GESTION INTEGRAL DE PROYECTOS 1

Grupo 102437375_44

FASE 3

Propuesta o iniciativa de Proyecto bajo el marco de Ciencia, Tecnología e innovación

ESTUDIANTE:

CHARLES ANDREY CASTEÑEDA GALLEGO

TUTOR

MARIA FERNANDA BUENO

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA.

Octubre de 2022

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 INTRODUCCIÓN

Por medio de las lecturas propuestas se logra la apropiación de los conceptos en cuanto a lo que es
el análisis y la planificación de las filosofías, principios, procesos y estándares de lo que es la
gestión de los proyectos basados en el marco de la producción empresarial.
Con la realización de este proyecto lo que se busca mejorar la producción de una planta de
alimentos, además garantizar que las unidades declaradas son las que se entregan, para esto se
plantea hacer unas adecuaciones tecnológicas tanto a nivel de maquinaria y equipos como también
la implementación de un software para la programación de la planta.
Lo que se espera al terminar este proyecto es tener una planta que sea flexible, más productiva que
permita crecer en referencias y volúmenes a través de una buena planeación, que se entregue lo
que se ofrece y aumentar la competitividad del grupo de trabajo.

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 OBJETIVOS

Objetivo general
Mediante este proyecto se busca mejorar y aumentar la productividad de una planta de alimentos
garantizando que el producto entregado sea el ofrecido.

Objetivos específicos.
❖ Hacer una pequeña automatización en el proceso de empaque en cada una de las líneas de
producción.
❖ Implementar un software para el seguimiento, control y planeación de la producción
❖ Capacitar a todo el personal sobre estos avances tecnológicos y concientizarlos de su
importancia

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1. Lectura comprensiva del syllabus, la guía de actividades y la rúbrica de evaluación, las
normas APA, la guía uso
de recursos educativos y los contenidos de la Unidad 2.

2. Establecer una propuesta o iniciativa de Proyecto bajo el marco de Ciencia, Tecnología e

innovación dependiendo
del perfil profesional de cada estudiante, luego debe elaborar para su propuesta los siguientes
puntos:

problemática:
Una planta de producción del sector alimentos presento un gran aumento en sus ventas, por lo cual
el trabajo de empaque manual no da abasto y ha ocasionado que lleguen reclamos desde su centro
de distribución por bolsas faltantes dentro de cada caja, Además las personas encargadas de la
planeación se encuentran ubicadas lejos de la planta y no pueden reaccionar rápido ante los
inconvenientes que pueda tener la planta.
El desarrollo de este proyecto se desarrollaría en 2 etapas, la primera seria hacer una pequeña
automatización en la planta y la segunda la implementación de un software para el seguimiento en
tiempo real del comportamiento de la planta.
Insatisfacción

Propuesta:
Desarrollar la automatización de la planta en 2 etapas, la primera seria hacer una pequeña
automatización en la planta y la segunda la implementación de un software para el seguimiento en
tiempo real del comportamiento de la planta.
Lo que se espera de con la primer etapa de este proyecto es que en las líneas de producción se
puedan instalar basculas para garantizar que las cajas que salen hacia el centro de distribución estén
completas y para permitir la flexibilidad de las referencias cada bascula tendrá creadas las recetas
con los pesos por referencia donde el operario solo tendrá que seleccionarla y listo, además la parte
operativa contaría con unos patrones de validación con pesos inferiores y mayores por referencia
donde lo que simularían es si a una caja le falta o le sobra una bolsa.

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La característica de esta bascula será que, si el peso es correcto un brazo neumático empuje la caja
hacia una banda donde abra una encintadora automática para sellar la caja y que siga hacia la banda
de producto terminado, en caso de que el peso no cumpla tendremos otro brazo que sacara la caja
hacia el lado contrario para que sea revisada.
Esto servirá para que la planta sea confiable con la producción que entrega al centro de distribución
y garantizar que en los centros de distribución sea más rápido y confiable el alistamiento de
órdenes.
Serviría para mejorar la productividad de la planta y que los operarios tengan un puesto de trabajo
con menor exigencia física.
Con la segunda etapa lo que se busca es implementar un software
El cual permita saber en tiempo real el estado de cada una de las máquinas para esto lo que debe
hacer el planeador es calcular el tak time de cada línea y así asignar una forma de visualizar en el
software si la maquina está operando o detenida, esto se puede hacer mediante una señal digital del
sistema de dosificación.
En caso de que la maquina este detenido debemos poder identificar ya sea por números, colores o
símbolos si está parada por falta de programa de producción, por aseos, por incidentes o eventos
de inocuidad, por accidente de trabajo, por fallas mecánicas, por fallas eléctricas, por falta de
tripulación, y todas las demás que nos podamos imaginar.
El manejo de este software consistiría en que el planeador tenga un computador que funcione como
maestro donde el realice un Gantt para cada línea de producción. Cada línea contara con una Tablet
donde el operario ya encontrara su programa y así pueda anticipadamente ir alistando los materiales
necesarios para realizar su trabajo. Una vez el operario le de star a la maquina el software
inmediatamente empezará a mostrar en la pantalla tiempo de trabajo y unidades o kilos empacados
según el manejo que se le quiera dar.
Esto seria realmente trascendental y tecnológicamente aportaría mucho para el mejoramiento de
esta planta pues permitiría una mejor planeación de esta.

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Árbol de problemas.

Árbol de objetivos

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A la propuesta o iniciativa de proyecto planteada en el punto 2, el estudiante
debe realizar los siguientes estudios de tipo:

➢ Legal.
El estudio legal para la propuesta realizada deja ver como resultado la viabilidad de este, pues se
encuentra que esta propuesta se alinea con estándares mundiales apalancados por los sistemas
integrales de gestión dentro de los cuales se encuentran las normas APA como su principal pilar.
Cuando una empresa piensa en obtener una certificación en cualquiera de estas normas ISO, debe
ser consciente y prepararse para esto, lo que implica un arduo trabajo y en algunos casos inversiones
y formación del personal.
Una vez la empresa logre certificarse, al momento de contar con estas se pueden convertir en un
elemento diferenciador importante entre esta empresa y la competencia pues esto es una muestra
de organización

➢ Mercadeo.
El objetivo de esta propuesta es mejorar la calidad de la empresa mejorando los procesos de
producción donde se encuentran las oportunidades de mejora.
Para esto lo que se hizo fue identificar por medio de las campañas de producción y entregas la
causa más representativa de inconformidades, incumplimientos o cuello de botella y después de
identificadas exponerlas de la mara mas clara posible. Una vez definida esta parte se realiza la
segmentación para dar solución a la propuesta y en paralelo se realiza una investigación para ver
como controlan estos problemas las competencias. Al finalizar esta parte y analizar la información
recolectada se puede demostrar que la inversión en esta propuesta es necesaria y que genera el
retorno de la inversión.

➢ Ambiental.
Sobre este aspecto encontramos para esta propuesta el sistema de gestión ambiental mediante l as
normas ISO 14000 y 14001. Estas son las normas más reconocidas y empleadas por las
organizaciones.

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Su propósito es establecer controles para cuidar los aspectos que puedan ser perjudiciales para el
medio ambiente, dando el marco legal que se debe seguir en materia ambiental.
Estas normas ayudan a las organizaciones de todos los tamaños en todos los sectores a que sus
operaciones diarias sean más sostenibles. La sostenibilidad en última instancia puede ahorrar
dinero, pues con esto se logra mejorar la reputación de la marca, involucrar a los empleados, así
como la capacidad de adaptarse rápidamente al cambio.

➢ Riesgos.
Los riesgos que se pueden asociar a esta propuesta están asociados a las fallas en la infraestructura,
los equipos y el factor humano, sin embargo el análisis del riesgo da como resultado que se cuenta
con una serie de controles propuestos para su implementación, los cuales ayudan a obtener un nivel
de riesgo bajo.
Para que la propuesta sea exitosa frente a los riesgos contamos con las siguientes normas para la
gestión del riesgo en los proyectos.
✓ ISO 21500 para orientar la gestión de proyectos.
✓ ISO 10006.
✓ La norma ISO 10007 en Proyectos.
✓ La ISO 31000 y su aplicación en Project Management.
✓ Gestión del Riesgo y Técnicas de apreciación con la ISO 31010.
✓ Gestión de Riesgos en Proyectos en la guía del PMBOK

➢ Comunitario.
Con la implementación de esta propuesto se impactaría a la comunidad que allí participa de manera
muy positiva ya que por medio de la formación se van a sentir mas empoderadas de lo que están
haciendo, también van a estar motivadas a hacer lo que hace y no querer irse generando estabilidad
tanto en los procesos con en ellas mismas.
Con esto se genera como beneficio que mas personas de la comunidad puedan tener un empleo
pues cuando una empresa se vuelve mas productiva y consigue nuevos clientes, necesita aumentar
su mano de obra.
En esta parte lo mas importante antes de cualquier implementación es escuchar a las personas para
ver cual es su sentir y que es lo que mas los afecta en este desarrollo, Hacerlos parte de la

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implementación y así se sentirán dueños de esta implementación y se disminuirá la reactividad al
cambio.

➢ Financiero.
La financiación de este proyecto esta planteada para desarrollar en 2 fases y la primera es la
instalación de la parte tangible del proceso con soluciones simples e instalación de sensores,
contadores y basculas haciendo uso de equipos que estén en desuso y otra parte utilizando
presupuesto de Opex. Mientras que la implementación de un software y equipos de mayos valor se
deben manejar como solicitud por medio del presupuesto Capex, Ambas inversiones son
justificadas y cuentan con un retorno de la inversión y a futuro más ganancias.

➢ Social.
Con la implementación de las normas ISO encontramos que la parte social se va a ver beneficiada
por la implementación del sistema de la gestión alimentaria que estipula los requisitos que aseguran
la inocuidad de los alimentos desde el inicio hasta su consumo.
Todo esto apalancado con las normas:
La norma ISO 22000 es aplicable a cualquier organización relacionada con la cadena alimentaria,
desde la producción primaria, hasta la fabricación de envases o la distribución y, por eso, es uno
de los estándares más versátiles y muy utilizados por la ventaja que supone su integración con la
ISO 9001 y con la 14001 de gestión ambiental, para garantizar no sólo la calidad de los alimentos,
sino también el bienestar de los consumidores.

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 CONCLUSIONES

• Con el planteamiento de este proyecto se pudo identificar que en la industria hay una
cantidad de oportunidades de mejoras, las cuales solo necesitan estar bien argumentadas
para que fácilmente sean ejecutadas.

• También se comprendido la importancia de como futuros profesionales debemos estar

actualizándonos ya que estamos en un mundo que está avanzando tecnológicamente muy
rápido.

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 BIBLIOGRAFIA

• F., C. (2009). Administración de proyectos. (4a. ed.) McGraw-Hill Interamericana.

https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=366

• K., J. (2015). Gerencia de proyectos. (3a. ed.) Pearson Educación.

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• Rajadell, C. M. (2019). Creatividad: Emprendimiento y mejora continua. Retrieved from

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