Reglamento de Restaurantes

APRUEBAN REGLAMENTO DE RESTAURANTES
DECRETO SUPREMO N 0252004-MINCETUR
CONSIDERANDO: Que, conforme a la Ley N 27790, Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, y la Ley N 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad Turstica, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR, es el ente rector a nivel nacional competente en materia turstica, tiene entre sus atribuciones la elaboracin normativa, fiscalizacin, gestin y administracin de toda la actividad turstica, realizando las coordinaciones que para su aplicacin resulten necesarias;
DECRETA:
Articulo 1.- Aprubase el Reglamento de Restaurantes que consta de siete (7) captulos, veintisiete (27) artculos, nueve (9) disposiciones transitorias, complementarias y finales y cinco (5) anexos, que forman parte integrante del presente Decreto Supremo.
Articulo 2.- Dergase el Decreto Supremo N 021-93-ITINCI y dems normas que se opongan al presente Reglamento.
Articulo 3.- El presente Decreto Supremo entrara en vigencia al da siguiente de su publicacin en el Diario Oficial El Peruano.
DEL MBITO DE APLICACIN Y COMPETENCIA

Artculo 1.- Objeto El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorizacin, calificacin y supervisin del funcionamiento de los restaurantes; asimismo, establece los rganos competentes en dicha materia. Artculo 2.- mbito de aplicacin Estn sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientos que prestan el servicio de restaurante. Los establecimientos de hospedaje que a su vez prestan el servicio de restaurante, en forma integrada, tanto a sus huspedes como al pblico en general, estn sujetos al presente Reglamento, en cuanto concierne, a la prestacin del servicio de restaurante. En este caso, el restaurante ostenta una categora equivalente a la del establecimiento de hospedaje.
DEFINICIONES
a) Restaurante: b) Categora: c) Bar. d) Chef. e) Sub Chef. f) Maitre. j) Barman. k) Personal de recepcin. l) Personal subalterno. ll) Personal de servicio: m) Inspector: n) Informe Tcnico.
g) Jefe de Comedor.
h) Capitn de Mozos. i) Mozo.
) MINCETUR.
o) VMT. p) DNDT.
DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES
Artculo 4.- Competencia
Los rganos Regionales Competentes para la aplicacin del presente Reglamento, son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro del mbito de competencia administrativa correspondiente; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el rgano que sta designe para tal efecto.
Artculo 5.- Funciones del rgano Regional Competente Corresponden al rgano Regional Competente las siguientes funciones:
a)
b) c) d)
Otorgar la categora a los restaurantes;

Otorgar la calificacin de Restaurante Turstico; Modificar la categora y/o la calificacin otorgada; Resolver los recursos de carcter administrativo que formulen los titulares de los restaurantes en relacin con la categora y/o calificacin otorgada;
DE LA AUTORIZACIN Y FUNCIONAMIENTO
Artculo 6.- Requisitos para el inicio de actividades Los Restaurantes para el inicio de sus actividades debern encontrarse inscritos en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N 26935, Ley sobre Simplificacin de Procedimientos para Obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el Inicio de las Actividades de las Empresas, normas complementarias y modificatorias. Asimismo, debern contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las dems disposiciones municipales correspondientes.
Artculo 7.- Condiciones mnimas exigidas a los restaurantes Los titulares de los restaurantes debern informar al rgano Regional Competente, dentro de un plazo de treinta (30) das de iniciada su actividad y con carcter de Declaracin Jurada, que cuentan con la Licencia Municipal de Funcionamiento respectiva y cumplen con las normas relativas a las condiciones del servicio que prestan y a la calidad en la preparacin de comidas y bebidas, establecidas en los artculos 25 y 26 del presente Reglamento.
DE LOS RESTAURANTES CATEGORIZADOS Y/O CALIFICADOS

Artculo 8.- Categorizacin y/o calificacin de los restaurantes El titular de un restaurante que requiere ostentar categora y/o calificacin, podr solicitar al rgano Regional Competente un Certificado de categorizacin y/o calificacin n cumpliendo con los requisitos que correspondan, conforme a lo sealado en los Anexos que integran el presente Reglamento. Artculo 9.- Requisitos de la solicitud de calificacin y/o categorizacin El titular del restaurante que solicite el Certificado de categorizacin y/o calificacin, deber presentar al rgano Regional Competente una solicitud consignando la informacin sealada en el artculo 113 de la Ley N 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, a la que se adjuntar los siguientes documentos:
a) b)
Fotocopia simple del RUC. Fotocopia simple de la constancia o certificado vigente otorgado por el Sistema Nacional de Defensa Civil, en el que se seale que el establecimiento rene los requisitos de seguridad para prestar el servicio. Si el Restaurante se ubica en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental, Histrico, y Arqueolgico, rea Natural Protegida, o en cualquier otra zona de caractersticas similares, se adjuntar a la solicitud los informes favorables de las entidades competentes
c)
DE LOS RESTAURANTES CALIFICADOS COMO TURSTICOS

Artculo 16.- Calificacin de restaurante como turstico Se podr solicitar la calificacin especial de Restaurante Turstico, para los restaurantes de tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, que cumplan con alguna
de las condiciones siguientes:

a)
b)
Se ubiquen en inmuebles declarados Patrimonio Cultural de la Nacin; Se dediquen principalmente a la explotacin de recursos gastronmicos de alguna o varias regiones del pas o de la gastronoma Peruana;
c)
d)
Cuenten con salas que difundan muestras culturales del Per (pictricas, artesanales y afines) en forma permanente;
Ofrezcan espectculos de folklore nacional.
Artculo 17.- Restaurantes de cinco tenedores calificados como tursticos Los restaurantes de cinco tenedores calificados como Restaurantes Tursticos, cuando presten servicios adicionales complementarios o no, debern garantizar la atencin de por lo menos cuarenta (40) comensales en forma simultnea.
DE LAS VISITAS DE SUPERVISIN

Artculo 18.- Visitas de supervisin El rgano Regional Competente tendr la facultad de efectuar de oficio, a pedido de parte interesada o de terceros, las visitas de supervisin que considere necesarias a los restaurantes para verificar las condiciones y efectiva prestacin del servicio de expendio de comidas y bebidas. En el caso de los restaurantes categorizados y/o calificados, el rgano Regional Competente deber verificar el cumplimiento permanente de los requisitos y servicios exigidos para prestar el servicio de acuerdo a la categora y/o calificacin que ostenten. Artculo 19.- Apoyo de instituciones Para llevar a cabo las visitas de supervisin, el rgano Regional Competente podr solicitar el apoyo de la Polica Nacional, as como de la autoridad municipal, salud, defensa civil y otros, segn el caso lo requiera.
DE LA PRESTACIN DE LOS SERVICIOS

Artculo 25.- Condiciones del servicio. Todo restaurante debe ofrecer al cliente sus servicios en ptimas condiciones de higiene, buena conservacin del local, mobiliario y equipos, adems, debe cumplir con las normas de seguridad vigentes. Artculo 26.- Calidad en la preparacin de comidas y bebidas. Los restaurantes, en la preparacin de comidas y bebidas, debern utilizar alimentos o ingredientes idneos y en buen estado de conservacin, sujetndose estrictamente a las normas que emitan los organismos competentes.
REQUISITOS MNIMOS DE RESTAURANTES DE UN TENEDOR
CONDICIONES GENERALES Dependencias e Instalaciones de Uso General: Instalaciones de Servicio: Cocina Personal REQUISITOS MNIMOS DE RESTAURANTES DE DOS, TRES, CUATRO Y CINCO TENEDORES CONDICIONES GENERALES Dependencias e Instalaciones de Uso General: Instalaciones de Servicio: Personal:
REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE DECRETO SUPREMO N 0292004-MINCETUR
CONSIDERANDO:
Que, conforme a la Ley N 27790, Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, y Ley N 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad Turstica, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR, es el ente rector a nivel nacional competente en materia turstica, tiene entre sus atribuciones la elaboracin normativa, fiscalizacin, gestin y administracin de toda la actividad turstica, realizando las coordinaciones que para su aplicacin resulten necesarias;
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje

Artculo 1.- Objeto El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificacin, categorizacin, funcionamiento y supervisin de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los rganos competentes en dicha materia. Artculo 2.- mbito de aplicacin Estn sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan el servicio de hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:
Artculo 3.- Definiciones

a) Establecimiento de hospedaje b) Clase c) Categora d) Hotel e) Apart-Hotel f) Hostal g) Resort h) Ecolodge i) Albergue j) Husped k) Habitacin o Departamento l) Ecoturismo ll) Sala de Interpretacin m. Calificador de establecimientos de hospedaje n. Informe Tcnico o. Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje p. Contrato de Hospedaje q. Registro de Huspedes r. Da hotelero s. Recepcin y Conserjera t. Servicios higinicos u. Personal Calificado v. Inspector w. DNDT x. MINCETUR
DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES
Artculo 4.- Competencia Los rganos Regionales Competentes para la aplicacin del presente Reglamento son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro del mbito de su competencia administrativa; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el rgano que sta designe para tal efecto.
Artculo 5.- Funciones del rgano Regional Competente Corresponden al rgano Regional Competente las siguientes funciones: a) Otorgar la clasificacin y/o categorizacin a los establecimientos de hospedaje; b) Aplicar las excepciones previstas en el presente Reglamento para expedir el Certificado de clasificacin y/o categorizacin;
DE LA AUTORIZACIN Y FUNCIONAMIENTO
Artculo 6.- Requisitos para el inicio de actividades Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades debern estar inscritos en el Registro Unico de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N 26935, Ley sobre Simplificacin de Procedimientos para obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las Empresas, normas complementarias y modificatorias. Asimismo, debern contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las dems disposiciones municipales correspondientes.
DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CLASIFICADOS Y/O CATEGORIZADOS

Artculo 9.- Certificado de clasificacin y/o categorizacin El titular de un establecimiento de hospedaje que requiera ostentar clase y/o categora, podr solicitar al rgano Regional Competente el Certificado de clasificacin y/o categorizacin, cumpliendo con los requisitos establecidos en el presente Reglamento. Artculo 10.- Requisitos de la solicitud de clasificacin y/o categorizacin El titular del establecimiento de hospedaje que solicite el certificado de clasificacin y/o categorizacin, deber presentar al rgano Regional Competente una solicitud consignando la informacin sealada en el artculo 113 de la Ley N 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, a la que adjuntar los siguientes documentos: a) Fotocopia simple del RUC;
b)
Fotocopia simple de la constancia o certificado vigente, otorgado por el Sistema Nacional de Defensa Civil, en el que se seale que el establecimiento rene los requisitos de seguridad para brindar el servicio de hospedaje;
DE LAS VISITAS DE SUPERVISIN

Artculo 20.- Visitas de supervisin El rgano Regional Competente tendr la facultad de efectuar de oficio, a pedido de parte interesada o de terceros, las visitas de supervisin que considere necesarias a los establecimientos de hospedaje, cuenten o no con el Certificado de clasificacin y/o categorizacin, para verificar las condiciones y efectiva prestacin del servicio de alojamiento, cumpliendo con las normas del presente Reglamento. Artculo 21.- Apoyo de instituciones Para llevar a cabo las visitas de supervisin, el rgano Regional Competente podr solicitar el apoyo de la Polica Nacional, as como
CAMBIO DEL TITULAR DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE

Artculo 27.- Cambio del Titular de los establecimientos de hospedaje. En caso de cambio de titular, el establecimiento de hospedaje mantiene la clase y/o categora otorgadas en el Certificado correspondiente, siempre que su plazo de vigencia no se encuentre vencido.
Artculo 28.- Aprobacin del Certificado de clasificacin y/o categorizacin. La solicitud presentada conforme a lo establecido en el artculo anterior, es de aprobacin automtica. El rgano Regional Competente, en el plazo de cinco (5) das, expedir el Certificado a nombre del nuevo titular, previa cancelacin del Certificado anterior.
DEL RGIMEN DE ATENCIN Y REGISTRO DE HUSPEDES

Artculo 29.- Condiciones de las instalaciones Las instalaciones de los establecimientos de hospedaje debern estar en ptimas condiciones de conservacin, presentacin, funcionamiento, limpieza y seguridad, de modo que permita su uso inmediato y la prestacin adecuada de los servicios ofrecidos desde el da que inicia sus operaciones.
Artculo 30.- Atencin de huspedes Los establecimientos de hospedaje deben brindar atencin permanente a sus huspedes y mostrar en forma visible tanto en la recepcin como en las habitaciones, las tarifas, la hora de inicio y el trmino del da hotelero y dems condiciones del contrato de hospedaje.

Reglamento de Restaurantes

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Reglamento de Restaurantes

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Reglamento de Restaurantes

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

APRUEBAN REGLAMENTO DE RESTAURANTES

DECRETO SUPREMO N 0252004-MINCETUR

DEL MBITO DE APLICACIN Y COMPETENCIA

Otorgar la categora a los restaurantes;

DE LOS RESTAURANTES CATEGORIZADOS Y/O CALIFICADOS

DE LOS RESTAURANTES CALIFICADOS COMO TURSTICOS

de las condiciones siguientes:

DE LAS VISITAS DE SUPERVISIN

DE LA PRESTACIN DE LOS SERVICIOS

REQUISITOS MNIMOS DE RESTAURANTES DE UN TENEDOR

REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE DECRETO SUPREMO N 0292004-MINCETUR

Reglamento de Establecimientos de Hospedaje

Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:

Artculo 3.- Definiciones

DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CLASIFICADOS Y/O CATEGORIZADOS

DE LAS VISITAS DE SUPERVISIN

CAMBIO DEL TITULAR DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE

DEL RGIMEN DE ATENCIN Y REGISTRO DE HUSPEDES

También podría gustarte

Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.