CASO DE COSTO MC Donalds

Caso: Implementación de un Sistema de Costos Basado en Actividades en
McDonald's
Creación del Caso
1. Temática Seleccionada: Sistema de costos en base a actividades (ABC).

2. Historia:
Inicio: McDonald's, una de las cadenas de comida rápida más grandes y reconocidas del
mundo, ha estado experimentando una creciente competencia y cambios en las preferencias
de los consumidores hacia opciones más saludables y personalizadas. Para mantenerse
competitiva y mejorar su rentabilidad, la gerencia ha decidido implementar un Sistema de
Costos Basado en Actividades (ABC) en sus operaciones.
Nudo: El director financiero, Laura Gómez, ha identificado varios problemas con el

sistema de costos tradicional utilizado por McDonald's. El sistema actual asigna los costos
indirectos basados en el volumen de ventas, lo cual no refleja adecuadamente el consumo
de recursos en los diferentes procesos de producción y servicio. Esto ha resultado en una
subestimación de los costos de productos personalizados y una sobreestimación de los
productos estándar. Laura ha convocado una reunión con su equipo para discutir la
implementación del sistema ABC y resolver los desafíos presentes.
Desenlace: El equipo ha recopilado datos detallados de diferentes actividades, como

preparación de comidas, manejo de inventarios, atención al cliente y limpieza. A medida
que avanzan en la implementación del sistema ABC, descubren que los costos asociados a
la preparación de comidas personalizadas son significativamente mayores que los
estimados previamente. Con esta información, Laura y su equipo deben decidir cómo
ajustar los precios, optimizar los procesos y mejorar la rentabilidad de McDonald's.
3. Datos Relevantes:
o Actividades Identificadas:
 Preparación de comidas estándar
 Preparación de comidas personalizadas
 Manejo de inventarios
 Atención al cliente
 Limpieza y mantenimiento
o Costos Indirectos:
 Alquiler del local
 Energía eléctrica
 Sueldos del personal de soporte
 Materiales de limpieza
o Costos Directos:
 Ingredientes
 Sueldos del personal de cocina
o Datos Operacionales:
 Número de comidas estándar preparadas por día: 1000
 Número de comidas personalizadas preparadas por día: 200
 Horas de atención al cliente por día: 16
 Horas de limpieza por día: 4
o Costos Asociados a Actividades:
 Preparación de comidas estándar: $1,000/día
 Preparación de comidas personalizadas: $1,500/día
 Manejo de inventarios: $500/día
 Atención al cliente: $800/día
 Limpieza y mantenimiento: $200/día
4. Preguntas o Interrogantes:
o ¿Cómo se asignan actualmente los costos indirectos a los productos en
McDonald's?
o ¿Cómo cambiará la asignación de costos con la implementación del sistema
ABC?
o ¿Qué impacto tendrá la implementación del sistema ABC en la fijación de
precios de las comidas personalizadas y estándar?
o ¿Qué estrategias puede adoptar McDonald's para mejorar la eficiencia y
reducir los costos en las actividades de mayor consumo de recursos?
o ¿Cómo puede McDonald's utilizar la información obtenida del sistema ABC
para mejorar la toma de decisiones?
Desarrollo del Caso
1. Análisis del Sistema Tradicional:

o En el sistema tradicional, los costos indirectos se asignan proporcionalmente
al volumen de ventas, lo cual no refleja adecuadamente el consumo de
recursos.
o Esto puede llevar a decisiones incorrectas, como subestimación del costo de
productos personalizados y sobreestimación de productos estándar.
2. Implementación del Sistema ABC:
o Identificación de actividades clave y asignación de costos indirectos basados
en el consumo real de recursos.
o Preparación de comidas personalizadas consume más recursos debido a la
mayor complejidad y tiempo requerido.
3. Posibles Soluciones y Alternativas:
o Solución Numérica:
 Cálculo de los costos asignados a cada actividad.
 Asignación de costos indirectos a productos específicos.
 Revisión de la estructura de precios basada en los nuevos costos
asignados.
o Aspectos Cualitativos:
 Mejor comprensión del consumo de recursos por actividad.
 Identificación de ineficiencias y oportunidades de optimización.
 Estrategias para mejorar la eficiencia, como entrenamiento del
personal, mejoras en los procesos y negociación con proveedores.
4. Impacto y Decisiones:
o Ajuste de Precios: Basado en el costo real de preparación, McDonald's
puede ajustar los precios de las comidas personalizadas y estándar para
reflejar mejor los costos.
o Optimización de Procesos: Identificación de actividades que consumen
más recursos y desarrollo de estrategias para optimizarlas.
o Mejora en la Toma de Decisiones: Utilización de la información detallada
del sistema ABC para tomar decisiones informadas sobre precios, procesos y
estrategias de mercado.
Conclusión
Implementar un Sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) en McDonald's permite

una asignación más precisa de los costos indirectos, mejorando la precisión en la fijación de
precios y optimización de procesos. Este enfoque ayuda a la empresa a identificar y
corregir ineficiencias, optimizar recursos y mejorar la rentabilidad en un entorno
competitivo y cambiante.

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1. Análisis del Sistema Tradicional:

Implementar un Sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) en McDonald's permite

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