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    Platillos Veracruzanos

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    BrendaBarberena
    El documento presenta un platillo típico de Veracruz, México llamado huachinango a la veracruzana. Incluye una breve introducción sobre la gastronomía de Veracruz y sus platillos del mar. Luego, proporciona la receta del huachinango a la veracruzana, la cual consiste en rebanadas de pescado huachinango bañadas en una salsa de jitomate, cebolla y especias y horneadas. Finalmente, detalla los ingredientes y el procedimiento para preparar este popular platillo de la

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    Platillos Veracruzanos

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    El documento presenta un platillo típico de Veracruz, México llamado huachinango a la veracruzana. Incluye una breve introducción sobre la gastronomía de Veracruz y sus platillos del mar. Luego, proporciona la receta del huachinango a la veracruzana, la cual consiste en rebanadas de pescado huachinango bañadas en una salsa de jitomate, cebolla y especias y horneadas. Finalmente, detalla los ingredientes y el procedimiento para preparar este popular platillo de la

    Descripción original:

    platillos representativos veracruz presentacion

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    El documento presenta un platillo típico de Veracruz, México llamado huachinango a la veracruzana. Incluye una breve introducción sobre la gastronomía de Veracruz y sus platillos del mar. Luego, proporciona la receta del huachinango a la veracruzana, la cual consiste en rebanadas de pescado huachinango bañadas en una salsa de jitomate, cebolla y especias y horneadas. Finalmente, detalla los ingredientes y el procedimiento para preparar este popular platillo de la

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    Platillos Veracruzanos

    INDICE
    Para empezar

    Huachinango comida tpica de


    Veracruz.
    Recetario del platillo
    Procedimiento.

    PARA EMPEZAR.
    COMIDA TPICA DE VERACRUZ
    Veracruz el Estado que lo tiene
    todo, le ofrece, adems de
    emocionantes aventuras y
    paisajes majestuosos, una
    gastronoma de primer nivel que
    tiene sorpresas hasta para los
    paladares ms exigentes.
    Veracruz es uno de los estados
    con mayor tradicin culinaria y
    cada una de las regiones que lo
    integran tiene su toque especial.

    La cocina veracruzana tiene todo


    un abanico de posibilidades
    complaciente para cualquier
    paladar ya que est
    condimentada con las especias
    ms naturales y originales.
    Muestra de ello son los platillos
    provenientes del mar como el
    pescado en escabeche, los pulpos
    en su tinta, el arroz blanco, las
    empanadas de camarn, los
    pescaditos fritos, el chilpachole y
    el afamado Huachinango a la
    Veracruzana

    La gastronoma que presume


    VERACRUZ es exquisita tambin, rica
    en sabor y sazn. Cualquier cantidad
    de mariscos y pescados en toda su
    variedad y tipo son suculentos y de
    deleite incomparable. Podr tambin
    deleitarse con unas deliciosas
    empanadas y otros platillos de la
    regin, que sin duda estn para
    chuparse los dedos asi como el
    pescado frito.

    EL HUACHINANGO COMIDA
    TIPICA DE VERACRUZ.

    Receta del platillo.


    Ingredientes:
    1 Kg. de huachinango en rebanadas
    3 jitomates
    1 taza de pur de jitomate en lata
    chiles largos o jalapeos
    1/2 taza de cebolla picada
    2 dientes de ajo picados
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de aceite vegetal
    3 cucharadas de perejil picado
    1 cucharada de vinagre
    1 cucharadita de azcar
    laurel, tomillo y mejorana, en la cantidad que se
    desee
    organo
    2 cucharadas de alcaparras
    1 frasco chico de aceitunas
    limn
    sal y pimienta

    Procedimiento.
    Lavar bien las rebanadas de pescado, untarlas con limn y
    espolvorearlas con sal y pimienta.
    Dejar macerar unos minutos y frerlas en aceite por los dos
    lados, evitando que se doren.
    Quitarlas del aceite y apartarlas bien tapadas. En el aceite que
    sobr, frer la cebolla y los ajos.
    Cuando la cebolla est transparente, aadirle los jitomates
    picados ( sin piel ni semillas ), y el pur de jitomate. Dejar
    sofrer muy bien y agregarle las hierbas aromticas, el perejil,
    vinagre, sal, azcar y un poco de caldo de pescado o agua.
    En una fuente refractaria, disponer las rebanadas de
    huachinango, y recubrirlas con la salsa, aceitunas, alcaparras y
    rajas de chile, baando todo con un poco de aceite de oliva.
    Poner la fuente en el horno, previamente calentando a la
    temperatura de 230 grados C., y se deja hasta que el
    huachinango est cocido. Servir bien caliente.

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