Camal Quicapata

ACTIVIDADES
SHEYLA RECEPCIÓN DE AVES

PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURDIDO ELÉCTRICO Y DESANGRADO
ZULMA ESCALDADO Y DESPLUMADO
EVISCERADO Y CORTE DE PATAS
MARIBEL ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO
LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES
ERICA EMPACADO Y ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
RECEPCIÓN DE AVES VIVAS
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO
DIDO ELÉCTRICO Y DESANGRADO ATURDIDO ELÉCTRICO
DESANGRADO
ESCALDADO
DESPLUMADO
EVISCERADO
PREENFRIAMIENTO Y ENFRIAMIENTO
EMPACADO Y ALMACENAMIENTO
RECEPCIÓN Y ABASTECIMIENTO
COLGADO, ATURDIDO, DEGUELLE Y SANGRADO
DESPLUMADO
CORTE DE PATAS
EVISCERACIÓN
PRE - ENFRIADO
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE PO
CLASIFICACIÓN
CLASIFICACIÓN POR PESOS (RANGUEO)
EMBUTIDO
EMPAQUE
PESADO
ALMACENAMIENTO
AVES VIVAS
LINEA DE SACRIFICIO
https://www.turnitin.com/newuser_join.asp?svr=40&session-id=4a3e627
NTO Y ENFRIAMIENTO
LMACENAMIENTO
ABASTECIMIENTO
RDIDO, DEGUELLE Y SANGRADO
ESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO
POR PESOS (RANGUEO)

vr=40&session-id=4a3e627dda8f4ccab88e4ede9a362198&lang=es&r=85.5086137239553
ANEXO 1
MANO DE OBRA DIREC
Cantidad Descripción Sueldo mensual
2 Personal de recepción 1,100.00

9 Personales 1,200.00
2 Personal de limpieza 1,025.00
MANO DE OBRA DIRECTA HORAS TRABAJADAS

Personal de recepción Horas/hombre
RECEPCIÓN DE AVES 1
EMPACADO Y ALMACENAMIENTO 3
DISTRIBUCIÓN 2
Total horas / hombre 6
Personales Horas/hombre
PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURD 0.25
ESCALDADO Y DESPLUMADO 0.33
EVISCERADO Y CORTE DE PATAS 0.25
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE PO 0.50
Total horas / hombre 1.33
Personal de limpieza Horas/hombre

PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURD 0.25
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE PO 0.50
LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES 2
Total horas / hombre 7
ANEXO 2
COSTOS INDIRECTOS DE SE
MATERIALES INDIRECTOS
Unidad de
Descripción Costo unitario
medida
Detergente 9.00 kg
Lejía 11.00 Lt
Escoba 12.00 Unidad
Mangera 2.50 m
Recogedor 5.00 Unidad
COLGADO A LA
LINEA DE
RECEPCIÓN DE SACRIFICIO,
ACTIVIDADES
AVES ATURDIDO
Horas 1 0.25 Y
ELÉCTRICO
Descripción 23.08% DESANGRADO
5.77%
Escoba 13.85 3.46
Recogedor 5.77 1.44
19.62 4.90
LIMPIEZA DE
LAS
INSTALACIONES
Horas 2
Descripción 100.00%
Detergente 9.00
Lejía 55.00
Mangera 50.00
114.00
ANEXO 3
MANO DE OBRA INDIRECTA
sueldo
sueldo por dia
Personal de inspección mensual
2,000.00 66.67
ANEXO 4
COSTOS GENERALES
DEPRECIACIÓN DE HERRAMIENTAS, Y EQUIPOS

Unidad de
Activos fijos Cantidad
medida
Mesas inoxidables unidades 6
Dedos de goma de la Máquina Peladora unidades 500
Cuchillos de acero inoxidable unidades 15
Maquina afiladora unidades 2
Infraestructura unidades 1
Aturdidor eléctrico unidades 2
Aturdidor de baño eléctrico unidades 1
Escaldador eléctrico unidades 1
Cortadora unidades 1
Baldes de plástico 20 L unidades 7
Desplumadoras unidades 2
ANEXO 5
Cantidad
INDUMENTARIA C.U
(Unidades)
Mameluco 9 100.00
Botas de jebe 9 75.00
Guantes de latex 9 13.00
Gorro blanco 9 8.00
Mascarillas 9 2.50
Mameluco Botas de jebe
ANEXO 6
LUZ
La distribución se realizó en función a las horas hombre del personal
Personal de Personal del

COSTO TOTAL
recepción servicio
400 1 1.33
ACTIVIDADES Horas/hombre %
RECEPCIÓN DE AVES 1 10.7%
PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURD 0.25 2.7%
ESCALDADO Y DESPLUMADO 0.33 3.6%
EVISCERADO Y CORTE DE PATAS 0.25 2.7%
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE PO 0.50 5.4%
LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES 2 21.4%
EMPACADO Y ALMACENAMIENTO 3 32.1%
DISTRIBUCIÓN 2 21.4%
9
ANEXO 7
AGUA
Distribución Horas hombre del personal
Personal de Personal del
COSTO TOTAL
recepción servicio
500 1 1.33
ACTIVIDADES Horas/hombre %
RECEPCIÓN DE AVES 1 10.7%
PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURD 0.25 2.7%
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE PO 0.50 5.4%
TOTAL 9
ANEXO 8
GASTOS OPERATIVOS
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Costo
Descripción Costo por Día
Mensual
Sueldo Gerente general 1,600.00 53.33
Agua 50.00 1.67
Energía eléctrica 60.00 2.00
Teléfono fijo 80.00 2.67
Materiales auxiliares y suministos 200.00 6.67
Gastos de administración
GASTOS DE VENTAS
Costo
Descripción Costo por Día
Mensual
Sueldo personal de ventas 1,250.00 41.67
Agua 50.00 1.67
Gastos de venta
ANEXO 8
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTAS
35%
GASTOS GENERALES Costo Mensual Administración
Sueldo Gerente general 1,600.00 20.00
Sueldo personal de ventas 1,250.00
Agua 50.00 17.50
Materiales auxiliares y suministos 2.50
TOTAL 89.00
por toda la etapa de matanza (1 día) 89.00
DISTRIBUCIÓN
ACTIVIDADES Horas
RECEPCIÓN
COLGADO Y ALMACENAMIENTO
A LA DE AVES
LÍNEA DE SACRIFICIO, 1 10.72%
ATURDIMIENTO Y DESANGRADO 0.25 2.68%
ENFRIADO Y DESINFECCIÓN DEL CANAL DEL POL 0.5 5.36%
9.33 100.00%
MANO DE OBRA DIRECTA HORAS TRABAJADAS
Personal de recepción Horas/hombre

DISTRIBUCIÓN 2
Total horas 6
Personales Horas/hombre
PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURDIDO 0.25
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO 0.50
Total horas 1.33
Personal de limpieza Horas/hombre

PROCESO DE MATANZA
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURDIDO 0.25
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO 0.50
LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES 2
Total horas 7
NO DE OBRA DIRECTA
Sueldo por Sueldo por

dia hora
36.67 4.58
40.00 5.00
34.17 4.27
S INDIRECTOS DE SERVICIO
cantidad Costo total
1 9.00
5 55.00
5 60.00
20 50.00
5 25.00
199.00
ENFRIADO Y LIMPIEZA DE
EVISCERADO Y
ESCALDADO Y DESINFECCION LAS
CORTE DE
DESPLUMADO DE LA CANAL INSTALACIONE
PATAS
0.33 0.25 DE0.50
POLLO 2
S 4
7.69% 5.77% 11.54% 46.15% 100.00%
4.62 3.46 6.92 27.69 60.00
1.92 1.44 2.88 11.54 25.00
6.54 4.90 9.81 39.23 85.00
sueldo por
hora
8.33
Tasa de
Costo Vida útil Depreciació Depreciació
Costo (S/) depreciación
unitario (Años) n (anual) n mensual
320.00 1,920.00 8 (anual)
13% 240.00 20.00
4.00 2,000.00 15 7% 133.33 11.11
70.00 1,050.00 3 33% 350.00 29.17
500.00 1,000.00 5 20% 200.00 16.67
50,000.00 50,000.00 30 3% 1,666.67 138.89
140.00 280.00 10 10% 28.00 2.33
390.00 390.00 10 10% 39.00 3.25
4,000.00 4,000.00 8 13% 500.00 41.67
20,000.00 20,000.00 7 14% 2,857.14 238.10
25.00 175.00 1 100% 175.00 14.58
3,500.00 7,000.00 7 14% 1,000.00 83.33
7,189.14 599.10
Tasa de
Vida útil Depreciación Depreciació Depreciació
Costo total depreciación
(meses) mensual n diaria n por hora
900.00 5 (mensual)
20% 180.00 6.00 0.75
675.00 3 33% 225.00 7.50 0.94
117.00 1 100% 117.00 3.90 0.49
72.00 2 50% 36.00 1.20 0.15
22.50 1 100% 22.50 0.75 0.09
Guantes de latex Gorro blanco
Costo asignado
42.86
10.71
14.29
10.71
21.43
85.71
128.57
85.71
400.00
Costo asignado
53.57
13.39
17.86
13.39
26.79
107.14
160.71
107.14
500.00
Costo por Costo

hora incurrido
6.67 20.00
0.21 17.50
0.25 21.00
0.33 28.00
0.83 2.50
Costo por Costo

hora incurrido
5.21 41.67
0.21 32.50
0.25 39.00
0.33 52.00
1.67 5.00
Gastos de venta
65%
Ventas
41.67
32.50
39.00
52.00
5.00
170.17
170.17
GA GV
89.00 170.17
9.54 18.24
2.38 4.56
3.15 6.02
2.38 4.56
4.77 9.12
19.08 36.48
28.62 54.72
19.08 36.48
89.00 170.17
Depreciación Depreciación
diaria por hora
0.67 0.08
0.37 0.05
0.97 0.12
0.56 0.07
4.63 0.58
0.08 0.01
0.11 0.01
1.39 0.17
7.94 0.99
0.49 0.06
2.78 0.35
19.97 2.50
Mascarilla
RELACIÓN DE RECURSOS
DESCRIPCIÓN INDUCTOR
MANO DE OBRA DIRECTA

Personal de recepción Anexo 1 h/h
Personales Anexo 1 h/h
Personal de limpieza Anexo 1 h/h
COSTOS INDIRECTOS
Materiales indirectos
Detergente Anexo 2 kg
Lejía Anexo 2 Lt
Escoba Anexo 2 Unidad
Mangera Anexo 2 m
Recogedor Anexo 2 Unidad
Mano de obra indirecta
Personal de inspección Anexo 3 h/h
Otros costos indirectos de servicios
Depreciación de mesas inoxidables Anexo 4 h/h
Depreciación dedos de goma de la Máquina Peladora Anexo 4 h/h
Depreciación de cuchillos de acero inoxidable Anexo 4 h/h
Depreciación de máquina afiladora Anexo 4 h/h
Depreciación de la infraestructura Anexo 4
Depreciación de aturdidor eléctrico Anexo 4 h/h
Depreciación de aturdidor de baño eléctrico Anexo 4 h/h
Depreciación de escaldador eléctrico Anexo 4 h/h
Depreciación de cortadora Anexo 4 h/h
Depreciación de baldes de plástico 20 L Anexo 4 h/h
Depreciación de desplumadoras Anexo 4 h/h
Depreciación de mameluco Anexo 5 h/h
Depreciación de botas de jebe Anexo 5 h/h
Depreciación de guantes de latex Anexo 5 h/h
Depreciación de gorro blanco Anexo 5 h/h
Depreciación de mascarillas Anexo 5 h/h
Gastos generales
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES

I . RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE AVES
Tiempo que tarda la actividad 1
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE ACTIVIDAD DE RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE AVES
II. PROCESO DE MATANZA

SUBACTIVIDADES
COLGADO A LA LÍNEA DE SACRIFICIO, ATURDIMIENTO Y DESANGRADO

Tiempo que tarda la actividad - 15 minutos 0.25
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDIRECTOS
Otros costos indirectos de servicios 0
Depreciación de la infraestructura Anexo 4 0
Depreciación de aturdido eléctrico Anexo 4 h/h
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE SUBACTIVIDAD DE COLGADO, ATURDIMIENTO Y DESANGRADO
ESCALDADO Y DESPLUMADO
TIEMPO - 20 MIN 0.33
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDIRECTOS
Escoba Anexo 2
Recogedor Anexo 2
Mano de obra indirecta 0
Otros costos indirectos de servicios 0
Depreciación dedos de goma de la Máquina Peladora Anexo 4 h/h
Depreciación de aturdidor eléctrico Anexo 4 h/h
Depreciación de escaldador eléctrico Anexo 4 h/h
Depreciación de desplumadoras Anexo 4 h/h
GASTOS GENERALES 0
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE ESCALDADO Y DESPLUMADO

TIEMPO 0.25
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDIRECTOS
Escoba Anexo 2
Recogedor Anexo 2
Depreciación de la infraestructura Anexo 4 h/h
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE SUBACTIVIDAD EVISCERADO Y CORTE DE PATAS
III. ENFRIADO Y DESINFECCION DEL CANAL DE POLLO

TIEMPO 0.5
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDIRECTOS
Escoba Anexo 2
Recogedor Anexo 2
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6
Agua Anexo 7
COSTO DE SUBACTIVIDAD DE ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO
IV. LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES

2 horas
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDERECTOS
Detergente Anexo 2 kg
Lejía Anexo 2 Lt
Mangera Anexo 2 m
COSTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE ACTIVIDAD DE LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES
V. EMPACADO Y ALMACENAMIENTO
3 horas
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDERECTOS
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE ACTIVIDAD DE EMPACADO Y ALMACENAMIENTO
VI. DISTRIBUCIÓN
2 horas
UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN ANEXOS
MEDIDA
COSTOS INDERECTOS
GASTOS GENERALES
Luz Anexo 6 h/h
Agua Anexo 7 h/h
COSTO DE ACTIVIDAD DE DISTRIBUCIÓN
ACTIVIDADES
PROCESO DE MATANZA
RECEPCION Y COLGADO A LA
COSTO COSTO LINEA DE
CANTIDAD ALMACENAMIENT
UNITARIO TOTAL O DE AVES SACRIFICIO,
ATURDIDO
ELÉCTRICO Y
DESANGRADO
4.58 x
5.00 x
4.27 x x
9.00
11.00
12.00 x x
2.50
5.00 x x
8.33 x x
0.0833 x
0.0463
0.1215 x
0.0694 x
0.5787 x x
0.0097 x
0.0135
0.1736
0.9921 x
0.0608 x
0.3472
0.75 x
0.94 x
0.49 x
0.15 x
0.09 x
x x
x x
DO EN ACTIVIDADES
hora
COSTO
CANTIDAD SUB TOTAL S/ TOTAL S/
UNITARIO S/
8.85
4.58 1 4.58
4.27 1 4.27
28.53
19.62
13.85
5.77
8.33
8.33 1 8.33
0.58
0.5787 1 0.58
96.43
0.00 42.86
0.00 53.57
162.34 133.81
ANGRADO
horas
COSTO
UNITARIO S/
2.32
5.00 0.25 1.25
4.27 0.25 1.07
8.07
4.90
3.46
1.44
2.08
8.33 0.25 2.08
0 1.08
0.0833 0.25 0.02
0.12 0.25 0.03
0.07 0.25 0.02
0.58 0.25 0.14
0.01 0.25 0.00
0.99 0.25 0.25
0.06 0.25 0.02
0.75 0.25 0.19
0.94 0.25 0.23
0.49 0.25 0.12
0.15 0.25 0.04
0.09 0.25 0.02
24.11
0.00 10.71
0.00 13.39
ESANGRADO 34.50
Horas
COSTO
UNITARIO S/
3.06
5.00 0.33 1.65
4.27 0.33 1.41
10.95
6.54
4.62
1.92
0 2.78
8.33 0.33 2.78
0 1.63
0.0833 0.33 0.03
0.0463 0.33 0.02
0.1215 0.33 0.04
0.0694 0.33 0.02
0.5787 0.33 0.19
0.0097 0.33 0.00
0.1736 0.33 0.06
0.9921 0.33 0.33
0.0608 0.33 0.02
0.3472 0.33 0.12
0.7500 0.33 0.25
0.9375 0.33 0.31
0.4875 0.33 0.16
0.1500 0.33 0.05
0.0938 0.33 0.03
0.0000 32.14
0.0000 14.29
0.0000 17.86
57.10 46.15
Horas
COSTO
UNITARIO S/
2.32
5.00 0.25 1.25 0
4.27 0.25 1.07
7.96
4.90
3.46
1.44
0 0 2.08
8.33 0.25 2.08
0 0 0.97
0.0833 0.25 0.02
0.05 0.25 0.01
0.12 0.25 0.03
0.17 0.25 0.04
0.99 0.25 0.25
0.06 0.25 0.02
0.75 0.25 0.19
0.94 0.25 0.23
0.49 0.25 0.12
0.15 0.25 0.04
0.09 0.25 0.02
24.11
0.00 10.71
0.00 13.39
34.39
Horas
COSTO
UNITARIO S/
4.64
5.00 0.50 2.50
4.27 0.50 2.14
15.55
9.81
6.92
2.88
4.17
8.33 0.50 4.17
1.57
0.0833 0.50 0.04
0.5787 0.50 0.29
0.0608 0.50 0.03
0.7500 0.50 0.38
0.9375 0.50 0.47
0.4875 0.50 0.24
0.1500 0.50 0.08
0.0938 0.50 0.05
48.21
21.43
0.00 26.79
LA CANAL DE POLLO 68.39
COSTO
UNITARIO S/
8.54
4.27 2 8.54
171.18
153.23
9.00
55.00
27.69
50.00
11.54
16.67
8.33 2 16.67
1.28
0.58 2 1.16
0.06 2 0.12
192.86
0.00 85.71
0.00 107.14
372.58
COSTO
UNITARIO S/
26.56
4.58 3.0 13.75
4.27 3.0 12.81
26.99
25.00
8.33 3.00 25.00
1.99
0.08 3.00 0.25
0.58 3.00 1.74
289.29
0.00 128.57
0 160.71
342.83
COSTO
UNITARIO S/
9.17
4.58 2.0 9.17
17.82
16.67
8.33 2.00 16.67
1.16
0.58 2.00 1.16
192.86
0.00 85.71
0 107.14
219.85
ACTIVIDADES
PROCESO DE MATANZA
ENFRIADO Y
LIMPIEZA DE EMPACADO Y
DESINFECCION
EVISCERADO Y DE LA CANAL LAS ALMACENAMIE DISTRIBUCIÓN
ESCALDADO, INSTALACIONES NTO
CORTE DE DE POLLO
DESPLUMADO
PATAS
x x
x x x
x x x x x
x
x
x x x x
x
x x x x
x x x x x x
x x x x
x
x x
x x
x x x x x x
x
x
x x
x x x x
x
x x x x
x x x x
x x x x
x x x x
x x x x
x x x x x x
x x x x x x
NOTA 1. IDENTIFICACIÓN Y ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
La empresa Granja Quispe S.A. identificada con RUC Nº 20494629560, con domicilio fiscal en Av
Nro. 884 (Paradero Control-Costado Botica), en el distrito de San Juan Bautista - Huamanga - Ay
desarrolla actividades de cria de animales domésticos, y producción de carne y productos cárnico
NOTA 2. POLITICAS CONTABLES
Inventarios - NIC 2
El costo de los servicios terminados y de los servicios en proceso comprende el costo del materia
directa, otros costos directos y gastos generales de fabricación
La depreciación de Inmuebles, Maquinaria y Equipo se realiza por el método de línea recta, hasta
Reconocimiento
útil de la
estimada de cada depreciación
bien, de propiedad,
aplicando tasas planta
oficiales que y equipo NIC
se reconocen 16el momento que el
desde
al proceso productivo o al servicio de la empresa
NOTA 3. VENTAS DEL SERVICIO
Costo de servicio por cada pollo Cantidad de Costo de

(S/.) pollos servicio total
4.17 290 1,210.75

Margen de Valor de venta
Costo de servicio por cada pollo (S/.)
utilidad unitario unitario
4.17 2.09 6.26
NOTA 4. COSTO DE VENTAS DEL SERVICIO

(+) Inventario inicial de servicios 0.00
Costos de servicios producidos 1,252.50
Costos de servicios disponibles para la Venta 1,252.50
(-) Inventario final de servivios
Costo de servicios vendidos 1,252.50
CANTIDAD COSTO UNITARIO

POLLOS ENTREGADOS 290 4.17
POLLOS EN ALMACÉN 0 4.17
TOTAL DE POLLOS 290
NOTA A - RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Mano de obra directa
Costos indirectos de servico
Costo total de actividad de recepción y almacenamiento de aves ante-mortem
NOTA A.1 - Mano de obra directa

Unidad de
Descripción C. Unitario (S/.)
medida
Personal de recepción h/h 4.58
Personal de limpieza h/h 4.27
NOTA A.2-Costos indirectos de servicio

Unidad de
medida
Materiales indirectos 0 0
Escoba Unidad
Recogedor Unidad 0.00
Personal de inspección h/h 8.33
Depreciación de la infraestructura 0 0.58
Gastos generales
Luz h/h
Agua h/h
NOTA B - PROCESO DE MATANZA
Subactividades
COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURDIDO ELÉCTRICO Y DESANGR
ESCALDADO, DESPLUMADO
Costo total de sub actividad de matanza
Nota B.1 - COLGADO A LA LÍNEA DE SACRIFICIO, ATURDIMIENTO ELÉCTRICO Y DESANG

Costos indirectos de servicio
Costo total de sub actividad de colgado a la línea de sacrificio, aturdimiento
Nota B.1.1 - Mano de obra directa
Unidad de
medida
Personales h/h 5.00
Nota B.1.2 - Costos indirectos de servicio
Unidad de
medida
Escoba Unidad
Recogedor Unidad
Otros costos indirectos de servicios 0 0.00
Depreciación de mesas inoxidables h/h 0.08
Depreciación de cuchillos de acero inoxida h/h 0.12
Depreciación de máquina afiladora h/h 0.07
Depreciación de aturdido eléctrico h/h 0.01
Depreciación de cortadora h/h 0.99
Depreciación de baldes de plástico 20 L h/h 0.06
Depreciación de mameluco h/h 0.75
Depreciación de botas de jebe h/h 0.94
Depreciación de guantes de latex h/h 0.49
Depreciación de gorro blanco h/h 0.15
Depreciación de mascarillas h/h 0.09
GASTOS GENERALES 0 0.00
Luz h/h
Agua h/h 0.00
Nota B.2 - ESCALDADO Y DESPLUMADO

Costo total de sub actividad de escaldado y desplumado
Unidad de
medida
Personales h/h 5.00

Unidad de
medida
Escoba
Recogedor
Otros costos indirectos de servicios 0 0
Depreciación dedos de goma de la Máquin h/h 0.0463
Depreciación de aturdidor eléctrico h/h 0.0097
Depreciación de escaldador eléctrico h/h 0.1736
Depreciación de desplumadoras h/h 0.3472
GASTOS GENERALES 0.0000
Luz h/h 0.0000
Agua h/h 0.0000
Nota B.3 - EVISCERADO Y CORTE DE PATAS

Costo total de sub actividad de eviscerado y corte de patas
Unidad de
medida
Personales h/h 5.00
Unidad de
medida
Escoba 0
Recogedor 0
Mano de obra indirecta 0 0
Depreciación de la infraestructura h/h 0.17
Luz h/h 0.00
Agua h/h 0.00
NOTA C - ENFRIADO Y DESINFECCIÓN DEL CANAL DE POLLO

Costo total de actividad de enfriado y desinfección del canal de pollo
Nota C.1 - Mano de obra directa
Unidad de
medida
Personales h/h 5.00
Nota C.2 - Costos indirectos de servicio

Unidad de
medida
Escoba 0 0.00
Recogedor 0 0.00
Mano de obra indirecta 0 0.00
Luz 0 0.00
Agua 0 0.00
Nota D - LIMPIEZA DE INSTALACIONES

Costos indirectos de servicIo
Costo total de actividad de limpieza de instalaciones
Nota D.1 - Mano de obra directa
Unidad de
medida
Nota D.2 - Costos indirectos de servicio
Unidad de
medida
Detergente kg 0
Lejía Lt 0
Escoba Unidad 0.00
Mangera m 0
Recogedor Unidad 0.00
Mano de obra indirecta 0 0.00
Otros costos indirectos de servicios 0.00
Depreciación de la infraestructura 0.58
COSTOS GENERALES 0 0.00
Luz h/h 0.00
Agua h/h 0.00
NOTA E - EMPACADO Y ALMACENAMIENTO

Costo total de actividad de empacado y almacenamiento
Nota E.1 - Mano de obra directa
Unidad de
medida
Nota E.2 - Costos indirectos de servicio
Unidad de
medida
GASTOS GENERALES h/h 4.58
Luz
Agua 0 0
Nota F - DISTRIBUCIÓN
Costo total de actividad de distribución
Nota F.1 - Mano de obra directa

Unidad de
medida
Nota F.2 - Costos indirectos de servicio

Unidad de
medida
Mano de obra indirecta 0 0
Luz h/h 0.00
Agua h/h 0.00
NOTA 5- GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Descripción Costo S/ hora

Sueldo 1,600.00 6.67
NOTA 6. GASTOS DE VENTAS
Descripción Costo S/./hora

Sueldo 1,250.00 5.21
Gastos de venta
con domicilio fiscal en Av. Mariscal Castilla
Bautista - Huamanga - Ayacucho. Esta granja
carne y productos cárnicos
ende el costo del material, mano de obra
todo de línea recta, hasta extinguir la vida

desde el momento que el activo se incorpora
50%
Margen de Valor de
utilidad venta
605.37 1,816.12
COSTO
1,210.75
0.00
1,210.75
8.85
124.96
te-mortem 133.81
Cantidad Total (S/.)

1 4.58
1 4.27
Total 8.85

19.62
13.85
5.77
8.33
1 8.33
97.01
1 0.58
42.86
53.57
Total 124.96
34.50
46.15
34.39
115.03
ELÉCTRICO Y DESANGRADO
2.32
8.07
10.39

0.25 1.25
0.25 1.07
Total 2.32

4.90
3.46
1.44
2.08
0.25 2.08
1.08
0.25 0.02
0.25 0.03
0.25 0.02
0.25 0.14
0.25 0.00
0.25 0.25
0.25 0.02
0.25 0.19
0.25 0.23
0.25 0.12
0.25 0.04
0.25 0.02
24.11
10.71
13.39
Total 32.18
3.06
43.09
46.15

0.33 1.65
0.33 1.41
Total 3.06

2.78
0.33 2.78
6.54
4.62
1.92
0 1.63
0.33 0.03
0.33 0.02
0.33 0.04
0.33 0.02
0.33 0.19
0.33 0.00
0.33 0.06
0.33 0.33
0.33 0.02
0.33 0.12
0.33 0.25
0.33 0.31
0.33 0.16
0.33 0.05
0.33 0.03
0.00 32.14
0.00 14.29
0.00 17.86
Total 43.09
2.32
32.07
34.39

0.25 1.25
0.25 1.07
Total 2.32

4.90
0 3.46
1.44
0 2.08
0.25 2.08
0 0.97
0.25 0.02
0.25 0.01
0.25 0.03
0.25 0.04
0.25 0.25
0.25 0.02
0.25 0.19
0.25 0.23
0.25 0.12
0.25 0.04
0.25 0.02
0.00 24.11
0.00 10.71
0.00 13.39
Total 32.07
4.64
63.76
68.39

0.50 2.50
0.50 2.14
Total 4.64

9.81
0.00 6.92
0.00 2.88
0.00 4.17
0.50 4.17
0.00 1.57
0.50 0.04
0.50 0.29
0.50 0.03
0.50 0.38
0.50 0.47
0.50 0.24
0.50 0.08
0.50 0.05
0.00 48.21
0.00 21.43
0.00 26.79
Total 63.76
8.54
364.03
372.58

2 8.54
Total 8.54
Cantidad
153.23
0 9.00
0 55.00
0 27.69
0 50.00
0 11.54
0.00 16.67
2 16.67
0 1.28
2 1.16
2 0.12
0.00 192.86
0.00 85.71
0 107.14
Total 364.03
26.56
316.27
342.83

3.0 13.75
3.0 12.81
Total 26.56

25.00
3.00 25.00
0 1.99
3.00 0.24999999999
3.00 1.74
2.0 289.29
128.57
0 160.71
Total 316.27
9.17
210.68
219.85

2.0 9.17
Total 9.17
Cantidad
0 16.67
2.00 16.67
0 1.16
2.00 1.16
0.00 192.86
0.00 85.71
0 107.14
Total 210.68
C/2 horas
13.33
1.67
15.00
C/2 horas
10.42
3.33
13.75
RELACIÓN DE RECURSOS A
INDUCTO COSTO RECEPCIÓN Y

DESCRIPCIÓN ANEXO ALMACENAMIEN
R UNITARIO TO DE AVES

Personal de recepción Anexo 1 h/h 4.58 x
Personales Anexo 1 h/h 5.00
Personal de limpieza Anexo 1 h/h 4.27 x
COSTOS INDIRECTOS
Detergente Anexo 2 kg 9
Lejía Anexo 2 Lt 11
Escoba Anexo 2 Unidad 12 x
Mangera Anexo 2 m 2.5
Recogedor Anexo 2 Unidad 5 x
Personal de inspección Anexo 3 h/h 8.33 x
Depreciación de mesas
Depreciación dedos de
inoxidables
Anexo 4 h/h 0.0833
goma de la Máquina Anexo 4 h/h 0.6667
Depreciación
Peladora de cuchillos
de acero inoxidable
Anexo 4 h/h 0.3704
Depreciación de máquina
afiladora
Anexo 4 h/h 0.9722
Depreciación de la
infraestructura
Anexo 4 0.5556 x
Depreciación de aturdidor
eléctrico
Anexo 4 h/h 4.6296
Depreciación de aturdidor
de baño eléctrico
Anexo 4 h/h 0.0778
Depreciación de
escaldador eléctrico
Anexo 4 h/h 0.1083
Depreciación de cortadora Anexo 4 h/h 1.3889
Depreciación de baldes de
plástico 20 L de
Anexo 4 h/h 7.9365
Depreciación
desplumadoras
Anexo 4 h/h 0.4861
Depreciación de mameluco Anexo 5 h/h 0.75
Depreciación de botas de
jebe
Anexo 5 h/h 6.00
Depreciación de guantes
de latex
Anexo 5 h/h 7.50
Depreciación de gorro
blanco
Anexo 5 h/h 3.90
Depreciación de
mascarillas
Anexo 5 h/h 1.20
Gastos generales
Luz Anexo 6 h/h x
Agua Anexo 7 h/h x
ACTIVIDADES
PROCESO DE MATANZA
ENFRIADO Y
LIMPIEZA EMPACAD LIMPIEZA DE
COLGADO A LA DESINFECCIO
DE LAS OY LAS
LINEA DE ESCALDAD N DE LA
EVISCERADO INSTALACI ALMACEN INSTALACIO
SACRIFICIO, O, CANAL DE
Y CORTE DE ONES AMIENTO NES
ATURDIDO DESPLUMA POLLO
PATAS
ELÉCTRICO Y DO
DESANGRADO
x x
x x x x
x x x x x x
x
x
x x x x x
x
x x x x x
x x x x x x x
x x x x x
x
x x x
x x x
x x x x x x x
x
x
x
x x x
x x x x x
x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x x x
x x x x x x x
EMPRESA GRANJA QUISPE S.A.
COSTO DE SERVICIO
### AÑO 2023
EXPRESADO EN SOLES
ACTIVIDADES ANEXOS
RECEPCIÓN DE AVES NOTA A
Material indirecto
Mano de obra indirecto
Otros costos indirectos
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
PROCESO DE MATANZA NOTA B
- COLGADO A LA LINEA DE SACRIFICIO, ATURDIDO NOTA B.1
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
- ESCALDADO, DESPLUMADO NOTA B.2
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
- EVISCERADO Y CORTE DE PATAS NOTA B.3
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
ENFRIADO Y DESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO NOTA C
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES NOTA D
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
EMPACADO Y ALMACENAMIENTO NOTA E
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
DISTRIBUCIÓN NOTA F
Material directo
Material indirecto
GASTOS GENERALES
Luz
Agua
COSTO DE SERVICIO DEL PERIODO
Cantidad de pollos
Costo de servicio por cada po
UISPE S.A.
ICIO
OLES
TOTALES
37.38 133.81
8.85
28.53
96.43
42.86
53.57
115.03
NOTA B.1 34.50
2.32
8.07
10.71
13.39
NOTA B.2 46.15
3.06
10.95
14.29
17.86
NOTA B.3 34.39
0.00
2.32
7.96
10.71
13.39
68.39 68.39
4.64
15.55
21.43
26.79
372.58 372.58
8.54
171.18
85.71
107.14
342.83 342.83
26.56
26.99
128.57
160.71
219.85 219.85
9.17
17.82
85.71
107.14
1,252.50 1,252.50 1,252.50
Cantidad de pollos 300
Costo de servicio por cada poll 4.17
EMPRESA GRANJA QUISPE S.A.
ESTADO DE RESULTADOS INTEGRALES
EXPRESADO EN SOLES
5 de January
TOTAL
Ventas del servicio Nota 3 1,816.12
Costo de ventas del servicio Nota 4 ( 1,252.5)
Utilidad bruta 563.62
Gastos Operativos (28.75)
Gastos de Administración Nota 5 (15.00)
Gastos de Ventas Nota 6 (13.75)
Utilidad Neta 534.87

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ACTIVIDADES

SHEYLA RECEPCIÓN DE AVES

ESINFECCION DE LA CANAL DE POLLO

POR PESOS (RANGUEO)

Cantidad Descripción Sueldo mensual

2 Personal de recepción 1,100.00

MANO DE OBRA DIRECTA HORAS TRABAJADAS

Personal de limpieza Horas/hombre

DEPRECIACIÓN DE HERRAMIENTAS, Y EQUIPOS

Mameluco Botas de jebe

Personal de Personal del

MANO DE OBRA DIRECTA HORAS TRABAJADAS

Personal de recepción Horas/hombre

Personal de limpieza Horas/hombre

Sueldo por Sueldo por

Guantes de latex Gorro blanco

Costo por Costo

Costo por Costo

MANO DE OBRA DIRECTA

COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES

II. PROCESO DE MATANZA

COLGADO A LA LÍNEA DE SACRIFICIO, ATURDIMIENTO Y DESANGRADO

EVISCERADO Y CORTE DE PATAS

III. ENFRIADO Y DESINFECCION DEL CANAL DE POLLO

IV. LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES

NOTA 2. POLITICAS CONTABLES

NOTA 3. VENTAS DEL SERVICIO

Costo de servicio por cada pollo Cantidad de Costo de

4.17 290 1,210.75

NOTA 4. COSTO DE VENTAS DEL SERVICIO

CANTIDAD COSTO UNITARIO

NOTA A - RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

NOTA A.1 - Mano de obra directa

NOTA A.2-Costos indirectos de servicio

Depreciación de la infraestructura 0 0.58

NOTA B - PROCESO DE MATANZA

Mano de obra directa

Nota B.1.1 - Mano de obra directa

Nota B.1.2 - Costos indirectos de servicio

Nota B.2 - ESCALDADO Y DESPLUMADO

Nota B.2.1 - Mano de obra directa

Nota B.2.2 - Costos indirectos de servicio

Nota B.3 - EVISCERADO Y CORTE DE PATAS

Nota B.3.1 - Mano de obra directa

Nota B.3.2 - Costos indirectos de servicio

NOTA C - ENFRIADO Y DESINFECCIÓN DEL CANAL DE POLLO

Nota C.2 - Costos indirectos de servicio

Nota D - LIMPIEZA DE INSTALACIONES

Nota D.2 - Costos indirectos de servicio

NOTA E - EMPACADO Y ALMACENAMIENTO

Mano de obra directa

Nota E.1 - Mano de obra directa

Nota E.2 - Costos indirectos de servicio

Nota F.1 - Mano de obra directa

Nota F.2 - Costos indirectos de servicio

NOTA 5- GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

Descripción Costo S/ hora

NOTA 6. GASTOS DE VENTAS