Calor y Temperatura - Final

CAPITULO 3 CALOR Y TEMPERATURA
TERCERA UNIDAD
CALOR Y TEMPERATURA
Ing. Bernardo Vargas Monroy
INTRODUCCIÓN
La energía radiante se convierte en energía de movimiento molecular. Cuando la

radiación solar choca con los objetos que se encuentran sobre la superficie de la
tierra, hace vibrar las moléculas que componen cada uno de estos, produciendo lo
que conocemos con el nombre de calor, cuanto más se mueven las moléculas
más calor producen. Las moléculas se mueven recibiendo más energía y
desprenden parte de esta en forma de radiación infrarroja, así sobre toda la
superficie terrestre se transforman las ondas cortas en ondas largas (radiación
infrarroja), las cuales excitan todas las moléculas que intervienen, aumentando su
actividad y por lo tanto su calor. Así es como se calienta la atmósfera terrestre
La distribución del calor alrededor del mundo es el resultado de este fenómeno

toda vez que en términos generales el aire caliente se mueve hacia los polos y el
aire frió se mueve hacia el ecuador, así la diferencia de temperatura en la
atmósfera hace que el viento se mueva y se mezcle originando a su vez cambios
en la temperatura.
Como la superficie terrestre es diversa la tierra irradia calor irregularmente ya que

los ríos, montañas, el océano, las praderas y los bosques irradian cada uno de
ellos, diferente cantidad de calor. Además a este fenómeno contribuyen las
estaciones del año, el día y la noche, la altitud y la latitud, todo lo anterior nos
permite entender por que la cantidad de calor esta cambiando constantemente.
Estas diferencias de calor determinan los desequilibrios de la presión atmosférica,

la dirección y velocidad de los vientos, la cantidad de evaporación y otros
fenómenos relacionados con la meteorología.
El calor emanado de los océanos y la tierra es absorbido por pequeñísimas

gotitas que forman el vapor de agua y vuelto a irradiar hacia la tierra, generando
lo que se conoce como efecto invernadero, situación que permite a nuestro
planeta tener la cantidad de calor necesaria para permitir la vida y que la
temperatura media de la tierra sea de 16° C.
1
CALOR Y TEMPERATURA
Los términos de calor y temperatura están muy ligados, por lo que, en general, son
utilizados indistintamente.
Calor
Antiguamente, los físicos creían que, al calentar a fuego vivo un cuerpo, a este se
le transmite un fluido incoloro, insípido, invisible y sin peso al que llamaron
“calórico”; según estos científicos, este fluido ocupaba un lugar en el espacio que
provocaba que la sustancia se expandiera; o bien que esta,
al enfriarse, se contrajera debió a que el fluido salía.
Esta teoría fue desechada a finales del siglo XVIII por

Benjamín Thompson, al percatarse de que el agua utilizada
como refrigerante en la perforación de un cañón se
calentaba hasta llegar a hervir sin necesidad de la aplicación
directa el fuego.
Sus observaciones lo llevaron a concluir que el calor era

producto el movimiento. Tiempo después, Joule comprobó y confirmo la teoría de
Thompson sobre el calor; este es una forma de energía que puede transformarse
en otras y producir un trabajo; Joule establece la teoría cinética que dice: “el calor
de cualquier cuerpo depende de la energía interna que posea”, la cual se
manifiesta con el movimiento de las moléculas, por lo tanto “el calor es la suma de
la energía cinética de todas las moléculas que lo forman”. Es una forma de
energía que hace que los cuerpos se dilaten, que los sólidos se fundan y que los
líquidos se evaporen. Proviene de un estado de agitación de las moléculas del que
está compuesto la materia; esta agitación es más alta cuando mayor es la
temperatura de los cuerpos y es menor cuando la temperatura es de igual forma
menor.
También se ha logrado medir la cantidad de calor, cuya

unidad en el SI es el joule (J). Existe una unidad muy
utilizada, la caloría (cal). La equivalencia entre ellas es:
4.184 J = 1 cal.
CALORÍA
La cantidad de calor se mide en calorías. Una caloría es la cantidad de calor que

se requiere para aumentar la temperatura de un gramo de agua, de 14.5 a 15.5°
C.
2
Temperatura
Nuestras primeras ideas acerca de la temperatura se obtienen por el sentido del

tacto, si el objeto que se toca se siente frio, es que, el calor se transmite de la
mano al objeto; si se siente caliente, el calor va el objeto a la mano. Cualquier
individuo es capaz de determinar si un cuerpo está caliente, frio o templado,
utilizando el sentido del tacto; sin embargo, esta forma de determinación no es
totalmente confiable, porque en ocasiones cuerpos fríos parecen calientes
después de tocar un cuerpo más frio. No obstante, todo cuerpo que esta frio o
caliente, posee energía interna, es decir, cuenta con una temperatura, esta
dependerá de la energía cinética que posee en sus moléculas.
Entonces, se puede decir que la temperatura de un cuerpo es el promedio de la

energía cinética de todas las moléculas que la forman.
Es una medida de la agitación de las moléculas de un cuerpo. En cierto modo es

una medida de la intensidad del calor en un punto. Se dice que la temperatura de
un cuerpo es mayor o más alta que la el otro cuando, puestos en contacto, el
primero se enfría y el segundo se calienta. Cuando se proporciona calor a un
cuerpo y se observa que aumenta su temperatura quiere decir que ha aumentado
la velocidad de las moléculas que lo forman.
Por ejemplo si un cuerpo está encerrado en un recipiente, al aumentar la

velocidad de sus moléculas por efecto de la
elevación de temperatura, la presión del gas
aumenta.
La temperatura es, pues, una condición que

determina la transmisión el calor de un cuerpo a
otro: el más caliente al más frio. Por lo tanto, es
un término de comparación, y para marcar la
temperatura de un cuerpo es necesario referirse
a una escala elegida arbitrariamente.
En la actualidad existen varias escalas termométricas las más comunes son: la

Celsius, el Fahrenheit y la Kelvin o Absoluta. Los puntos básicos de referencia de
las diferentes escalas son el punto de congelación y el punto de ebullición del
agua.
Para convertir de ° C a ° F ° F = ° C (9/5) + 32
Para convertir de ° F a ° C ° C = (° F – 32)5/9
Para convertir de ° C a ° K ° K = ° C + 273
Para convertir de ° K a ° C ° C = ° K – 273
3
Aunque el calor la temperatura de un cuerpo está estrechamente ligado, existen

grandes diferencias entre ambos términos, algunas de ellas son las siguientes:
 El calor no se puede almacenar porque está en constante movimiento, es
decir, pasa de un cuerpo a otro continuamente.
 Un cuerpo gana o pierde energía en forma de calor, de la cual depende que
su temperatura se eleve o disminuya, y está en relación directa con la
cantidad de masa del cuerpo, con una masa grande se necesita mayor
cantidad de calor que la que se requiere para elevar la temperatura de otro
de masa más pequeña.
 Al aplicar la misma cantidad de calor a dos cuerpos de diferente masa, el de
menor masa elevara más su temperatura por el número de moléculas que
tiene.
EQUILIBRIO TERMICO
Todo cuerpo tiene una temperatura

determinada, la cual depende del tipo de
materia de que está formado y de la cantidad
de masa que tenga, así como su relación con
los otros cuerpo, de tal forma, un objeto de
madera y uno de vidrio pueden tener diferentes
temperaturas aún bajo de las mismas
condiciones ambientales.
DILATACION DE LA MATERIA
La materia sufren tres tipos de dilatación, estas

se presentan a continuación:
1. La dilatación lineal se presenta en los sólidos que, al calentarse, sufren

cambios en su longitud que son muy notorios. Por ejemplo: cuando se
calienta una varilla de hierro, esta se dilata en mayor proporción a lo largo.
2. La dilatación superficial es el aumento que experimenta un cuerpo en su

superficie al calentarse. Este tipo de dilatación se presenta cuando el
cuerpo ocupa una superficie delgada, por ejemplo cuando se calienta una
placa de cobre.
3. La dilatación volumétrica o cubica es el aumento de un cuerpo cuando este

se calienta. Todos los sólidos sufren
este tipo de dilatación.
Un cambio en la temperatura,
generalmente, provoca en los materiales
4
un cambio de tamaño y esto es lo que caracteriza a la dilatación.
Un fenómeno de dilatación se presenta tanto en los líquidos o gases. Si se

describe a la temperatura en términos de movimiento molecular, se tiene que: a un
aumento de temperatura, las moléculas de los cuerpos se mueven con mayor
rapidez y por lo tanto ocupan un mayor espacio, es decir, el cuerpo se dilata.
Un cuerpo solido sufre una dilatación volumétrica, pero por su construcción se

considera que puede presentar tres tipos de dilatación: lineal, superficial y
volumétrica o cubica.
FORMAS DE CALENTAMIENTO DE LA ATMÓSFERA
CONDUCCIÓN
Cuando se ponen en contacto dos cuerpos con diferentes temperaturas existe

transmisión de calor del cuerpo mas caliente al menos caliente. Así pasa en la
atmósfera terrestre donde la tierra durante el día como tiene una mayor cantidad
de calor le transmite calor por conducción a una pequeña capa de aire
invirtiéndose durante la noche.
RADIACIÓN
Como explicamos líneas arriba los objetos sobre la superficie de la tierra reciben
energía y dejan escapar una pequeña cantidad de radiación infrarroja produciendo
entonces calor. Cualquier cuerpo a una cierta temperatura emite radiaciones de
diversa longitud de onda excepto los que se encuentran en el cero absoluto. Esta
forma de calentamiento es la más importante de todas.
5
CONVECCIÓN
El aire superficial al ser calentado por conducción y por radiación se dilata, su

densidad disminuye y sube desplazando al aire frió que baja y se calienta,
posteriormente el aire que subió por calentamiento disminuye su temperatura y
vuelve a bajar, así mismo el aire frió que baja se calienta y sube cerrando un ciclo
que se conoce como movimiento convectivo. Este mismo fenómeno se observa
cuando calentamos un recipiente que contenga agua.
COMPRESIÓN
Cuando una masa de aire desciende en la atmósfera el peso de la capa de aire

superior es mayor y este aumenta a medida que desciende más, esto provoca que
dicha masa de aire sea comprimida y provoca un proceso mecánico aumentando
su energía interna manifestándose en el aire descendente en forma de
calentamiento.
6
ADVECCIÓN
Esta forma de calentamiento de la atmósfera se debe a la invasión de masas de

aire con diferente temperatura.
VARIACIONES DE LA TEMPERATURA
VARIACIÓN DIURNA
El movimiento de rotación de la tierra origina el día y la noche y también provoca

que al girar sobre su eje la temperatura sea menor al amanecer, después
conforme transcurre el tiempo va aumentando esta y después del medio día el
calor llega a su máximo y vuelve a descender para que la temperatura sea menor
al empezar a caer la noche. Esta variación se debe a que la radiación solar se
recibe en la superficie terrestre con diferente ángulo de incidencia conforme
nuestro planeta gira. Las plantas responden a este fenómeno a través del termo
periodismo.
7
La diferencia entre la temperatura máxima alcanzada durante el día y la mínima se

conoce con el nombre de oscilación térmica.
VARIACIÓN LATITUDINAL
Una de las consecuencias de que la tierra sea redonda es que los rayos solares
no caen con la misma inclinación en todos los puntos de la superficie terrestre
situación que origina un calentamiento desigual. Así los rayos solares caen
verticales solamente en los lugares cercanos al ecuador y van teniendo una mayor
inclinación conforme se acercan a los polos, a esto se debe que los lugares que se
encuentran en el ecuador sean más calientes y los que se encuentran en los polos
sean más fríos.
8
VARIACIÓN ESTACIONAL
El movimiento de traslación y la inclinación del eje terrestre de nuestro planeta

originan las estaciones del año siendo muy claro que en primavera y verano el
calor es mayor que en otoño e invierno.
VARIACIÓN ALTITUDINAL
Es por todos sabido que conforme se va aumentando la altitud la temperatura

ambiental disminuye, esto tiene su origen en que la atmósfera se calienta de abajo
hacia arriba por que las capas inferiores están en contacto con la superficie
terrestre aplicándose así las formas de calentamiento conocidas como conducción
y radiación, además en este ultimo caso las capas inferiores reciben de inmediato
la radiación de la superficie terrestre; también contribuye a la variación de la
temperatura por la altura, el hecho de que el aire de las capas superiores
generalmente es más seco, razón por la que absorbe menos calor y finalmente por
que a mayor altura la capa de aire es más delgada.
9
El gradiente térmico normal es la cantidad de temperatura ambiental que varia

con la altura siendo en promedio 0.0065° C por cada metro, teniendo una relación
inversamente proporcional, es decir si la altura sube un metro la temperatura
bajara 0.0065° C y viceversa.
Este fenómeno se debe a que el aire se calienta de la superficie del suelo hacia
arriba por que el aire cercano a la superficie esta más cercano a la fuente de calor,
recordemos que la atmósfera se calienta fundamentalmente por radiación y
conducción, también contribuye el hecho de que las partes bajas contienen la
mayor cantidad de vapor de agua así como partículas de agua y polvo que son los
que principalmente absorben las radiaciones terrestres.
El valor del gradiente térmico normal no se aplica cuando se trabaja con

precisión en estudios regionales por lo que a veces es necesario calcular dicho
gradiente, el procedimiento para calcular el gradiente térmico regional es el
siguiente:
Se necesita la información de altura y temperatura media anual de 2 estaciones de

la región
Por ejemplo:
Estación A: 1423 msnm 18.7° C
Estación B: 270 msnm 28.1° C
1. Se calcula la diferencia de altura entre ambas.
1423 – 270 = 1153 m
10
2. Se calcula la diferencia de temperatura.
28.1 – 18.7 = 9.4
3. Se hace una regla de tres.
Si en 1153 m tenemos una variación de 9.4° C en un metro cuantos grados

de temperatura tenemos.
1153 – 9.4
1 -X
X = (9.4 X 1) / 1153
= 0.0081
Entonces 0.0081 es el gradiente térmico entre las estaciones A y B
Esta información es valida para conocer la temperatura de un tercer punto

localizado entre los dos anteriores y del cual solo se conoce la altura. El
procedimiento es el siguiente:
Se requieren los datos de altura y temperatura de uno de los dos puntos

conocidos, el del gradiente térmico regional y la altura del tercer punto.
Supongamos la altura del punto C = 659 msnm y tomemos los datos del punto A
(1423 msnm y 18.7° C).
 Se calcula la diferencia de altura entre ambas estaciones.
1423 - 659 = 764 m
 Se multiplica el resultado por el del gradiente térmico regional.
764 X 0.0081 = 6.19
 El resultado se le suma a la temperatura del punto A (se hace la adición por

que el punto C es más bajo y entonces la temperatura debe subir, si el
punto fuera más alto se debe restar).
18.7 + 6.19 = 24.89° C
11
 Este resultado será la temperatura calculada para el punto C, C = 24.89°

C
La inversión de la temperatura es cuando la temperatura ambiental permanece

igual o aumenta al aumentar la altura.
Recibe el nombre de inversión aparente cuando la temperatura permanece igual

al aumentar la altura, y se llama inversión real cuando la temperatura aumenta al
aumentar la altura.
Para que se presente una inversión de la temperatura de cualquier tipo se requiere

que se presenten las siguientes condiciones:
1. Cielo despejado.
2. Calma.
3. Con atmósfera seca.
4. Que la noche sea mayor que el día.
5. Que el terreno este cubierto de hielo o se presente un frente frío.
ZONAS TERMICAS
La forma esférica de la tierra, el movimiento de traslación y la inclinación del eje de

nuestro planeta originan una diferente distribución de la radiación solar y del calor
en la superficie de nuestro planeta provocando que existan grandes zonas de la
tierra con mas o menos la misma temperatura, estas zonas reciben el nombre de
zonas térmicas, mismas que a continuación se describen:
ZONA ECUATORIAL
Esta se encuentra del ecuador hasta los 10° de latitud tanto al Norte como al Sur,
se caracteriza por recibir los rayos del sol casi verticalmente todo el año por lo que
es una zona caliente con altas temperaturas todo el año y una duración del día y la
noche casi igual.
ZONA TROPICAL
Situada de los 10° de latitud hasta los trópicos en los dos hemisferios, se
caracteriza por ser menos caliente que la anterior y la diferencia de la duración del
día y la noche llega a ser de hasta poco más de una hora.
ZONA TEMPLADA
Se encuentra entre los trópicos y los círculos polares en ambos hemisferios, aquí
los rayos solares nunca llegan verticales, además conforme las regiones se alejan
más del ecuador reciben los rayos solares con mayor inclinación y las diferencias
12
de temperatura entre el verano y el invierno se acentúan más. La variación del día

y la noche puede llegar a ser hasta de 24 horas.
ZONA FRIA
Esta zona abarca desde los círculos polares hasta los polos. Son las zonas más
frías del planeta porque los rayos solares caen muy inclinados. La duración del día
y la noche puede variar de un día hasta 6 meses.
DISTRIBUCIÓN HORIZONTAL DE LA TEMPERATURA
Para conocer la variación horizontal de las temperaturas en áreas más o menos

extensas se hace uso de las cartas de isotermas, estas son líneas que unen
lugares de igual temperatura.
ECUADOR TERMICO
Se llama ecuador térmico a la línea que circunda la tierra cuando se unen los
puntos que marcan la temperatura más alta observada en cada meridiano. Esta
línea no es una isoterma porque la temperatura más alta de cada meridiano no es
igual alrededor del planeta. Al examinar esta línea en un mapa se observa que el
ecuador térmico se encuentra al norte del ecuador geográfico.
GRÁFICAS DE LA TEMPERATURA
La elaboración de gráficas utilizando las temperaturas medias mensuales a lo

largo del año nos indica varias cosas como son:
1. La marcha anual media de la temperatura.

2. La época de frío.
13
3. La época de calor.
4. La oscilación de las temperaturas.
Las graficas de la temperatura se hacen colocando en el eje de las X los meses

del año y en el de las Y la temperatura como se ilustra en la siguiente gráfica.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA Y AGRONOMICA

La temperatura de las plantas es casi la misma que la que prevalece en el
ambiente, esto es así por que no tienen la capacidad de muchos animales de
poder regular su temperatura, luego entonces las plantas son esencialmente
poiquilotermas o ectotermicas. La explicación a esto la encontramos en el hecho
de que la producción de calor de las especies vegetales es relativamente baja y la
superficie de ellas no esta bien aislada ocasionando la perdida del poco calor que
se genera por los procesos fisiológicos.
Las plantas para poder colonizar los diferentes ambientes deben adaptarse a
ellos, así las características de las plantas de una región en buena medida son las
impuestas por la selección natural en respuesta a las condiciones del clima. Esto
explica por que las plantas de clima frío son diferentes a las de clima cálido y
también explica por que la distribución de estas esta fuertemente influenciada por
la temperatura.
TERMOPERIODISMO
Es la respuesta de las plantas a los cambios de temperaturas. Al amanecer la

temperatura del ambiente es baja y conforme el día avanza la temperatura
aumenta al igual que la intensidad de luz solar y la humedad relativa disminuye,
después de las 2 o 3 de la tarde, este proceso se invierte. Algunas plantas se han
acostumbrado tanto a este proceso que requieren de estas fluctuaciones de
temperatura para poder tener un desarrollo normal.
QUIESCENCIA
Es la inactividad impuesta y mantenida únicamente por las limitaciones

ambientales. Daunbenmire (1979) reporta que plantas del genero Rosa, Rhus y
Sambucus, entre otras detienen su crecimiento a causa de las heladas.
VERNALIZACIÓN
Es el fenómeno en el cual las plantas requieren de exposición a bajas

temperaturas para que puedan florecer rápidamente. Sutcliffe (1979) reporta que
las temperaturas optimas para la vernalización las encontramos entre los 0 y los
5° C, aunque también son efectivas las temperaturas por debajo de los 0° C si las
plantas pueden soportarlas. Plantas como la remolacha azucarera, el centeno y el
14
trigo de invierno son ejemplos de este fenómeno. Si posterior a la vernalización

existe una inmediata exposición a altas temperaturas el efecto se anula.
ESTRATIFICACIÓN
Es cuando la semilla se expone a bajas temperaturas y humedad para poder

germinar.
HORAS FRIO
Por lo general las bajas temperaturas son necesarias para estimular la formación
de yemas florales en diversas especies vegetales. En las regiones de clima
templado los frutales caducifolios deben pasar por un período de descanso, esto
es que después de crecer durante determinado tiempo entran en un estado de
latencia, para poder romperlo se requieren exposiciones a temperaturas entre 0 y
7° C teniendo un efecto acumulativo. La cantidad necesaria de horas frío para
estimular la formación d yemas florales en estos frutales depende de la especie y
de la variedad, algunos de estos casos se muestran en los cuadros siguientes:
CUADRO.- Requerimientos de horas frío de algunos frutales.
CULTIVO HORAS FRÍO

DURAZNO 400 A 1050
ZARZAMORA 800
MANZANAS 300 A 1400
PERAL 500 A 1300
CIRUELO 600 A 950
CEREZO 600 A 1100
CHABACANO 600 A 1150
MÉTODOS PARA CALCULAR LAS HORAS FRÍO
1. Método de Da Mota.- Se calculan las horas frío a través de la siguiente

formula:
HF = 485.1 – 28.52 (tm)
Donde HF son las Horas Frío y tm es la temperatura media. Solo se consideran

los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero.
2. Método de Sharpe.- Se calculan las horas frío según la siguiente formula:
HF = 639 – 33 (tm)
Al igual que en el caso anterior solo se consideran los meses de noviembre,

diciembre, enero y febrero.
15
3. Método de Cross – Raynaud.- Se aplica la siguiente formula:
HF = {7 – M (24)}/ Mm
Donde M es la temperatura máxima del día y m es la temperatura mínima del

día.
4. Método de Weinberger se aplica la siguiente formula:
HF = 2124.85 – 125.23 (tm)
En este método solo se consideran los meses de noviembre y diciembre.
En opinión de Ortiz Solorio para el caso de México el promedio de los datos

obtenidos por los métodos de Da Mota y Weinberger son los que mejor resultado
han dado, es decir son los más precisos y apegados a la realidad.
Un ejemplo del cálculo de las horas frío se muestra a continuación:
Altar Son. HF HF San Diego HF HF

Tm Da Mota Sharpe Tm Da Mota Sharpe
Noviembre 17.8 - 22.5 51.6 15.0 53.7 144
Diciembre 14.2 80.1 170.4 13.3 105.78 200.1
Enero 12.8 120.4 216.6 12.2 137.15 236.4
Febrero 15.3 48.74 134.1 12.8 120.04 216.6
Total 248.84 572.7 420.28 797.1
INDICE AUXEGENO
Se considera como el valor de temperatura a la cual se propicia el desarrollo

vegetal.
INDICE TANATOCLIMATICO
Es el valor temperatura que causa la muerte de un cultivo.
16
Intervalos de temperatura que permiten el crecimiento satisfactorio de algunas

especies cultivadas.
Grupo de Cultivos Temperatura ° C
Col, Espinaca, Haba, Chicharo 13 a 21
Ajo, Papa, Fríjol Ayocote 13 a 24
Coliflor, Col, Apio, Lechuga 14 a 24
Betabel, Cebolla, Zanahoria, Fríjol 14 a 29

Ejotero
Pepino, Cebolla, Nabo, Huauzontle 14 a 31
Perejil, Tomate, Chile 14 a 33
Melón, Yuca 17 a 34
Berenjena, Okra, Camote, Sandía 19 a 36
TEMPERATURAS CARDINALES
La temperatura es un factor que afecta todo el funcionamiento de las plantas,

procesos como la fotosíntesis, la respiración, el crecimiento y la transpiración entre
otros se ven fuertemente influenciados por este elemento del clima. Como vimos
con anterioridad las plantas se adaptan a los ambientes y así tenemos que cada
especie vegetal tiene un límite máximo, un optimo y un mínimo de temperatura
mas o menos definidos donde es factible su desarrollo normal, estos valores
cambian con cada etapa de crecimiento y en caso de rebasarse los límites mínimo
o máximo la planta detiene su crecimiento y si las temperaturas adversas
continúan disminuyendo o en ascenso, según sea el caso, finalmente muere.
Temperaturas del Suelo para la Germinación de algunas especies de Hortalizas
Especie Mínima Optima Máxima

Acelga 4.4 29.5 34.6
Apio 4.4 20.5 29.5
Betabel 4.4 29.5 34.6
Calabacita 15.4 34.6 37.4
Col 4.4 29.5 37.4
Cebolla 1.6 23.6 34.6
Jitomate 9.9 29.5 34.6
17
Clasificación de las plantas según la temperatura
ASPECTO CULTIVO
Resistentes a Heladas Espárrago, Alcachofa
Resistentes al Frío Col, Cebolla, Lechuga, Brócoli, Coliflor,

Rabanito, Zanahoria, Acelga, Betabel,
Ajo
Semiresistentes al Frío Papa, Huauzontle, Apio
Necesitadas de calor Jitomate, Chile, Tomate, Berenjena,

Pepino, Fríjol, Calabacita
Resistentes a altas temperaturas Sandia, Jícama, Melón, Camote.
UNIDADES CALOR
- Constante térmica: es la cantidad acumulada de las unidades calor desde la

emergencia hasta la madurez fisiológica.
- Constante térmica: es la cantidad de temperatura acumulada que necesita

una especie vegetal para completar su ciclo vegetativo.
* Método directo: REAMUR: Sirve para saber cuándo se debe cosechar.
n
CT= t
i 1
i
NOTA: cuando la temperatura es menor a 0º C no se cuantifica o no se considera.
Cebada = 1700 ºC
Trigo= 2000 ºC
Maíz= 2500 ºC.
* Método residual: unidades calor
Temp. max Temp. min

n

U. C.=
i 1
  2
 Temp. base

n
Temp. max Temp. min 
U. C.=    4.5
i 1  2 
Temperatura base
18
Maíz 6 ºC
Cítricos 12 ºC
Cacao 13 ºC
Temperatura base 10 ºC: cacahuate, calabacita, fríjol, melón, sandía, soya, vid.
Temperatura base 5 ºC: cebada, col, coliflor, trigo.
NOTA: solo se considera si el resultado es positivo.
* GRADOS DÍAS DE DESARROLLO

Temp. minTemp. max
GDD.=  10
2
NOTA: si la temperatura mínima es menor que 10 ºC, entonces temperatura

mínima = a 10.
* GRADOS DÍAS DE DESARROLLO EFECTIVO

Temp. min Temp. max
EGDD.=   10
2
NOTA:
 si la temperatura mínima es menor que 10 ºC, entonces temperatura
mínima = a 10.
 Si la temperatura máxima es mayor que 30 ºC entonces temperatura
máxima = a 30.
DAÑOS CAUSADOS POR EL FRÍO
El frío desorganiza todo el funcionamiento de las plantas sensibles y a diferencia

de la congelación la exposición a las temperaturas bajas requiere que esta sea
prolongada. En general el efecto perjudicial de las bajas temperaturas es
directamente proporcional al tiempo de exposición por debajo de la temperatura
límite e inversamente proporcional a la temperatura. Es decir a mayor tiempo de
exposición mayor daño y a menor temperatura mayor daño.
Muchos cultivos de zonas tropicales sufren daños severos a temperaturas

cercanas a 0° C, Castro y colaboradores (2000) señalan que cultivos como los
cítricos, plátano, café, aguacate, mango y arroz entre otros deben ser
considerados como ejemplos en este caso.
Sutcliffe (1979) menciona que al parecer las membranas celulares de las plantas
sensibles al frío sufren un cambio de estado físico cuando se presentan las bajas
temperaturas. Estas pasan de una estructura líquida cristalina flexible a una de gel
sólido, interfiriendo con los procesos metabólicos de la célula..
19
Existen tres fenómenos importantes que intervienen en la muerte por bajas

temperaturas:
 Las proteínas pueden precipitarse directamente, sobre todo en las plantas

que mueren antes de que la temperatura llegue al punto de congelación del
agua.
 Las bajas temperaturas pueden llegar a formar hielo al interior de las
células produciéndose una deshidratación.
 El congelamiento deshace la organización protoplasmica.
La capacidad que tienen las plantas de resistir a las bajas temperaturas varia
ampliamente según la especie y también varia según la etapa de desarrollo en que
se encuentre, por lo general las semillas son la etapa más resistente, las plántulas
son más sensibles al frío que las plantas viejas aunque en el caso de algunos
zacates la relación es inversa.
La resistencia de los órganos de las plantas también es diferente. El óvulo es más

sensible que el carpelo, el gineceo que es más sensible que cualquier otra parte
de la flor, las flores tienden a ser más sensibles que los frutos, las hojas y las
raíces son más sensibles que el tallo, las hojas jóvenes son más resistentes que
las viejas y el ápice de la hoja suele ser la única parte de este órgano en ser
dañado.
El grado de daño que las plantas pueden sufrir por las bajas temperaturas
depende de:
 Del grado y duración de la temperatura mínima.

 De la velocidad del cambio.
 Del acondicionamiento físico previo.
 De las adaptaciones estructurales.
DAÑOS CAUSADOS POR HELADAS
Cuando la temperatura ambiental desciende a 0° C o por debajo de esta en un

lapso de tiempo relativamente corto, se dice que se ha presentado una helada.
Las heladas están íntimamente ligadas al congelamiento ya que las temperaturas

a las cuales se presentan provocan el congelamiento el agua.
HELADAS POR ADVECCIÓN.- Son heladas de origen macro climático es decir

grandes extensiones territoriales se ven afectadas por que son invadidas por
grandes masas de aire frío proveniente de los polos, puede durar varios días.
HELADAS POR RADIACIÓN.- Estas se originan por la pérdida de calor que sufre
el suelo y las plantas durante la noche por el proceso de radiación. Para que
20
pueda presentarse una helada de este tipo se requiere que se presenten las
siguientes condiciones:
 Debe haber ausencia de vientos.

 Cielo despejado.
 Escasa humedad atmosférica.
HELADAS POR EVAPORACIÓN.- Se presenta cuando existe baja humedad

relativa en el ambiente y se presentan fuertes corrientes de aire, provocando la
evaporación del agua de las superficies expuestas y de la atmósfera por la acción
del viento. Como el cambio de estado del agua para pasar de estado líquido a
vapor requiere de aproximadamente 600 calorías por cm se tiene una reacción
endotérmica que origina el descenso de la temperatura.
HELADAS BLANCAS.- Es cuando la temperatura descienda a 0° C o menos y por

haber alta humedad relativa en el ambiente se alcanza el punto de rocío
formándose hielo sobre la superficie de las plantas dando a la vista un color
blanco.
HELADAS NEGRAS.- Es cuando la temperatura desciende a 0° C o menos y por

haber poca humeada relativa no se alcanza el punto de rocío y no se forma hielo
en la superficie de las plantas.
21
DAÑOS CAUSADOS POR LAS ALTAS TEMPERATURAS
Las altas temperaturas producen desecación y alteran el equilibrio entre la

respiración y la fotosíntesis, el crecimiento de la planta se detiene y si la
temperatura sigue aumentando alcanza un nivel letal. Las temperaturas superiores
a los 42° C perjudican las funciones de las hojas y los brotes mueren a
temperaturas entre 50 y 60° C.
Los principales rasgos de adaptación que protegen a las plantas contra los daños
producidos por las altas temperaturas son:
 El tamaño pequeño y delgado de las hojas con una elevada tasa de

transpiración.
 La orientación vertical de las hojas.
 El color blanco de las superficies.
 La presencia de pelos o costras que sombrean a las células vivas.
 La corteza de corcho gruesa que aísla los haces vasculares.
 El bajo contenido de humedad del protoplasma y el alto contenido de
sustancias osmóticamente activas.
22
CÁLCULO DE LOS ESTADÍSTICOS DE LA TEMPERATURA
Temperatura media diaria o diurna: es el promedio de las temperaturas de las 24 horas.

T T
T  max min
2
Temperatura mensual: es la suma de las temperaturas medias diarias de un mes entre el

número de días del mes.
Temperatura mensual 
Tmd
N º días del mes
Temperatura media mensual: es el promedio de las temperaturas mensuales de un mes
particular en un periodo de varios años.
Temperatura Media Mensual

temperatura mensualde un mes enparticular
N º observaciones
Temperatura media anual: es el promedio de las temperaturas medias anuales entre el

número de observaciones.
Temperatura Media Anual 

temperaturas anuales
N º Observaciones
CITAS BIBLIOGRAFICAS
• REYMO ENCICLOPEDIA TEMATICA AUTOEVALUATIVA; “EL UNIVERSO

Y LA TIERRA”; ESPAÑA; 2002.
• REYMO ENCICLOPEDIA TEMATICA AUTOEVALUATIVA; “FISICA Y

QUIMICA”; ESPAÑA; 2002.
• SEP, ASIGNATURAS ACADEMICAS; CONCEPTOS BASICOS; PRIMERA

EDICION; MEXICO; 1994.
• PULIDO S. P.; FISICA II; OFICINA TECNICA DEL DEPARTAMENTO DE

TELEBACHILLERATOS; VERACRUZ; 2000.
• RAMIREZ L. R.; CIENCIAS DE LA TIERRA; PROGRAMA DE EDICIONES

DE LA DGEMSyS; VERACRUZ; 2001.
23
• VARGAS M. B.; APUNTES DE LAS CLASES DE METEOROLOGIA;

CHAPINGO MEXICO; 2011
24

Calor y Temperatura - Final

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Calor y Temperatura - Final

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Calor y Temperatura - Final

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CAPITULO 3 CALOR Y TEMPERATURA

Ing. Bernardo Vargas Monroy

La energía radiante se convierte en energía de movimiento molecular. Cuando la

La distribución del calor alrededor del mundo es el resultado de este fenómeno

Como la superficie terrestre es diversa la tierra irradia calor irregularmente ya que

Estas diferencias de calor determinan los desequilibrios de la presión atmosférica,

El calor emanado de los océanos y la tierra es absorbido por pequeñísimas

Esta teoría fue desechada a finales del siglo XVIII por

Sus observaciones lo llevaron a concluir que el calor era

También se ha logrado medir la cantidad de calor, cuya

La cantidad de calor se mide en calorías. Una caloría es la cantidad de calor que

Nuestras primeras ideas acerca de la temperatura se obtienen por el sentido del

Entonces, se puede decir que la temperatura de un cuerpo es el promedio de la

Es una medida de la agitación de las moléculas de un cuerpo. En cierto modo es

Por ejemplo si un cuerpo está encerrado en un recipiente, al aumentar la

La temperatura es, pues, una condición que

En la actualidad existen varias escalas termométricas las más comunes son: la

Para convertir de ° C a ° F ° F = ° C (9/5) + 32

Para convertir de ° F a ° C ° C = (° F – 32)5/9

Para convertir de ° C a ° K ° K = ° C + 273

Para convertir de ° K a ° C ° C = ° K – 273

Aunque el calor la temperatura de un cuerpo está estrechamente ligado, existen

Todo cuerpo tiene una temperatura

La materia sufren tres tipos de dilatación, estas

1. La dilatación lineal se presenta en los sólidos que, al calentarse, sufren

2. La dilatación superficial es el aumento que experimenta un cuerpo en su

3. La dilatación volumétrica o cubica es el aumento de un cuerpo cuando este

un cambio de tamaño y esto es lo que caracteriza a la dilatación.

Un fenómeno de dilatación se presenta tanto en los líquidos o gases. Si se

Un cuerpo solido sufre una dilatación volumétrica, pero por su construcción se

FORMAS DE CALENTAMIENTO DE LA ATMÓSFERA

Cuando se ponen en contacto dos cuerpos con diferentes temperaturas existe

El aire superficial al ser calentado por conducción y por radiación se dilata, su

Cuando una masa de aire desciende en la atmósfera el peso de la capa de aire

Esta forma de calentamiento de la atmósfera se debe a la invasión de masas de

El movimiento de rotación de la tierra origina el día y la noche y también provoca

La diferencia entre la temperatura máxima alcanzada durante el día y la mínima se

El movimiento de traslación y la inclinación del eje terrestre de nuestro planeta

Es por todos sabido que conforme se va aumentando la altitud la temperatura

El gradiente térmico normal es la cantidad de temperatura ambiental que varia

El valor del gradiente térmico normal no se aplica cuando se trabaja con

Se necesita la información de altura y temperatura media anual de 2 estaciones de

Estación A: 1423 msnm 18.7° C

Estación B: 270 msnm 28.1° C

1. Se calcula la diferencia de altura entre ambas.

1423 – 270 = 1153 m

2. Se calcula la diferencia de temperatura.

28.1 – 18.7 = 9.4

3. Se hace una regla de tres.

Si en 1153 m tenemos una variación de 9.4° C en un metro cuantos grados

Entonces 0.0081 es el gradiente térmico entre las estaciones A y B

Esta información es valida para conocer la temperatura de un tercer punto

Se requieren los datos de altura y temperatura de uno de los dos puntos

 Se calcula la diferencia de altura entre ambas estaciones.

1423 - 659 = 764 m

 Se multiplica el resultado por el del gradiente térmico regional.

764 X 0.0081 = 6.19

 El resultado se le suma a la temperatura del punto A (se hace la adición por

18.7 + 6.19 = 24.89° C