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U LOS FRUTOS
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FUNCIONES DEL FRUTO
El fruto cumple tres funciones importantes:

• Contener y proteger a la semilla

• Contribuir dispersión de la semilla.
• Atraer animales que dispersan las semillas.
 El fruto
•Es el ovario
maduro y
engrosado.
FORMACION DEL FRUTO
• El grano de polen (gameto masculino, transportado
desde la antera de una flor al estigma de otra,
generalmente por un insecto) germina en el
estigma, crece a lo largo del estilo y penetra en el
óvulo, donde puede fecundarlo.
• Si lo fecunda, el óvulo se transforma en semilla y el
receptáculo que protege el ovario se ensancha y
forma la carne o pulpa del fruto.
Cuando el ovario madura, la placentación determina la ubicación de las semillas
dentro del fruto.
• Marginal: óvulos ubicados en los
márgenes del carpelo. Ej. el fréjol
• Parietal: los óvulos se fijan en la pared del
ovario, ej: la calabaza.
• Central: los óvulos se fijan en una columna
inserta en la base de un ovario unicular, ej.:
la manzana.
• Axilar: los carpelos se unen en un ovario
pluricular y los óvulos se hallan en los
ángulos de unión, ej: la naranja.
• Basal: los óvulos se ubican en la cavidad
ovárica. Ej el pimiemto
• Apical: los óvulos se ubican en el ápendice
de la cavidad ovárica.
PARTES DEL FRUTO
Las partes que podemos diferenciar en un fruto maduro son las
siguientes:

• PERICARPO: es el resultado de la transformación de la pared

carpelar. La mayoría de las veces se diferencia en:
• Epicarpo es la capa más externa y en frutos del tipo del
melocotón, forma la piel del fruto.
• Mesocarpo capa media que suele presentar mayor grosor y, en
este tipo de frutos, constituye la parte comestible
• Endocarpo es la capa más interna, leñosa o coriácea y
constituye la cubierta más interna.
Esquemas de la estructura del fruto mostrando las tres
capas que componen el epicarpio:
Clasificación de los frutos: Número de carpelos que forman
el fruto
• Monocárpicos Los frutos que derivan de una flor con un sólo
carpelo, monocarpelar (ej. ciruela, durazno, chaucha, etc.).

Aceituna Ciruela Aguacate

(monocárpico) (monocárpico) (monocárpico)
Pluricarpelares
• Si se derivan de una flor con ovario pluricarpelar, tenemos dos
posibilidades:
• que los carpelos estén unidos (formando un único ovario -que
proviene de un gineceo gamocarpelar-): frutos policárpicos (ej. uva,
tomate, naranja, kiwi)
• que los carpelos están separados entre si, (por lo tanto la flor tiene
varios ovarios independientes -el gineceo es dialicarpelar-): frutos
múltiples.( ej. frutilla, magnolia, mora, guanábana etc.).
FRUTOS PLURICARPELARES

Naranja (policárpico) Kiwi (policárpico) Manzana (Policárpico)

Frutillas (múltiple) Frambuesas ( múltiple) Chirimoya (múltiple)

Cuando hay inflorescencia, en algunos casos, el ovario dentro de
cada flor dará un fruto, también unido a la vara o eje central, por
lo que a todo el conjunto se lo conoce como infrutescencia o fruto
compuesto (ej. Higo,piña)

Piña o Ananá Esquema de cada uno de

(infrutescencia) los frutos que componen la
infrutescencia del ananá
Clasificación por la consistencia del fruto

Frutos secos Frutos carnosos

 Dehiscencia del fruto:
• Hay algunos frutos que al madurar
permanecen cerrados y sus semillas
quedan en el interior, estos son los
frutos indehiscentes (ej. manzana,
durazno, roble, arce, etc.)

• Otros frutos, se abren

espontáneamente y expulsan las
semillas al madurar: son los frutos
dehiscentes (ej. arveja, poroto, etc.).
Los frutos se abren por donde se
soldaron los carpelos.
Frutos dehiscentes: frutos que se abren.
Se clasifican en:

cápsula: folículo: legumbre: silicua: de dos

procedente de formado de un derivados de carpelos unidos
ovarios solo carpelo y ovarios de un que, al madurar,
compuestos con que cuando solo carpelo. A se abre en dos
mucha variedad maduran se diferencia de los valvas, donde
de aperturas. abren por un folículos se están insertadas
lado. abren por dos las semillas.
lados.
Indehiscentes: que no se abren naturalmente para que salga la
semilla.

aquenio: de baya: fruto cariópside: drupa: fruto

una sola semilla, carnoso, con frutos en los que carnoso, con
no soldada epicarpio la semilla está hueso duro que
dentro del delgado, y pegada al rodea la semilla,
carpelo. mesocarpio y pericarpo. y rodeado por un
endocarpio car- mesocarpio car-
nosos y jugosos. noso y jugoso.
Indehiscentes: que no se abren naturalmente para que salga la
semilla.

hesperidio: núcula: nuez: pepónide:

mesocarpio pericarpo pericarpio se fruto carnoso,
esponjoso y endurecido y lignifica y procedente de
endocarpio recubierto por endurece y un ovario
membranoso una cúpula en la forma una pluricarpelar e
revestido de base. cáscara dura ínfero, que en la
pelos jugosos que no se abre madurez tienen
que son la parte en la madurez. una cubierta
comestible. reforzada.
Indehiscentes: que no se abren naturalmente para que salga la
semilla.

polidrupas: pomo: carnoso poliaquenio: sámara:

frutos que procedente de agrupación de aquenios con
combinan una flor, con varios frutos pericarpio
diversas drupas varios carpelos secos, de tipo extendido a
a la vez. la parte central, aquenio. manera de ala.
esta dividida en
cinco cavidades
Frutos Industriales:
• Cebada ( Hordeum vulgare ), se emplean para fabricar cerveza
* avena ( Avena sativa ), para fabricar whisky
* vid ( Vitis vinifera ), se prepara el vino
* manzana ( Malus silvestris ), por fermentación da la sidra
* algodonero ( Gossypium hirsutum ), se obtiene el algodón
* achiote ( Bixa Orellana ), se obtiene colorantes
* soya ( Glycine max ), se obtiene aceite comestible
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L
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SEMILLAS
• La semilla o pepita es la estructura para la propagación de las plantas
que por ello se llaman espermatófitas (plantas con semilla).
• La semilla se produce por la maduración de un óvulo de una planta
superior.
• Una semilla contiene:
- un embrión del que puede desarrollarse una nueva planta bajo
condiciones apropiadas.
- una fuente de alimento almacenado y está envuelto en una
cubierta protectora.
Composición de la semilla
• La semilla está compuesta por
tres partes:
•
• El embrión es una planta en
miniatura
• El cotiledón que contiene las
sustancias nutritivas de reserva,
necesarias para que el embrión
se desarrolle
• El tegumento que es la envoltura
que protege la semilla
 GERMINACIÓN LA SEMILLA

Para que la semilla germine es necesario:

• 1.Que el embrión esté bien formado y maduro.

• 2.Que el embrión esté vivo y sano.
• 3.Que la semilla esté en un medio que posea humedad, calor, aire sustancias
orgánicas y minerales.

La humedad reblandece el tegumento de la semilla y provoca el desarrollo del

embrión, aprovechando las sustancias alimenticias de reservas acumuladas en el
cotiledón.
la semilla encierra al embrión;
• cuando la sembramos en tierra se
desarrolla una plántula que, ira
creciendo con el tiempo y
convirtiéndose en una planta igual a
la planta madre
• . El embrión puede crecer, en los
cotiledones está el alimento para los
primeros días de su existencia,
mientras se desarrolla la raíz y las
hojas que, le permitirán a la nueva
planta alimentarse directamente del
suelo y de la atmósfera.
Radícula

• La radícula es la primera parte en aparecer,

rasgando los tegumentos de la parte inferior de
la semilla, formando una raíz primaria y a lo
largo de esta los pelos absorbentes que son
muy visibles y más adelante se desarrollan las
raicillas secundarias
Talluelo y plúmula

• El talluelo y la plúmula crecen,

saliendo a la superficie, mientras la
raíz primaria se dirige hacia abajo
para anclarse en el suelo. Las raíces
secundarias se forman a partir de la
raíz primaria mientras el talluelo se
alarga buscando luz y la plúmula da
origen a las primeras hojas.
Frutos Medicinales
• Papaver somniferum (amapola-adormidera), se extrae el opio
• * Coffea arabiga (cafeto), diurético, diaforético y excitante del
sistema nervioso central
• * Linum usitatissimun (lino), emoliente
• * Datura stramonium (chamico), narcótico y midriático
• * Ricinus comunis (aceite de ricino), laxante y purgante
• ( Heliantus annus ), girasol se obtiene aceite comestible