Plan de Negocios - Mis Delicias

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PLAN DE NEGOCIOS

DIA DEL PADRE: TORTAS Y TARTAS

Inicio emprendimiento de venta de tortas y tartas en mi barrio para el Día


Situación actual de padre. Como estudiante de gastronomía en el último año de la carrera,
pretendo hacerme conocer, aprovechando la oportunidad de tal
celebración.
Elegí la marca Mis delicias, porque me apasiona el arte de la pastelería y es
a lo que me pienso dedicar una vez recibida.
Lo llevaré a cabo desde 0, con un pequeño capital.
Es un emprendimiento que se distingue del resto, por la preparación de
mis productos, libre de conservantes, con el fin de generar elaboraciones
artesanales. Mis clientes radican por lo general en la zona del Barrio Don
Bosco y Valle Escondido.
Al ser un emprendimiento pastelero sin antigüedad, por el momento no
posee acuerdo con proveedores mayoristas para la adquisición más
económica de la materia prima. Sin embargo, la alta oferta de mayoristas
para elegir precios es tan diversa, que puede alterar los gastos mensuales
para la elaboración de las tortas. Negociar los precios del packaging al
costo significa reducir abruptamente los gastos fijos y por ende, el precio
final de mis productos. De esta forma, brindo la posibilidad de abarcar
más mercado, con mejores precios que los que ofrece la competencia. En
la actualidad, Mis delicias posee competencia por parte de las tiendas
físicas de la zona. Las principales son: Trezzeri, Pan de Juan, Panadería Pou
y 5 o 6 particulares que se dedican a vender los mismos productos.
Ofrecen productos pasteleros de alta calidad, generando una prominente
rivalidad.
Investigación: Se realizó una encuesta online el 25 de marzo pasado, en la
cual se entrevistó a mujeres y hombres de 15 a 55 años de edad de ambos
barrios. El principal objetivo: comprender y analizar sus hábitos
alimenticios. El secundario, analizar el proceso de compra, y por último,
sus intenciones a futuro respecto a Mis delicias.
Se entrevistó a 100 personas, de las cuales:
. El 5% son de 35 a 44 años
· El 11% son de entre 15 a 18 años, al igual que las de 55 años
· El 18% están entre los 19 y los 24 años
· El 35% entre 25 y 44 años
· Y por último, el 20% que ronda entre los 45 y los 54 años.

Los resultados demostraron que el 79% son mujeres y el 21% hombres. -


Acerca del consumo: El 97% de los encuestados manifestaron que
consumen productos de pastelería. Entre los más consumidos, se
encuentran las tortas con un 66%, le siguen las tartas de dulce de leche
con el 56%, tartas frutales con 44%, las galletas y masitas con el 33%, y
finalmente los muffins con el 17%.
Se le preguntó a los participantes de la encuesta dónde suelen comprar
sus productos y lo siguiente fue lo que revelaron: El 60% adquiere sus
productos dulces en panaderías, el 58% en cafeterías, el 46% en
pastelerías, el 35% en pedidos por instagram, el 27% en dietéticas, el
19% por Pedidos Ya, el 8% por medio de páginas web. A pesar de que el
índice de páginas web sea bajo, cuando se le preguntó a los encuestados
si estaban interesados en comprar productos de pastelería de manera
online el 68% manifestó afirmativamente, el 26% se expresó indeciso y
un 6% se enunció de manera negativa.
Se le pidió a los encuestados que indicaran qué es lo que valoran a la
hora de consumir un producto, si precio o calidad. El 90% expresó
calidad sobre precio mientras que el 9% precio sobre calidad.
Por último, se les preguntó a todos los encuestados si estarían
interesados en comprar productos de Mis delicias para el día del Padre,
a través de una página web con catálogo actualizado y con servicio de
entrega a domicilio. Y estos fueron los veredictos: el 80% afirmó que sí,
el 18% que tal vez, y el 2% que no.
Podríamos establecer que Mis delicias, con un buen plan de marketing,
potencialmente llegaría a más personas y así a ser más reconocida. La
posible clientela hasta ahora fue a través del “boca en boca” de la gente.

Satisfacer el gusto de exquisitos paladares con nuestros productos


frescos, deliciosos e innovadores y de excelencia, generando
Misión experiencias inolvidables que conquisten cada uno de sus corazones, no
sólo de los papás en su día, sino de toda la familia.
Ofrecer en el barrio, tortas decoradas con motivos del Día del Padre,
con rellenos de crema de chocolate blanco, dulce de leche y frutillas
o duraznos, dándole un toque especial y particular en el almíbar que
les dará la humedad necesaria. Éstos se realizarán con licores
caseros y especias varias. También pondremos a la venta, dos tipos
de tartas, una rellena con dulce de leche, nueces, cascaritas de
naranja caramelizadas, y una cubierta de chocolate, saborizado con
naranja. La otra propuesta es una tarta de corazón o letras, con
masa de galletas con harina de almendras. El relleno se compone de
crema, azúcar glass y queso mascarpone. En la decoración jugamos
Objetivos con flores comestibles, pequeños alfajorcitos de maicena y frutas.
La idea es poder diferenciarnos con ingredientes distintos e
innovadores, utilizando materia prima de elaboración casera,
logrando que los clientes vivan una experiencia distinta al sentir
esos sabores. Estimamos vender 20 tortas y 20 tartas.
El plan de marketing de Mis delicias establece dos tipos de objetivos
para su desarrollo. Por un lado, los objetivos cuantitativos, los
cuales reflejan las ventas esperadas y los ingresos obtenidos. Por
otro lado, los objetivos cualitativos, que son los que demuestran las
metas de la marca: - Mayor reconocimiento de marca en los barrios
Don Bosco y Valle Escondido.
- Establecer la confianza de los consumidores
con los productos de Mis delicias.
- Lograr reconocimiento de sus productos en
cuanto a la estética y la decoración de las tortas.
Se establecen las Cuatro P’s: producto, precio, plaza y promoción. -
a) Producto: Como la propuesta de marketing es la elaboración de
un marketplace para la venta, distribución y promoción de mis
productos de pastelería, la página web de Mis delicias tendrá el
dominio misdelicias.com y podrá visualizarse desde la computadora
y también desde dispositivos móviles. Se armará con un programa y
contará con un menú principal donde se mostrarán sus productos
más atractivos: Tortas temáticas “Día del Padre, Tarta Corazón y
Tarta dulce de leche c/naranja. Además tendrá en la parte inferior
datos de contacto. La intención de la página es ser lo más sencilla y
cómoda posible para navegar, sin tantos elementos opulentos que
puedan generar distracción. Los valores que no pueden faltar son:
calidad y excelente atención.
b) Precio: serán los siguientes:
- Tarta corazón---- $ 4.500
- Tarta dulce de leche c/naranja----- $ 4.000
- Tortas ------- $ 6500
- Con la compra de una torta, regalaremos un Cupcake para
papá ¡!!
c) Plaza: Uno de los objetivos de generar un marketplace para Mis
delicias es poder generar una venta directa con los clientes y brindarles
un servicio de ‘puerta a puerta’. Al no poseer tienda física, tenemos que
procurar la excelencia en este servicio. Para llevarlo a cabo contaremos
con un catálogo actualizado de los productos con un tiempo estimado de
elaboración y entrega. Además, para enviar las preparaciones se utilizará
un servicio de moto–mensajería.

d) Promoción: como primera etapa se buscará dar a conocer la marca y


también el nuevo canal de venta que es el marketplace de Mis delicias.
Para esto se elaborarán flyers, que se pegarán en la entrada y zonas de
uso común de los barrios. Sin embargo, se generará mucha promoción
por medio de redes sociales, específicamente Instagram y Whatsapp.
Como mensaje se comunicará: Mis delicias, “Hecho en Casa”.

Se desarrollarán las estrategias analizadas para utilizar el plan de


mercadotecnia, para tener definido, entre otras cosas, el segmento de
mercado, los clientes potenciales, el tipo de publicidad a utilizar, etc.
Productos personalizados y diferenciados en cuanto a la calidad y
presentación.
Estrategias y Precios basados en los costos de producción, diferenciados especiales
para los que repitan sus compras, con descuentos.
acciones Estrategia de distribución pedidos vía whatsapp o telefónico y entrega del
producto a domicilio.
Los clientes prefieren las redes sociales como medio de publicidad para
informarse de los productos que ofrecemos. Cualquier persona tiene
acceso a una página web, a un perfil público de Facebook, Instagram y
especialmente Whatsapp.
Se realizará la publicidad con contenido, informando a los usuarios sobre
variedades, características, tipos de rellenos y coberturas delas tortas y
tartas. Se publicarán periódicamente flyers coloridos con imágenes
de los productos y palabras o frases pertinentes al Día del Padre,
como: “¡Sorprendé a tu papá con una rica torta hecha
especialmente para él!” o “Regalá una dulzura, regalá AMOR”
Para fidelizar nos valdremos del e-mail marketing, proponiendo a
los clientes expresar su opinión y sugerencias.
Aprovechar la “feria barrial” para presentar y ofrecer los productos.
Suscribirme a la revista barrial.
Algunas métricas a utilizar para determinar el éxito de nuestra
campaña serán:
- Marketing de correo electrónico: como las aperturas de
correos electrónicos, los reenvíos de correos electrónicos.
- Marketing digital: índice de clics.
Medir - Redes sociales: cantidad de seguidores.
- Ingresos por ventas.

Conclusión
El desarrollo de este plan de marketing expone los nuevos hábitos de consumo de
la sociedad y nuevos panoramas de negocio. Los individuos evolucionan y la
tecnología los acompaña. Los negocios no pueden, ni deben, quedarse atrás. Las
personas buscan perdurar más en el tiempo, intentando alargar su ciclo de vida.
Paralelamente, las industrias y nuevos negocios proponen la misma estrategia. De
esta manera, Mis delicias es la materialización de estas consideraciones. A través
de este plan de marketing, se pudo identificar un público objetivo con sus
necesidades y sus intenciones de consumo, también se pudo demostrar que la
implementación de un marketplace será un plan exitoso, y que ubicará a Mis
delicias en la boca de todos.
Nuestras tartas
Nuestras tortas

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