Piña Colada ZZZ

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BASE

ALCOHOLICA RON
CODIGO 006

PIÑA COLADA
FECHA: 28/11/2023
UTENSILIOS: Coctelera, tabla de picar,
cuchillos,licuadora., jigger
CRISTALERÍA: Copa globo o huracán
TIPO DE
Refrescante
COCTEL:

MÉTODO DE
Agitado o shakeado (coctelera)
PREPARACIÓN:

VALOR
CANTIDA UNIDA OBSERVACIÓ VALOR
INGREDIENTES UNITARI
D D N TOTAL
O
Ron 2 oz blanco 0,36 0,72
Crema de coco 3 oz 0,24 0,72
Zumo de piña 3 gr 0.0417 0.1251
Jarabe de azúcar 1 oz 0,0259 0,0259
Helado de vainilla 1 oz 0.1415 0.1415
DECORACIÓN:
VALOR
CANTIDA UNIDA OBSERVACIO VALOR
INGREDIENTES UNITARI
D D N TOTAL
O
Piña 1 rodaja 0.022 0.022
Cereza 1 unidad 0.0019 0.0019
PROCEDIMIENTO
1. Elaboración de mise en place
2. Enfriamos la coctelera e insertamos los licores según el grado alcohólico además de
el
Zumo, jarabe y helado.

3. Shekeamos hasta mezclar bien.


4. Servimos en una copa globo o huracán previamente enfriada.
5. Decoramos con un triangulo de piña y una cereza.
OBSERVACIONE
Debemos shekear bien para incorporar bien los elementos.
S:
VALOR TOTAL 1,7564
PORCENTAJE DE UTILIDAD 300% =5.00
SUB TOTAL 5.00
SERVICIO 10% 0.5
IVA 12% 0.6
P.V.P. 6.00

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