Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

UNIDAD IV: TEORÍA DE LA EMPRESA: COSTOS

1. Teoría de costos.
Definición técnica: La teoría de costos es el marco teórico utilizado por las empresas para
valorar sus recursos. De ese modo, se puede estimar el coste de las mercancías y, en general, del
inventario que posee la compañía.

La teoría de costos nos permite, entonces, tener una idea de cuánto se ha destinado a la
fabricación (o entrega) de un determinado producto o servicio. Como veremos más adelante, la
teoría de costos tiene influencia en distintos ámbitos de la compañía. En este punto, también es
necesario aclarar que un costo o coste es todo aquel desembolso de dinero realizado por la
empresa, destinado al pago de aquellas obligaciones que se requieren para mantener activo el
proceso de producción de los bienes y servicios que produce dicha firma.

1.1. Objetivos de la teoría de costos.

Los objetivos de la teoría de costos son los siguientes:

✓ Sirve como referencia para la toma de decisiones en la empresa. Por ejemplo, retirar un
producto del mercado o cambiar de proveedor de algún insumo.
✓ Sirve como base para la determinación del precio de venta, aunque no es el único factor
considerado. Puede ser, por ejemplo que, ante la gran demanda por un producto, su precio
pueda cotizar muy por encima de su costo. En todo caso, la empresa siempre buscará que
el precio sea mayor que el costo para poder generar ganancias.
✓ En línea con lo anterior, la teoría de costos permitirá saber si en alguna línea del negocio
se están produciendo pérdidas.
✓ Permite la valoración de los inventarios. Esto puede realizarse de distintas formas, con
base en un promedio, o dependiendo del orden de ingreso (Recordemos los métodos FIFO
y LIFO).
✓ Aporta al planeamiento de la empresa en el medio y largo plazo.

2. Tipos de costos
Los tipos de costo, según la variabilidad, pueden ser:

✓ Variables: Son aquellos que varían en función de la cantidad de unidades producidas.

Este es el caso, por ejemplo, de la materia prima.
✓ Fijos: Son aquellos que no dependen de la cantidad de unidades producidas. Por ejemplo,
el alquiler de un local, que deberá ser pagado independientemente de la cantidad de bienes
o servicios de produzca o venda la empresa.

Asimismo, según su función, podemos diferenciar, entre otros, los siguientes:

✓ Costos industriales: Son aquellos vinculados al proceso de fabricación.

✓ Costos de explotación: Relacionados con la venta y distribución del producto.

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

✓ Costos financieros: Son aquellos que se derivan de contratar productos o servicios

financieros.

De igual modo, en función de si los costos se pueden asignar con precisión, podemos distinguir
los siguientes:

✓ Costos directos: Se puede saber su incidencia en una determinada mercancía. Por

ejemplo, el costo de la materia prima para fabricar una prenda.
✓ Costos indirectos: No pueden asignarse con precisión a las unidades producidas. Por
ejemplo, el pago de alquileres o de servicios de agua y luz.

Otros conceptos a tener en cuenta es el de costo marginal, que es el costo de producir una unidad
adicional. Este, a su vez, no siempre coincide con el coste medio, que es el costo total entre el
número de unidades producidas, es decir, es la media del coste de cada unidad producida.

Para poner un ejemplo, a una empresa le puede costar 10 euros producir la novena unidad de una
mercancía. Sin embargo, el coste medio puede ser de 12 euros, pues las primeras unidades
costaron más (recordemos el concepto de economías de escala).

3. DIFERENCIA ENTRE COSTOS Y GASTOS

En términos generales, gasto significa: Egreso, salida de dinero, desprenderse de dinero con fines
que no sean los de inversión. Se habla de gastos de consumo, gastos de representación, gastos
generales, gastos menudos. El gasto puede ser personal, familiar, empresarial, público o privado.
Algunos autores hablan de gasto de inversión, que se destina a la formación de capital.

En sentido estricto, para que la empresa pueda funcionar debe de incurrir en una serie de gastos
llamados generales de producción o empresariales, formados por el conjunto de pagos realizados
o por efectuar para que la empresa funcione como unidad de producción.

Estos son los principales gastos de la empresa, aunque existen algunos más. Kholer señala los
siguientes:

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

Por otro lado, Costo es el gasto que realiza la empresa para llevar a cabo sus actividades
productivas. Según la corriente objetivista, el costo está determinado por la cantidad de trabajo
incorporada a la mercancía.

Los gastos de una empresa se convierten en costos a medida que se integran al proceso
productivo. “por ejemplo, la adquisición de un inmueble provoca un gasto, que se transforma en
costo a medida que su amortización se incorporada al proceso productivo.”

Ahora si es posible señalar algunas características de los costos y su relación con los gastos:

✓ Se considera al conjunto de gastos como todo, y los costos son una parte de los gastos,
dado que estos significan cualquier erogación y los costos son erogaciones que se
efectúan para realizar el proceso productivo.
✓ Los costos constituyen los pagos a los insumos o también a las remuneraciones a los
factores de la producción que intervienen en el proceso productivo. Los costos que
significan un egreso para la empresa son ingreso para los dueños de los medios de
producción.
✓ Otra forma de explicar los costos es señalarlos como gastos aplicados en el proceso de
producción.
✓ Los costos también pueden explicarse como los gastos en que incurren la empresa para
que esta pueda obtener ganancias.
✓ El costo de una mercancía es el conjunto de gastos que se realizan para producirlo.

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

4. Análisis de la curva de costos.

Para complementar este punto, mediante este enlace, revisar el siguiente video interactivo de
youtube: 👉🏻 https://www.youtube.com/watch?v=ivtS63OiCY0
En economía una curva de costo es una gráfica de los costos de producción como una función de
la cantidad total producida. En una economía de mercado libre, las empresas productivamente
eficientes usan estas curvas para encontrar el punto óptimo de producción (minimizar los costos),
y las enfocadas a la maximización de ganancias pueden utilizarlas para decidir las cantidades de
salida para alcanzar dichos objetivos.

Existen varios tipos de curvas de costos, todas relacionadas una con otra, incluyendo las curvas
de costos totales y promedio, hasta las marginales (por cada unidad adicional), que son iguales
al diferenciar las curvas de costo total. Algunas se pueden aplicar en el corto plazo y otras en el
largo plazo.

4.1. Curva de costos totales

El costo total (CT) de un negocio es la suma de los costos variables totales (CVT) y los costos
fijos totales (CFT). Por tanto, se tiene: CT= CFT + CVT. El siguiente gráfico representa las
curvas de costo fijo total, costo variable total y costo total:

Como se puede observar, la curva de CFT comienza desde un punto en el eje Y, siendo paralela
al eje X. Esto implica que incluso si la producción es cero, la empresa incurrirá en un costo fijo.
Por otro lado, la curva de CVT se eleva hacia arriba. Esto implica que el CVT aumenta a medida
que se incrementa la salida de producción. Esta curva comienza desde el origen, lo que muestra
que no existen costos variables cuando la salida de producción es cero.

Finalmente, se observa que la curva de costo total (CT) se obtiene al sumarse el CFT con el CVT.

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

4.2. Coste marginal

Definición técnica: El coste marginal o costo marginal es el coste que se asume al iniciar la
producción de una unidad adicional.

El coste marginal es un concepto muy utilizado en microeconomía. Otra forma de describir el

coste marginal es tomándolo como la variación que se produce en el coste total a la hora de
aumentar en una unidad la producción. De estas dos ideas iniciales puede resumirse la definición
en que el coste marginal es el coste al que se enfrenta una empresa en cuestión, en el momento de
producir una unidad más de algo.

5. Calidad, Productividad y Costos

Este trío de conceptos se puede analizar como un todo prácticamente inseparable, por cuanto el
cambio de uno cualquiera de los elementos afecta a los otros dos. Durante mucho tiempo se hizo
énfasis en la mejora de la productividad, bajo el supuesto de que, como consecuencia natural, se
incrementarían los niveles de calidad. La evidencia demuestra ahora que el camino es
exactamente el opuesto. Los incrementos de productividad no sólo no conducen definitivamente
hacia la mejora de la calidad; sino que, incluso, la pueden deteriorar. Se propone entonces a la luz
de la experiencia, que se dé prioridad a las estrategias de garantía de calidad, las cuales, en
consecuencia, incrementan la productividad y minimizan los costos, y no a la inversa.

Competitividad
Con esta palabra se quiere significar que los bienes y servicios que provienen de los sectores
productivos, deben tener la oportunidad de competir exitosamente en el mercado internacional.
Son productos competitivos, en categoría global, aquellos cuyos precios corresponden a la franja
de mercado estimada, los que tienen calidad certificada, los que se entregan oportunamente, los
que incluyen innovaciones fruto del conocimiento y la tecnología y los que han sido hechos
pensando en el cliente, usuario o consumidor, con la confianza y duración especificadas y
garantizadas, además de un conveniente servicio de mantenimiento y postventa.

Calidad
Definir en qué consiste la calidad de un producto o servicio es algo complicado. Una primera idea
del término calidad es: siempre hay una mejor forma de hacer las cosas. Una frase corta y
sencilla, pero aplicable hasta en los procesos más complejos que puedan existir en el mundo
entero.
“El término calidad, por lo general lo asociamos con productos o servicios excelentes, que
satisfacen nuestras expectativas y, más aún, las rebasan. Tales expectativas se definen en función
del uso que se dará al producto o servicio en cuestión y de su respectivo precio de venta”
(Besterfield, 1995, pág 1).

Productividad
En cualquier discusión económica, la productividad ocupa un primer plano en las apreciaciones
tanto de los dirigentes políticos como de los hombres de negocios. El concepto de productividad

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

merece pues, una consideración seria y detenida. Precisa, para lograrla, examinar uno tras otro los
criterios de quienes están interesados en el desarrollo de esta herramienta gerencial.

¿Qué se entiende por productividad y cómo se mide?

El desarrollo del pensamiento económico y gerencial sobre la productividad conduce a entenderla
como un fenómeno complejo, que reviste una importancia estratégica de primer orden para las
empresas que aspiran convertirse en sobresalientes, y, así permanecer en el tiempo.

El concepto de productividad, si bien muy popular en los últimos años, todavía está envuelto en
un manto de confusión. Para algunos autores, la productividad se concentra en la medición de
indicadores, cuya variación en el tiempo evidencia el comportamiento de la empresa y el estímulo
en el proceso de toma de decisiones.

6. Economías de escala.
Cuando la empresa crece, es decir, aumenta su escala de producción, se producen ciertos ahorros
que permiten disminuir el costo por unidad de producción. Las economías de escala pueden ser
internas cuando los ahorros se deben al funcionamiento interno de la empresa y externas cuando
los ahorros son ocasionados por factores externos al funcionamiento de la empresa.

Las economías de escala internas ocurren cuando:

✓ Aumenta el tamaño de la planta, lo que permite incrementar la división y especialización

del trabajo, lo cual provoca aumentos en la productividad y por lo tanto, disminución de
costos.
✓ Hay un avance tecnológico que permite adquirir máquinas más grandes y mejores, es
decir, con mayor nivel de especialización. La adquisición el mantenimiento de maquinaria
y equipo grande resultan más baratos, requieren de menos fuerza de trabajo y permiten el
ahorro de materias primas.
✓ Existe una utilización más completa de la capacidad instalada lo que ocurre si la
producción se compone de varios procesos y se adecua la capacidad productiva de un
proceso con el que le sigue y así sucesivamente, de tal manera que no haya retrasos y cada
línea de producción aumente su pro-ductividad.
✓ La existencia de reservas acumuladas v materias primas está acorde con la escala de
producción, de tal manera que siempre se cuente con los insumos necesarios para la
producción, y el proceso no sufra retrasos por esta causa.

Las economías de escala internas, de acuerdo con lo planeado, se agrupan en: economías en el
trabajo, economías técnicas, economías en la organización de ventas y economías en la dirección
empresarial, todas las cuales contribuyen a disminuir los costos medios a medida que la
producción aumenta.

La economía externa tiene gran importancia en relación con las actividades del Estado que tienen
por objeto favorecer a muchos individuos, así como en relación con el crecimiento económico,
pues la construcción de una vía pública o de cualquier otra clase de capital social tal como un

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

hospital o un embalse, produce repercusiones externas favorables sobre muchas familias,

empresas e industrias.

7. Deseconomías de escala.
Las deseconomías de escala internas se dan cuando los factores que provocan mayores gastos o
costos se deben al propio funcionamiento interno de la empresa. Las deseconomías de escala
interna ocurren cuando:

✓ Una planta más grande hace necesario un aparato administrativo más complejo, lo cual
dificulta la coordinación y ejecución de muchas funciones operativas.
✓ Cuando la planta es grande, el aparato administrativo pierde el contacto directo con los
trabajadores de la producción y muchas veces no se entera de sus problemas, los cuales
pueden frenar el avance de la productividad.
✓ Si la gerencia también es grande, se tiene que dividir en gerencia de producción, de
personal, de mercadotecnia, de finanzas, etcétera, lo cual hace perder el control directo de
muchas operaciones; es decir, la gerencia, en general, se vuelve menos eficiente.

Las deseconomías de escala externas se dan cuando los factores que provocan mayores gastos o
costos ocurren fuera de la empresa o se deben a factores ajenos a ella. Las deseconomías de
escala externa ocurren en los siguientes casos:

✓ El funcionamiento de una empresa provoca problemas o perjudica el funcionamiento de

otra u otras: por ejemplo, el funcionamiento de Pemex en el estado de Tabasco ha
perjudicado a muchos campesinos y agricultores de la zona, ya que se han tenido que
cortar árboles frutales, se han contaminado algunas tierras y aguas, etcétera.
✓ Si disminuye el consumo de ciertos artículos, las empresas tienen que reducir su
producción, con el consecuente desperdicio de la capacidad instalada: por ejemplo, baja el
consumo de fibras naturales que se sustituyen por fibras artificiales, lo cual provoca que la
empresa mexicana Cordemex desperdicie parte de su capacidad instalada.

Tanto las deseconomías internas como las externas provocadas por problemas crecientes en la
coordinación y el control de escalas de planta, repercuten en el incremento de costos medios a
largo plazo. Una vez que se han revisado todas las alternativas, a la escala de planta grande, pero
eficiente, se le conoce como escala óptima de planta.

La escala óptima de planta que tiene que buscar el empresario, debe permitir el aumento de
economías de escala sin que se provoquen deseconomías mayores; es decir, debe buscar la
eficiencia en todos sentidos tratando de no elevar los costos empresariales y sociales, y al mismo
tiempo permitir el aumento de ganancias de los capitalistas.

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM

Ingeniería Industrial IND 100 - Economía General

TALLER # 4: TEORÍA DE LA EMPRESA: COSTOS

1. En que consiste la teoría de costos.

2. Defina ampliamente: gastos, costo, inversión, estas qué relaciones tienen con la Empresa.
3. Señale los objetivos de la teoría de costos.
4. Cual la diferencia fundamental entre gasto y costo
5. Señale los principales gastos de la empresa.
6. Señale los principales tipos de costos.
7. Describa las 4 teorías de la empresa. (neoclásica, costes de transacción, social y la empresa
como sistema).. esta en youtube: https://youtu.be/H_iLziUTI2M
8. Explique qué es una CURVA DE COSTO. Defina: Costo total promedio, Costo fijo promedio,
Costo variable promedio y costo marginal…esta en youtube https://youtu.be/5YZD_CAVQDg
https://www.youtube.com/watch?v=ivtS63OiCY0
9. Que es productividad, calidad, competitividad en una empresa.
10. Que medidas son necesarias para incrementar la productividad
11. Como están relacionados los costos con la productividad de una empresa.
12. Que se entienden por ECONOMIA DE ESCALA y DESECONOMIA A ESCALA, cite
ejemplos. Esta en youtube https://www.youtube.com/watch?v=3cnf14J7F6Y
https://www.youtube.com/watch?v=DMvmvdtZ8yg
13. Organice toda la información del tema 4 y resuma el mismo mediante un mapa conceptual.

Facultad Integral de Ichilo - UAGRM