E.A.P.

DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL II

Sesión 02

Semana 02

MECANISMOS DE TRANSFERENCIA
DE CALOR
EN PAREDES PLANAS

Ing. Walter Símpalo López

BIBLIOGRAFÍA
DE CONSULTA

Ing. Walter Símpalo López

 TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INGENIERÍA
 CALOR: Es una forma de transmisión de energía desde
un sistema a los alrededores, o entre dos sistemas, que
surge como consecuencia de una diferencia de
temperaturas
 Definición: Transporte de energía calorífica,
ocasionada por una diferencia de Temperatura.
La transferencia de calor es un fenómeno de transporte
cuya fuerza impulsora es la gradiente de temperatura
(DT)
 Fuerza impulsora: diferencia de temperaturas

Tcaliente Tfrio
q = Energía/Tiempo=J/s = W

Ing. Walter Símpalo López

TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INGENIERÍA

Equipos de transferencia de calor:

◦ Intercambiadores de calor
◦ Calderas
◦ Condensadores Diseño
◦ Radiadores Análisis de la
◦ Calentadores transferencia de calor
◦ Hornos
◦ Refrigeradores y congeladores
◦ Colectores Solares, etc.

Procesos complejos:
 Métodos semiempíricos

Ing. Walter Símpalo López

TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INGENIERÍA

Otras Aplicaciones

Ing. Walter Símpalo López

 Conducción: Ocurre en sólidos
Mecanismos de donde no existe movimiento de
componentes
transmisión de calor
Convección natural:
Cuando las corrientes en un
fluido son consecuencia de
las fuerzas de flotación
generadas por diferencia de
densidades.
Convección: ocurre cuando existe
movimiento de componentes en el Convección forzada:
sistema sobre todo este fenómeno es Cuando las corrientes se
visible en líquidos y gases. deben a un dispositivo
mecánico, tal como una
bomba o un agitador.

Radiación: transferencia de energía a través del espacio por medio de

ondas electromagnéticas. Si la radiación pasa a través de un espacio
vacio, no se transformara en calor ni en otra forma de energía, ni se
desvía de su trayectoria. Sin embargo , si en su trayectoria encuentra
6
algún material, la radiación se transferirá, reflejara o absorberá.
Radiación
Radiación
CONDUCCIÓN
 La conducción es el único mecanismo de transmisión del
calor posible en los medios sólidos opacos.

 Cuando en tales medios existe un gradiente de temperatura,

el calor se transmite de la región de mayor temperatura a la
de menor temperatura debido al contacto directo entre
moléculas.

Ing. Walter Símpalo López

C O ND U C C IÓ N Ley de Fourier:
(Estado estacionario) determinación del flujo de calor
Conductividad térmica (W·m-1·grado -1): calor que
atraviesa en la dirección x un espesor de 1 m del
Q x
material como consecuencia de una diferencia de 1
X grado entre los extremos opuestos

Gradiente de
Calor difundido  dT temperatura
por unidad de
Qx  kA (grados/m):
dx variación de la
tiempo
temperatura en la
dirección indicada
Superficie (m2): superficie a por x.
través de la cual tiene lugar la
transmisión de calor

Mecanismos de transmisión de calor 10

CONDUCCIÓN  Conductividad térmica k: es una
medida de la capacidad de un
material para conducir calor.
Agua:
Hierro:
 Capacidad Calorífica Cp,v: Energía
requerida para elevar la
temperatura de una unidad de
masa de una sustancia en un
grado.
◦ Medida de la capacidad de un material
para almacenar energía térmica.
Aparato experimental
sencillo para determinar la Agua:
conductividad térmica de
un material Hierro:

Ing. Walter Símpalo López

CONDUCCIÓN
 La velocidad de la conducción de calor
a través de una capa plana es
proporcional a la diferencia de la
temperaturas a través de esta y al área
de transferencia de calor, pero es
inversamente proporcional al espesor
de esa capa; es decir:

Donde la constante de proporcionalidad k es la

conductividad térmica del material, medida de la
capacidad de un material para conducir calor.
Conducción de calor a
través de una pared plana
grande de espesor Dx y
área A
LEY DE FOURIER
Ing. Walter Símpalo López
CONDUCCIÓN
(Estado estacionario) Ley de Fourier: determinación del flujo de calor

Mecanismos de transmisión de calor

13
 Conductividades térmicas de algunos materiales
a temperatura ambiente
-1 -1
Material K (W·m
k ·K )
Vapor de agua 0.025
Aire 0.026 Malos conductores
Agua líquida 0.61
Mercurio 8.4
Espuma de poliestireno 0.036
Papel 0.13
Vidrio 0.35-1.3
Hielo 2.2
Plomo 34
Acero 45
Aluminio 204 Buenos conductores
Cobre 380

La conductividad ... pero la capacidad de transporte de calor no depende sólo de la

térmica cambia con conducción
el estado de agregación

Mecanismos de transmisión de calor

 CONDUCCIÓN
Conductividades térmicas de
algunos materiales a la
temperatura ambiente

Rango de conductividad térmica de diversos materiales a la

temperatura ambiente
Ing. Walter Símpalo López
CONDUCCIÓN

LOS MECANISMOS DE CONDUCCIÓN DE CALOR EN LAS DIFERENTES FASES

DE UNA SUSTANCIA

Ing. Walter Símpalo López

CONDUCCIÓN DIFUSIVIDADES TÉRMICAS
Difusividad Térmica: DE ALGUNOS MATERIALES A
LA TEMPERATURA AMBIENTE
 La cual representa cuan rápido
se difunde el calor por un
material y se define como:
Calor
conducido
Calor
almacenado

 La difusividad térmica de un material

se puede concebir como la razón
entre el calor conducido a través del
material y el calor almacenado por
unidad de volumen.
 Entre mayor sea la difusividad
térmica, mas rápida es la
propagación del calor hacia el medio.
Ing. Walter Símpalo López
 CONDUCCIÓN
EJEMPLO 1:
CONDUCCIÓN DEL CALOR (Placa plana)
Integración de la ecuación de Fourier

Conductividad térmica

Área A

Espesor
Q
Calor transferido en el tiempo t Q 
t

dT (T  T )
Q x   kA Q x   kA cold hot (T  T )
dx Q x  kA hot cold
d d 18

Mecanismos de transmisión de calor

Cálculo del flujo de calor a través del tabique de una habitación, de 34 cm de espesor,
siendo las temperaturas interior y exterior de 22 ºC y 5 ºC respectivamente. Tómese
como valor de la conductividad k = 0.25 W·m-1·K -1.

Gradiente de temperaturas
dT Tdentro  T fuera 22  5
   50 K  m 1
dx xdentro  x fuera 0.34
Tdentro 22 ºC
dT
Gradiente de temperaturas constante  dx
 la temperatura varía linealmente Q x
S
Densidad de flujo
Tfuera
Q dT 5 ºC
 k  0.25  50  12.5 W  m 2
S dx 0.34 m
xfuera xdentro
Gradiente de temperaturas constante 
 densidad de flujo constante

Mecanismos de transmisión de calor

El signo (-) es consecuencia del Segundo Principio de la
Termodinámica, según el cual, el calor debe fluir hacia la zona
de temperatura más baja. El gradiente de temperaturas es
negativo si la temperatura disminuye para valores crecientes
e x, por lo que si el calor transferido en la dirección
positiva debe ser una magnitud positiva, en el segundo
miembro de la ecuación anterior hay que introducir un signo 20

negativo.
MecanismosIng.de
Waltertransmisión
Símpalo López de calor
PARED PLANA

L es el espesor de la pared,
T1 es la temperatura de la superficie
de la izquierda x = 0,
y T2 es la temperatura de la superficie
de la derecha x = L

Fuerza Impulsora

Mecanismos de transmisión de calor

PAREDES
PLANAS
EN SERIE

Qk  RA  T1  T2
Qk  RB  T2  T3
Qk  RC  T3  T4
Qk  RA  Qk  RB  Qk  RC  T1  T4
Ing. Walter Símpalo López
 PAREDES EN PARALELO

23

MecanismosIng.de
Waltertransmisión
Símpalo López de calor
MecanismosIng.de
Waltertransmisión
Símpalo López de calor
Resistencia térmica

25

Mecanismos Ing.
deWalter
transmisión
Símpalo López de calor
Ing. Walter Símpalo López
CONVECCIÓN
 La convección es un fenómeno de
transporte (materia y energía) que
tiene su origen en diferencias de
densidad.
 Cuando un fluido se calienta, se
expande; en consecuencia su
densidad disminuye.
 Si una capa de material más fría y
más densa se encuentra encima
del material caliente, entonces el
material caliente asciende a través
del material frío hasta la superficie.
 El material ascendente disipará su
energía en el entorno, se enfriará y
su densidad aumentará, con lo cual
se hundirá reiniciando el proceso.
Ing. Walter Símpalo López
 CONVECCION
 Cuando un fluido caliente se mueve en contacto con
una superficie fría, el calor se transfiere hacia la
pared a un ritmo que depende de las propiedades del
fluido y si se mueve por convección natural, por flujo
laminar o por flujo turbulento.

Convección natural Flujo laminar Flujo turbulento

Convección forzada
Enfriamiento de un huevo
cocido por convección forzada
y convección natural

Ing. Walter Símpalo López

CONVECCIÓN
Ley de enfriamiento de Newton
Coeficiente de Superficie de
convección intercambio

Q conv  hAs (Ts  T )  hAs  T

Temperatura superficial Temperatura del fluido libre

T fluido libre
Capa límite T
T superficial

Ing. Walter Símpalo López

CONVECCIÓN
Valores típicos del coeficiente de transferencia de calor
por convección.

Ing. Walter Símpalo López

RADIACION
Es la energía emitida por la materia en la forma
de ondas electromagneticas (o fotones), como
resultado de los cambios en las configuraciones
de los átomos o moléculas.
En los estudios de transferencia de calor es de
interés la radiación térmica, que es la forma de
radiación emitida por los cuerpos debido a su
temperatura.
Todos los cuerpos a una temperatura arriba del
cero absoluto emiten radiación térmica.
La radiación es un fenómeno volumétrico y todos
los sólidos, líquidos y gases emiten, absorben o
transmiten radiación en diversos grados.

Ing. Walter Símpalo López

 RADIACION
La velocidad maxima de la radiacion que
se puede emitir desde una superficie a una
temperatura absoluta Ts se expresa por la
ley de Stefen-Boltzmann como:

Donde s es la constante de Stefen-Boltzmann

Ing. Walter Símpalo López

 RADIACION
 Cuando una superficie de emisividad e y área
superficial As a una temperatura absoluta Ts esta
por completo encerrada por una superficie mucho
mas grande (o negra) a la temperatura absoluta
Talred, separadas por un gas (como el aire) que no
interviene en la radiación, la rapidez neta de la
transferencia de calor por radiación entre las dos
superficies se expresa por:

Transferencia de calor por

radiación entre una superficie
y las superficies que la
circundan
Ing. Walter Símpalo López
 Ejercicios
1. PROBLEMA: TRANSFERENCIA DE CALOR EN PAREDES EN SERIE

Una cámara de refrigeración de alimentos se construye con una

plancha interna (C) de 12.7 mm de pino, una plancha intermedia
(B) de 101.6 mm de corcho prensado y una plancha externa (A)
de 76.2 mm de concreto. La temperatura superficial de la pared
interna es de 255.4 K y la exterior del concreto es de 297.1 K.
Calcúlese la pérdida de calor en W para 1 m2, así como la
temperatura de interfaz de la madera y el corcho; así como
también la temperatura de interfaz del corcho y el concreto.
2. PROBLEMA: TRANSFERENCIA DE CALOR EN PAREDES EN
PARALELO

Se tiene dos paredes dispuestas en paralelo Muro (1) y Muro

(2), con conductividades térmicas de K1 = 70 W/m.K, y K2 =
40 W/m.K respectivamente, el espesor de los muros (L) es de
15 cm; la altura del Muro (1) es A1 =75 cm y la altura del

Muro (2) es A2 = 25 cm. Cuyo ancho es un metro.

Determinar el calor (Qk) transmitido.

3. PROBLEMA: TRANSFERENCIA DE CALOR EN PAREDES EN SERIE–
PARALELO-SERIE

Una parte de las paredes de un horno de productos de panificación están

compuestas con las dimensiones mostradas a continuación. Con una
temperatura interior (T1) de trabajo de 300 °C y la temperatura exterior
(T2) es de 25 °C. Si las conductividades térmicas de las de los materiales
de la pared son:
Ka = 70 W/m.K,

Kb = 60 W/m.K,

Kc = 40 W/m.K,

Kd = 20 W/m.K
 
Determinar el calor y como determinaría las temperaturas Ta y Tb de
interfaz
CALOR
 GRACIAS

Ing. Walter Símpalo López