UNIVERSIDAD REGIONAL

AUTÓNOMA DE LOS ANDES

PROYECTO: SISTEMA DE COSTOS POR

PROCESOS APLICADO LA PRODUCCIÓN DE
GALLETAS DE CHOCHO

AUTORES: Maira Sánchez

Santos Erique

NIVEL: Cuarto
 BENEFICIOS DEL CHOCHO

El chocho es una leguminosa de alto valor nutritivo, que se

distingue por su alto contenido de proteína.
El mineral predominante en el chocho es el calcio. Este elemento,
es una sustancia blanquecina que los dientes y los huesos
conservan para asegurar el crecimiento y mantener la solidez.
El calcio se localiza  principalmente en la cáscara del grano, por
eso es recomendable su consumo sin pelar.
Al calcio le sigue en importancia el fósforo. Este elemento actúa
como un controlador del calcio, en el mantenimiento del sistema
óseo, actividad del músculo cardíaco y producción de energía.
Entre los micro elementos, en el chocho sobresale el hierro; este es
un mineral básico para la producción de hemoglobina, transporte de
oxígeno e incremento de la resistencia a las enfermedades.  
 RECETA

100 galletas
 Chochos 1 libra
 Harina ½ libra
 Miel ¼ litro
 Mantequilla 1 libra
 Huevos 2 huevos
 Polvo de hornear 2 gramos
 Esencia de vainilla 1 cucharada
 PREPARACIÓN

1.- Cocinar los chochos durante 10 minutos y luego licuar

2.- Batir los huevos y luego ir incorporando los demás ingredientes
poco a poco (miel, polvo de hornear, el chocho licuado y al final el
harina)
3.-Amasar el resultado de la mezcla
4.- Hacer bolitas de la masa y poner en las latas del horno
5.- Llevar al horno durante 10 minutos máximo 15
 FLUJO GRAMA DE ELABORACIÓN

3.4 Flujo grama de elaboración

INICIO

Cocción y licuado
del chocho

Mezcla de
ingredientes

Honear

FIN
 ACTIVIDADES PARA LA PREPARACIÓN

Producción diaria 300u

MINUTOS EN TOTAL EN
DEPARTAMENTOS ACTIVIDADES
ACTIVIDAD MINUTOS
Cocinar los
COCCIÓN Y LICUADO chochos 30 45
Licuar los chochos 15  
Batir huevos 6 105 Producción semanal 1500u
Poner miel 3  
Poner harina 3   MINUTOS EN TOTAL EN
DEPARTAMENTOS ACTIVIDADES
Poner chochos ACTIVIDAD MINUTOS
MEZCLA
licuados 3   COCCIÓN Y Cocinar los chochos 150 225
Batir la mezcla 30   LICUADO Licuar los chochos 75  
Amasar la mezcla 30   Batir huevos 30 525
Hacer galletas 30   Poner miel 15  
HORNEAR   60 60 Poner harina 15  
3horas Poner chochos
MEZCLA
TOTAL 210 30m licuados 15  
Batir la mezcla 150  
Amasar la mezcla 150  
Hacer galletas 150  
HORNEAR   300 300
TOTAL 1050 17h 30m
 PRODUCCIÓN MENSUAL 600U

MINUTOS EN TOTAL EN
DEPARTAMENTOS ACTIVIDADES
ACTIVIDAD MINUTOS

Cocinar los chochos 600 900

COCCIÓN Y LICUADO
Licuar los chochos 300  
Batir huevos 120 2100
Poner miel 60  
Poner harina 60  

MEZCLA
Poner chochos licuados 60  
Batir la mezcla 600  
Amasar la mezcla 600  
Hacer galletas 600  
HORNEAR   1200 1200
TOTAL 4200 70horas
PRECIOS DE LOS MATERIALES
DIRECTOS
CHOCHOS
PORCIONES CANTIDAD EN LIBRAS PRECIO TOTAL
100 1 1,00 1,00
300 3 1,00 3,00
1500 15 1,00 15,00
6000 60 1,00 60,00
HARINA

PORCIONES CANTIDAD EN LIBRAS PRECIO TOTAL

100 1/2 0,25 0,25
300 1 1/2 0,25 0,75
1500 12 1/2 0,25 3,25
6000 30 0,25 7,50
MIEL

PORCIONES CANTIDAD EN LITROS PRECIO TOTAL

100 1/4 0,63 0,63
300 3/4 0,63 1,89
1500 3 3/4 0,63 9,45
6000 12 0,63 30,24
 PRECIOS DE LOS CIF

DEPARTAMENTOS
CIF
COCCIÓN Y LICUADO MEZCLA HORNEAR
Agua 10,80    

Mantequilla   10,00  

Huevos   15,60  

Polvo de hornear   2,50  

Escencia de vainilla   3,75  

Gas     20,00
MOI (limpieza)     15,63
Luz 3,00    

TOTAL 13,80 31,85 35,63

 INFORME DE CANTIDAD
UNIDADES
RESULTANTES DEL COCIÓN Y LICUADO MEZCLA HORNEAR
PERÍODO
T Y TRANSFERIDAS 6000 6000 6000
TERMINDA Y RETENIDAS
EN PROCESO
TOTAL 6000 6000 6000

INFORME DE COSTOS
DEPARTAMENTO COCIÓN Y LICUADOMEZCLA HORNEAR
MPD 60,00 45,24
MOD 23,44 54,69 31,25
CIF 13,80 31,85 35,63
 CÁLCULO DE LA PRODUCCIÓN
EQUIVALENTE
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN DEL CHOCHO
(COCCIÓN Y LICUADO)
PRODUCCIÓN EQUIVALENTE
PRODUCCIÓN
CONCEPTO UT Y T UT Y R PU %
EQUIVALENTE
MPD 6.000,00 - - - 6.000,00
MOD 6.000,00 6.000,00
CIF 6.000,00 6.000,00

COSTO UNITARIO
COSTO PRODUCCIÓN COSTO
CONCEPTO COSTO MES TOTAL EQUIVALENTE UNITARIO
MPD 60,00 60,00 6.000,00 0,010000000
MOD 23,44 23,44 6.000,00 0,003906250
CIF 13,80 13,80 6.000,00 0,002300000
97,24 97,24 0,016206250

DISTRIBUCCIÓN DE LOS COSTOS

UT Y T
MPD 6.000,00 0,010000000 60,00
MOD 6.000,00 0,003906250 23,44
CIF 6.000,00 0,002300000 13,80
97,24
 DEPARTAMENTO DE MEZCLA
PRODUCCIÓN EQUIVALENTE
PRODUCCIÓN
CONCEPTO UT Y T UT Y R PU %
EQUIVALENTE
MPD 6.000,00 - - - 6.000,00
MOD 6.000,00 6.000,00
CIF 6.000,00 6.000,00

COSTO UNITARIO
COSTO PRODUCCIÓN
CONCEPTO COSTO MES COSTO TOTAL COSTO UNITARIO
TRANSFERENCIA EQUIVALENTE
MPD 60,00 45,24 105,24 6.000,00 0,017540000
MOD 23,44 54,69 78,13 6.000,00 0,013020834
CIF 13,80 31,85 45,65 6.000,00 0,007608333
97,24 131,78 229,02 0,038169167

DISTRIBUCCIÓN DE LOS COSTOS

UT Y T
MPD 6.000,00 0,017540000 105,24
MOD 6.000,00 0,013020834 78,13
CIF 6.000,00 0,007608333 45,65 229,02
 DEPARTAMENTO DE HORNEAR
PRODUCCIÓN EQUIVALENTE
PRODUCCIÓN
CONCEPTO UT Y T UT Y R PU %
EQUIVALENTE
MPD 6.000,00 - - - 6.000,00
MOD 6.000,00 6.000,00
CIF 6.000,00 6.000,00

COSTO UNITARIO
COSTO PRODUCCIÓN
CONCEPTO COSTO MES COSTO TOTAL COSTO UNITARIO
TRANSFERENCIA EQUIVALENTE
MPD 105,24 - 105,24 6.000,00 0,017540000
MOD 78,13 31,25 109,38 6.000,00 0,018229167
CIF 45,65 35,63 81,28 6.000,00 0,013545833
229,02 66,88 295,89 0,049315000

DISTRIBUCCIÓN DE LOS COSTOS

UT Y T
MPD 6.000,00 0,017540000 105,24
MOD 6.000,00 0,018229167 109,38
CIF 6.000,00 0,013545833 81,28 295,89
 CÁLCULO DEL PRECIO DE VENTA AL
PÚBLICO
PVP= Costos de producción + Gastos de ventas+ Gastos administrativos + MU
# unidades producidas

PVP= 295,89 + 383,69 + 25%

6000
PVP= 0,11 * 25% = 0,13centavos
      ESTADO DE COSTOS      

  Del 1° Julio al 31 Julio  

  105,24

  MPD usada en el período  

  Inventario Inicial MPD  

+ Compras Netas 105,24  

= MPD disponible período 105,24  

- Inventario final MPD -  

   

  MOD 109,38

   

  CIF usados período 81,28

+ Otros CIF 81,28  

= Costos de producción período 295,89

+ II P proceso  

= Costos p proceso 295,89

- IF P proceso  

= Costo P terminados 295,89

+ II P teminados  

= Costo P Disp venta 295,89

- IF prodcutos vendidos  

= Costo de producto vendidos 295,89

 ESTADO DE RESULTADOS
  Al 31 de Julio de 2017  

   

   

  Ventas 780,00

- Costo de Ventas 295,89

= Utilidad Bruta en Ventas 484,11

   

- Gastos operacionales 383,69

  Gastos administrativos y ventas 383,69  

= Utilidad Neta ant PT e IR   100,42

 CONCLUSIONES

 
 Se concluye que es factible y necesario el diseño de un sistema
de costos para la producción y comercialización del producto, ya
que permite la optimización de sus recursos, a través de la
aplicación correcta de las normas y técnicas contables.
 
 El sistema de costos por procesos permite conocer los costos de
producción totales y unitarios del producto, los mismos que
servirán de base para la determinación de precios que le
permitirá la obtención de mejores rendimientos.
 RE COMENDACIONE S

 Es recomendable aplicar un sistema de costos por procesos ya

que permite conocer los costos de producción totales y unitarios
para determinar los precios de venta al público.

 Para tener una proyección futura y ser más competitivos, se debe

efectuar el presente sistema de costos por procesos, ya que
contaría con una herramienta de gestión que le permita
establecer un mejor control en sus recursos.