Aparato digestivo

El aparato digestivo es el encargado de modificar el estado físico y transformar los alimentos

de manera que puedan ser asimilados por el organismo. Para romper los alimentos se les somete
a procesos físicos como la masticación y a tratamientos químicos por la acción de los jugos
digestivos que irán disolviendo los alimentos. Una vez obtenidos los nutrientes estos pasaran a la
sangre. Los productos no absorbidos son expulsados al exterior en el proceso de defecación.

Anatomía del aparato digestivo

El aparato digestivo es una estructura sencilla que consiste básicamente en un tubo por el que
avanzan los alimentos el tubo digestivo formado por la boca, faringe, el esófago, el estómago, el
intestino delgado, el intestino grueso y termina en el ano y las glándulas anejas que vierten sus
secreciones para realizar la digestión de los alimentos

 Boca; cavidad que comunica con el exterior y está limitada con el exterior por los
labios, por la parte superior con el paladar, en los laterales por las mejillas y en el
suelo por la lengua En ella encontramos diferentes estructuras que inician el proceso
de la digestión:

Dientes, son piezas duras que se encargan de la masticación de los

alimentos. En los adultos encontramos 32 piezas (4 incisivos, 2 caninos, 4
premolares y 6 molares en cada maxilar) con funciones diferenciadas, los
incisivos se encargan de cortar el alimento, los caninos lo desgarran y los
premolares y molares lo trituran.

Lengua, ayuda a preparar el bolo alimenticio para la deglución

Glándulas salivares; son tres pares, las parótidas, las submaxilares

y las sublinguales. Estas glándulas producen la saliva, jugo digestivo
formados por agua componentes inorgánicos (electrolitos) y orgánicos
(enzimas). La saliva tiene como función lubricar el alimento y
humedecerlos pero también contienen enzimas nos permiten actuar sobre
diferentes moléculas como la ptialina que comienza con la digestión del
almidón

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 Faringe, conducto musculo - membranoso que une la boca con el esófago. También es
usada como vía respiratoria por lo que
para regular correctamente el paso del
aire y alimentos contiene una pequeña
válvula, la epiglotis que dirige el
alimento al esófago y el aire inspirado a
la tráquea impidiendo que los
alimentos pasen a las vías respiratorias.

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 Esófago, tubo muscular que conecta la faringe con el estómago. Presenta dos capas
de fibras musculares que se contraen creando
ondas lo que provoca el desplazamiento del bolo
alimenticio desde la faringe al estómago. Estas
ondas se denominan movimientos peristálticos.

 Estomago; tiene forma de saco y se comunica con el esófago a través del esfínter
esofágico. El estómago se encuentra dividido en tres partes región cardiaca comunica
con el esófago, región del fundus zona más grandes y corresponde con la zona de la
curva y región pilórica comunica con el duodeno a través del píloro. En su interior tiene
lugar la digestión química gracias a la acción del jugo gástrico que liberan enzimas y
ácido clorhídrico que
provoca que el contenido
del estómago tenga un pH
acido. Para proteger el
interino del estómago las
glándulas gástricas
producen mucilago que
protegen las paredes del
estómago. Si se pierde o
daña esta mucosa se puede producir una ulcera. El estómago comunica con el
intestino delgado a través de un esfínter, el píloro. Este esfínter se abre dejando pasar
pequeñas cantidades al intestino.

 Intestino delgado; es la parte más larga del tubo digestivo va desde el esfínter pilórico
has el intestino grueso con el que se comunica a través del esfínter ileocecal. la capa
mucosa del intestino delgado está formado por unas proyecciones diminutas en forma
de dedo denominadas vellosidades intestinales. Estas aumentan la superficie de
absorción del intestino y la eficacia de absorción de los nutrientes. También en estas
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 paredes encontramos diferentes glándulas intestinales que liberan diferentes encimas
que ayudan en el proceso de absorción.

El intestino delgado se divide en tres zonas:

 Duodeno; primera porción del intestino delgado, en ella se

liberan los jugos pancreáticos, la bilis y el jugo intestinal.

 Yeyuno; parte intermedia presenta vellosidades y

microvellosidades por lo que también se produce
absorción

 Íleon; tramo final del intestino delgado, en él se absorbe

vitamina B12, está conectado con el intestino grueso a
través de la válvula ileocecal.

 Intestino grueso; es la última porción del tubo digestivo, se extiende desde el final del
intestino delgado hasta el ano, tiene un mayor diámetro que el del intestino delgado. La
primera porción se denomina ciego es en la
que desemboca el intestino delgado en él se
encuentra el apéndice vermiforme. Luego
está el colon que presenta una parte
ascendente en el lado derecho del
abdomen, una transversal en sentido
horizontal por debajo del hígado, estómago

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 y bazo y el descendente en el lado izquierdo del abdomen. finalmente está el recto que
es la porción que desemboca en el ano.

 Glándulas anejas
Son glándulas que se encargan de la secreción de enzimas digestivos, son el
hígado y el páncreas.

 Hígado; es una glándula voluminosa está en la parte superior derecha de

la cavidad abdominal por debajo del diafragma. A través de la vena porta
recibe la sangre procedente del intestino, recibe la sangre oxigenada de la
arteria hepática y de él parte la vena supra hepática.

Realiza múltiples procesos como el almacenaje de grasas, azucares y

proteínas, produce
proteínas para la
coagulación sanguínea.
En el aparato digestivo
elabora la bilis, liquido
viscoso de color amarillo
verdoso que participa en
la digestión de las
grasas. Es almacenada
en la vesícula biliar de
donde se libera hacia el
duodeno durante la
digestión.

También es un órgano depurador que evita que potenciales tóxicos

alcance otros órganos, e intervienen en las reacciones del metabolismo de
los glúcidos, lípidos y proteínas.

 Páncreas; es una glándula mixta alargada ubicada por debajo del

estomago. Es una glandula endocrina ya que elabora las hormonas
insulina y glucagón y también es una glándula exocrina porque elabora
jugo pancreático que vierte al duodeno. Este tiene un pH alcalino y junto
con la bilis contribuye a neutralizar la acidez del quimo procedente del
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 estómago, también contiene enzimas digestivas que actúan sobre
diferentes moléculas como glúcidos, lípidos etc.…

Fisiología de la digestión
La digestión es el proceso en el que los alimentos ingeridos son trasformados en
sustancias más sencillas que puedan ser absorbidos por la sangre. Podemos diferenciar dos
tipos diferentes de digestión:

 Digestión mecánica; se incluyen los procesos de trituración del alimento y movimiento del
bolo alimenticio a través del tubo digestivo gracias a las contracciones de la musculatura
e los movimientos peristálticos.

 Digestión química; reacciones químicas que descomponen las macromoléculas que

forman los alimentos y las transforman en sustancias más sencillas de manera que
pueden atravesar la paredes digestivas (absorción) y ser distribuidas. Este proceso es
llevado a cabo por los enzimas de los diferentes jugos digestivos y la bilis.

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Proceso de la digestión
La digestión comienza en la boca los alimentos ingeridos sufren el proceso de la masticación,
en el que los dientes los rompen y trituran .Al mismo tiempo se produce la liberación de saliva y
se mezcla con los alimentos triturados, insalivación.

La saliva tiene varias funciones:

 Disuelve las partículas de los alimentos permitiendo percibir su sabor.

 Humedece los alimentos y los rodea de mucina formando así una masa
pastosa, bolo alimenticio.

 Descomponer el almidón en azucares más simples con la ayuda de la

ptialina (enzima digestivo)

Con este proceso se obtiene una pasta denominada bolo alimenticio la cual pasa de la boca a la
faringe donde por las contracciones involuntarias de los músculos pasara al esófago, durante el
paso del bolo alimenticio la epiglotis permanecerá cerrada para evitar la entrada del bolo
alimenticio en las vías respiratorias. En el esófago el bolo alimenticio será impulsado hasta el
estómago a través de los movimientos peristálticos.

Una vez que el bolo alimentación llega al estómago tendrá lugar la digestión química de los
alimentos. En el estómago se liberan diferentes jugos gástricos, como el ácido clorhídrico que
activa la enzima pepsina, esta enzima hidroliza las proteínas transformándolas en polipéptidos.
También se produce la mucina que es un moco protector que evita que el ácido clorhídrico y la
pepsina dañen la mucosa.

El resultado de la digestión gástrica es la obtención de una papilla denominada quimo. Esta

pasara al intestino a través del píloro donde continuara el proceso de digestión y tendrá lugar la
absorción de los nutrientes.

En el intestino delgado concretamente en el duodeno se vierten los jugos pancreáticos y la

bilis que junto con los jugos intestinales continuaran la digestión del quimo. Los jugos intestinales
contienen diversas enzimas como lipasas, hidrolizan grasas, sacarosas hidrolizan la sacarosa
dando glucosa y fructosa, lactasa hidrolizan lactosa dando lactosa y galactosa, maltasa hidroliza
la maltosa dando glucosa y las peptidasas hidrolizan los péptidos dando aminoácidos. Los jugos
pancreáticos, segregados por el páncreas, contienen enzimas que facilitan la digestión de
almidón (amilasa), digieren las grasas (lipasas) y las moléculas de proteínas (tripsina). La bilis
que es liberada por la vesícula billar en el duodeno actúa sobre las grasas permitiendo una mejor

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actuación de las enzimas sobre ellas, también ayudan a eliminar algunos de los microorganismos
que pueden entrar con la comida.

Estos jugos actúan sobre el quimo transformándolo en una nueva papilla denominada quilo,
en la que se observan los productos resultantes de la digestión, aminoácidos, monosacáridos,
ácidos grasos…) además de agua, sales minerales y sustancias que no son digeridas.

Una vez que ocurre el proceso de digestión en el duodeno tiene lugar el proceso de absorción.
Las moléculas del quilo son absorbidas a través de las vellosidades de la mucosa intestinal que
atraviesan las células de la mucosa intestinal y alcanzan la red de capilares sanguíneos y
linfáticos y van al hígado en donde se almacenan o se distribuyen por el organismo. Las grasas
de gran tamaño van a la linfa no pasan por la sangre.

Las sustancias que no puedan ser ingeridas por el organismo seguirán avanzando hasta el
intestino grueso donde van a sufrir diferentes modificaciones como la absorción de agua haciendo
que la papilla procedente del intestino delgado se transforma en una masa más compacta (heces
fecales) también se absorbe sales y algunas vitaminas que sintetizan las bacterias que
constituyen la flora intestinal.

Las heces se irán acumulando al final del intestino grueso donde periódicamente serán
expulsadas al exterior a través del recto en el proceso de defecación.

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Alteraciones del aparato digestivo con influencia en los procesos de imagen personal

Las alteraciones del aparato digestivo pueden reflejarse en el aspecto de la piel.

El desequilibrio nutricional por la ingestión en exceso de grasas saturadas, excitantes o alcohol

pueden provocar la retención de líquidos, erupciones en la piel y el empeoramiento de la
circulación. También el déficit de la ingestión de ciertos nutrientes puede provocar fragilidad de
uñas y el cabello.

Otras alteraciones del aparato digestivo que pueden tener repercusión directa sobre la piel o
anexos pueden ser:

o Estreñimiento; la acumulación de heces en el recto más de lo normal da lugar a un

aumento de las sustancias toxicas en la sangre lo que puede `provocar la aparición de
manchas oscuras en la piel.

o Diarrea: la expulsión de gran cantidad de agua mucho mayor de lo normal junto con la
perdida de nutrientes y sales pueden provocar deshidratación de la piel lo que provoca la
falta de turgencia en la piel o la vitalidad en el pelo.

o Hepatitis; afección del hígado provocada por virus o por tóxicos y que provoca la
destrucción de las células hepáticas, entre otros efectos provoca la aparición de una
coloración amarillenta (ictericia)

También hay que destacar las alteraciones de la boca que además de ser un problema de salud
también tienen una repercusión estética

 Caries; destrucción de los tejidos del diente. En su aparición influye dos factores: la
alimentación y los hábitos de higiene bucodental.

 Gingivitis; inflamación de las encías, que sangran con facilidad. se produce la

acumulación de placa bacteriana que se desarrolla alrededor de los dientes. Una
correcta higiene previene su aparición

 Piorrea; consecuencia de una gingivitis no tratada, se produce una pérdida

progresiva de la encía e incluso del hueso donde se asienta el diente pudiendo
provocar la caída del mismo.

 Halitosis o mal aliento; diversas causas entre otras la mala higiene bucal, infecciones
en la boca o dientes

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