Unidad 2

UNIDAD 2
ESTRATEGIAS DE OPERACIONES ORIENTADAS A LA VENTAJA COMPETITIVA

2.1 PLANEACIÓN ESTRATEGICA
• La estrategia debe describir el camino que la empresa pretende seguir a efecto de crear valor para
sus accionistas y para sostenerlo.
• Por lo general, la estrategia se divide en tres elementos básicos: eficacia de las operaciones,
administración de los clientes e innovación de productos.
LA ESTRATEGIA se ocupa de establecer las políticas y los planes

generales para utilizar los recursos de una empresa de modo que
apoyen de forma más conveniente su estrategia competitiva a
largo plazo.
La eficacia de las operaciones se refiere a los procesos
centrales de la empresa que se requieren para su
funcionamiento.
YA SE HABIA La eficacia de las operaciones se refleja directamente en los

MENCIONADO costos asociados al desempeño de las actividades.
Los procesos de la empresa

abarcan todas las funciones,
desde tomar los pedidos de los
clientes, manejar las
devoluciones, la producción y
administrar la actualización de
los sitios Web, hasta el
embarque de los productos.
• La capacidad para competir en los mercados depende de que formule una estrategia
de
operaciones encaje correctamente con su misión de servir al
cliente.
El diseño del proceso
incluye elegir la tecnología adecuada,
determinar el tamaño del proceso a lo
largo del tiempo, la función del inventario
dentro del proceso y la ubicación del
Una estrategia de operaciones y proceso.
suministro involucra decisiones
relativas al diseño de un proceso y
a la infraestructura que se necesita Las decisiones relativas a la
para apoyarlo.
infraestructura incluyen la lógica
asociada a los sistemas de planeación y
control, los enfoques para controlar y
asegurar la calidad, las estructuras para
remunerar el trabajo y la organización de la
función de operaciones.
MARCO DE LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES
• “De las necesidades del cliente al cumplimiento del pedido”

• Este marco está envuelto por la visión estratégica de la empresa.
• Esta visión identifica, en términos generales, el mercado meta, la línea de productos de la empresa y las
competencias centrales y de operaciones de la empresa.
Lo que deben hacer las compañías en este mundo de intensa

competencia global no es recurrir a más técnicas, sino
VENTAJA
encontrar la manera de estructurar todo un nuevo sistema
COMPETITIVA
para fabricar sus productos mejor y de una manera
diferente a la de sus competidoras.
FUENTE: ADMINISTRACION DE OPERACIONES , CHASE.
2.2 PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD.
Dos características de un producto o servicio definen la calidad:
la del diseño y la del proceso.
Ej: Un niño con su primer

La calidad del diseño se entiende como el bicilceta VS un ciclista
conjunto de características que contiene el profesional con la bicicleta del
producto o servicio. niño o con su tercera bicicleta
• Calidad. Ésta puede medirse de varias maneras, incluyendo el desempeño del producto o servicio, la
conformidad con las especificaciones y la satisfacción del cliente.
• La calidad se ve influida por las expectativas del cliente, por la capacidad de los proveedores para entregar
un producto o servicio de calidad y por el proceso de planeación, control y mejoramiento de la calidad por
parte del productor.
• La calidad del proceso, o la segunda característica de la calidad, resulta crítica porque se relaciona
directamente con la confiabilidad del producto o servicio.
• No importa si el producto es la primera bicicleta de un niño o la de un ciclista internacional, los clientes
quieren obtener productos que no tengan defectos.
Por lo tanto, la meta de la calidad del proceso es producir bienes y servicios que no tengan defectos.
• Las especificaciones de los productos y los servicios, proporcionadas en índices de tolerancia de las
dimensiones y/o errores en los servicios, definen cómo se tendrá que producir el bien o el servicio.
• El cumplimiento de estas especificaciones es fundamental para garantizar la confiabilidad del producto o
servicio al tenor de la definición del objeto en su uso.
¿Es mejor ofrecer calidad en el proceso o en el diseño?
Depende de 2 objetivos:
Beneficios de calidad en el
Beneficios de la calidad diseño:
en el proceso: Si buscas diferenciarte en
Sellos internacionales y reducción de costos para
nacionales que arrojan arrojar un menor precio, es
confianza y confiabilidad aquí donde es mejor calidad en
proceso
REFLEXIONEMOS
¿Costo o precio? “Fabricar el producto o brindar el servicio a un precio barato”
• En toda industria suele haber un segmento del mercado que compra exclusivamente en razón de un costo bajo.
• Para competir con éxito en este nicho, la empresa debe ser un productor que tiene costos bajos, a pesar de que esto no
siempre garantice la rentabilidad ni el éxito.
• Los productos y los servicios que se venden estrictamente en razón del costo suelen ser de tipo mercancías generales; es
decir, los clientes no pueden distinguir el producto o servicio de una empresa de los de otra.
• Este segmento del mercado con frecuencia es muy grande y el potencial de una utilidad sustantiva atrae a muchas
compañías, porque lo asocian a grandes volúmenes de unidades.
• Sin embargo, por lo mismo, en este segmento hay una competencia feroz y también un elevado índice de fracasos.
• Al final de cuentas, sólo puede haber un único productor que tiene costos bajos y, por lo general, éste establece el precio de
venta en el mercado. Sin embargo, el precio no es el único elemento para que una empresa compita .
• Otras compañías, como BMW, tratan de atraer a personas que desean mayor calidad (en términos de desempeño, presencia
o características) que la que ofrecen productos y servicios de la competencia, a pesar de ir acompañados de un precio más
elevado.
REFLEXIONESMOS
Velocidad de la entrega: ¿Fabricar el producto a detalle o brindar el servicio con rapidez?
• En algunos mercados, la capacidad de la empresa para entregar su producto con mayor rapidez que sus
competidores es fundamental ESTO PROBOCA UNA VENTAJA COMPETITIVA.
• La compañía capaz de ofrecer un servicio de reparación en sus instalaciones en sólo 1 o 2 horas tendrá
una ventaja significativa frente a una compañía de la competencia que garantiza el servicio en 24 horas.
• Sin embargo hay que considerar si la produccion del producto de manera rápida incluye calidad en el
proceso y de diseño.
• Ejemplo: si en un restaurante la comida es rápida pero no es del agrado del comensal (calidad del
diseño y calidad del producto) la empresa tendrá un cliente enojado.
• Sin embargo existe el mercado que exige rapidez a costa de calidad, por ejemplo este seria el caso del
restaurante si su mercado fueran trabajadores que tienen una hora para comer o piden incluso para
llevar.
¿Cómo se sabe el desempeño de las
operaciones?
PRODUCTIVIDAD:
• La productividad es una medida que suele emplearse para conocer qué tan bien están utilizando sus
recursos (o factores de producción) un país, una industria o una unidad de negocios.
• Dado que la administración de operaciones se concentra en hacer el mejor uso posible de los recursos
que están a disposición de una empresa, resulta fundamental medir la productividad para conocer el
desempeño de las operaciones.
• En este sentido amplio, la productividad se define como: Productividad =

Salidas / Entradas
• Para incrementar la productividad, se tratará que la razón de salida a entrada sea lo más grande posible.
• La productividad es lo que se conoce como una medida relativa; es decir, para que tenga significado,
se debe comparar con otra cosa.
• Por ejemplo, ¿qué diría el hecho de que la semana pasada al operar un restaurante su productividad fue de
8.4 clientes por hora-hombre? ¡Absolutamente nada!
• La productividad se puede comparar en dos sentidos:
• En primer término, una compañía se puede comparar con operaciones similares de su mismo sector o, si
existen, puede utilizar datos del sector (por ejemplo, comparar la productividad de diferentes
establecimientos de una misma franquicia). Otro enfoque sería medir la productividad de una misma
operación a lo largo del tiempo.
Muchas veces es aconsejable crear medidas que representen a la productividad en relación con
un determinado producto que interese.
Por ejemplo, podría ser el producto que interesa a un gerente de control de producción,
mientras que el total de productos podría ser lo que más interese al gerente de la planta.
Si interesa la razón del producto a un único insumo, se tendrá una medida parcial de la
productividad. Si se desea conocer la razón del producto a un grupo de insumos (pero no
todos), se tendrá una medida multifactorial de la productividad. Si se desea expresar la razón de
todos los productos a todos los insumos, se utiliza una medida del total de los factores de la
productividad para describir la productividad de la organización entera o hasta de un país.
¿Alguna observación?
¿se puede medir de esta forma la productividad de todas las
empresas?
Las medidas parciales de la productividad proporcionan a los
administradores información en unidades familiares que les
permiten relacionarlas sin dificultad a las operaciones reales.
En tal caso, sólo se pueden utilizar medidas parciales de la

productividad porque es imposible combinar unidades
diferentes como las horas hombre y los kilos de materialEstas

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