3ra Edicion! PDF

MENU LOMA 42. (3RA.
EDICION)
ENTRANTES.
Aguachile rojo de atún fresco (120 gr).
Ceviche de camarón marinado en salsa verde cruda, albahaca, aguacate con camarón seco y betabel.
Pulpo a la leña (180 gr) – jocoque – cremoso de pepitas y jalapeño – papas tatemadas
Tiradito de pescado ahumado en casa, emulsión de ajo, vinagreta de hierbas y pan a la parrilla.
Camarones cucaracha (250 gr).
Orden de papas fritas.
Orden de papa camote frito, catsup de jengibre y ajonjolí. (NUEVO)
Tabla de quesos y carnes frías artesanales

(la selección de quesos puede variar).
Bruschettas de vacío ahumado, betabel, jocoque y limón confitado. (6 pza.)
Bruschettas tibias de tomates al pesto, mozarella gratinado y albahaca. (6 pza.)
ENSALADAS.
La Súper ensalada de la casa.
Lechugas – Carpaccio de tomate – pepino – cebolla- espárragos – pimientos – aguacate – vinagreta clásica
Ensalada de pera.
Mix de lechugas – pera – pepitas garapiñada- queso de la sierra– vinagreta de naranja.
Ensalada de pan pita.

Mezcla de jitomates – panela fresca – pesto – aceitunas – cebolla - mix de hojas y lechugas - pan pita recién
horneado.
Ensalada de nuestro Huerto.

Mix de tomates orgánicos, betabeles, zanahorias y cebollas parrilladas, vinagreta de betabel, queso ranchero de
cabra y verduras crujientes.
Ensalada tibia de setas y hongos.

Mix de lechugas - cebolla asada – salteado de hongos - panela oreada - almendras - vinagreta de moras. $99
Ensalada rosa morada.

Lechugas tiernas, salteado de duraznos y manzanas, vinagreta toronja, queso de Huajimic y nueces
caramelizadas.
Agregue a cualquier ensalada:

Pechuga de pollo (100 gr) Camarones (100gr) Atún a la parrilla (100 gr)
Para los antojados.
● Tacos de pulpo cachondo (3 pza.)

Frijol negro refrito – ensalada de col y rábanos.
● Tacos de panceta de cerdo (3 pza.)
Entomatado - escabeche de cebolla cambray – aguacate.
● Tacos de arrachera zarandeada.
Tártaro de camarón seco – salsa morita – hojas
crujientes.
● Hamburguesa “chingona” de res al carbón. (150 gr) $99
cebolla asada y mayo chipotle.
Agregue tocino $___ agregue queso cheddar: $___
agregue hongos $ ___ agregue los 3 $___
● Hamburguesa de portobello parrillado.
Ensalada de manzana verde en vinagreta de mostaza,
queso de cabra y camote a la francesa.
● Pepito de arrachera. (120 gr)
con queso menonita gratinado y mayo de guacamole.
● Pepito de vacío. (120 gr)
arugulas tiernas, cremoso de mostaza y aguacate.
● Pepito de Pechuga de pollo. (120 gr)
Hongos BBQ y aderezo de chile morita.
PASTAS HECHAS CON AMOR.

Su elección de: Penne, Espagueti o Fetuccini.
La clásica salsa de tomate de la casa. $95

Nuestra receta clásica, con tomates, ajo y hierbas.
Alfredo. $95
Salsa de quesos con hierbas y vino blanco.
Pesto creamy. $99

Pesto de albahaca, ajo confitado, nueces y queso parmesano con un toque de crema.
Bolognesa. $95
Carne de res y cerdo cocinada lentamente en jugo de tomates, hierbas y vino tinto.
San Blas de mis amores. $155

Mariscos salteados con chile tostado y ajo, salsa de tomate y albahaca.
Viaje al mediterraneo.
Salteado de pulpo, camarones, mejillones y calamar, vino blanco, aceite olivo, ajo y perejil. Alcaparras fritas y
limón amarillo.
LA PASTA DE PASTAS.
Tocino hecho en casa salteado con camarones, acelgas del huerto y hongos, salsa ligera de hierbas y quesos.
Vacío a la parrilla con salsa de hongos.

Salteado de tomates del huerto con ajo y hierbas frescas, jugo de carne y vino tinto.
Agregue a cualquier pasta:
Pechuga de pollo (100 gr) Camarones (100gr) $65
PIZZA AL HORNO DE PIEDRA.

Clásicas.
Margarita.
Jitomate fresco – albahaca – queso mozarella.
Pepperoni
Hawaiana BBQ
Ingrediente extra: $25 / $35

Extra Camarón/Pulpo $75
Las “Chulas”
1. Martajada – chorizo – asada – ensalada de frijol – serrano y aguacate.

2. Espárragos – pimientos asados– cebolla asada – espinacas al ajo - parmesano
3. Camarón – pulpo – calamar – aceite de ajo- salsa de tomate – pepperoncini – albahaca.
4. Jamón serrano – aceite de oliva – queso parmesano – arugulas.
5. Salchicha italiana – aderezo de mostaza - cebolla - hongos salteados– aceite de orégano.
6. Chicharrón de marrano – salsa verde - acelgas – epazote – requesón - cuitlacoche.
7. Camarones al ajo – queso mozzarella fresco – tomates del huerto – pesto.
Lasaña al Horno de piedra.
Lasaña clásica.
Con ragout de res y cerdo, salsa de tomates, hongos y quesos maduros.
Lasaña Matanchen.
Estofado de Mariscos, cocinados en salsa de vino blanco, quesos y hierbas frescas, espinacas al ajo,
servida con salsa ligera de camarón.
POSTRES.
Helados y sorbetes elaborados en casa. Sencillo $ doble $
Volcán chocobanana y helado de ______________.
Creme Brulee de jengibre, galleta de nuez y salteado de moras frescas.
Tarta de queso mascarpone con compota de fruta de temporada.
Tarta de pera, mousse de vainilla, helado de hierbabuena y chocolate caliente
Tarta de manzanas al sartén, cocinada a la leña.

Capirotada 42.

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Camarones cucaracha (250 gr).

Orden de papas fritas.

Orden de papa camote frito, catsup de jengibre y ajonjolí. (NUEVO)

Tabla de quesos y carnes frías artesanales

Bruschettas de vacío ahumado, betabel, jocoque y limón confitado. (6 pza.)

Bruschettas tibias de tomates al pesto, mozarella gratinado y albahaca. (6 pza.)

Ensalada de pan pita.

Ensalada de nuestro Huerto.

Ensalada tibia de setas y hongos.

Ensalada rosa morada.

Agregue a cualquier ensalada:

● Tacos de pulpo cachondo (3 pza.)

PASTAS HECHAS CON AMOR.

La clásica salsa de tomate de la casa. $95

Pesto creamy. $99

San Blas de mis amores. $155

Vacío a la parrilla con salsa de hongos.

PIZZA AL HORNO DE PIEDRA.

Ingrediente extra: $25 / $35

1. Martajada – chorizo – asada – ensalada de frijol – serrano y aguacate.

Lasaña al Horno de piedra.

Helados y sorbetes elaborados en casa. Sencillo $ doble $

Volcán chocobanana y helado de ______________.

Creme Brulee de jengibre, galleta de nuez y salteado de moras frescas.

Tarta de queso mascarpone con compota de fruta de temporada.

Tarta de pera, mousse de vainilla, helado de hierbabuena y chocolate caliente

Tarta de manzanas al sartén, cocinada a la leña.

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