Presentacion Tesis Rosalia Jaramillo

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION


UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
VALLE DE LA PASCUA- ESTADO GUARICO

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE BERENJENA COMO ALTERNATIVA


ALIMENTICIA ECONÓMICA PARA LA COMUNIDAD DE MINAS DE
ARENA VALLE DE LA PASCUA ESTADO GUARICO 

Autora: Rosalía Jaramillo


C.I N° 8796940
Valle de la Pascua, Abril de 2020
RESUMEN DEL PROYECTO

Este proyecto de sustenta en la creación de una producción


de berenjenas con el fin de elaborar una crema casera.

Tiene como intención que los guariqueños especialmente la


comunidad de minas de Arena, puedan contar con una
alternativa alimenticia fuera de los estándares
comerciales conocidos, que a su vez sea variada,
nutritiva y económicaLa berenjena es una hortaliza que
posee diversas propiedades nutricionales con este
proyecto se pretende a dar a conocer esta hortaliza en
un nuevo producto como alternativa alimenticia, ya que
es poco consumido. La berenjena aporta minerales
como el fosforo el hierro, sodio, calcio, y se destaca por
la presencia de potasio
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

los últimos años en Venezuela ha sido problemática, los


productos y marcas comerciales de alimentos han
sufrido un ajuste de precios desmedido, con una
inflación bastante acentuada. La berenjena es un
producto culinario muy apreciado Por eso se piensa
realizar un producto innovador a base de esta hortaliza
dando un nuevo producto.

Formulación de problema
¿Podrá la elaboración de una crema de berenjena motivar
a los habitantes del sector de Minas de Arena a
preparar productos alimenticios, con rubros producidos
por ellos mismos?
 
OBJETIVOS

 OBJETIVO GENERAL: Obtener una crema de berenjena


fabricada con productos cultivados dentro de la comunidad
de Minas de Arena en valle de la Pascua estado Gu árico.
 
 Objetivos específicos
 Evaluar el nivel de motivación que poseen los habitantes
del Sector Minas de Arena para la producci ón de sus
propios alimentos.
 
 Especificar los beneficios Socio- econ ómicos que trae la
producción de los alimentos
 
 Elaborar una crema de berenjenas hecha con rubros
cultivados en la propia comunidad
MARCO TEÓRICO

La Berenjena : El famoso botánico Sueco Carlos Linneo (1753) le


puso su actual nombre científico Solanum Melongena. es un
cultivo de la familia de las Solanaceae a la cual pertenecen
también la papa, el tomate y el morr ón. Es originaria de India y
China. En Venezuela son muchos los cultivos realizados, la
mayor producción de berenjena se registra en el estado Nueva
Esparta.
MARCO TEÓRICO
Descripción Botánica Planta: es herbácea, aunque sus
tallos presentan lignificados que dan un aspecto
arbustivo su altura puede variar de 1.50 a 3 metros. :
Florecen ramilletes de tres a cinco flores, normalmente
la primera flor aparece en el tallo principal de la planta
El fruto puede tener distintas formas alargada o
globosa y de color morado, amarillo, verde, de pulpa
blanco o jaspeado. De semillas blandas.
MARCO TEÓRICO
Propiedades medicinales y nutritivas

 Elevado contenido en potasio, fosforo, hierro, azufre y


calcio.
 Alto contenido en vitaminas A, B1, B2 Y C.
 Fibra
 Contiene serotonina
 Ayuda a reducir el colesterol
 Desintoxicante
 Antioxidante
 Diuréticas
CULTIVO DE LA BERENJENA
Es un cultivo que requiere de climas cálidos y secos.
Soporta temperaturas elevadas, siempre que la
humedad sea la adecuada, necesita muchas horas de
luz diaria. , los suelos deben ser francos y profundos, se
recomienda suelos bien drenados, fértiles y arenosos. Es
un cultivo que le gusta el calor se recomienda la
siembra protegida para evitar heladas. :Las berenjenas
también necesitan agua consistentemente, por lo menos
1 pulgada por semana. Al ser un cultivo al que le gusta
el calor no puede faltar el agua.
El fruto se cosecha inmaduro antes de que se formen las
semillas y pierda parte de sus propiedades
COCINA VENEZOLANA

Para beneficiarse de todas las propiedades de la berenjena es


necesario prepararla de manera adecuada, es un fruto que no
debe consumirse crudo. La berenjena se puede cocinar de
muchas maneras. Puede ser horneada, estofada, salteada, frita
o rellenada. Puede cocinarse entera o en piezas. Se puede
cortar en cubos y utilizarla en cremas y guisos.
En el caso de la crema, se refiere a una preparación más o menos
liquidas, que puede servirse caliente o fría que tiene como
objeto acompañar un plato.
PREPARACIÓN DE LA CREMA.
 Los ingredientes para la elaboración de la
Crema son:
 3 Berenjenas
 2 cucharadas de mayonesa
 1 diente de ajo
 Sal y pimienta al gusto.
ANEXOS

Cultivo Berenjenas Otros cultivos


GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

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