AGUA Y PH

Química del Agua
A P A R A E L
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ENC
El Agua en el Organismo
• Principal e imprescindible componente del cuerpo
humano (75% al nacer – 60% adultos).
• Aprox. el 60 % de esta agua es intracelular, el resto es agua

extracelular que circula en la sangre y baña los tejidos.
• En las Rx de combustión de los nutrientes que se dan en el

interior de las células para obtener E se producen
pequeñas cantidades de agua (0.3 L en humanos), a esta
se le llama Agua Metabólica.
ESTRUCTURA QUIMICA
DEL AGUA
La Molécula de Agua
• La molécula de agua está formada por
dos átomos de H unidos a un átomo de
O por medio de dos enlaces covalentes.
• El agua es un excelente nucleófilo.
• El oxígeno es más electronegativo que el

hidrógeno y atrae con más fuerza a los
electrones de cada enlace.
• Presenta una distribución asimétrica de

sus electrones, lo que la convierte en
una molécula polar.
A QUE SE ATRIBUYE EL ALTO PUNTO DE
EBULLICION, FUSION Y VISCOSIDAD DEL AGUA ???
Puentes de Hidrogeno
• Un enlace de hidrógeno es la fuerza
atractiva entre un átomo
electronegativo y un átomo de H
unido covalentemente a otro átomo
electronegativo.
• Resulta de la formación de una

fuerza dipolo-dipolo con un átomo
de hidrógeno unido a un átomo de
O, N o F.
• Este tipo de enlaces es débil.

El Agua y Estructura de Biomoléculas
• Los enlaces Covalentes y No Covalentes estabilizan moléculas
biológicas.
• Las biomoléculas se pliegan para colocar a grupos polares y

cargados sobre sus superficies.
• Interacciones hidrofóbicas.
• Interacciones electrostáticas.
• Fuerzas de Van der Waals.

Funciones Fisiológicas del Agua
• En el agua de nuestro cuerpo
tienen lugar las Rx que nos
permiten estar vivos. Forma el
medio acuoso donde se
desarrollan todos los procesos
metabólicos que tienen lugar en
nuestro organismo. Esto se debe a
que las enzimas necesitan de un
medio acuoso para que su
estructura tridimensional adopte
una forma activa.
• Gracias a la elevada capacidad de
evaporación del agua, podemos
regular nuestra temperatura,
sudando o perdiéndola por las
mucosas, cuando la temperatura
exterior es muy elevada
• Es decir, contribuye a regular la

temperatura corporal mediante la
evaporación de agua a través de la
piel.
• Posibilita el transporte de nutrientes a las células y de
las sustancias de desecho desde las células.
• El agua es el medio por el que se comunican las células

de nuestros órganos y por el que se transporta el
oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos.
• Y el agua es también la encargada de retirar de nuestro

cuerpo los residuos y productos de deshecho del
metabolismo celular.
• Puede intervenir como reactivo en reacciones
del metabolismo, aportando hidrogeniones
(H3O+) o hidroxilos (OH -) al medio.
n o
r o ge
H id
d e
a l
n ci pH
o te
P
Definiciones
• Que es un acido?
• Que es una base?
• Que significa químicamente que una solución
es neutra?
• Que es una reacción de neutralización?
Potencial de Hidrogeno (pH)
• Es una medida de la acidez o alcalinidad de una
solución.
• El pH indica la concentración de iones hidronio

[H3O+] presentes en determinadas sustancias.
• Matemáticamente se define como:
pH = - log 10 [H+]
Escala de pH
Calculo de pH
• Calcular el pH de una solución 1,5 M de acido

clorhídrico.
• Calcular el pH de una solución 0,8 M de
hidróxido de potasio.
• Cual es el pH de una solución de acido
sulfúrico de concentración 0,3 M
Equilibrio Acido-Base
• A través del metabolismo se generan gran cantidad de ácidos
que son neutralizados por la generación de bases, que
permiten un estado de neutralidad en los líquidos corporales.
• El equilibrio ácido-base del organismo es posible gracias a la

interrelación de tres sistemas:
 Tampones intra y extracelulares.

 La compensación respiratoria, íntimamente relacionada con el
sistema anterior.
 La excreción renal del exceso de ácidos.
Equilibrio Acido-Base
• La vida humana se desenvuelve entre límites muy estrechos
de pH: 7,35 y 7,45.
• Acidemia se define como una disminución en el pH sanguíneo

y Alcalemia como una elevación en el pH sanguíneo.
• Los cambios en el pH pueden ser inducidos en las

concentraciones plasmáticas de la pCO2 o del bicarbonato.
• Las alteraciones primarias de la pCO2 se denominan acidosis

o alcalosis respiratoria. Cuando lo primario son los cambios
en la concentración de HCO3- se denominan acidosis o
alcalosis metabólica.
CUAL ES LA ESTRATEGIA A SEGUIR POR UN
MEDICO ANTE UN TRASTORNO DEL EQUILIBRIO
ACIDO-BASE ???
Estrategia
• Concentración plasmática de H+. Valores normales: 7,35 -7,45. Indica la
gravedad del trastorno.
• La pCO2 arterial . Valores normales : 35-45 mmHg. Se consideran valores

críticos: menos de 20 y más de 70 mmHg. Indica la respuesta
respiratoria.
• La concentración plasmática de HCO3- total. Valores normales de HCO3- :

21-29 mEq/l. Se consideran valores críticos menos de 10 y más de 40
mEq/l. Indica el estado de los sistemas tampón.
• El anión Gap (intervalo ó brecha aniónica). Diferencia entre las

principales cargas positivas y negativas del plasma. Valores normales : 12
+/- 5mEq/l. Orienta el diagnóstico diferencial.
También es Importante …
• Valores normales de PO2 en sangre:
 Arterial: 95- 100 mmHg
 Capilar: 95- 100 mmHg
 Venosa: 28- 40 mmHg
• Una disminución de la P02 por debajo de 95 mmHg se

conoce como hipoxemia; por debajo de 80 ya se
considera moderada y menor de 60, severa o grave.
• PaO2 (entre 60-90 años) = (140 - edad en años) mmHg.

También es Importante …
• Valores normales Hb02 en sangre:
 Arterial: 97 % — 100 %
 Capilar: 97 % — 100 %
 Venosa: 62 % --- 84 %
• Cuando los valores de la Hb02 están por debajo de 97 %

se dice que existe hipo saturación de la hemoglobina, que
será moderada si está por debajo de 85 % y severa
cuando es menor de 75 %.
INVESTIGAR …
Mecanismos de compensación acido-base
•Tamponamiento físico-químico plasmático

•Ajustes ventilatorios
•Cambios en la acidificación renal
GRACIAS

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Química del Agua

• Aprox. el 60 % de esta agua es intracelular, el resto es agua

• En las Rx de combustión de los nutrientes que se dan en el

• El agua es un excelente nucleófilo.

• El oxígeno es más electronegativo que el

• Presenta una distribución asimétrica de

• Resulta de la formación de una

• Este tipo de enlaces es débil.

• Las biomoléculas se pliegan para colocar a grupos polares y

• Fuerzas de Van der Waals.

• Es decir, contribuye a regular la

• El agua es el medio por el que se comunican las células

• Y el agua es también la encargada de retirar de nuestro

• El pH indica la concentración de iones hidronio

• Matemáticamente se define como:

• Calcular el pH de una solución 1,5 M de acido

• El equilibrio ácido-base del organismo es posible gracias a la

 Tampones intra y extracelulares.

• Acidemia se define como una disminución en el pH sanguíneo

• Los cambios en el pH pueden ser inducidos en las

• Las alteraciones primarias de la pCO2 se denominan acidosis

• La pCO2 arterial . Valores normales : 35-45 mmHg. Se consideran valores

• La concentración plasmática de HCO3- total. Valores normales de HCO3- :

• El anión Gap (intervalo ó brecha aniónica). Diferencia entre las

• Una disminución de la P02 por debajo de 95 mmHg se

• PaO2 (entre 60-90 años) = (140 - edad en años) mmHg.

• Cuando los valores de la Hb02 están por debajo de 97 %

Mecanismos de compensación acido-base

•Tamponamiento físico-químico plasmático

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