2020

RECETARIO FULL KEKES

Chef Sylvana Merino

 KEKE DE NARANJA

Ingredientes:

1 kg. de harina preparada , reforzado con 2 cdas de polvo de hornear

1/2 kg. de azucar granulada
1/2 kg mantequilla danesa
1/2 kg. de huevos
1/2 lt. de jugo de naranja

Preparación:

Cremar la mantequilla bien y luego agregar el azucar en forma de lluvia

Rallar la cascara de naranja
Colar a la harina 3 veces, luego se va añadiendo a la mantequilla cremada
Poner en un tazón las claras y batir con batidor de mano de alambre
Exprimir la naranja hasta que llegue a 1/2 lt. luego se añade a la harina lentamente
Agregar las yemas de 1 en 1
Cuando ya este el batido a punto de nieve se hecha el azucar poco a poco y se bate
con batidora
Se mezcla en forma envolvente, se añade la harina luego el jugo de naranja
Luego que ya se mezclo todo se añade la ralladura de naranja
Se en mantequilla el molde luego se corta un papel manteca y se pone en la base
luego se levanta y se vuelve a colocar , se enharina los bordes y luego se deja caer
la preparación
Con una paleta se lleva por los bordes dejando un hueco, para evitar que se formen
conos.
Se lleva al horno precalentado por 10' a 180° por espacio de 45'

pág. 1
 KEKE DE MARACUYA

Ingredientes:

1 kg. de harina prepara

2cds de polvo de horneas
1/2 kg. azucar granulada
1/2kg mantequilla
1/2 kg. huevos
1/2 lt. jugo de maracuya

Preparación:

Cremar la mantequilla bien y luego agregar la mitad del azucar en forma de lluvia
Rallar la cascara de limón
Colar la harina 3 veces, luego se va añadiendo a la mantequilla cremada
Poner en un tazón las claras y batir un batidor de mano de alambre
Exprimir el maracuyá hasta que llegue a 1/2 lt. luego se añade la harina lentamente
Agregar yemas de 1 en 1
Cuando ya esté el batido a punto de nieve se echa el azucar poco a poco y se bate
con batidora
Se mezcla en forma envolvente, se añade la ralladura de limón
Se enmantequilla y se enharina el molde, luego se corta un pedazo de papel
manteca y se pone en la base luego se voltea y se deja caer el preparado
En un horno precalentado por 10' a 180° se deja por espacio de 45'

pág. 2
 KEKE DE LECHE

Ingredientes:

1 kg. de harina preparada

2cdas de polvo de hornear
1/2 kg. de azucar granulada
1/2 kg. mantequilla
1/2 kg. de huevos
1/2 lt. leche terciada
1 cda de vainilla
50 grms de pasas

Preparación:

Se crema la mantequilla, luego se añade la mitad del azucar, se mezcla

Se ralla cascara de naranja
Se bate en un tazon las claras a punto de nieve luego se añade el azucar formando
un merengue
Se cierne la harina 3 veces luego se va añadiendo a la mantequilla cremada y las
yemas de uno en uno
Luego se va incorporando la leche terciada poco a poco alternando con la harina
Se añade a esta preparación una cdta de vainilla, luego la ralladura de naranja, y las
pasas enharinadas
Se mezcla en forma envolvente las claras batidas para darle mas suavidad
En un horno precalentado por espacio de 10' a 180° se deja por unos 45'

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 KEKE DE ZANAHORIAS Y FRUTAS SECAS

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de margarina o mantequilla

2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de ralladura de naranja
4 huevos3 y 1/4 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de zanahoria rallada
¾ taza de jugo de naranja
100 grs. de pasas de uva
100 grs. de pecanas, almendras o
castañas

Preparación:

 Batir las claras muy bien a punto

nieve, reservar.
 Rallar las zanahorias muy
finamente.
 Colocar la margarina o mantequilla en un tazón, batirla hasta que esté bien
cremosa, agregar el azúcar en forma de lluvia, continuar batiendo hasta que se
disuelvan los cristales del azúcar.
 Añadir la ralladura de naranja y las yemas, mezclar muy bien entre una y otra.
 Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear, hacerlo por
partes, primero incorporar la harina, mezclar, luego añadir un poco de jugo de
naranja, continuar con harina, luego jugo de naranja y terminar con harina, este
paso hacerlo con espátula.
 Añadir la zanahoria rallada, mezclar muy bien para que se integre a la
preparación.
 Agregar las claras batidas a punto de nieve, hacerlo con movimientos suaves y
envolventes.
 Por último agregarle la fruta seca elegida, previamente enharinada, mezclar.
 Vaciar toda esta preparación en un molde redondo de 26 a 28 cm., de
diámetro, previamente en mantequillado y enharinado, llevar a un horno
precalentado 175°C. Por 50 a 60 minutos.

Tips:

Para que el keke quede bien esponjoso se debe cremar muy bien la margarina y la
claras deben estar bien batidas (montadas).
Un baño ideal para el keke de zanahoria es el de queso crema.
Las pecanas, almendras o castañas se deben tostar y luego picarlas o procesarlas.

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 KEKE VOLTEADO DE PIÑA

Ingredientes:

1 kg de harina preparada
1/2 kg. de margarina
1/2 kg. huevos
1/2 kg. de azucar granulada
1/2 lt. de leche
3 cdas de polvo de hornear
1 piña tipo conserva
1/2 kg. azucar rubia
1 cdta de canela en polvo
1/4 de cdta de clavo en polvo
1 cdta de vainilla

Preparación:

 Cremar la mantequilla, agregar la mitad de azucar y la yema de huevo de 1 en

1
 Batir la clara a punto de nieve seca y agregar la otra mitad de azucar cuando ya
este a punto de nieve seca
 Cernir 6 veces harina y polvo de hornear
 Poner a hervir la piña con 1 tza de azucar, canela y clabo por espacio de 7', el
agua al raz de la piña no cubierto
 Echar las 3/4 partes de leche por 1/4 de agua de piña mas l cdta de vainilla
terciada con jugo de piña
 Coloco 2 tzas. de azucar en el molde, llevarla al fuego para no desperdiciar el
azucar se hace en el mismo molde, el caramelo se esparce por los contornos
 Sobre el caramelo se coloca la piña cortada en rodajas, en las paredes se
coloca las mitades de piña, se corta la piña en pedacitos para rellenar
 A la harina agregar 1 cdta de canela en polvo 1/4 cdta de clavo en polvo
 Mezclamos ingredientes secos con grasos sin levantar la esparula para que no
entre el aire
 Se lleva al horno de 180° por espacio de 45'

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 KEKE ARABE

Ingredientes:

1/2 kg. de harina preparada

1/2 kg. de azucar
1/2 kg. de mantequilla
750 grms de huevos
150 grms de orejones
fruta picada albaricoque
200 grms de pasas blancas o rubias
200 grms de pasas negras
400 mlt. de vino dulce de marca
1/2 tza de miel de chancaca
1 cdta de canela molida
1 1/2 cdta de polvo ambar
1/2 cdta de clavo de olor
1/2 tza de cereza opcional fileteada

Preparación:

 Preparar la harina con una pisca de sal 1 1/2 cdta de polvo ambar, clavo de
olor, 1 cdta de canela molida luego cernir por 3 veces
 Picar las pasas rubias y negras, los orejones en cuadritos chicos, luego
enharinar
 Cremar la mantequilla y agregar 1/2 kg. de azucar dejar cremar hasta que
cambie de color ,agregar los 750 grms de huevo enteros 1 por 1 con toda la
yema
 Luego agregar la 1/2 tza de miel de chancaca y dejar cremar por 8 a 10'
 Una vez cremada la mantequilla vaciar en un tazon grande y agregar la harina
preparada y cernida de poco a poco y mover en forma envolvente, agregar las
frutas confitadas y picadas, enharinadas mover todo en forma envolvente de
abajo hacia arriba
 Vaciar el molde enharinado y enmantequillado
 Llevar al horno a 175° por 1 1/2 hora de coccion, despues de estar cocido sacar
del horno y hechar el vino
 Este tipo de keke dura todo un año porque no lleva líquido y no se malogra

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 KEKE INGLES

Ingredientes:

1 kg. harina preparada

1/2 kg. azucar blanca granulada
1/2 kg. margarina
10huevos
1 tarro de leche evaporada
150 grms de pasas negras picadas chiquitos
150 grms de fruta confitada (naranjita)
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de polvo de hornear
1 pisca de cremor tartaro
10 gotas de esencia de naranja
1 cda de mixco

Preparación:

 Cremar la mantequilla con la mitad del azucar y las yemas intercalando

 Cernir los ingredientes secos 4 veces (harina y polvo de hornear)
 Preparar el merengue con la 1/2 del azucar , las claras el cremor tartaro, leche
terciada con agua, ralladura de naranja, esencia de naranja 10gotas 1 cda de
miccxo mezclar en forma envolvente
 Agregar la fruta picada y naranjitas confitadas
 Enmantequillar, enharinar y forrar
 Se lleva al horno por espacio de 1 hora a una temperatura de 180°

pág. 7
 KEKE LAS 3 LECHES

Ingredientes:

3 leches (leche condensada , evaporada, crema de leche)

5 claras de huevo
1 1/4 tza de azucar granulada
5 yemas
1 cdta de vainilla
2 cdtas polvo de hornear
1 tza de harina sin preparar
3/4 tza de leche evaporada ideal terciada
1 tza de leche evaporada ideal
1 tza de leche condensada 1 tza crema de leche

Preparación:

 Cernir la harina con el polvo de hornear 6 veces, batir las claras a punto de
nieve
 Se va incorporando el azucar en forma de lluvia, se va echando las yemas 1 a 1
 Se va añadiendo la harina lentamente, la masa queda como mayonesa
 Echar la leche evaporada las 3/4partes
 Enmantequillar enharinar el molde y luego echar el preparado
 Llevar al horno precalentado por espacio de 5' a 180° dejarlo por 30'
 Licuar para el baño la leche evaporada , la leche condensada, crema de leche
echarlo en el keke caliente, el batido de las leches debe estar helado pues
despues de licuarlo se lleva al refrigerador.

pág. 8
 KEKE DE PLATANO CON AVENA..

Ingredientes:

Harina pastelera 350 gramos.

Avena azucarada( yo utilize esa y fue la que le dio esa corteza brillosa y húmeda ,
pero puedes usar la normal)150 gramos
Polvo de hornear 20 gramos
Bicarbonato 5 gramos
Aceite 330ml
Huevos 5 uno
Azucar granulada 300 gramos
Plátano de seda maduro 650 gramos ( peso sin cascara)
Esencia de vainilla 1 tapita
Chocochips 100 gramos

Preparacion:

Batir : huevos, azúcar y aceite x 4mn

Añadir harina, polvo de hornear, bicarbonato( esto lo ciernes primero y luego
agregas la avena ) y batir x 1 mn más.
Agregar el plátano en puré y la vainilla , mezclar, y al final la mitad del chocochips.
Verter en molde con hueco # 20 agregarle para este molde en peso 1 kilo de masa.
Y como kekitos molde # 7 salen 19 unid.
Encima de la masa rocear chocochips para una mejor presentación...
Hornear a 150 grados x 40 mn aprox el molde #20 y los kekitos 10 a 12 mn aprox.

TIPS IMPORTANTE
yo utilize la avena azucarada...
y esto hizo que le diera una corteza humeda y brillosa...este keke al ser muy dulce
por el plátano hace que se te dore muy rapido la corteza , a si que controlar la
temperatura...
a prepararlo‼

pág. 9
 KEKE HINDÚ

Ingredientes:

150 gramos de pasas de uva

150 gramos de guindones o pasas ciruelas
350 gramos de fruta confitada
1 y 1/2 taza de vino dulce
1 y 1/2 taza de azúcar granulada
240 gramos de margarina
4 huevos
400 gramos de harina preparada
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
Ralladura de limón o naranja
1 pizca de sal

Preparacion:

Colocar en una cacerolita el vino, las pasas, las fruta confiada y los guindones, llevar
al fuego bajo hasta que hierva, y se evapore el alcohol del vino. Retirar y dejar
reposar hasta que enfríe. Licuar hasta que se forme una crema o puré.

Poner en un tazón la margarina y batirla hasta que esté cremosa (Cremar) agregar
el azúcar y continuar batiendo, hasta que se disuelva el azúcar, agregar los huevos
uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.

Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal, e incorporarla a la

preparación anterior, mezclar muy bien, añadirle el puré de las frutas, la esencia de
vainilla y la ralladura de limón o naranja, batir muy bien para que se integren todos
los ingredientes.
Enmantequillar y enharinar un molde corona (con agujero en el centro) vaciar la
preparación y llevar aun horno precalentado 175°C. Por 50 minutos a una hora.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

pág. 10
 KEKE HÚMEDO DE MARMOLEADO

Ingredientes:

Harina pastelera 500 GR.

Cocoa 100 gr.
Polvo de hornear 15 gr.
Bicarbonato de sodio 15 gr.
Azúcar 500 gr.
Huevos 5 unidades
Leche fresca 300
Jugo de naranja 350
Aceite 350
Esencia de vainilla 5 ml.

Proceso:

Mezclar en un bowl, jugo de naranja y leche, luego agregar aceite, mezclar con
batidor globo.
Incorporar: azúcar y huevos seguir mezclando.
Añadir insumos secos previamente cernidos con excepción de la cocoa y mezclar
hastaque no queden grumos, separar la masa en 2 y a una añadir la cocoa disuelta
en 50.ml de agua caliente.
Unir ambas masas en el molde deseado.
Hornear a Tº 150º C x 30 min aprox.

pág. 11
 KEKE DE MANDARINA MARMOLEDO

INGREDIENTES:

Harina pastelera 300 gramos

Maizena 100gramos
Polvo de hornear 18 gramos
Huevo 5 uni
Zumo de mandarina 200ml
Margarina sello de oro con sal 200gramos
Azucar Blanca ( puede ser rubia ) 280 gramos
Aceite 40ml

PARA MARMOLEAR : 100 GRAMOS DE COBERTURA BITTER.( Si no tuvieras

cobertura a la mano puedes reemplazar con 15 gramos de cocoa )

PREPARACION:

Cremar : margarina + azúcar x 4 mn a batidora eléctrica si es a mano será el doble

de tiempo.
Añadir solo las yemas y batir x 4 mn más luego Incorporar las claras de a pocos.
Batir x 1 minuto más ..añadir el aceite en hilo y batir x 1 mn más.
Aparte cernir ( harina, maizena y polvo de hornear)
Agregar al cremado ( batido inicial) los ingredientes cernidos y el zumo de
mandarina alternando ( es decir uno después de otro). Hasta terminar con los dos.
Separar aprox una taza de la masa y añadirle la cobertura bitter derretida mezclar
bien.( si fuera cocoa , disolver la cocoa en 4 cucharas de agua caliente) y añadirle.

Verter toda la masa blanca en un molde # 25 con hueco previamente engrasada y

enharinada o con base de papel. Luego encima de esta masa agregar la masa de
chocolate y mármolear con un tenedor ( tal cual se ve en el video y fotos).
Hornear a 150 grados horno precalentado x 40 a 45 mn aprox ( los tiempos pueden
variar por el tipo de horno) mejor es guiarse del color y al introducir un palito si sale
seco ya estará....a practicar chicas....seguimos adelante ‼

pág. 12
 KEKE DE MARACUYA Y TAMARINDO

Harina pastelera 650 gr

P. hornear .20 gr
Bicarbonato 5 gr
Goma pastelera 6 gr
Huevo 350
Azúcar 375
Sal 10 gr
Leche fresca 220 ml
Vinagre blanco 10 ml.
margarina s/sal 370
Aceite 59 ml
Ralladura de limon

Salsa de tamarindo

Tamarindo o Maracuyá 350 gr

Azúcar 125 gr
Pectina 5 gr

Procedimiento:

1. Cremar margarina con azúcar hasta punto glas

2. Incorpora huevo 1×1 velocidad media

3. cortar la leche con el vinagre antes de comenzar a batir.

4. tamizar la harina con polvo de hornear bicarbonato, goma.

5. llevar al fuego lento el tamarindo o Maracuyá junto con azúcar y pectina hasta que
llegue a una temperatura entre 105°C
6. Luego dejamos k baje la temperatura entre 39 40°c

7. incorporamos ala mezcla en formato envolvente con todo si es maracuyá pepas y

todo si es tamarindo retiramos la pepas
8. en el moldes de papel al peso y tamaño deseado poner al horno en 100°c por 30
luego 130°c por 20 luego subes temperatura. A 137° por 15 minutos y listo tu keke
fácil.

pág. 13
 RECETA DEL KEKE DE CHAMPAGNE

MOLDE # 24 ALTO.
INGREDIENTES:

harina pastelera 500gr

Polvo de hornear 22gr
Margarina sin sal 320gr
Azucar blanca granulada 400gr
Aceite 50ml
Yemas 5uni
Claras 9uni.
Sal 1 cuarto de cucharadita
CHAMPAGNE 350ml.
Colorante rosado al gusto.

PREPARACION:

cremar margarina , azúcar y yemas x 4 minutos .

Aparte unir harina más polvo de hornear y cernir.
Aparte unir champagne, aceite y claras ( parte liquida).
Una vez cremado los 4mn añadir la mezcla del CHAMPAGNE y la harina cernida de
forma alterna , al final incorporamos colorante rosa al gusto, verter en 2 moldes # 24
redondos y hornear a 150grados por 30mn aprox.

pág. 14
 KEKE DE YOGURT

( este es de yogurt de fresa pero ud podra hacerlo del sabor de su preferencia )

ES UN KEKE HÚMEDO, ESPONJOSO , ECONOMICO ,RAPIDO NADA

COMPLICADO Y LO PUEDES USAR PARA TODO TIPO Y TAMAÑO DE MOLDE..

UTILIZAREMOS : BATIDORA ELÉCTRICA, BALANZA, MOLDE # 25 O DE MEDIO

KILO .

INGREDIENTES:

500 gr de harina pastelera

22 gr de polvo de hornear
6 huevos
180 ml de aceite vegetal
330 gramos de azucar normal
180 ml de yogurt de fresa
2 tapitas de esencia de fresa turbia( si el yogur es blanco agregar esencia de vainilla
soluble ( blanca)

PROCESO :

1.Batir : huevos , azúcar y yogurt por 8 minutos en batidora eléctrica y velocidad

media...
2. Pasado este tiempo agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir...y seguir
batiendo 2 minutos mas.
3.Añadir la harina previamente unida con el polvo de hornear y cernida ( pasada por
un colador) .batir 1 mn y a velocidad baja.
4. Añadir las 2 tapitas de esencia de fresa turbia( esta esencia se llama turbia por q
tiene aroma a fresa y color rojo)mezclar..
5.vertemos esta mezcla en un molde # 25 previamente forrado con papel..solo la
base va el papel las paredes ligeramente aceitadas.
6. Hornear a 140 grados centigrados por 40 mn aprox..el tiempo es relativo depende
del tipo de horno...introduces un palito y si sale seco y limpio ya esta!!!

7. Desmoldar con cuidado...de esta receta tambien puedes hacer en kekitos para
cupcake te rinden algo de 25 a 30 und en molde # 7 y pirotin # 7 igual..
8. Espero les haya gustado y a practicar!!!!

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 KEKE NAVIDEÑO

NECESITARAS 3 MOLDES RECTANGULARES DE MEDIDA 24 CM X 11 CM.

ESTA RECETA RINDE 3 KEKES NAVIDEÑOS IGUAL LA RECETA DEL GLASE
RINDE PARA BAÑAR LOS
3 KEKES.

INGREDIENTES DEL KEKE NAVIDEÑO:

Harina preparada 500gr

Polvo de hornear. 10 gr
Margarina sello de oro 300 gr
Huevos 6 un
Azucar blanca 300 gr
Jugo de naranja 250 ml
Chancaca derretida 100 ml
Ralladura de naranja 1 cucharada
Canela molida 1 cucharada
Pasas 50 gr
Higos 50 gr
Frutas confitadas rojas 100 gr
Frutas confitadas verdes 100 gr
Castañas 50 gr
Pecanas 50gr

INGREDIENTES DEL GLASE:

60 gr de claras
330 gr de azucar en polvo
Zumo de un limon

PREPARACION DEL KEKE NAVIDEÑO

1. poner en la batidora la margarina las yemas y el azucar blanca..batir por 4 mn.

2. Agregar las claras de a pocos sin dejar de batir seguir batiendolo por 2 mn mas.
3. Agregar insumos secos ( harina, canela molida y polvo de hornear) y el jugo de
naranja de forma alterna es decir un poco de cada uno..
4. Terminar de agregar los insumos secos y el jugo de naranja y añadir seguido la
chancaca derretida.batir por 1 mn mas.
5. Agregar la ralladura de naranja y batir solo hasta integrar.Retirar de la batidora y
añadir todos los frutos secos y mezclar con espátula.
6. Verter en molde rectangular pesando 700 gr de masa ( esta masa su peso total es
de 2100 aprox lo cual rinde 3 moldes rectangulares de medida 24 x 11 cm)
7. Llevar al horno a 150 gr por 50 mn aprox.
8. Retirar y dejar entibiar.

9. Desmoldar y bañar con GLASSE❤..hacer una buena decoración

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PREPARACION DEL GLASSE❤

poner en un bowl la clara ( 60 gr) e ir agregando el azucar en polvo cuchara por

cuchara e ir mezclando. Agregar todo el azucar en polvo( 330 gr) y luego añadir el
zumo de limon..este es el punto correcto del glasse ..bañar con este glase los kekes
y decorar con frutas confitadas cerezas adornos en masa elastica etc...

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 KEKE DE HIGOS
Ingredientes:
200 grs. de margarina o mantequilla
300 grs. de azúcar rubia
4 huevos
400 grs. de harina preparada
250 ml de líquido (125 ml leche y 125 ml jarabe
del higo)
5 gr polvo de hornear
250 grs. de higos secos
½ cucharadita de vainilla
1 ramita de canela
4 clavos de olor

Preparación:

Lavar bien los higos y ponerlos en una cacerolita con agua que los cubra, añadir la
canela, clavo y ½ taza de azúcar (de la cantidad total se retira ½ taza). Llevarlos al
fuego, que hiervan por cinco minutos, retirar del fuego, dejar enfriar, luego colarlos
para retirarle todo el líquido, cortarlo en trocitos, no muy pequeños, reservar.

Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con la mantequilla, de

preferencia hacer este paso con batidora eléctrica, si no la tuvieras con batidora de
mano o espátula, irle agregando los huevos uno a uno, entre huevo y huevo batir
muy bien, batir por lo menos 2 minutos entre uno y otro.

Luego ir añadiendo la harina previamente cernida con el polvo de hornear,

alternando con el líquido, hacerlo en tres partes empezamos con harina y
terminamos con harina.

Enharinar los higos picados y añadirlos a la preparación, mezclar muy bien para que se
integren bien a la masa.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, verter la preparación,

llevar a un horno precalentado 175° 180ºC, por 45 a 50 minutos.

Tips:

Si deseas en la taza de líquido puedes colocar: ½ taza de leche evaporada, la vanilla y el

jarabe donde se cocinó el higo, o puedes sólo ponerle el jarabe del higo y la vainilla.
El keke de higos es ideal para elaborar una torta para cumpleaños de una persona adulta o
cualquier otro compromiso, ya que es muy agradable y aromática., la puedes dividir en dos
discos ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche y forrarla con cualquier masa y
decorarla a tu elección.
Para que el keke te quede esponjoso es necesario cremar bien la mantequilla.

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 KEKE DE COCO CON LECHE CONDENSADA!!!

Ingredientes

Harina preparada 500 gr

Margarina sin sal 250 gr
Leche fresca 150 ml
Leche condensada 200 ml
5 huevos
Azucar blanca normal 200gr
Coco rallado deshidratado 100 gr
Esencia de coco 5 ml.

Proceso..

Cremar margarina azucar y yemas por 4 mn luego ir agregando las claras y seguir
batiendo...añadir la union de las dos leches y la harina de forma alterna..al final
incorporar coco y esencia mezclar...
Verter en 3 moldes rectangulares 22× 11 ( asi como la foto) y para esa abertura
centrada pasar el dedo por el centro como haciendo un surco y añadir un poco de
aciete y extenderlo por toda la linea...hornear a 140 grados por 35 a 40 mn.
Aprox...se dora rápido por el azucar….

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 KEKE DE MANZANA Y YOGURT

Ingredientes:

500 GR de harina preparada ( blanca flor)

8 gramos de polvo de hornear(una cucharita al ras)
250 gr de margarina sin sal
350 gr de azucar blanca
300 ml de yogurt de vainilla
6 huevos
Canela molida una cucharada
Manzana israel 500 gr
Horno precalentado
Pesar bien los insumos
Y mucho amor ...

Preparacion

batir la margarina el azucar y las yemas con batidora electrica .por 5 mn si no tiene
batidora lo puede hacer a mano 10 mn..agregar las claras de a pocos y seguir
batiendo por 5 mn mas...añadir luego la harina mezclada con el polvo de hornear y
el yogurt de forma alterna..es decir uno detras de otro. Al terminar de agregar
todo..mezclar por un par de minutos mas.aparte pelar la manzana y picarla en
ciadraditos mezclarla con la canela molida...Verter en molde previamente forrado
con papel la mitad de masa encima agregar la mitad de las manzanas picadas
mezclar ligeramente y agregar la otra mitad de la masa restante añadir encima las
manzanas picadas q quedaron y mover lentamente con un tenedor...hornear a 150

gr por 1 hora aproxi.😃😃😃❤❤❤❤ sinos haces en molde de kekitos es el pirotin # 7 ,y se

hornea en 15 mn aprox

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