Clase 2 - Estequiometría 2023

Estequiometría
Tema 0: Repaso Enzimas

Clase virtual correspondiente a Química Biológica 2
Facultad de Farmacia y Bioquímica
Química General 1
Carrera: Bioquímica
Facultad
Profesor:de
Dr. Farmacia y
Cristián Quintero
Bioquímica
Carrera: Farmacia y
Bioquímica
Prof: Dr. Cristián Quintero –
Prof. Esp. Farm. Mauricio
Hualpa
ESTEQUIOMETRÍA
La Estequiometria es la parte de la Química que
estudia las relaciones cuantitativas (entre
moléculas, volúmenes, número de moles y
masas) entre elementos y compuestos, que
intervienen en una reacción química.
Antes de comenzar a hablar de estequiometría, debemos
repasar definiciones, equivalencias y conceptos que
utilizaremos en adelante
Mol
Leyes de los gases
Cómo se lee una ecuación química

MOL
Una cucharadita de agua (unos 5 mL) contiene 2

x1023 moléculas de agua!! Es un dos seguido de
23 ceros
200.000.000.000.000.000.000.000 moléculas!!!
Un mol es la cantidad de materia que contiene tantos objetos

(átomos, moléculas o cualquier otro tipo de objetos que estemos
considerando) como átomos hay en exactamente 12 g de 12C
isotópicamente puro.
Un mol es igual a 6.0221421x 1023 objetos
Este número se conoce como número de Avogadro

Equivalencias de Mol
1 MOL
6,02.1023 22,4L en Masa Molar de

partículas CNPT cada sustancia
EJEMPLO
Calcular la masa de un mol de moléculas de agua
Resolución
Buscar en la Tabla Periódica las masas de los átomos que componen el agua, y
sumarlos en función de cuantos hay en la molécula
H2 O
H= 1g (x2)
O= 16g
H2O= 2g + 16g = 18g
ATENCION
Si hablamos de un mol de moléculas de agua, su masa es de 18g, si hablamos de la masa
de una sola molécula, su masa será de 18 u.m.a (ver unidad anterior)
¿Cómo leemos una ecuación química?
2 H2(g) + O2(g) 2 H2O(g)

Dos moles de Un mol de O2 Dos moles de
H2 H2O
4 gramos de 32 gramos de 36 gramos de

H2 O2 H2O
44,8 Litros de 22,4 Litros de 44,8 Litros de

H2 O2 H2O
Ejercicio Por acción del calor el clorato se descompone en cloruro
de potasio y oxígeno. Suponiendo que se calientan 420 g de
clorato de potasio:¿Cuántos moles de moléculas de cloruro de
potasio se forman?¿Qué volumen de O2 se desprende si se supone
que se trabaja en CNPT?:
2 KClO3 + calor 2 KCl + 3 O2(g)
245,18 g KClO3 2 moles KCl 67,2 L O2
420 g KClO3 x= 3,42 moles x= 115,12 L O2

EQUIVALENTE GRAMO
Masa de un elemento capaz a de reaccionar, combinarse o
desplazar a 8 gramos de oxígeno o a 1 gramo de hidrógeno.
Ejercicio Una masa de 8 g de un elemento alcalino o alcalino térreo

se coloca en presencia de oxígeno produciendo 8,566 g del óxido
del metal. Indique cuál es la masa equivalente del metal.
M + O2 MO
8,566 g óxido del metal - 8 g del metal = masa de O2 = 0,566 g O2
8 g metal 0,566 g g O2
x= 113 g/Eq 8 g O2
Reactivo limitante y en exceso
Cuando uno de los reactivos se consume totalmente, la reacción se
detiene aunque exista un exceso del otro
1Q + 1J + 2P → 1S
Cuántos sánguches puedo hacer si tengo 5 fetas de jamón, 5 fetas de queso y 6 rodajas de pan?
¿Qué se termina primero? Reactivo limitante
¿Qué me sobra? Reactivo en exceso

El reactivo limitante es quien me dice cuánto producto puedo obtener
Ejercicio Una mezcla gaseosa está formada por 28 g de benceno
(C6H6) y 37 g de oxígeno. Calcule los gramos de agua que se
producirán por combustión completa. ¿Cuál es el reactivo
limitante?:
C6H6 + 7,5 O2 6 CO2 + 3 H2O
78 g C6H6 240 g O2 54 g H2O

x= 12,03 g C6H6 37 g O2 x= 8,32 g H2O
28 g C6H6 disponibles - 12,03 g C6H6 que reaccionan = 15,97 g C6H6 en exceso.
Oxígeno es el reactivo limitante

Pureza
Muchas sustancias no son totalmente puras, constituyen una mezcla, en la que
la mayor proporción corresponde a la sustancia en cuestión y el resto a
impurezas.
Ejercicio ¿Qué masa de fósforo es necesaria para obtener 0,142 g
de pentóxido de difósforo, considerando que la pureza del fósforo
es del 89%?:
4 P + 5 O2 2 P2O5
123,88 g P 283,88 g P2O5
x= 0,06 g P 0,142 g P2O5
89 g P puros 100g totales

0,06 g puros x= 0,07 g P
Rendimiento de la reacción
Rendimiento Real
Rendimiento Teórico
Verdadera cantidad de
Máxima Cantidad de producto
producto obtenido en la
que se obtiene en la reacción
reacción
Rendimiento Porcentual= Rendimiento real x 100

Rendimiento teórico
Ejercicio En la descomposición térmica del nitrito de amonio se
forma agua y nitrógeno libre. Se descomponen 10 g de la sal con
una pureza del 80%. Calcule:
a) Masa de agua formada.
b) Volumen de nitrógeno liberado a 20 ºC y 0,2 atm.
c) Si se obtuvieron 2L de nitrógeno en CNPT, calcule el
rendimiento.
NH4(NO2) + calor N 2 + 2 H20
a)
80 g sal puros 100 g sal totales
x= 8 g sal puros 10 g sal totales
64 g NH4(NO2) 36 g H20 22,4 L N2
8 g NH4(NO2) x= 4,5 g H20 x= 2,8 L N2

b)
V1P1T2 2,8 L x 1 atm x 293
V2 = = = 15,01 L N2
T1P2 K 273K x 0,2 atm
c)
Rendimiento real x 100 = 2 L x 100 = 71,43%
Rendimiento teórico 2,8 L
¿Cuando aplicamos la estequiometría?
Cuando estamos sintetizando un compuesto, calcular dosis de un fármaco
Cuando estamos haciendo determinaciones bioquímicas mediante reacciones
Cuando estamos cocinando en casa, comprando, construyendo, sembrando, etc.

Para realizar cálculos estequiométricos
podemos tener múltiples caminos.
Fórmulas o regla de tres, una sola regla
de tres o varias…
Lo que siempre tenemos que hacer es

1- Leer bien el problema!
2- Identificar los datos y las incógnitas
3- Escribir y balancear la ecuación química
Ejemplo 1: cuando tenemos que calcular primero la pureza
del reactivo
¿Cuántos moles de cloruro de sodio obtenemos al hacer reaccionar 200g de hidróxido
de sodio pureza 70% con cantidad suficiente de ácido clorhídrico?
Datos Incógnitas & preguntas

200g NaOH 70% de pureza -Cantidad de producto obtenido
Reacción
HCl + NaOH → NaCl + H2O
Cálculos
1- masa de NaOH puros 2-Cantidad de producto
100%----200g 40g de NaOH --------1 mol de NaCl
70% -----X= 140g 140g de NaOH ---------X= 3,5 moles de NaCl
Ejemplo 2: cuando tenemos que calcular al final la
pureza del reactivo
Cuál es la pureza del hidróxido de calcio utilizado para preparar sulfato de calcio, si con
250mg de hidróxido reaccionando con suficiente ácido sulfúrico obtuvimos 100mg de sulfato?

250mg Ca(OH)2 impuro -Pureza del hidróxido
100mg de CaSO4
Reacción
H2SO4 + Ca(OH)2 → CaSO4 + 2 H2O
Cálculos
1-Cantidad de reactivos necesarios 2- Pureza de Ca(OH)2
136g de CaSO4 --------74g de Ca(OH)2 0,25g--------100%
0,1g de CaSO4 ---------X= 0,054g de Ca(OH)2 0,054g ------X= 21,6%
Ejemplo 3: cuando tenemos que calcular al final el
rendimiento de la reacción
Al hacer reaccionar 160g de sodio con 5 moles de hidrógeno, se obtienen 120g de
hidruro de sodio ¿cuál es el rendimiento de la reacción?
160g de Na -Rendimiento de la reacción
5 moles de H2 -Reactivo limitante
100g de NaH
Reacción
H2 + 2 Na → 2 NaH
Cálculos
Reactivo limitante
46g de Na----1 mol de H2 1 mol de H2 -----46g de Na
160g de Na----x= 3,48moles de H2 5 moles de H2 -----X= 230g Na
1-Rendimiento teórico 2- Rendimiento porcentual

46g de Na --------48 g de NaH Regla de 3 Fórmula
160g de Na ---------X= 166,9g de NaH 166,9 g--------100% R%=
120𝑔
x 100= 70,6%
166,9𝑔
120g ------X= 70,6%
Ejemplo 4: cuando tenemos que calcular al principio el
rendimiento de la reacción
¿Cuántos gramos de sodio necesito para producir 2kg de óxido de sodio, si el rendimiento de
la reacción es del 80%
2Kg de Na2O -Cantidad de reactivo-Na
Rendimiento 80%
Reacción
O2 + 4 Na → 2 Na2O
Cálculos
1- Rendimiento teórico 2- Cantidad de reactivo

Regla de 3 Fórmula 92g de Na --------124g de Na2O
2000𝑔
2000g--------80% R%= 𝑋𝑔 x 100= 80% 1854g de Na=X ---------2500g de Na2O
2000𝑔
2500g =X------100% Despejando X= 80%
x 100%= 2500g
Concluyendo…
Existen muchas aplicaciones para la estequiometría
Hay más de una forma de realizar los cálculos
No hay una forma única de resolver todos los problemas: debemos leer bien cada uno
USAR SIEMPRE LA LÓGICA Y EL SENTIDO COMUN
El rendimiento y la pureza SIEMPRE tendrán valores entre 0 y 100%

La masa NUNCA puede ser negativa
Si para producir 100g de producto utilizo 50 de cada reactivo, para producir más producto necesitaré
más reactivos (y no menos)

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Leyes de los gases

Cómo se lee una ecuación química

Una cucharadita de agua (unos 5 mL) contiene 2

Un mol es la cantidad de materia que contiene tantos objetos

Un mol es igual a 6.0221421x 1023 objetos

Este número se conoce como número de Avogadro

6,02.1023 22,4L en Masa Molar de

Calcular la masa de un mol de moléculas de agua

H2O= 2g + 16g = 18g

2 H2(g) + O2(g) 2 H2O(g)

4 gramos de 32 gramos de 36 gramos de

44,8 Litros de 22,4 Litros de 44,8 Litros de

2 KClO3 + calor 2 KCl + 3 O2(g)

245,18 g KClO3 2 moles KCl 67,2 L O2

420 g KClO3 x= 3,42 moles x= 115,12 L O2

Ejercicio Una masa de 8 g de un elemento alcalino o alcalino térreo

¿Qué se termina primero? Reactivo limitante

¿Qué me sobra? Reactivo en exceso

C6H6 + 7,5 O2 6 CO2 + 3 H2O

78 g C6H6 240 g O2 54 g H2O

28 g C6H6 disponibles - 12,03 g C6H6 que reaccionan = 15,97 g C6H6 en exceso.

Oxígeno es el reactivo limitante

89 g P puros 100g totales

Rendimiento Porcentual= Rendimiento real x 100

64 g NH4(NO2) 36 g H20 22,4 L N2

8 g NH4(NO2) x= 4,5 g H20 x= 2,8 L N2

Cuando estamos cocinando en casa, comprando, construyendo, sembrando, etc.

Lo que siempre tenemos que hacer es

Datos Incógnitas & preguntas

Datos Incógnitas & preguntas

1-Rendimiento teórico 2- Rendimiento porcentual

1- Rendimiento teórico 2- Cantidad de reactivo

USAR SIEMPRE LA LÓGICA Y EL SENTIDO COMUN

El rendimiento y la pureza SIEMPRE tendrán valores entre 0 y 100%

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