Alimentos Nutracéuticos

ALIMENTOS
NUTRACUTICOS
INTRODUCCIN:
Debido al incremento de algunas enfermedades

degenerativas que aquejan actualmente a la
poblacin, ha despertado el inters de la
comunidad cientfica impulsando investigaciones
enfocadas al desarrollo de alimentos nutracuticos.
Un alimento nutracuticos es un ingrediente que

beneficia a la salud del ser humano. Se le da
trmino de alimento nutracuticos a partir de que
en la industria alimentaria califica como
alimentos funcionales por tener efectos que
beneficien a la salud del hombre. Generalmente
los productos nutracuticos son elaborados a
partir de algn alimento para ser comercializado
en pldoras o polvos.
HISTORIA:
La Fundacin para la Innovacin en Medicina de

los EE.UU. Fue la primera institucin cientfica
que utilizo en 1989 el nombre de nutracuticos al
definir a estos productos como cualquier
sustancia que una vez ingerida produce efectos
beneficiosas en la salud, incluidas la prevencin y
el tratamiento de enfermedades.
Pszczola en 1999 dio una definicin,

mucho ms concreta, al decir que son
productos alimenticios de cuyos
ingredientes forman parte
fotoqumicos, extractos vegetales,
vitaminas y minerales que se
destinan a conservar o mejorar la
salud.
AUGE EN LATINOAMRICA:
Gracias al ingenio humano tanto la salud como la
economa de los pases aumenta, lo que
contribuye un progreso y desarrollo integro cuyo
resultado se ver reflejado en la poblacin.
Los alimentos nutracuticos han tenido un gran
impacto en Amrica, Mxico se encuentra a la
cabeza con 590 productos, seguido de Brasil con
392, Chile con 264, Colombia 196, Argentina 152
y Venezuela con 71 productos
QU ES UN ALIMENTO
NUTRACUTICO?
Sustancias qumicas o biolgicas activas que

pueden encontrarse como componentes naturales
de los alimentos o adicionarse a los mismos. Se
presenta en una matriz no alimenticia (pldoras,
cpsulas, polvo, etc.), y que administrada en dosis
superior a la existente en esos alimentos, presume
un efecto favorable sobre la salud, mayor al que
posee el alimento normal. Por ende, los productos
nutracuticos tienen la capacidad de fortalecer las
condiciones saludables, sirviendo como auxiliar en
el cuidado y mantenimiento de la salud, as como
en la prevencin de enfermedades y en la mejora
de las funciones fisiolgicas del organismo.
SEGN SE REPORTA, LOS ALIMENTOS

NUTRACUTICOS SE DIVIDEN EN TRES
GRUPOS:
NUTRIENTES.
COMPUESTOS QUMICOS.
PROBITICOS.
ABARCAN UNA AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS QUE

DEBEN CUMPLIR LOS SIGUIENTES CRITERIOS:
Productos de origen natural.

Aislados y purificados por mtodos no
desnaturalizantes.
Aportar efectos beneficiosos para la salud:
Mejora de una o ms funciones fisiolgicas,
mejora de la calidad de vida y accin preventiva
y/o curativa.
Aportar estabilidad temporal.
Estudios reproducibles de sus propiedades
bioactivas en animales de experimentacin y en
humanos.
ENTRE LOS NUTRACUTICOS MS

UTILIZADOS TENEMOS:
Antioxidantes: Son molculas que tienen la

capacidad de prevenir y de tener la oxidacin
biolgica, por lo cual ayudan a reducir la
formacin de clulas cancerosas.
FIBRA:
Son
las
partes
comestibles de las
plantas,
y
son
resistentes a la
digestin
y
absorcin.
CIDOS GRASOS ESENCIALES:
Son aquellos que

el organismo no
puede fabricar y
tienen que ser
ingeridos a travs
de los alimentes.
CULTIVO PROBITICOS
Son sustrato de las bacteria que colonizan el

intestino grueso, originando cido lctico y cidos
grasos de cadena corta, que estimulan e
crecimiento de las bifidobacterias y equilibran la
flora intestinal.
CAROTENOIDES
Son los
responsables de
darle el color
amarillo, naranjado
y rojo a algunas
frutas y vegetales.
Se ha demostrado
que aportan
beneficios para la
salud.
COMPUESTOS FENLICOS:
Lo ms conocidos son los

flavonoides, que se relacionan con
menor riesgo de enfermedad
cardiovascular. Disminuye las tasas
de colesterol y lipopotenas de baja
densidad, y las isoflavonas pueden
actuar como estrgenos en el cuerpo
y tener funciones protectoras.
IMPORTANCIA EN LA SALUD:
Disminucin de los riesgos de algunos tipos de

cncer por consumo de hortalizas.
Zanahoria : Beta-caroteno
Tomate :Licopeno
Brasicaceas :Glucosinolatos
Ajo :Alina
Cebolla :Quercetina, sulfuro de alilo
Alcachofa :Cinarina
PAPEL TERAPUTICO DE LOS NUTRACUTICOS

Y SUS EFECTOS EN LA SALUD HUMANA:
CAMBIO EN LA MENTALIDAD DE LA
ALIMENTACION:
Principios nutracuticos de frutas y hortalizas:
- Tomate:
Tomate:
Alimento
funcional
Licopeno:
Compuesto
nutracutico
CEBOLLA:
Compuestos organo sulfurados
Actividad anti plaquetaria.
Quercetina (Flavonoides)
Anti oxidante: eliminacin de los compuestos
oxidativos.
RESVERATROL CARDIOPROTECTOR Y
ANTICANCERGENO:
En la piel de las uvas moradas y del vino
tinto obtenido de ellas, se encuentra un
poderoso
antioxidante
llamado
resveratrol.
El resveratrol, es un polifenol capaz de
elevar los niveles de HDLc (colesterol
comunmente conocido como "bueno"),
reduciendo as el riesgo a infartos al
corazn.
La
presentacin
en
cpsulas
(nutracutico), tiene la ventaja (sobre las
uvas y el vino) de ser mucho ms efectiva
y concentrada, adems de estar libre de
alcohol y del alto ndex o ndice glucmico
e insulinmico de las uvas.
RESVERATROL:
Se encuentra en la cscara de uvas rojas,

frambuesas, moras, ciruelas, manes, arndanos
y las races y tallos del Knotweed japons, una
planta medicinal originaria de China y Japn, del
cual obtenemos nuestro extracto.
GANODERMA:
Hay ms de 20 marcas y provienen en
su mayora de China, Japn, Taiwan y
Canad.
Un extracto de Ganoderma lucidum
inhibe la enzima transcriptasa
reversa.
Existen ARN de virus que usan esta
enzima para duplicar una forma que
puede integrarse en el ADN del
paciente. Son los retrovirus, y la
mayora de ellos son oncognicos. El
virus del SIDA es uno de ellos.
Al inhibirse la enzima, se pierde la
capacidad de evocar la formacin de
tumores
EN ASIA GANODERMA LUCIDUM:

Se usa desde antiguo en terapias para
articulaciones rgidas, reumatismo y bronquitis y
sin efectos secundarios.
Se ha estudiado como anti-inflamatorio no
esteroide.
La separacin de compuestos especficos de
Ganoderma como frmacos apuntando a la artritis,
no est muy lejos.
Los hongos maduros producen las mayores
cantidades de componentes antiinflamatorios y el
contenido de triterpenos de los cuerpos productores
de esporas es mayor que en los sombreros completos
con tallo.
OTROS HONGOS:
blazei
Ganoderma (Reishi)
Maitake
Shiitake
En Japn el Wasabi, posee efecto antitumoral

comprobado.
CONCLUSIONES:
Con relacin a los alimento nutracuticos

podemos darnos cuenta que para lograr un
consumo adecuado de stos es necesario
implementar o fortalecer planes de promocin y
prevencin para que las personas adquieran
conocimientos acerca de los beneficios que traen
estos alientos a la salud y opten por una
alternativa diferente a los frmacos.
RECOMENDACIONES:
Para prevenir la fabricacin, distribucin y la

publicidad engaosa de nutracuticos se debe
tener una estricta regulacin que beneficie al
consumidor y no le d falsas expectativas de un
producto en el cual pone su esperanza para
ayudar a mejorar algunos de sus problemas de
salud.
GRACIAS

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ALIMENTOS

Debido al incremento de algunas enfermedades

Un alimento nutracuticos es un ingrediente que

La Fundacin para la Innovacin en Medicina de

Pszczola en 1999 dio una definicin,

Sustancias qumicas o biolgicas activas que

SEGN SE REPORTA, LOS ALIMENTOS

ABARCAN UNA AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS QUE

Productos de origen natural.

ENTRE LOS NUTRACUTICOS MS

Antioxidantes: Son molculas que tienen la

CIDOS GRASOS ESENCIALES:

Son aquellos que

Son sustrato de las bacteria que colonizan el

Lo ms conocidos son los

Disminucin de los riesgos de algunos tipos de

Cebolla :Quercetina, sulfuro de alilo

PAPEL TERAPUTICO DE LOS NUTRACUTICOS

Se encuentra en la cscara de uvas rojas,

EN ASIA GANODERMA LUCIDUM:

En Japn el Wasabi, posee efecto antitumoral

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