Producción Del Café A Nivel Internacional, Nacional y Local

PRODUCCIÓN DEL CAFÉ A NIVEL INTERNACIONAL
Países Sacos de 60 kg Tm Libras
2 592 00
Brasil 43 200 000 5 714 381 000
0
1 650 00
Vietnam 27 500 000 3 637 627 000
0
Colombia 13 500 000 810 000 1 785 744 000
Indonesia 11 000 000 660 000 1 455 050 000
Etiopía 6 400 000 384 000 846 575 000
Honduras 5 800 000 348 000 767 208 000
India 5 800 000 348 000 767 208 000
Uganda 4 800 000 288 000 634 931 000
México 3 900 000 234 000 515 881 000
Guatemala 3 400 000 204 000 449 743 000
Perú 3 200 000 192 000 423 287 000
Nicaragua 2 200 000 132 000 291 010 000
China(2013/14 est.)2 1 947 000 116 820 257 544 000
Costa de Marfil 1 800 000 108 000 238 099 000

Costa Rica 1 492 000 89 520 197 357 000
Kenia 833 000 49 980 110 187 000
Papúa Nueva Guinea 800 000 48 000 105 821 000
Tanzania 800 000 48 000 105 821 000
El Salvador 762 000 45 720 100 795 000
Ecuador 700 000 42 000 92 594 000
Camerún 570 000 34 200 75 398 000
Laos 520 000 31 200 68 784 000
Madagascar 520 000 31 200 68 784 000
Gabón 500 000 30 000 66 138 000
Tailandia 500 000 30 000 66 138 000
Venezuela 500 000 30 000 66 138 000
República Dominicana 400 000 24 000 52 910 000
Haití 350 000 21 000 46 297 000
República Democrática del Congo 335 000 20 100 44 312 000

Ruanda 250 000 15 000 33 069 000
Burundi 200 000 12 000 26 455 000
Filipinas 200 000 12 000 26 455 000
Togo 200 000 12 000 26 455 000
Guinea 160 000 9 600 21 164 000
Yemen 120 000 7 200 15 873 000
Cuba 100 000 6 000 13 227 000
Panamá 100 000 6 000 13 227 000
Bolivia 90 000 5 400 11 904 000
Timor Oriental 80 000 4 800 10 582 000
República Centroafricana 65 000 3 900 8 598 000
Nigeria 40 000 2 400 5 291 000
Ghana 37 000 2 220 4 894 000
Sierra Leona 36 000 2 160 4 761 000
Angola 35 000 2 100 4 629 000

Jamaica 21 000 1 260 2 777 000
Paraguay 20 000 1 200 2 645 000
Malaui 16 000 960 2 116 000
Trinidad y Tobago 12 000 720 1 587 000
Zimbabue 10 000 600 1 322 000
Liberia 6 000 360 793 000
Zambia 2 000 120
Producción del café en Colombia:
El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, reconocida en forma oficial

por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007. Dicha denominación se le otorga al
café 100 % arábigo (coffea arabica) producido en las regiones cafeteras de Colombia,
delimitadas entre la latitud Norte 1° a 11°15', longitud Oeste 72° a 78° y rangos
específicos de altitud que pueden superar los 2000 metros sobre el nivel del mar. El
término café de Colombia también es una marca de certificación registrada en Estados
Unidos el 7 de julio de 1981, y en Canadá el 6 de julio de 1990. Así mismo, está
reconocido como Denominación de Origen Protegida en otros países del mundo,
como Ecuador, Bolivia y Perú.
Colombia es el tercer país productor de café y el mayor productor de café suave en el

mundo. Los principales países importadores del café de Colombia son Estados
Unidos, Alemania, Japón, Países Bajos y Suecia.
El café se cultiva, preferentemente, en terrenos entre 1300 y 2000 m de altitud. Sus

plantaciones ocupan en la actualidad más de un millón de hectáreas con una producción
anual de unos doce millones de sacos. Los
principales departamentos productoresdecaféson Huila, Antioquia, Tolima, Caldas, Vall
e del Cauca, Cauca, Risaralda, Santander, Cundinamarca, Nariño, Quindío, Norte de
Santander, Cesar, La Guajira, Magdalena, Boyacá, Meta, Casanare y Caquetá.
Con el tiempo, y a través del Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé

fundado en 1938, y del Servicio de Extensión Rural de los Comités Departamentales de
Cafeteros se han desarrollado sistemas de cultivo y de trazabilidad permitiendo
diferenciar el producto y garantizar su calidad. Actualmente el Café de Colombia se
produce en todas las cordilleras y zonas montañosas del país, generando ingresos a más
de 500 000 familias productoras del grano.
Producción del café en Guatemala:
El café (coffea) es uno de los principales productos de la economía guatemalteca desde

la década de 1850; durante el siglo XX y la primera década del siglo XXI, Guatemala
fue el país centroamericano con la mayor producción de café, actualmente es el décimo
productor de café a nivel mundial (hacia 2014). Los principales productos del sector
cafetalero son café verde, café tostado y bebidas de café, representando 4%
del PIB guatemalteco (2014). En el 2013 el grano totalizó 714 millones de dólares
estadounidenses con 522 mil en ventas al exterior.
Existen ocho regiones cafetaleras en el país, la primera de ellas Acatenango Valley,

donde los caficultores han cultivado el grano bajo densa sombra a una altitud de hasta
2.000 msnm. La segunda, Antigua Coffee, es una región se caracteriza por ser un suelo
volcánico y rico en minerales, con poca humedad, mucho sol y noches frías. Este valle
está rodeado de tres volcanes: Agua, Fuego y Acatenango.
La tercera región es la llamada Tradicional Atitlán, uno de los terrenos más ricos en

material orgánica del país, la tradición artesanal de los caficultores de la región es
altamente desarrollada y se refelja en el cultivo y procesamiento del grano.
Desde siempre, Cobán ha sido un lugar muy importante en la producción del café

nacional (impulsada por los inmigrantes alemanes), caracterizado por su humedad,
clima templado, lluvioso y frío casi todo el año. Es denominado como la región
cafetarela de Rainforest Cobán. En la región metropolitana cercana a la Ciudad de
Guatemala se ha desarrollado el cultivo del café, muy importante en la zona
de Fraijanes (denominándose como: Fraijanes Plateau).
Highland Huehue es otra región donde se produce el café (fronterizando
entre Huehuetenango y Quiche), conocido por su nombre en inglés («Altos de
Huehue»), se caracteriza por sus altos terrenos montañosos que penetran en las
montañas provenientes de las planicies de Tehuantepec en México. Sus cultivos
alcanzan hasta los 2.000 metros de altura. New Oriente (entre el sur
de Izabal, Chiquimula, norte de Zacapa, norte de Jutiapa y parte de El Progreso) se ha
convertido en una unidad productora de café, elevando el nivel de vida de muchas
personas en la región.
Y por último se encuentra la región cafetalera de Volcanic San Marcos. La más cálida
de las ocho regiones de café, San Marcos, es también la que tiene el régimen pluvial
más alto, alcanza 5.000.
Producción del café en México:
El café en México es uno de los principales productos de exportación agrícola, y

representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5 por
ciento del total de las exportaciones mexicanas. Es también uno de los que ejerce mayor
influencia socioeconómica. Se produce mayormente al centro-sur del país, en su
encuentro con la Sierra Madre del Sur y la Sierra Madre Oriental.
El café de olla es una de las formas más comunes de preparar el café en México. Se
elabora calentando, en agua contenida en una olla de barro grande de boca angosta,
granos de café gruesos e incluso enteros, que se mezclan en la forma adecuada
con canela y piloncillo. Suele consumirse mucho en el campo, en los pueblos pequeños,
más que en las grandes ciudades, de preferencia en clima frío, del centro de México. El
café de olla recibe su particular sabor de la cocción de los granos con la canela y el
piloncillo, pero es indispensable utilizar la olla de barro, ya que sin ésta el sabor cambia
de manera que no puede considerarse adecuado. Es tan importante la olla de barro, que
le da a este café su nombre.
Más del 90 por ciento del cultivo de café se concentra en los estados de
Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca. Se cultiva en menor medida en Guerrero, San Luis
Potosí, Nayarit, Hidalgo, Jalisco, Querétaro, Colima, México, Campeche, Tabasco y Mi
choacán.
Producción del café en ecuador:
El Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, y es uno de los pocos
países en el mundo que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo
natural y Robusta. Debido a su ubicación geográfica, Ecuador produce uno de los
mejores cafés de América del Sur y de los más demandados en Europa. Los diferentes
ecosistemas que posee el Ecuador, permiten que los cultivos de café se den a lo largo
y ancho del país llegando a cultivarse inclusive en las Islas Galápagos.
Producción del café en costa rica:
El café de Costa Rica es toda una cultura con una tradición construida por siglos de
minuciosa dedicación a los detalles desde la selección de las semillas hasta la forma
de servirlo y acompañarlo en la mesa. Está en casi todas las facetas del imaginario
colectivo de los ticos y en su forma de entender la vida. Fue por casi dos siglos la
principal fuente de ingresos familiares y de divisas nacionales. Actualmente se le
reconoce como un estándar mundial para la calidad del café gourmet, protegido bajo
una Indicación Geográfica Protegida (I. G. P.) que engloba a todo el café elaborado en
el territorio costarricense,1 así como una Denominación de Origen Protegida (D.O.P)
que cubre específicamente al café de Tarrazú, producido en la Zona de los Santos, al sur
de la provincia de San José.
PRODUCCIÓN DEL CAFÉ A NIVEL NACIONAL
El café de Perú (también, café peruano) es el principal producto de

exportación agrícola junto a los espárragos y representa cerca de la mitad de las
exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas.
Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
Este café se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental

de los Andes, en su encuentro con la selva peruana, y se cultiva en 388 distritos del
Perú por 150 000 productores que ocupan unas 330 000 hectáreas.
 Zona norte: El 43% de la producción se encuentra

en Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín.
 Zona central: El 34% de la producción se encuentra
en Junín, Pasco, Huánuco y Ucayali.
 Zona sur: El 23 % de la producción se encuentra
en Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno.
En total suman 330.000 hectáreas de producción. Cerca del 85% de esta producción
pertenece a productores que administran menos de 5 hectáreas. Un 75% del total de la
exportación de café peruano es dominada por de las 75 peruanas.
A NIVEL REGIONAL:
“El café trabaja para el poblador”, esa es la dinámica dentro de la cadena productiva
cafetalera, abriendo miles de puestos de trabajo desde su cultivo, procesamiento y
puesta en valor. La producción del café se incrementó este año en 2%, pasando de 52 a
55 millones de kilogramos de café cosechado este 2021. “Cajamarca representa el 40%
de café exportado por Perú, lo que en cifras supera los 240 millones de dólares
americanos”, explicó Juan Carlos Mondragón, gerente regional de Desarrollo
Económico.

Se trabaja organizadamente para mejorar los ingresos de pequeños productores evitando
al grupo de intermediarios. El cooperativismo ha permitido la conversión de su
producción de subsistencia a industrial, encontrando mercados especializados,
mejorando precios y elevando ganancias.
Por ello, el *Gobierno Regional organiza del 01 al 16 octubre Expo Café Cajamarca
2021, en San Ignacio y Jaén. Esto enmarcado en el proceso de reactivación económica y
posicionando a Cajamarca como referente para el comercio especializado de café,
apuntando a conquistar más mercados en Europa y Asia”, señaló Mondragón.
A NIVEL LOCAL
“San Ignacio es una de las provincias productoras de café más importantes de la región,
por lo que promovemos un trabajo articulado con los productores y el sector público
privado para mejorar la productividad y comercialización”, señaló la directora de la
Agencia Agraria de San Ignacio, Sandra Neira Carrión.
La ganadora fue la productora Grimanés Morales Lizana, de la finca La Lúcuma,

ubicada a 1800 m.n.m en la provincia de San Ignacio, caserío La Capilla, distrito La
Coipa, región Cajamarca. Obtuvo 92.28 puntos de rendimiento en taza. La misma
productora ocupó el tercer lugar en la edición de la competencia 2018.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
Gobierno regional de Cajamarca, (2021) Recuperado de:

https://www.regioncajamarca.gob.pe/portal/noticias/det/3290
Wikipedia, (2022) Wikipedia la enciclopedia libre, países por producción de café,

Recuperado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Pa%C3%ADses_por_producci
%C3%B3n_de_caf%C3%A9
El peruano, (2022) recuperado de: https://elperuano.pe/noticia/127817-cajamarca-

junin-y-san-martin-son-las-regiones-con-mayor-produccion-de-cafe-para-
exportacion
ANEXO
Este mapa muestra las áreas de cultivo de café por tipo de café:
r: Coffea canephora (también conocida como robusta)
m: Coffea canephora (robusta) y Coffea arabica (arabica)
a: Coffea arabica

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PRODUCCIÓN DEL CAFÉ A NIVEL INTERNACIONAL

Países Sacos de 60 kg Tm Libras

Colombia 13 500 000 810 000 1 785 744 000

Indonesia 11 000 000 660 000 1 455 050 000

Etiopía 6 400 000 384 000 846 575 000

Honduras 5 800 000 348 000 767 208 000

India 5 800 000 348 000 767 208 000

Uganda 4 800 000 288 000 634 931 000

México 3 900 000 234 000 515 881 000

Guatemala 3 400 000 204 000 449 743 000

Perú 3 200 000 192 000 423 287 000

Nicaragua 2 200 000 132 000 291 010 000

China(2013/14 est.)2 1 947 000 116 820 257 544 000

Costa de Marfil 1 800 000 108 000 238 099 000

Costa Rica 1 492 000 89 520 197 357 000

Kenia 833 000 49 980 110 187 000

Papúa Nueva Guinea 800 000 48 000 105 821 000

Tanzania 800 000 48 000 105 821 000

El Salvador 762 000 45 720 100 795 000

Ecuador 700 000 42 000 92 594 000

Camerún 570 000 34 200 75 398 000

Laos 520 000 31 200 68 784 000

Madagascar 520 000 31 200 68 784 000

Gabón 500 000 30 000 66 138 000

Tailandia 500 000 30 000 66 138 000

Venezuela 500 000 30 000 66 138 000

República Dominicana 400 000 24 000 52 910 000

Haití 350 000 21 000 46 297 000

República Democrática del Congo 335 000 20 100 44 312 000

Ruanda 250 000 15 000 33 069 000

Burundi 200 000 12 000 26 455 000

Filipinas 200 000 12 000 26 455 000

Togo 200 000 12 000 26 455 000

Guinea 160 000 9 600 21 164 000

Yemen 120 000 7 200 15 873 000

Cuba 100 000 6 000 13 227 000

Panamá 100 000 6 000 13 227 000

Bolivia 90 000 5 400 11 904 000

Timor Oriental 80 000 4 800 10 582 000

República Centroafricana 65 000 3 900 8 598 000

Nigeria 40 000 2 400 5 291 000

Ghana 37 000 2 220 4 894 000

Sierra Leona 36 000 2 160 4 761 000

Angola 35 000 2 100 4 629 000

Jamaica 21 000 1 260 2 777 000

Paraguay 20 000 1 200 2 645 000

Malaui 16 000 960 2 116 000

Trinidad y Tobago 12 000 720 1 587 000

Zimbabue 10 000 600 1 322 000

Liberia 6 000 360 793 000

Zambia 2 000 120

Producción del café en Colombia:

El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, reconocida en forma oficial

Colombia es el tercer país productor de café y el mayor productor de café suave en el

El café se cultiva, preferentemente, en terrenos entre 1300 y 2000 m de altitud. Sus

Con el tiempo, y a través del Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé

Producción del café en Guatemala:

El café (coffea) es uno de los principales productos de la economía guatemalteca desde

Existen ocho regiones cafetaleras en el país, la primera de ellas Acatenango Valley,