TEMA 1agro
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TEMA 1agro
INTRODUCCIÓN A LOS
COSTOS AGROPECUARIOS
1.1. INTRODUCCIÓN
El sector agropecuario, es el que genera las mayores fuentes de empleo en el país, tanto en la zona
andina, subandina y principalmente en la zona oriental, donde se encuentran las mayores
extensiones de tierras aptas para la agricultura y la ganadería, por ello es considerada como la
región de mayor importancia en la economía del país. El sector agropecuario boliviano, está
constituido por organizaciones que se clasifican en: grandes productores, medianos productores,
pequeños productores y micro productores. La mayor parte de las empresas agropecuarias
denominadas potenciales, se encuentran ubicadas en la zona oriental del país, sin embargo, no se
puede desmerecer la presencia de organizaciones agropecuarias en la zona de los valles y el
altiplano boliviano. La zona oriental del país, es la más representativa del sector, ahí se encuentran
las empresas con mayores inversiones de capital, tales como: Grabetal Bolivia S.A. Industrias
Oleaginosas S.A., UNAGRO, entre otras, pertenecientes a la Cámara de Industria y Comercio
(CAINCO) de Santa Cruz. La importancia de las organizaciones denominadas grandes y medianos
productores, es el resultado de un esfuerzo que se orienta a fomentar la producción agroindustrial
vinculado a la exportación, empleando para ello tecnología y maquinaria de punta. Entre ellas puede
citarse a las aceiteras, arroceras, azucareras, soyeras, algodoneras y otras, que se constituyen en las
empresas puntales de la transformación de la materia prima producida en la agricultura y ganadería
a nivel regional y nacional. Los pequeños productores del sector agropecuario, combinan su sistema
de producción tradicional con cierta mecanización y aplicación de tecnología apropiada. En
esta categoría, se encuentran algunas cooperativas agropecuarias, las organizaciones
denominadas asociaciones de productores, los microempresarios dedicados a la agro
transformación de forma tradicional o mecánicamente. Los micro productores, están
representados en su gran mayoría por campesinos, colonizadores e indígenas que constituyen las
organizaciones campesinas, y representan la mayor población rural del país. Esta población tiene
los mayores índices de pobreza, donde se estima que nueve de cada diez personas se encuentran en
esta situación o por debajo de la línea de pobreza. Una gran mayoría realiza agricultura de
subsistencia en media o una hectárea por familia.
El sector agropecuario es de gran relevancia económica y social en Bolivia y tuvo una participación
en el Producto Interno Bruto del 10.6% en promedio (2006-2019). Desde el 2017 ha sido el sector
con mayor crecimiento (6.6%). Asimismo, el sector es una fuente de divisas ya que contó con una
participación promedio del 5.8% en el total de exportaciones (2006-2019). En el ámbito social, se
estima que el sector empleó al 26.1% de la población económicamente activa (2019).
La agroalimentación
La agrotransformación
La agroindustria
La agroexportación
1.3 TERMINOLOGÍA
c) Agricultura extensiva, que se caracteriza por una baja inversión de capital y el escaso empleo de
mano de obra por unidad de superficie cultivada; generalmente obtiene bajos rendimientos
d) Agricultura intensiva, que utiliza abundante mano de obra y grandes inversiones de capital por
unidad de superficie cultivada; obtiene altos rendimientos debido a la mecanización del proceso
productivo y al empleo de técnica modernas como el uso de fertilizantes y semillas mejoradas
e) Agricultura moderna, que utiliza para la producción, fuerza de trabajo asalariada y técnicas
avanzadas: maquinaria, fertilizantes, semillas mejoradas, plaguicida, etc., su producción se destina
al mercado y su fin principal es la obtención de una ganancia o beneficio
Fase donde se incurre en gastos con el fin de llevar el producto cosechado, desde el lugar de
producción hasta los mercados de consumo interno o externo. Los gastos corresponden: el
transporte, comisiones, publicidad, viáticos, impuestos y otros relacionados con la comercialización
del producto. El proceso de comercialización agropecuario como "canal de enlace" entre productor
y consumidor, no es sólo un complemento de la producción, sino que es parte de una "cadena" que
incluye además de la producción agrícola ganadera, las distintas fases necesarias paran que los
productos lleguen en las mejores condiciones a los centros de consumo. Las operaciones de esta
fase se registrarán en la cuenta Gastos de Comercialización. Los eventos conocidos como ferias,
fiestas patronales, rueda o ronda de negocios, en los mercados agropecuarios, deben ser espacios
que puedan lograr la integración de los distintos eslabones de las cadenas productivas, buscando
mayores y mejores rendimientos para los productores.
Un negocio agropecuario incurre en costos, con el propósito de obtener un producto y una vez
comercializado generar ingresos para la organización. La utilidad o margen bruto de una
organización agropecuaria, se expresa en la relación que existe entre los ingresos brutos y los costos
de producción. Los costos más comunes en los que incurre una unidad agropecuaria, son la compra
de insumos (semilla, abono, fertilizante, insecticida, herbicida, plantas, mano de obra, alquiler de
maquinaria y equipo, animales de trabajo, suministros, reparaciones y otros costos relacionados con
la actividad). En las operaciones agrícolas y pecuarias, el sistema de costeo debe ocuparse
principalmente del control de los insumos, control de las faenas agrícolas - ganaderas y de los
gastos adicionales que requiere un proceso de producción. En materia de costos de producción
agropecuaria, es necesario diferenciar el período de producción entre el "corto plazo" y el "largo
plazo". El corto plazo, es un tiempo tan breve, donde una unidad agropecuaria no puede variar las
cantidades de algunos insumos y recursos utilizados en el proceso de producción. En cambio, el
largo plazo es un lapso donde una unidad agropecuaria puede variar la cantidad de todos los
insumos y recursos a ser utilizados en un proceso de producción, de manera que puede variar su
tamaño de inversión cambiando sus niveles y volúmenes de producción.
Costos directos:
Son la valoración económica de los recursos aplicados a los lotes o cultivos cuyas cantidades se
pueden establecer con precisión por cada lote o cultivo (como Jornales, fertilizantes, fungicidas,
semillas, productos veterinarios, alimentos para animales, etc.). En general se refieren a la mano de
obra, insumos y materiales.
Por ejemplo, al aplicar 2 toneladas de fertilizante a un lote de maíz, es claro que el costo de esas dos
toneladas de fertilizante es un costo atribuible a la producción del maíz de ese lote. Si se pagan
honorarios por la asesoría sanitaria del galpón de gallinas ponedoras de la finca (es el único galpón
de la finca), se podrá establecer que ese costo es directamente imputable a los costos de producción
de huevos. Una característica de los costos directos es la posibilidad de identificarlos con el
producto.
Materiales directos:
Mano de obra directa: es todo el personal que, con sus conocimientos y experiencias, transforman la
materia prima hasta convertirla en un producto/servicio final.
Costos indirectos:
Costos indirectos Son la valoración económica de los recursos sacrificados en el proceso productivo
y cuya incidencia de aplicación afecta más de un lote o cultivo. En este caso, para efectos de costeo,
es necesario recurrir a sistemas de prorrateo para cargarle a cada lote o cultivo lo que le corresponde
del costo total. Para esto se utilizan criterios de reparto (p.e. repartir en forma proporcional al área
de cada lote o en proporción al número de árboles de cada lote, etc.). En este grupo se consideran
costos relacionados con la asistencia técnica general, los supervisores o patrones de corte, los jefes
de producción, los costos de mantenimiento, el costo y la depreciación de los activos, los costos
asociados al mantenimiento y reparación de vías, canales de riego y drenaje cuando no pertenecen a
un único lote o cultivo, entre otros. También incluye la mano de obra, materiales e insumos que se
apliquen a centros de costos auxiliares como vías de comunicación y canales de riego y drenaje. Los
costos indirectos son llamados CIP (Costos indirectos de producción) en el sector agropecuario y
CIF (costos indirectos de fabricación) en el sector manufacturero.
Los costos indirectos, también conocidos como costos indirectos de fabricación, están conformados
por la mano de obra indirecta, los materiales indirectos y otros gastos. Ejemplo Depreciación de
maquinaria y equipo.
El costo unitario es el costo total dividido entre el número de unidades producidas, es decir, el costo
de producir una unidad de producto, ya sea un kilogramo o una tonelada u otra unidad de media.
Este costo unitario de producción se puede comparar con el precio unitario que paga el mercado por
el producto, lo cual permite tomar decisiones. Si se mantiene constante el patrón de costos totales y
la producción resulta eficiente —es decir, con una mayor cantidad de unidades producidas—, el
costo unitario disminuye; por el contrario, con una menor producción con el mismo costo, se
aumenta el valor del costo unitario. De igual forma, si se mantiene constante la producción, pero se
disminuyen los costos totales, se logra bajar el costo unitario del producto. En general, la
disminución de costos unitarios garantiza la competitividad del cultivo y su permanencia en el
mercado, por lo cual, esta debe ser un propósito de los productores, apoyados por los
investigadores, extensionistas y asistentes técnicos. Con base en el costo total, es importante
conocer también la proporción en que cada uno de estos costos participa en el costo final y tener,
así, la estructura de costos completa. Una vez comprendida la importancia de los costos de
producción agrícola, es necesario profundizar en el tema: tener en claro un sistema de clasificación
de costos y un procedimiento para establecerlos.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o comparaciones, según
se indica a continuación:
Para fijar el precio de venta.
Para comparar el costo actual con el costo de periodos anteriores, a efectos de control de la
eficiencia.
Para comparar el rendimiento con el de otras empresas agrícolas que tienen el mismo tipo de
explotación
PRECIO DE VENTA: Es el precio que incluye el costo más el margen de utilidad. Por
consiguiente se determina agregando el % de utilidad deseada siempre y cuando permita el mercado
al costo total o técnico.
Fórmula del precio de venta con recargo al costo:
PV= C (1+U)
PV= C
(1-U)
PF = PV + I
Donde:
PF = Precio de factura
PV = Precio de venta (Costo + Utilidad)
I = Impuesto(s)
La fórmula de variación de costos es una herramienta que se usa para la gestión de costos de los
proyectos que sirve para mantener a los proyectos dentro de lo presupuestado. La “variación de
costos” es la diferencia entre el costo esperado de un proyecto (o el monto presupuestado) y el costo
real del proyecto (o la cantidad gastada). Cuando el valor es positivo, indica que el proyecto está
por debajo del presupuesto, mientras que una variación negativa señala que los costos del proyecto
son mayores a los presupuestados.
Cuando gestiones un proyecto, calcula la variación de los costos con periodicidad, para determinar
si el proyecto se mantiene dentro de lo presupuestado. Incluso puedes calcular variaciones
individuales para las diferentes categorías del presupuesto, como los costos laborales o de
materiales. De este modo, podrás detectar aquellas áreas con mayores probabilidades de hacer que
los gastos excedan al presupuesto.
Volumen físico de la producción y su costo: Es la suma de inversiones que se han efectuado en los
elementos que concurren en la producción y venta de un artículo o servicio.
Se determina según el volumen de producción, entre más sea el volumen menor será el precio
unitario.
El efecto marginal puede ser creciente, uniforme o decreciente y cada uno de estos estados o
condición marca las tres etapas de producción en la economía. Veamos algunos detalles
vinculados a cada momento de la también llamada “productividad marginal.”
Curvas de producto
Las tres etapas de la producción económica son una función entre variables como los insumos, el
trabajo y la producción.
Esta función o curva, se basa en la ley de los rendimientos decrecientes, lo cual, sucede cuando el
rendimiento de la producción disminuye, después de que se alcanza un determinado umbral de
mano de obra u otros insumos. Las empresas utilizan este concepto para programar la producción y
como base para las decisiones de contratación.
La curva media del producto, es la cantidad promedio de la producción generada por unidad de un
determinado factor o insumo.
Finalmente, una curva del producto marginal es ligeramente diferente: mide el cambio o variación
en la producción cuando se aumenta en una unidad determinado insumo.
Por ejemplo, si la curva media representa el número de unidades producidas en promedio sobre la
base de un número determinado de empleados, la curva marginal mostraría el número de unidades
adicionales producidas si se añade un empleado más.
Un resultado favorable para un analista de producción o para la gerencia, es que las curvas muestren
siempre un crecimiento o estabilidad, pues en caso de encontrar una inflexión y posterior
decrecimiento será necesario tomar medidas correctivas.
1 AC T I V O
1.1.06.07 Hortalizas
1.1.06.08 Carne Faenada
1.1.06.09 Subproductos Ganadería
1.2.01 Acciones
1.2.01.01 Acciones
1.2.08 Maquinaria
1.2.08.01 Maquinaria
1.2.20 Alambrados
1.2.20.01 Alambrados
2 PASIVO
3 PATRIMONIO
3.2 Reservas
3.2.01 Reserva Legal
3.2.01.01 Reserva Legal
4 INGRESOS
5. COSTOS Y GASTOS
5.2.02 Aguinaldos
5.2.02.01 Aguinaldos
5.2.03 Indemnizaciones
5.2.03.01 Indemnizaciones
5.2.04 Desahucio
5.2.04.01 Desahucio
5.3.03 Transporte
5.3.03.01 Transporte
5.3.06 Almacenamiento
1.3.05.01 Almacenamiento
5.4.02 Comisiones
5.4.02.01 Comisiones
Los porcentajes de depreciación de activos fijos en Bolivia lo podemos ver en el siguiente cuadro de
depreciación, extraído del anexo del art. 22 del DS 24051.
Años de
Coeficiente
Bienes vida
%
Útil
40 años 2.5%
Edificaciones
10 años 10.0%
Muebles y enseres de oficina
8 años 12.5%
Maquinaria en general
8 años 12.5%
Equipos e instalaciones
10 años 10.0%
Barcos y lanchas en general
5 años 20.0%
Vehículos automotores
5 años 20.0%
Aviones
5 años 20.0%
Maquinaria para la construcción
4 años 25.0%
Maquinaria agrícola
4 años 25.0%
Animales de trabajo
4 años 25.0%
Herramientas en general
8 años 12.5%
Reproductores y hembras de pedigree o puros por cruza
4 años 25.0%
Equipos de computación
20 años 5.0%
Canales de regadío y pozos
10 años 10.0%
Estanques, bañaderos y abrevaderos
10 años 10.0%
Alambrados, tranqueras y vallas
20 años 5.0%
Viviendas, para el personal
10 años 10.0%
Muebles y enseres en las viviendas para el personal
20 años 5.0%
Silos, almacenes y galpones
5 años 20.0%
Tinglados y cobertizos de madera
10 años 10.0%
Tinglados y cobertizos de metal
10 años 10.0%
Instalaciones de electrificación y telefonía rurales
10 años 10.0%
Caminos interiores
5 años 20.0%
Caña de azúcar
8 años 12.5%
Vides
10 años 10.0%
Frutales
5 años 20.0%
Pozos Petroleros
5 años 20.0%
Líneas de Recolección de la industria petrolera
8 años 12.5%
Equipos de campo de la industria petrolera
8 años 12.5%
Plantas de Procesamiento de la industria petrolera
10 años 10.0
Ductos de la industria petrolera
Ley INRA, N° 1715, de 18-10-96 modificada parcialmente por Ley N° 3545 de Reconducción
Comunitaria de la reforma Agraria de 28/11/2006
Impuestos: La mediana propiedad y las empresas agropecuarias pagan el impuesto municipal anual
a la propiedad inmueble.
El Solar campesino
La pequeña propiedad
Inmuebles de comunidades campesinas y pueblos y comunidades indígena originarias.
BIBLIOGRAFÍA:
https://www.gestionar-facil.com/costos-directos-e-indirectos-de-una-
agropecuaria/#:~:text=Los%20costos%20directos%20son%20aquellos%20que%20se%20pu
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https://publications.iadb.org/es/analisis-de-politicas-agropecuarias-en-
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https://www.solocontabilidad.com/contenido/produccion-y-productividad
https://www.academia.edu/33612846/contabilidad_agropecuaria4_pdf
https://www.cpba.com.ar/old/Consejo/Comites/Jovenes_Graduados/Noticias/2011-10-
14_XV_Seminario_Provincial_Contabilidad_Agropecuaria.pdf
http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/01_16_54_Contabilidad_de_Gestion_Agrop
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https://studylib.es/doc/8803571/contabilidad-agropecuaria-de-luis-limachi-yucra---parte-1
https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/handle/123456789/24163/PT-
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https://es.scribd.com/document/373247934/CONTABILIDAD-AGROPECUARIA-BOLIVIA
https://docplayer.es/60800825-Universidad-salesiana-de-bolivia.html
https://es.scribd.com/document/511382914/glosario-Contabilidad-agropecuaria
https://www.valledelcauca.gov.co/loader.php?lServicio=Tools2&lTipo=viewpdf&id=28388
https://boliviaimpuestos.com/porcentajes-de-depreciacion-de-activos-fijos/