A

CÁMARA Nº7

EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR

EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR

EVAPORADOR EVAPORADOR

CÁMARA Nº6

FILTRO TÚNEL DE TÚNEL DE

SANITARIO CONGELADO CONGELADO

LAVASUELAS

LAVABOTAS

LAVAMANOS
FILTRO
SANITARIO
ZONA DE CARGAS CIRCULACIÓN A SALA EXPEDICIÓN LAVABOTAS
LAVAMANOS LAVASUELAS
CP

EVAPORADOR
T EMPAQUES T
CÁMARA Nº9 EVAPORADOR
ENVASADORA MESADA MESADA
AL VACÍO T

A
EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR
T ARMADO DE CAJAS

SALA DE DESPOSTE
EVAPORADOR EVAPORADOR MESADA

EVAPORADOR EVAPORADOR CÁMARA Nº8

SEBO HUESO T

PLAYA DE CARGAS
CÁMARA DE CUARTOS
SALIDA
EVAPORADOR EVAPORADOR ROLDANA
A LAVADERO
EVAPORADOR EVAPORADOR

FILTRO SANITARIO
LAVADELANTAL LAVABOTAS
LAVAMANOS LAVASUELAS

CÁMARA Nº4
OREO
ANTECÁMARA

EVAPORADOR

SALA DE CUARTEO

EVAPORADOR EVAPORADOR

EVAPORADOR

CÁMARA Nº5
SALA DE MÁQUINAS

EVAPORADOR CÁMARA Nº1

EVAPORADOR EVAPORADOR

EVAPORADOR EVAPORADOR

SALA DE MÁQUINAS

SELLOS FILTRO LAVAMANOS

LAVASUELAS LAVABOTAS LAVADELANTAL
SANITARIO
PLACO DE CLASIFICACIÓN CABINA

SECADO
OFFICE
VESTUARIO I.V DIGESTOR
LAV TABLERO DIGESTOR
CARROS ELÉCTRICO

PUERTA DE
SECADO LAVADO EMERGENCIA
REINSPEC
INSPECCIÓN DRESSING VET
VETERINARIA
MESADA TRIPERÍA
SECTOR LIMPIO

INSPECCIÓN T
VETERINARIA
ASERRADO
T
CONDUCTO FILTRO FILTRO
SEBOS MENUDENCIAS MENUDENCIAS
VERDE ROJO
T

ZONA LIMPIA
MESADA TRIPERÍA
OFICINA OFICINA OFICINA SECTOR SUCIO

INSPECCIÓN INSPECCIÓN INSPECCIÓN LAVAMANOS LAVABOTAS

VETERINARIA VETERINARIA VETERINARIA T

LAVADELANTAL MESA DE VISCERAS

MESADA
DEPÓSITO LAVAMANOS TÚNEL LAVADO
CON EST. DE
T
CUCHILLOS NORIA DE CABEZAS
CABEZAS
SALA DE MONDONGO SALA DE MONDONGO
SECTOR SUCIO SECTOR LIMPIO
LAVADO GANCHO
SIERRA PECHO

T
MESADA
BANCO DE
CAMBIADO
DEPÓSITO

MESADA MESADA
CABEZAS
VESTUARIOS LENGUA
OFICINA OFICINA ZONA SUCIA
MESADA CARNE CHICA SANCOCHADO
ZONA INTERMEDIA

QUIJADA
SECTOR
CUEROS

ROPA
TRABAJO
SANITARIO
ROPA
ZONA LIMPIA
CALLE
ANCA/LOMO
FILTRO SANITARIO EVAPORADOR
SANITARIO DEPÓSITO
ZONA SUCIA POLIETILENO
LAVAMANOS LAVABOTAS Y RÓTULOS
CÁMARA MENUDENCIAS
T CONSUMO INTERNO

MENUDENCIAS ROJAS
LAVADO/COLGADO ORILLADO
T
DELANTALES RASCASUELAS HACHADORA
TRIPLE LAVAMANOS
TRIPLE EVAPORADOR
T
CÁMARA MADURACIÓN
INSPECCIÓN EMPAQUE DE
BANCO DE CAMBIADO PATAS/MANOS MENUDENCIAS

CAMBIADO DESENGANCHE
ROPA TRABAJO MANEAS T
CALDERA
ROPA TRABAJO ANTECÁMARA

DUCHA DUCHA DUCHA DUCHA

RASCASUELAS LAVAMANOS LAVAMANOS

TRIPLE TRIPLE CORTAS CON EST. DE CONTENEDOR CAJAS CONGELADAS
MANOS/MORROS CUCHILLOS
FILTRO SANITARIO

CONDUCTO LAVADERO DE ROLDANAS

BANCO DE 1ERA PATA TANQUE 4 TANQUE 2
CAMBIADO ROPA DE CALLE OPCIONAL ENGUAJE TANQUE 1
TANQUE 3
SALA DE AFILADO/ LUBRICACIÓN
BAÑO ALCALINO CONTENEDOR CAJAS CONGELADAS
DEPÓSITO UTENSILLOS GARREO
1ERA PATA
RETORNO MANEAS LAVAMANOS
CON EST. DE
LAVABOTAS SANCOCHADO Y CUCHILLOS
POZO DE SANGRE ZONA INTERMEDIA
LAVAMANOS
CON EST. DE
CUCHILLOS
EXTRAER
UBRES/PENES CONDUCTO
LAVAMANOS
ESPACIO A UTILIZAR EN FUTURAS AMPLIACIONES UBRES/PENES
FILTRO SANITARIO CONDUCTO
ASTAS/OREJAS

GARREADA LAVAMANOS
MANOS CON EST. DE
CUCHILLOS LAVAMANOS PLATAFORMA OPERARIO PLATAFORMA ARRIERO
CON EST. DE
CUCHILLOS
LAVADELANTAL
ZONA SUCIA DE PIE GUINCHE MANGA DE ESPERO Y ESCURRIDO MANGA D
PELAR AUTOMÁTICO
LAVAMANOS
CABEZA
CON EST. DE BATEA DE SANGRADO DEGUELLO
CUCHILLOS EN ACERO INOXIDABLE FILTRO SANITARIO
RASCASUELAS
LAVAMANOS TRIPLE
TRIPLE
SIERRA
ALIMENTADOR ACUMULACIÓN
AUTOMÁTICO INCOMESTIBLES
EST. ESTIMULACIÓN REJILLA VÓMITO
CORTAR SIERRA ELÉCTRICA
ASTAS/OREJAS
CERCO PROTECCIÓN
RETORNO MANEAS
CÁMARA 4
CERCO PROTECCIÓN

BAJADOR MANEAS

REFERENCIAS

HACIENDA A MANGA DE MATANZA

A
CIRCULACIÓN INCOMESTIBLES A CONTENEDOR
SUPERFECIE APROBADA ESTABLECIMIENTO NÚMERO 3501
PERSONAL A VESTUARIOS SUPERFICIE A AMPLIAR/APROBAR
PLANTA SECTOR PRODUCTIVO
PERSONAL A PRODUCCIÓN GEOREFERENCIACION: 34°39'45.22"S 59°27'52.26"O
ESCALA 1:100
Dr. Leandro Bernades Ricardo Mattina -socio- Arq. Elvio A. Flosi Arq. Juan D. Pelourson

descripción: observaciones: ----- escala: 1:100 FP arquitectura

proyecto + dirección de obra + consultoría en industria frigorífica
dibujó: N.F estudio@fparquitectura.com.ar

medidas: MM
Mercedes, Buenos Aires
fecha: 03-01-2020 SEN

002
PLANTA SECTOR PRODUCTIVO fecha observación: --- archivo: MER - senasa.dwg obra: El mercedino SA, matadero y frigorífico