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    Métodos de Análisis de Microbiológico de La Leche

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    Randolph Bejar
    El documento describe tres métodos de análisis microbiológico de la leche: 1) El método de Breed, que es un método de recuento directo al microscopio para estimar la contaminación bacteriana. 2) El recuento en placa de agar de leche para contar microorganismos y evaluar su capacidad de degradar caseína. 3) La reducción de azul de metileno para diferenciar microorganismos por su capacidad enzimática de reducir el colorante en un medio de leche.

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    Métodos de Análisis de Microbiológico de La Leche

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    El documento describe tres métodos de análisis microbiológico de la leche: 1) El método de Breed, que es un método de recuento directo al microscopio para estimar la contaminación bacteriana. 2) El recuento en placa de agar de leche para contar microorganismos y evaluar su capacidad de degradar caseína. 3) La reducción de azul de metileno para diferenciar microorganismos por su capacidad enzimática de reducir el colorante en un medio de leche.

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    El documento describe tres métodos de análisis microbiológico de la leche: 1) El método de Breed, que es un método de recuento directo al microscopio para estimar la contaminación bacteriana. 2) El recuento en placa de agar de leche para contar microorganismos y evaluar su capacidad de degradar caseína. 3) La reducción de azul de metileno para diferenciar microorganismos por su capacidad enzimática de reducir el colorante en un medio de leche.

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    Métodos de análisis de microbiológico de la

    leche
    1. METODO DE BREED:

    El método de Breed es un método de recuento directo bastante simple, fácil y eficaz a pesar de ser un método
    antiguo, este método de conteo directo al microscópico es usado mayoritariamente para el diagnostico
    microbiológico de la leche(Esta técnica, es un recuento de la cantidad de microorganismos existentes) y se lo
    considera un método rápido para estimar el grado de contaminación bacteriano de la leche.
    2. RECUENTO AGAR DE LECHE

    Es usado para el conteo en placa de microorganismos de


    la leche y sus productos derivados, así como evaluar la
    capacidad de las bacterias de degradar la caseína a
    compuestos nitrogenados solubles a través de la enzima
    caseinasa

    1ra placa:
    2da placa:
    3. REDUCCIÓN DE AZUL DE METILENO:
    Diferenciar microorganismos por su capacidad enzimática para reducir
    el azul metileno en un medio de leche

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