DOI: 10.26820/reciamuc/7.(1).enero.2023.

855-864
URL: https://reciamuc.com/index.php/RECIAMUC/article/view/1072
EDITORIAL: Saberes del Conocimiento
REVISTA: RECIAMUC
ISSN: 2588-0748
TIPO DE INVESTIGACIÓN: Artículo de revisión
CÓDIGO UNESCO: 32 Ciencias Médicas
PAGINAS: 855-864

Efecto de la pollinaza como nitrógeno no proteico (NNP) en la

ganancia de peso de toros de engorde
Effect of pollinate as non-protein nitrogen (NNP) on weight gain of fattening bulls
Efeito do polinato como nitrogénio não protéico (NNP) no ganho de peso dos
touros de engorda
Jorge Vivas Cedeño1; David Napoleón Vera Bravo2; Elizabeth Telli Tacuri Troya3; Kleber Fernando Mejía
Chanaluisa4

RECIBIDO: 28/01/2023 ACEPTADO: 28/02/2023 PUBLICADO: 27/03/2023

1. Magíster en Nutrición Vegetal; Diploma Superior en Educación Universitaria por Competencias; Ingeniero
Agrónomo; Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí; Manta, Ecuador; jorge.vivas@uleam.edu.ec; https://
orcid.org/0000-0001-7298-2902
2. Magíster en Zootecnia Mención Producción Ganadera Sostenible; Médico Veterinario Zootecnista; Docente
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí; El Carmen, Ecuador; david.vera@uleam.edu.ec; https://orcid.
org/0000-0002-7748-7916
3. Magíster en Industrias Pecuarias Mención en Industrias de Lácteos; Ingeniera en Industrias Pecuarias; Uni-
versidad Laica Eloy Alfaro de Manabí; Manta, Ecuador; elizabeth.tacuri@uleam.edu.ec; https://orcid.or-
g/0000-0002-4191-500X
4. Magíster en Producción Animal; Médico Veterinario Zootecnista; Docente Universidad Laica Eloy Alfaro de
Manabí; El Carmen, Ecuador; kleber.mejia@uleam.edu.ec; https://orcid.org/0000-0002-7379-7634

CORRESPONDENCIA

Jorge Vivas Cedeño

jorge.vivas@uleam.edu.ec

Manta, Ecuador

© RECIAMUC; Editorial Saberes del Conocimiento, 2023

 RESUMEN

La producción de carne bovina y su abastecimiento a la población se ha convertido en un reto para los pro-
ductores. De ahí la importancia de incrementar la productividad de los animales que a su vez depende de
la productividad de los pastos. La búsqueda de alternativas para mitigar este déficit se puede encontrar en
la suplementación. La pollinaza se presenta como una fuente de nitrógeno no proteico en la alimentación de
bovinos. La investigación se desarrolló en las instalaciones de la Granja Experimental Río Suma, Universidad
Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, extensión en El Carmen. Se estableció un diseño de Bloques completamente
al azar (D.B.C.A.), con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron diferentes dosis de
pollinaza como suplemento alimenticio en toros de engorde. Este trabajo se propone evaluar el efecto de la
pollinaza como nitrógeno no proteico en la ganancia de peso en toros de engorde. Los animales fueron su-
plementados con 0,5; 1,0 y 1,5 kg de pollinaza, se determinó el valor nutricional de la pollinaza, la ganancia
de peso y la relación costo-beneficio La ganancia de peso fue mejor cuando se suplementaron los toretes
con 1,5 kg de pollinaza con 31,97 kg en un período de 60 días, siendo estadísticamente superior a los demás
tratamientos evaluados. La relación costo-beneficio fue mayor en el tratamiento donde se suministró 1,5 kg
de pollinaza con un valor de 1,16.

Palabras clave: Bovinos, Pollinaza, Suplementación, Toros de Engorde, Nitrógeno no Proteico.

ABSTRACT
The production of beef and its supply to the population has become a challenge for producers. Hence the
importance of increasing the productivity of the animals, which in turn depends on the productivity of the
pastures. The search for alternatives to mitigate this deficit can be found in supplementation. Poultry manure
is presented as a source of non-protein nitrogen in cattle feed. The investigation began in the facilities of the
Río Suma Experimental Farm, "Eloy Alfaro" Lay University of Manabí, extension in El Carmen. A completely
randomized design (D.C.A.) was established, with four treatments and four repetitions. The treatments were
different doses of poultry manure as a feed supplement in fattening bulls. This work aims to evaluate the ef-
fect of pollination as non-protein nitrogen on weight gain in fattening bulls. The animals were supplemented
with 0,5; 1,0 and 1,5 kg of poultry manure, the nutritional value of the poultry manure, the weight gain and the
cost-benefit ratio will be prolonged. The weight gain was better when the bulls with 1,5 kg of poultry manure
were supplemented with 31,97 kg in a period of 60 days, being statistically superior to the other treatments
evaluated. The cost-benefit ratio was higher in the treatment where 1,5 kg of poultry manure was supplied with
a value of 1,16.
Keywords: Bovines, Poultry Manure, Supplementation, Fattening Bulls, Non-Protein Nitrogen.
RESUMO

A produção de carne de bovino e o seu fornecimento à população tornou-se um desafio para os produtores.
Daí a importância de aumentar a produtividade animal, que por sua vez depende da produtividade das pas-
tagens. A procura de alternativas para mitigar este défice pode ser encontrada na suplementação. Pollinasse
é apresentada como uma fonte de nitrogénio não protéico na alimentação do gado. A investigação foi de-
senvolvida nas instalações da Fazenda Experimental Rio Suma, Universidade Laica "Eloy Alfaro" de Manabi,
extensão em El Carmen. Foi estabelecido um desenho de bloco completamente aleatório (C.R.B.D.), com
quatro tratamentos e quatro réplicas. Os tratamentos foram doses diferentes de pollinaza como suplemento
alimentar para a engorda de touros. O objectivo deste trabalho era avaliar o efeito da pollinaza como nitro-
génio não proteico no ganho de peso em touros para engorda. Os animais foram suplementados com 0,5,
1,0 e 1,5 kg de polinase, o valor nutricional da polinase, o ganho de peso e a relação custo-benefício foram
determinados. O ganho de peso foi melhor quando os touros foram suplementados com 1,5 kg de polinase
com 31,97 kg num período de 60 dias, sendo estatisticamente superior aos outros tratamentos avaliados. A
relação custo-benefício foi superior no tratamento em que 1,5 kg de estrume de aves de capoeira foi fornecido
com um valor de 1,16.

Palavras-chave: Gado bovino, Pollinaza, Suplementação, Touros de Engorda, Nitrogénio não Protéico.
EFECTO DE LA POLLINAZA COMO NITRÓGENO NO PROTEICO (NNP) EN LA GANANCIA DE PESO DE
TOROS DE ENGORDE

Introducción nativas de alimentación. Bolan et al. (2019)

se refiere a la importancia de profundizar en
La producción de carne bovina y su abaste- el estudio de los residuales de las produc-
cimiento a la población se ha convertido en ciones animales y enfatiza en la avícola.
un reto para los productores. En Ecuador, se
potencia la producción de carne, pues se “Cada día es más importante optimizar los
ha declarado libre de fiebre aftosa (Acebo, recursos alimenticios destinados a los ani-
2016). También se reconoce por este autor, males domésticos, ya que originan el mayor
una serie de limitaciones tanto del manejo porcentaje de los costos directos en las em-
de los pastos, como en la alimentación de presas pecuarias. Una manera de mejorar
los animales, a las cuales hay que prestar considerablemente el uso de los alimentos
atención. La Organización de las Naciones es el conocer y aplicar adecuadamente las
Unidas para el desarrollo y la Alimentación propiedades nutritivas que estos ofrecen en
[FAO] (2020), reporta que de 4.11 millones la dieta de los animales.” (Mejía Haro, J. y
en el 2015 de cabezas de ganado en el te- Mejía Haro, I., 2007)
rritorio ecuatoriano, se ha incrementado a
4.31 millones en el 2019. Por su parte, Jácome (2017) insiste en la bús-
queda de alternativas para mitigar el déficit
El ganado bovino en Ecuador ha sido tra- productivo, y destaca la suplementación. “La
dicionalmente un sector de mucha impor- suplementación podría aliviar este problema
tancia y que con el tiempo ha incrementa- e incrementar la producción de leche, ya que
do sus producciones. En el país según las genera un efecto sustitutivo, por lo que se in-
últimas estadísticas del Instituto Nacional crementa la carga animal y la producción por
de Estadísticas y Censos (INEC) (2020), se hectárea” (Ramírez et al., 2011).
cuenta con de cuatro millones de cabeza.
La región Sierra tiene la mayor población, La producción de aves se ha incrementa-
51.6 % del total, Costa con 39.7 % y la re- do y sus residuos constituyen problemas
gión amazónica con el 8.6 %. De la costa la ambientales. El desarrollo de sistemas de
provincia de Manabí tiene el 21,6 % de ca- gestión de residuos con el fin de reducir los
bezas de ganado vacuno a nival nacional, riesgos ambientales se ha vuelto extremada-
contabilizan 930.153 bovinos. mente importante para la industria avícola.
El estiércol de pollo causa problemas am-
La provincia de Manabí posee una densi- bientales, pero también tiene un potencial
dad bovina de 0.8 ejemplares por hectárea, económico significativo (Baki et al., 2015).
de suelo en uso. El Carmen es el segundo
cantón en producción, solo antecedido por Borrás y Torres (2016), valoran como el sumi-
el cantón Chone. Se debe elevar los niveles nistro de alimento de calidad a los animales
de tecnificación y mejorar la productividad ha rivalizado en cuanto a materia prima con
(Álava, 2017). el alimento humano, sobre todo los cereales.
Por otra parte, ha surgido otro competidor los
La baja productividad de los animales está biocombustibles, que hacen que se eleve el
asociada a la productividad de los pastos, o precio de las materias primas, entonces ne-
sea existe un condicionamiento de un factor cesario encontrar nuevas vías de fuentes no
sobre el otro. Para Álvarez et al. (2013) no convencionales. Una de ellas es la fermen-
solo la productividad de los pastos influye si tación de productos sólidos que generen ali-
no su adaptabilidad a las condiciones exis- mentos ricos en proteínas y energía.
tentes de las especies que se cultivan. Piza-
rro et al. (2013) coincide con lo anterior en Savadogo (2012) recomienda el proceso
que se han introducido materiales de un ele- de fermentación como método para mejo-
vado valor nutritivo para suplir la carencia de rar la calidad de los alimentos a partir de la
alimentos. Es evidente la búsqueda de alter- transformación de las propiedades físicas

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VIVAS CEDEÑO, J., VERA BRAVO, D. N., TACURI TROYA, E. T., & MEJÍA CHANALUISA, K. F.

y químicas de los ingredientes iniciales. De consistieron en suplementar diariamente a

esta manera lo que pudieran ser productos los toros con; 0,5; 1,0 y 1,5 kg de pollinaza
contaminantes se convierten en alimentos. y un testigo sin suplementar.
(Borrás y Torres 2016)
Se determinó el valor nutricional de la polli-
Un ejemplo de lo anterior es la pollinaza naza a partir de una muestra de 500 g, to-
que, por su contenido de nitrógeno no pro- mada y enviada al laboratorio para su aná-
teico, puede considerarse en la suplemen- lisis bromatológico. La muestra procedía de
tación de rumiantes (Obeidat, 2011). De la un galpón de pollos de engorde con piso de
pollinaza natural se emite gran cantidad de cemento y cama de cascarilla de arroz. La
amoníaco que pueden afectar incluso la ca- pollinaza para ser empleada como alimen-
lidad de la leche (Sonoda et al., 2012) to fue mezclada con cal agrícola y melaza
durante el período de adaptación. También
El estiércol de las aves de corral se perfila se determinó la ganancia de peso, la cual
como un valioso alimento para el ganado y se calculó por la diferencia entre peso ini-
peces, puede ser empleado solo o mezcla- cial y final; la conversión alimenticia como la
do con cereales. En el caso de los rumian- relación entre la cantidad de alimento em-
tes pueden utilizar el nitrógeno presente, se pleado y la ganancia de peso y la relación
debe tener en cuenta la presencia de mate- costo-beneficio, como la relación entre los
riales extraños como es el caso de las plu- ingresos y costos totales.
mas (Bolan et al. (2019).
Los toretes se distribuyeron al azar, en
En el empleo de la gallinaza en la suplemen- nueve corrales individuales de 1,0 x 2,50
tación de bovinos produce una respuesta m (2,5m2) equipados con comederos, un
positiva en los parámetros productivos en animal por cada corral. Los animales dis-
toros de engorde (Apolo, 2016). Se presenta pusieron 1,0 m lineal del comedero para el
una alternativa importante en la suplementa- consumo de la pollinaza y 12,0 m2 del be-
ción alimenticia de bovinos en pastoreo. Es bedero que se ubicó afuera de los corrales
manifiesta la necesidad de profundizar en individuales para el consumo de agua.
estudios sobre el empleo de este material en
la alimentación bovina. El presente trabajo Una semana antes del inicio de la investiga-
tuvo como objetivo: Evaluar el efecto de la ción, se procedió a realizar las actividades
pollinaza como nitrógeno no proteico en la de desparasitación con Ivermectina al 1%.
ganancia de peso en toros de engorde. Se identificaron con aretes y también se co-
locó un implante en las orejas que fue el 17
Materiales y métodos beta estradiol.
La investigación se desarrolló en las instala- Se realizó un análisis de varianza para eva-
ciones de la Granja Experimental Río Suma, luar el nivel de significación entre los trata-
Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, mientos. Para la comparación de medias
Extensión en El Carmen. Se ubica en el can- se aplicó prueba de Tukey 0.05 mediante el
tón El Carmen, provincia de Manabí, Ecua- paquete estadístico InfoStat (Versión 2020).
dor, a 260 msnm de altitud.
Resultados
La investigación tuvo un diseño comple-
tamente al azar (D.C.A.), con cuatro tra- Composición bromatológica de la polli-
tamientos y cuatro repeticiones, en cada naza
tratamiento se emplearon tres toretes de
las razas (Brahman- Brown Swiss mestizo) La composición bromatológica de la pollina-
entre 15 y 16 meses de edad, con un peso za presentó gran variabilidad, debido al tipo
inicial promedio 220,3 kg. Los tratamientos de cama empleada en los galpones avícolas
(Tabla 1.). De ahí la importancia de determi-

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EFECTO DE LA POLLINAZA COMO NITRÓGENO NO PROTEICO (NNP) EN LA GANANCIA DE PESO DE
TOROS DE ENGORDE

nar dicha composición en el presente traba- de la dieta en toretes de engorde (Tabla 5.)
jo, pues la pollinaza se suele emplear como por otra parte, Por su parte, Zamora (2019)
fuente de proteína (Ochoa y Urrutia, 2007). obtuvo un 21,9 % de PC y Ortiz (2006) men-
ciona un 11,56 %.
En el estado seco de la pollinaza, la proteína
cruda (PC) es del 17,13 % parámetro que
se consideró adecuado para formar parte

Tabla 1. Composición bromatológica de la pollinaza

Fuente: Agrolab (2021)

Nota: EE (Extracto etéreo), ELNN (Elementos no nitrogenados)

El valor de la fracción fibrosa en base hú- puestos orgánicos solubles y en la ceniza

meda es de 22,66 % y en base seca es de se agrupan los minerales totales o material
26,7 %, fue similar al encontrado por auto- inorgánico presente.
res como Zamora et al. (2019) quien regis-
tró en basa seca 24,7 % y Olson y Daniel En el ELN o extracto libre de nitrógeno están
(2005) indican un valor de 23,7 %. contenidos estos compuestos, la pollinaza en
estudio presentó un adecuado contenido de
El valor de ceniza en base seca fue de estas sustancias. Las excretas de las aves
24,75 %, similar al de Zamora et al. (2019) contienen más del 50,0 % del nitrógeno en
quienes muestran un valor promedio de forma de ácido úrico, lo cual permite que se
21,3 % y lo consideran adecuado para el pueda emplear en la alimentación de rumian-
empleo de la pollinaza como alimento. Un tes (Tobía y Vargas, 2000). El ácido úrico for-
elevado contenido de cenizas puede estar ma parte de los compuestos de nitrógeno no
dado por el contenido de materiales extra- proteico y puede ser una fuente de amonio
ños (Bolan et al., 2010). Es de vital impor- que es degrada en el rumen del animal.
tancia al momento de colectar la pollinaza
evitar la mezcla con plásticos, plumas u Lo anteriormente planteado está en corres-
otros materiales indeseables. pondencia con la afirmación de Mejía y Mejía
(2007) quienes concluyen que: “Actualmen-
Rodríguez (2011) aseguró que un alimen- te, en el campo de la nutrición de los bovinos
to con deficiencia de vitaminas y minerales productores de carne, no sólo es importante
provoca la manifestación de enfermedades la energía, ya que el nivel y calidad de la pro-
en los animales. La muestra de pollinaza teína es fundamental en la respuesta produc-
que se analizó muestra un ELN del 28, 94 % tiva de los animales y es la clave para lograr
en base seca. Aquí se agrupan nutrientes las mayores utilidades en cualquier operación
tales como carbohidratos, vitaminas y com- ganadera bajo condiciones de pastoreo”.

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VIVAS CEDEÑO, J., VERA BRAVO, D. N., TACURI TROYA, E. T., & MEJÍA CHANALUISA, K. F.

Parámetros productivos sentó significancias además con respecto a

los otros tratamientos p<0,05. Entre los T1
Ganancia de peso (0,5 kg.) y T2 (1 kg.) de pollinaza no se ex-
La ganancia de peso tuvo su mejor registro presaron significancias p>0,05, pero si con
(31,97 kg.) cuando se suplementaron los to- el T4 (Testigo) donde no se suplementó a
retes con el T3 (1,5 kg.) de pollinaza, se pre- los toretes (Tabla 2.).

Tabla 2. Ganancia de peso (kg)

Fuente: Los autores

Nota: Letras distintas indican diferencias significativas(p≤0,05) CV: 17,33

Relación costo-beneficio
En el tratamiento donde se suministró 1,5 plica que por cada dólar (USD) invertido se
kg de pollinaza se obtuvo una relación cos- obtiene un beneficio de 1,27 USD.
to-beneficio con un valor de 1,16, lo que im-

Tabla 3. Relación costo-beneficio

860 RECIMAUC VOL. 7 Nº 1 (2023)

EFECTO DE LA POLLINAZA COMO NITRÓGENO NO PROTEICO (NNP) EN LA GANANCIA DE PESO DE
TOROS DE ENGORDE

Fuente: Los autores

Nota: Precio del Kg de bovino en pie 1,75 según MAG (2022)

Discusión El ELN se presentó en niveles permisibles.

Los rumiantes no son dependientes como los
El estudio de la composición bromatológi- monogástricos en cuanto a la calidad de la
ca de la pollinaza arrojó que posee un ade- proteína que ingieren (Garriz y López, 2002).
cuado valor nutricional lo cual permite con- El déficit de proteína dietética puede ser susti-
siderarla una alternativa de suplemento de tuido por compuesto de nitrógeno no proteico.
nitrógeno no proteico en toros de engorde.
La proteína cruda y la fracción fibrosa se Con la ración de 1,5 kg se obtuvo una ga-
manifiestan en registros que se correspon- nancia de peso de 31,97 kg. En este sen-
den con los obtenidos por Segura (2000) tido, Apolo (2016), en su estudio concluye
quien reporta un valor de PC de 15,4 %; por que la ganancia de peso, cuando alimentó
otra parte, Ochoa y Urrutia (2007) determi- a los toros con un 40,0 % de pollinaza en
naron un 31,3 %, como se había explicado la ración alimenticia diaria, fue de 67,14 kg
anteriormente son parámetros muy varia- en 90 días y una conversión alimenticia de
bles porque dependen de la mezcla con el hasta 14,53 empleando 2,0 kg de pollinaza.
material de la cama. Lo cual también influye Mientras que Fernández (2014) reporta una
sobre el contenido de cenizas. ganancia de 120 kg en 152 días empleando
maíz y cama de pollo.

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VIVAS CEDEÑO, J., VERA BRAVO, D. N., TACURI TROYA, E. T., & MEJÍA CHANALUISA, K. F.

El incremento de peso obtenido permitió una Avelar, D. A., Guevara G., J. (2012). Efecto del uso
relación costo-beneficio cuando se suminis- de diferentes niveles de pollinaza en la dieta de
vacas encastadas sobre el rendimiento productivo
tró 1,5 kg de pollinaza con un valor de 1,16. de leche y la ganancia diaria de peso. Tesis de
Al emplear diferentes niveles de pollinaza Grado. Universidad de El Salvador. http://ri.ues.
con melaza en la alimentación de vacas y edu.sv/id/eprint/7178/1/50107804.pdf
evaluar la producción de leche y ganancia
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de peso, Avelar y Guevara (2012) obtuvie- ferentes niveles de inclusión de pollinaza en ra-
ron una relación beneficio-costo superior a ciones suplementarias para el engorde de toretes
uno en todos los tratamientos, es decir, que mestizos en pastoreo en el cantón piñas, provincia
el uso de pollinaza y melaza permite un in- de El Oro. Tesis de Grado. Universidad Nacional
cremento en el peso de los bovinos y a la de Loja. El Oro, Ecuador.
vez se reciben ingresos económicos. Baki U., H., Hakan B., Ö, Alkan,, I., Cengiz
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pollinaza con 31,97 kg en un período de
60 días, siendo estadísticamente superior Bórquez G., J. L., Trujillo G. D., Domínguez V., I.
A., Pinos R., J. M., Cobos P., M. A. (2018). Ren-
a los demás tratamientos evaluados. dimiento de corderos en crecimiento alimenta-
dos con ensilados de pollinaza, cerdaza y urea
• La relación costo-beneficio fue mayor en con melaza de caña o un subproducto de pana-
el tratamiento donde se suministró 1,5 dería. Agrociencia, 52(3), 333-346. http://www.
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RECIMAUC VOL. 7 Nº 1 (2023) 863

VIVAS CEDEÑO, J., VERA BRAVO, D. N., TACURI TROYA, E. T., & MEJÍA CHANALUISA, K. F.

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Vivas Cedeño, J., Vera Bravo, D. N., Tacuri Troya, E. T., & Mejía Chanaluisa,
K. F. (2023). Efecto de la pollinaza como nitrógeno no proteico (NNP) en la
ganancia de peso de toros de engorde. RECIAMUC, 7(1), 855-864. https://doi.
org/10.26820/reciamuc/7.(1).enero.2023.855-864

864 RECIMAUC VOL. 7 Nº 1 (2023)