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¡A cocinar!
 1
INGREDIENTES
Chocotorta Keto PARA LA MASA:
1 yema y 3 claras
1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear
1 cucharadita (tamaño té) de esencia de vainilla
3 cucharaditas (tamaño té) de cacao amargo
Edulcorante
Rocío vegetal

PARA EL RELLENO:
1 banana mediana
2 cucharadas soperas de queso blanco descremado
3 cucharaditas (tamaño té) de cacao amargo
Edulcorante

PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes de la masa en un bol y
batir a mano o con minipimer.
En una sartén untada con rocío vegetal, cocinar la
preparación a modo de tortillas.
Mezclar los ingredientes del relleno hasta obtener
una pasta y agregar a las tortillas intercalando
masa y relleno.
Dejar enfriar en la heladera, espolvorear cacao por
arriba y servir.

¡Buen provecho!

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 2 PARA LA BASE:
INGREDIENTES

Lemon Pie 1 Taza de harina de maní o harina de almendras

1/2 taza de harina de coco
1 huevo entero
2 claras
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de esencia de vainilla
Edulcorante
PARA EL RELLENO:
1 sobre de gelatina light sabor limón para 4
porciones
250 ml (una taza) de agua hirviendo.
250 g de queso blanco descremado
Jugo y ralladura de 1 limón
Edulcorante

PARA EL MERENGUE:
2 claras
1 cucharadita de jugo limón
Edulcorante

PREPARACIÓN
En un bol, colocar los ingredientes para la base y
batir con minipimer o batidora.
Cocinar la preparación en una sartén untada con
rocío vegetal o en el horno. Reservar.
Disolver la gelatina en un bol y dejar enfriar.
En otro recipiente, mezclar el queso blanco, el
edulcorante, el jugo y la ralladura de limón.
Agregar esta preparación a la gelatina antes de
que cuaje.
Llevar a la heladera y dejar enfriar.
Colocar la base por encima, invertir y desmoldar.
Batir las claras a punto nieve, agregar el
edulcorante y el jugo de limón, y batir un poco
más.
En una fuente con papel para horno, colocar picos
de merengue y llevar a horno precalentado.
Cocinar el merengue a fuego mínimo, con la
puerta del horno semi abierta durante 10 minutos.
Agregar el merengue sobre el postre, dejar enfriar
y servir.

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 3
INGREDIENTES
Budín Marmolado 2 huevos enteros.
1 cucharadita de cacao amargo sin azúcar.
2 cucharadita de polvo para hornear.
Edulcorante a gusto.
8 cucharadas soperas de leche en polvo.
Esencia de vainilla a gusto.

PREPARACIÓN
Para la masa de vainilla:
Mezclar en un bol 4 cucharadas soperas de leche en
polvo, 1 cucharadita de polvo para horner, 1 huevo
entero, la esencia de vainilla y el edulcorante.

Para la masa de chocolate:

Mezclar 4 cucharadas de leche en polvo, 1
cucharadita de polvo para horner, 1 huevo entero, el
cacao amargo y el edulcorante.

Colocar ambas masas en una budinera rociada con

aceite vegetal, cocinar en horno precalentado a
fuego medio bajo por 20 minutos y LISTO!!!!

¿Que lo disfrutes!

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 4
Tortita de INGREDIENTES
Microondas 1/2 banana grande o 1 banana chica
2 cucharadas soperas de coco rallado
1 cucharada sopera de cacao amargo sin azúcar
edulcorante y esencia de vainilla a gusto
mix de semillas, 1 cucharada sopera.

PREPARACIÓN

Pisar la banana un plato hondo.

agregar el huevo y mezclar bien
cuando se forme una masa homogénea agregar los
demás ingredientes
cuando se tenga una mezcla homogénea colocar la
preparación en una taza, tarteleta o molde
mediano apto para microondas
cocinar por 3 -4 minutos y listo!!!

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 5
INGREDIENTES
Alfajor de chocolate PARA LA MASA:
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de cacao amargo sin azúcar
2 cucharadas soperas de queso crema light
2 cucharaditas de coco rallado
edulcorante y esencia de vainilla a gusto

PARA EL RELLENO (UN FALSO DULCE DE LECHE):

2 cucharadas soperas de queso crema light
1 cucharadita de cacao amargo sin azúcar
esencia de vainilla y edulcorante a gusto

PREPARACIÓN
PARA LA MASA:
Colocar los ingredientes de la masa en un
recipiente redondo o taza.
Mezclar todo con un tenedor o batidor de alambre
Llevar a microondas por 5 minutos.
Dejar enfriar y cortar por la mitad.

PARA EL RELLENO (FALSO DULCE DE LECHE):

Mezclar bien los Ingredientes hasta que quede una
pasta homogénea.
Unta las mitades anteriores y unilas con esta
preparación. LISTO!!!

¡Buen provecho!

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 6
Tortita de Naranja INGREDIENTES

en Taza 1 huevo.
1/2 naranja.
edulcorante y esencia de vainilla a gusto.
2 cucharadas soperas de coco rallado.
1 cucharadita de té de polvo para hornear.
1 cucharada sopera de queso crema light.

PREPARACIÓN
Rallar la cáscara de la naranja y exprimir su jugo
en una taza.
Colocar los demás ingredientes (huevo, esencia de
vainilla, edulcorante, coco rallado, polvo para
hornear) en la taza donde colocamos la cáscara y
el jugo de la media naranja.
Mezclar con un batidor hasta que quede una
mezcla homogénea.
Llevar a microondas durante 4 minutos.
Desmoldar y llevar a congelador un rato.
Preparar una crema dietética con el queso crema
light, esencia de vainilla y edulcorante. Mezclar
esos ingredientes.
Cortar la tortita de naranja en varias rodajas, y en
cada rodaja untar con la crema preparada.

¡Disfrutala!

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 7
Choco-Bizcochuelo INGREDIENTES

con Coco
1 huevo
2 cucharaditas de cacao amargo sin azúcar
2 cucharaditas de coco rallado
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de queso crema light
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
1 cucharadita de linaza (harina de lino)
edulcorante y esencia de vainilla a gusto.

PREPARACIÓN
Agregar todos los ingredientes en un taper o
recipiente redondo apto para microondas (tamaño
chico-mediano)
Mezclar de manera manual con el batidor de
alambre hasta que se unan todos los ingredientes
y se forme una mezcla homogénea.
Llevar a microondas 4 minutos y medio. Luego lo
puede dejar un ratito en freezer o heladera.
NOTA: si deseas puedes espolvorearlo con coco
rallado.

¡Una delicia!

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 8
INGREDIENTES
Budín de Naranja 4 huevos
2 cucharadas soperas de coco rallado colmadas
1 cucharada sopera de polvo para hornear al ras
Edulcorante y esencia de vainilla a gusto
Ralladura de 1/2 naranja
Jugo de 1 naranja.
Rocío vegetal.

PREPARACIÓN
Batir en una licuadora 1 huevo, 3 yemas, el coco
rallado, el polvo para hornear y el edulcorante.
Añadir la ralladura y jugo de naranja, y la esencia
de vainilla. Seguir mezclando hasta que la
preparación quede homogénea.
En otro recipiente, batir las 3 claras restantes a
punto nieve e incorporar a la mezcla.
Colocar en un molde untado con rocío vegetal,
llevar al horno y cocinar a temperatura moderada
durante 25-30 minutos.

¡Te va a Encantar!

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 9 INGREDIENTES
Vainillas Keto 1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos separados (4 claras y 4 yemas)
1/3 taza de edulcorante en polvo (como el eritritol
o stevia, se compran en dietéticas)
1/2 cucharadita de cremor tártaro ( se compra en
dietética)
Una pizca de sal

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 150°C y cubre una bandeja
para hornear con papel de horno.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo con
el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que
estén espumosas y de color amarillo pálido.
En otro tazón, bate las claras de huevo a velocidad
media-baja hasta que se formen burbujas.
Agrega el cremor tártaro y la pizca de sal, y
continúa batiendo hasta que las claras formen
picos suaves.
Con una espátula, incorpora las claras a la mezcla
de yemas con movimientos suaves y envolventes,
asegurándote de no mezclar demasiado.
Con una cuchara, toma una porción de masa y
forma una vainilla con tus manos.
Coloca la vainilla en la bandeja para hornear y
repite el proceso con el resto de la masa, dejando
suficiente espacio entre cada vainilla para que se
expandan durante el horneado. Coloca unas
cucharaditas de edulcorante encima de las
vainillas.
Hornea las vainillas durante 20-25 minutos, o hasta
que estén doradas y firmes al tacto.
Retira del horno y deja enfriar durante unos
minutos antes de transferir las vainillas a una
rejilla para enfriar completamente.

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 10
INGREDIENTES
Tiramisú 4 huevos separados: claras y yemas
4 cucharadas de edulcorante natural (como el
eritritol o stevia en polvo, se compra en dietéticas)
1 taza de queso mascarpone
1/2 taza de café fuerte, enfriado
1/4 taza de licor sin azúcar (como el ron o brandy)
15 vainillas keto.
Cacao en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN
En un tazón grande, bate las yemas de huevo con
el edulcorante hasta que estén espumosas y de
color amarillo pálido.
Agrega el queso mascarpone y bate hasta que se
incorpore completamente.
En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de
nieve.
Con una espátula, incorpora las claras a la mezcla
de mascarpone y yemas con movimientos suaves y
envolventes.
En un plato hondo, mezcla el café y el licor.
Remoja las vainillas keto en la mezcla de café y
licor y coloca una capa en el fondo de un molde
para hornear.
Cubre las galletas con una capa de la mezcla de
queso mascarpone.
Repite el proceso de capas de galletas y queso
mascarpone hasta que se terminen los
ingredientes, asegurándote de terminar con una
capa de queso mascarpone.
Refrigera durante al menos 2 horas.
Espolvorea cacao en polvo sobre la superficie del
tiramisú antes de servir

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 11
Isla Flotante
INGREDIENTES
5 claras de huevo
8 sobres de edulcorante en polvo
1 cucharada tamaño té de polvo de hornear
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita ralladura de limón

PREPARACIÓN
Batir las claras a punto nieve y agregar el
edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue
batiendo hasta obtener una consistencia firme.
Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de
limón y el polvo de hornear, mezclar suavemente.
Verter el contenido dentro de un molde de flan
presionando ligeramente a medida que se lo
vuelca. Al finalizar golpear el molde para evitar
que se formen burbujas.
Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar
a baño maría en horno pre calentado a 180 grados
durante 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y colocar
en heladera.
Por otro lado preparar el caramelo con 2 o 3
cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla
un chorrito , 2 o 3 cucharadas de edulcorante
líquido. Cocinar a fuego lento sin revolver,
haciendo girar el recipiente si hace falta hasta que
espese.
Para desmoldar colocar el molde boca abajo sobre
una fuente y dejarlo 5 minutos. Colocar el
caramelo encima y llevar a la heladera.
Servir bien frío. Se puede acompañar con una
crema pastelera de coco.

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 12
Dulce de calabaza
INGREDIENTES
1 calabaza pequeña (400-500 gs apx)
30 gr de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de edulcorante liquido
250 de agua caliente

PREPARACIÓN
Cortar la calabaza en trozos pequeños y retirar las
semillas.
Poner en una asadera y llevar a horno pre
calentado por 30′. Una vez blanda la calabaza,
retirar la cáscara.
Hacer un puré.
Disolver la gelatina en una taza (250 ml) de agua
caliente.
Agregar la esencia de vainilla y el edulcorante.
Llevar a licuadora por 1 min o mezclar
enérgicamente.
Colocar en recipiente y llevar a la heladera
durante 2 a 3 hs para solidificar.
Desmoldar sobre un plato/fuente.

¡Delicioso!

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 13
Torta de Peras INGREDIENTES
y Ricota
2 peras
2 huevos y 2 claras
250 g de ricota descremada
1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear
2 cucharadas soperas de coco rallado
Opcional: canela para espolvorear
Edulcorante
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Pelar las peras, cortar en mitades, quitar el centro
y luego cortar en fetas o lonjas. Reservar.
Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto
las peras, y batir con minipimer.
Disponer las peras en un molde ovalado o circular
untado con rocío vegetal y agregar la preparación
por encima.
Llevar a horno precalentado a temperatura
moderada y cocinar durante 30 minutos hasta que
comience a dorarse.
Dejar enfriar, espolvorear con canela o coco
rallado y servir.

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 14
Muffins de Manzanas
INGREDIENTES
1 huevo y 3 claras
2 manzanas peladas
4 cucharadas soperas de coco rallado
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Edulcorante

PREPARACIÓN
Batir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado,
el edulcorante y el polvo para hornear.
Añadir la esencia de vainilla y mezclar hasta que la
preparación quede homogénea.
En otro recipiente, batir las claras restantes a
punto nieve e incorporar a la mezcla.
Cortar las manzanas en dados pequeños y colocar
en moldes de muffins.
Verter la preparación encima de las manzanas y
esparcir semillas por encima.
Cocinar en horno caliente 20 minutos o hasta que
la preparación leude y se endurezca su capa
exterior.

Te van a encantar!!

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 15
Helado de INGREDIENTES
Arándanos
½ vaso de leche de de coco
2 cucharadas soperas con queso blanco.
1 bandeja mediana con arándanos
1 cubetera con hielo
Edulcorante a gusto

PREPARACIÓN

Lavar los arándanos y colocar en la licuadora.

Agregar la leche de coco, el queso, el hielo y el
edulcorante.
Licuar hasta lograr una crema helada y llavar al
freezer por 20 minutos.

Nota:
Rinde 4 porciones.
Se pueden usar frutos rojos congelados.

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 16
Merengues de INGREDIENTES
Vainilla y Coco 3 claras
1 cucharada tamaño té de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de coco rallado
Edulcorante en polvo
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
En un bol, colocar las claras, la esencia de vainilla
y el edulcorante. Batir a punto nieve.
Agregar el coco rallado suavemente y con
movimientos envolventes para que las claras no se
bajen.
Con una manga pastelera o dos cucharitas de
postre formar los merengues sobre una bandeja
untada con rocío vegetal.
Llevar al horno precalentado a temperatura de 100
ºC y cocinar con el horno entre abierto durante 30
minutos para que los merengues se sequen y no se
doren.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura
ambiente.

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