Contraloria Sanitaria

Ciudadano
Director Estadal
Abg. ARMANDO ANTONIO GUTIERREZ ANGARITA
Del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria
Del Estado Táchira
Ciudad.-
DANIEL EDUARDO MOROS VELAZQUEZ, venezolano, mayor de edad,
de este domicilio, abogado, titular de la cédula de
identidad No. V-9.234.887, actuando mediante autorización
del ciudadano Julio Norberth Pérez Vivas, venezolano, mayor
de edad, Abogado, titular de la cédula de identidad No. V-
9.129.582, la cual acompaño con este escrito, estando
dentro de la oportunidad legal para realizar alegaciones,
descargo y pruebas, en el proceso Administrativo Sumario
signado con el No. OAL/012/ de fecha 15/03/2025, abierto
por esta dependencia contra el fondo de comercio Restaurant
Plaza Real C.A., inscrito en la Oficina de Registro
Mercantil Primero de la Circunscripción Judicial del Estado
Táchira bajo el No. 68, Tomo 8-A de fecha 3 de mayo de
2006, ante usted con el debido respeto ocurro para exponer:
El día 14 de marzo de 2024, fuimos visitados por las
funcionarias Anny Morantes y Andreina Duran, adscritas al
Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria del Estado
Táchira, quienes realizaron una inspección en el local en
el cual funciona el restaurante antes mencionado,
encontrando una serie de detalles que fueron catalogados
como faltas sanitarias y que dieron origen al presente
procedimiento.
No obstante, debemos decir, que el día en cuestión nos
encontrábamos en la organización y montaje de un evento
especial que debía realizarse en nuestro local, motivo por
el cual, todo el mobiliario de sala del restaurante, se
encontraba recogido y almacenado en áreas que son de
trabajo de cocina, este mobiliario (mesas, sillas y otros)
no permanecen de manera constante en esas áreas, ya que
repito, se trataba de una situación muy especial
relacionada con el montaje del evento que se iba a realizar
en horas de la noche.
Así mismo, el personal de cocina se encontraba realizando
sus labores de preparación de alimentos en las áreas
señaladas para ello, lo que comportaba que las mismas
estuvieran sucias, por el fragor de la faena en ese
instante, sin que ello sea la regla general en el trabajo,
pues una vez finalizada tales labores, se procede a la
limpieza de la mismas.
En cuanto al uso del uniforme de los trabajadores, son de
su exclusiva responsabilidad, ya que la empresa le provee
de los mismos y son ellos quienes se encargan de su porte y
limpieza, por lo que el restaurante no tiene injerencia en
la forma como ellos lo utilizan.
Referido a los permisos sanitarios de manipulación de
alimentos, cada trabajador tiene la instrucción de
poseerlos, y tramitarlos, en el momento de la inspección no
fueron presentados por cuanto, repito todos los elementos
de decoración y legales incluida la cartelera informativa,
habían sido removidos de su lugar y por ello no era posible
presentarlos.
El curso de manipulación de alimentos es una obligación del
trabajador para laborar, por lo que, es de competencia de
los mismos su realización y conservación del respectivo
certificado.
Poseemos permiso sanitario desde la instalación del fondo
de comercio, sin embargo, por descuido no hemos renovado
dichos permisos.
Ahora bien, respecto a los permisos sanitarios y de
manipulación de alimentos presento ante usted en copia
fotostática simple los permisos de nuestros trabajadores,
los cuales han sido expedidos por funcionarios autorizados
para ello.
De igual manera presento en copia fotostática simple el
certificado de fumigación realizado por la empresa
Fumigaciones e Inversiones “OCHOA” el cual tiene vigencia
hasta el día 27/05/2024.
En cuanto a las observaciones realizadas y referidas a las
áreas de conservación refrigeración y despacho de bebidas,
todas fueron subsanadas bajo las indicaciones comunicadas
por los funcionarios actuantes y revisadas por las mismas
funcionarias actuantes el día 20 de marzo de 2025, para que
dieran señal de conformidad, así mismo acompaño en copia
fotostática simple fotografías de dichos correctivos.-
Pedimos a este ente la posibilidad de realizar el curso de
manipulación de alimentos, bajo su dirección para lo cual,
estamos dispuestos a correr con los gastos que acarree
dicha instrucción.
Pedimos se tome en consideración que es nuestra primera
sanción administrativa ante este organismo, se nos permita
abrir nuevamente para generar ingresos, y se atenué lo más
posible el monto de la sanción pecuniaria a que seremos
sometidos por este procedimiento, es decir, se aplique el
mínimo de la sanción señalada en la Ley.-
San Cristóbal a fecha de su presentación.-
Julio N. Pérez V.
V-9.129.582
JULIO NORBERTH PEREZ VIVAS, venezolano, mayor de edad,
abogado, titular de la cédula de identidad No. V-9.129.582,
de este domicilio y civilmente hábil, actuando en mi
carácter de Director Principal del fondo de Comercio
Restaurant Plaza Real C.A., inscrito en la Oficina de
Registro Mercantil Primero de la Circunscripción Judicial
del Estado Táchira bajo el No. 68, Tomo 8-A de fecha 3 de
mayo de 2006, por medio de la presente, AUTORIZO amplia y
suficiente mente al ciudadano DANIEL EDUARDO MOROS
VELAZQUEZ, venezolano, mayor de edad, de este domicilio,
abogado, titular de la cédula de identidad No. V-
9.234.887,de este domicilio y civilmente hábil, para que
represente a mi representada en todos los asuntos
relacionados con el Servicio Autónomo de contraloría
Sanitaria del Estado Táchira y en consecuencia, realice
todas las gestiones tendientes a dar finiquito de cualquier
procedimiento administrativo abierto contra mi patrocinada.
Así lo digo y firmo a fecha de su presentación en San
Cristóbal del Estado Táchira

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