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    Internacionales III

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    SalvatoreBarragan
    Este documento presenta 15 recetas de cócteles clásicos internacionales, incluyendo información sobre los ingredientes, métodos de preparación y decoraciones de cada cóctel. Algunos cócteles populares incluidos son el Mojito, Daiquiri, Piña Colada y Long Island Iced Tea. Cada receta lista los ingredientes y proporciona instrucciones claras sobre cómo mezclar y decorar el cóctel.

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    Este documento presenta 15 recetas de cócteles clásicos internacionales, incluyendo información sobre los ingredientes, métodos de preparación y decoraciones de cada cóctel. Algunos cócteles populares incluidos son el Mojito, Daiquiri, Piña Colada y Long Island Iced Tea. Cada receta lista los ingredientes y proporciona instrucciones claras sobre cómo mezclar y decorar el cóctel.

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    9. Internacionales III

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    Este documento presenta 15 recetas de cócteles clásicos internacionales, incluyendo información sobre los ingredientes, métodos de preparación y decoraciones de cada cóctel. Algunos cócteles populares incluidos son el Mojito, Daiquiri, Piña Colada y Long Island Iced Tea. Cada receta lista los ingredientes y proporciona instrucciones claras sobre cómo mezclar y decorar el cóctel.

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    Internacionales III

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    Este documento presenta 15 recetas de cócteles clásicos internacionales, incluyendo información sobre los ingredientes, métodos de preparación y decoraciones de cada cóctel. Algunos cócteles populares incluidos son el Mojito, Daiquiri, Piña Colada y Long Island Iced Tea. Cada receta lista los ingredientes y proporciona instrucciones claras sobre cómo mezclar y decorar el cóctel.

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    PROGRAMA DE BAR Y COCTELERIA

    COCTELERIA CLASICA
    INTERNACIONALES III

    NOMBRE DEL CÓCTEL FORMULA DECORACIÓN PROCEDIMIENTOS


    Cortar los limones a la francesa, agregar el
    CAYPIRINHAS 02 Oz. Cachaça No lleva azucar blanca sobre los limones y
    Método Directo 02 Limones Trozados Removedor machacarlos hasta obtener una mezcla
    Vaso On The Rocks 2-3 Cucharadas de Azucar homogenea. Colocar el hielo y dosificar
    Aperitivo 5-6 Cubos de Hielo la cachaça, realizar una ligera mezcla.
    Colocar removedor.

    MENTA FRAPPE 02 Oz. Menta Verde 01 Cereza roja al borde Triturar los hielos en el caso de no tenerlos
    Método Directo Hielo Frappe o Frozen Sorbetes frozen, colocarlos en la copa y dosificar la
    Copa Short Drink crema de menta, colocar sorbetes.
    Digestivo

    Colocar los hielos en el vaso de licuadora


    COCOLOCO 02 Oz. Ron Blanco 1 Lasca de mango + y dosificar los insumos en el orden que se
    Metodo Licuado ó Batido 02 Oz. Crema de Coco 1 Cereza roja insertada indica, licuar hasta triturar los hielos y
    Copa Pera 04 Oz. Jugo de Mango al borde de la copa servir controlando la caida.
    Refrescante 6-8 Cubos de Hielo Sorbetes Colocar sorbetes

    02 Oz. Whisky
    JOHN COLLINS 1/2 Oz. Jugo de Limón 1 Rodaja de limón Colocar los hielos en el vaso, dosificar en
    Método Directo 01 Oz. Jarabe de goma al borde el orden indicado, hacer una ligera mezcla
    Vaso Long Drink Agua con Gas (completar) 1 Cereza roja dentro y colocar la decoracion al borde y dentro
    Refrescante 6-8 Cubos de Hielo del vaso del vaso. Colocar sorbetes.

    Enfriar previamente la copa, colocar los


    KAMIKASE 01 1/2 Oz. Vodka Citron 01 Cereza roja dentro hielos en el mixing glass y dosificar los
    Metodo Refrescado 1/2 Oz. Triple Sec insumos en el orden indicado, refrescar
    Copa Short Drinck 1/2 Oz. Lime Juice por 8-10 segundos, servir colando.
    Aperitivo 5-6 Cubos de hielo Colocar la cereza dentro.
    PROGRAMA DE BAR Y COCTELERIA
    COCTELERIA CLASICA
    INTERNACIONALES III

    NOMBRE DEL CÓCTEL FORMULA DECORACIÓN PROCEDIMIENTOS


    01 1/2 Oz. Vodka Citron
    SEX ON THE BEACH 1/2 Oz. Peachtree 01 Cereza roja Colocar los hielos en el vaso y dosificar
    Metodo Directo 01 Oz. Jugo de Cramberry Removedor los insumos en el orden indicado, decorar.
    Vaso On The Rocks 02 Oz. Jugo de Piña Colocar removedor.
    Refrescante 01 Dash de Jarabe Granadina
    5-6 Cubos de hielo

    ORGASMO 01 Oz. Kahlua No lleva Colocar los hielos en el vaso y dosificar


    Método Directo 01 Oz. Amaretto Removedor los insumos en el orden indicado, colocar
    Vaso On The Rocks 01 Oz. Baileys removedor.
    Digestivo 5-6 Cubos de Hielo

    B - 52 01 Oz. Kahlua No lleva Dosificar los insumos en el orden indicado


    Metodo Directo 01 Oz. Baileys de forma directa a la copa o al vaso,
    Copa Pousse Café 01 Oz. Grand Marnier separandolos por colores. (degrade).
    Digestivo

    Enfriar previamente la copa, colocar los


    APPLE MARTINI 01 1/2 Oz. Vodka Media luna de hielos en el mixing glass y dosificar los
    Método Refrescado 01 1/2 Oz. Licor de Manzana manzana verde al borde insumos en el orden indicado, refrescar
    Copa Short Drink Dash Lime Juice por 8-10 segundos, servir colando.
    Aperitivo 5-6 Cubos de Hielo Colocar manzana al borde.

    1/2 Oz. Ron Blanco


    LONG ISLAND ICE TEA 1/2 Oz. Vodka 01 Rodaja de limón
    Metodo Directo 1/2 Oz. Gin Sorbetes Colocar los hielos en el vaso, dosificar en
    Vaso Long Drink 1/2 Oz. Tequila Blanco el orden indicado, hacer una ligera mezcla
    Refrescante 1/2 Oz. Triple Sec y colocar la decoracion al borde del vaso.
    01 Oz. Sour Mix Colocar sorbetes.
    01 Oz. Coca Cola ( completar )
    5-6 Cubos de hielo
    OGRAMA DE BAR Y COCTELERIA
    COCTELERIA CLASICA

    ITR
    OBSERVACIONES
    OGRAMA DE BAR Y COCTELERIA
    COCTELERIA CLASICA

    ITR
    OBSERVACIONES
    VODKA
    VODKA CITRON
    CACHAZA
    RON BLENCO BACARDI
    GIN
    TEQUILA BLANCO
    WHISKY
    CREMA DE COCO
    LICOR DE MANZANA
    CREMA DE MENTA VERDE
    TRIPLE SEC
    PEACH TREE
    AGUA CON GAS

    KAHLUA
    AMARETTO
    BAILEYS
    GRAND MARNIER

    JUGO DE CRANBERRY
    JUGO DE MANGO
    PIÑA HAWAIANA

    COCA COLA

    MANZANA VERDE
    MANGO
    CEREZAS
    LIME JUICE

    JARABE DE GRANADINA

    LIMON CRIOLLO
    LIMON TAHITI

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