U3 - 3eso Parte 2

UNIDAD PARTE 2
3 MEZCLAS (SEPARACIÓN DE MEZCLAS)
1. SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Fíjate en las situaciones siguientes, relacionadas con mezclas de sustancias que conoces.
1. La sal que se usa para cocinar y también como materia prima en la industria química
(alrededor de 250 millones de Tm anuales en el mundo) se obtiene extrayéndola de minas y
también a partir del agua de mar, recuperándose una sustancia sólida a partir de una
disolución.
2. Cuando hay un vertido de petróleo en el mar, es imprescindible eliminarlo cuanto antes

para evitar que altere el medio.
3. Se utilizan grandes cantidades de oxígeno para rellenar las bombonas que se utilizan en
hospitales, y se obtiene separándolo del resto de gases que hay en el aire.
4. Después de su uso, se debe limpiar el agua que se vierte en las ciudades a las redes de
alcantarillado, eliminando tanto las sustancias nocivas disueltas como las que transporta
flotando o en suspensión.
En todos estos casos hay que utilizar diferentes técnicas de separación de mezclas,
homogéneas en unos casos y heterogéneas en otros. En la tabla siguiente se detallan las
técnicas que vamos a trabajar.
Se separan Técnica Propiedad Ejemplo

Sólidos Criba o Tamizado Distinto tamaño de grano Grava y arena
Sólidos Extracción Un sólido soluble Azúcar y mármol
Sólidos Flotación Un sólido flota Madera y granito
Sólidos Magnetizacióm Un sólido tiene Hierro y azufre
propiedades magnéticas
Solidos de líquidos Centrifugación Dsitinta densidad Secado de sólidos
Solidos de líquidos Cristalización Evaporación Sal y agua
Solidos de líquidos Cromatografía Dsitinta velocidad de Colorantes en disolución
arrastre
Sólidos de líquidos Filtración Paso del filtro Arena y agua
Sólidos de líquidos Decantación Inmiscibilidad Lodos en agua
Líquidos de líquidos Decantación Inmiscibilidad Agua y aceite
Líquidos de líquidos Destilación Punto de ebullición Alcohol y agua
UNIDAD 3 MEZCLAS FÍSICA Y QUÍMICA 3⁰ESO
A) Separación de sólidos
Criba o tamizado
Se utiliza para separar sólidos de diferente tamaño, al pasar a través de
una rejilla, cedazo, criba o tamiz: pasan los que tienen un tamaño menor
que el hueco. En casa se separan de esta forma los grumos de la harina,
usando un colador de tela metálica, y en agricultura, el grano de los
cereales de la paja con un cedazo.
Extracción
Se utiliza cuando se tiene una mezcla de sólidos y uno de ellos es soluble en un líquido. Por
ejemplo, cuando a una mezcla de azúcar y mármol se le añade agua, se disuelve solamente el
azúcar, y queda el mármol sin disolver. Para recuperar después los dos sólidos hay que utilizar
dos técnicas que verás más adelante, la filtración para separar el mármol y la cristalización
para obtener azúcar sólido.
Flotación
Si en una mezcla de sólidos uno es de menor densidad que el agua, flota en ella, y si es mayor,
se hunde. De esta forma, es fácil separar madera, que flota y se separa por arrastre, de granito,
que se hunde en el agua, y se recupera por filtración.
Magnetización
Si un sólido queda atraído por un imán, es sencillo separarlo de los que no quedan atraídos.
Se utiliza en las plantas de tratamiento de residuos, para separar los metales de papel, materia
orgánica, etc.
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B) Separación de sólidos y líquidos

Vaporización y Cristalización
Para separar un sólido disuelto del disolvente,
lo más sencillo es eliminar el disolvente, con lo
que cristaliza el soluto. Si la vaporización es
rápida, calentando, no se forman cristales, sino
que aparece una masa de sólido.
Pero si es lenta, dejando que se evapore el

disolvente a temperatura ambiente durante varios días (evaporación), aparecen cristales que
pueden ser bastante grandes.
Éste procedimiento se sigue en las salinas para obtener sal común, como se ve en la imagen.
También puedes ver un cristales de sal común, con su forma cúbica característica.
Filtración
Cuando hay mezclados un líquido y un sólido insoluble, se separan por filtración, tal como
puedes ver en la imagen. Los filtros se hacen con un papel especial, que tiene un tamaño de
poro muy pequeño para que pase el líquido, pero no los sólidos.
3
Decantación (sólido-líquido)
Se separa un sólido de un líquido, siempre que el sólido sea no soluble en el líquido, tal y como
puedes ver en la imagen. Al inclinar la probeta, cae el líquido y el sólido queda en el fondo.
Cuando hay un sólido suspendido en el agua, si se deja la mezcla

en reposo un tiempo suficientemente grande las partículas de
sólido van al fondo por gravedad (sedimentación), y queda una
capa de agua limpia en la parte superior. Esta técnica se usa en
las plantas depuradoras de aguas residuales para separar los
lodos, de forma que el agua limpia se retira por unos canales
situados en la parte superior del recipiente de decantación.
Centrifugación
Cuando hay un sólido suspendido en el agua, se puede forzar que vaya al
fondo del recipiente si se coloca en una centrifugadora, que es la misma
técnica utilizada para eliminar el agua en las lavadoras durante el proceso
de centrifugado, o con centrifugadoras manuales para eliminar el agua de
la lechuga después de lavarla.
En los laboratorios se usa sobre todo con muestras biológicas.
Cromatografía
Consiste en el diferente arrastre de sustancias por la acción de un líquido que
asciende. En la imagen tienes dos cromatografías en papel de filtro, separando
colorantes de tinta china o de rotulador. Esta técnica se utiliza en análisis, ya
que las sustancias se separan más o menos y toman diferente color según sus
características estructurales.
4
C) Separación de líquidos
Decantación (líquido-líquido)
Observa el vaso con agua y aceite flotando sobre ella, ya que son
inmiscibles y el agua más densa. Para separar las dos sustancias,
es mejor utilizar el embudo de decantación (imagen de la
derecha).
Al abrir la llave del embudo cae en primer lugar el agua, que está
en la parte inferior, en el embudo quedará el aceite que está en
la parte superior. Hay que tener en cuenta que se debe cerrar la
llave un poco antes de que vaya a comenzar a caer el aceite, y
descartar la parte de la interfase (donde se juntan el aceite y el agua).
Destilación
Se separan dos líquidos que tienen punto de ebullición diferente.
En el caso de la separación de etanol y agua: aumenta la temperatura en la mezcla, y al llegar

a 80 ⁰C, temperatura de ebullición del etanol, las partículas de etanol pasan a la fase vapor
antes que las de agua, condensando el líquido en el recipiente de la derecha. Al terminar de
pasar el alcohol, la temperatura sube a 100 ⁰C y entra en ebullición el agua.
En realidad, el proceso no es tan sencillo. Ya sabes que tanto el agua como el alcohol pasan al
estado gaseoso a cualquier temperatura, y, por tanto, cuando se produce la ebullición del
alcohol a 80 ⁰C ya ha pasado un poco de agua al recipiente de la derecha, aunque el mayor
porcentaje corresponde al etanol. De hecho, el olor a alcohol que se produce es muy intenso.
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2. DISEÑO DE MÉTODOS DE SEPARACIÓN

Una vez que conoces las diferentes técnicas de separación, puedes diseñar el procedimiento
que te parezca más adecuado para separar una mezcla. En todos los casos elaborarás un
diagrama del tipo siguiente. que sirve para separar arena, sal común y alcohol.
Has de tener en cuenta que ni la arena ni el azúcar se disuelven en alcohol.
El orden de los pasos es muy importante: si en primer lugar añades el agua, se mezcla con el
alcohol y se disuelve el azúcar, con lo que complicas el problema a resolver.

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2. Cuando hay un vertido de petróleo en el mar, es imprescindible eliminarlo cuanto antes

Se separan Técnica Propiedad Ejemplo

B) Separación de sólidos y líquidos

Pero si es lenta, dejando que se evapore el

Cuando hay un sólido suspendido en el agua, si se deja la mezcla

En el caso de la separación de etanol y agua: aumenta la temperatura en la mezcla, y al llegar

2. DISEÑO DE MÉTODOS DE SEPARACIÓN

Has de tener en cuenta que ni la arena ni el azúcar se disuelven en alcohol.

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