, asi
mismo su producción con esto determinaremos cifras y a donde se dirige la producir de
este y donde se da mejor su producción
ESPECIFICOS
 Presentar el proceso desde cero para la producción de jitomate, desde
amenazas hasta oportunidades.
 Saber identificar los valores de rentabilidad de este cultivo
 Analizar desde el entorno administrativo hasta el punto de operación de nuestro
cultivo
LOCALIZACIÓN
Empresa CASERRAT somos productores de jitomates buscamos diversos factores de
nuestro establecimiento, como factores del lugar son, tener una buena extensión de
tierra, clima agradable para el producto, tierra fácil de trabajar, tener buena
capacidad para retener nutrientes minerales o ser muy rico en nutrientes minerales,
servicios y vías de comunicación y transporte para mantener contacto con compradores
y distribuidores y mano de obra.
MACROLOCALIZACIÓN

El municipio de Irapuato se encuentra situado en la parte suroeste en el estado de

Guanajuato. El mapa general de la República Mexicana indica que la posición
geográfica del municipio de Irapuato de acuerdo con su extensión territorial son 20° 30'
09" y 20° 51' 18" latitud norte, y 101° 09' 01" y 101° 34' 09" longitud oeste. Debido a la
gran variedad de elevaciones que se pueden encontrar en Irapuato, la su altitud
promedio es de 1,730 metros sobre el nivel del mar y su territorio está formado por una
extensión territorial de aproximadamente 845.16 kilómetros cuadrados.

El municipio de Irapuato limita al norte con los municipios de Guanajuato y Silao, al sur
con Pueblo Nuevo y Abasolo, al oeste nuevamente limita con el municipio de Abasolo y
también con Romita y finalmente al este con Salamanca. El Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI) señaló que de acuerdo con los resultados estadísticos
que obtuvo del tercer conteo de población realizado durante el 2010, el municipio de
Irapuato cuenta con una población total de 529,379.

El Municipio se distingue por tener un clima sub-húmedo, que hacia el Poniente pasa a
semi-cálido y hacia el Norte a semi-seco. En las cumbres altas se dan climas semi-fríos
sub-húmedos. En los extremos este y oeste de la sub-provincia se tienen condiciones
cálidas subhúmedas en áreas reducidas. El mes más cálido se registra en mayo y el
más frío en enero.

Irapuato tiene un clima tropical de sabana. Hace calor todos los meses, tanto en la
estación seca como en la húmeda. La temperatura media anual en Irapuato es 31° y la
precipitación media anual es 422 mm. No llueve durante 182 días por año, la humedad
media es del 78% y el Índice UV es 7.
MICROLOCALIZACIÓN

Mapa ubicación de los invernaderos

La localidad de San Cristóbal está situada en el Municipio de Irapuato (en el Estado de
Guanajuato). Hay 5,073 habitantes. Es el pueblo más poblado en la posición número 6
de todo el municipio. San Cristóbal está a 1,722 metros de altitud. La localidad San
Cristóbal es parte del Municipio de Irapuato, está situada en el estado de Guanajuato
(GJ) en México. Las coordenadas del satélite de San Cristóbal son: latitud 20°39'36"N y
longitud 101°28'33"W
Hay 8770 lugares (ciudad, ciudades, aldeas …) dentro de un radio de 100 kilómetros /
62 millas del centro de San Cristóbal (GJ), el lugar más cercano en la zona es
Cuchicuato, Guanajuato.

DESCRIPCION DEL CULTIVO

Características del cultivo de jitomate
Planta herbácea perenne de crecimiento determinado o indeterminado, que se
cultivada de forma anual para el aprovechamiento comercial de sus frutos. Se
caracteriza por su tallo erecto, cilíndrico, pubescente y de color verde, puede alcanzar
2-2,5 m de largo y 2-4 cm de diámetro.

A medida que crece, tiende a declinar y se torna anguloso, presenta numerosas

ramificaciones y genera yemas axilares. A lo largo del tallo, ramas y hojas se
distribuyen abundantes pelos glandulares que segregan una sustancia aromática de
color verde cristalino.
En la actualidad, el jitomate se considera el segundo vegetal más importante a nivel
mundial después de la papa. Los principales países productores en millones de
toneladas métricas por año son China (56,3), India (18,5), Estados Unidos (14,5),
Turquía (12,6) y Egipto (7,9).

HOJAS

Las hojas compuestas y pinnadas están formadas por 7-9 folíolos peciolados de
márgenes dentados, miden 5-6 cm de largo por 3-4 cm de ancho. Se disponen de
forma alterna y opuesta en las ramas, por lo general son pubescentes de color verde
por el haz y ceniciento por el envés.

CULTIVO

El cultivo del jitomate se inicia con el establecimiento de un semillero que proporcione

las condiciones adecuadas para el desarrollo de las plántulas antes del trasplante. La
fase de semillero debe garantizar las condiciones adecuadas de sustrato, humedad,
fertilidad, luz y temperatura a fin de obtener plántulas sanas y vigorosas.

La germinación se inicia a los 5-8 días después de la siembra. No obstante, este

proceso depende de la calidad y vigor de la semilla, temperatura óptima que oscila
entre 16-28 ºC, iluminación y humedad del sustrato.

TRANSPLANTE

Una semana antes de iniciar el proceso de trasplante es recomendable realizar el

endurecimiento de la planta. Este proceso consiste en reducir la aplicación de riego y
fertilizantes con el objeto de endurecer los tejidos para que resista el manipuleo.

El terreno donde se establece el cultivo requiere un proceso de subsolado, arado,

rastra y encamado. De esta forma se rompen las capas compactas del terreno, se
eliminan las malezas, mejora la retención de humedad y se aprovecha eficientemente
el fertilizante aplicado.

CULTIVO

El cultivo del jitomate presenta diversas modalidades, las cuales dependen de los
recursos disponibles y del nivel técnico del agricultor. Los sistemas pueden ser a cielo
abierto donde el cultivo se expone a las condiciones del medio ambiente.

El sistema de cultivo semi-protegido se realiza a cielo abierto, pero aplicando técnicas

que permitan incrementar el rendimiento, como semillas certificadas, riego por goteo o
control biológico.
Finalmente, el sistema de cultivo en invernaderos que permite cultivar en cualquier
época del año, se controlan todos los factores productivos y se obtiene un mayor
rendimiento y calidad de los frutos.

VALOR NTRICIONAL
El jitomate es un alimento poco energético, dos tomates medianos aportan tan sólo 22
calorías. Aproximadamente 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de
carbono. Se le considera una fruta-hortaliza ya que contiene mayor cantidad de
azúcares simples que otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce. También
es fuente importante de ciertas sales minerales como potasio y magnesio,
principalmente.
Composición química del tomate:
Agua 94%
Hidratos de carbono 3%
(fibra 1%)
Proteínas 1%
Lípidos 0, 3%
Potasio 258 mg/100 g
Sodio 3 mg/100 g
Calcio 10 mg/100 g
Hierro 0, 6 mg/100 g
Fósforo 24 mg/100 g
Vitamina C 26 mg/100 g
Vitamina A (retinol) 207 mg/100 g
Tiamina (Vit B1) 0, 06 mg/100 g
Riboflavina (Vit. B2) 0, 04 mg/100 g
Niacina (Vit. B3) 28 microgramos/100 g
CARACTERISTICAS DEL SUELO
TIPO DE SUELO
Los tomates pueden producirse en una gran variedad de suelos mientras tenga buen
drenaje y buena estructura. Las plantas producen una masa radicular fibrosa, que
puede explorar el subsuelo en terreno abierto. Pero la mayoría de la masa radicular se
concentra en la zona de cultivo, o sea los superiores 60 cm y 70% del volumen total de
raíces se encuentra en los primeros 20 cm de suelo. Los tomates necesitan buena
nutrición y las mejores cosechas se dan en los suelos más fértiles. 

El pH óptimo está entre el 6,0 y 6,5, pero se cultivan tomates en suelos de pH entre 5,0
y 7,5. Con pH interior a 5,5, la disponibilidad de magnesio y molibdeno se reduce y si
es superior a 6,5 provocará deficiencias de zinc, manganeso y hierro.

Se considera que un suelo ideal debe de tener las siguientes condiciones: 45% de

minerales, 5% de materia orgánica, 25% de agua y 25% de aire o espacio poroso. El
tipo y la cantidad relativa de minerales, más los constituyentes orgánicos del suelo,
determinan las propiedades químicas del suelo.

Los suelos aptos para cultivar tomate son los de media a mucha fertilidad, profundos y
bien drenados, pudiendo ser franco-arenosos, arcillo-arenosos y orgánicos. El pH del
suelo tiene que estar dentro de un rango de 5.9-6.5, para tener el mejor
aprovechamiento de los fertilizantes que se apliquen.
Contar con un buen análisis de suelos antes de la siembra, es una condición
indispensable para poder manejar un plan de fertilización adecuado a los rendimientos
esperados; además nos sirve para hacer alguna enmienda en el suelo; es decir, hacer
las aplicaciones de cal o materia orgánica necesaria para tener las condiciones
requeridas para un desarrollo normal del cultivo.

Descripción de las etapas de producción

A.- Producción de plántula
El éxito de una siembra comercial de tomate bajo invernadero radica, en dar el primer
paso en forma correcta, que es precisamente la producción de plántula de buena
calidad.
En la producción de plántulas en charola se debe de tener especial cuidado con los
puntos que a continuación se mencionan:
a) Usar un buen sustrato: Los elaborados a base de Peat moss, vermiculita y
humectantes, son los mejores. El sustrato deberá especificar que es para producción
de plántulas de hortalizas. Por ejemplo, un sustrato muy común es el Sunshine mezcla
#3.
b) Utilizar agua de buena calidad: Aguas salinas incrementan los problemas y se tienen
que hacer “lavados” frecuentes que consisten en dar sobre riegos para drenar las
sales, al menos cada semana, esto también dificulta la fertilización. El agua puede
contener altas concentraciones de sales, por lo que debemos analizar la conductividad
eléctrica, deberá ser menor a 1,200 microsiemens. Es importante aclarar que se han
producido plántulas de tomate de calidad aceptable con el uso de agua de hasta 2,000
microsiemens. En el apartado que trata sobre el agua de riego se describe con mayor
profundidad la calidad del agua necesaria para la producción de tomate bajo
invernadero.
c) Semilla de alta calidad genética, buena germinación (+ de 90%) y buen vigor: Se
recomienda hacer una prueba de germinación al menos dos semanas antes de la
siembra para estar seguros de que la calidad de las semillas es buena. Esta práctica es
muy sencilla, consiste en la siembra de dos charolas con el manejo en forma similar
para ver la emergencia de las semillas. Con esta práctica sencilla conocemos con
tiempo la emergencia de las semillas y evitamos problemas de planeación. Existen
otros métodos tales como la prueba de germinación en papel especial, sin embargo, se
requiere de mayor cuidado.
d) Siembra uniforme: Deberá colocar solamente una semilla por cavidad a una
profundidad dos veces el tamaño de la semilla, posteriormente cubrir con una capa de
un centímetro del mismo sustrato. Si podemos agregar en la parte superior algo de
vermiculita, se tendrá mejor resultado.
e) Fertilización y enraizadores: Fórmulas de fertilización balanceadas son muy buenas
en la producción de plántula de tomate, por ejemplo, fertilizantes foliares 20-20-20 son
muy buenos. Es importante que al menos dos veces por semana en el agua de riego se
agregue fertilizante. La dosis normal es de 1 gr/l de agua. Además del fertilizante con
macronutrimentos se recomienda que al menos una vez por semana se agreguen
micro nutrimentos (Fierro, Cobre, Magnesio, Manganeso, Zinc) estos microelementos
normalmente vienen con fertilizantes foliares comunes. Otro aspecto que debe tomarse
en cuenta es la aplicación de enraizadores, éstos deberán aplicarse al menos dos
veces por semana. Debemos recordar que lo más importante de la plántula es su
sistema radicular (raíces) por lo que debemos estar muy al pendiente de este tema.
f) Plagas y enfermedades: Como el riego es diario la posibilidad de enfermedades se
incrementa. Se sigue un patrón de aplicaciones de fungicidas, iniciando una vez la
primera semana después de emergida la planta y cada tercer día las siguientes dos
semanas y dos veces por semana las últimas dos semanas, con esta prevención es
probable que no se tenga daño alguno por enfermedades. El uso de malla antiáfida es
indispensable para evitar la introducción de plagas tales como la mosquita blanca y la
Paratrioza que trasmiten virus. Se recomienda que una semana antes de extraer las
plántulas se haga un tratamiento con Imidacloprid para el control de mosquita blanca.
Algunos productores aplican con éxito Imidacloprid diez días después del trasplante a
una dosis de un mililitro por litro de agua dándole protección a la planta por tres
semanas más contra la mosquita blanca.
g) Riego: El riego se realiza a diario, sin embargo, en días muy calientes (temperaturas
por encima de 35°C) se recomienda dar dos riegos por día. La cantidad de agua que se
aplica debe ser la necesaria para que humedezca por completo la cavidad de la charola
(aproximadamente dos litros por charola), se deberá evitar exceso de agua cuando se
aplica el fertilizante y enraizadores debido a que se drena y no es aprovechado por las
plántulas. Se recomienda una vez por semana o cada dos semanas hacer un lavado de
las sales para evitar acumulación en la cavidad, la cual afectará el crecimiento de la
plántula.
h) Control del Ambiente: Es importante mantener la temperatura adecuada dentro del
invernadero. Durante la germinación la temperatura óptima es entre 25 y 30°C con
humedad relativa mayor al 90% bajo oscuridad durante 6 a 8 días aproximadamente
dependiendo del vigor de la semilla. Al momento de colocar las charolas la temperatura
óptima en plántulas de tomate es entre los 20 y 25 °C durante el día y de 18 a 20°C
durante la noche. Es importante recalcar que se pueden tener temperaturas por encima
o por debajo de las óptimas, sin embargo, cuando esto sucede el crecimiento de la
planta tardará más tiempo en estar lista para el trasplante. Se recomienda durante el
desarrollo de la plántula que la humedad relativa sea inferior al 80% con una intensidad
de luz entre 3,500 y 7,000 foot candle. Cuando se tienen temperaturas elevadas se
abren las ventanas laterales y cuando las temperaturas son bajas deberá encenderse
la calefacción. Debido a un deficiente control de la temperatura se han tenido muchos
fracasos en la producción de plántulas de tomate, por lo tanto, se recomienda que
siempre exista al menos una persona responsable y de tiempo completo solamente
para atender el semillero. Cuando una persona es responsable se evitan sobreriegos y
se puede tener la garantía de un buen manejo de ventanas laterales y cenitales, así
como de los calefactores, etc.
i) Evitar que las plantas crezcan de más o se "avejenten": Las plántulas deben
trasplantarse en su momento, que es cuando la plántula alcanza una altura aproximada
de 15 cm y un buen desarrollo radicular. Se debe monitorear el crecimiento del sistema
radicular cada semana, extrayendo plántulas. Si se ve deficiente la cantidad de raíces,
debemos incrementar la dosis y número de aplicaciones del enraizadores y reducir la
dosis de nitrógeno.
Producción de jitomate a nivel internacional
La producción media actual en el mundo es de 27 t/ha, pero la mayor producción por
área se da en invernaderos europeos, donde la producción puede rebasar los 700 t/ha
en una temporada. Un cultivo de tomates frescos a campo abierto y de alta producción
con riego por surco, produce normalmente entre 50 y 70 t/ha. 

Aproximadamente la cuarta parte de la producción mundial se destina actualmente a la

industria de procesados. Es aproximadamente el doble en comparación con la
producción a mediados de los años 80. El promedio de consumo per cápita de
productos procesados es de 5,6 kg/año, pero varía de 37,4 kg/año en el EEUU a 0,1
kg/año en la India. 

El más alto consumo per cápita está en EEUU, Italia y Canadá. El 91% de la
producción destinada a la industria se encuentra en el hemisferio norte. Los mayores
productores son EEUU (principalmente en el estado de California) con
aproximadamente 10 millones de toneladas, seguido de Italia con 5 millones. Le siguen
España, Turquía, China, Brasil y Grecia, que procesan ahora más de 1 millón de
toneladas de tomates por año. En cuanto a la exportación, 4,2 millones de toneladas de
tomate fresco se exporta anualmente, siendo los mayores exportadores España y
México. Las exportaciones totales a nivel mundial de tomate procesado se distribuyen
de la siguiente manera: 3 millones de toneladas de jugo y 1,8 millones de toneladas de
pasta de tomate

Estadísticas de la producción de tomate en México

En 2020 la producción de tomate en México fue de 3,370,827 toneladas (-2.1% en

comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 45,168 hectáreas cosechadas
(-2.4%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 74.6 toneladas por
hectárea (+0.3%).

La superficie sembrada inicialmente fue de 45,285 hectáreas, por lo que se tuvieron

117 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 9,399
pesos mexicanos (+8.3%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de
31,682 millones de pesos (+6.1%).

El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles
(2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +5.3%, superficie
sembrada -1.7%, superficie cosechada -0.9%, rendimiento promedio +5.8%, precio
medio +4.5% y valor de la producción +9.3%.

Estados productores de tomate en México

En 2020 el estado de Sinaloa fue el principal productor de tomate en México con
684,333 toneladas (20.3%), seguido por San Luis Potosí con 380,175 toneladas
(11.3%) y Michoacán con 248,499 toneladas (7.4%), por lo que estas 3 entidades
representaron el 39.0% de la producción nacional.

Sinaloa, Michoacán y Zacatecas fueron los estados con mayor superficie cosechada,
con 10,369, 5,321 y 3,077 hectáreas, respectivamente, es decir, el 23.0%, 11.8% y
6.8% del total nacional. Mientras que Querétaro, Nuevo León y Coahuila tuvieron el
mayor rendimiento promedio, con 366.2, 213.7 y 156.2 toneladas por hectárea.

En cuanto al valor de la producción, el estado de Sinaloa generó 8,376 millones de

pesos (26.4%), seguido por San Luis Potosí con 4,089 millones de pesos (12.9%) y
Michoacán con 2,512 millones de pesos (7.9%), siendo el valor total de la producción
nacional de tomate de 31,682 millones de pesos.

DESINFECCIÓN DEL SUELO

Producción de jitomate en invernadero
El jitomate (tomate rojo) Solanum lycopersicon L., pertenece a la familia de las
solanáceas, es originario de América del Sur especialmente Perú y las Islas
Galápagos, así como también de Bolivia, Chile, Ecuador y México; siendo este último
país,  considerado el principal centro de domesticación. Los países con mayor
producción son: Estados Unidos de Norteamérica, China, Italia, Turquía, Egipto y
España.
En la República Mexicana hay estados que producen jitomate a cielo abierto como
Sinaloa, Sonora, Baja California, Nayarit, Jalisco, Michoacán, guerrero, Oaxaca,
Morelos y San Luis Potosí, entre otros que prácticamente cubren la demanda del
mercado interno y de exportación. La producción de jitomate en invernadero tiene como
principal objetivo cubrir dos pequeñas ventanas de mercado, que ocurren en julio-
agosto y noviembre.
La industria alimenticia actual procesa los jitomates en infinidad de formas, desde
purés, conservas de jitomates enteros y pelados, en componentes de diversas salsas
picantes o dulces, mermeladas, saborizantes y otros productos.
Por su alto producto de licopeno que es el responsable del color rojo de los jitomates,
posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo a las células del cáncer (pulmón,
próstata y tracto digestivo), y del envejecimiento. También existe evidencia científica de
que previene el Síndrome de Degeneración Macular, principal causa de ceguera en la
gente mayor de 65 años.
Para octubre del 2019, con datos del SIAP, se sembraron a nivel nacional 22,236 has.,
de las cuales se han cosechado 22,183 has., con una producción de 1, 397,515
toneladas con un rendimiento promedio de 63 ton. /ha.
Para el caso de la Ciudad de México, actualmente se tiene producción en pequeñas
superficies bajo condiciones de invernadero con una producción promedio de 10
toneladas por cada 1000 metros cuadrados en las variedades de jitomate tipo bola
saladet, cherry y tipo uva, que se comercializa de manera local, se calcula que existen
en producción 20 invernaderos que pueden contar con superficie de 500 metros
cuadrados.

GRAFICA 1.DESTINO DE EXPORTACIÓN DE JITOMATE

GRAFICA 1.IMPORTADORES DE JITOMATE

 GRAFICA 1.IMPORTADORES DE JITOMATE

Actualmente se satisface 100% de los requerimientos nacionales con producción interna; las
importaciones mundiales han aumentado 39.14% en la última década, lo que ha generado un
incremento en las exportaciones mexicanas principalmente con destino a Estados Unidos.

GRAFICA 2.EXPORTADORES DE JITOMATE

 TABLA 1.COMPETIDORES DE JITOMATE

REGIMEN ARANCELARIO A MÉXICO DE LOS MERCADOS META DE JITOMATE

CANAL DE COMERCIALIZACIÓN

El canal de comercialización es el medio por el cual el productor hará llegar su producto

hasta el consumidor final otorgando el beneficio de tiempo y lugar, la comercialización
es el factor clave del éxito de toda organización ya que por medio de ella se recupera la
inversión. Entre el productor y el consumidor existen varios intermediarios que
participan, cada uno obteniendo un beneficio o ganancia.
FIGURA: PROPUESTA DEL CANAL DE DISTRIBUCIÓN

METODOLOGIA
El estudio financiero se puede definir como el conjunto de instrumentos que permitan
determinar la conveniencia de poner en práctica un proyecto de inversión comparando
su viabilidad económica con otras opciones. Como instrumentos de análisis financiero
se utilizan indicadores dinámicos: valor presente neto (VPN), tasa interna de retorno
(TIR), entre otros, indicadores estáticos: punto de equilibrio, análisis de costo-beneficio.
El estudio financiero está integrado por elementos que permiten decidir y observar la
viabilidad del proyecto de inversión para producción de tomate en invernadero.
Valor Actual Neto
Es pasar a forma equivalente los ingresos y los egresos en el tiempo cero; consiste en traer al
presente los flujos netos de efectivo descontando la TREMA y compararlos con la inversión
inicial. El proyecto se acepta si las ganancias son mayores que los desembolsos. Esta
comparación se hace al sumar los flujos netos de efectivo descontados y restar la inversión
inicial lo cual debe ser un valor positivo mayor a cero para aceptar el proyecto.
Tasa Interna de Retorno

Indica que es la tasa de descuento a la cual los flujos netos de efectivo se igualan a
cero; es decir es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión
inicial. Es un indicador económico financiero que permite medir la tasa de rentabilidad
de un negocio o proyecto de inversión, a mayor TIR mayor rentabilidad permite conocer
la tasa de rendimiento que brinda el dinero invertido al destinarlo a un proyecto, a
veces el banco ofrece mejor rendimiento. Para calcularla es necesario conocer el
periodo a invertir es decir el tiempo de vida aproximado del proyecto y los ingresos. La
tasa interna de retorno permite tomar decisiones financieras dentro de una empresa ya
que es una herramienta de gran utilidad.

Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio permite conocer la relación entre costos fijos (los que son
independientes del volumen de producción, como: renta y pagos de servicios, sueldos
de administrativos), costos variables (los que dependen del volumen de producción
como: materias primas, insumos, salarios de mano de obra directa) y los beneficios o
ingresos por ventas. Indica el nivel de producción en el que los ingresos son igual a los
egresos esto es los beneficios por ventas es igual a la suma de costos fijos y variables,
indica el punto mínimo de producción para no tener pérdidas, aunque esto no significa
que las ganancias son suficientes para hacer rentable el proyecto por eso no es una
técnica para evaluar rentabilidad de una inversión, no es una herramienta de
evaluación económica, es una referencia. No considera la inversión inicial para obtener
los beneficios proyectados, resulta difícil delimitar costos fijos y variables.
El Punto de Equilibrio corresponde al volumen de producción que se debe lograr como
mínimo de manera que los costos totales en ese punto se correspondan con los
ingresos por ventas; es decir, el beneficio de la empresa será nulo en dicho punto (no
hay ganancias ni perdidas). En el punto de equilibrio se recuperan los costos. Para la
determinación del punto de equilibrio debemos en primer lugar conocer los costos fijos
y variables de la empresa; entendiendo por costos variables aquellos que cambian en
proporción directa con los volúmenes de producción y ventas
 DIAGRAMA DE FLUJO

INICIO

SELECCIONAR SELECCIONAR
LA VARIEDAD EL PATRON

PROBAR LA PROBAR LAS

GERMINACION GERMINACION

PROBAR LAS PLANTAR LAS

SEMILLAS SEMILLAS

MONIOREAR EL MONITORERAR EL
CRECIMIENTO DE LOS CRECIMIENTO DE LOS
TRANSPLANTES
TRANSPLANTES

PROGRAMAR EL MEJOR TIEMPO PARA INJERTAR DEPENDIENDO

DEL METODO DE INJERTO.

REALIZAR EL INJERTO
 MONITOREAR EL PROCESO DE
CICATRIZACION

ADIMATAR LOS INJERTOS

CICATRIZADOS

PLANTAR LOS TRANSPLANTES

DE INJERTOS

REMOVER LOS BROTES DEL PATRON DURANTE LA

ESTACION

FIN
ESTUDIO DE MERCADO
Se realizo con un un total de 8 preguntas